منزل الزبادي

مكونات لصنع اللبن في المنزل

الحليب (كامل البسترة أو طازجة من تحت البقرة) 1 لتر
اللبن الزبادي أو اللبن الزبادي أو الكريما الحامضة

المكونات الرئيسية: الحليب ، الكفير ، القشدة الحامضة
خدمة 1 حصة
المطبخ العالمي

المخزون:

ميزان حرارة المطبخ ، الموقد ، مقلاة (سعة 2 لتر) ، ملعقة كبيرة ، لتر أو جرة معقمة بسعة لتر ، غطاء من البلاستيك أو المعدن ، منشفة المطبخ ، شاش معقم ، ثلاجة ، زجاج - قطعتين

طبخ الزبادي في المنزل:

الخطوة 1: تحضير الحليب.

أولاً ، قم بصب حليب الأبقار الطازج الكامل أو المبشور في قدر صغير ، وأرسله إلى نار قوية وحرارة 90-95 درجة مئوية. هام: لا يتم غلي هذا المنتج والتحقق من درجة الحرارة بشكل دوري باستخدام ميزان حرارة مطبخ خاص! بمجرد ارتفاع درجة حرارة السائل الثلجي الأبيض ، استخدم منشفة لإزالة المقلاة من الموقد ، وضعها على سطح المنضدة وقم بتبريد محتوياتها إلى 45-50 درجة.

الخطوة 2: تحضير الزبادي.

عندما يبرد الحليب إلى درجة الحرارة المطلوبة ، أضف ملعقتين كبيرتين من اللبن الزبادي إليه ، إذا لم يكن كذلك ، فاستخدم الكفير الدهني أو القشدة الحامضة. امزج كل شيء بلطف مع اتساق متجانس ، وصب في لتر معقم أو جرة بسعة لتر ، وقم بتغطيته بقطعة من الشاش المعقم ، وقم بطي القماش مسبقًا بطبقتين إلى ثلاث طبقات ، واضبطه ليخمر في مكان دافئ ومظلم على 4 ساعات. إذا قمت بإعداد مشروب في فصل الشتاء ، فقم بإصراره بالقرب من البطارية الدافئة ، وإذا كان في الصيف - على شرفة زجاجية ، في حين لا يمكن هز الخليط وتحريكه.

نلاحظ وقت التخمير بدقة وفقًا للقواعد ، وإذا تم تقليله ، فسوف يتحول الزبادي إلى سيولة كبيرة ، وإذا كان الإفراط في تناوله فسيكون حامضًا. ول بعد 4 ساعات أغلق الجرة بغطاء نظيف من البلاستيك أو المعدن ، وضعها في الثلاجة 8 ساعات وبعد ذلك فقط يمكنك أخذ عينة من المشروب.

الخطوة 3: خدمة اللبن في المنزل.

يتم تقديم اللبن في المنزل مثل مشروب أو يستخدم في تحضير العديد من الأطباق ، على سبيل المثال ، كأساس للصلصات والمعجنات والهلام والحلويات النفخة والأوعية المقاومة للحرارة. أيضا في هذا المنتج الحليب الحامض ، واللحوم والدواجن منقوعة ، لحم الضأن مطهي ، لحم الضأن ، لحم العجل ، لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدجاج أو البط والسلطة الموسم. هذا المشروب صحي للغاية ، يروي العطش في الصيف ويقوي جهاز المناعة في الشتاء. استمتع بها!
شهية طيبة!