آخر

خضروات مهروسة


هذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها زاكوسكا ، أعطتني والدتي الوصفة :) اتضح أنها جيدة جدًا: نعم! حوالي 20-21 جرة (450 أو 400) خرجت من هذه الكمية

  • 6 كيلو باذنجان
  • 3 كجم من الفلفل
  • 3 كجم جوجوساري
  • 2 كيلو بصل
  • 2 ورق الغار
  • 1 لتر زيت
  • ملعقتان ونصف ملعقة كبيرة ملح
  • الفلفل الأبيض الصغير (1 ملعقة صغيرة)
  • 400 جرام معجون مرق
  • عدد 2 كيس حافظة

حصص: -

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

طريقة تحضير وصفة زاكوسكا:

نقشر البصل ونضعه كله في محضر الطعام ونطحنه جيداً ونضعه في قدر به 1 لتر من الزيت ونتركه ينضج لمدة ساعة ونصف. فلفل الكابيا والكعك في قدر ، يضاف الملح ويغطى بغطاء. يصفى بالمصفاة ويحفظها. نضعها كلها في المفرمة ، نحتاج إلى قدر كبير ، بجدران مزدوجة ، نضيف الخضار المقطعة والبصل المسلوق فيه. الزيت .. نضع الملح والفلفل ونتركهما على نار متوسطة ونقلب باستمرار .. نضع أوراق الغار والمادة الحافظة .. نضع المرق في عصير الفلفل المصفى ونخلط جيدا ونضيف كل شيء الى القدر ونتركه على النار من أجل 1 ساعة 1/2 - 2 ساعة ، ضعيها ساخنة في برطمانات ، غليظها جيداً حتى لا تبقى فقاعات هواء ، وفي الأعلى نضيف القليل من الزيت الساخن ، نضع الغطاء على كل برطمان ونضعه فيه صينية واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة واتركيها حتى اليوم التالي ، ضعي البرطمانات في مكان بارد ومظلم!


فيديو: Goeie Huishouding: #GHKosblikidees: Hoender met noedels en gekapte groente (شهر نوفمبر 2021).