آخر

صدر دجاج مع صوص فلفل ابيض و مقبلات مشروم


1. قشر البطاطس (اختر البطاطس الصغيرة ذات الرؤوس الممدودة) ، قشر القشر وقطّعها إلى نصفين (إذا كان هناك بطاطس جديدة يمكنك ترك القشر ولكن اغسلها جيدًا) ثم باستخدام أداة خاصة لإزالة الوسط تفاحة في ساق الفطر. قطعي بقية البطاطس بعناية حول الإناء. هكذا نشكل الفطر. نضعه في مقلاة دوبلتا مع القليل من الماء والزبدة والملح والفلفل الأبيض. فهي ناعمة كالطبيعية البطاطس ولكنها ليست طرية جدًا وإلا فإنها تفقد شكلها. فقط اتركها صالحة للأكل.

2. اسلقي البيض ثم أخرجي صفار البيض المسلوق بحذر ثم أضيفي البيض المخفوق والملح والفلفل والدقيق وفتات الخبز واقليها بالزيت الساخن أو إذا كان لديك وقت في الفرن في صينية مع ورق الخبز واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون بنى.

3. اسلقي نصف صدر الدجاج المخلي من العظم والجلد في ماء مملح وشريحة من الفلفل الحار ، ثم انزعيها واقطعيها إلى شرائح توضع فوق الطبق.

4. نصنع صلصة البشاميل البيضاء بالزبدة المذابة ثم الطحين والحليب ونطحن فيها الكثير من خليط الفلفل الأحمر والأخضر والأبيض والأسود من كوتاني ، ونضيف الملح وبهارات بروفانس من كوتاني.

5. قدّمي الطبق الذي توضع فيه شرائح صدور الدجاج في المنتصف ، ثم اسكبي صلصة الفلفل فوقها ، ثم ضعي الصفار البني على جانب والفطر البطاطس على الجانب الآخر ، أضيفي شرائح الليمون الطازج والخضروات الورقية. شهية!


دجاج مع صوص النبيذ والفطر

أكرر نفسي ، ربما خمسمائة مرة ، لكن ليس لدي ما أفعله: وصفة اليوم بسيطة وسريعة ولذيذة للغاية. لها هواء متوسطي ، ممتلئ وخفيف حتى في الطقس الحار. قدمي الطبق على الغداء: إنه طبق رئيسي لذيذ.

إذا كنت تريد شيئًا أكثر إرضاءً ، ففكر في مقبلات مناسبة: البطاطس المهروسة أو البطاطس المهروسة أو الأرز سيكون أفضل ، في رأيي ، لأنه سيساعدك على جمع الصلصة.
لا تنسى أن تدلل نفسك بكأس من النبيذ الأبيض أو الورد الجاف أو شبه الجاف.

مطبخ: وصفات رادو
صعوبة: سهل
كمية: 2 حصص
وقت التحضير: عشر دقائق
وقت الطبخ: 15 دقيقة
مكونات:
نصفين من جلد الدجاج المخلي ، بدون جلد ، مقطع إلى شرائح بشكل غير مباشر
1/4 كوب دقيق
ملح
فلفل
1-2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
8-12 فطر فطر ، حسب الحجم ، مقطعة إلى شرائح
1/4 كوب مرق دجاج
1/4 كوب نبيذ أبيض شبه حلو
3 ملاعق كبيرة براندي
2 ملعقة كبيرة زبدة مبشورة مع ريحان بارد
أوراق الريحان الطازجة للتزيين
تعليمات:
اخلطي الدقيق والملح والفلفل والأوريغانو في طبق. لف اللحم من خلال هذا الخليط وانفض الفائض.
تسخين الزيت في وعاء كبير. يُضاف اللحم ويُحمّر على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب. يُرفع إلى طبق ساخن.
يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُضاف القليل من الملح ويُقلى لبضع دقائق ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً. يُضاف الفوندو والنبيذ والبراندي ويُغلى المزيج. ضعي قطع اللحم في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، بدون غطاء ، حتى تنخفض الصلصة إلى الثلث. خلال هذا الوقت ، قلب شرائح اللحم 2-3 مرات ، لتغطيتها بالتساوي مع الصلصة.
أضيفي الزبدة- gremolata واخلطيها حتى تذوب. قدمي شرائح صدور الدجاج مع صلصة الفطر ورشها بأوراق الريحان الطازجة.
ملحوظة:
تتميز حبيبات زبدة الريحان بوصفة مماثلة لحبيبات زبدة البقدونس ، والفرق هو أنه يتم استبدال البقدونس بكمية مكافئة من الريحان.
نصائح:
يجب أن تكون الزبدة المبشورة باردة عند دمجها في الصلصة ، ثم إزالتها من الثلاجة. ستضفي لمعانًا رائعًا على الصلصة ، ناهيك عن الطعم والرائحة.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!




المكونات:

4 صدور دجاج مسحب
14 حبة بطاطس أصغر من حجم حبة الجوز
سمن
كرميس فيت اب توابل لأطباق اللحوم
جبن بارميزان (اختياري)

لملء:
2 بصل
200 جرام فطر
150 غ صدر دجاج (استخدمت بعض الشرائح التي سقطت من السوق للحشو)
100 جرام زيتون بدون بذور
البقدونس الأخضر المفروم ناعما حسب الرغبة
فيجيتا حسب الرغبة
زيت القلي

لتحضير الصلصة:
2 ملاعق كبيرة سمن
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 لتر حليب
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
6 فصوص ثوم
ملح وفلفل حسب الرغبة
كرميس فيت اب بهارات الجبنة والبيض والكفير

طريقة التحضير:
يقشر البصل ويقطع ناعما ويوضع في مقلاة بالزيت.


نغسل الفطر ونقطعه إلى شرائح ونضيفه إلى المقلاة في المقلاة فوق البصل.


نقطع شرائح صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة جدًا ونضعها في المقلاة فوق البصل والفطر.


قم بتتبيل كل شيء بالفيجيتا حسب الرغبة ، وأضف الزيتون والبقدونس المفروم جيدًا ، ثم مرر التكوين بالكامل بالخلاط ، حتى تحصل على عجينة وتملأ صدور الدجاج ، حيث صنعت جيبًا بسكين مسبقًا.



ضعي الفلفل المحشي في وعاء ودهنيه بالكثير من المارجرين وتبليه ببهارات كرميس فيت اب لأطباق اللحوم ، ثم ضعيها في كيس سيلوفان خاص للخبز في الفرن.

نقشر البطاطس ونغسلها وندهنها بالكثير من المارجرين ونتبّلها بتوابل كرميس فيت اب لأطباق اللحوم ونضيفها إلى الكيس المجاور لصدور الدجاج. نضعها في الفرن لمدة 40 & # 8211 50 دقيقة. قبل 15 دقيقة من انتهاء وقت الخبز ، اكسري الكيس واتركيه مكشوفًا في الفرن ليحمر قليلاً.



في مقلاة ، ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن المذاب ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واتركيه يحمر قليلاً (انتبه! يجب ألا يحترق). نضيف الحليب وتوابل كرميس فيت أب للأجبان والبيض والكفير والقشدة الحامضة ، ثم نخلطها بالخلاط. أضيفي فصوص الثوم النظيفة وضعيها على المبشرة الصغيرة مسبقًا وتبليها بالملح والفلفل والفيجيتا. اتركي كل شيء على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق بقاع المقلاة.

فوق صدور الدجاج ، يمكننا رش جبن البارميزان المبشور عند التقديم.


2 تعليقات. اترك جديدًا

مرحباً ، أنا أتفق مع جميع المكونات وكيفية تحضيرها ماعدا المارجرين. مع المارجرين أفسدت الوصفة كاملة ، هذا المنتج يجب ألا يكون على مائدة أي شخص.

هذا يعتمد على ذوقك ، أنكا. يمكن استبدال المارجرين بالزبدة دون أي مشكلة.


كيف تصنع صلصة الفطر بالقشدة الحامضة؟

خففت اللهب تحت المقلاة التي قليت فيها الشرائح وأضيفت إليها البصل والثوم مع قطعة صغيرة من الزبدة. لقد قست البصل لمدة دقيقتين تقريبًا حتى أصبح شفافًا دون حرقه. صببت 30 مل من الكونياك وزادت اللهب قليلاً. يمكنك أيضًا شواء البصل إذا أردت. يعطي الكونياك نكهة رائعة لهذا الطبق ويساعد أيضًا على إزالة الجليد من المقلاة & # 8211 ، أي لفصل الأجزاء الصغيرة المتبقية من قلي اللحم.

قمت بسرعة بعصر القليل من عصير الليمون (حوالي 1 ملعقة كبيرة) وحلق القليل من قشر الليمون. أضفتها أيضًا. لقد جربت هذا الشيء مع الليمون والفطر منذ حوالي عامين عندما صنعت بعضًا منه مكرونة بالكوسا والفطر وصفة # 8211 هنا. إنه مزيج رائع!


اغسلي صدور الدجاج وقطعيها (أو كرات اللحم) ، ثم تبليها بالتوابل الطبيعية: الزعتر المجفف ، الريحان (أو الأوريجانو) ، الملح ، الفلفل ، ثم ضعيها في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزيت.

ننظف الخضار ونغسلها ونقطعها إلى قطع أكبر ونغليها في 1.5 لتر من الماء المملح لمدة 30 دقيقة تقريبًا ،

صفيها وأضيفيها إلى جوانب الوعاء بجوار صدور الدجاج ، ونرشها بعصير الليمون ، مع كوب من حساء الخضار (وبالتالي تشكل صلصة الخضار).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

ضعي الوعاء في الفرن المسخن على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الطماطم المشوية (لمدة 5 ثوان) ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات من الثوم المهروس مخلوطًا بملعقتين كبيرتين من الشوربة.

نضع الطبق في الفرن مرة أخرى (مع رش اللحم من وقت لآخر مع الصلصة المتكونة) ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مما يقلل من شدة النار.

عندما تصبح جاهزة ، توضع قطع صدور الدجاج مع صلصة الخضار المشكلة على طبق ورشها بالبقدونس الأخضر.

يمكن تقديم هذا الطعام مع مقبلات من البطاطس الطبيعية ، ولمرضى السكري ، مع مقبلات من الفاصوليا الخضراء المقلية قليلاً في الزبدة.


فيديو: Creamy Garlic Mushroom Chicken Recipe. One Pan Chicken Recipe. Garlic Herb Mushroom Cream Sauce (كانون الثاني 2022).