آخر

وصفة الرغبة المظلمة


  1. الصفحة الرئيسية
  2. يشرب
  3. الكوكتيلات والمشروبات الروحية

4

1 تقييم

7 فبراير 2014

بواسطة

جيس نوفاك

غنية ومتعددة الطبقات - علاج مثالي لعيد الحب.

1

حصص

217

السعرات الحرارية لكل وجبة

الوصفات ذات الصلة

مكونات

  • 1 1/2 أونصة جوديفا شوكولاتة داكنة ليكيور
  • 3/4 أوقية كوك أماريتو
  • 3/4 اوقية عصير برتقال
  • ملح البحر للتزيين

الاتجاهات

يُمزج Godiva Dark Chocolate Liqueur و Cîroc Amaretto وعصير البرتقال في شاكر كوكتيل مملوء جزئيًا بالثلج. هز جيدا. صفي المحتويات في كأس كوكتيل مغطى بملح البحر.

حقائق غذائية

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 217

إجمالي الدهون 0.2 جم 0.4٪

السكر 25 جرام

بروتين 0.2 جم 0.4٪

الكربوهيدرات 29 جم 10٪

فيتامين أ 2 ميكروغرام N / أ

فيتامين سي 11 ملغ 18٪

الكالسيوم 3 ملغ N / A

حمض الفوليك (طعام) 6µgN / A

ما يعادل الفولات (إجمالي) 6 ميكروغرام 2٪

المغنيسيوم 4 ملغ 1٪

نياسين (ب 3) 0.2 ملغ 0.9٪

الفوسفور 7 ملغ 1٪

بوتاسيوم 62 ملغ 2٪

الصوديوم 5 ملغ N / A

هل لديك سؤال حول بيانات التغذية؟ دعنا نعرف.

العلامات


أنا & # 8217 لقد اختبرت هذه الوصفة لعدة أسابيع وهم فقط للموت من أجلها. وباعتبارها علاجًا للعطلة ، فهي أكثر صحة من ملفات تعريف الارتباط وتقدم حلويات رائعة. أحضرتهم إلى أمي في عيد الشكر ووضعت كل مجموعة في بطانة صغيرة من الكب كيك ووضعتها في علبة بسكويت. لقد كانت ضربة والجميع مهتاج!

يمكنك صنع الكثير أو القليل كما تريد ، أنا & # 8217m باستخدام 20 كمبلغ متوسط ​​ولكن سيكون هناك الكثير من الشوكولاتة الإضافية المتبقية لصنع المزيد. لحساب وزنت المكسرات والشوكولاتة المستخدمة في كل مجموعة. بالطبع ، سيختلف حجم المكسرات التي تشتريها. لقد استخدمت مكسرات Fisher و Ghirardelli Dark Chocolate Melting Wafers التي عملت بشكل جميل. أيضًا ، ستختلف كمية الشوكولاتة اعتمادًا على كمية الشوكولاتة التي تبقى على الجوز. تركت قدرًا كبيرًا من التنقيط من كل منها وحسبتها وفقًا لذلك. عندما تبرد الشوكولاتة ، ستلتصق الشوكولاتة بالجوز ، لذا قد تضطر إلى إعادة تسخينها لبضع ثوانٍ أخرى.


المراجعات

كان هذا رائعًا! لقد أجريت تعديلين طفيفين. بدلاً من استخدام الفاصوليا فقط أضفت علبة من الفاصوليا السوداء لجعلها أكثر تشويقًا بصريًا. إجمالي 3 علب بدلاً من 2. ضاعفت jalapeno & # x27s واستخدمت مزيجًا خاصًا بي من مسحوق الفلفل الحار مقابل شراء المتجر ، لكن قابل للمقارنة. إلى المرأة التي تقول أن هذا ليس فلفل حار حقيقي ، أنت & # x27re مخطئ. هناك الكثير من الفلفل الحار ، وليس فقط الفلفل الحار في تكساس الذي لا أهتم به شخصيًا. أنا أحب الخضار في الفلفل الحار. الرجاء عدم تقييم الوصفة & # x27t أو ترك تعليقات ما لم تقم بالفعل بعمل الوصفة لأنها تشوه نظام التصنيف.

كدت أن أتخطى هذه الوصفة لأنها تحتوي على ثلاث شوكات - الآن ستكون وصفة الفلفل الحار الخاصة بي! قمت بتقطيعه إلى النصف ، لكنني استخدمت علبتي الفاصوليا والكمية الكاملة من الشيبوتل في أدوبو. يصنع Muir Glen طماطم محمصة بالنار العضوية المسحوقة والتي كانت مثالية لهذا (28 0z. can). بالإضافة إلى أنني أضفت 14 أوقية. علبة طماطم مشوية على النار. ملعقة صغيرة. من مسحوق تشيلي أنشو زاد من الدخان. حقا جيد! أتفق مع المراجعين الآخرين على أنه يجب أن ينضج لمدة تزيد عن 20 دقيقة.

هذه وصفة مكونة من 4 شوكات - مع بعض التعديلات. لقد استخدمت 2 رطل فقط من اللحم (لم يكن & # x27t بحاجة لإطعام 12 شخصًا) ، لكنني احتفظت بكمية كل من الكمون والكزبرة كما هي (واستخدمت 3 أطنان من مسحوق الفلفل الحار). لقد استخدمت أيضًا علبة ممتلئة من قوام القهوة ، وتم تخفيض كلتا علبتي الفاصولياء إلى النصف وفقًا لذلك. لكن المفتاح الحقيقي كان في السماح لكل شيء أن ينضج بدرجة FAR لفترة أطول من 20 دقيقة الموصوفة. لقد طهيت لمدة 80 دقيقة تقريبًا ، وعندما بدأت في النفاد من السائل ، وضعت حوالي كوب + من مرق اللحم البقري المركز. كانت النتيجة النهائية نسخة كلاسيكية (ليست من تكساس) من الفلفل الحار من الخلف في اليوم: دسمة ولكن ليست مفرطة الحارة ، مليئة بالنكهة لدرجة أنها لا تحتاج حقًا إلى الجبن أو القشدة الحامضة أو أي شيء!

تعليقي هو إجابة على الأسئلة المتعلقة باللحوم التي يجب استخدامها في هذه الوصفة. يمكنك بالتأكيد استبدال تركيا بلحم البقر ولحم البقر المكعب للحم البقر المفروم. عادةً ما أطحن / أفرم اللحم الخاص بي وأفضله على شكل قطع أصغر لأن النكهات تتخلل اللحم بشكل أكثر شمولاً. سوف أنشر مراجعة أكثر اكتمالا في وقت لاحق.

كان هذا الفلفل الحار نجاحًا كبيرًا مع جمهوري. لقد صنعت دفعتين أسفرت عن حوالي 10 ليترات. أكثر من كافية لحوالي 30 +/- شخص. بالنسبة للجزء الأكبر ، اتبعت الوصفة. أزلت بذور الشيبوتلي من أجل التحكم في الحرارة. يكفي لجلب القليل من العرق إلى الحاجب دون تفحم اللسان ، أو تدمير حاسة التذوق. أضفت علبة 15 أونصة من الطماطم المقطعة بالثوم. أضفت أيضًا حوالي 4-5 فصوص من الثوم ، وأضفت الملح ، واستخدمت ماركة Guiness لمكون البيرة الخاص بي. جمهوري أحب هذا الفلفل الحار. الرجال والنساء والأطفال على حد سواء. في الأساس ، هذه الوصفة رائعة وكما هو الحال مع أي نوع من الحساء أو الحساء أو الفلفل الحار ، فإن التعديلات ضرورية دائمًا تقريبًا. ومع ذلك ، فقد حصلت على تصنيف 4-Fork مني.

اتبعتها تمامًا تمامًا واعتقدت أنها أفضل دفعة من الفلفل الحار صنعتها أنا & # x27ve.

آسف على أن تكون حرجًا ، ولكن في رأيي ، فإن استخدام اللحم المفروم وأي طماطم في الفلفل الحار يجعلها صلصة سباغيتي حارة. ولا أستخدم مسحوق الفلفل الحار التجاري أبدًا. يتكون الفلفل الحار الحقيقي من مجموعة متنوعة من الفلفل الحار وقطع لحم البقر التي يُسمح لها بالطهي حتى تنهار.

هل هناك اختلاف يمكنني استخدامه للقيام بذلك في طباخ بطيء؟ لدي وعاء ستة ليترات.

هل قام أي شخص بعمل هذا باستخدام ديك رومي مطحون بدلاً من لحم البقر ، وإذا كان الأمر كذلك فكيف كان؟

هذا الفلفل الحار قوي وحيوي. أضفت 28 أونصة إضافية من الطماطم المقطعة وعلبة من الفاصوليا. استخدم زجاجتين من شلافلي كوفي ستاوت. تمت إضافة القليل من الملح. فلفل حار جدا. فازت تشيلي كوكوف في العمل !!

اعتقدت أنها وصفة سهلة للغاية ولكن لم & # x27t استخدم قدرًا كبيرًا من الحرارة المقترحة لأننا لسنا عشاقًا حارين. أيضًا خفض كل شيء إلى النصف لأنه بدا كثيرًا. اقتراح جيد لاستخدام كميات أقل من اللحوم في المرة القادمة لجعلها أكثر صحة. سيخدم حشد كرة القدم مرة أخرى.

طريقة الكثير من الحرارة هنا بالنسبة لنا. لقد استخدمت مسحوق فلفل حار متوسط ​​جيد حقًا من Penzey & # x27s ونصف الكمية المكتوبة ، شكرًا لله وإلا لما كان صالحًا للأكل. لن أفعل هذا مرة أخرى.

اجعل هذه الوصفة كما هو محدد فقط إذا كان لديك قدر ضخم. لقد استخدمت 4.5 رطل من اللحم المفروم بالإضافة إلى علبتين إضافيتين من الفاصوليا كما هو مقترح سابقًا. أضفت أيضًا العلبة الكاملة من chilpote مع صلصة adobo واستخدمت نوعين إضافيين من jalapeno & # x27s بالإضافة إلى الكثير من الثوم. كان الاتساق & quotdry & quot لذلك أضفت أيضًا زجاجة إضافية من شجاع. تأكد من طهي هذا لمدة 4 ساعات لخلط النكهات معًا إذا لم يكن الأمر كذلك فسوف يتحول إلى لقمة حادة. اضبط أيضًا التوابل حسب ذوقك ولا تشكو من عدم احتواء الفلفل الحار على & quot؛ نكهة & quot.

ملاحظة. هذا آمل أن أصنع الفلفل الحار إذا تم مسح الجليد من أي وقت مضى.

هذا يبدو رائعًا ، لكن هل يقوم أي شخص بتقطيع اللحم بدلاً من اللحم المفروم؟ IO & # x27m صنع هذا لعطلة نهاية الأسبوع ، لكني أحب استخدام قطع اللحم بدلاً من لحم الهامبرغر. شكرا

أنا & # x27m أصنع فلفل حار مشابه جدًا أثناء حديثي. لم أتبع هذه الوصفة تمامًا ولكني أريد أن أشير إلى أنني أعتقد أن 5 أرطال من اللحم أكثر من اللازم. عادةً ما أستخدم رطلًا واحدًا مع نفس الكمية من الطماطم وأضيف 4 علب من الفاصوليا. أكثر صحة ولذيذة!

كانت هذه الوصفة جيدة بالتأكيد ، لكن لا شيء غير عادي. في المرة التالية التي أستخدم فيها & # x27d المزيد من الشيبوتلي في adobo ، وهي بيرة مختلفة إلى جانب Guinness Extra Stout التي استخدمتها هذه المرة ، والكثير والكثير من الفاصوليا. لقد كان لا يزال حفلًا رائعًا ولكني لم أكن معجبًا تمامًا.

هذا هو مثل هذا الحشد ممتع. لقد صنعت لعدد قليل من الأكواب الفائقة. أعتقد دائمًا أنني & # x27ve صنعت الكثير ، لكن بطريقة ما تنتهي.

أفضل مما توقعت. اضطررت إلى إجراء بعض التعديلات الطفيفة ولكن يبدو أن الأمر لم يكن مهمًا. لقد استخدمت 28 أوقية إضافية. علبة طماطم ، علبة كاملة من شيبوتلي تشيلي مع سوائل ، 90 دقيقة IPA (بدلاً من البيرة الداكنة) ، مسحوق تشيلي أقل (حوالي النصف) ، فلفل أخضر (بدلاً من الأصفر) و 4 فلفل هالابينو (بدلاً من 2). يبدو كثيرًا ، لكنني لا أعتقد أنه قد غير أي شيء بشكل جذري. إنه تشيلي دسم مع عامل غاز منخفض! سأفعلها مرة أخرى. ومره اخرى.

& # x27m لست متأكدًا مما كان يدور حوله كل الهذيان في وصفة الفلفل الحار. لم يكن & # x27t شيئًا مميزًا في رأيي - فقط طعمه مثل الفلفل الحار العادي. لم تضيف الجعة أي نكهة مميزة. طريقة أيضا الكثير من البصل.

وصفة الفلفل الحار الجديدة المفضلة لدي! نكهات رائعة. لا أحب & # x27t الفاصوليا لذلك استبدلت الذرة المجمدة. لذيذ!

إليك & # x27s كيف قمت & # x27ve بتعديل الوصفة وأجدها لذيذة جدًا بدون الكثير من العمل الإضافي. أستخدم الكمون والكزبرة المطلوبة ، 3 تيرابايت (مقابل 7) من مسحوق الفلفل الحار ، 3 عبوات من توابل ماكورميك الفلفل الحار ، والكثير من S & ampP. أقوم أيضًا بإبقاء الفلفل الحلو بعيدًا عن الطهي وأضيفه إلى الأطباق الفردية للحصول على لون لطيف وأزمة. أقوم بإضافة علبة ثالثة من الفاصوليا و 14 أونصة من الطماطم المقطعة. بعد أن أحمر اللحم البقري ، أخرجه لاستنزاف الدهون وأقلي البصل وأمبير الجالبينو في نفس القدر وأضف اللحم البقري مرة أخرى. كما أنني أتركه ينضج لفترة طويلة. لا تتخطى الشيبوتليس لأنها تضيف نكهة سموكي لطيفة. أعتقد أنني استخدمت Rogue Chocolate Stout آخر مرة والتي كانت لذيذة (سواء داخل وخارج الفلفل الحار!)

لطيف جدا جدا. لقد استخدمت اثنين من أكبر أنواع الهالبينو التي يمكن أن أجدها ، وأضفت مسحوقًا إضافيًا من الفلفل الحار ، وضاعفت الشيبوتل ، لكنها كانت لا تزال لطيفة جدًا بالنسبة لي. أعتقد أنني أحب الفلفل الحار أكثر توابلًا.

ديليش! أحب نكهة Stout (استخدمنا غينيس) في الفلفل الحار - فقد أعطته نكهة عميقة وغنية. نظرًا لأن بعض المراجعين اعتقدوا أنه كان لطيفًا بعض الشيء ، فقد أضفت بضع فصوص من الثوم + القليل من ملح الثوم + سميدج من الكزبرة الطازجة في النهاية. اتضح أنه رائع !!

من المفترض أن يكون الفلفل الحار نوعًا من وعاء واحد. هنا & # x27s كيف سأفعل ذلك: وعاء واحد ووعاء واحد فقط. يُطهى بالملح وزيت الزيتون حتى يصبح طريًا. ثم يُطهى اللحم مع الخلط مع البصل حتى يصبح لونه ورديًا. صب الخضار والفاصوليا والصلصات وغيرها واتركها على نار هادئة لمدة ساعة القادمة مع التحريك.


طريقة عمل شوكولاتة مغطاة بالفراولة

إنه حقًا سهل للغاية. التعليمات التفصيلية موجودة في بطاقة الوصفة أدناه. وهنا هي الخطوات الأساسية:

إنصهار رقائق الشوكولاتة في الميكروويف.

يقلب الزيت في الشوكولاتة المذابة.

تراجع كل فراولة في خليط الشوكولاتة المذابة. ضعهم على ورق شمع.

برد الفراولة قبل التقديم ، للسماح بتماسك الشوكولاتة.


أدرجت المكسرات والفاكهة التي أحب استخدامها أعلاه وفي بطاقة الوصفة أدناه. لكنني أشجعك على الاستمتاع بهذه الوصفة ، والإبداع ، واستخدام أي مزيج من المكسرات والفواكه المجففة التي تحبها وتستمتع بها شخصيًا.

على سبيل المثال ، أحب استخدام التوت البري المجفف لأنه جميل جدًا ، لكن الزبيب يعمل جيدًا أيضًا.

وإذا كنت تريد نوعًا منخفض الكربوهيدرات ، فما عليك سوى حذف الفاكهة المجففة واستخدام المكسرات فقط. لقد صنعت هذه الوصفة بدون فواكه مجففة وكانت لا تزال لذيذة.

إضافة أخرى لذيذة هي رقائق جوز الهند ، خاصة إذا كنت تحب جوز الهند. وإذا قمت بذلك ، يمكنك أيضًا استخدام زيت جوز الهند وتذوب مع الشوكولاتة.


براونيز فادجي ديب دارك

هذه هي الأغمق والأثخن والأكثر رطوبة وأغنى أنواع البراونيز التي ستخبزها على الإطلاق. يمكن خبزها في مقلاة 8 إنش أو 9 إنش مربعة الشكل 8 إنش لصنع كعكات أطول ، وتستغرق وقتاً أطول للخبز.

مكونات

  • 2/3 كوب (57 جرام) كاكاو داكن هولندي مزدوج
  • 1 1/2 كوب (298 جم) سكر حبيبي
  • نصف كوب (57 جم) سكر الحلويات
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب (120 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1 ملعقة كبيرة (7 جم) مسحوق إسبرسو
  • 1 كوب (113 جم) جوز البقان أو الجوز المحمص ، مكعبات ، اختياري
  • 1 كوب (170 جم) رقائق شوكولاتة نصف حلوة ، اختياري
  • 1/2 كوب (99 جم) زيت نباتي
  • ملعقتان كبيرتان (28 جم) ماء أو قهوة
  • 3 بيضات كبيرة

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة مربعة مقاس 8 × 8 أو 9 × 9 بوصات.

في وعاء خلط كبير ، اخفقي الكاكاو والسكريات والملح والدقيق ومسحوق الإسبريسو والمكسرات ورقائق البطاطس معًا.

أضيفي الزيت والماء أو القهوة والبيض واخلطيهم حتى يتجانسوا.

يُسكب المزيج بالملعقة في المقلاة ، لتنعيم الجزء العلوي.

اتقن أسلوبك

طريقة عمل البراونيز مع القشرة اللامعة

اخبزي البراونيز لمدة 33 إلى 35 دقيقة للمقلاة مقاس 9 بوصات ، أو 40 إلى 45 دقيقة للمقلاة مقاس 8 بوصات (المقلاة ذات الداخل الداكن ستخبز البراونيز بسرعة أكبر). اختبر النضج عن طريق إدخال سكين حاد في المنتصف. قم بتلويحها بما يكفي لترى ما يحدث. هل الخليط الموجود تحت القشرة لا يزال لامعًا ورطبًا وناعمًا؟ استمر في خبز البراونيز ، وافحصها باستمرار. هل هو رطب للغاية ، لكنه ليس لامعًا ومتفتتًا؟ أخرجهم ، لقد انتهوا.

أخرجي البراونيز من الفرن واتركيها تبرد على الرف لمدة ساعة قبل تقطيعها. يُحفظ على المنضدة ، مغطى ، لمدة 5 أيام أو يُلف جيدًا ويُجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

نصائح من الخبازين لدينا

هذه الوصفة تعد مجموعة مثالية من ستة أطباق كعك البراوني باستخدام وعاء البراوني الخاص بنا. جهز الخليط حسب التعليمات واغرفه في الآبار المدهونة قليلًا في المقلاة ، ستحتاج إلى حوالي 2/3 كوب (175 جم) من الخليط لكل بئر. اخبزي أطباق الكعك لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، واختبر درجة نضجها حسب التعليمات. أخرجي البراونيز من الفرن ، وبرديها في المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبها على الرف لتبرد تمامًا. املأ الأوعية حسب الرغبة.


  1. سطر ورقة الخبز مع ورق مشمع. أدخل عصا الحرف في كل قطعة موز. رتبي قطع الموز على صينية الخبز. جمده حتى يتماسك ، لمدة ساعة على الأقل.
  2. يُمزج الشوكولاتة وزيت جوز الهند في مقلاة مقاومة للحرارة وتغلي فوق قدر من الماء المغلي برفق. يقلب فقط حتى الذوبان.
  3. اغمس كل قطعة موز في الشوكولاتة المذابة ، واحدة تلو الأخرى ، واسكب شوكولاتة إضافية لتغطيتها.
  4. نرش قطعتين من الموز بجوز الهند ، قطعتين باللوز المحمص و 2 بملح البحر المبشور.
  5. توضع على صفيحة خبز جاهزة. ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك ، أو عُد إلى المجمد لمدة تصل إلى 3 أيام.

ذات صلة: الطريقة المدعومة علميًا لكبح جماح أسنانك الحلوة في 14 يومًا.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند الخام غير المكرر ، بالإضافة إلى المزيد لطلاء الفرشاة
  • 1 3/4 كوب قطع جوز
  • 2 كوب تمر مفروم
  • 1/4 كوب زبدة فول سوداني طبيعية
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 4 أونصات شوكولاتة نصف حلوة
  • ملح البحر غير المستقر

قم بتنظيف صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصات بالزيت وربطها بالرق ، وترك 2 بوصة متدلية على الجوانب الطويلة.

في محضر الطعام ، يُخفق 1 1/2 كوب من الجوز والتمر وزبدة الفول السوداني والفانيليا وملح الكوشر حتى يفرم جيدًا ويتماسك الخليط معًا. انقله إلى صفيحة خبز مبطنة بالورق واعجنها برفق لتجمعها معًا في مربع 8 بوصات. ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.

في هذه الأثناء ، تذوب الشوكولاتة بالزيت. يُقطّع مزيج الجوز إلى نصفين ويُضغط جزء منه في صينية الرغيف. رشي عليها نصف كمية الشوكولاتة. ضعيها في الثلاجة حتى تبدأ الشوكولاتة في التماسك لمدة 10 دقائق.

يُسكب المزيج المتبقي من المكسرات ويُدهن مع الشوكولاتة المتبقية. يرش ما تبقى من 1/4 كوب جوز وملح مقشر. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك. للتقديم ، نتركه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه من المقلاة باستخدام ورق البرشمان قبل تقطيعه إلى شرائح.


ملخص الوصفة

  • 4 أونصات شوكولاتة داكنة (60٪ إلى 70٪) ، مفرومة ناعماً
  • كوب فستق محمص ومملح قليلًا ومفروم ناعماً
  • 12 حبة فراولة كبيرة ، ويفضل أن تكون طويلة الساق

ضعي ورق القصدير على صينية الخبز. ضعي الشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي. (لا تدع الماء يغلي أو يلمس الماء في الوعاء.) يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة. قم بإزالة الوعاء بحذر واترك الشوكولاتة تبرد لمدة 5 دقائق. ضعي الفستق في وعاء صغير.

واحدًا تلو الآخر ، امسك الفراولة من ساقها واغمسها في الشوكولاتة ، وغطاء حوالي ثلثيها يسمح بالتقطير الزائد. تغمس على الفور في الفستق. توضع الفراولة في طبقة واحدة على صينية خبز جاهزة. ضعي الشوكولاتة في الثلاجة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح متماسكة.


خطوات لتحقيق ذلك

الجاودار الحامض: تذوب الخميرة في 1/2 كوب ماء وتخلط في 3/4 كوب دقيق الجاودار. يقلب البصل ويغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع جانبا في درجة حرارة الغرفة. دع الحامض يصعد ويتراجع. بعد ذلك ، قلبي الحامض مرتين يوميًا لمدة ثلاثة أيام. يُرفع البصل ويُضاف المتبقي 1/2 كوب ماء و 3/4 كوب دقيق الجاودار. يغطى ويوضع جانبا. عندما يرتفع الحامض وينخفض ​​مرة أخرى (ربما ليوم واحد آخر) ، يكون جاهزًا للاستخدام.

تنشيط الخميرة: في وعاء صغير ، اخلطي 1/4 كوب من الماء الدافئ والخميرة والسكر وربع كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات. غطيها واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح فقاعات.

اصنع العجينة: في هذه الأثناء ، في وعاء كبير أو وعاء الخلاط ، اخلطي الماء المغلي ، البومبرنيكل ، الزيت ، الملح ، دبس السكر ، القهوة سريعة التحضير ، والشوكولاتة. عندما يبرد ، أضيفي خليط الخميرة و حامض الجاودار و 2 كوب من طحين الجاودار المتوسط ​​و 4 1/4 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض. تخلط حتى تخرج العجينة عن جوانب الوعاء ، ثم تعجن لمدة 5 دقائق.

دع العجينة ترتاح ، مغطاة ، لمدة 5 دقائق ثم اعجن لمدة 5 دقائق أخرى. دهن وعاء كبير برذاذ الطبخ وضعي العجينة فيه مع التقليب مرة واحدة بالزيت من الأعلى. احمي و دعه ينمو حتى يتضاعف.

اضربوا العجين واقسموه إلى نصفين. شكلي كل منها على شكل رغيف مستدير أو مستطيل وضعيه على صفيحة خبز مبطنة بالورق مع رش دقيق الذرة. احمي و دعه ينمو حتى يتضاعف.

قبل حوالي 15 دقيقة من رغبتك في الخبز ، ضعي مقلاة على الرف السفلي للفرن لإضافة الماء لتكوين البخار ، ثم ضعي رف فرن آخر فوقه مباشرة للخبز. سخني الفرن إلى 375 درجة.

عندما تكون جاهزًا للخبز ، قم بتقطيع الأرغفة باستخدام أداة تقطيع الخبز العرجاء أو شفرة حلاقة حتى ثلاث مرات قطريًا أو مرة واحدة بالطول وادهنها ببياض البيض المخفوق على البارد.

صب 2 أو 3 أكواب من الماء في المقلاة لتكوين البخار. ضع أرغفة فوق الرف مباشرة. اخبزي لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفوري 195-200 درجة. أخرجه من الفرن وأخرجه من المقالي. السماح لتبرد تماما على رف السلك. يحتوي خبز الجاودار على قوام غائر إذا تم تناوله ساخنًا.


شاهد الفيديو: Leave Your Lover مترجمة. Alma Dario (كانون الثاني 2022).