آخر

جورج مينديز حول اتجاهات الغذاء وذكريات الطفولة والمزيد


يقام احتفال الطهي الذي يستمر أربعة أيام ، مهرجان مدينة نيويورك للنبيذ والطعام (NYCWFF) ، في نيويورك في الفترة من 17 إلى 20 أكتوبر ، مع مجموعة عالمية المستوى من وجبات العشاء والندوات والتذوق وعروض الطهي والمزيد. . في يوم الجمعة 18 ، سيتعاون الطهاة المشهورون جورج مينديز ، وشون بروك ، ودانيال باترسون في أول حفل عشاء خاص بالمهرجان ، "عشاء عبر الريف". سيجمع الطهاة الثلاثة أساليب وخلفيات طهي مختلفة بشكل واضح ، ويقدمون للضيوف "رحلة عبر البلاد من النكهات" ، والتي تضم المأكولات الأمريكية البرتغالية والجنوبية والشمالية. أتيحت لنا في The Daily Meal فرصة للتحدث مع جورج مينديز ، رئيس الطهاة ومالك شركة Aldea البرتغالية الأمريكية ، والتعرف على المزيد حول أفكاره حول الطهي في "عشاء عبر البلاد" ، واتجاهات الطهي ذكريات الطفولة.

الوجبة اليومية: هل يمكنك إعطاء تعليق موجز حول ما يعنيه "العشاء الريفي" بالنسبة لك؟

جورج مينديز: عشاء مثل هذا يجمع الزملاء والأصدقاء معًا. إنها دائمًا ممتعة وفرصة رائعة لتبادل الأفكار ورواية القصص والتعلم من بعضنا البعض.

في العشاء ، ستقومون جميعًا بإعداد الأطعمة التي تعرض النكهات المحلية "لمدينتكم". على الرغم من أن الطعام من مصادر محلية وتناول الطعام من المزرعة إلى المائدة كان اتجاهًا مستمرًا منذ فترة حتى الآن ، هل تعتقد أنه لا تزال هناك طرق جديدة للترويج للطعام المحلي وجعله أقرب إلى سكان المدينة / البلدة؟

لدينا مسؤولية كطهاة للتواصل مع المزارعين والتحدث نيابة عنهم. لإعلام العملاء بأن المزارعين على طول الطريق من بنسلفانيا وشمال نيويورك يقودون سياراتهم إلى Union Square Greenmarket أربع مرات في الأسبوع لبيع منتجاتهم ، ومدى أهمية دعمهم. الدعم لديها نمت على مدى السنوات العشر الماضية ، لكنه مشروع مستمر.

كيف تعتقد أن مشهد الطهي في نيويورك قد تغير منذ أن افتتحت مطعم Aleda الخاص بك؟

يبحث المزيد والمزيد من المستهلكين عن تجربة تناول طعام غير رسمية. إنهم يركزون بشكل أكبر على تناول الطعام في بيئة جماعية على الطراز العائلي مع طعام ليس مبتكرًا جدًا أو مبتكرًا للغاية ، ولكن بدلاً من ذلك فقط جيد حقًا ومصنوع من مكونات عالية الجودة. أنا لا أقول أن الأكل الفاخر يحتضر - فهناك دائمًا مكان له - ولكن المزيد والمزيد من هذه المطاعم ذات الميزانية المنخفضة تقدم طعامًا رائعًا حقًا من طهاة موهوبين حقًا ، ولا يحتاجون إلى مفارش المائدة البيضاء أو أي شيء من هذا القبيل. يستمتع الطهاة كثيرًا ، ويقبل سكان نيويورك هذه الحقيقة.

ما هو الاتجاه الغذائي الجديد الذي تتوقعه؟ أو الاتجاه الذي ترغب في رؤيته؟

المطبخ البرتغالي! البرتغال بلد ذو مكونات جميلة وبعض أفضل المأكولات البحرية في العالم. بدأ افتتاح المزيد من المطاعم البرتغالية في نيويورك ، وآمل أن يستمر هذا الاتجاه.

ما هي الفعاليات ووجبات العشاء التي تنصحني بها في NYCWFF؟

عشاء دانيال باترسون وشون بروك وجورج مينديز بالطبع! (يضحك) أنا متحمس جدًا لعشاء أليكس أتالا ، إعادة اكتشاف المكونات البرازيلية. سيكون ذلك رائعا.

يبدو أن هناك علاقة بين طفولتك وأسلوبك في الطهي. هل هناك أي لحظات مهمة أخرى في حياتك كان لها تأثير على أسلوبك في الطهي وأثرت على قراراتك المتعلقة بمسار حياتك المهنية؟

إنها حقًا مرتبطة بطفولتي وتربيتي. كنت محاطًا بالطبخ - كان لأمي وعمتي تأثير كبير على شغفي به ، وكذلك على أسلوب الطهي الذي جئت لتطويره. أعتقد أيضًا أن كوني رياضية عندما كنت طفلاً (لعبت كرة القدم وكرة السلة) جعلني أرغب في اختيار مهنة يمكنني أن أكون فيها على قدمي. أنا أحب السرعة الصارمة للمطبخ. لا يمكنني أبدا الجلوس على مكتب!

ما الذي ستقوله هو محدد أو فريد لمطعمك؟

ALDEA هو مطعم مفعم بالحيوية. أحب أن أفكر في ما نفعله كشجرة كبيرة: المطبخ البرتغالي هو الجذع ، وقاعدة مطبخ ALDEA ، والفروع هي العناصر المختلفة التي ندمجها في القائمة ؛ كل شيء من المزرعة إلى المائدة ، منظورنا الموسمي إلى العديد من المأكولات المختلفة التي تلهمنا. في النهاية ، تركز ALDEA على الطعام.

ما هي التجربة والذاكرة التي تأمل أن يبتعد عنها رواد المطعم بعد تناول العشاء في "عشاء عبر الريف" في المهرجان؟

أن يكون لديهم تجربة مستوحاة من الثقافة. سيضم هذا العشاء ثلاثة أنماط مختلفة جدًا من الطهي: منهجي البرتغالي / البحر الأبيض المتوسط ​​، وطهي دانيال القاتل في كاليفورنيا مع التركيز على المكونات والخضروات ، وأطعمة شون المستوحاة من الجنوب. امل انهم استمتعوا!


يوميات البقالة: صاحب محل بقالة يعمل على زيادة الوصول إلى الأطعمة الطازجة

تشيلسي كايل. Stying بواسطة Drew Aichele. تصميم الدعامة بواسطة كامبل بيرسون.

مرحبا بك في يوميات البقالة، سلسلة جديدة توضح مدى التنوع والشخصية في "الأكل الصحي". هناك العديد من العوامل التي تؤثر على الخيارات التي نتخذها في متجر البقالة ، بما في ذلك إمكانية الوصول والقدرة على تحمل التكاليف ، والظروف الصحية ، وخلفياتنا الثقافية الفردية ، وحتى ما يجعلنا ببساطة (وذوقنا) سعداء. لذلك طلبنا من الناس في جميع أنحاء البلاد مشاركة قوائم البقالة الخاصة بهم معنا ، ثم اتصلنا ببعضهم لطلب مزيد من التفاصيل. لماذا يشترون ما يشترونه؟ كم ينفقون؟ لمن يتسوقون؟ ما الظروف الصحية أو المخاوف الغذائية التي يفكرون فيها عندما يختارون ، على سبيل المثال ، حليب اللوز على حليب البقر ، أو نكهات أو توابل أو حلوى معينة؟ في هذا الجزء من مذكرات البقالة ، نسمع من صاحب متجر بقالة في كنتاكي يعمل على زيادة الوصول إلى الطعام الطازج في ويست إند في لويزفيل.

اسم: شونتريس مارتن
سن: 36
احتلال: اللوبي وصاحب محل بقالة
موقع: لويزفيل، كنتاكي
العرق / الجنس: امرأة سوداء
الظروف الصحية / القيود الغذائية التي يجب مراعاتها: Shauntrice لديه تاريخ عائلي من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم.
تردد تسوق البقالة: محلات مرتين في الأسبوع لشخصين

تتضمن بعض ذكريات الطفولة المفضلة لشونتريس مارتن إعداد العشاء مع أجدادها. قالت لـ SELF: "لقد تعلمت الكثير من القصص عن عائلتنا خلال ذلك الوقت عندما كنا نعد وجبات الطعام". طورت Shauntrice أيضًا تقديرًا للطعام الطازج والوجبات المطبوخة في المنزل بعد مشاهدة جدتها وهي تجمع الخضار من مزرعتها. "أتذكر أنني تمكنت من رؤية كل ما تم وضعه في الوصفة وفهم أهمية كل مكون" ، كما تقول. "إذا كان لدينا شيء ما ، فإن الوصفة بأكملها ستتغير."

في المنزل ، كان يأكل Shauntrice بشكل مختلف تمامًا. عملت والدتها لساعات طويلة ولم يكن لديها وقت للطهي ، لذلك تناولت Shauntrice بشكل متكرر وجبات يمكن طهيها في الميكروويف أو غيرها من الأطعمة المعلبة. علاوة على ذلك ، لم يكن لدى والدتها إمكانية الوصول إلى الطعام الطازج في متجر البقالة المحلي. "كنا على قسائم الطعام ، لكن المكان الذي حصلنا فيه على طعامنا لم يكن به بالفعل خيارات طازجة ،" كما تقول.

كشخص بالغ ، تساءلت شونتريس عما إذا كان الطعام يؤثر على التاريخ الطبي لعائلتها. كانت جدتها مصابة بداء السكري وأصيبت والدتها بارتفاع ضغط الدم ، ولكن على حد علم شونتريس ، لم تكن جدتها الكبرى تعاني من هذه الأنواع من الحالات الطبية. تقول: "أفكر كثيرًا في طريقة تناول والدتي للطريقة التي تأكل بها جدتي ، وهذا يؤثر حقًا على ما أتناوله الآن".

من المهم أن نذكر أن والدة Shauntrice كانت مدخنة ، وهو أحد عوامل الخطر للإصابة بارتفاع ضغط الدم. يحدث ارتفاع ضغط الدم عندما يضع الدم قوة مفرطة ضد جدران الشرايين ، وفقًا للمعهد القومي للقلب والرئة والدم (NHLBI). يُصاب الناس بارتفاع ضغط الدم لأسباب مختلفة ، بما في ذلك اتباع نظام غذائي عالي الصوديوم ، وتاريخ عائلي للحالة ، والتدخين ، وفقًا لمايو كلينك. بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى حالات طبية أخرى مثل النوبة القلبية. وعلى الرغم من وجود العديد من الطرق لمحاولة منع أو التحكم في ارتفاع ضغط الدم ، فإن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية (خاصة الفواكه والخضروات) بانتظام هو أحد هذه الطرق.

يهتم Shauntrice أيضًا بتطور مرض السكري ، والذي يحدث عندما يكون مستوى السكر في الدم أو الجلوكوز في الدم مرتفعًا بشكل ثابت ، كما يوضح المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى (NIDDK). الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة في أجسامنا ونحصل عليه من الطعام والشراب. يمكن أن يصاب مرضى السكري بمشاكل مثل تلف الأعصاب ومشاكل العين وأمراض الكلى. تختلف خطط العلاج ويمكن أن تشمل تناول الأنسولين أو الحد من كمية الدهون المشبعة والصوديوم والسكر الذي تتناوله.

عند تحديد كيفية تناول الطعام من أجل الشعور بتحسن حالتها ومحاولة تجنب هذه الظروف ، لا تدرس Shauntrice ملصقات الطعام لتتبع أشياء مثل السكر أو الدهون المشبعة. بالنسبة لها ، الأكل الصحي يعني تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة في نظامها الغذائي. "أنظر إلى الألوان في سلتي. هل لدي مجموعة من الفواكه والخضروات؟ " هي شرحت. لكن قد يكون هذا هدفًا صعب المنال. تعيش شونتريس في ويست إند في لويزفيل ، وهي منطقة يغلب عليها السود وتقول إن لديها متجر بقالة كبير واحد فقط. المنطقة عبارة عن صحراء طعام ، مما يعني أنها مجتمع منخفض الدخل به عدد قليل جدًا من متاجر البقالة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

قبل الوباء ، كانت بقالة Shauntrice تتسوق في حي أكثر ثراءً ، حيث كانت المتاجر تحتوي على مجموعة أكبر من المنتجات الطازجة. ثم ، في يونيو ، أغلق متجر البقالة المحلي الوحيد الذي تملكه لفترة خلال احتجاجات Black Lives Matter. استلهمت Shauntrice من فتح متجر بقالة خاص بها ، Black Market KY ، والذي يبيع المنتجات من الشركات المحلية والمملوكة للسود. تقول: "كان من المهم حقًا بالنسبة لي أن أفعل ذلك". "المجتمع هو في الغالب من السود ، ولكن ليس لدينا الكثير من الشركات السوداء. من المهم بالنسبة لي أن تتمكن المزيد من الشركات السوداء من جني الأموال ". الآن تتسوق شونتريس في متجرها الخاص لنفسها ولابنها إنييجا البالغ من العمر سبع سنوات ، كما أنها تحصل على بعض طعامهم من المتاجر والبائعين المحليين الآخرين. فيما يلي 10 أصناف تأكلها في الأسبوع العادي.

علمت شونتريس عن الموز عندما درست في الخارج في ترينيداد أثناء الكلية. تقول: "اعتقدت أنها مثل موزة ترينيدادية". "أنا لا أعرف حتى ما إذا كنت قد سمعت الكلمة لسان الحمل قبل." تقول إن العيش في بلد آخر لمدة فصل دراسي فتح عقلها على الطعام الذي لا تحاول عادة. يقول شونتريس: "كنت صعب الإرضاء قبل الخروج من البلاد". "لقد التزمت بنفسي بتجربة أشياء جديدة. لم أرغب في عدم احترام الناس وطعامهم ". الآن الموز المقلية هي واحدة من وجباتها الخفيفة المفضلة. تقول: "أنا أحب حقًا عندما تكون سوداء".

خلال فترة وجودها في ترينيداد ، تعرفت شونتريس أيضًا على أكي ، وهي فاكهة موطنها غرب إفريقيا وشائعة أيضًا في منطقة البحر الكاريبي. تتذكر تناول آكي مع السمك المملح (غالبًا ما يأكل الناس الاثنين معًا) في وجبة الإفطار. في ذلك الوقت ، اعتقد شونتريس أن القطع الكبيرة من الفاكهة الصفراء الباهتة كانت بيضًا مخفوقًا. "فكرت ، ربما هذه ليست بيضة دجاج. لم أطرح أي أسئلة ". (علمت لاحقًا عن ackee من أستاذها.) تقوم Shauntrice بعمل ackee في المنزل كلما كان متوفرًا في سوقها الإفريقي المحلي. قالت لنا: "لا أذهب إلى السوق دائمًا". "عادةً ما أتصل مسبقًا وأتأكد من وجوده". مع ذلك ، عادة ما يأكل Shauntrice الفاكهة بمفرده بدلاً من رفيقه المعتاد في المأكولات البحرية: "أنا لست جيدًا في صنع السمك المملح".

كل ثلاثة أسابيع ، يقود Shauntrice ثلاث ساعات لشراء البيض من هذه المزرعة التي يملكها لاعب اتحاد كرة القدم الأميركي السابق جورج ويلسون. تقول: "إنه العنصر الأكثر مبيعًا لدينا في المتجر". يقول شونتريس إن طعم بيض الفونوغراف يختلف بشكل ملحوظ عن بيض محل البقالة القياسي: "إنه لذيذ. هم أكثر قلبًا ، والصفار أكثر سمكا. يكونون أكثر انتفاخًا عندما تصنع بيضًا مخفوقًا أو فطائر ".

لقد كان الحب من الذوق الأول عندما جربت Shauntrice زبدة الفول السوداني الموز هذه في حدث منبثق للأعمال التجارية المملوكة للنساء في عام 2019. "هناك القليل من رقائق الموز. إنها نوع من أنواع البسكويت والآيس كريم ولكن مع رقائق الموز ". "طعمها جيد حقًا ، وهي لذيذة جدًا من الموز. لم يكن لدي زبدة الجوز مع هذا العنصر بداخلها ". تأكل هذا فوق الخبز المحمص بالزبيب والقرفة وفي عصائرها.

كثيرًا ما يقوم أصدقاء Shauntrice بالإشارة إليها في مشاركات Facebook حول أعمال Louisville. هذه هي الطريقة التي علم بها Shauntrice عن Keith Griffith III ، وهو مربي نحل يبلغ من العمر 13 عامًا وصاحب Beeing2Gether honey. لقد أحبت طموحه وتدعم كيث من خلال بيع عسله في Black Market KY. تقول: "عندما كان عمري 13 عامًا ، لم أكن أفكر في بدء عمل تجاري". "أنا أملك شركة الآن ، ولا أستطيع أن أتخيل أن أصبح ناضجًا بما يكفي للقيام بذلك حتى قبل 10 سنوات. هذا مذهل بالنسبة لي ". تحب أن ترش العسل على سمكها المخبوز وفي عصائرها وفوق الفطائر.


اتجاهات الطعام الأكثر روعة على مر السنين

هل تساءلت يومًا متى أصبحت الأطعمة المفضلة لديك شائعة جدًا؟ ناهيك عن التاريخ وراء إطلاقها؟ حسنًا ، هناك بالفعل بعض الأبحاث الجيدة حول أغرب الأطعمة التي يمكن الوصول إليها على نطاق واسع لكل عام ولدت فيه.

إليك أفضل صيحة لتناول الطعام بدءًا من عام 1979 وحتى عام 2018. لا تتردد في تصفح الأشياء الجيدة التي تفضلها في طفولتك مرة أخرى وتذكر سبب تذوقها جيدًا.

في عام 1979 ، أصبح من الغضب طلب سلطة جبن الماعز وتبدو رائعة. بفضل الطهاة Alice Waters و Jeremiah Tower من شمال كاليفورنيا ، بدأ الكثير من صانعي الجبن في دمج أنواع مختلفة من الجبن في قوائمهم ، وكان الماعز واحدًا منهم.

الحمد لله لعام 1980 ، وإلا لما كان لدينا صلصة الرانش اليوم! على ما يبدو ، لدينا ستيف هينسون لننسب إليه الفضل ، الذي أنتجه في مزرعته ، Hidden Valley Ranch. بحلول عام 1992 ، كان هو الملابس رقم واحد في أمريكا و mdashand ربما لا يزال حتى اليوم.

على الرغم من إطلاقها في المملكة المتحدة ، فقد جاءت لعبة البولنج إلى أمريكا في عام 1979 وأصبحت مشهورة بشكل لا يصدق في عام 1981. هذه الحلوى بالفواكه تتيح للجميع تذوق قوس قزح في ذلك الوقت ، وما زالوا يعملون بنفس السحر حتى الآن.

آه ، إحدى الحلويات المفضلة لدينا اليوم ، أدلى cr & egraveme br & ucircl & eacutee ببيان بعد ظهوره في قائمة Le Cirque & rsquos في مدينة نيويورك. بعد فترة وجيزة ، كان الجميع يحاولون DIY في المنزل.

ارتفع هذا الطبق الإيطالي الجميل الذي نأكله اليوم إلى الشعبية في الثمانينيات من مطعم في نيويورك يُدعى Joanna & rsquos Restaurant ، وانفجرت الصلصة بحلول عام 1983. ربما زادت حقيقة أنه مصنوع من الفودكا الحقيقية!

ما & rsquos لا تحبه في Ben & amp Jerry & rsquos؟ بدأ الأشخاص الجيدون في البحث عن مكاييل من Phish Food و Cherry Garcia في الثمانينيات. (وما زالوا كذلك حتى اليوم).

عندما بدأ مطبخ Tex-Mex يكتسب الاعتراف في الولايات المتحدة في حوالي السبعينيات ، فكر الطهاة في وضعه في قوائمهم. بمجرد أن وضع الشيف جورج ويدمان من ألمانيا فاهيتا على قائمته في أوستن ، تكساس ، تبعه الجميع.

من يستطيع مقاومة قضمة خبز القرد اللذيذة؟ يبدو أن نانسي ريغان نجحت في دخول البيت الأبيض عام 1985 وزادت شعبيتها بعد ذلك. بحلول عام 1986 ، كان الجميع يأكلون هذه الحلوى اللذيذة.

أصبحت الشوكولاتة الفاخرة أفضل الهدايا التي يمكن تقديمها للأصدقاء والعائلة في عام 1987. ويبدو أن امرأة تدعى أليس ميدريتش بدأت في بيعها في متجرها ، Chocolat ، وتمت الإشادة بقوامها الكريمي الغني ونكهة الشوكولاتة القوية.

كان Lunchables ، صندوق الوجبات الخفيفة المحبوب في مرحلة الطفولة ، منتشرًا في كل مكان بحلول عام 1988. وقد جعل هذا إعداد الغداء نسيمًا ، حيث كان لديهم بيتزا وهوت دوج ورقائق ومقرمشات ولحوم لذيذة وحلويات للأطفال.

هذا & rsquos right & mdashthe برغر الخضروات الذي نراه يظهر في القوائم في كل مكان بدأ في الثمانينيات مع VegeBurger ، الذي تم إطلاقه في عام 1982 وأصبح أكثر الفطائر مبيعًا بحلول نهاية العقد.

بينما كان خيارًا شائعًا للحلوى خلال الثمانينيات ، لم يكن الأمر كذلك حتى بدأت المنشورات تذكره في عام 1990 أن هذه الحلوى اكتسبت الكثير من الصحافة والاعتراف. وبما أننا جميعًا نعرف كيف مدهش طعمها ، هناك & rsquos لا مفاجأة هناك.

نظرًا لأن Chocolate M & ampM & rsquos كانت ناجحة جدًا ، فقد اتبعت زبدة الفول السوداني حذوها بشكل طبيعي. في عام 1991 ، أطلقت شركة Mars Inc زبدة الفول السوداني M & ampM & rsquos ، ربما للتنافس مع قطع Reese & rsquos المشهورة جدًا.

هذا صحيح ، فرابس ستاربكس الرائع والحلويات الاحتفالية التي نعرفها ونحبها جميعًا بدأت في عام 1992 عندما أصبحت ستاربكس عامة وبدأت في إفساد المتاجر في جميع أنحاء العالم. وانظر أين هو اليوم!

ينتشر التوت البري المجفف في كل مكان الآن ، ويظهر على السلطات ، وفي مزيج الدرب ، وفي دقيق الشوفان. في عام 1993 ، كان يُنظر إلى Craisins الكلاسيكية على أنها وجبة خفيفة بطعم الفواكه أحبها الكثير من الأمهات إطعام أطفالهن.

من المضحك التفكير اليوم مع أحدث جنون لنظام كيتو الغذائي ، ولكن في عام 1994 ، كان الاتجاه السائد في الوقت الحالي هو اتباع نظام غذائي قليل الدسم. بدأت السلع المعبأة قليلة الدسم والخالية من الدهون ، مثل Lean Cuisine ، في الاستيلاء على المطابخ ومحلات البقالة للمساعدة في مكافحة وباء السمنة في أمريكا.

في عام 1995 ، أصدرت Kellogg & rsquos وجباتها اللذيذة من أرز كريسبي ، بالإضافة إلى حبوبها ، وأصبحت الوجبة الخفيفة الجديدة المفضلة والوجبة الخفيفة الحلوة. حتى اليوم ، يعتبر علاجًا طريًا ومطاطيًا يحب الناس تناوله.

أصبح الكالاماري المقلي (وربما بعض أنواع البيرة) أكثر المقبلات شيوعًا في عام 1996 ، لدرجة أنه استخدم هذا المصطلح في 56 نيويورك تايمز مقالات.

بدءًا من بالتيمور بولاية ماريلاند ، أصبح كعك السلطعون ذائع الصيت في جميع أنحاء البلاد ، وبحلول عام 1997 شوهد في العديد من قوائم الطعام. نحن & rsquore سعداء و mdashthey ​​& rsquore لذيذ!

آه ، علاج McFlurry & mdasha المحبوب المكون من وجبة خفيفة وكل طبقة سكرية تحت أشعة الشمس. أصبح المشروب & ldquoit & rdquo للطلب مرة أخرى في عام 1998.

بعد، بعدما الجنس والمدينة تم عرضه لأول مرة في عام 1998 ، وكانت النساء في جميع أنحاء العالم متواجدين في بار الكوكتيل المحلي لديهن لطلب مشروب من ماركة كاري برادشو ورسكووس.

أي طفل يمكن أن يقاوم Smucker & rsquos Uncrustable لتناول طعام الغداء؟ لمسة سهلة على PB & amp J يمكن أن تأخذها أثناء التنقل ، هذه الجيوب الجيدة تحتوي على كل حشوات زبدة الفول السوداني والمربى التي تحلم بها.

اكتسب هذا الثنائي الديناميكي شعبية في أوائل عام 2000 و rsquos ، وبحلول عام 2001 كان * * * ترتيب المشروبات. كانت لقطة بسيطة من 2 أونصة من الفودكا وعلبة من Red Bull هي كل ما يحتاجه أي شخص لبدء الحفلة.

هذا صحيح ، العصائر التي نحبها كوجبات فطور سهلة ووجبات انتعاش اليوم كانت كل الغضب في عام 2002 عندما جعلهم Jamba Juice الرشفة الصحية التي يحتاجها الجميع. من كان يعلم أن Mango-A-Go-Go يمكن أن يكون مؤثرًا جدًا؟

نرى هذه القضبان في كل مكان اليوم ، جنبًا إلى جنب مع العديد من ألواح الجرانولا والبروتين الأخرى ، ولكن هذه الحانات أصبحت شائعة جدًا في حوالي عام 2003 عندما بدأت لارا ميريكين ، المخترعة ، في استخدام الفاكهة النيئة والمكسرات والتوابل لإعداد وجبة خفيفة صحية ومريحة.

في عام 2004 ، أصبح الزبادي أعلى غذاء يتم إدراجه في النظام الغذائي الأمريكي لأي وجبة ، ووجبة إفطار ، وغداء ، وعشاء ، ووجبات خفيفة.

في عام 2005 ، تم افتتاح Sprinkles Cupcakes بعد نجاح Crumbs Bake Shop و Magnolia Bakery ، و Baked بواسطة Melissa و Georgetown Cupcake كانا متأخرين جدًا. أصبح الكب كيك حلوى صغيرة محمولة كان الناس مجنونين بها.

بحلول عام 2006 ، ظهرت موكا الشوكولاتة البيضاء في كل مكان. قال جو سكافيدو ، كبير مسؤولي الإبداع والابتكار في Dunkin 'Brands في عام 2006: "يشير بحثنا إلى اهتمام قوي من المستهلكين وجاذبية في الشوكولاتة ، لا سيما كجزء من المشروبات".

بعد أن افتتحت Pinkberry أول متجر لها في عام 2005 ، بدأ جنون الزبادي المجمد في الزيادة بشكل مطرد. بحلول عام 2007 ، كان الجميع يشربون كوبًا من الطعام بعد المدرسة للحصول على مكانهم الجديد & ldquohangout & rdquo.

صنع مطعم Momofuku Noodle Bar في مدينة نيويورك طبق الرامن المميز ، وبعد أن بدأ الناس في تجربته ، اشتعل هذا الاتجاه بسرعة. بحلول عام 2008 ، كان رامين ضخمًا وافتتحت سلسلة إيبودو اليابانية أول موقع لها في نيويورك.


5 طرق يمكنك من خلالها استخدام هاتفك لتحسين صحتك العقلية

أولئك الذين يتمتعون بعيون إبداعية يعرفون عن كثب أن الإلهام يحيط بنا في كل مكان. سواء أكنت نشيطًا بدرجات الطبيعة الأرضية ، أو نزهة مليئة بالألوان عبر سوق المزارعين المحليين ، أو حتى من خلال التمرير السريع عبر Instagram ، فلن تعرف أبدًا ما الذي يمكن أن يحدث. شرارة مشروع إبداعي جديد.

بروح إلهام تحفتك الفنية التالية ، نحن متحمسون للشراكة مع Bounty لتزويد الجيل القادم من الفنانين والمصممين بالمضي قدمًا من خلال إطلاق مسابقة تصميم وطنية. ندعو مصممي الجرافيك للتقدم للحصول على فرصة لرؤية عملهم معروضًا على مجموعة مناديل ورقية Brit + Co و Bounty الجديدة ، المقرر إطلاقها في عام 2022.

بصرف النظر عن التعرض المذهل لوجود الرسوم التوضيحية الخاصة بك على المناشف الورقية التي ستكون في المتاجر في جميع أنحاء أمريكا العام المقبل ، ستتلقى أيضًا $5,000 من أجل فنك منحة دراسية ل صناعة شخصية، مسرع ريادة الأعمال لمدة 10 أسابيع لدينا لنقل مهنتك في التصميم إلى المستوى التالي (بقيمة 2000 دولار) وميزة قائمة بذاتها على Brit + Co تسلط الضوء على فنك كمبدع.

ال خلاق أنت مسابقة التصميم يبدأ يوم الجمعة 21 مايو 2021 وسيتم قبول الطلبات حتى يوم الاثنين 7 يونيو 2021.

قدم الآن

من يجب أن يتقدم: تحديد المرأة لمصممي الجرافيك والرسامين. (نظرًا للقيود المتوسطة ، لا نقبل حاليًا عمليات إرسال التصميم من المصورين أو الرسامين.)

ما نبحث عنه: الطباعة الرقمية وتصميمات الأنماط التي تعكس جمالية التصميم الخاص بك. فكر في التفاؤل والأمل والمشرق - شيء تريد أن تراه داخل منزلك.

كيفية الدخول: قدم هنا، حيث سيُطلب منك إرسال 2x ملفات تصميم أصلية تمتلك حقوقها للنظر فيها. تتضمن تنسيقات الملفات المقبولة: .PNG و .JPG و .GIF و .SVG و .PSD و .TIFF. الحد الأقصى لحجم الملف 5 جيجابايت. سوف نسأل أيضًا عن إلهام التصميم الخاص بك ومعلوماتك الشخصية حتى نتمكن من البقاء على اتصال.

عملية اختيار الفنان: سيحكم أعضاء اللجنة من فرق الإبداع في Brit + Co و P & ampG Bounty على المشاركات ويختارون 50 من المتأهلين للتصفيات النهائية في 11 يونيو 2021 الذين سيحصلون على منحة Self Made للدورة الصيفية لعام 2021. بعد ذلك ، سيتم اختيار ما يصل إلى 8 فنانين من المتأهلين للتصفيات النهائية وإخطارهم في 18 يونيو 2021. سيتم الإعلان عن المصممين المختارين علنًا في عام 2022 قبل إطلاق المنتج.

لأية أسئلة وأجوبة عن المسابقة البارزة ، يرجى الاطلاع على صفحة المنافسة الرئيسية. حظا سعيدا وخلق سعيد أمبير!


عرض اليوم ويلي جيست # 8217s على كونتري لايف ضد سيتي ليفينج

لقد سحرنا ويلي جيست بمزاحه الصباحي ، وجعلنا نضحك من خلال كتبه ومدونته ، وألهمنا بدعمه لقضايا قريبة من قلبه. أنشأ مضيف NBC مؤخرًا منزلًا في ويستشستر ، ويتحدث إلينا عن العمل واللعب والحياة في الضواحي.

مقابلة بواسطة ليندسي ويت

بعد تخرجه من جامعة فاندربيلت في عام 1997 ، بدأ ويلي جيست مسيرته التلفزيونية كمنتج في CNN Sports Illustrated. بعد عدة سنوات من تغطية الرياضة ، ومهمة كمنتج لـ الموقف مع تاكر كارلسون، فرصة جديدة لـ Geist قدمت نفسها - هذه المرة ، أمام الكاميرا ، لتحل محلها كمضيف على MSNBC جو الصباح في 2007.

لقد كان شخصًا طبيعيًا منذ البداية ، ولاحظ المشاهدون على الفور سحره السهل وروح الدعابة التي يمكن ربطها. هذه الكاريزما على الهواء جعلته في النهاية مضيفًا مشاركًا دائمًا جو الصباحمع جو سكاربورو وميكا بريجنسكي. بعد ذلك بعامين ، بدأ أيضًا في الاستضافة الطريق مبكر جدًا مع ويلي جيست. في هذه الأيام ، لا يزال Geist يعمل جو الصباح، ثم يتجه عبر القاعة في 30 Rock للمشاركة في استضافة اليوم مشاهده. وهو أيضًا مؤلف ذائع الصيت عرض النزوة الأمريكية ، و محمل! كن مليونيرا بين عشية وضحاها و اخسر 20 جنيهًا في أسبوعين أو استرد أموالك !، هجاء من النوع الشعبي للمساعدة الذاتية. كتاب جيست الثالث ، حديث جيد يا أبي: The Birds and the النحل & # 8230 والمحادثات الأخرى التي نسيناها ، خرج في مايو. شارك في كتابتها مع والده ، بيل جيست - الحائز على جائزة ، والمراسل الخاص لـ سي بي اس صنصباح اليوم. يتحدثون عن الأبوة والرياضة وذكريات الطفولة وأكثر من ذلك بطريقة مرحة ومؤثرة. كانت جولة الكتاب وقتًا خاصًا لجيست ووالده ، الذي تم تشخيص إصابته بمرض باركنسون في عام 1992.

جيست وزوجته (حبيبته في المدرسة الثانوية) ، كريستينا ، لديهما ابنة تبلغ من العمر سبع سنوات وابن يبلغ من العمر خمس سنوات. تقسم العائلة وقتها بين مانهاتن ولويسبورو ، نيويورك ، حيث اشتروا مؤخرًا منزلًا جديدًا.

هل يشاهدك أطفالك على التلفزيون كل يوم؟

إنهم يشاهدونني بلا أيام على التلفاز! زوجتي تستيقظ مع الأطفال وتقول ، "دعونا نقول صباح الخير لأبي!" أخبرتني أن ذلك يستمر حوالي 10 ثوانٍ قبل أن يقولوا "غير القناة!" وعليها أن ترتدي Nickelodeon ، أو أيًا كان الكارتون المفضل في ذلك اليوم. أعتقد أنهم يدركون بشكل غامض ما أفعله ، لكنهم غير مهتمين ولو قليلاً. وهو نوع من الحب.

كيف تم الانتقال إلى منزل جديد والحياة في البلاد؟

نحن جديدون في المنطقة وقد تم حبسنا في المدينة لمدة عقد من الزمان ، لذلك نترك كل هذا الإحباط المكبوت في الهواء الطلق يذهب. كل وجبة أشربها على الشواية تقدم الكثير من الطعام لأربعة أشخاص ، "لدي شريحة لحم ودجاج وبرغر!" وستقول زوجتي ، "من يأكل كل هذا الطعام؟" نحن فقط نستمتع بمساحتنا الخارجية والفناء الخلفي ، ونقيم حفلات الشواء ، ونشاهد الأطفال يقفزون في المسبح. نحن نفعل ما أعتقد أن الكثير من العائلات تفعله في الصيف - السباحة وصيد الأسماك والتسكع معًا. من الصعب جدًا القيام بذلك في المدينة. يجعل ويستشستر ذلك سهلاً وجميلًا.

ما هي الأشياء الصيفية المفضلة لديك لتفعلها؟

1. ركوب الدراجات في ريفرسايد بارك. بلغت ابنتي السابعة من عمرها وتعلمت للتو ركوب الدراجة ذات العجلتين.

2. اذهب إلى مباراة يانكيز خلال النهار ، مثل يوم الأربعاء بعد الظهر.

3. لدينا سطح صغير في بنايتنا [في المدينة]. نذهب أنا وزوجتي وطفلينا إلى هناك في ليالي الأسبوع ، في وقت مبكر عندما يكون هناك نسيم لطيف. نحمل سلة نزهة في المصعد ونقوم بنزهة على سطحنا.

4. لدينا تراخيص الصيد ولاية نيويورك لدينا! لذلك ، عندما نكون في ويستشستر ، أصطاد للصيد. هناك متجر أدوات معالجة رائع خارج الطريق 35 ، Cross River Bait & amp Tackle ، وهم رائعون هناك. نذهب إلى هناك ونشتري الديدان والأساسيات ، ونجلس فقط على حافة البركة ونرمي خطاً فيها.

5. أوه ، ونحن حقا نحب الذهاب إلى متجر لاجهزة الكمبيوتر! لن أكذب عليك.

إذن أنت تتلاعب بالمنزل الجديد؟

بالضبط. مرة أخرى ، إنها [دولة] في مقابل مدينة. كما هو الحال في Stop & amp Shop ، على سبيل المثال - لم يكن أطفالي يعرفون ماذا يفعلون بأنفسهم. كانوا مثل ، "ما هذا المكان؟" إنه مجرد متجر بقالة ، لكنهم معتادون على المدينة حيث يوجد ممرين وعليك أن يتنقل بين الجميع. إنهم يرقصون في الممرات هنا.

الأمر كذلك بالنسبة لي ، ولكن مع متجر لاجهزة الكمبيوتر. إنه مثل متجر للحلوى عندما يكون لديك منزل جديد - تتخيل نفسك تقوم بكل هذه المشاريع الرائعة. مثل ، سأحتاج إلى هذا التمرين عندما أقوم بإعداد الحظيرة أو & # 8230 ربما شيء آخر لن أفعله في الواقع.

تبدو دائمًا واثقًا ومبهجًا على شاشة التلفزيون ، لقد قلت أن هذا أمر طبيعي بالنسبة لك. هل سبق لك أن صدمك أي شخص بالنجوم؟

كان منزلي عبارة عن منزل ضخم لرولينج ستونز. أحب والديّ الأحجار ، أحبهم أعمامي. لذلك هؤلاء الرجال كانوا آلهة. قبل بضعة أشهر سنحت لي الفرصة لمقابلة ميك جاغر في ميسيسيبي حيث كان يطلق النار. إنه المنتج التنفيذي لسيرة جيمس براون ، لذا كان علي أن أواصل التصوير وأقابله.

لم أستطع معرفة ما سيحدث عندما التقيته. هل سأكون في حالة ذعر لأن هذا الرجل هو أحد أبطالي؟ أو هل سيكون مثل رؤية صديق قديم؟ أنت تجلس على كرسي مع Mick Jagger على بعد ثلاثة أقدام منك ، وسيجلس ويتحدث معك ويستمع إلى أسئلتك - أعني ، هذا رائع جدًا! بشكل غريب - وأعتقد أنه كان فقط لأنني أعرف الكثير عنه - أصبحت مرتاحًا تمامًا من حوله.

ما هي مضيفي البرامج التلفزيونية الأخرى التي تعجبك؟

حسنًا ، بصراحة ، قد يبدو هذا مثل homerism ، لكني أنظر إلى Matt [Lauer] كثيرًا. لدي دائما. إنه جيد جدًا فيما يفعله وأنا أتعلم الكثير من خلال مشاهدته. أجلس في مكتبي وأشاهد كيف يتعامل مع الأقسام ، وكيف يقابل الناس ، وأنا أدرسه بالتأكيد. نفس الشيء مع بريان ويليامز ، أشاهده كثيرًا. وقد أتيحت لي الفرصة للمشاركة في الاستضافة جو الصباح على MSNBC مع جو سكاربورو وميكا بريجنسكي. لست بحاجة إلى مغادرة 30 روك لأتعلم كيف يكون الحال عندما تكون مذيعًا جيدًا حقًا. إنه لأمر رائع أن أكون في مكان مع أشخاص أتطلع إليهم حقًا وأتسكع معهم.

هل تجد أن لديك المزيد من إخفاء الهوية في المدينة أو في ويستشستر؟

الناس في مدينة نيويورك رائعون. ما أحبه فيهم هو أنهم غير مبالين بكل شيء. لا أعرف كيف هو الحال في لوس أنجلوس ، لم أعش هناك أبدًا ، لكن في نيويورك يتظاهر الجميع بعدم رؤيتك. أستقل قطار الأنفاق إلى المنزل من العمل كل يوم ، والرجل الجالس على المقعد المقابل سيأخذ ورقته ويومئ برأسه ، مثل "أنا أعرف من أنت ، أيها الرجل القوي". أحب ذلك. أعتقد أن ويستشستر كذلك. يقول الناس "مرحبًا" بطريقة لطيفة. إنه شعور بلدة صغيرة. اسمع ، أنا لست براد بيت ، عدم الكشف عن هويتي ليس مشكلة بالنسبة لي ، أنا لا أسافر مع مجموعة من الحراس الشخصيين. أحب أن أكون بالخارج والناس ودودون في كلا المكانين.

لست غريبا على تلفزيون الصباح. عرضك الطريق مبكر جدًا مع ويلي جيست كان في الساعة 5:30 صباحًا.

أنا أعرف! كنت أستيقظ في الساعة 3 صباحا. والآن ، أستيقظ بعد قليل ، في حوالي الساعة 4:30 صباحًا جو الصباح ، التي تبدأ في الساعة 6 صباحًا ، ثم ركض ونفذ اليوم مشاهده. لا يزال الوقت مبكرًا ، لكنه أكثر تحضرًا.

ما هي أكبر رحلة قمت بها في اليوم تظهر حتى الآن؟

هذا العام ، أود أن أقول سوتشي ، روسيا ، للأولمبياد. ربما لم أكن لأذهب بمفردي أبدًا لولا هذه الوظيفة الرائعة التي كان لي شرف الحصول عليها. كما تعلم ، يجب أن أذهب إلى هناك مع أصدقائي - زملائي في الاستضافة والمنتجين - وكان لدينا انفجار. كنتم جميعًا في نفس الفندق لمدة ثلاثة أسابيع ، تخرجون ، تقومون بعملكم ، ترون البلد قليلاً - أود أن أقول إن هذا ربما كان الأروع.

هل تملأ تغطية الألعاب الأولمبية فراغ تغطية الألعاب الرياضية كما فعلت عندما كنت مع CNN Sports Illustrated و فوكس سبورتس نت?

كما تعلم ، أعتقد أنه كذلك. أحب الرياضة ، هكذا بدأت مسيرتي المهنية كمنتج. لكني أعتقد أن ما أدركته في الأخبار الآن لما يقرب من 10 سنوات هو أنني أحب الرياضة كمشجع أكثر مما أحب كموظف. عندما تعمل في مجال الرياضة ، فهذه وظيفة. ليس هناك تشجيع في مربع الصحافة. هناك تشجيع في المدرجات. لقد أحببته ، لكنه جرد القليل من الفرح منه.

الشيء الرائع في العمل لدى NBC هو أننا لدينا الألعاب الأولمبية حتى نهاية الوقت ، وهذا يعني أن لديك فرصة للذهاب إلى الأولمبياد كل عامين.

مع جداولك المزدحمة ، هل لديك أنت وزوجتك وقت لليالي المواعدة؟

نحاول الذهاب في موعد مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، ولكن عادة أكثر من ذلك. كما تعلم ، نحن نحب أطفالنا ، لكن من المهم قضاء الوقت بدونهم. عادة لا نذهب لمشاهدة فيلم لأن زوجتي تقول إنه إذا كان لدينا ساعتان فلا يجب أن نجلس في مسرح مظلم ولا نتحدث مع بعضنا البعض. لذلك عادة ما نجتمع مع الأصدقاء ونخرج لتناول الطعام. ما زلنا نتعرف على بعض الأماكن في ويستشستر.

هل أنت فني على الإطلاق؟ هل لديك أداة مفضلة؟

كما تعلم ، عالمي كله موجود في جهاز iPhone الخاص بي. لكنني معروف في عائلتي بالإحباط بسبب التكنولوجيا. لا أتحلى بالصبر على الطابعة التي لا تعمل - فهي لا تعمل أبدًا - فهي متصلة دائمًا ، مثل الطابعة التي تعلو ثلاثة طوابق. ومع ذلك ، ربما تقول زوجتي أنني سأصطحب هاتفي إلى فراش الموت.

ما هي نصيحتك لشخص يتطلع إلى اقتحام البث؟

تطوع لفعل أي شيء من البداية. حتى لو كان خارج وظيفتك. قل ، "سأذهب للركض وأفعل ذلك." فقط كن منفتحًا لفعل أي شيء. إذا كنت تعمل على التلفزيون ، فلا تمش في يومك الأول وتعلن عن خططك لتكون على شاشة التلفزيون. لأن هذا ما يريده الجميع. فقط اعمل بجد لفترة من الوقت ، وأثبت نفسك لكل من حولك ، وسترى أنك تعمل بجد. في هذه المرحلة ، بمجرد أن تكتسب الثقة ، يمكنك البدء في طرح أسئلة مثل ، "ما الذي تعتقد أنه ينبغي علي فعله؟ أنا أفكر في الحصول على الهواء ". يدخل بعض الأشخاص وتسألهم ، "ماذا تريد أن تفعل؟" ويقولون فقط ، "أريد أن أكون على شاشة التلفزيون." لذا فأنت تعلم أنهم موجودون هناك فقط لتجاوزك ، فهم ليسوا هناك للاستثمار في ما تفعله. أعتقد أنه من الجيد أن تكون طموحًا ، لكن اعمل بجد في وظيفتك أولاً.

ثم أقترح عليهم التدرب على الكتابة. الكتابة هي هدية يمكن أن تحملك كثيرًا. أعتقد أن كونك كاتبًا جيدًا هو مفتاح كل شيء في هذا العمل. إذا كان بإمكانك الكتابة ، فيمكنك الاكتفاء الذاتي ، ويمكنك دائمًا إنشاء المحتوى الخاص بك والتحدث بصوتك ، ولن تعتمد دائمًا على الآخرين لتوصيل رسالتك.

والدك ، بيل جيست ، مراسل سي بي إس ، كان كذلك تم تشخيصك بمرض باركنسون وكنت نشطًا للغاية مع المؤسسات غير الربحية التي ترفع الوعي والأموال لمحاربة مرض.

تم تشخيص والدي قبل 22 عامًا ، لكنه أعلن عن ذلك قبل عامين في سي بي اس صنداي مورنينغ مشاهده. كان الأمر غريباً ، لأنه لم يخبرني أو أختي الصغرى في السنوات العشر الأولى التي حصل فيها. لم تكن هناك علامات خارجية ، لذلك لم نكن نعرف أن هناك شيئًا خاطئًا. كنا نظن أنه كان يتباطأ قليلاً لكننا قلنا ، "حسنًا ، أعتقد أن أبي يكبر قليلاً." بعد فوات الأوان ، كان يجب أن نطرح المزيد من الأسئلة ، لكننا لم نفعل ذلك لأننا كنا صغارًا. He’s the kind of guy who doesn’t want people to worry about him or pity him. He didn’t want to be known as “the sick guy.” The funny thing is, by the time he told everyone, which is 20 years in at that point, everyone knew. Everyone on TV could see it, and all of our family friends knew. It was time. He needed to just break that tension and not make it difficult and awkward for people, and I think he’s glad he did, because he just got so much love and support, not only from his friends and family, but also from all the viewers of his show.

You two are very close. Has your relationship changed since you became a father?

His diagnosis didn’t change the way I feel about my own kids, it’s just more of a good lesson for them that things do happen, and people you know and love get sick, and you rally around them and love them. My dad gets up every day and goes to work despite having Parkinson’s. He gets on a plane and flies to cover a story and appears on TV. I think that’s a good message to the kids, to see that things will come along in life, and it’s how you handle them that matters.

Has he been on the book tour with you? Are you traveling together?

He’s been there every step of the way. We didn’t quite know going in because you have good days and bad days with Parkinson’s, but he’s been on fire — he’s funny and charming and himself — he’s been his best self. I honestly don’t know how he’s doing it. I mean, I’m exhausted. You go out, you do these events, you get home late, I get up early and go in to work — so I don’t quite know how he’s pulling this off but man, he is.

What are some of the things on your must-do list for summer?

We just bought this little 12-foot rowboat called a Jon boat. I’m going to take the kids out fishing. Nothing fancy, you row into one of the reservoirs in Westchester and you sit in a boat, you have a sandwich, you have a drink. You catch fish. Maybe you don’t catch fish. But it’ll be fun.

Oh, and my wife and I are seeing Jay-Z and Beyoncé on tour. Gotta do that! And, I think drinking a lot of bourbon in the backyard will be a high priority.


Here are some Lipton Recipe Secrets Recipes.

Sadly this specific kit has been discontinued, but there are still many products available to make pizza at home even if you don’t make the dough from complete scratch. You can buy boxed mixes, frozen dough, pizza shells, etc. I’ve decided to share a pizza dough recipe for this one since convenience options don’t require much instruction.

Homemade Pizza

Pizza crust: (for three 13″ pizzas)

½ ج. ماء دافئ
1¼ c. room temperature water
2½ tsp. active yeast
1 ملعقة صغيرة. السكر
1½ ملعقة صغيرة. ملح
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
4 ج. طحين لجميع الاستخدامات

Sauce: (for three 13″ pizzas)

1 (8 oz) can tomato sauce
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة صغيرة. سكر محبب
1 ملعقة صغيرة. (1/2 tsp. dried) fresh oregano, chopped
1 ملعقة صغيرة. (1/2 tsp. dried) fresh basil, chopped
1 فص ثوم مفروم
Pinch of crushed red pepper flakes
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

Toppings: (for one 13″ pizza)

1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
2 ج. grated mozzarella cheese
¼ ج. finely grated parmesan cheese
30 slices pepperoni
2 tbsp fresh basil or oregano leaves
Pinch of crushed red pepper flakes

In a 2-cup liquid measuring cup, add warm water and yeast. Sprinkle sugar over top and allow to sit for 5-7 minutes or until the mixture begins to puff. Add the oil and the room temperature water. Whisk gently to combine.

In the bowl of a stand mixer fit with the paddle attachment, combine salt, flour, and water mixture. When dough begins to form a ball, remove paddle attachment and replace with dough hook. With mixing speed on low, knead dough for 2-3 minutes or until a ball begins to form and the dough becomes smooth and elastic.

Remove dough from bowl and place in a large well-greased bowl (I prefer using olive oil, but you can also use Pam). Cover bowl tightly with plastic wrap and allow to rise for 2 hours. You can also do a “quick-rise” method and stick the bowl in an oven that has been heated to 200 degrees and then TURNED OFF (that way it’s nice and warm in there, but please make sure your oven is actually off before sticking the dough inside). Let it rise for 1 hour.

Meanwhile, combine all of the ingredients for the pizza sauce in a small bowl. برد لحين الحاجة.

To deflate dough, punch with fist. Turn onto a lightly floured surface and divide into two or three balls (depending on how big and how many pizzas you want to make… I make 2). Form into pizza shells to fit the size of your pan (or refrigerate the other dough for up to 48 hours. Place on a lightly greased pan (or one that has been dusted with flour or cornmeal).

يسخن الفرن على حرارة 450 درجة. Brush the olive oil over the entire top of the pizza dough. Spread an even layer of pizza sauce over the pizza, leaving about ¾”-1″ of dough around edges for the crust. Top with the grated parmesan cheese, then the mozzarella. Place the pepperoni slices on then bake for 12-15 minutes or until the crust is golden brown. Remove from the oven, sprinkle with the red pepper flakes, allow to cool for 10 minutes before topping with basil or oregano (to prevent discoloration and wilting). Slice and serve immediately.


Charcoal, Old-School Pizza, and Every Other Food Trend You'll See in 2017

What's the next overpriced avocado toast? What will Instagrammers be snapping pictures of now that those obsessively decorated smoothie bowls are out? We sat down with deputy editor Andrew Knowlton to see what dishes, ingredients, and practices will invade the culinary landscape in 2017:

Cauliflower Won the Popular Vote
Fried, whole roasted, and even Chinese takeout -inspired, cauliflower is the new "This is seriously everywhere," vegetable. Look for cauliflower to start showing up on every single menu in the same way kale and Brussels sprouts have over the past couple years.

Iɽ Like to Place an Order for Delivery
Delivery services like Maple and ديفيد تشانغ's Ando are starting to cater exclusively to office lunch breakers, ditching an actual restaurant space for a fleet of delivery drivers and bikers. With daily specials and restaurant-quality dishes, there's no need to leave the cubicle. Urban delivery-only food services will be showing up like crazy over the next year.

The After Dinner Drink: Amaro
With an explosion of producers in the states, amaro will be the dominant digestif of 2017. Traditionally served neat at room temperature, this Italian bittersweet herbal liqueur can be made from ingredients such as artichokes and cardamom. It's also not too shabby in a cocktail.

Nutritional Yeast, More Delicious Than It Sounds
Nutritional yeast has been around for a minute, but it's going to make the leap to primetime in 2017. This umami-rich vegan condiment can be sprinkled on popcorn and other snacks as a creamy flavor booster, but it's also being adopted by restaurants like Seattle's Steelhead Diner and New York City's Lalo as the substitute for Parmesan cheese in vegan Caesar salads.

Adaptogens, a Totally Real Word, We Swear
Derived from plants, herbs, and mushrooms, adaptogens are a ground natural supplement that is supposed to rid the body of stress. These may look like something youɽ find in a questionable hippie store circa 1978, but adaptogens are making their ways into smoothies, juices, oatmeals, and seltzers across the country, all in the name of ridding stress, aiding the immune system, promoting healthy blood flow, and supporting your digestive system. You'll see companies like Sun Potion and Moon Juice popping up everywhere over the next year.

The Return of the Old-School American Pizza Joint
In 2017, pizzerias are going to be ditching personal, charred, Neapolitan-style pizza for doughy, old-school, American pies, served in spaces that look less like a classed up rustic barn and more like the neighborhood pizza joint of your childhood. Red checker tablecloth, Tiffany lamps, and a pitcher of soda poured into those red, see-through plastic cups. It's a scene we all know from our childhood, usually post-sporting event, where cheesy slices were the sign of victory. Spots like Scarr's in NYC, Pizza Jerk in Portland, and Dino's in Seattle are already hopping on the trend.

The Entire Yogurt Lineup
Water buffalo milk, sheep's milk, coconut milk, Nubian goat's milk. There's much more to yogurt than cow's milk these days. Look for brands like Bellweather Farms or Anita's, who are making different, delicious types of yogurt, that appeal to vegans, the lactose intolerant, and generally adventurous eaters alike.

Charcoal Is Good for You?
Turns out that that messy black stuff actually purifies water. Charcoal has alleged detoxifying properties, as well as being a proven remedy for food poisoning, and has wound up in products from toothbrushes to hand soap to lemonade.


Eva Mendes reflects on how family is a big influence for her fashion line

For a look at more exclusive photos from our special edition, pick up the December/January issue of HOLA! USA - available to subscribers now and on newsstands December 6.

Six years ago Eva Mendes and New York & Company joined forces on an exclusive fashion line. The Cuban-American beauty, whose style is evocative of her ultra-feminine, vintage-inspired designs, takes her role as a designer very seriously as evidenced in HOLA! الولايات المتحدة الأمريكية's December/January issue. Eva opened up exclusively about how lucky she feels to be doing something she loves, and how her and Ryan Gosling's families are big influences when it comes to designing her pieces. “I feel so lucky to be doing something that I can be creative with and that gives me another way of expressing myself,” she tells HOLA! الولايات المتحدة الأمريكية.

Besides working with the brand, the mother-of-two (Esmeralda, five, Amada, three) holds a special place for New York & Co. in her heart, as it brings back special memories about her childhood. “I grew up in the ‘80s and ‘90s, and as soon as I turned 12, my mom would let me go to the mall with my girlfriends because it was only a few blocks away,” she said. “I have a very strict Cuban family, and all we would do is hang out in malls. So the fact that I’m in an actual brick & mortar store means a lot to me because it is a dying breed.”

Ryan Gosling’s leading lady has her mother and older sisters to thank for inspiring her before she even knew she ever wanted to go into fashion. “I have two sisters that are older than me, and I remember seeing them and my mom when they would put a little bit of effort into what they were wearing. I would stare at them, and I loved to see them feel good about wearing something beautiful,” she said.

Today, Eva and her mom have special mother-daughter moments in which they discuss Latina fashion icons from past eras like María Felix. “My mom helps me with a lot of women that I personally didn’t know growing up,” she articulated. “I get a lot of inspiration from Latin women from that era, and then me and my mom will start to talk and look up to stuff, and it’s just fun. That’s a way for me and my mom to bond.”

Eva Mendes reveals she was hypnotized and it changed her life

Eva Mendes and the 7 habits that help her stay fit

Is Florida the place to be discovered? All these celebs were born or raised in Florida


Diana Vreeland's Secrets

When I married Alexander Vreeland, I had never imagined that I would spend three years documenting his legendary grandmother&mdashmagazine editor, tastemaker, fashion icon&mdashbut I was driven by the idea of honoring her uniquely creative genius. During her 26-year tenure at Harper's Bazaar (1936-'62), Diana didn't just clothe women she presented them with aspirations, artful ideas, and the possibility of a more glamorous self. "She was and remains the only genius fashion editor,'' Richard Avedon said after her death in 1989. I interviewed more than 60 people for my documentary, The Eye Has to Travel, including her two sons, Tim and Frederick. And my husband and his brother, Nicholas, shared wonderful childhood memories of time spent with their "Nonina." If there was one common thread, it was that Diana's vision inspired people to push forward in their own lives. I discovered many interesting things about her during my research. Here are 15 of them.

15 THINGS YOU DIDN'T KNOW ABOUT DIANA VREELAND:

1. The pillows in her home were infused with perfume via hypodermic needles.

2. Before becoming a fashion editor, Diana had a lingerie shop in London. Legend has it that Wallis Simpson seduced Edward, then Prince of Wales, while wearing one of Diana's nightgowns. "Mom's store brought down the British Empire," her son Frederick once joked. She often had her own nightgowns tailored, with up to three fittings on a single one.

3. She always had her dollar bills and her tissues ironed before putting them in her handbag.

4. She ate the same lunch every day: a whole-wheat peanut-butter-and-marmalade sandwich, washed down with scotch. "Peanut butter is the greatest invention since Christianity," she said.

5. She rarely left the house before noon, and she often conducted serious business from her tub.

6. The only thing Diana loved more than fashion was reading, and her favorite book was Moby-Dick. "My life has been more influenced by books than by any other one thing," she said.

7. Hollywood director Joel Schumacher got his start working with her as a fashion stylist.

8. Diana's signature color was red, but she never found the perfect shade, which was, according to her, "the color of a child's cap in أي Renaissance portrait."

9. She had her custom-made shoes shined for years before she ever started wearing them. And once they entered her rotation, she had the leather و the soles shined every day.

10. She approved of jeans but only on the right body: "I think blue jeans are the most beautiful things in the world, and they can be as tight as you can wear them, but only if you look well and have long limbs."

11. Paris's Hôtel de Crillon reserved her personal bed linens for her frequent visits.

12. Her grandson Nicholas is a Tibetan Buddhist monk (the first Westerner to be made an abbot), while my husband, Alexander, has always worked in fashion.

13. She loved surfing though she'd never been on a board.

14. Diana's Kabuki-like blush was a signature that not everyone understood. A kindly flight attendant once offered,"Here, honey, let me rub in your rouge for you."

15. Her "Why Don't You. " column was parodied in a 1938 issue of The New Yorker: "If a perfectly strange lady came up to you on the street and demanded, 'Why don't you travel with a little raspberry-colored blanket to throw over yourself. ' the chances are that you would. hit her with a bottle."


Bring it home

Stock up your pantry with all kinds of Portuguese staples from A Portuguese Love Affair: purveyors of tinned sardines bathing in all kinds of oils and sauces, plus traditionally made black pudding (morcela), artisanal goat’s cheese, and plenty more.

No self-respecting virtual tourist should leave virtual Lisbon without clutching some fanciful take on azulejos – the glazed ceramic tiles, often painted in azure and white, that adorn chapels, courtyards, palaces and kitchens across the city.

Artsy online emporium A Vida Portuguesa offers azulejos in the most practical form of coasters or pot stands, as well as embroidered tableware, locally made soaps and quaint silver pendants, all by homegrown designers.