الطائر

أفخاذ الدجاج في ماء الزنجبيل


المكونات لطبخ الدجاج أفخاذ في الزنجبيل ماء مالح

  1. 4 فصوص من الثوم
  2. الزنجبيل (جذور جديدة) 1 قطعة طولها 8 سنتيمترات
  3. ملح البحر 1/2 ملعقة صغيرة
  4. فلفل أسود مطحون 1/4 ملعقة صغيرة
  5. عسل الليمون 50 مليلتر
  6. عصير الليمون 45 مل
  7. دجاج (أفخاذ طازج) 800 جرام
  8. الزيوت النباتية 30 مل
  • المكونات الرئيسية: الثوم ، الدجاج ، العسل
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

كوب قياس ، ملعقة صغيرة ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء بلاستيكي مع غطاء ، ثلاجة أو قبو ، موقد ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة مطبخ ، صفيحة

طبخ أفخاذ الدجاج في ماء مالح الزنجبيل:

الخطوة 1: تحضير ماء مالح.


أولاً ، بسكين مطبخ حاد ، قشر فصوص الثوم وشريحة من جذر الزنجبيل الطازج. نقوم بشطفها تحت تيار من الماء البارد الجاري ، ونجففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونضعها على لوح تقطيع ، ونقطعها جيدًا ، ونرسلها إلى الهاون مع الفلفل الأسود ، وملح البحر ، ونطحن هذه المنتجات بمدقة إلى وضع اللب.

بعد ذلك نصب في العسل السائل ، وعصير الليمون الطازج أو المركزة ونمزج جميع مكونات ماء مالح في اتساق متجانسة.

الخطوة 2: تحضير أفخاذ الدجاج.


ثم نقوم بغسل أفخاذ الدجاج الطازج ، وفي نفس الوقت نقوم بتنظيف بشرتها بسكين مطبخ جديد من الريش الرفيع والشعر الرفيع. ثم نقوم بتجفيف اللحم باستخدام مناشف ورقية ، ونتناوب على وضع الأرجل على لوح تقطيع نظيف وننفذ كل منها على الجانبين ، ثلاثة شقوق في العظام.

الخطوة 3: نقع أفخاذ الدجاج في ماء مالح الزنجبيل.


الآن بأيدي نظيفة ، نغطي جميع الأرجل بماء الزنجبيل ، ونفركه في الجروح ، بحيث يتم امتصاصه بشكل أفضل. نضع الدجاج في حاوية بلاستيكية نظيفة ، ونغلقه بغطاء محكم ونضعه في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في قبو أو ثلاجة 1-2 ساعات. ينصح بخلط اللحم عدة مرات أثناء التتبيل!

الخطوة 4: تقلى أفخاذ الدجاج في ماء مالح الزنجبيل.


بعد بضع ساعات ، عندما ينقع الدجاج في خليط من الزنجبيل والثوم والعسل ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة النهائية. نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب الكمية المناسبة من الزيت النباتي فيها. عندما ترتفع درجة الحرارة بشكل جيد ، قم بخفض السيقان بعناية فائقة وقليها من جميع الجوانب إلى قشرة داكنة أو بنية داكنة. نحن لا نتحرك بعيدًا عن الموقد ، ينقع ماء مالح بسرعة ويمكن أن يحترق!
بمجرد أن يحمر الدجاج ، نقوم بتقليل النار إلى مستوى العسل مع أصغر ومتوسط. ثم يُسكب خليط الثوم والزنجبيل المتبقي في المقلاة ، ويُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة 10-15 دقيقة حتى جاهزة. ثم أغلق الموقد ، وأصر على الطبق 5-6 دقائق، باستخدام ملعقة مطبخ ، انشر الأرجل في أجزاء على أطباق وخدمها على الطاولة مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

الخطوة 5: خدمة أفخاذ الدجاج في ماء مالح الزنجبيل.


يتم تقديم أفخاذ الدجاج في ماء مالح الزنجبيل كطبق رئيسي. يمكنك تقديم أي طبق جانبي لهذا لذيذ ، بدءا من الخضار على البخار ، المقلية ، المخبوزة أو الطازجة وتنتهي مع الصلصات والحبوب من مختلف الحبوب والمعكرونة ، وبالطبع ، الخبز. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك استخدام العسل المسكر ، ولكن قبل ذلك يجب أن يذوب إلى اتساق السائل على الموقد أو في الميكروويف ؛

- في كثير من الأحيان ، تضاف التوابل مثل البصل المطحون المجفف واللذيذ والريحان والبهارات ومسحوق الخردل والأوريغانو والفلفل الحلو بالإضافة إلى البهارات أو الفلفل الأبيض المطحون إلى المخلل ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن أولاً تقطيع جذر الزنجبيل المقشّر على مبشرة دقيقة ثم طحنه بالثوم المفروم جيدًا والفلفل الأسود المطحون في ملاط ​​؛

- من الأفضل مخلل الدجاج ، مثل أي لحوم أخرى ، في أطباق بلاستيكية أو مطلية بالمينا ، حاويات الألمنيوم ليست مناسبة لهذا الغرض ، حيث تتأكسد المنتجات الموجودة فيه بسرعة ، مما يؤثر بشكل كبير على مذاق وجودة الطبق النهائي ؛

- في بعض الأحيان ، يتم قلي الدجاج في قشرة ذهبية خفيفة ثم يخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية ، لحوالي 10-15 دقيقة.

شاهد الفيديو: Poulet à l'ail et gingembre دجاج بالثوم و الزنجبيل وصفة صحية و لذيذة (سبتمبر 2020).