لحم

بيلاف العصير


مكونات للطبخ العصير بيلاف

  1. لحم الخنزير الطازج 600 غرام
  2. الأرز طويل الحبة 800 غرام
  3. 3-4 جزر متوسطة الحجم
  4. بصل كبير 2 قطعة
  5. لحم الخنزير الدهون 200 غرام
  6. الماء البارد النقي النقي 4 أكواب
  7. توابل بيلاف حسب الرغبة
  8. الثوم متوسطة الحجم 3-4 فصوص
  9. التوت البرباريس المجفف 1.5 ملاعق كبيرة
  10. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الأرز
  • خدمة 7 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

مرجل كبير ذو قاع سميك ، غطاء مرجل ، لوح تقطيع ، سكين ، صفيحة - 3 قطع ، وعاء صغير ، ملعقة خشبية ، مبشرة خشنة ، ملعقة كبيرة ، صحن ، طباخ ، مصفاة ، طبق التقديم ، قفازات المطبخ

طبخ بيلاف العصير:

الخطوة 1: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.


صب الأرز في غربال وشطف تحت الماء الجاري حتى يصبح السائل واضح. بفضل هذه العملية ، سوف يتحول البيلاف إلى فتات ولذيذ للغاية. نترك الحاوية مع المكون جانبا بحيث يخرج الماء الزائد منه.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونطحنه بمربعات أو حلقات نصف. ثم ننقل البصل المفروم إلى طبق نظيف ونتركه جانبًا لفترة من الوقت.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


بسكين ، قشر الجزر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم ، باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن الخضروات مباشرةً على لوح التقطيع. صب رقائق الجزر في طبق حر.

الخطوة 4: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل برفق بسكين. ثم قم بإزالة القشرة ، وغسل المكون قليلاً تحت الماء الجاري. نحول القرنفل المُجهز في صحن ونتركه جانبا ، لأننا سنستخدمه في نهاية إعداد بيلاف.

الخطوة 5: تحضير لحم الخنزير.


نحن شطف لحم الخنزير جيدا تحت الماء الجاري لإزالة أي شظايا العظام المتبقية والأوساخ. ثم نضع اللحم على لوح تقطيع وبمساعدة سكين نزيل الدهون الزائدة والأفلام. الآن قطع المكون إلى قطع متوسطة الحجم وانتقل إلى طبق مجاني.

الخطوة 6: إعداد بيلاف العصير.


نضع لحم الخنزير في مرجل ونضعه على نار متوسطة. تحذير: يجب أن تكون الحاوية جافة. عندما يتم إذابة المكون بالكامل ، قم بتقليل الحرارة قليلاً وإضافة قطع اللحم إلى المرجل. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قلي لحم الخنزير من جميع الجوانب 20 دقيقة.
بعد الوقت المخصص ، يُملح اللحم قليلاً ويُضاف إليه البصل المفروم مع الجزر. بعد خلط المكونات مرة أخرى مع مخزون مرتجل ، نستمر في القلي لبعض الوقت حتى تصبح الخضروات طرية واللحوم مغطاة باللون البني الذهبي.

الآن نصب الماء النقي في الحاوية ، ونصب أيضًا التوابل على البيلاف والبرباريس والأرز. باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بتسوية سطح العنصر الأخير. ومن المهم أن: في أي حال من الأحوال لا تخلط الطبق. يجب أن يكون الأرز مغطى بالماء لا يقل عن بمقدار 1.5-2 سنتيمتر. بعد الغليان ، قلل قليلاً من الحرارة واتركيه ينضج حتى يمتص السائل بالكامل. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح الأرز متفتتًا. بعد ذلك مباشرة ، وضعنا فصوص الثوم في المرجل ونضغط عليها بملعقة كبيرة. نحن نغطي الحاوية بغطاء ونواصل طهيها بشكل إضافي 20 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واترك المرجل جانباً بمساعدة مسامير المطبخ.

الخطوة 7: خدمة بيلاف العصير.


ننشر مشروب البيلاف العصير الساخن مع ملعقة خشبية على طبق مسطح خاص ونقدمها مع الخضروات الطازجة على طاولة العشاء. كمشروب لمثل هذا الطبق ، يعتبر الشاي الأخضر مثاليًا ، لأنه يحمينا من الكوليسترول الزائد ، والذي يمكن أن يتراكم بعد تناول الأطعمة الدهنية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لطهي بيلاف العصير ، يمكنك استخدام الأرز على البخار أو مجموعة متنوعة مثل البسمتي. هذا النوع من الحبوب هو الذي يسمح لك بعدم القلق بشأن حقيقة أن الطبق قد يكون فضفاضًا ؛

- ضمان بيلاف لذيذ هو اللحوم الطازجة جيدة. لذلك ، عند اختيار لحم الخنزير ، قبل كل شيء الانتباه إلى لونه. يجب أن يكون لونه وردي فاتح ، ويجب أن تكون الدهون بيضاء.

- يمكن استبدال الدهون من لحم الخنزير بزيت دوار الشمس المكرر. يمكنك أيضًا خلط الزبدة أو الدهون الحيوانية مع الزيت النباتي بنسبة 50 إلى 50.

شاهد الفيديو: اقتراح وجبة غذاء : سمك مقلي شكشوكة الخضر المقلية قمح بيلاف عصير الفراولة بالزبادي (سبتمبر 2020).