آخر

روبيان مع الفلفل الحار وصوص البيرة


مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة
  • 6 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 30 جمبري كبير غير مطبوخ ، مقشر ، منزوع العرق
  • 2 أكواب الجعة الجامايكية أو غيرها من الجعة الجعة
  • 6 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • 1/2 كوب صلصة رسيستيرشاير
  • أرز أبيض مطبوخ طازج

تحضير الوصفة

  • تذوب 6 ملاعق كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يضاف الثوم المفروم والفلفل الأسود والزعتر المجفف والفلفل الحار ويقلب لمدة دقيقة. يضاف الجمبري ويقلى لمدة دقيقة. قلب في البيرة. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل الجمبري إلى وعاء كبير. يُضاف مرق الدجاج وصلصة ورسيستيرشاير والعسل إلى المقلاة ويُغلى المزيج حتى تقل الصلصة إلى كوب وربع كوب وملعقة طبقة رقيقة ، حوالي 45 دقيقة. يُعاد الجمبري إلى الصلصة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الجمبري تمامًا ، حوالي 3 دقائق. يتبل بالملح حسب الرغبة. يقدم مع الأرز.

قسم المراجعات

  • 10 إلى 20 جمبري متوسط ​​إلى كبير (طازج أو مذاب من المجمد)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك (متوفرة في زجاجات طويلة في متاجر الأطعمة الآسيوية / الصينية)
  • 1/2 إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف (خفيف إلى حار)
  • 1 1/2 ملعقة طعام سكر بني (ممتلئ)
  • 1/3 إلى 1/2 ملعقة صغيرة معجون الروبيان (متوفر في البرطمان في متاجر الأطعمة الآسيوية / الصينية)
  • 3 فصوص ثوم (مفروم)
  • 1 فلفل حار (طازج ، مفروم أو 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف)
  • 2 من أوراق الليمون من ماكروت (مقطعة إلى شرائح رفيعة بالمقص ، مع إزالة الجذع المركزي)
  • لمقبلات: الكزبرة ، أسافين الليمون

إزالة القشرة من الجمبري ، باستثناء ذيول. روبيان الفراشة عن طريق قطع طول الظهر (جروح ضحلة).

ضعي جميع المكونات الأخرى في مفرمة صغيرة أو محضر طعام واخلطيها جيدًا لتشكيل صلصة الفلفل الحار والثوم.

تُسكب الصلصة فوق الجمبري في وعاء متوسط ​​الحجم ، ويُحرّك المزيج برفق / يُقلب المزيج. اتركه لينقع لمدة 5 دقائق بينما يسخن الفرن. تحويل الفرن إلى إعداد الشواء.

ضع الجمبري على جوانبهم على صينية خبز. ضعي الصفيحة على الدرجة الثانية أو أعلى درجة من الفرن تحت الشواية واتركيها لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى ينضج الجمبري ويتبخر ، ثم اقلبوا الجمبري ليطهى الجانب الآخر. إذا كان لديك أي تتبيلة متبقية ، ضعيها بالملعقة فوق الروبيان. قم بتحميرها لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح الجمبري ممتلئ الجسم وغير شفاف.

تُزين بقطع من الليمون الحامض ورش الكزبرة الطازجة / الكزبرة.

تحذير من أدوات خبز زجاجية

لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشوي أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة ، حيث قد ينفجر الزجاج. حتى لو كانت تنص على أنها آمنة في الفرن أو مقاومة للحرارة ، فإن منتجات الزجاج المقسى يمكن أن تنكسر وتحدث بالفعل.


ملخص الوصفة

  • 1 لتر ماء
  • نصف كوب خل
  • ½ ليمون (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
  • 2 فص ثوم (مهروس)
  • 5 ملاعق كبيرة بهار العجوز
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ¼ ملعقة صغيرة حريف
  • 4 أوراق غار (مفتتة)
  • 2 رطل جمبري كبير (في قشرتها)
  • نصف كيلو زبدة غير مملحة
  • 4 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون

في قدر كبير ، يُمزج الماء والخل وشرائح الليمون والثوم وتوابل الخليج القديم وحبوب الفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وأوراق الغار. غطيها واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

أضف الجمبري إلى القدر. غطيه واتركيه ليغلي. ثم استمر في الغليان ، مغطى جزئيًا ، حتى ينضج الجمبري تمامًا ، من دقيقة إلى دقيقتين. بالوعة.

في قدر صغير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ذوبي الزبدة. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي صلصة رسيستيرشاير وعصير الليمون وملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف. قسّمي الصلصة على أربعة أوعية صغيرة. قدمي الجمبري مع صلصة التغميس بالزبدة.


مقلاة البيرة الروبيان

طبخ الجمبري هو عمل بسيط مدته 15 دقيقة وستحصل على مقبلات شهية ومغذية. الصلصة بنكهة البيرة هي مغير اللعبة الحقيقي في حالتنا. ارفعيها بالزنجبيل والفلفل الحار وأعطها لمسة حلوة. استخدم نشا الذرة بدلاً من الدقيق للحصول على صلصة أكثر سمكًا ولا تنس استخدام البيرة المفضلة لديك.


الوصفات الموصى بها

  • أسياخ روبيان تايجر
  • مكرونة ارابياتا مع روبيان تايجر
  • جمبري بالصلصة الحارة
  • روبيان حار بالليمون
  • روبيان حار مع باستا
  • كيكة تايجر بنكهة البرتقال
  • روبيان مسلوق 4
  • جمبري مشوي
  • سلطة جمبري

الاتجاهات

  • قائمة مراجعة التعليمات
  • الخطوة 1 في وعاء للخلط ، اخلطي زيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون والصلصة الحارة والثوم ومعجون الطماطم والأوريغانو والملح والفلفل الأسود. احتفظ بكمية صغيرة للدهن في وقت لاحق. يُسكب ما تبقى من ماء مالح في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق مع الجمبري. احفظيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • الخطوة 2 سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة. خيط الجمبري في أسياخ ، واثقبه مرة واحدة بالقرب من الذيل ومرة ​​بالقرب من الرأس. تجاهل ماء مالح.
  • الخطوه 3 موقد شواء خفيف بالزيت. يُطهى الروبيان لمدة 5 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح معتمًا ، ويُطهى بشكل متكرر مع ماء مالح محفوظ.

جمبري سكران

تصنيف الروبيان المتبل المشوي:

سلطة تروبيكال روبيان وسبانخ

  • ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1 بصلة مفرومة
  • 6 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم
  • 2 رطل جمبري كبير مقشر و منزوع العرق
  • رشة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة طعام من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة
  • 3/4 كوب بيرة
  • 1/4 كوب كاتشب
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
  • 3 بصل أخضر مفروم
  • تجهيز
    20 م
  • يطبخ
    15 م
  • جاهز خلال
    35 م
  1. يُسخّن زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار عالية ، ويُطهى البصل والثوم والزنجبيل ويقلب حتى تفوح رائحته ، حوالي 15 ثانية. نضيف الجمبري والملح والفلفل الأسود ونطهو ونقلب حتى يصبح لون الجمبري وردي قليلاً ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الجعة والكاتشب والسكر واتركي الصلصة تغلي.
  2. ذوبي نشا الذرة في الماء وقلبي مع الصلصة المغلية. يُطهى المزيج حتى تعود الصلصة إلى الغليان وتكثف ، ويصبح لون الجمبري ورديًا فاتحًا من الخارج ، ولم يعد اللحم شفافًا في الوسط ، حوالي 5 دقائق. يُضاف زيت السمسم ويُرفع عن النار. يرش البصل الأخضر.

روبيان كبير حار مطبوخ في البيرة التي تصنعها أمي خلال عطلات نهاية الأسبوع ".

سلطة تروبيكال روبيان وسبانخ

تصنيف الروبيان المتبل المشوي:

سلطة تروبيكال روبيان وسبانخ

هذه السلطة خفيفة ومنعشة للغاية. مثالي ليوم صيفي دافئ ولذيذ بما يكفي لتناول وجبة العشاء أيضًا. ستشعر أنك انتقلت إلى بيئة استوائية وأنت تنغمس في هذه السلطة اللذيذة! "


روبيان مع كاتشب حار

قد يبدو الجمبري المقلي شيئًا من الماضي إذا كنت تحاول تناول طعام صحي. لا تزال هذه حلوى خاصة ، ولكنها مقلية ، وليست مقلية ، ومقرمشة للغاية لأنها مصنوعة من البيرة. يتبخر الكحول الموجود في الجعة بسرعة عندما يطبخ الجمبري مما يجعله أكثر هشاشة. أعلم أنه قد يبدو من السخف أن تصنع الكاتشب الخاص بك ، ونعم ، في العديد من الأيام المزدحمة ، سيكون الكاتشب محلي الصنع يتطلب الكثير من العمل. لكن هذه الصلصة الرشيقة مصنوعة من مكونات صحية ومواد مالئة مدشنو ، أو مثبتات ، أو شراب الذرة و مدشاند ستستمر لمدة تصل إلى أربعة أسابيع في الثلاجة. اصنع دفعة وضعها في جرة ميسون للحصول على نكهة قوية.

أعيد طبعها بإذن من تفتيح ، Y & rsquoall، بقلم فيرجينيا ويليس ، حقوق الطبع والنشر والنسخ 2015 ، التي نشرتها Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لشركة Penguin Random House LLC. حقوق الطبع والنشر للصور الفوتوغرافية ونسخها عام 2015 بواسطة Angie Mosier. لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة virginiawillis.com.

مكونات

كاتشب حار:
1 ملعقة طعام زيت زيتون نقي
1 بصلة حلوة مبشورة
1 فص ثوم مهروس مع الملح (انظر الملاحظة أدناه)
حبة طماطم معلبة بوزن 14.5 أونصة خالية من الملح مضاف إليها عصير ، مقطعة ومكسوة
1/4 كوب خل شيري
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة بابريكا ساخنة مدخنة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح كوشير خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا

جمبري:
1/2 كوب بقسماط (ياباني) بقسماط مطحون
1 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
2/3 كوب دقيق أرز أو نشا ذرة
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
4 أونصات بيرة خفيفة
6 ملاعق كبيرة زيت كانولا
1 رطل كبير (عدد 21/25) روبيان مقشر ومنزوع العرق
1 ليمون شرائح رقيقة
ملح كوشير خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا

طريقة

لتحضير الكاتشب ، سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل المبشور ويُطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 8 دقائق. يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة 45 إلى 60 ثانية. نضيف الطماطم ، خل شيري ، عسل ، بابريكا مدخن ، معجون طماطم ، ثم نتبّل بالملح. يُطهى حتى يصبح سميكًا ، من 45 إلى 60 دقيقة.

لتحضير الجمبري ، يُمزج البانكو والكزبرة في طبق خبز ضحل ويُحرّك المزيج معًا. يُمزج دقيق الأرز مع الدقيق غير المبيض لجميع الأغراض وصودا الخبز في وعاء كبير مع التحريك بمضرب كهربائي. أضيفي الجعة تدريجيًا مع التحريك بمضرب كهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.

ضع مناديل ورقية على الطبق. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا إلى المقلاة حتى تتغطى. اعمل واحدًا تلو الآخر واستخدم الذيل كمقبض ، واغمس الجمبري في الخليط وتخلص من الفائض. يُغمس الجمبري في خليط البانكو مع التأكد من تغطية كلا الجانبين. ضعي الجمبري في طبقة واحدة في المقلاة ، واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 2 1 وفراسل 2 دقيقة على كل جانب. أخرج الجمبري من المقلاة على مناشف ورقية. كرري العملية مع باقي خليط الزيت والروبيان والعجين والبانكو. في نهاية الطهي ، اشوي شرائح الليمون في الزيت الساخن حتى تتفحم قليلاً. قدمي شرائح الجمبري والليمون ساخنة مع الكاتشب الحار.

ملحوظة: لتحضير معجون الثوم ، ضعي الجانب العريض من فص ثوم غير مقشر على سطح عمل نظيف. قم بضربه بجانب سكين الطاهي و rsquos. قم بإزالة الجلد الورقي الخارجي ، وباستخدام السكين ، قم بقص الطبقة القاعدية القاسية في الجزء العلوي من القرنفل. قم بتقطيع الفص بالطول إلى نصفين وقم بإزالة البرعم الأخضر ، إذا كان موجودًا ، لأنه مُر. يقطع الثوم بخشونة ثم يرش بالملح الخشن. (يعمل الملح كمادة كاشطة ويساعد في تقطيع الثوم.) ثم ، باستخدام الجانب المسطح من سكين الطاهي ورسكووس مثل سكين لوح الألوان ، اضغط بقوة على الثوم ، واسحقه قليلاً في كل مرة. كرر حتى يصبح الثوم عجينة ناعمة.


  • 1 رطل (0.4 كجم) روبيان مقشر و منزوع الدهن يفضل الذيل
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة من الفرك الجاف محلي الصنع (أو 1 ملعقة كبيرة من توابل الخليج القديم)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 طماطم مقطعة مكعبات
  • 1 كوب بيرة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

  1. اشطف الجمبري بالماء الجاري البارد. جففيها بمناشف ورقية وتبليها بالفرك الجاف محلي الصنع. اجلس جانبا.
  2. سخني مقلاة على نار عالية ، أضيفي زيت الزيتون. اقلي الثوم حتى يصبح رائجًا ولكن ليس بنيًا ، أضيفي الطماطم والروبيان. يقلب حتى يمتزج جيدًا. بمجرد أن يتحول لون الجمبري إلى معتم ، أضف الجعة.
  3. اترك الجعة تغلي بسرعة وعندما ينضج الجمبري ، أطفئ النار وأضف البقدونس. يحرك المزيج جيداً ويقدم على الفور.

روبيان سيشوان مع صلصة الفلفل الحار والثوم

هذه هي وصفة سيشوان المفضلة لدي في المنزل. اتبع كل التفاصيل الصغيرة المجنونة للحصول على نتيجة مذهلة وحارة. يقدم أربعة كجزء من عشاء صيني.

  • 1 روبيان متوسط ​​الحجم
  • 4 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الهويسين
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحار (أنا استخدم ماركة Heinz)
  • 2 ملاعق صغيرة شاو شينج
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا رقيقة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة سمك
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار الصيني بالثوم (مثل ماركة لي كوم كي)
  • 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم غامق
  • 1/2 ملعقة صغيرة زيت فلفل حار
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة MSG
  • 4 أكواب زيت الفول السوداني
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • 1/2 كوب بصل أخضر مفروم (حوالي 4 بصل دهن وأجزاء بيضاء وخضراء)
  • 3 فلفل أحمر مجفف
  • أوراق الكزبرة للتزيين

قشر الجمبري ونزع الوريد وفراشه. رشي ملعقة صغيرة من الملح واتركيه لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، قم بإعداد الصلصة: اخلطي صلصة الهويسين ، صلصة الفلفل الحار ، شاو هسينج ، صلصة الصويا ، صلصة السمك ، معجون الفلفل الحار بالثوم ، زيت السمسم ، زيت الفلفل الحار ، السكر و MSG. الاحتياطي. عندما تكون جاهزًا للطهي ، احضر زيت الفول السوداني إلى 375 درجة مئوية في مقلاة.

اغسل الملح من الجمبري جيدًا بالماء البارد الجاري. أضف ملعقة صغيرة أخرى من الملح إلى الجمبري واخلطه واتركه لمدة 30 ثانية ثم اغسل الملح. كرر هذا الإجراء مرتين أكثر. في المرة الأخيرة ، استنزف جيدًا ولكن لا تجف & # 8211 اترك بعض الماء يتشبث بالروبيان.

اغمس نصف كمية الروبيان في الزيت الساخن واطبخها حتى تصبح شبه شفافة (20 ثانية أو نحو ذلك). انقل الجمبري إلى مناشف ورقية. أضف الجمبري المتبقي. لن يكون الزيت ساخنًا ، لذلك قد يحتاج هذا الجزء من الجمبري إلى 30 ثانية لإنهاء الطهي. قم بإزالتها إلى مناشف ورقية.

صفي الكل ماعدا ملعقتين كبيرتين من الزيت من المقلاة. على نار عالية ، اقلي الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار لمدة دقيقة. يضاف الجمبري المحفوظ ويقلب جيداً حتى يمتزج. أضيفي الصلصة المحفوظة وقلبيها لتغطي الجمبري. يُقلب الطبق على طبق ، ويُزين بأوراق الكزبرة ، إذا رغبت ، ويقدم على الفور.


18 وصفة جمبري لكل مناسبة

هذا التطبيق الموثوق به لن يخيب ظنك أبدًا. امنحها لمسة خاصة مع صلصة الكوكتيل الحارة محلية الصنع بدلاً من الشراء من المتجر.

روبيان و فريك

يعتبر Shrimp & amp Grits تقليديًا طبق إفطار في الجنوب ، ولكنه مريح ولذيذ في أي وقت من اليوم.

باستا بوبلانو كريم بالجمبري

انغمس في مكرونة الروبيان الكريمية الحارة واستمتع بقليل من طعم الجنة.

روبيان بيسك

حساء الجمبري هو غداء مثالي في الطقس البارد. قدميها مع قطعة من الخبز المحمص بالزبدة لمتعة قصوى!

روبيان ميسو جليز وسلو

تصوير سارة آن وارد

يحتوي هذا الطبق الآسيوي سريع التحضير على قوام مقرمش مذهل وطعم لذيذ من الفول السوداني والميسو.

كريم الليمون الروبيان سكامبي

قدمي هذا الروبيان العشبي اللذيذ على خبز مقرمش مقرمش لوجبة A +.

روبيان حار تاكو

تصوير جوزيف دي ليو

استبدل اللحم البقري أو الديك الرومي المعتاد بالروبيان في ليلة تاكو التالية. تتناسب صلصة الثوم الأخضر مع الكمون والروبيان بنكهة الفلفل الحار.

روبيان بالسمسم مقلي

لوجبة سريعة وسهلة وصحية ، هذا الروبيان المقلي بالسمسم هو الأفضل لك. إنه يتطلب ستة مكونات فقط ، لكنه بالتأكيد لا يبخل بالنكهة.

روبيان جلجل بيل روك

في حين أن طبق الروبيان هذا هو أفضل تطبيق لحفلات الكوكتيل ، إلا أنه يعد المفضل لدى الجماهير على مدار السنة. من لا يحب الجمبري المقشر بجوز الهند ؟!


شاهد الفيديو: #8 Pittige Gamba Speciaal. Rosita u0026 Trishtan. Rotrishs Kitchen (ديسمبر 2021).