آخر

سندويتشات دوراياكي آيس كريم


لمسة على dorayaki الكلاسيكية اليابانية التي تستخدم آيس كريم معجون الفول بدلاً من حشوة عجينة الفول التقليدية.المزيد +أقل-

بوظة

1

حزمة معجون الفاصوليا الحمراء الصينية

إخفاء الصور

  • 2

    سخني الحليب والسكر في قدر. عندما يبدأ البخار في التبخير ، اسكب حوالي نصف كوب في صفار البيض أثناء الخفق. يضاف هذا الخليط مرة أخرى إلى القدر ويسخن ببطء مع التحريك باستمرار حتى يغطى الخليط ظهر الملعقة. أضيفي الكريمة واتركيها تبرد حتى تبرد.

  • 3

    اخلطها في صانع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركات المصنعة. ضعه في الفريزر حتى يتماسك قليلاً.

  • 5

    اخفقي البيض والسكر حتى يصبحا كالحرير لمدة 5 دقائق. نضيف الدقيق والبيكنج باودر ثم الحليب. يقلب حتى يتجانس ، مع إضافة القليل أو القليل من السائل إذا لزم الأمر. اتركيه لمدة 30 دقيقة قبل طهي الفطائر.

  • 6

    اصنعي الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة. أضيفي الخليط 1 ملعقة كبيرة في كل مرة لتشكيل فطائر صغيرة مثالية. طهي حوالي دقيقتين لكل جانب.

  • 7

    عندما تبرد الفطائر ، ضعي ملعقة كبيرة من الآيس كريم في وسط فطيرة واحدة وضعي فوقها فطيرة ثانية. قدميها على الفور.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • لا بد لي من الاعتراف ، لم أسمع عن dorayaki قبل بضعة أسابيع.

    اقترحت لي فكرة صنع البعض ، وكان ذلك محببًا في بحث Google في البداية. Dorayaki هو حلوى يابانية ، في الأساس؟ فطيرة ملفوفة حول حشوة. سرعان ما أصبحت مهووسًا بهؤلاء الرجال الصغار ، حيث تعلمت العديد من الأصناف وحتى البحث عن بعضها بالقرب من شقتي.

    لكنك تعلم أنه كان علي أن أضع لمسة خاصة بي عليهم!

    مع الحرارة المستمرة في المدينة ، لدي الآيس كريم في ذهني طوال الوقت ، لذلك لم يكن من المنطقي استبدال عجينة الفاصوليا الحمراء المحشوة بآيس كريم الفاصوليا الحمراء المنعش. ايس كريم محشو بين 2 بان كيك؟!؟ لماذا هذا ليس أكثر شعبية؟

    من السهل صنع عجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة اليابانية ، لكن لم يكن لدي الوقت للقيام بكل نقع وغلي الفاصوليا المجففة. قررت التوجه إلى السوق الآسيوية والتقاط بعض الحزم. إذا لم تكن قد تناولتها من قبل ، فهي في الأساس نسخة حلوة من الفاصوليا المقلية التي تحظى بشعبية بجنون في الحلويات الآسيوية. لقد صنعت قاعدة آيس كريم بسيطة ، ثم أضفت معجون الفول ووضعته في آلة صنع الآيس كريم الخاصة بي.

    في وقت لاحق ، حان وقت عمل خليط البان كيك. هذا بعد خفق البيض والسكر معًا لمدة 5 دقائق. كما ترون ، إنه اتساق حريري. كما ترون ، لقد أحدثت القليل من الفوضى.

    ثم اقليها مثل الفطائر العادية.

    بعد أن تبرد ، اصنع السندويشات. تقليديا ، يتم إغلاقها من الجانبين ، لكن لا تتردد في تعبئتها إذا أردت.

    أنا أحب نوعًا ما الشكل التقليدي.

    كانت هذه لذيذة للغاية ومختلفة تمامًا عن أي حلوى تناولتها منذ فترة! لم أكن متأكدًا من كيفية ظهور آيس كريم عجينة الفاصوليا ، ولكن في النهاية كان كريميًا مع نكهة رائعة كانت مميزة من الفاصوليا ، ومع ذلك لا تزال شهية جدًا للحلوى. سأقوم بعمل هذه مرة أخرى في غضون ثانية ، وأعتقد أنها ستكون نجاحًا كبيرًا في الحفلة.

    المزيد من وصفات الآيس كريم

    مجموعة الوصفات: حلوى الآيس كريم
    وصفة الآيس كريم في كيس
    وصفة آيس كريم مقلي بدون فراي

    يقع Dan Whalen في حب بحث Google أكثر مما ينبغي. لقد كان يكتب المدونات لأكثر من 3 سنوات في The Food In My Beard ؛ تحقق من ملف Dan's Tablespoon الشخصي كثيرًا لتجربة وصفاته باستخدام الدورات الدولية الإبداعية!


دوراياكي: فطائر يابانية محشوة بالحلويات

طبق dorayaki الياباني التقليدي مصنوع من فطيرتين بحجم اليد على الطريقة الأمريكية محشوة مع حشوة حلوة ، وأشهرها حبوب أزوكي الحمراء (أنكو). ومع ذلك ، فإن الكسترد والكستناء (كوري) والقشدة (كريم ماتشا ، كريم بالفواكه ، إلخ) شائعة أيضًا. Dorayaki هو المفضل المفضل لدى كل من الأطفال والبالغين في اليابان. وصفة dorayaki مصنوعة بالطريقة التقليدية محشوة بأنكو.

قد يكون Dorayaki مثاليًا للأشخاص الذين لم يسبق لهم تناول أي حلويات يابانية تقليدية لأنه لا يحتوي على أي مكونات غير عادية. عند تذوق dorayaki لأول مرة ، قد تعتقد أنه يشبه الفطائر مع الكريمة المخفوقة - فقط لذيذ! يُطلق على Dorayaki أيضًا اسم ميكاسا ، من جبل ميكاسا في نارا ، بجوار أوساكا.

تتماشى الفطيرة الناعمة والرطبة والرقيقة مع حشوة الفاصوليا الحمراء الحلوة بشكل مثالي مع الشاي الأخضر الياباني الدافئ والمر قليلاً. استمتع بهذه الدوراياكي كوجبة خفيفة أثناء التنقل أو كحلوى في وقت الغداء.


وصفة للوجبة الخفيفة المفضلة Dorayaki، Doraemon & # 039s

عندما كتبت عن dorayaki ، شطيرة الفطيرة الحلوة التي هي الوجبة الخفيفة المفضلة لروبوت القط Doraemon لصحيفة Japan Times في أكتوبر ، وعدت بنشر وصفة لصنع الفطائر الصغيرة. حسنًا أخيرًا ها هو! اقرأ مقالتي في Japan Time للحصول على الخلفية المثيرة للاهتمام بينما تفكر في ما هو في الأساس خليط فطيرة مع صلصة ميرين والصويا فيه. (في نهاية المقال ، أذكر أنه يمكنك استخدام مزيج الفطائر الفوري ، لكن الوصفة أدناه تعطي نتائج أفضل بكثير وليست أكثر صعوبة.)

لقد تناولت هذه الوصفة فيما قد يعتبره البعض طريقة غير عادية إلى حد ما. النقطة المهمة هي نسبة بين البيض والسكر والدقيق. نظرًا لاختلاف أحجام البيض ، فإن الطريقة الأضمن للتأكد من حصولك على النسبة الصحيحة هي وزن بيضك أولاً (متشققة أو غير متشققة - لا تزن القشرة ما يكفي لإحداث فرق كبير) ثم قم بقياس الدقيق والسكر وفقًا لذلك.

كلما كان لدي وصفة تستخدم ميرين ، يسأل أحدهم دائمًا عما إذا كان يمكن حذفها أو استبدالها. في هذه الحالة ، لا يوجد بديل حقًا. مزيج الميرين وصلصة الصويا يعطي فطيرة دوروياكي لونها البني الغامق المميز ، أومامي والملوحة الطفيفة. إذا لم تتمكن من استخدام mirin لأي سبب من الأسباب ، فاتركه فقط.

الوصفة: Dorayaki

يصنع 12 فطيرة dorayaki (6 dorayaki) بقطر حوالي 12 سم / 4.5 بوصة

مكونات

  • 2 بيض كبير
  • السكر الأبيض شديد النعومة أو الخروع (انظر التعليمات)
  • دقيق الكيك أو دقيق لجميع الأغراض (انظر التعليمات)
  • 1/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (بيكربونات الصودا)
  • 1 ملعقة كبيرة عسل سائل
  • 1 ملعقة كبيرة ميرين
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • ماء
  • زيت نباتي إضافي للطبخ
  • حشوة من اختيارك ، مثل Not So Sweet Tsubuan (معجون فول أزوكي الحلو).

المعدات اللازمة:

  • خفاقة محمولة
  • أوعية للخلط والقياس
  • مقياس المطبخ
  • مقلاة أو مقلاة كريب مسطحة مع طلاء ناعم غير لاصق
  • منشفة ورقية المطبخ
  • الملعقة المسطحة
  • منشفة مطبخ من القماش مبللة بالماء وعصرها
  • زوج من عيدان الطبخ الخشبية (اختياري)

تعليمات

  1. قم بقياس وزن البيض بالميزان الخاص بك. دوّن هذا الرقم. اجلس جانبا.
  2. قم بقياس نفس وزن البيض في السكر في وعاء آخر. على سبيل المثال ، إذا كان وزن بيضك 100 جرام ، فقم بقياس 100 جرام من السكر. (للأونصة من الناس: إذا كان وزن بيضك 3.5 أوقية ، فقم بوزن 3.5 أوقية من السكر.) اتركه جانبًا.
  3. قم بقياس نفس وزن البيض زائد 50٪ في الدقيق. على سبيل المثال ، إذا كان إجمالي وزن بيضك 100 جرام ، قم بقياس 150 جرامًا من الدقيق. (للأونصة من الناس: إذا كان وزن بيضك 3.5 أوقية ، فقم بقياس 5.25 أوقية من الدقيق). أضف صودا الخبز إلى الدقيق واخلطها باستخدام شوكة أو مخفقة ما زالت جافة. اجلس جانبا.
  4. اكسر البيض في وعاء الخلط واخلطه بالمضرب حتى يتفكك البيض ولكن ليس زبدًا جدًا. نضيف السكر والعسل والميرين وصلصة الصويا وملعقة الزيت ونخلط جيداً حتى يذوب السكر ولا توجد كتل.
  5. أضيفي نصف خليط صودا الخبز والطحين واخلطيهم جيدًا حتى يندمج الطحين. نضيف باقي الدقيق ببطء. نقطة: لا تفرط في الخلط وإلا ستكون الفطائر صعبة بعض الشيء.
  6. أضف الماء (حوالي 1/4 كوب ، أو 50-60 سم مكعب) شيئًا فشيئًا حتى يصل الخليط إلى قوام الكريمة الثقيلة. غطي الوعاء واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. (يمكنك إعداده في اليوم السابق وتركه يرتاح طوال الليل).
  7. عندما تكون جاهزًا لطهي الفطائر ، قم بتسخين مقلاة غير لاصقة أو مقلاة كريب على نار متوسطة منخفضة. ضع منشفة المطبخ المبللة بجانب الموقد.
  8. عندما تكون المقلاة ساخنة ، قم برش القليل من الزيت فيها ووزعها بقطعة قماش محشوّة من منشفة المطبخ. (أستخدم أعواد الأكل الخشبية لحمل منشفة المطبخ.) يجب أن يكون سطح المقلاة أو صينية الخبز مغطى بقليل من الزيت فقط. إذا كانت المقلاة ساخنة جدًا (إذا كانت تدخن أو تحترق أول فطيرة) ، ارفعها عن النار وضع القاع الساخن لمدة ثانية على منشفة المطبخ المبللة لتبريدها.
  9. اسكبي عجينة البان كيك على صينية الخبز بالحجم الذي تريدينه. (بالنسبة لدوراياكي 4.5 بوصة / 12 سم ، تكون حوالي ملعقتين كبيرتين). اتركها تطهى دون أن تقلب حتى تنضج فطيرة الثا من خلال السطح العلوي يجب أن تكون جافة تقريبًا. (إذا قمت بتدويره بسرعة كبيرة ، فسيتم تبقع السطح السفلي بدلاً من البني.) اقلبه واطهيه على الجانب الآخر لبضع ثوانٍ أثناء الضغط برفق. أخرجه من المقلاة بملعقة.
  10. دع الفطائر تبرد قبل الحشو. عند الحشوة ، ضعي الجانب البني الغامق الجميل من الخارج والجانب الباهت من الداخل. ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط فطيرة واحدة ، واضغطي على البان كيك الثانية في الأعلى واضغطي برفق لتشكيل شطيرة مستديرة بشكل جيد.

يمكن تجميد فطائر dorayaki بنجاح كبير ، وستظل مغلفة جيدًا لبضعة أشهر. أفضل تجميد الفطائر قبل ملئها ، على الرغم من أن بعض الناس يجمدون dorayaki المحشو بالكامل.

ملء الاقتراحات

  • حشوة dorayaki التقليدية هي tsubuan أو معجون حبوب أزوكي الحلو. انظر ليس هكذا حلو تسوبوان (معجون فول أزوكي الحلو).
  • كريم dorayaki محشو بمزيج من نصف تسوبوان ونصف كريمة مخفوقة.
  • زبدة دوروياكي مليئة بالتسوبوتان وقطعة من الزبدة المملحة. من الجيد أن يتم تسخين الفطيرة قبل صنع الساندويتش ، لذلك تذوب الزبدة أثناء تناول dorayaki.
  • إيتشيغو دوراياكي مليء بالتسوبوان وشرائح الفراولة. إذا كنت تحب ichigo daifuku فسوف تحب هذا. يمكن أيضًا إضافة القليل من الكريمة المخفوقة.
  • جرب ملء دوراياكي بملعقة صغيرة من آيس كريم الفانيليا ، مع ملعقة صغيرة من تسوبوان أو بدونها.
  • إذا كان لديك بعض السايكو ميسو (انظر أساسيات ميسو ، حاول مزجها بنسبة 2: 1 مع العسل ، وادهنها باعتدال بين الفطائر. ليس تقليديًا على الإطلاق ولكنه لذيذ جدًا.
  • صلصة الكراميل ، المنتشرة بشكل رقيق للغاية ، حشوة رائعة (وغير تقليدية) أيضًا ، ربما مع بعض شرائح الفراولة.
  • . وأي حشوات أخرى يمكنك تخيلها!

فطائر دوراياكي سادة جدًا ولذيذة جدًا ، حيث يتم تسخينها لمدة دقيقة في مقلاة جافة أو في محمصة بين عشية وضحاها.

المكافأة: عبقور يتمتع dorayaki.

إذا لم تكن معتادًا على Doraemon ، فاقرأ المزيد عنه على ويكيبيديا. هناك أيضًا الكثير من مقاطع Doraemon على YouTube.

لعبت دورايمون من قبل النجم السينمائي الفرنسي جان رينو في سلسلة من الإعلانات التجارية الحية لتويوتا في اليابان. نعم ، لم أفهم ذلك أيضًا. لكنها مضحكة بطريقة سريالية.

إذا كنت قد استمتعت بهذه المقالة ، فيرجى التفكير في أن تصبح راعيًا عبر Patreon. ^ _ ^


أكثر من 25 وصفة آيس كريم ساندويتش لتبريدك في الأيام الحارة

احتفظ بها في الفريزر عندما ترتفع درجة الحرارة بشكل كبير.

الشيء الوحيد الأفضل من تناول الكاسترد أو الآيس كريم مباشرة من الحاوية هو تناولها بين قطعتين من الكعك. لا تحصل فقط على كل اللذة اللذيذة الحلوة من الآيس كريم المفضل لديك ، ولكن ستحصل على المزيد من البسكويت والعبقرية الخالصة لتحويل الآيس كريم إلى طعام أصابع قابل للنقل. ماذا يمكن أن يكون أفضل؟

لكن تخطي المتجر الذي اشتريته ، واصنع حلوى أفضل بكثير من خلال صنعها بنفسك! إنه أسهل بكثير مما تعتقد ، و الذي - التي الطريقة ، ستحصل على النوع الدقيق من ملفات تعريف الارتباط والآيس كريم الذي تريده. من رقائق الشوكولاتة بالنعناع إلى Cherry Garcia ، عندما تصنعها بنفسك ، السماء هي الحد الأقصى.

هذا الصيف ، حافظ على برودة أعصابك وعائلتك بدون مطاردة شاحنة الآيس كريم ، بفضل أي من شطائر الآيس كريم اللذيذة محلية الصنع. سيتسول الصغار للحصول على رشات قوس قزح أو أصناف دوامة الكراميل ، وليس لديهم أدنى فكرة عن أن ساندويتش آيس كريم الموز بالفراولة أفضل من غيرهم. دون & rsquot تحد نفسك من ملفات تعريف الارتباط فقط ، إما & mdashthink خارج الصندوق (الجليد) مع إبداعات إبداعية مثل شطائر الوافل ، وسندويتشات الكعك ، والأكثر فظاعة على الإطلاق ، شطيرة الآيس كريم محلية الصنع. أو احتفل بعيد ميلاد محبوب الآيس كريم المفضل لديك واشترك مع كعكة الشوكولاتة الكاملة كيك& mdashbecause لم لا؟ إذا كنت ترغب حقًا في القيام بكل شيء ، فتحقق من مجموعتنا النهائية من وصفات الآيس كريم محلية الصنع للحصول على المزيد من تركيبات نكهة الآيس كريم البسكويت الممتعة.


اذهب إلى أبعد من ذلك مع إبداعات شطائر الآيس كريم الخاصة بك عن طريق تغطية طرف واحد بالشوكولاتة المذابة ، ثم غمسها في مجموعة متنوعة من الإضافات ، مثل الرشات أو المكسرات المقطعة أو الحلوى المهروسة.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


شاهد الفيديو: ساندويش الايس كريمطريقة عمل ساندويش الآيس كريم بالفانيلاICE CREAM SANDWICH (شهر اكتوبر 2021).