آخر

وصفة غموس الزبادي بالأعشاب


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • لا يوجد مقبلات طبخ

هذا غموس كريمي ولكن بدون سعرات حرارية لأنه مصنوع من اللبن العادي. تقدم مع الخضار النيئة: جزر ، فجل ، طماطم كرزية ، أصابع خيار ، قرنبيط ، كرفس ، فلفل ... كل ما تريد!

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 فص ثوم
  • 3 أغصان بقدونس
  • 200 جرام زبادي طبيعي
  • عدد قليل من الثوم المعمر
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالإعداد: 10 دقائق ›الوقت الإضافي: ساعتان تقشعر لها الأبدان› جاهز في: ساعتان و 10 دقائق

  1. يقطع الثوم والبقدونس معًا حتى يصبح ناعمًا جدًا. امزجيها مع اللبن وأضيفي الثوم المعمر والخردل والخل وعصير الليمون. الموسم مع الملح والفلفل ويخلط جيدا.
  2. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


تزاتزيكي

وصفة تزاتزيكي الطازجة هذه ستضفي الحيوية على أي وجبة صيفية! غنية ، كريمية ومليئة بالأعشاب الطازجة ، لذيذة على البيتا والخضار المشوية والسندويشات والمزيد!

تندلع البيتا ، حان وقت تزاتزيكي! في يوم الاثنين ، قمت بنشر السلطة اليونانية المفضلة لدي ، والآن أتابعها بخلطة يونانية أخرى أساسية: صلصة تزاتزيكي الخيار المنعشة.

أحد أفضل فترات الصيف هو أن العشاء يصبح فجأة سهلاً. المكونات المفضلة لدي & # 8211 الفواكه والخضروات الطازجة & # 8211 في ذروتها. الطماطم أكثر حلاوة وعصارة ، والتوت أكثر امتلاءًا ، والفلفل لاذعًا ، وأعشاب الفناء الخلفي لدينا هي الأكثر فاعلية.

في بعض الأحيان ، عندما أرغب في وضع الخضار في موسم الذروة في المقدمة وفي المنتصف ، فإن تحضير العشاء يعني فقط تحضير الصلصة لتزيينها. صلصة التزاتزيكي هذه وصفة رائعة لعرض المنتجات الصيفية - فهي غنية وقشدية ومشرقة ومليئة بالأعشاب الطازجة. لذا اخلطيها ، وقدميها مع طبق كبير من خبز البيتا والخضار الصيفية المفضلة لديك ، واسميها العشاء!

ما هو تزاتزيكي؟

تزاتزيكي هو زبادي مملح وخيار مكون من الزبادي المصفى والخيار المبشور وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والملح والأعشاب. غالبًا ما يتم صنع tzatziki اليوناني الأصيل من زبادي الأغنام أو الماعز ، لكن وصفة tzatziki الخاصة بي تتطلب زبادي يوناني كامل الدسم. من الأسهل العثور عليه في المتجر ، ولا يزال يحتوي على القوام الكريمي الكثيف الذي تريده في صلصة التزاتزيكي. جنبًا إلى جنب مع المكونات التقليدية الأخرى ، أضيف النعناع الطازج والشبت للحصول على لمسة نهائية صيفية مشرقة.

طريقة عمل صلصة تزاتزيكي

بدأت لأول مرة في تناول صلصة التزاتزيكي في المطاعم اليونانية ، لكنني تعلمت منذ ذلك الحين أنه من السهل جدًا تحضيرها في المنزل. الآن ، جنبًا إلى جنب مع البيستو ، إنها واحدة من الصلصات الصيفية التي لا بد لي من صنعها. إليك كيف تفعل ذلك:

  1. ابدأ ببشر الخيار. أستخدم أكبر الثقوب في مبشرة الصندوق لإعطاء قوام الصلصة النهائي والكثير من البقع الخضراء.
  2. بعد ذلك ، اعصر الماء من الخيار المبشور. هذه الخطوة ضرورية لعمل tzatziki كريمي & # 8211 إذا تخطيته ، فإن الماء من الخيار سيؤدي إلى فصل الصلصة. اعصر الخيار مباشرة فوق الحوض أو اضغط عليه برفق بين المطبخ أو المناشف الورقية.
  3. ثم حرك كل شيء معًا! اخلطي الخيار مع الزبادي وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والملح والأعشاب واتركيه حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

كيفية استخدام صلصة تزاتزيكي

بمجرد خلط صلصة التزاتزيكي معًا ، هناك طرق لا حصر لها لاستخدامها. ببساطة ، أنا أستمتع بها كوجبة خفيفة مع الخضار الطازجة وبيتا أو البسكويت. جربها بهذه الطريقة ، أو أضفها إلى طبق crudité التالي. ضيوفك سوف يحبون ذلك!

يمكنك أيضًا تقليبها على السندويشات مثل لفائف البيتا هذه ، وتقديمها جنبًا إلى جنب مع سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​مثل التبولة أو سلطة الكسكس ، أو وضعها فوق الفلافل أو البرغر الفلافل أو الخبز المسطح.

وأخيرًا وليس آخرًا ، قدميها مع خبز البيتا والكثير من الخضار المشوية لعشاء صيفي لذيذ وسهل.


مكونات الزبادي اليوناني

لجعل هذا سريعًا زبادي يوناني تراجع أنت بحاجة إلى عدد قليل جدا من المكونات. إليك مراجعة سريعة لما ستحتاجه ، المبلغ المحدد مُدرج في بطاقة الوصفة.

زبادي يوناني: زبادي الحليب كامل الدسم يعطي قوامًا كريميًا في الغمس ، قليل الدسم ليس دسمًا مثل اللبن الزبادي كامل الدسم ونوع من المذاق.

أعشاب طازجة: يمكنك استخدام البقدونس أو الكزبرة ، وتأكد من تقطيعها جيدًا.

البهارات: فلفل أسود مطحون طازجًا ، ملح حسب ذوقك ، رقائق أو مسحوق الفلفل الحار ، مسحوق الكمون. تأكد من أنها طازجة!


تعليمات

كيفية عمل تغميس الزبادي اليوناني؟ من السهل! قم بالتمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة للحصول على الإرشادات التفصيلية. وهنا هي الخطوات الأساسية:

1. ببساطة قم بخلط جميع المكونات معًا في وعاء تقديم صغير. يمكنك مزجها باليد. ليست هناك حاجة لأية معدات خاصة.

2. اترك الغمس لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. هذه الخطوة ليست إلزامية ، لكن يوصى بها. سيمكن النكهات من الاختلاط.


ماذا يوجد في وصفة رايتا لدينا

مع وجود العديد من الاختلافات ، كنا غارقين في الخيارات. لكن في النهاية قررنا أن الأبسط كان أفضل ، وأن وصفة رايتا الخيار لدينا لا تحتوي إلا على عدد قليل من المكونات التي يسهل العثور عليها:

  • الزبادي العادي. نحن نفضل اللبن الزبادي كامل الدسم ، لقوامه الغني والقشدي. لكن قليل الدسم لا بأس به أيضًا!
  • خيار إنجليزي. تتطلب بعض الوصفات خيارًا مبشورًا ، لكننا نفضل أن يكون لصلصة الرايتا الهندية قوامًا كثيفًا ، مع مكعبات واضحة من الخيار ، لذلك نحن ندعو إلى تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. تأكد من استخدام الخيار الإنجليزي - فبجلده الرقيق وبذوره الصغيرة ، لا يحتاج إلى تقشيره أو بذره قبل الاستخدام.
  • بهارات! إذا كنت تربط الطعام الهندي بالاستخدام الليبرالي للتوابل ، فأنت في الحال ، ولا تختلف وصفة رايتا السهلة لدينا. الكمون وغارام ماسالا - وهو في الواقع نوع من التوابل يمزج، على غرار التوابل الخمس الصينية أو الفرنسية Herbs de Provence - هي الأنواع المفضلة لدينا. كما هو الحال دائمًا ، تأكد من أن توابلك المطحونة لا يزيد عمرها عن ستة أشهر. إذا كانوا كذلك ، فقد حان الوقت لاستبدالهم!
  • قليل من الملح - لأخذ هذا الزبادي الهندي الدسم ، اغمس بقوة في المنطقة المالحة.


وصفات لتغميس الزبادي ________

على نحو سلس ومنعش ، تراجع الزبادي رائع مع غطاسات الخضار المفضلة لديك أو مع رقائق البطاطس والمقرمشات. & # xa0 جرب السندويشات بدلاً من المايونيز.

زبادي يوناني يحظى بشعبية كبيرة وسهل الاستخدام في وصفات غمس الزبادي التالية. & # xa0 قوامه سميك ولا يحتاج إلى تصريف. & # xa0 فقط قلّب جيدًا

الزبادي والجبن الزبادي
يمكن استخدام جبنة الزبادي الكريمية اللاذعة في وصفات التغميس هذه أو بدلاً من القشدة الحامضة في أي وصفة. & # xa0 استخدم أي نوع تفضله من الزبادي العادي غير الدسم إلى كامل الدسم (غير اليوناني). & # xa0 تجنب العلامات التجارية التي تحتوي على اللثة والجيلاتين لأنها ستمنع مصل اللبن (السائل) من الانفصال عن الزبادي واستخدام الزبادي السادة فقط مع القليل من السكر أو بدونه.

يتضمن تصريف الزبادي نفس عملية صنع جبن الزبادي ، لكنه لا يستغرق وقتًا طويلاً. & # xa0 & # xa0

يمكنك شراء مصفاة الزبادي أو يمكنك وضع قطعة مزدوجة من القماش القطني في مصفاة. & # xa0 أضف الزبادي. & # xa0 ضع المصفاة فوق وعاء للتنقيط دون السماح للمصفاة بلمس سائل التصريف. & # xa0 In قرصة ، يمكنك أيضًا استخدام فلتر قهوة بدلاً من القماش القطني. & # xa0

اتركه يقطر حتى يصبح الزبادي صلبًا كما تريد. & # xa0 على سبيل المثال ، قد يستغرق الزبادي المصفى قليلاً من 25 إلى 30 دقيقة. & # xa0 اكشط الشاش وقم بتخزينه مغطى في الثلاجة.

غموس الزبادي بالأعشاب الطازجة
يصنع حوالي 2 كوب

1/2 كوب بقدونس مفروم خشن
1 كوب ريحان أو 1 كوب جرجير أو أوراق جرجير مفرومة خشنة
2 فص ثوم مقشر ومفرومة بشكل خشن
1/2 ليمونة مبشورة
6 أونصات جبن كريمي قليل الدسم
1 كوب حليب كامل الدسم & # xa0 زبادي سادة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود

توضع جميع المكونات ماعدا الملح والفلفل في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيدا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. قدميها مبردة.


زبادي حلو

يصنع حوالي 1.5 كوب

جيد مع الفاكهة الطازجة أو ممزوج مع سلطة فواكه

1 كوب زبادي عادي غير دسم
1/4 كوب زبيب ذهبي
1/4 كوب مكسرات مفرومة
1-1 / 2 ملاعق كبيرة عسل

تخلط جميع المكونات. يبرد قبل التقديم

زبادي بالكاري
يصنع حوالي 4 1/2 أكواب

4 حبات فلفل أخضر ، مفرومة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 ملاعق طعام من بذور الكزبرة المطحونة
2 ملاعق صغيرة كركم مطحون
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون والقرفة وبذور الخردل المطحونة
4 أكواب زبادي سادة
ملح للتذوق

ضع الفلفل الحار والزنجبيل والثوم والبصل المفروم والتوابل واللبن في الخلاط أو
محضر الطعام ومعالجته حتى يمتزج جيدًا. & # xa0 يقدم في درجة حرارة الغرفة


زبادي للفاكهة

يصنع حوالي 3/4 كوب

3/4 كوب زبادي عادي
2 ملاعق كبيرة سكر حلويات
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ضعي الزبادي وسكر الحلويات وعصير الليمون في وعاء خلط صغير. تُمزج المكونات بملعقة خلط حتى يصبح المزيج ناعمًا. تبرد حتى وقت التقديم.

تغميس الزبادي بالشبت
يصنع حوالي 1 كوب
جيد & # xa0 كصلصة سلطة خضراء أو يقدم مع السمك

8 أوقية. زبادي قليل الدسم
1/2 ملعقة صغيرة من عشبة الشبت المسحوق
2 ملعقة صغيرة بصل مفروم ناعم
1/4 ملعقة صغيرة خردل جاف
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/8 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
2 ملعقة طعام خدمة
& # xa0
تخلط جميع المكونات جيدا وتبرد حتى تقدم.

غموس الزبادي مع الخيار والنعناع
يصنع حوالي 2 كوب

2 2/3 كوب زبادي عادي
1 خيار مقشر ومبشور
2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمص
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ضعي الزبادي في وعاء. يخفق برفق باستخدام شوكة أو خفقت حتى تصبح ناعمة وطرية
دسم. أضف جميع المكونات الأخرى واخلطها. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى
جاهز للاكل


زبادي تركي بالخيار والأعشاب (جاشيك)

الزبادي العادي هو عنصر أساسي في المطبخ التركي. يتم استخدامه لكل شيء من المقبلات والسلطات إلى الحساء والطبقة والحلويات.

'Cacık' (JAH'- juck) ، أو الزبادي مع الخيار والأعشاب ، هو مفضل تركي آخر مصنوع من الزبادي. 'Cacık' هو طبق بسيط للغاية يقدم باردًا. تؤكل بالملعقة ، مثل الحساء ، لكنها تستمتع بها قبل أو أثناء الوجبة بدلاً من السلطة.

من السهل جدًا صنع Cacık بمكونات بسيطة جدًا. يمكنك تقديم "cacık" في أي مكان يمكنك تقديم "tzatziki" اليونانية. يتماشى بشكل جيد مع أكلات اللحوم التركية الكلاسيكية مثل كرات اللحم المشوية أو "الكفتة" والكباب بجميع أنواعه.

جربها في حفل الشواء أو الوجبة غير الرسمية عن طريق إضافة وعاء صغير من "cacık" المثلج بجوار كل مكان. زين كل وعاء ببضع قطرات من زيت الزيتون وغصن من أعشاب الشبت الطازجة أو النعناع.

تأكد من تناول "جاجيك" طازجًا في نفس اليوم. إذا بقيت في الثلاجة لفترة طويلة ، سيصبح الخيار رطبًا.


ما هو صنع تراجع آلهة الخضراء؟

على عكس صلصة Green Goddess التي تحتاج إلى قاعدة كريمية ، استخدمنا الجبن القريش في هذا الغمس. يُعد هذا الغمس الأخضر الكريمي ، الممزوج بالخضروات النيئة ، أحد عجائب الكربوهيدرات المنخفضة التي يمكن أن تساعدك على التخلص من الشعور بالذنب (طالما أنك تبقي يديك بعيدًا عن رقائق التورتيلا والذرة). إذا كنت تقوم بإزالة السموم من الخبز المحمّل بالكربوهيدرات ولا تريد حقًا التخلي عن النكهة ، فهذا هو الانخفاض المناسب لك.

الأعشاب الطازجة اللذيذة تمامًا مهمة في Green Goddess Dip. لا يوجد توابل جافة أو بديل للأعشاب المجففة هنا حقًا. طازج أو لا شيء.

كما أن جمع المكونات عالية الجودة والأفوكادو الناضج يحدث فرقًا أيضًا. ولأن هذا الغمس يستغرق حوالي 10 دقائق فقط لتحضيره والاستمتاع به ، فلا تفوت أبدًا أقل من المكونات الطازجة الرائعة.

ملح وفلفل - لا تغمس حية كاملة بدون ملح وفلفل.

ثوم - تمامًا مثل Green Goddess Dressing ، يأتي هذا الغطس حيًا مع فصوص الثوم.

أعشاب طازجة - مرة أخرى ، من فضلك لا تستبدل الكزبرة الطازجة والبقدونس المجفف. يمكن أن يعمل ذلك في بعض الحالات ، مثل تتبيل وجبات الطبق الرئيسي ، لكنه لن يعمل فقط لهذا الغمس كمكون رئيسي.

أفوكادو - هل تتذكر أن الأفوكادو الناضج الذي يجلس على المنضدة سيتحول من رائع إلى مدلل في الصباح؟ هذه فرصتك لاستخدامه.


وصفات تحضير وجبات صديقة للبيئة

قم بتنزيل وصفات تحضير الوجبات السريعة والسهلة المفضلة لدينا لمساعدتك على الوصول إلى وحدات الماكرو الخاصة بك!

خطط التغذية المخصصة سهلة وبأسعار معقولة.


ملخص الوصفة

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 فص ثوم مفروم أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 خيار كبير
  • ملح للتذوق
  • 1 وعاء (17.6 أونصة) زبادي يوناني عادي كامل الدسم (مثل FAGE Total®)

قلب زيت الزيتون والخل والثوم معًا في وعاء واتركيه أثناء تحضير الخيار.

قشر الخيار وقطّع إلى نصفين بالطول واكشط جميع البذور. ابشر الخيار بمبشرة الجبن في مصفاة فوق وعاء. يرش الملح. صفي أكبر قدر ممكن من السائل بالضغط لأسفل في المنخل براحة يدك. بالتناوب يمكنك عصر الخيار بمنشفة شاي نظيفة. أضيفي الخيار واللبن إلى خليط الثوم. تخلط حتى تمتزج جيداً وتتبل بالملح حسب الرغبة.