آخر

شوربة العدس


وأخيرا جاء دور العدس. في المرة الأولى التي أطبخ فيها العدس ، قبل 20 عامًا عندما كنت طباخًا شابًا ، لم أنجح ولم أجربه حتى الآن. أستطيع أن أخبرك أنه مذاق مثل البازلاء والفول. يبدو أنني نجحت هذه المرة ؛)

  • عدس أخضر 500 غ
  • 2 قطعة جزر
  • جذر البقدونس 1 قطعة،
  • كرفس 200 جم
  • فلفل حلو 1 قطعة
  • 1 فلفل حار ،
  • بصل أصفر 2 قطعة،
  • دقيق القمح الأبيض 3 ملاعق كبيرة ،
  • زيت النخيل،
  • ملح مدعم باليود،
  • الفلفل الطازج المطحون،
  • الفلفل الحلو 1 غرام ،
  • اتصال الخضر 1.

حصص: 8

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

طريقة تحضير شوربة العدس:

العدس ينقع في الماء البارد من المساء. في اليوم التالي ، نظف البصل والخضروات ، وقطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في القليل من الزيت والماء. بعد أن تنضج الخضار ، نضيف الدقيق ونخلط حتى تصبح ناعمة ، ثم نضيف العدس المصفى ويضاف تقريبا. 2 لتر من الماء البارد ويغلى بدون غطاء ، على نار متوسطة تقريبا. 45 دقيقة. في وعاء المعجزة ، اترك ما يقرب من. بعد 15 دقيقة من بدء الصفير. كن حذرا ، يضاف الملح والفلفل والبابريكا بعد طهي العدس، إذا وضعته في المقدمة ، فإنك تخاطر بعدم غلي العدس بعد الآن. بعد طهي جميع الخضار ، تبلها بالملح والفلفل والفلفل الحلو. عند التقديم ، يرش بالخضروات المفرومة ناعماً.


200 غرام عدس أصفر
1 بصلة
1 جزرة
1 ملعقة طعام زيت
3-4 أوراق نعناع (أو خضروات أخرى حسب الذوق)
معجون طماطم منكه
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (حوالي 50 جرام)
1 قطعة زنجبيل (10 جرام)
2 فص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
3/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة كركم
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 باقة بقدونس
عصير ربع ليمونة
1 ملعقة طعام زيت

تحضير المعكرونة: ضع جميع المكونات في روبوت صغير واخلطها حتى تحصل على عجينة متجانسة أو تطحن كل شيء في الهاون.
في قدر ، اقلي البصل المفروم والجزر حتى ينضج البصل جيدًا. أضيفي المعجون أعلاه واطهيه لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يتكرمل قليلاً.
نضيف العدس و 1 لتر من الماء والملح ونتركه حتى يغلي. يُغلى مع غطاء لمدة 15 دقيقة (حتى يصبح العدس طريًا).
امزج الحساء في الخلاط أو باستخدام الخلاط عموديًا حتى يصبح جيدًا. الموسم مع الملح.
أضيفي شرائح النعناع واتركيها مع الغطاء لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تنقع.
يتم تقديمه ساخنًا مع الزبادي اليوناني والخبز المحمص أو بدون زبادي لنسخة الصيام.


شوربة العدس

حساء العدس ليس شائعًا جدًا. في الواقع ، يمكن القول إنه حساء كريمي في النسخة التي أصنعها.

حساء العدس ليس شائعًا جدًا. في الواقع ، يمكن القول إنه حساء كريمي في الإصدار الذي أصنعه. لكنها لذيذة ومشبعة للغاية وأنا متأكد من أن كل من يحاول ذلك سيفعلها كثيرًا. حتى الآن ، امتدح من تذوقها فقط.
كونه بدون لحم أو بيض ، يمكن أيضًا أكله صائمًا.

دعنا نرى ما نحتاجه:

كوب من العدس الأحمر
1 بصلة مجففة
1 حبة بطاطس متوسطة
1 جزرة
1 شريحة كرفس
1 ملعقة كبيرة مرق
2-3 ملاعق كبيرة زيت

صلصة pt:

2 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة

كيف ذلك:

بالطبع نبدأ بغسل الخضار وتنظيفها.
ثم بعد غسلها مرة أخرى ، قطّعها إلى قطع أو ضعها في المبشرة ذات الثقوب الكبيرة. قطّعتُ البصل والبطاطا ، وبشرت الجزر والكرفس. على أي حال ، لا يهم لأننا سنسحقهم في النهاية.
بعد أن نجهز الخضار ، نجعلها صلبة مع 1 ملعقة صغيرة من الملح في 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت. إذا كان لديك قدر ضغط ، يمكنك وضع الخضار فيه من البداية. إذا كنت تستخدم قدرًا عاديًا ، فسيكون وقت الطهي أطول من 10 إلى 15 دقيقة فقط. لذا اقلي الخضار جيدًا حتى يصبح البصل شفافًا ثم أضف حوالي 2 لتر من الماء البارد. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي المرق والعدس المغسول جيدًا وغطي القدر بالغطاء.
في قدر الضغط بعد خروج البخار لأول مرة ، سيغلي الحساء في حوالي 20 دقيقة. في القدر العادي ، جربي البطاطس بالشوكة من وقت لآخر إذا كانت مسلوقة.
بعد انقضاء الوقت اللازم لطهي الخضار ، نفتح غطاء القدر وبمساعدة الخلاط اليدوي نمرر الخضار. إذا لزم الأمر يمكننا إضافة القليل من الماء المغلي.
لعمل الصلصة ، تذوب الزبدة في مقلاة وبعد إطفاء النار ، تضاف الفلفل الحلو. لنسخة الصيام بالطبع سوف نستخدم الزيت بدلاً من الزبدة.
نضع النعناع المجفف في بضع ثوان عندما تمر حرارة الزبدة لأنها تحترق بسرعة كبيرة وتكتسب لونًا وطعمًا كريهين.
يمكننا سكب الصلصة في إناء الحساء أو يمكننا تزيين الشوربة بعد وضعها في الأطباق.
نصيحتي أن أضع شريحة من الليمون بجانب حساء العدس على المائدة لأنها تعطيها مذاقاً أفضل.

شوربة كريمة العدس

إليك وصفة جديدة لمسابقتنا أرسلتها Roxanicol: شوربة العدس بالكريمة. شارك مع روحك وصفات هنا! يمكنك الفوز بآلة خبز أو عصارة.

مكونات
500 جرام عدس أخضر
1 جزرة
1 بصلة
1 فلفل أحمر
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح فلفل
الكريمة الحامضة

طريقة التحضير

لقد سلقت العدس. ثم قمت بتصفية الماء وإضافة ماء ساخن آخر. تركتها تغلي عدة مرات.
بشكل منفصل ، قمت بتسخين الزيت وأضفت البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور والفلفل المفروم جيدًا. قسّوتهم لمدة 4-5 دقائق ، ثم أضفت العدس المصفى و 1 لتر من الماء. تركتهم يغلي لمدة 30-35 دقيقة. أنا متمرس. قمت بتصفية العصير الذي قاموا فيه بسلق الخضار ثم مزجت كل الخضروات بالخلاط. صببت المزيد من العصير الذي سلقوا فيه لتنعيم الكريمة.

عندما قمت بتقديمه أضفت ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى الطبق وقليل من الفلفل الأحمر المفروم.


شوربة كريمة العدس

إليك وصفة جديدة لمسابقتنا أرسلتها Roxanicol: شوربة العدس بالكريمة. شارك مع روحك وصفات هنا! يمكنك الفوز بآلة خبز أو عصارة.

مكونات
500 جرام عدس أخضر
1 جزرة
1 بصلة
1 فلفل أحمر
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح فلفل
الكريمة الحامضة

طريقة التحضير

لقد سلقت العدس. ثم قمت بتصفية الماء وإضافة ماء ساخن آخر. تركتها تغلي عدة مرات.
بشكل منفصل ، قمت بتسخين الزيت ، أضفت البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور والفلفل المفروم جيدًا. قسّوتهم لمدة 4-5 دقائق ، ثم أضفت العدس المصفى و 1 لتر من الماء. تركتهم يغلي لمدة 30-35 دقيقة. أنا متمرس. قمت بتصفية العصير الذي قاموا فيه بسلق الخضار ثم مزجت كل الخضروات بالخلاط. صببت المزيد من العصير الذي سلقوا فيه لتنعيم الكريمة.

عندما قمت بتقديمه أضفت ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى الطبق وقليل من الفلفل الأحمر المفروم.


طريقة التحضير

حساء القرنبيط

نقوم بتفكيك القرنبيط في حزم صغيرة ، ونغسله بمزيد من الماء ونتركه في مصفاة ،

شوربة كريمة الخضار

يتم غلي جميع الخضار في الماء لتغطيتها. عندما يغلي ، أخرجه من الماء بمساعدة


طريقة التحضير

نقع العدس لمدة ساعة قبل تحضير الحساء.

يُسخن الزيت ويُضاف البصل والجزر ويُسخن قليلاً.

نضيف عصير الطماطم والبابريكا الساخنة ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق ، وخلال هذه الفترة يجب أن نمزج كثيرًا.

أضف 3-4 أكواب من الماء ، اعتمادًا على سمك الحساء الذي نريده ، ثم أضف العدس بعد تصفيته.

اتركه يغلي لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تبدأ جميع المكونات في التجانس.

يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة والثوم المفروم ناعماً ويترك لمدة 2-3 دقائق. تخلط مع الخلاط لجعلها كريمية.


شوربة العدس

أصله من الشرق الأوسط ، وصفة شوربة العدس انتشر بسرعة بسبب بساطته وطعمه غير العاديين. شوربة العدس إنها مغذية وصحية ومتسقة ومثالية للصيام وفترات اتباع نظام غذائي. يمكننا تحضير شوربة العدس في أي موسم ، لأن العدس موجود في السوبر ماركت طوال الوقت.

اخترت اليوم استخدام العدس البني مع حبة صغيرة في وصفة شوربة العدس ، لكن يمكننا استخدام أي نوع آخر من العدس.

العدس غذاء غني بالبروتينات والألياف والمعادن. وهو منخفض الدهون ، ولا يحتوي على الكوليسترول ولكنه يحتوي على الكربوهيدرات مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، لذلك يشار إليه في الحميات الغذائية لفقدان الوزن. بسبب محتواه العالي من الحديد ، يساعد العدس في علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد (نقص الحديد). الألياف التي تحتويها تخفض مستويات الجلوكوز والكوليسترول في الدم وتساعد على منع الإمساك. بسبب محتواه المؤكسد ، يساعد العدس في الوقاية من السرطان وأمراض القلب.


1. حساء البورش يحفز جهاز المناعة.

(تذكر أن البرش مهم ليكون طبيعيًا)

مكونات

1 بصلة كبيرة
2 جزر
شريحتان سميكتان من الكرفس
1 جذر بقدونس
1 فلفل أحمر أو فلفل كابيا
حفنة من الفاصوليا
1/2 كوسة كبيرة
250 مل من الطماطم المعلبة (أضع الخضار في الزجاجة)
فاصوليا في علبة
200 مل بورشت صغير (أو حسب الرغبة)
1-2 ملاعق كبيرة زيت
ملح للتذوق
كاشم أخضر
1-2 أغصان من الزعتر الأخضر أو ​​المجفف
حفنة من المعكرونة


تعليمات التحضير

قم بإعداد الخضروات النظيفة والمغسولة والمقطعة إلى مكعبات.
يُطهى لبضع دقائق: البصل والفلفل والجزر والكرفس وجذر البقدونس.
يُسكب حوالي 2 لتر من الماء فوق الخضار المُجمدة ، ويُضاف القرون والملح حسب الرغبة وأغصان الزعتر. يُغلى الحساء على نار متوسطة مع غطاء.
عندما تنضج الخضار تقريبًا ، أضف مكعبات الكوسا. الكوسة هشة جدًا ومليئة بالماء ، فهي تغلي أسرع ، ولهذا لا نضعها في الإناء من البداية.
في غلاية منفصلة ، اغلي البرش.
عندما تنضج الكوسة تقريبًا ، ضعي الفاصوليا المعلبة المطبوخة وعصير الطماطم والمعكرونة. الآن أيضًا تطابق طعم الملح وأضف البرش الساخن.
يُغلى الحساء في الغليان ، ثم يُطفأ النار ويُرش باللاركس المفروم جيدًا.
قدمي شوربة الخضار مع بورشت ساخن أو بارد حسب الرغبة. يتناسب بشكل رائع مع الخبز المصنوع منزليًا أو عصيدة من دقيق الذرة.


شوربة العدس وصفة بسيطة

شوربة العدس هي المفضلة لدي في فصل الشتاء ، لأنها مصدر ممتاز للعناصر الغذائية ، فهي لذيذة للغاية ، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير. أطبخ هذه الوصفة في أيام الصيام وأشعر بأنني وجبة ساخنة ولذيذة وغنية بالنكهات وممتلئة أيضًا.

لأنني أثناء فترات الصيام أميل إلى تناول الطعام أكثر من المعتاد ، يوفر لي حساء العدس ما يكفي من البروتين والألياف حتى لا أشعر بالجوع ، بالإضافة إلى أنه يوفر لي الجلوس في المطبخ كثيرًا ، لأنه يتم تحضيره بشكل بسيط جدًا. .

لقد أنشأنا سلسلة من الأنظمة الغذائية وبرامج التمارين الشخصية التي يمكن أن تساعدك. ادخل المتجر واطلب النظام الغذائي أو البرنامج الذي يناسبك!

إذن ، هذه وصفة بسيطة جدًا لشوربة العدس ، والتي يتم تحضيرها في 5-10 دقائق ، وغليها لمدة 30-40 دقيقة دون إشراف شديد ويمكن تناولها على العشاء والغداء ، دون أي مشكلة.

لستة حصص من شوربة العدس تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 2 كوب عدس أحمر ، مغسول جيداً. يجب شطف العدس حتى يبقى الماء صافياً.
  • 1-2 بصل كبير ، أبيض ، مفروم خشن
  • 3 فصوص من الثوم ، تُسحق في عصارة الثوم أو تُفرم جيدًا
  • 2 جزر منظفة جيدا ومفرومة ناعما.
  • 1 فلفل حار مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
  • علبة 400 جم من الطماطم في المرق
  • 3 ملاعق كبيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة جافة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • ¼ قصب معجون الطماطم
  • ½ قصب حليب جوز الهند
  • 8 أكواب من شوربة الخضار الصافية (الماء الذي قمت فيه بسلق الكرفس والبصل والجزر الأبيض)

تشير الأكواب الموجودة في الوصفة إلى وحدة قياس الحجم ، ويمكن العثور عليها للشراء في أقسام المطبخ بمحلات السوبر ماركت أو في المتاجر المتخصصة للطهي والطهي.

لتحضير وصفة شوربة العدس ، عليك اتباع 3 خطوات بسيطة: يُطهى على نار خفيفة مع القليل من الزيت ، البصل ، الثوم ، الفلفل الحار والجزر ، وتضيف عليها بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، ليغلي على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. ثم نضيف البهارات ونخلط جيدا.

ثم نسكب عصير الخضار والعدس ونغليهما ، ثم نتركهما يغليان على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

أضيفي الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم وحليب جوز الهند واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.

أنا شخصياً من هذه الوصفة أقوم بتقليل كمية معجون الطماطم كثيرًا ، لا أحب طعم الطماطم الشديد كثيرًا ، لذلك أستخدم 3-5 ملاعق كبيرة فقط من معجون الطماطم وأكمل كمية جوز الهند ، لأنني أحب حقًا مزيج النكهات بين حليب جوز الهند ومسحوق الكمون والعدس. لكن الوصفة الأصلية تحتوي على الكثير من الطماطم ، لذا فأنا أنشرها أيضًا.

لقد أنشأنا سلسلة من الأنظمة الغذائية المخصصة وبرامج التمارين المنزلية الخاصة التي يمكن أن تساعدك. ادخل المتجر واطلب النظام الغذائي أو البرنامج الذي يناسبك!

لدواعي الكسل والمظهر أقوم بصنع كل حساء العدس على شكل شوربة كريمة. عندما يتم طهي الحساء عمليًا ، أقوم بتعديله حسب الذوق للملح والفلفل والتوابل ثم أخلط التكوين بمساعدة خلاط المطبخ ، حتى يصبح كريمًا ناعمًا ومتجانسًا.

للحصول على وصفة أكثر تشويقًا لشوربة العدس (ولكن ليست غذائية جدًا للأسف) ، يمكنك إضافة جبنة جودة المبشورة في هذه الوصفة ، والتي ستعطيها نكهة إضافية ، ولكن للأسف ستزيد من السعرات الحرارية والكوليسترول في هذا المستحضر.


شوربة كريمة العدس

إليك وصفة جديدة لمسابقتنا أرسلتها Roxanicol: شوربة العدس بالكريمة. شارك مع روحك وصفات هنا! يمكنك الفوز بآلة خبز أو عصارة.

مكونات
500 جرام عدس أخضر
1 جزرة
1 بصلة
1 فلفل أحمر
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح فلفل
الكريمة الحامضة

طريقة التحضير

لقد سلقت العدس. ثم قمت بتصفية الماء وإضافة ماء ساخن آخر. تركتها تغلي عدة مرات.
بشكل منفصل ، قمت بتسخين الزيت ، أضفت البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور والفلفل المفروم جيدًا. قسّوتهم لمدة 4-5 دقائق ، ثم أضفت العدس المصفى و 1 لتر من الماء. تركتهم يغلي لمدة 30-35 دقيقة. أنا متمرس. قمت بتصفية العصير الذي قاموا فيه بسلق الخضار ثم مزجت كل الخضروات بالخلاط. صببت المزيد من العصير الذي سلقوا فيه لتنعيم الكريمة.

عندما قمت بتقديمه أضفت ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى الطبق وقليل من الفلفل الأحمر المفروم.


فيديو: شوربة العدس بحامض بالسلق (ديسمبر 2021).