آخر

كيف تصنع قفص


لأول مرة في حياتي ، صنعت القفص بمساعدة حماتي عبر الهاتف وزينه زوجي.

  • 500 غرام أرباكاس
  • 250 غرام جوز مطحون
  • 250 غرام سكر
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • قشر الليمون المبشور
  • جوز الهند للتزيين
  • شوكولاتة
  • حلويات
  • الدببة الصمغية
  • قمة علب الملح

حصص: 6

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير الوصفة كيفية صنع القفص:

كيف تصنع قفص. يغسل الشعير في 9 مياه ثم ينقع في ماء بارد ويترك لمدة 8 ساعات. يغلي 2 لتر من الماء وعندما يغلي نضيف الشعير. اضافة قرصة من الملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يسقط الماء. تحقق مما إذا كان مسلوقًا إذا كان يتفتت بين الأصابع. عندما يغلي ، أضف السكر واتركه يغلي لبضع دقائق أخرى ، مع التحريك من وقت لآخر حتى لا يلتصق. دعها تبرد.

عندما يبرد ، اخلطه باليد أو بملعقة خشبية ، أضف الجوز المطحون وسكر الفانيليا وقشر الليمون المبشور. نخلط المزيج جيداً ونضعه جيداً على طبق ، ونضع جوز الهند فوقه ونزينه: اصنعي صليب الشوكولاتة ثم بالحلوى والهلام.


وصفة قمح تقليدية على شكل قفص مع الكثير من الجوز

ضع في قفص الوصفة التقليدية للقمح الكثير من الجوز المزين للنصب التذكاري / الكنيسة. وصفة قفص خطوة بخطوة ، قائمة المكونات وكيفية التحضير. ما هي كمية القمح أو الشعير المطلوب للقفص؟ متى يوضع السكر في القفص؟ كيف تزين قفص للكنيسة؟

قبل كتابة الإجابات على كل من الأسئلة أعلاه ، يجب أن أخبرك أن هذا القفص المتواضع والبسيط هو أحد الحلويات المفضلة لدي. حلوى لذيذة ، احذر ، لا تحتوي على أي دهون! من بين جميع الحلويات ، الوحيد الذي يتمتع بهذه الجودة النادرة سلطة فواكه.

من الواضح أننا لن نقترب من القفص من هذا المنظور ، للحلويات الصحية ، ولكن كطقوس حلوة. قابلت أشخاصًا يرفضون أكل القفص لأنه مرتبط بعبادة الموتى ، وهو قوي جدًا في رومانيا. حسنًا ، تم إعداد القفص للكنيسة ليس فقط لذكرى المفقودين ، ولكن أيضًا كهدية لقديس شفيع ، في اليوم المخصص له في التقويم الأرثوذكسي أو بمناسبة يوم اسم شخص ما.

بالطبع ، إحياء ذكرى الموتى لا يتم بدون قفص. وهذا الطعام ، أساسه القمح ، يرمز إلى القيامة أكثر من أي طعام آخر. قال يسوع المسيح أنه إذا لم تموت الحبة الساقطة ، فإنها تُترك وحدها ، ولكن إذا ماتت ، فإنها تؤتي ثمارًا كثيرة.

غدا هو أول سبت من الصوم الكبير هذا العام. في التقويم الأرثوذكسي ، تم تحديد هذا اليوم لإحياء ذكرى الموتى ويسمى "سبت القفص" أو القديس تيودور تيرون. لماذا أصبح اسم هذا القديس مرتبطًا بشكل نهائي بالقفص؟ سأخبرك بإيجاز ، في الأسطورة الجميلة التالية.

الاحتفال بأسطورة القديس تيودور تيرون يوم سبت كوليفي

في القسطنطينية في 361-363 ، حكم الإمبراطور جوليان المرتد. ظل حكمه في التاريخ من خلال الاضطهاد المستمر ضد المسيحيين. في أحد الأيام ، أمر الملك برش جميع الأطعمة في أسواق المدينة بالدم الذي تم جمعه من التضحيات المقدمة للأوثان (تماثيل الآلهة اليونانية). لذلك سعى إلى الاستهزاء بالمسيحيين الذين كانوا في فترة صيام صارمة للغاية.

في الليل ، رأى رئيس أساقفة القسطنطينية يودوكسيا في حلم القديس ثيودور تيرون ، الذي كان ، في ذلك الوقت ، قد مات بالفعل منذ حوالي خمسين عامًا. وكشف له القديس ما حدث وأمره أن يأمر المسيحيين ألا يشتروا من السوق شيئًا ، بل أن يأكلوا فقط حنطة مسلوقة ممزوجة بالعسل. أطاع المسيحيون ، وبذلك تجنبوا النجاسة وخطيئة عبادة الأصنام. تم إفساد الكثير من الطعام في أسواق القسطنطينية في الأسبوع التالي ، وأصبح اسم القديس ثيودور مرتبطًا بشكل دائم بهذا الطبق المتواضع ولكن الصحي واللذيذ.

سأخبرك ، لم أحضر قفصًا كثيرًا. بالمناسبة ، بدأت في القيام بذلك في المنزل قريبًا ، لكن في كل مرة كان الأمر لا تشوبه شائبة. لذلك ليس لدي شك في أن اتباع الوصفة أدناه سيفعل الشيء نفسه بالنسبة لك. في المرة الأولى التي صنعت فيها قفصًا وفقًا لوصفة من صديقتي Oana. ومع ذلك ، قرأت فقط قائمة المكونات ، وليس طريقة التحضير. بعد أن قللت (بشكل كبير) الكميات ، لأنها تجاوزت بكثير احتياجاتي ، صنعت القفص كما كنت أعتقد. اتضح أنه لا تشوبه شائبة ، لذلك قررت عدم تغيير أي شيء.


1. اختر الشعير (افصله عن الشوائب) واغليه على نار خفيفة مع 3 لتر من الماء ومسحوق الملح.

2. إذا كان موقدك يعمل بالغاز ، بين المقلاة المستخدمة وعين الموقد ، ضع لوحًا بحيث لا يكون المقلاة على اتصال مباشر باللهب.

3. حرك بانتظام وتذوق عندما يسقط الماء. أضف القليل من الماء المغلي إذا انخفض الماء كثيرًا ولكن الشعير لم يغلي جيدًا بعد.

4. بعد غليان الشعير ، أضيفي السكر واستمري في الغليان مع التحريك جيداً حتى يذوب السكر.

5. أضف باقي المكونات وقم بتغطية القفص بغلاف بلاستيكي واتركه يبرد تمامًا.

6. بعد أن يبرد ، ضع القفص على صواني وزينها حسب الرغبة ، بجوز الهند / الكاكاو / الجوز / الشوكولاتة / الحلوى الملونة.


كيف تصنع قفص

عندما أقول قفص ، تعود أفكاري إلى طفولتي وإلى الأيام التي عادت فيها والدتي إلى المنزل مع طبق من القفص من نصب تذكاري ، يوم سعيد للغاية بالنسبة لنا لأننا أحببنا هذه الحلوى. ما زلت أحبه ولدي عادة صنع قفص من وقت لآخر دون سبب معين لأن أولادي يحبون القفص أيضًا. هذه المرة علي أن أعترف بأنني صنعت هذا القفص للذكرى بعد عام من اختفاء والدتي ، رحمها الله.

يقول الكثير من الناس أنه يجب أن يكون خدعة ليخرجوا بشكل جيد .. لا أن يمتدوا .. ضربة بلاه. أنا فقط أتبع تعليمات والدتي لأنني أعرف نفسي وهي تعمل على أكمل وجه. لذلك دعونا نبدأ العمل. نضع مقدارًا من القمح و 3 مقاييس من الماء ليغلي (في هذه الحالة 1 كجم من القمح و 3 لتر من الماء) ونتركه يغلي في الحرارة المناسبة ، دون تحريك القمح أثناء الطهي - فقط حرك القدر يمينًا ويسارًا من من وقت لآخر - حتى ينخفض ​​كل الماء ، ثم أضف السكر (عادةً ما أضع 280 غرام - لا أحب الحلوى) واغلي حتى ينخفض ​​العصير الذي يتكون نتيجة تخفيف السكر. في الوقت الحالي يمكنك الاختلاط بالملعقة حتى لا تلتصق. ضعي القدر جانبًا وفوق القمح المسلوق ضعي 200 جرام من الجوز المطحون في طبقة لتغطية القمح واتركيها لتبرد حتى اليوم التالي. دور الجوز هو السحب من العصير المتبقي في القمح. في اليوم التالي ، اخلطي القمح جيدًا مع الجوز والزبيب وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو والعناصر العطرية حسب الرغبة وبقية المكسرات (أحب أن أطحن ما تبقى من الجوز بواسطة درفلة ونقطع إلى قطع أكبر). حسب المذاق يعجبني بطبقة من الكاكاو ونمط الصليب ثم البودرة بالسكر البودرة .. نضيف الحلويات والقطاع .. نتمتع بتناول جزء. )


ماذا يعني "الذكرى الأبدية"؟

القفص يرمز إلى الكنيسة ، أي كل المسيحيين ، متحدون بنفس الإيمان بالله. بينما يتم غناء "الذكرى الأبدية" في الكنيسة ، يمسك المؤمنون القفص مع الكاهن ويتأرجحون به من أعلى إلى أسفل. أولئك الذين لا يستطيعون لمس هضبة القفص ، يلمسون بأيديهم من أمامهم. تفعل تلك الموجودة في الصفوف الخلفية نفس الشيء وعمليًا ينضم الجميع عن طريق لمس القفص. اتحادهم يرمز إلى تجمع الكنيسة ، جميع أعضائها معتمدين ، أحياء أو نائمين ، والقفص ، في تلك اللحظة ، يرمز إلى روح النائم الذي يصعد إلى السماء إلى الله. ويظهر المؤمنون المتحدون للوصول إلى القفص أن الكنيسة بكل أعضائها تحمل أمام الله روح النائم وتطلب منه أن يغفر له ويستقبله في ملكوت السموات.

كما أنه يرمز إلى التذكر الدائم في الصلاة الذي ستجعله الكنيسة من الآن فصاعدًا للرب في الماضي. القفص المصنوع من القمح المسلوق المحلى بالعسل أو السكر يتخيل جسد الموتى ، لأن الغذاء الرئيسي لجسم الإنسان هو القمح (الذي يصنع منه الخبز).

إن تأرجح القفص بالأيدي هو من ناحية التعبير عن العلاقة الحقيقية مع النائمين ، ومن ناحية أخرى ، علامة على القيامة ، على غرار القداس المقدس ، عندما يتأرجح الكهنة في الهواء المقدس من فوق. الهدايا عند قراءة قانون الإيمان الكلمات & # 8222 وقام في اليوم الثالث حسب الكتاب المقدس & # 8221 ، متخيلًا الزلزال الذي حدث بمناسبة موت وقيامة يسوع المسيح (متى 27:51) .


طريقة عمل قفص الشعير بالجوز. أبسط وصفة

تحتاج إلى معرفة كيفية صنع قفص الشعير بالجوز ، إذا كنت ستصنع الصدقات ، فإليك أبسط وصفة للقفص

بالإضافة إلى الذكريات التي يقوم بها المؤمنون لمن تركنا ، هناك عدة أيام في السنة يتم فيها ذكر الموتى: يوم السبت من البقعة الجافة من اللحم (مناطق الشتاء) ، الثاني والثالث والرابع أيام السبت من الصوم الكبير ، وكذلك يوم السبت قبل عيد العنصرة (عقارات الصيف). القفص ليس مفقودًا من التقليد الأرثوذكسي ، لذلك نخبرك بكيفية القيام بذلك خطوة بخطوة. إليك أبسط وصفة لقفص الشعير بالجوز.


مكونات القفص الوصفة التقليدية من القمح مع الكثير من الجوز

  • 300 جرام من القمح والشعير
  • 1 لتر من الماء البارد
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 200 جرام من السكر (يمكن استبداله بالعسل أو محلي حسب الرغبة)
  • 3 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • 150 جرام من الجوز المطحون
  • 100 جرام من الجوز المفروم
  • 50 جرام من الزبيب منقوع في 60 مل. رم (اختياري)
  • قشر حبة ليمون كبيرة
  • للزينة: 130 جرام من الجوز المطحون ناعماً ، الحلوى الصغيرة ، القليل من الكاكاو ، حبات الجوز

طريقة تحضير القفص التقليدي بالوصفة & # 8211 سلق القمح

1. يقول التقليد أنه يجب غسل القمح في تسعة مياه باردة. استخدمت شعير القمح الذي لم أحسبه في كمية المياه التي غسلتها ، لكنني واصلت حتى بقيت المياه صافية. ما هو شعير القمح سوى قمح مقشر. يغلي بشكل أسرع بكثير من القمح ، والذي يجب أن يبقى منقوعًا في الماء البارد طوال الليل.

أتذكر أنني قمت منذ فترة بعقد عرض طهوي مع موضوع الأطباق المحلية. ثم قمت بعد ذلك بغلي القمح ، ليس للقفص ، ولكن لسلطة بالقمح المسلوق والجبن. لقد حصدت قمحًا طازجًا ، وكان عليّ أن أغسله ليس في تسعة ، ربما تسعة وأربعين مياهًا ، لم أكن لأتخيل كيف يمكن أن يكون متسخًا! مع البرباريس ، تصبح الأمور أكثر بساطة.

2. بعد غسله جيداً ، أضع الشعير في قدر بقاع سميك ، وغطّيته بـ 1 لتر من الماء وأضعه على نار متوسطة.

3. بعد أن بدأ في الغليان ، أضفت الملح وأزلت الرغوة المتكونة على السطح مرتين.

4. خفضت النار إلى الحد الأدنى وغطت المقلاة بالغطاء. من وقت لآخر ، أقوم بالتقليب مرة كل 10 دقائق حتى لا يلتصق بالقاع.

5. واصلت الغليان حتى امتص السائل. استمر ذلك حوالي 40-45 دقيقة. إذا سحبنا بالملعقة ، يمكننا رؤية قاع المقلاة لبضع ثوان ، وهي إشارة إلى عدم وجود الكثير من السوائل في المقلاة.

تحضير التكوين

6. أضفت السكر الذي ذاب بسرعة. أصبح التكوين أكثر مرونة مرة أخرى ، كما يتضح في الصورة أدناه. واصلت غلي الشعير مع السكر لمدة 3 دقائق ، وخلال هذه الفترة قلّبت باستمرار. بعد هذا الوقت أوقفت النار. غطيت المقلاة بالغطاء واتركت اللحاء يبرد جيدًا. تركته طوال الليل ، لكنه يحتاج إلى 3 ساعات على الأقل في مكان بارد. خلال هذا الوقت ، ستزهر الحبوب التي لم تفعل ذلك أثناء الغليان وستمتص آخر قطرة من السائل.

طريقة تحضير القفص بالوصفة التقليدية & # 8211 إضافة النكهات

7. إذا قمنا بإعداد قفص قمح غير مقشر ، يجب أن يمر عبر المفرمة بعد أن يبرد جيدًا. ولسنا بحاجة لفعل ذلك بشعير القمح الذي يغلي تمامًا ، فالحبوب مزهرة جيدًا وطرية جدًا. نضع الشعير المسلوق في وعاء كبير. كما ترى ، سيكون متسقًا للغاية. اغسل الليمون جيدًا بالماء الدافئ ، امسحه وحلقه مباشرة في الوعاء ، سنحتاج فقط إلى الجزء الأصفر من السطح. أضيفي الجوز المطحون والجوز المفروم إلى السكين ، وتأكدي من وضعه على هذا النحو ، لأنه سيخلق قوامًا لطيفًا. كما نضيف الفانيليا والزبيب المنقوع بالروم (اختياري).

8. امزج كل شيء جيدًا. التركيبة الناتجة ، كما هو موضح أدناه ، متسقة وتحافظ على شكلها جيدًا.

في هذه المرحلة ، تكون تركيبة القفص جاهزة ، ويمكن تركيبها في أكواب أو صواني أو يمكن تشكيلها ، كما فعلت. من الكميات المذكورة أعلاه ، حصلنا على 1 كيلوغرام و 800 جرام من القفص.

النمذجة والديكور

9. قمت بنمذجة القفص على شكل كعكة بقطر 22 سم ، من تلك ذات الجدران القابلة للإزالة. أولاً ، قمت بتبطين النموذج بورق طعام ، ثم ضغطت على القفص بداخله. ثم قلبت القفص على طبق وضعت عليه قطعًا من ورق الخبز لأول مرة. بهذه الطريقة ، سيكون من السهل الحفاظ على الطبق نظيفًا بعد رش القفص بالجوز. أزلت بعناية النموذج القابل للإزالة ورقائق الطعام. لقد قمت بتسوية القفص بملعقة ، وأصلحت العيوب الصغيرة.

10. قمت بتجعيد القفص بجوز مطحون ناعمًا في كل مكان. أصررت على الحواف ، ولكن أيضًا في الأعلى ، حتى تم تغطيتها بطبقة موحدة.

11. بالنسبة للصليب ، رسمته على قطعة من الورق ، ثم قطعت نمطًا. لقد وضعت القالب فوق القفص ، وتأكد من أنه في المنتصف. قمت برش القليل من الكاكاو (حوالي ملعقة صغيرة) من خلال منخل ورفعت القالب بعناية. في كل مكان ، قمت برش الحلوى الصغيرة وأنهيت القاعدة بنصف حبة من الجوز.

وهذا كل ما في الأمر! كل ما تبقى هو مشاركتها بروح نقية في ذاكرة أحبائنا. إنه بالتأكيد أفضل قفص أكلته على الإطلاق ، وقال الأصدقاء الذين أعطيته لهم ، بالإضافة إلى "bogdaproste" ، أنه يمكنني ترك أي وظيفة وأصبحت قفصًا. كان مطلوبًا مجاملة).


1. اختر الشعير (افصله عن الشوائب) واغليه على نار خفيفة مع 3 لتر من الماء ومسحوق الملح.

2. إذا كان موقدك يعمل بالغاز ، بين المقلاة المستخدمة وعين الموقد ، ضع لوحًا بحيث لا يكون المقلاة على اتصال مباشر باللهب.

3. حرك بانتظام وتذوق عندما يسقط الماء. أضف القليل من الماء المغلي إذا انخفض الماء كثيرًا ولكن الشعير لم يغلي جيدًا بعد.

4. بعد غليان الشعير ، أضيفي السكر واستمري في الغليان مع التحريك جيداً حتى يذوب السكر.

5. أضف باقي المكونات وقم بتغطية القفص بغلاف بلاستيكي واتركه يبرد تمامًا.

6. بعد أن يبرد ، ضع القفص على صواني وزينها حسب الرغبة ، بجوز الهند / الكاكاو / الجوز / الشوكولاتة / الحلوى الملونة.


1. اختر الشعير (افصله عن الشوائب) واغليه على نار خفيفة مع 3 لتر من الماء ومسحوق الملح.

2. إذا كان موقدك يعمل بالغاز ، بين المقلاة المستخدمة وعين الموقد ، ضع لوحًا بحيث لا يكون المقلاة على اتصال مباشر باللهب.

3. حرك بانتظام وتذوق عندما يسقط الماء. أضف القليل من الماء المغلي إذا انخفض الماء كثيرًا ولكن الشعير لم يغلي جيدًا بعد.

4. بعد غليان الشعير ، أضيفي السكر واستمري في الغليان مع التحريك جيداً حتى يذوب السكر.

5. أضف باقي المكونات وقم بتغطية القفص بغلاف بلاستيكي واتركه يبرد تمامًا.

6. بعد أن يبرد ، ضع القفص على صواني وزينها حسب الرغبة ، بجوز الهند / الكاكاو / نواة الجوز / الشوكولاتة / الحلوى الملونة.


فيديو: How to Build Glass Bird Cage (ديسمبر 2021).