آخر

خبز الزنجبيل بالشوكولاتة والقهوة مع الكمثرى المسلوقة بالبندق


مكونات

إجاص

  • 1 3/4 كوب سكر خام (معبأ) أو سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 1/3 كوب فرانجيليكو (ليكيور البندق)
  • 5 كمثرى صغيرة صلبة ولكنها ناضجة ، مقشرة ، نصف طولية ، محفور

خبز الزنجبيل

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 كوب دبس السكر (الداكن) قوي النكهة
  • 1 كوب زيت زيتون خفيف النكهة
  • 1 كوب قهوة طازجة
  • 1 كوب شوكولاتة حلوة ومرة ​​(60٪ كاكاو) (5 إلى 6 أونصات)
  • 1/4 كوب زنجبيل متبلور مقطع

كريمة القهوة المخفوقة

  • 1 كوب كريمة خفق مبردة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة بلورات قهوة سريعة الذوبان

تحضير الوصفة

إجاص

  • يُمزج السكر مع 1 1/2 كوب ماء و Frangelico في قدر كبير ثقيل عريض. يقلب على نار متوسطة حتى يذوب السكر. وصل الى درجة الغليان. أضف الكمثرى (لن يغطي السائل الكمثرى تمامًا). غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الكمثرى عند ثقبه بالسكين مع التقليب بين الحين والآخر لمدة 12 دقيقة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي الكمثرى إلى وعاء متوسط ​​الحجم. يُغلى سائل الطهي في المقلاة حتى يصبح شرابًا ويقلل إلى 3/4 كوب ، حوالي 5 دقائق. يُسكب الشراب فوق الكمثرى ويُترك ليبرد قليلاً. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

خبز الزنجبيل

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة بسخاء 12 كوب زبدة غير لاصقة ، ثم رشها برذاذ غير لاصق. يرش الطحين في المقلاة برفق. اخفقي 2 كوب دقيق و 5 مكونات أخرى في وعاء متوسط ​​للمزج. يُمزج السكر والدبس وزيت الزيتون والبيض في وعاء كبير ؛ خفقت حتى تمتزج جيدًا. أضف المكونات الجافة وحركها حتى تمتزج. اخلطي القهوة الساخنة ثم الشوكولاتة والزنجبيل المتبلور (معظم الشوكولاتة تذوب). نقل الخليط إلى المقلاة المحضرة.

  • اخبز الكيك حتى يتم إدخال جهاز الاختبار بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا ويبدأ الكيك في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة ، من 55 إلى 60 دقيقة. نقل المقلاة إلى الرف ؛ كعكة باردة في مقلاة 20 دقيقة. اقلب الكيك على الرف واتركه ليبرد لمدة ساعة على الأقل. تبرد تماما. يُغطى بقبة الكيك أو يُلف بورق القصدير ويُخزن في درجة حرارة الغرفة. إذا رغبت في ذلك ، انزع غطاء الكيك وضعه على طبق فرن وأعد تسخينه في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

كريمة القهوة المخفوقة

  • تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اضرب حتى تتشكل القمم. يمكن القيام بذلك قبل 4 ساعات. يغطى ويبرد.

  • قطّع خبز الزنجبيل الدافئ أو في درجة حرارة الغرفة إلى 10 شرائح وانقل شريحة واحدة إلى كل 10 أطباق. ضع نصف كمثرى بجانب كل منهما. رشي عليها شراب الكمثرى وضعي فوقها الكريمة المخفوقة بالقهوة.

قسم المراجعات

تحظى لفات الكيك أو رولادين بشعبية كبيرة في ألمانيا وهي مميزة جدًا حيث لا يمكنك الحصول عليها في الولايات المتحدة على الإطلاق إلا إذا وجدت مخبزًا أوروبيًا. تعلم اليوم كيفية صنع لفة شوكولاتة التوت. لا تحتاج & # 8217t إلى أي أواني خبز خاصة & # 8230

Posted on يناير 18، 2020 بواسطة admin

كعكة الكمثرى بالشوكولاتة هي كعكة ألمانية أصلية وسهلة التحضير. إذا لم يكن لديك & # 8217t سكر الفانيليا المعبأ ، يمكنك صنعه بنفسك & # 8211 انتقل إلى الوصفة & # 8211 Vanilla Sugar Home Made- الوصفة تستخدم أيضًا سائل البيض & # 8230


المكونات Lebkuchen الزنجبيل الألماني

350 جرام دقيق منخول
200 جرام سكر
عبوة واحدة من مسحوق الخبز Dr Oetker & # 8211 0.5oz
150 جرام فواكه مجففة
100 جرام لوز مطحون
3 ملاعق صغيرة بهارات ليبكوتشين (البهارات)
2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 عبوة سكر الفانيليا 0.3 أونصة & # 8211 كيفية صنع سكر الفانيليا & # 8211
1/4 لتر حليب
2 ملعقة صغيرة عسل
4 بيضات
150 جرام زبدة سائلة

كعكة الباوند التي تريد خبزها مرارًا وتكرارًا & # 8211 خليط شوكولاتة تشيب كيك من KATHI
it & # 8217s على LoveGermanFood.com


كليمنتين ، كعكة الزنجبيل و ترايفل شوكولاتة بيضاء

قشر 4 من الكليمنتين والقطع وإزالة اللب الزائد. قطع كل جزء إلى النصف. اعصر الكلمونتين المتبقي واصنع ما يصل إلى 400 مل من السائل بعصير البرتقال. يُغلى المزيج مع السكر وعندما يذوب السكر تضاف أوراق الجيلاتين المضغوطة. رائع.

تبطن رغيف بالصفيح بالتشبث. انشر شرائح الكليمنتين في القاع واسكب العصير. البرد لضبط.

كاسترد الشوكولاتة البيضاء

  • 6 صفار بيض
  • 50 جرام سكر خروع
  • 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
  • 125 مل كريم مزدوج
  • 250 مل حليب كامل الدسم
  • 100 جرام شوكولاتة بيضاء مقطعة

تحرق الكريمة والحليب معا. اخفقي صفار البيض ودقيق الذرة والسكر معًا.

يُسكب فوق مزيج الحليب الساخن ويُعاد إلى المقلاة على نار خفيفة. قلبي باستمرار حتى يغطى الخليط ظهر الملعقة. نضيف الشوكولاتة ونرفعها عن النار. تصب في وعاء نظيف وتغطي السطح بالتشبث. تبرد ثم تبرد ل. بضعة ساعات.

لتجميع

ضعي الكعكة في وعاء صغير أو سلطانيات فردية ورشي فوق المشروب الكحولي.


تارت الكمثرى المسلوق

مكونات

سائل السلق

1/2 كوب (4 أونصة) زبدة غير مملحة

2 ملاعق كبيرة سمن

كاسترد الفانيليا بين

1 حبة فانيليا ، مقطعة ومقسمة بالحليب

تعليمات

معجنات تارت

اخلطي الملح مع الدقيق. قطعي الدهن إلى الدقيق باستخدام قطاعة عجين أو سكاكين حتى يصبح قوام البازلاء أو دقيق الذرة. اخلطي الصفار مع الماء المثلج. اصنعي فجوة في خليط الدقيق / الزبدة واسكبي نصف السائل في الدقيق وقلبي بشوكة. أضف الماء حسب الحاجة حتى يتماسك (قد لا تحتاج إلى إضافة كل الماء لأن العجين يجب ألا يكون لزجًا).

ضعيها في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة أو حتى تبرد العجينة لكنها لا تزال مرنة. افرديها لتناسب قالب التورتة. تأكد من وضعها في زاوية المقلاة حتى لا تنكمش أثناء الخبز.

اخبز القشرة اللاذعة باستخدام المعدن & # 8220baking beans & # 8221 أو غلف القشرة بورق زبدة واستخدم الفاصوليا المجففة أو الأرز. ادفع الفاصوليا إلى حواف القشرة لتثبيتها أثناء الخبز.

تُخبز القشرة اللاذعة في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 20 دقيقة ثم تُرفع الفاصوليا وتُخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى ، مع التأكد من خبزها جيدًا. رائع.

سخني الحليب مع ربع كوب سكر وحبوب الفانيليا.

اخفقي البيض مع نشا الذرة والسكر. (ملحوظة: سيكون أقل تكتلاً إذا قمت بخلط نشا الذرة والسكر معًا أولاً قبل إضافة البيض.)

عندما يسخن الحليب ، اسكب القليل منه في خليط البيض وحركه. ثم اسكبي خليط البيض في الحليب الساخن واطهيه على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا جدًا ويشكل شريطًا فوق الكاسترد لا يختفي. برد.

عندما يبرد الكسترد ، أزل قشرة حبة الفانيليا.

لتجميع التورتة

ضعي الكاسترد المبرد في قشرة التورتة المبردة ووزعيه بالتساوي. ضع الكمثرى بحذر حول حافة المقلاة بحيث يلتقي الجذع في المنتصف وقم بتهويتها أثناء وضعها في التورتة. استخدم سكينًا مسطحًا كبيرًا أو ملعقة كعك للقيام بذلك ، وقم بغرفها من أسفل الكمثرى.

لصنع الصقيل للكمثرى

قلل السائل إلى النصف عن طريق الطهي على نار عالية. راقب الشراب بعناية حتى لا يغلي ولا يحترق. أضف 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة الممزوج مع 1 ملعقة كبيرة من الماء.

يقلب حتى يصبح صافياً وسميكاً. يُرفع المزيج ويُبرّد قبل دهن الكمثرى بالمزيج بعناية بفرشاة المعجنات. تورتة البرد قبل التقديم.


فهرس الوصفة

أحتاج إلى وصفتين لكعكة زفاف خالية من الغلوتين من 3 طبقات ، واحدة من الشوكولاتة والأخرى بيضاء. لدي حفل زفاف لفردين من العائلة ، يجب أن يكون لديهما كعكات خالية من الغلوتين. هل يمكن أن تخبرني من فضلك كيف أعدل هذه الوصفة للشوكولاتة والأبيض. شكرا لك

يمكنك تعديل وصفة كعكة الزفاف بالليمون والزنجبيل لصنع الشوكولاتة والكعك الأبيض.
الوصفة الأساسية هنا & # 8230

لعمل كعكة بيضاء ، فقط اتركي مستخلص الليمون وقشر الليمون المبشور والزنجبيل المطحون. يجب عليك إضافة أو زيادة مستخلص الفانيليا (قد يكون مستخلص اللوز لطيفًا أيضًا). نوع من المستخلص مهم لإخفاء نكهة الفاصوليا الطفيفة من دقيق الحمص.

لم أقم أبدًا بصنع هذه الكعكة بالذات بالشوكولاتة ، لكنني متأكد من أنه يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو وبعض الشوكولاتة المبشورة إلى الخليط بتأثير ممتاز. مرة أخرى ، سترغب في تضمين الفانيليا أو مستخلص اللوز. سأقوم بعمل دفعة واحدة (الطبقة العليا من الكعكة) كاختبار أولاً.


شاهد الفيديو: خبز الباباروتي بالقهوة (ديسمبر 2021).