سمك

الماكريل تحت الجبن


المكونات لجبن الماكريل

  1. الماكريل (طازجة مجمدة) 1 قطعة
  2. جبنة صلبة (بارميزان ، غران بادانو ، بيكارينو ، رومانو أو آخر) 50-60 جرام
  3. ليمون 1 قطعة
  4. الثوم 2-3 شوكات
  5. ملح حسب الرغبة
  6. 5 فلفل حسب الرغبة
  7. قرصة المردقوش المجفف أو حسب الرغبة
  8. قرصة روزماري المجففة أو حسب الرغبة
  9. زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الماكريل والثوم والجبن
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع - قطعتان ، سكين مطبخ - 2-3 قطع ، فرن ، موقد ، طبق خبز (مقاس 29 × 22 سم ، ارتفاع الجدار 4 سم) ، ملعقة كبيرة ، مبشرة ، سلطانية ، مكبس الثوم ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، لوحة عميقة ، مناشف المطبخ الورقية ، قفازات المطبخ ، لوحة

طبخ الماكريل بالجبن:

الخطوة 1: تحضير الماكريل.


بادئ ذي بدء ، نحن تذويب الماكريل في درجة حرارة الغرفة. بعد مرور بعض الوقت ، نرسل الأسماك المذابة إلى لوح التقطيع. بسكين مطبخ حاد ، قطعنا رأسها وذيلها وزعانف صدرية وظهرية. بعد ذلك ، دمرنا الذبيحة ، وقطعنا العظام الساحلية من كلا الجانبين وأزلنا سلسلة التلال. ثم نقوم بغسله تحت تيار رقيق من الماء البارد الجاري ، ونجففه بمنشفة المطبخ الورقية ونضعه في وعاء صغير. ثم يرش الماكريل من جميع الجوانب لتذوقه مع الملح ، خليط من الفلفل ، يرش بالعصير من نصف ليمونة ويوضع جانباً 20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير خليط الجبن.


بينما السمك مخلل ، سخن الفرن إلى 200-210 درجة مئوية ودهن طبق صغير غير لاصق مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثم ، باستخدام سكين المطبخ النظيف ، قطع قشرة البارافين من الجبن الصلب وطحنها في مبشرة كبيرة أو متوسطة مباشرة في طبق عميق. هناك نضغط فصوص الثوم المقشرة من خلال مكبس ، ونضغط العصير من الليمون المتبقي ، نضيف المردقوش ، وإكليل الجبل ، ومزيج من الفلفل قليلاً وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. قم بخلط هذه المنتجات تمامًا مع تناسق متجانس وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تقلى الماكريل.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب عليها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. في هذا الوقت ، قم بغمس الماكريل المخلل بمنشورات المطبخ الورقية من الرطوبة الزائدة وبعد ذلك بدقائق قليلة ، قم بتخفيضها إلى الدهون الساخنة. يقلى السمك في قشرة ذهبية خفيفة على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق على كل منهما. ليس من الضروري جعله جاهزًا تمامًا ، بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، بمساعدة ملعقة مطبخ ، ننقل الماكريل إلى أسفل النموذج المُعد ونوزع مزيج الجبن بالتساوي فوقه.

الخطوة 4: خبز الماكريل تحت الجبن.


بعد ذلك ، نضع الطبق في فرن مسخن 10-15 دقيقة ويخبز حتى البني الذهبي. بعد مرور الوقت المطلوب ، ستصل جميع المكونات إلى الاستعداد الكامل ، حيث وضعنا قفازات المطبخ ونخرجها من الفرن ونعيد ترتيبها على لوح تقطيع ، سبق وضعه على طاولة المطبخ. نحول السمك على طبق ونقدمه إلى الطاولة مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

الخطوة 5: خدمة الماكريل تحت الجبن.


يتم تقديم الماكريل تحت الجبن بشكل حار كدورة ثانية. يتم تقديمه بشكل أساسي مع الخضروات الطازجة والكزبرة والبقدونس وأوراق السلطة ، ولكن يمكنك أيضًا تقديم طبق جانبي أكثر تعقيدًا ، على سبيل المثال ، الأرز المسلوق والمعكرونة في صلصة كريمية أو البطاطا المهروسة. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- مجموعة من التوابل ليست ضرورية ، يمكنك استخدام أي أطباق السمك ذلك الموسم ؛

- في كثير من الأحيان يتم تقطيع الأسماك إلى شرائح صغيرة ؛

- بديل مثالي لزيت الزيتون - عباد الشمس أو القشدة ؛

- عند الرغبة ، يمكن إضافة البقدونس الطازج المفروم والريحان والشبت إلى خليط الجبن.

شاهد الفيديو: فوائد هائلة لـ السمك الماكريل والبطاطا والشوفان لعشاق الرجيم تعرفوا عليها (شهر اكتوبر 2020).