خبز

كب كيك القرفة


قرفة كب كيك المكونات

العجين:

  1. حبيبات السكر 1/2 كوب (100 جرام)
  2. الزبدة (المخففة) 1/4 كوب (60 جرام) و 2 ملاعق كبيرة من القالب (30 جرام)
  3. جوزة الطيب المطحون 1/2 ملعقة صغيرة (2.5-3 جرام)
  4. حليب كامل مبستر 1/2 كوب (120 مليلتر)
  5. مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) 1 ملعقة صغيرة (5 غرام)
  6. دقيق القمح المنخل 1 كوب (140 جرام) و 1 ملعقة طعام للقالب (15 جرام)

المظهر:

  1. زبدة (خففت) 1/4 كوب (60 جرام)
  2. سكر 1/3 كوب (70 جرام)
  3. قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة (مع شريحة)
  • المكونات الرئيسية: الحليب والزبدة والدقيق والسكر
  • التقديم: 20 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

زجاج (سعة 240 جرام) ، فرن ، طبق خبز مقاوم للالتصاق أو مقاوم للحرارة للكعك (الكعك) - قطعتين (كل منها تحتوي على 10 خلايا) ، فرشاة الخبز ، وعاء عميق ، خلاط ، ملعقة كبيرة - قطعتان ، ملعقة صغيرة ، قفازات المطبخ ، سكين مطبخ ، شواية معدنية (من الفرن) ، رقائق الألومنيوم الغذائية ، الموقد ، ستيوبان ، طبق عميق - قطعتان ، طبق مسطح كبير ، طبق حلوى

صنع الكعك القرفة:

الخطوة 1: إعداد طبق الفرن والخبز.


منذ طهي العجينة بسرعة كبيرة ، قم أولاً بتشغيل الفرن وتسخينه مسبقاً 190 درجة مئوية. ثم نأخذ أطباق خبز غير لاصقة أو مقاومة للحرارة للفطائر المتوسطة أو الكعك الصغير ، باستخدام فرشاة خبز ، ونشحم كل خلية بالزبدة (30 غراما) ويرش بطبقة رقيقة من دقيق القمح المنخل (15 غراما).

الخطوة 2: تحضير العجين.


ثم ضع السكر في وعاء عميق (100 غرام) ، زبدة (60 غراما) ، جوزة الطيب (2.5-3 غرام) مسحوق الخبز (5 غرامات) ، دقيق القمح المنخل وسكب الحليب المبستر الكامل (120 ملليلتر). لقد وضعنا هذه المنتجات تحت شفرات الخلاط النظيفة ونمزجها بسرعة عالية حتى يتساق متجانس. نحن نكرس هذه العملية 20-30 ثانيةلا تغلب على العجينة الناتجة بقوة ، في هذه الحالة يُسمح لكتل ​​صغيرة.

الخطوة 3: شكل وخبز الكعك.


الآن ، باستخدام ملعقة كبيرة عادية ، نحلل منتج الدقيق نصف النهائي الناتج في خلايا النماذج المعدة ، ونملأ كل نصف واحد ، أي نصف.

ثم ضعي الحلوى الخام في الفرن المسخن مسبقاً 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يتم تحميص العجين بالكامل وتغطيته باستحى ذهبي.

وضعنا قفازات المطبخ ، وأعدنا ترتيب الكعك المعطر على لوح التقطيع ، ووضعنا سابقًا على سطح المنضدة ، ونسمح لهم بالتبرد قليلاً.

بعد ذلك ، بدوره ، نرفع كل واحد بظهر الملعقة أو حافة السكين ، ونخرجها من الزنازين ، وننقلها إلى صفيحة معدنية وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: نقوم بإعداد المنتجات للتسجيل.


أثناء تبريد الخبز ، ضع الزبدة المتبقية في قدر صغير (60 غراما) ، ضعها على نار متوسطة الذوبان ، مع التحريك الدوري بملعقة ، حتى لا تحترق. ثم أخرجه من الفرن ، ثم اسكبه في طبق عميق وبرد بعد ذلك ، في وعاء نظيف ، اخلطي السكر المحبب (70 غراما) والقرفة المطحونة (1 ملعقة صغيرة مع شريحة).

الخطوة 5: إحضار الحلوى إلى الاستعداد الكامل.


بمجرد أن يتم تبريد الكعك ، نقوم بخزها بالتناوب على شوكة الطاولة ونغمس كل منها على جميع الجوانب في الزبدة المذابة.

ثم لف في مزيج من القرفة والسكر ، وإرسالها إلى طبق مسطح كبير وتذوق إلى الأمام!

الخطوة 6: خدمة الكعك القرفة.


يتم تقديم الكعك القرفة مباشرة بعد التحضير الكامل. يتم تقديمها على طبق مسطح كبير أو في أجزاء على أطباق الحلوى.

لا يحتاج هذا لذيذ إلى أي إضافات ، ولكن ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقديم أي كريم ، مربى ، مربى ، آيس كريم ، شوكولاتة ذائبة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية أو العسل مع هذه المنتجات المخبوزة. استمتع بأطعمة لذيذة وسهلة الطهي!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- غالبًا ما يتم خلط جوزة الطيب الصغيرة مع القرفة والسكر ؛

- في بعض الأحيان تضاف إلى كيس العجين كيس من سكر الفانيليا (15 جرام) أو مستخلص الفانيليا السائل (1 ملعقة صغيرة) ؛

- بديلاً مثالياً للسمن الذي يخبز بالزبد مع الحد الأقصى من محتوى الدهون والحد الأدنى من الماء

- غالبًا ما توضع أكواب الخباز في خلايا العفن ، فهي مشبعة بالفعل بالزيت ، لذلك لا تحتاج إلى الشحوم ورشها بالدقيق.


شاهد الفيديو: كب كيك القرفه - نضال البريحي (أغسطس 2021).