آخر

سلطة الأفوكادو والشمندر والجرجير مع وصفة شيفر تارتيني


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضراء
  • سلطة الجرجير

كلمة "تارتين" هي كلمة فرنسية تعني قطعة خبز مغطاة بغطاء. انثر جبن الماعز بالأعشاب على الخبز المقرمش وقلّب الشمندر والأفوكادو والخضر معًا للحصول على وجبة معتادة وجميلة تجمع بين الدفء والمر والحلو والقشدي مع الهش.

صنع هذا 48 شخصا

مكوناتيخدم 4

  • 100 جرام جبن ماعز طري طري
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 4 شرائح (بسمك 1 سم) خبز مقرمش
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 250 جرام شمندر طويل الأجل أو مبشور ، مقطع إلى مكعبات
  • 275 جرام سلطة جرجير
  • 2 حبة أفوكادو - مقشرة ومزالة الحجارة ومقطعة إلى مكعبات
  • 5 ملاعق كبيرة بندق محمص مفروم

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٥ دقائق› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. سخن الشواية للحرارة العالية. غلف صينية الخبز بورق الألومنيوم أو ورق البرشمان.
  2. اخلطي جبن الماعز مع الريحان في وعاء. يُوزّع مزيج الجبن بالتساوي على أربع شرائح من الخبز. ضعها على صينية خبز مُجهزة.
  3. يُطهى تحت شواية مسخنة مسبقًا حتى يبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني الذهبي ، من 3 إلى 5 دقائق. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
  4. لتحضير الخل ، اخفقي الخردل والخل معًا في وعاء صغير حتى تمتزج. اضف الملح والفلفل للمذاق. صب زيت الزيتون ببطء مع الخفق المستمر حتى تصبح الصلصة ناعمة.
  5. ضعي مكعبات الشمندر والخضار في وعاء كبير. رش صلصة الخل على القمة ؛ إرم إلى معطف. قسّم السلطة إلى أربعة أطباق. ضعي فوقها الأفوكادو والبندق. تقدم مع تارتين جبن الماعز.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(39)

المراجعات باللغة الإنجليزية (29)

بواسطة جيسيكا هيل

سلطة ممتازة! لم أصنع التارتين ، بل جمعت السلطة ثم فتت الجبن فوقها. لقد استخدمت أيضًا البقان بدلاً من البندق ، وكل الجرجير بدلاً من المزيج. النكهة رائعة - حلاوة البنجر تمتزج جيدًا مع قوام الجبن. الأفوكادو والبقان يجعلها غنية ومنحلة. يم! -23 يونيو 2008


حياة جديدة

دو rädsla!
حفر القرية jag inte känna
Du är en relikt
فران غانجنا تايدر
Då överlevnaden
فار دين هير
Och du dess tjänare

Du försinkar mitt ringlande
طموح ستور مينا
Hindrar förverkligandet
شارع مينا درومار

دو rädsla!
فيك هدان
سلاب ميج فري
Du har gjort din plikt
Du behövs inte längre här

نو فيل جاج ليفا فيدير
إيت ليف أوتان حفر
إت ليف إي فريت
Där du ett minne blott

دو rädsla!
حفر جاج أوتمانار
Se på mig!
Jag är inte längre rädd för dig
ضرب كوم!
Jag tänker inte längre fly
Jag ser in i dina ögon
اوك جاج سر
تحكيم

دو ليكا!
Välkommen، min vän
Kliv in genom dörren
Jag har dukat en plats vid bordet
Och bäddat rena lakan بعد حفر

دو ليكا!
ستانا ، snälla du
ستانا اوتش فاجلد ميج
ستان أنا ميت أز
Och ge mig ليف
För jag förtjänar
دين فانسكاب

تأخذ الحياة منعطفًا جديدًا

بعض الأحيان. تأخذ الحياة منعطفًا جديدًا. أو عدة أدوار جديدة. ولا علاقة لها بالطعام. معجزة واحدة ومأساة واحدة. هل هم مرتبطين. لا أؤمن بالمصير. المعجزة هي. لا معجزة. مجرد فرصة بسيطة. لقد كان من حسن حظي أن ألتقي ببرنامج xxx لم أكن أحبه بشغف وعمياء. لكن الاحترام وانظر. في طبيعته الحقيقية. ولا أريد تغييره. شخصيته. إنه ليس شخصًا مثاليًا. لا أحد. لكني أراه. رأيته. ولا أريد تغيير أي شيء. إذا حاولت ، سيختفي كل شيء. لم يعد هو الشخصية الكاملة التي أحترمها وأحبها حقًا. الانسجام المثالي هو التخلي عن مخاوفك. التخلي عن حاجتك للسيطرة على العالم من حولك. لا يمكن العثور على السعادة أبدًا إذا لم تتخلَّ عن مخاوفك. مجرد التحديق في العين والقفز. وتقبل أن أي شيء يمكن أن يحدث. ليس بسببك ، ولكن لأن الأشياء تحدث فقط. وكل يوم جديد ، وكل ثانية جديدة ، وكل جولة جديدة مع سائقك ، هي بداية جديدة. للأفضل أو للأسوأ. لا يمكنك العيش على مزايا قديمة. كل يوم عليك أن تبذل قصارى جهدك ، ولكن يمكنك أيضًا التخلي عن أخطائك. يعتمد النجاح بنسبة 90٪ على قدرتك على التخلي عن مخاوفك. وما هي المخاوف حقا؟ إذا كنت لا تستطيع أن تموت من ذلك ، فعليك أن تتجاهلها. لأن فرصة الفوز كبيرة. شيء على الأقل ، من خلال القيام بذلك.

والمأساة. أن الشخص الذي كنت أحبه بشدة في حياتي ، ولكن ليس محبوبًا واحترامًا حقًا ، والد ابني. مات. في حادث. حادث ، ولكن ليس غير متوقع على الإطلاق. أحمل حزنًا في الداخل. أكبر بكثير مما يمكن رؤيته. ولكن ما الهدف من دفن نفسي في حزن. لن يعود. لن أشعر بتحسن ، بل أسوأ فقط. عليك أن تقبل أن الأشياء تحدث. وخارجة عن سيطرتك. وننظر إلى الوراء. والتفكير "لا أكثر". ليس له معنى حقيقي ، لكنه يسبب الألم. كل هذا في دماغك! كل هذا يتوقف على الطريقة التي تقرر بها التعامل مع الأشياء التي تحدث لك. ستحدث الأشياء. مثلما يقول البوذيون ، سيكون هناك دائمًا ألم ، أو بالأحرى أشياء مؤلمة ، تحدث لك. لكن الأمر متروك لك لتقرر كيف ستتعامل معه! هذا هو الفرق بين الحياة البسيطة والحياة السعيدة.

توقع كل شيء ولا شيء. من دون خوف. وتقبل ما يحدث. كل يوم جديد. كل سوينغ جديد. هي بداية بقية حياتك. مهما فعلت. أو لم تفعل. حقا ليست مهمة. فقط اتخذ خطوة جديدة. إلى اليسار أو اليمين. تبدو سهلة وصعبة بلا حدود. ولكن طالما أنك لا تعرض نفسك لأخطار مميتة ، فإن عقلك فقط هو الحد الأقصى! :-) يمكنك التحكم في عقلك. قد يكون من الضروري التدرب عليها وتعلمها. وسوف تفشل في بعض الأحيان. تقبل أنك تفشل في بعض الأحيان. إنها فقط ذكريات في ذهنك. حياتك الماضية. الذكريات لا يمكن محوها. فقط للرقابة. ولا يتعلق الأمر بقمع المشاعر. لن يعود إلا بقوة أكبر. عليك أن تدرك أن الماضي لم يعد موجودًا. وأيا كان ما تفعله ، مهما حاولت السيطرة على الناس والعالم من حولك. ستحدث الأشياء. إذا كنت تثق بالعالم والأشخاص من حولك. هناك احتمالات أكبر بكثير من أن يرغب الناس في متابعتك وأن الأمور ستسير في طريقك! الأشخاص الذين يشعرون بالتحكم سيحاولون الهروب دائمًا. وأنت كذلك.


تم افتتاح مطعم نيويورك الشهير هذا في مول الإمارات

مقهى طعام صحي جديد وسهل لإضافته إلى قائمة عشاق الطعام في دبي

هل تبحث عن مكان جديد للاستمتاع ببيض بنديكت نهاية هذا الأسبوع؟ من المؤكد أن مطعم Sarabeth & rsquos مفضل جديد لوجبات الإفطار والغداء يوم الجمعة مع العائلة والأصدقاء.

من بنات أفكار صاحبة المطعم الحائزة على جوائز ومؤلفة كتب الطبخ ساربيث ليفين ، وصلت مطاعمها التي تحمل الاسم نفسه إلى مكانة مميزة في نيويورك بفضل المأكولات الشهية على الطراز المنزلي والمخبوزات الأسطورية.

كنا أول من يصطف لتذوق القائمة في موقعها الذي افتتح حديثًا في مول الإمارات.


ماذا تطلب

بينما نحن & rsquod نأكل هنا بسعادة في أي وجبة من اليوم ، يميل الإفطار إلى أن يكون القرعة الرئيسية في Sarabeth & rsquos & ndash أعتقد أن البيض المطبوخ تمامًا والخبز المحمص الفرنسي الرقيق والمعجنات لا تزال دافئة من الفرن.

لتجنب الازدحام في الصباح ، توقفنا مؤخرًا لتناول طعام الغداء وبدأنا بمشاركة البوراتا الكريمية واللفت والكينوا التبولة ، تليها الدجاج المقلي وساندويتش الوافل وريزوتو الفطر برائحة الكمأة.


يقدم Sarabeth & rsquos أحد أفضل بوراتا في المدينة

إذا كنت تستطيع مقاومة فطائر اللبن والكرواسون الذي يذوب في فمك ، ستجد أنه من السهل تناول الطعام الصحي هنا وتختار سلطة السلمون المشوية أو عجة حارة مغسولة بعصير الفواكه الطازج.

سيجد الخضار أيضًا الكثير من الطعام بفضل قائمة نباتية مخصصة تتضمن وعاءًا عضويًا مغطى بالتوت ، وتوفي ترياكي مشوي وساندويتش أفوكادو مع أزهار صالحة للأكل.

يمكنك & rsquot المغادرة دون أخذ عينات على الأقل من بضع قضمات من الحلوى. سيربي Sarabeth & rsquos signature tiramisu يرضي على الفور الرغبة الشديدة في تناول الحلوى ، وكما نقول دائمًا ، في بعض الأحيان يستحق الأمر بضع دقائق إضافية على جهاز المشي.

يقع Sarabeth & rsquos في الطابق الأول في مول الإمارات.

يمكنك بسهولة معرفة سبب أهمية أطباق الإفطار والقهوة الممتازة في Sarabeth & rsquos


سلطة الأفوكادو والشمندر والجرجير مع وصفة شيفر تارتيني - الوصفات

الليلة الماضية كان لدي عدد قليل من الضيوف لتناول العشاء ، لمساعدتي في الاحتفال بـ Shrove Tuesday ، أو "Pancake Day" كما نطلق عليه عادة في بريطانيا. بعض الكيفية التي تحولت بها المحادثة إلى "طعام سيء حقًا صنعه سام" كما يتذكر أصدقائي بيني وإيان العرض المؤسف الذي قدمته ذات مرة إلى "الحظ السعيد" في مينلو بارك. من خلال المزيد من مشاركة القصة ، والوصفة التي تسببت في تدهور سمعتي في الطهي ، حصلت على كتاب الطبخ الذي تسبب في الكارثة من الرف ، لمشاركته. لقد نسيت تمامًا ملاحظة الهامش التي تركتها على الصفحة المسيئة. جين مايزر استحوذت رقميًا على سمعتها السيئة إلى الأبد.


؟ ما هي الكعكة الأكثر إثارة للاشمئزاز التي صنعتها على الإطلاق؟

44 تعليقات:

لست متأكدًا من الكيك ، لكنني أعدت بعض الأطعمة المثيرة للاشمئزاز من وقت لآخر! أنت فقط لطيف للغاية لعدم الكشف عن اسم كتاب الطبخ!

كل شيء عن هذه المذكرة رائع. من حقيقة أنك كتبت "WHOLE LIFE" بأحرف كبيرة إلى "YUK" (خارج الكاميرا) على الجانب الأيمن للتأكيد. عندما أكره وصفة ، عادةً ما أخرجها ، لكن طريقك أكثر سخونة.

أهه! دقيق الكستناء يضرب مرة أخرى!

أنا أيضًا أصنع كعكة من نفس المشاعر بمثل هذه المكونات. كان سكران لي. هذا نفايات.

لا أستطيع أن أتذكر أن الكيك هو الجاني ، لكن يمكنني أن أتذكر تخريب بعض الكعك الرائع مع صقيع فظيع.

لا كعكة. ولكن على نفس المنوال
في اليوم الآخر فقط ، قمت بدعوة فتى كنت أسحقه لصنع نوكي مثل إيطالي حقيقي. وأنت تعرف كيف هو إلهة الطهي بلدي.
وهل تعرف ماذا صنعنا؟
وعاء عملاق من MUSH. الفطر الذي ذاقت بشكل غريب مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية المحظوظة التي لا معنى لها؟

وسقط كبريائي على وجهها.

لقد صنعت كعكة جيمي أوليفر 'Surprise' Surprise Cake مرة واحدة - وكانت المفاجأة أنها كانت مروعة! لم أشعر بالحاجة إلى كتابة ملاحظة - كنت متأكدًا تمامًا من أنني أستطيع تذكر الوحش الأرجواني!
انظر هنا للحصول على دليل: مفاجأة كعكة

أحب الصورة! مع هذه المكونات ، أعتقد أن النتائج الوحيدة الممكنة هي الرائعة أو الرهيبة.

أنا لا أصنع الكثير من الكعك ، لذا فقد تبين أن معظمهم على ما يرام ، لحسن الحظ. أنا متمسك بـ try 'n' true.

(يا للضحك ، كلمة التحقق الخاصة بي هي "يهتم")

جلالة الملك. لدي وصفة لـ castagnaccio في ملفي (مشابه ، لكن الذي لدي لا يستدعي الحليب) لكنني الآن لست متأكدًا من أنني سأستجمع الشجاعة لتجربته!

تبدو هذه كصفحة من النسخة الإنجليزية من Cucchaiao d'Argento - The Silver Spoon. هل انا على حق؟

أعتقد أن الكعك صعب! لقد صنعت كعكة فظيعة من وصفة جورميه كانت ثقيلة مثل الرصاص ، وتعلمت شيئًا مهمًا عندما يتعلق الأمر بالصقيع - لا تضع الملح في الكريمة المخفوقة أبدًا ، فهي تجعلها مذاقًا تمامًا مثل Cool Whip.

أنا متأكد من أنني يجب أن أكون قد صنعت بعض الكعكات الفظيعة لكن لا يمكنني التذكر. ومع ذلك ، أنا متأكد من أنك ستذكرني ، تمامًا مثلما تفعل حيال الملفوف والبراعم!

كالين - اعتقدت أن أحد قراء الطعام لدي سيخمن بشكل صحيح. وبالتأكيد ، إذا قرأت من خلال التعليقات.

جين - شكرا لخلدها!

جوسلين - نعم - ما هي هذه الأشياء. أنا متأكد من أنني دائمًا أقرأ الهتافات من زاوية عيني ، لكن عندما أقترب بالفعل وأكون شخصيًا معها ، فأنا لا أتحلى كثيرًا.

آنا - لقد عانيت من بعض الأشياء السيئة في وقتي ، لكنني أحجم عن فعل ذلك حتى أتمكن دائمًا من إلقاء اللوم على شخص آخر.

Caits - أنا آسف جدًا لسماع ذلك ، خاصة وأنني صنعتها لأول مرة مؤخرًا وفجروني بعيدًا. آمل أنه لم & # 39t إيقاف الصبي - الهريسة جيدة لمحاربة الطعام ، أليس كذلك؟

lmarston - ذهبت وقمت بإعداد كعكة الشمندر الخاصة بك. Ewww.

الكابتشا المناسبة! أنت محق - اعتقدت أنه قد يكون أحد تلك الكعك البسيط والقبيح المظهر ولكنه مذهل في النهاية. واحسرتاه.

clotilde - وفر طاقتك لأشياء أخرى ، أنا متأكد. لقد أصررت على البحث عن الخط لمعرفة ما إذا كان أي شخص قد حقق نجاحًا على الإطلاق.

سارة - أنت محقة. المشكلة هي أنها أبعدتني عن الكتاب إلى حد ما ، لقد كانت أول وصفة جربتها. أحتاج إلى بعض التشجيع لإعادة المحاولة.

أليس - لست متأكدًا من أنني أعرف مذاق السوط الرائع ، ولست متأكدًا من أنني بحاجة إلى معرفته!

أمي - لا أتذكر أنك صنعت كعكات فظيعة. أتذكر أنك لم تكن حريصًا على كعكات الشوكولاتة الخضراء والبنية عندما كنت طفلاً. اعتقدت أنهم كانوا قنبلة دا. كشخص بالغ ، ليس كثيرًا.

أوه ، نعم ، هذه المكونات لا تبدو وكأنها مزيج ممتاز.

لست من كبار المعجبين بالكعك هنا ، لذلك لا يمكنني القول إنني صنعت ما يكفي منهم ليكون مثيرًا للاشمئزاز ، لكنني ذاقت الكثير من الأشياء التي احتاجت بشدة إلى المساعدة. مثل تلك الكعكات "الجميلة" من المخبز التي تحب حماتي شرائها. الجمال لا يعني دائما المذاق!

كعكة الشوكولاتة الرخامية ولكن بدلاً من تقصيرها ، استخدمت أنا وصديقي البالغ من العمر 12 عامًا الأشياء في علبة السمن - واكتشفت لاحقًا أنه تم استخدام تقصير في قلي السمك والبطاطس المقلية. ما زلت لا أستطيع مواجهة كعكة الرخام بعد 50 عامًا.

بشكل عام ، أنا أكره الكعكة. كان هناك عدد كبير جدًا من حفلات أعياد الميلاد الرديئة عندما كان طفلاً ، حيث كانوا يقدمون المواد اللزجة من صندوق خليط الكيك. أنا خربت.

نعم ، لقد علقت على هذا في إحدى مشاركاتي حيث أشرت إلى The Silver Spoon. إنها كعكة أعرفها جيدًا. صديقتي كيارا في روما تجعلها طوال الوقت. لأنه من الأشياء الوحيدة التي تعرفها كيف تصنعها. إنها جميلة من الورق المقوى.

ها! لا أصدق أنك احتفظت بكتاب يحتوي على وصفة كرهتها كثيرًا! كنت سأطرح هذا الهدر من الورق.

عندما بدأت الخبز لأول مرة ، واجهت صعوبة في فهم تركيبات النكهات - اعتقدت أنه يمكنني إجبار أي مكون على تذوق بالطريقة التي أريدها بالضبط. ذات مرة كنت أتوق إلى ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، لكن لم يكن لدي أي رقائق شوكولاتة في متناول اليد ، لذلك استبدلت شريط التغذية بنكهة الشوكولاتة. وغني عن القول ، كان الأمر غير مثير للاشمئزاز - طحين مخبوز وسكر وزيت حول قطع من قضبان بناء الجسم.

كل كعكاتي مقرفة منذ أن وصلت إلى هذا الجانب من المحيط. لا استثناء. قد أتوقف عن محاولة تكييف الوصفات الفرنسية مع الدقيق الأمريكي. لا تتطابق. لن تناسبهم أبدًا. *تنهد*

حسنًا ، دعني أفكر. نعم. سيكون هذا كل 3 أو 4 منهم. الآن ، إذا كنت سأصنع كعكة لحم خنزير مدخن؟ الآن ، هذا الحق هناك يستحق الأكل. هذا الدقيق الكامل والزبدة والسكر وأي شيء آخر يدخل في الكعكة ، ليس فقط رحلتي.

جوش سام ، لم أستطع أبدًا أن أكتب في كتاب كهذا ، لكن مرة أخرى ربما لم أقم أبدًا بأي شيء مثير للاشمئزاز بما يكفي من الكتاب للتفكير في تشويهه.

كما لا أستطيع أن أتخيل أنك تصنع شيئًا ليس لطيفًا. بصرف النظر عن حساء الخس!

حسنًا ، أعتقد أن مزيج إكليل الجبل وزهرة الكستناء وزيت عباد الشمس هو مزيج غريب تمامًا. لدي هذا الحجم الهائل ، لذا ربما ينبغي أن أكون ممتنًا لأنه كبير جدًا - لم أتعرف على الحلويات)

كعكة السميد. أحببت طريقة طهي السميد بالحليب على الموقد. عندما انتفخ بلطف ، اعتقدت أنني أفضل شيء على الإطلاق. ثم عندما أكلناها. أوه ، لقد كان لزجًا وشجاعًا في نفس الوقت. عديم النكهة. مثل عجينة بودنغ سقطت في صندوق رمل.

أسوأ كعكة لدي كانت كعكة جوز الهند من وصفة في Cooking Illustrated. لقد كنت أصنع الكعك منذ أكثر من 50 عامًا ، لكن ذلك هزمني تمامًا بعد تجربته 3 مرات. وصلت إلى الاستنتاج لم أكن أنا ولكن الوصفة.

قرف. هذا يبدو فظيعا. أحب حقيقة أنك كتبت في الكتاب أفكارك حول الوصفة. :)

أيضًا - أحب رابط البريد العشوائي الذي يسبق نشرتي. كيف يمكن أن يكون ذلك فعالًا للتسويق عن بُعد هو أمر يتجاوزني.

أغرب طبق تناولته على الإطلاق كان شيئًا صنعته أمي عندما كنت صغيرًا. كان يقطع لسان البقر في صلصة البنجر السميكة والقلبية. بدا الأمر وكأنه شيء يأكله Klingons. لحسن الحظ كانت طاهية ممتازة في العادة.

. ثم كانت هناك مرة أخطأت في قراءة الوصفة وأضفت بشكل أعمى 6 ملاعق كبيرة من الملح بدلاً من السكر. مشغول جدًا بالثرثرة التي تملأها مع زميلها في الغرفة ، وكانت كعكة الشوكولاتة تلك ميتة ، ميت.

تعرفت على الكتاب أيضا. يجب أن تجرب بعض الوصفات الأخرى ، الكتاب جميل حقًا. لقد صنعت تورتة من هذا الكتاب كانت رائعة.
تحدثت فرانسيس مايز ، مؤلفة كتاب Under the Tuscan Sun ، عن تلك الكعكة في أحد كتبها ، وقالت إلى حد كبير إنها كانت الكعكة الأكثر إثارة للاشمئزاز التي صنعتها على الإطلاق (وليس بهذه الكلمات).

ليس أنا (هذه المرة) ، لكن كان لدي صديق في الكلية أراد مفاجأة صديقته بكعكة عيد ميلاد محلية الصنع. عندما يتعلق الأمر ببياض البيض ، فإن الجزء الوحيد من البيضة الذي وجده أبيض ، هو - لقد خمنت ذلك ، القشرة.
وغني عن القول أن اندفاعة جنونية متبعة للحصول على بديل مناسب.

يا إلهي ، أخيرًا شخص يشاركني في صدمة كاستاغناسيو مع! لقد رأيت العديد من المقاهي تقدم كعكة خفيفة ولذيذة مثل كاستاغناسيو. لكنها تدور فقط. الشيء الحقيقي هو حقًا طعم مكتسب.

وبالطبع ، مع زنخ طحين الكستناء في غمضة عين ، يمكن أن يكون Castagnaccio أكثر غرابة من "العادي" إذا كنت غير محظوظ.

أنا لست خبازًا جدًا ، على الرغم من أنني أتحسن مع تقدمي في السن. كل المهارات التي تساعدني كثيرًا في الطبخ اللذيذ (الارتجال ، طهي "إحساسي" وتذوقي ، والقدرة على إضافة مكونات جديدة) تشبه الكريبتونيت للخبز. الخبز مثل الكيمياء ولا يتعامل بشكل جيد مع هذه الأشياء. أو على الأقل ليس حتى تتقن الأساسيات تمامًا.

ستجعلك القائمة أدناه تعتقد أنني خطير في المطبخ ، عندما أكون طباخًا ممتازًا حقًا باستثناء خبز الحلويات. هل حقا. لا حقا.

الكثير من كوارث الخبز - من فطيرة اليقطين التوفو المصممة مع عائلتي الخالية من الألبان لعيد الشكر لمدة عام واحد عندما لم أعمل مع التوفو من قبل (خيطي و plastick-y - twofer!) إلى كعكة الذرة التي صنعتها - ذلك عندما وجدت لقد نفد السكر ، لقد قمت للتو بتقسيم بعض السكر البني إلى قطع حبيبية صغيرة غامضة (تلميح ، لا يعيد تكوين نفسه إلى قاعدة ناعمة بسهولة - كانت تلك الكعكة المقرمشة) إلى كعكة الزبادي اليونانية التي تمكنت بطريقة ما من أن تكون كليهما محترقة وقوام اسفنجة قديمة.

لقد أمضيت السنوات الثلاث الماضية في تدريب نفسي على الخبز ، ويمكنني الآن القيام بثلاث صحاري بشكل مقبول. وأنا أقوم بعمل فطيرة كبيرة. لذلك أنا متمسك بهؤلاء ولا أخاطر بعيدًا.

لا أعتقد أنني صنعت يومًا كعكة تذوق مثيرة للاشمئزاز - لكنني لم أصنع أي شيء من دقيق الكستناء.

لكنني صنعت بعض الأطباق السيئة جدًا (واحدة أصبحت الآن مزحة عائلية - حيث حاولت إعداد ستروجانوف دون استخدام القشدة الحامضة.)

لقد خبزت كعكات ذات مرة من صندوق - من صندوق! - بشكل صحيح ، بقدر ما أستطيع أن أقول ، أن ارتفاعها يبلغ حوالي 1/4 بوصة وصعبة مثل الطوب. جدتي الحبيبة ذات المعدة الضعيفة تأكل كل واحد.

شكرا للجميع على جميع التعليقات - استمروا في الحضور. أنا آسف لأنني غير قادر على إيجاد الوقت لمدونة أكثر في الوقت الحالي ، أتمنى لو أمكنني ذلك.

مضحك جدا! إنه بالتأكيد ذوق مكتسب. والملمس أيضًا. يمكن أن يكون دقيق الكستناء (كل النشا) ممتلئًا إلى حد ما.

لكني أحب ذلك. أصنعها من إكليل الجبل وبذور الشمر وقشر البرتقال مع الجوز بدلاً من الصنوبر ، لكن الجوز يجب أن يكون طازجًا تمامًا. لا شيء أسوأ من المكسرات الفاسدة (والجوز) إذا كنت لا تكره الكستناء كثيرًا وإذا كانت مجرد مادة. يمكنك استخدام مزيج النكهة هذا وصنع الكريب من الخليط الذي سيكون مزيجًا من دقيق الكستناء والدقيق العادي.

أفكار أخرى: استخدم العسل بدلاً من السكر. يبدو عسل زهر البرتقال وكأنه تطابق جيد ، لكن تذكر أن نكهة الكستناء "قوية". سوف تضيع النكهات اللطيفة.

حيث يوجد الكستناء ، هل يمكن أن تكون الشوكولاتة متخلفة عن الركب. يمكنك إما تناول الفطيرة مع مغرفة من آيس كريم الشوكولاتة (في ملاحظة ذات صلة. أنا * أحب * باتيسري فاليري يوم فطيرة خاصة من كريب الليمون مع آيس كريم الفانيليا. كريب ، آيس كريم. آيس كريم ، كريب. إنه الحب!) أو فقط أضف الشوكولاتة إلى الخليط! لا يمكنك التغلب على ذلك. أو كريم شانتيلي بركلة اليانزي. أو كريمة الكستناء الحلوة بالبرتقال والشمر. مع الشوكولاته. لما لا؟

ربما الكعكة التي صنعتها للتو منذ نصف ساعة. كنت مشكوكًا جدًا عندما ذكرت الوصفة أنها تحتاج إلى نصف لتر من الزيت ، لكنني اتجهت جيدًا واتبعتها بأمانة. تخيل رعبي عندما سحبت فوضى مندي من الفرن. لقد كانت مقززة. مثل مصغر انسكاب زيت الطهي.

هنا تصويت آخر لدقيق الكستناء. أسوأ شيء أعتقد أنني تذوقته على الإطلاق هو كعكة مصنوعة من دقيق الكستناء وزيت الزيتون والصنوبر وإكليل الجبل. خدمني من قبل امرأة لم أكن أعرفها إلا بسمعتها لكوني طاهية غير عادية. كان سيئا بشكل لا يصدق.

هذا جعلني أضحك بصوت عال!

كانت كعكة "فدج الشوكولاتة" مزيفة بالتوفو ومسحوق الكاكاو من كتاب الطبخ الصحي الذي قامت به أوبرا مع طاهها روزي. كانت مسطحة ومثيرة للاشمئزاز وأنا أنظر في المقلاة حتى أنني لم أحاول أكلها وأنا متأكد من أنها لم تفعل ذلك أيضًا!

قصة رائعة تحب الهامش الملاحظات). أنا أكتب هؤلاء أيضًا. لا شيء يجعلني أكثر جنونًا من وصفة سيئة! قبل أن أعرف كيف أطبخ - عندما تزوجت لأول مرة - وضعت مثل مليون فص من الثوم في بيستو صغير متواضع (فكر في 40 فصًا إلى بضع أوراق ريحان). لم أعشها أبدًا)

في أي وقت أقوم بعمل نسخة من كعكة Morning Glory أو الكعك ، اتضح أنها مروعة. رصاصي ، لزج ، رديء. لا أعرف لماذا أصر على هذه. أعتقد أنني أستمر في العثور على وصفات جديدة وأواجه نوعًا من فقدان الذاكرة بمجرد أن أرى اسم Morning Glory. أعتقد أن هذا لأنني أحب زهور Morning Glory (ليس الأعشاب ، ولكن الكروم السنوية).

Castagnaccio هي حلوى إيطالية مشهورة جدًا وواحدة من مفضلاتي أيضًا. لا يوجد حليب في Castagnaccio بالرغم من ذلك كما هو مكتوب في وصفتك. على أي حال ، يتمتع دقيق الكستناء بمذاق قوي حقًا ولا يحبه الجميع. أتمنى أن تتحلى بالشجاعة لتجربة وصفة كاستاغناسيو الأخرى ، فالأمر يستحق ذلك.

أنا أحب أسئلتك اليوم. كم هو لطيف وذكي. للأسف أنا لا أطبخ ما يكفي للحصول على قصة كعكة سيئة. لكني أعمل على ذلك.

بدأت أضحك بشدة عندما قرأت أن Castagnaccio هو ما صنعته وكرهته. أنا إيطالية وأمي اعتادت صنعها ولم أفهم أبدًا افتتانها بهذه الكعكة الجافة المجعدة. ياك !.

آخر طاهي معجنات عملت معه كان يريد أن يصنع كاستاغناسيو ليقدم على طبق الجبن وقد حذرته من هذه الكعكة الفظيعة لكنه لم يصدقني. ضحكت عندما رأيت وجهه عندما تذوقه. بلاه.

واحدة من أسوأ أنواع الكعك التي صنعتها كانت كعكة بولينتا من كتاب طبخ حلويات باببو ، سيئة حقًا. فطائر الصنوبر الخاصة به سيئة للغاية أيضًا.

ربما يمكنني أن أخبرك أنني قمت بإعداد الكثير من الوصفات السيئة. أم أقول إنني أصنع الكثير من الوصفات بشكل سيء؟

هذا مثال على كعكة صنعتها في عيد الميلاد. (لا) دعهم يأكلون الكيك أنا من لندن ، إنجلترا.

'بيكس وبوش"هو كوكني الحديث ل" نوش ". تابع English-Girl-Abroad ، Sam Breach ، في رحلاتها الطهوية ، بشكل رئيسي في منطقة خليج سان فرانسيسكو ، ولكن أيضًا في أماكن أبعد ، بينما تلعب دور ناقد مطعم هاوٍ ، ومتذوق النبيذ ، ومصور طعام ، ومتذوق كوكتيل ، ومخطط حفلات ، جيد باحث عن الطعام وطاهي متمرس في المنزل ، بجانبها المستشار الفرنسي الموثوق به فريد.

من هم سام وفريد؟ لماذا "Becks & Posh"؟ لماذا الطعام؟ أهداف المدونة دعاية؟ منتجات للمراجعة كسب المال روابط متبادلة المشاركات والتعليقات مراجعات المطعم الشفافية أسئلتك صحفيون حقوق النشر / التصوير وصفاتي موضوعية قم بزيارة مدونة الطعام S'cool الطعام الإنجليزي ليس مزحة عنوان البريد الإلكتروني الخاص بنا
ابحث في Becks & Posh مع Google.

تناول الطعام في الخارج أبجديًا في:
(انقر فوق رسالة لفتح / إغلاق الفهرس)


ذهبت إلى مأدبة غداء فاخرة للغاية في Fortnum & amp Mason الأسبوع الماضي (حول المزيد لمتابعة) والتي يجب أن تكون أكثر الأماكن احتفالية في لندن. إذا كنت & rsquore في المنطقة المجاورة هذا الأسبوع ، فتأكد من إطلاعك على قسم زينة عيد الميلاد في الطابق الأول. ولا تفوت # 039t المفرقعات باهظة الثمن بشكل مذهل! (قيل لي أن صناديق & 1000 جنيه قد بيعت بالفعل.)


انهيار العمل

يترتب على ذلك بطبيعة الحال أن العمل في غرفة المعيشة يحتاج إلى تقسيمه إلى أقسام مختلفة وكل قسم هو من مسؤولية طاهٍ مدرب في هذا المجال. يقوم الشيف غارد مانجر الذي هو المسؤول عن القسم بتوزيع المهام. يُطلق على مساعديه إما مساعد طهاة أو مدير مساعد. اعتمادًا على حجم العمل ، سيختلف عدد الأقسام وكذلك عدد الموظفين المطلوبين. في بعض الأحيان في مؤسسة صغيرة ، قد يعمل طاهي اللحوم بمفرده ، ويقوم بجميع الأعمال بنفسه.

يمكن أن تشمل الأقسام ما يلي:

& # 8211 خيول ومقبلات

& # 8211 السلطات وتوابل السلطة

& # 8211 الخضار والمنحوتات النباتية

& # 8211 سندويشات ومقبلات (لوظائف البوفيه)

& # 8211 جزارة (بما في ذلك تجارة الأسماك و ecaillage)

في كثير من الأحيان ، في المؤسسات الصغيرة ، يمكن تقسيم الأقسام إلى وحدات أصغر تقوم بأكثر من مهمة واحدة ويمكن أن يكون رئيس الطهاة / العمومي مسؤولاً عن أكثر من قسم واحد.


هل يمكنني توصيل البقالة في المنزل في بلوكتون؟

توصيل البقالة بلوكتون: المزيد والمزيد من محلات السوبر ماركت تقدم هذه الخدمة. سلة مليئة بمواد البقالة مثل Raine Humble Palm Fringe Cushion Black و Sonic Chic Urban Toothbrush Lovehearts وربما Richmond 16 Frozen Thick Sausages وعروض مؤقتة إضافية من Chapel Hill يمكن أن يزيد وزنها عن 14 كجم. توقف عن رفع تلك الحقائب الثقيلة. تحقق من محلات البقالة التي يتم توصيلها إلى المنزل بلوكتون الآن. حتى لو كنت تعيش في شقة ، كل شيء مجهز بعناية. يمكنك تحديد وقت التسليم بنفسك. صباح السبت الساعة 11:45 ، من الاثنين بعد الظهر حتى 14:45 أو الجمعة في جميع أنحاء الليل الساعة 20:15 ، على العنوان الذي يناسبك. اقرأ أيضًا المزيد عن Gloucester للتسليم من البقالة


"أيها النادل! هناك شيء في طعامي الصغير!" - الجولة

تعال إلى مطعمنا الصغير المريح واستمتع بأمسية من الطعام البسيط والمرضي بصحبة الأصدقاء. وجد أحد المشاركين في هذا الشهر وصفًا مثاليًا لطعام الحانة الصغيرة بالنسبة لي ، حيث كتبته كانت & quotحيث يلتقي المطعم والطبخ المنزلي& مثل. هذا يضربني حقًا في رأسي ، فكلما كنت أتذمر حول واحدة من المطاعم الصغيرة الكبيرة التي اكتشفتها في فرنسا أو في أي مكان آخر على مر السنين ، في كثير من الأحيان سأخرج لأقول & quot؛ لقد تذوق هذا تمامًا كما كان هناك مطعم فرنسي كبير- خلف الموقد & quot.

يعد طعام البيسترو أكثر من مجرد طعام ، وهو مختلف تمامًا عن تجربة مطعمك المليء بالحيوية - يمكنك الاستمتاع بالطعام في بيئة مريحة ومريحة ، والعودة إلى أيام طفولتك وتشعر بأن والدتك تدللها. على الأقل هذا هو كيف أختبر ذلك. إذا لم أحصل على هذا العامل الإضافي الذي يجعلني أشعر بالسعادة ، فإن الحانة الصغيرة لا تستحق الكتابة عنها في المنزل.

لذا ، اجلس على الطاولة مع جميع المدونين الرائعين الذين ساهموا في هذه الجولة ، واسترخي ، وربما كأس من النبيذ في متناول اليد ، وتذوق القائمة التي أنشأناها لك. إذا كنت لا تشعر بالجوع بعد ذلك ، فقد ترغب في زيارة طبيبك - من المؤكد أن الأطباق هنا جعلتني أتدفق اللعاب!

سلطة العاصمة. اعتذاري عن الإغفال - يقدم لنا Gourmet Chick سلطة رائعة: ما الذي يمكن أن يكون أفضل من البطاطس الدافئة قليلاً والخرشوف ولحم الخنزير المقدد المقلي والبيض المسلوق؟ الغذاء المثالي لتلك الأيام التي لا تعرف فيها حقًا ما ترتديه. البرد دافئة؟ لا أعرف - دعنا نمتلك كلاهما! آسف لتفويتك! ستكون وصفتك هي الأولى التي أعيد ابتكارها. الليلة ، مع بعض العجين المخمر المقرمش!

هاموك البازلاء والكراث. تزعم Feast with Bron أنها صنعت هذا فقط لأن اسم الطبق جعلها تضحك. لكن هل يمكنك أن تتخيل أي شيء أكثر انحلالًا من هذا الطبق اللذيذ واللحمي الحريري الذي يترك لك الكثير من العصائر للتخلص من رغيف الريف؟ استمتع كمبتدئ أو عشاء لمدة أسبوع ، ولن تشعر بخيبة أمل # 39!

سالاد بروفنسال. بصرف النظر عن كونه قراءة مسلية للغاية ، ابتكر A Lot On My Plate كلاسيكيًا آخر من أجرة الحانة الصغيرة. لقد أخذت التحدي على محمل الجد ، وبحثت عن مكونات & quottrue & quot لهذه السلطة التي تحظى بشعبية كبيرة ، فقط لتجد أنها & # 39 هي موضع نقاش ساخن! وصفة منعشة ومرضية توصلت إليها ، رغم ذلك الفاتحة لها!

سلطة الدجاج والبطاطس الحارة. خلع الملابس غير المعتاد باستخدام شراب البيلسان الذي يقدمه لك المضيف المشارك SpittoonExtra يجعل هذا الطبق موسميًا للغاية ، على الرغم من أنه من المؤكد أنه سيرضي الحشود على مدار السنة. لقد أفسدنا أيضًا وصفًا لما يمكن أن يجعل الحانة الصغيرة المثالية له. واحد يمكنني مشاركته دون تردد.

نباتي
مجموعة مختارة من الأطباق التي يمكن أن تكون بمثابة مقبلات للحيوانات آكلة اللحوم والأطباق الرئيسية للنباتيين الذين لا يفسدون في كثير من الأحيان للاختيار في حانة صغيرة تقليدية!

بصل أحمر ، جبنة فيتا و تارت زيتون. طباخًا حريصًا على الانغماس والبقاء بصحة جيدة في نفس الوقت ، يقدم لنا Green Gourmet Giraffe فطيرة خفيفة يمكن أن تكون إما مقبلات أو نباتيًا رئيسيًا (يوجد منها عدد قليل جدًا في قوائم الحانة الصغيرة في جميع أنحاء العالم). حلم قشاري من عجين الفطير ، حشوة لذيذة وسلطة ربيع مقرمشة - وصفة للنجاح!

طماطم تارت تاتين. فقط لإثبات أنه حتى الفطائر يمكن أن تكون خفيفة وصيفية ، إليك نسخة لذيذة من تلك الحانة الكلاسيكية الخالدة. يقدم Ginger Gourmand هذا كمقبلات أو نباتي رئيسي ، والمعجنات متبلة بخردل ديجون والجبن. نكهة رائعة تكمل حلاوة الطماطم المخبوزة!

سلطة الخرشوف وأمب شيفر: إعادة تحضير طبق لديها ذكريات جميلة من رحلتها الأخيرة إلى باريس ، يقدم لنا Ambrosia Quest سلطة خفيفة ، منعشة ولذيذة ، مقدمة بخبرة من جبن الماعز والخرشوف مع صلصة الليمون الخفيفة وزيت البندق ، مثالية ، مقبلات صيفية لتناول وجبة صغيرة.

زيتون بقري مع ريزوتو الشعير اللؤلؤي وخضروات مشوية. متعهد طعام وطاهي خاص عن طريق التجارة ، تعلمنا سنة الطعام في كوتسوولد جميعًا درسًا أو درسين في الطهي الصغير: إنها ليست مساهمة هذا الشهر فقط التي سأعيد إنشائها قريبًا ، وستجد قائمة كاملة من الحانة الصغيرة الأطباق التي كان يقدمها على مر السنين. صندوق كنز من الوصفات لو سألتني!

بيسترو برجر مع لحم مقدد وصلصة العسل ديجون الكريمية. قد لا تكون مساهمة مخطط الوجبات عبارة عن حانة صغيرة الكلاسيكية في حد ذاتها، لكن البرغر هو خطة احتياطية للعديد من المؤسسات التي تلبي احتياجات العائلات. إنها في الأساس شرائح اللحم التقليدية ، ولكنها تقدم بطريقة تسمح لك بتناولها بيديك. مثالي للأطفال ، لأنه يعني أنه يمكن للوالدين الاستمتاع بوجباتهم الخاصة دون الحاجة إلى قطع ذريتهم & # 39!

Bœuf à la flamande. لطالما تم النظر إلى بلجيكا كوجهة للذواقة من وجهة نظري ، وطعامهم يشبه إلى حد كبير أسلوب الطبخ الفرنسي ويحبون الانغماس أكثر إذا كان ذلك ممكنًا. تعد البيرة مكونًا رئيسيًا في أي شيء من بلح البحر إلى الحساء - وهذا ما يسمونه & quotà la flamande & quot. ويمكنك & # 39t أن تخطئ مع الحساء القاسي بالرمح الصلب!

بوف بورغينيون. تحاول Food & amp Family يدها في الطبخ المختلط لأنها تتزوج بسعادة من يخنة اللحم البقري الفرنسية التقليدية بطريقة بريطانية جدًا لتقديمها: فطائر برائحة البارميزان مخبوزة في الأعلى ومصممة لملء عمال المزارع الجائعين ، وامتصاص عصائر الحساء وصنع يذهب اللحم إلى أبعد من ذلك ، يصرف الانتباه عن حقيقة أنه لا يكاد يوجد أي لحم في الحساء على الإطلاق. "أراهن أنها لم تكن جشعة بما تضعه في طبق خزفيها ، رغم ذلك!

شريحة لحم مع كراث سوتيه. بصفته خريجًا من كوردون بلو ، يعرف TasteFood شيئًا أو شيئين عن الطعام الفرنسي التقليدي. يعيد لها مطعم Bavette aux échalottes ذكريات جميلة عن نشأته في أوروبا وأجرة الحانة الصغيرة هي مطبخهم المفضل للطهي المنزلي. بشكل غير مفاجئ!

ضلع لحم بقري مشوي ببطئ مع كراث لا كريم. وطبق لحم بقري آخر قادم من مضيفك. يُطهى ببطء حتى يسقط اللحم من العظم ، قرع قشدي من الجوز وهريس الكرفس والكراث المسلوق في نبيذ بورت وكريم. مريح بشكل رائع وأكثر!

الكرات مع الخردل والقشدة الطازجة. An ode to leeks comes from Petit Pois - this quintessentially Northern French vegetable is a perfect starter when steamed and served with a tangy vinaigrette, in her recipe using mustard and cream, they are an ideal accompaniment to any dish you could possibly find on a bistro menu. except, maybe, the mousse au chocolat!

Desserts
Blueberry fool with pistachios
. What surprised me in this round is that so many people found it hard to come up with something fitting the theme, yet we are sadly lacking desserts. what about mousse au chocolat, tarte tatin or crème caramel. My friend and co-host Cook Sister! is the only one who stepped up to the mark and offers us a sweet treat with her wonderfully refreshing and very pretty blueberry fool. And I might treat you with a very yummy chocolate soup next week, so stay tuned.

As announced, we have a give-away for this round, a copy of the wonderful dish"today's special" by Anthony Demetre, reviewed here. The lucky winner (by draw out of a casserole, biensur) is The Ginger Gourmand, please email me your address and I'll post the book without delay!


Goat's cheese in a spicy tomato sauce with garlic crostini

When I was growing up and wasn't yet able to rule in my own kitchen, there weren't really many things that I didn't like. My brother was definitely pickier than I was, some things I wasn't too fond of, but would still eat (like sweet things as a main course, various strudels, fruit dumplings etc - I was more of a savoury person), but the things I just couldn't stomach at all were very few. Actually, the only thing I would outright refuse to eat was beetroot. The other foods were things I could avoid - for example I could just eat my cake without the hated whipped cream or on a cheese plate, I could steer clear of any cheese made of sheep's or goat's milk. I must have had a bad experience with it or maybe have overloaded on feta on a holiday in Greece. But as with other things, I see no reason for me not liking it, so I keep trying it every once in a while (beetroot being the only exception). So when we have a cheese plate, I always select a nice chèvre to go with and I try out different types - washed with ash, wrapped in chestnut leaves, marinated in olive oil and garlic. and although I might not eat loads, I tend to enjoy it.
When we had some left-over goat's cheese from our Christmas cheese platter, I decided to try another recipe out of "Diva cooking". It's baked in a sweet, but sneakingly spicy sauce of roasted tomatoes which really stands up to the strong flavour of the cheese - plus melted cheese is always a winner with me!
I find this recipe even works well for people who are hesitant to try goat's cheese - the sauce is interesting and delicious in itself, but not completely overwhelming the taste of the cheese. The only pre-requisite, I guess, is that you like sweet & spicy tomato sauces!
As for the wine, we really weren't sure what to drink with it, but we had a bottle of a late harvest riesling open and decided to try it. It seems an unlikely match, but it worked quite well, in the same way that a Gewuerztraminer will complement spicy Thai dishes. The palette of flavours in this dish is quite rich and varied, so I can think of many wines to try with it now. If you find a better match than ours (and there's bound to be one), by all means, let me know!

Goat's cheese in a spicy tomato sauce with garlic crostini
(serves 4)

400 g ripe tomatoes (cut into wedges)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 tbsp balsamic vinegar
1.5 tbsp runny honey
2 cloves garlic (chopped)
1 tsp dried crushed chilli
3 sprigs thyme
2 tbsp tomato purée
ملح فلفل
150 g goat's cheese (cut in thin slices or crumbled)

For the crostini:
1 thin baguette (cut in 1 cm slices)
50 ml olive oil
2 cloves garlic (crushed)

Preheat the oven to 200 C.
Spread the tomatoes on a baking tray, pour over the oil, vinegar and honey, sprinkle with thyme, garlic, chilli and seasoning and bake for 30 minutes. Transfer to a food processor, add the tomato purée and whizz until smooth.
Brush the bread slices with olive oil and grill until golden brown, then rub in a little of the garlic.
Pour the tomato sauce into ramekins, top with the goat's cheese and bake for 10 - 15 minutes.
Serve immediately with the garlic crostini on the side.


(5 votes, average: 5.00 out of 5)

  • Author: Sonja Overhiser
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 4
  • Diet: Vegan

وصف

This simple corn soup is a seasonal way to enjoy fresh corn! The sunny flavor is sweet and nuanced, and it’s full of healthy vegetables.

مكونات

  • 6 large ears corn (about 4 cups corn kernels, cut off the cob)
  • 1 cup diced white onion ( 1 medium white onion)
  • 2 ضلع من الكرفس
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 pound red potatoes
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 tablespoons butter (substitute olive oil or coconut oil for vegan)
  • 4 أكواب مرق نباتي
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة كلdried thyme, dried basil, and dried oregano
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • Fresh ground black pepper
  • For the garnish: sour cream or vegan sour cream (optional), cheese (optional), chopped red pepper or tomato, thinly sliced shallot or chives, torn basil, etc

تعليمات

    . Optional: To infuse even more corn flavor, make a quick corn broth by placing two of the cobs with corn cut off in a medium bowl. Cover with 2 cups boiling water (it’s easy to use a teapot to heat), then let it sit until adding the water in Step 4.
  1. Finely dice the onion. Chop the celery. Mince the garlic. Finely dice the potatoes.
  2. Heat the olive oil and butter in a large pot over medium heat. Add the onion and celery cook until softened, about 5 minutes. Add the garlic and cook additional minute.
  3. Add the corn, potatoes, broth, water, thyme, basil, oregano, and kosher salt and bring the pot to a boil. Once boiling, simmer 10 to 12 minutes until potatoes are soft. Taste and add up to another 1/2 teaspoon kosher salt and some fresh ground black pepper to taste.
  4. Blend partially with an immersion blender so it’s partially creamy and part chunky, or transfer to blender and pulse several times (taking care of the hot soup). You can also eat as is for a broth texture, or fully puree for a completely smooth texture.
  5. Serve warm, with the garnishes. Add sour cream or cheese for a more filling bowl, if desired.
  • Category: Main Dish
  • Method: Stovetop
  • Cuisine: Soup


شاهد الفيديو: سلطة الأفوكادو (ديسمبر 2021).