الطائر

كرات اللحم مع صوص الكريمة


مكونات للطهي كرات اللحم مع صلصة كريم

لكرات اللحم:

  1. الدجاج الطازج أو فيليه الديك الرومي 500 جرام
  2. بصل 150 جرام
  3. كعكة 1 قطعة (60-80 جرام)
  4. حليب 1/2 كوب
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. الزيوت النباتية لتشحيم الشكل

للصلصة:

  1. كريم مع محتوى الدهون من 10-20 ٪ 500 مل
  2. جبنة قاسية 300 جرام
  3. 3 فصوص متوسطة الحجم من الثوم
  4. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: دجاج ، جبنة ، كريمة
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

وعاء عميق ، Turk ، موقد مطبخ ، فرن ، قفازات مطبخ ، لوح تقطيع ، سكين ، خلاط أو مفرمة لحم ، وعاء متوسط ​​، ملعقة كبيرة ، طبق - 4 قطع ، وعاء صغير ، طبق خبز عميق ، طبق التقديم ، ملعقة خشبية ، مبشرة دقيقة

طبخ كرات اللحم مع صلصة الكريمة:

الخطوة 1: تحضير الحليب.


صب الحليب في التركية ووضع على النار الصغيرة. حرفيا بعد 1-2 دقائق قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم ضع السعة جانبا. تحذير: من أجل تحضير اللحم لكرات اللحم ، نحتاج إلى نقع الخبز في الحليب ، الذي يجب أن يكون دافئًا ، لكن ليس ساخنًا.

الخطوة 2: تحضير الخبز.


بأيد نظيفة ، نقطع الكعكة في وعاء عميق. ثم ملء المكون مع الحليب الدافئ ويترك جانبا.

الخطوة 3: تحضير اللحوم.


اغسل شرائح الدجاج أو الديك الرومي تحت الماء الجاري وضعه جيدًا على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف لحم الأوردة والأفلام والدهون. الآن قطع المكون إلى قطع متوسطة ونقل إلى وعاء صغير.

الخطوة 4: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح تقطيع ونقطعه بشكل دقيق بالمربعات. يُسكب البصل المفروم في طبق حر.

الخطوة 5: تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم.


باستخدام خلاط أو مفرمة اللحم ، قم بطحن قطع الدجاج إلى حالة اللحم المفروم. تحذير: عند استخدام المخزون الأول ، نطحن اللحم في وضع التوربو حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة. إذا كنت تريد طحن المكون بمطحنة اللحوم ، فتأكد من استخدام رف سلكي ناعم حتى لا يصادف الدجاج في الطبق.

يُنشر اللحم المفروم والبصل المفروم والكعك المحشو في وعاء متوسط ​​، ويُسكب الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا واتركه جانبًا لمدة 10 دقائق.

الخطوة 6: تشكيل كرات اللحم.


بأيد نظيفة ، نجمع القليل من اللحم المفروم ونلف الكرات. تحذير: يجب أن تكون كرات اللحم أكبر قليلاً من الجوز. نضع كرات اللحم الجاهزة في طبق خبز عميق ، مشحم مسبقًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي. نترك الحاوية جانباً ، وفي الوقت الحالي ، سنقوم بإعداد مكونات أخرى للصلصة.

الخطوة 7: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل برفق بسكين. ثم بأيد نظيفة نزيل القشرة. يقطع القرنفل جيدًا ويصب في طبق نظيف.

الخطوة 8: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة رائعة ، قم بطحن الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع. تُسكب رقائق الجبنة في طبق حر.

الخطوة 9: تحضير الخضر.


نقوم بغسل البقدونس تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، يقطع المكون بدقة ثم يصب في طبق نظيف. تحذير: إضافة الخضر إلى الطبق هو اختياري تماما. أنا عادة لا أضيف ، فقط في بعض الأحيان ، بناء على طلب من العاملين.

الخطوة 10: إعداد قاعدة صلصة دسم.


يُسكب الجبن المهروس والثوم والبقدونس في وعاء صغير. خلط كل شيء جيدا مع ملعقة كبيرة.

في النهاية ، صب الكريم هنا. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع المعدات المرتجلة واتركه جانباً لبعض الوقت.

الخطوة 11: تحضير كرات اللحم مع صلصة الكريمة.


سخن الفرن لدرجة الحرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة وضعنا على مستوى متوسط ​​مع كرات اللحم وخبز الطبق ل 10-15 دقيقة.

بعد الوقت المخصص ، نخرج الحاوية باستخدام مسامير المطبخ. صب كرات اللحم مع البليت لصوص الكريمة ووضعها مرة أخرى في الفرن. نستمر في خبز الطبق لآخر 20 دقيقة حتى تظهر قشرة بنية ذهبية على السطح. بعد ذلك مباشرة ، أغلق الفرن ، واخرج النموذج واتركه جانباً.

الخطوة 12: خدمة كرات اللحم مع صلصة كريم.


كرات اللحم مع صلصة الكريما لذيذة وعطرة للغاية. خدمتهم الساخنة بالضرورة. للقيام بذلك ، نحول كرات اللحم بملعقة خشبية على طبق خاص. تحذير: سيتم تغطية كرات اللحم بقشرة الجبن في الأعلى ، لكن صلصة الكريما السائلة ستبقى في أسفل القالب. تأكد من صبها في وعاء شائع وفقط بعد ذلك نقدمها مع طبق جانبي مثل المعكرونة والبطاطا المهروسة والأرز المسلوق وعصيدة الحنطة السوداء والخضروات الطازجة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك استخدام كريم محلي الصنع لصنع الصلصة. لهذا الغرض فقط ، يجب أن نخففها بكمية صغيرة من الماء المغلي الدافئ ، حيث عادة ما يكون منتج الألبان هذا دهنيًا جدًا ، مثل الزبدة ؛

- بدلاً من شرائح الدجاج أو الديك الرومي ، يمكنك استخدام أي لحم آخر حسب ذوقك لطهي كرات اللحم. فقط في هذه الحالة ، قبل تحميص كرات اللحم ، يجب بالتأكيد قليها في قشرة ذهبية في كمية صغيرة من الزيت النباتي ، سبق أن انهارت في الدقيق ؛

- من أجل جعل كرات اللحم عطرة ومثيرة للاهتمام حسب الذوق ، من الضروري إضافة جبن مسعد المطحون في صلصة كريمية.