آخر

ضفدع خالي من الغلوتين في الحفرة


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • سجق

الجميع يحب الضفدع في الحفرة ، وإذا كنت لا تعرف ما هو ، فأنت تفوتك - ومع ذلك ، مع هذه الوصفة ، ستتمتع بتناول وجبة إنجليزية رائعة في أي وقت من الأوقات!


دورست ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

82 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • زيت الزيتون حسب الحاجة للطبخ
  • 100 جرام دقيق أبيض خالٍ من الغلوتين
  • 2 بيض متوسط
  • 250 مل حليب كامل الدسم
  • 1 رشة ملح وفلفل
  • 6 نقانق خالية من الغلوتين

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / المروحة 200 درجة مئوية / غاز 7.
  2. في طبق خَبز متوسط ​​الحجم ، اسكب كمية كافية من الزيت حتى يصل عمقها إلى حوالي 3 مم إلى 5 مم (يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت في هذا الطبق للتأكد من أن الخليط يرتفع جيدًا ولا يلتصق). نضع الطبق في الفرن حيث يسخن حتى يسخن.
  3. في وعاء للخلط ، اخلطي الدقيق والبيض والحليب والملح والفلفل واخفقي حتى يتشكل الخليط (سيكون هذا قوامًا مشابهًا للقشدة الواحدة). اجلس جانبا.
  4. في مقلاة على نار عالية ، سخني القليل من الزيت وحمر النقانق. أخرجي طبق الخبز من الفرن وأضيفي النقانق بعناية.
  5. اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق. أخرجي الطبق من الفرن بحذر ، وزعي النقانق واسكبي الخليط (أعطيه خفاقة أخيرة قبل دخوله!).
  6. تُخبز في الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة. انتظر بصبر حتى يرتفع الخليط ويتطور حول النقانق ويتحول إلى اللون الذهبي اللطيف إلى البني الداكن (البني الغامق ليس مشكلة ، وهذا يسمى النكهة - الأسود مشكلة ومع ذلك ، وهذا ما يعرف بالحرق). استخدم حكمك الجيد وفقًا لذلك. أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.

نصيحة

قدمي الخضروات الموسمية (العضوية والمحلية بشكل واضح!) ومرق البصل أو في الواقع ، مع الفاصوليا المخبوزة - YUM!

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

كان الخليط يتخثر ولم يتم طهيه بعد أكثر من ساعة ، فأنا جديد على الأشياء الخالية من الغلوتين ولكن زوجي أكلها على أي حال وبدا أنه يستمتع بها ، ولا فكرة عما حدث. - 07 فبراير 2017


علجوم سهل خالي من الغلوتين في الحفرة

القاعدة رقم 354 للبقاء على قيد الحياة كمغترب: لا تحكم على طبق باسمه! في حين أن البريطانيين ليسوا مشهورين تمامًا في جميع أنحاء العالم لانتصاراتهم في الطهي (باستثناء السمك والبطاطا وشاي بعد الظهر بالطبع) ، فإن بعض الأطباق الأقل شهرة لديهم لذيذة جدًا. كما هو الحال مع وصفة اليوم: العلجوم في الحفرة.


المنتجات المستخدمة في هذه الوصفة

الخنزير النهائي! سواء تعلق الأمر بالفطور ، أو الفطور المتأخر ، أو الغداء ، أو العشاء ، فإن لحم الخنزير المناسب لدينا هو العنصر الأساسي في كل وجبة. نحن نقرأ المزيد

لحم الخنزير بالكراميل اللذيذ لدينا مليء بالنكهات. لقد مزجنا القطع المميزة المميزة من لحم الخنزير الطري مع الحلو قراءة المزيد

لحم الخنزير والتفاح ، اسم الثنائي الأكثر شهرة. حسنًا ، لقد قمنا بعمل بودنغ أسود أفضل وشاركنا مع الكلاسيكية قراءة المزيد

مع نقانق الدجاج الجديدة لدينا ، نعيد تصور المشوي! لا تبالغ لساعات في الحصول على الدجاج المشوي العصير ، فقط اقرئي المزيد


الضفدع الخالي من الغلوتين في الحفرة

يعتبر الضفدع الموجود في الحفرة مثالاً على الطعام المريح ، على الرغم من كونه رخيصًا ولذيذًا ، فهو سريع وسهل. فلماذا يجب على المتهربين من الغلوتين أن يفوتوا الفرصة؟ تُظهر Victoria Glass كيفية إنشاء نسخة رائعة خالية من الغلوتين.

الوصفات ذات الصلة

الوصفات ذات الصلة

إخفاء قصة عرض القصة

يعتبر Toad in the Hole في جوهره عشاءًا مقتصدًا ، لكنك لست بحاجة إلى تقليل حصصك لجعله ممتدًا. يمكنك حشو عدد محدود من السجق بمزيد من الخليط لخدمة الجماهير ، أو الذهاب للكسر وحشو الحفرة الخاصة بك مع العديد من النقانق التي يمكن أن يأويها طبقك.

أنا شخصياً أفضل النقانق الدهنية (الخالية من الغلوتين ، من الواضح في هذه الحالة) ، المخبوزة في الفرن بمفردها حتى يصبح لونها بنيًا ، ولكن ليس غامقًا ، قبل رميها في الخليط لخبزها مرة أخرى. بدون التحميص المسبق للرقائق ، يمكن أن ينتهي بهم الأمر شاحبًا وغير مثير للإعجاب ، مع اللحم المكشوف فقط من خلال الخليط الذي يتحول إلى اللون البني ، في حين يغلي الباقي في العصائر الخاصة به ويظل لونه ضعيفًا مثل داخل بودنغ يوركشاير.

لقد استخدمت نقانق لينكولنشاير الخالية من الغلوتين من سجق ماونتن بوسطن. أنت لا تريد أي قطع من السجق الورك والعصرية في هذا الطبق. عندما يتعلق الأمر بـ Toad in the Hole ، كلما كان الأمر تقليديًا ، كان ذلك أفضل. يمكنك الاحتفاظ بسجائر chorizo ​​أو Scotch bonnet ليوم آخر. من الأفضل إبقاء هذا الطبق بسيطًا.

عندما يتعلق الأمر بالعجين ، فإن النسخة الخالية من القمح أسهل ، حيث لا داعي لإراحة الخليط. أهم شيء هو محاولة دمج أكبر قدر ممكن من الهواء في الخليط أثناء الخفق حتى ينتفخ وينتشر حول الحواف. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خفاقة يدوية كهربائية ، لكنني لا أزعجني أبدًا. كل ما تحتاجه حقًا هو خفاقة بالون وقليل من قوة الذراع. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر الغسيل الإضافي. أقوم بوزن جميع المكونات مباشرة في إبريق قياس - ليست هناك حاجة لغربلة الدقيق إلا إذا كنت ترغب في ذلك بشكل خاص - قبل الخفق يدويًا حتى يصبح الخليط بسمك سكب الكريمة تقريبًا. وعندما يتعلق الأمر بطهي الخليط ، من الضروري أن تقوم بتسخين الزيت أو التنقيط حتى يصبح شديد السخونة في طبق الخبز الخاص بك قبل إضافة الخليط ، وذلك لمنع أن يصبح علجومك دهنيًا.

أحب أن أخدم مع مرق البصل أو البازلاء أو البروكلي ودمية كبيرة من خردل ديجون.


علجوم خالي من الغلوتين في الحفرة

هذا طبق بريطاني تقليدي من بودنغ يوركشاير والسجق في واحد. قد لا تبدو جميلة لكنها بالتأكيد تصل إلى الحال! قدم قطعة كبيرة من هذا مع جانب كبير من الخضر لقطع الثراء.

حصص: 6 تحضير: 10 دقائق
طبخ: ساعة و 5 دقائق

  • 4 نقانق لحم الخنزير الخالية من الغلوتين (حوالي 450 جم).
  • 2 بصل مقطع إلى أسافين.
  • 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند.
  • 4 أكواب خضار مطهو على البخار للتقديم.
  • 175 جرام دقيق ذاتي التخمير خالي من الغلوتين.
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
  • 3/4 أكواب حليب كامل الدسم.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 2 بيض.
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المجفف أو 3 أغصان من إكليل الجبل الطازج.
  • ملح البحر والفلفل المطحون الطازج.

1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 7.

2. ضع الزيت في قاعدة طبق تحميص متوسط. يُقلب البصل والنقانق في الزيت ويُحمص لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح.

3. في غضون ذلك جعل الخليط. ضع جميع المكونات في وعاء أو إبريق قياس واخفقهم معًا جيدًا ، محاولًا دمج أكبر قدر ممكن من الهواء حتى يصبح المزيج ناعمًا.

4. بمجرد أن تنضج النقانق والبصل ، أخرجيها من الطبق وضعيها جانبًا. يُضاف زيت إضافي إذا كان الطبق جافًا ويُسكب المزيج بحذر. نضع النقانق والبصل فوقها. يجب أن يغرقوا قليلاً. قمة مع أغصان إكليل الجبل. ضع الطبق في الفرن مرة أخرى لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ويخرج سيخ مدرج نظيفًا. تقدم مع سلطة خضراء طازجة.

تنبيه الميزانية! يأتي هذا الطبق بسعر 3 دولارات للخدمة.

هذا طبق بريطاني تقليدي من بودنغ يوركشاير والسجق في واحد. قد لا تبدو جميلة لكنها بالتأكيد تصل إلى الحال! قدمي قطعة كبيرة من هذا مع جانب كبير من الخضر لقطع الثراء.

مكونات

  • 4 نقانق لحم الخنزير الخالية من الغلوتين (حوالي 450 جم).
  • 2 بصل مقطع إلى أسافين.
  • 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند.
  • 4 أكواب خضار مطبوخ على البخار للتقديم.

خليط

  • 175 جرام دقيق ذاتي التخمير خالي من الغلوتين.
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
  • 3/4 أكواب حليب كامل الدسم.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 2 بيض.
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المجفف أو 3 أغصان من إكليل الجبل الطازج.
  • ملح البحر والفلفل المطحون الطازج.

الاتجاهات

1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 7.

2. ضع الزيت في قاعدة طبق تحميص متوسط. يُقلب البصل والنقانق في الزيت ويُحمص لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح.

3. في غضون ذلك جعل الخليط. ضع جميع المكونات في وعاء أو إبريق قياس واخفقهم معًا جيدًا ، محاولًا دمج أكبر قدر ممكن من الهواء حتى يصبح الخليط ناعمًا.

4. بمجرد أن تنضج النقانق والبصل ، أخرجيها من الطبق وضعيها جانبًا. يُضاف زيت إضافي إذا كان الطبق جافًا ويُسكب المزيج بحذر. نضع النقانق والبصل فوقها. يجب أن يغرقوا قليلاً. قمة مع أغصان إكليل الجبل. ضع الطبق في الفرن مرة أخرى لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ويخرج سيخ مدرج نظيفًا. تقدم مع سلطة خضراء طازجة.


نصائح احترافية وملاحظات حول الوصفة

  • يمكنك استخدام الشحم بدلًا من الزيت للحفاظ على أصالة بودنغ يوركشاير. لقد استخدمت الشحم من مرق العظام منزلي الصنع.
  • يجب أن تسمع أزيزًا عندما يضرب الخليط المرق الساخن. للعمل بسرعة ، تأكد من إعادة المقلاة إلى الفرن على الفور. يُعد الفرن الدافئ والدهن الساخن هو المفتاح للحصول على الصعود الأيقوني لضفدعك في الحفرة.
  • أقوم بتحضير الخليط في وعاء خلط بفوهة قابلة للطي مما يسهل صبها. إنها أقل فوضى.
  • شيء اخر. لا تفتح باب الفرن حتى يكتمل الخبز. أنت لا تريد أن ينهار ضفدعك في الحفرة.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، شارك صورك على Instagram وقم بوضع علامة #glutenfreehomestead. أنا دائما أحب رؤية صورك.


  • 125 جرام دقيق عادي ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة للمرق
  • 2 بيض
  • 150 مل حليب كامل الدسم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 8 نقانق سميكة من لحم الخنزير
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة
  • 300 مل من مرقة الخضار ، مصنوعة من 1 مكعب مرق
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 200 جرام جزر مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 500 جرام بازلاء حديقة مجمدة

يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية / 200 درجة مئوية / علامة غاز 7. يخفق الدقيق مع البيض والحليب.

ضعي 1 ملعقة كبيرة زيت في صينية شواء وسخنيها في الفرن لمدة دقيقة. نضيف النقانق ونحمرها في الفرن لمدة 20 دقيقة. نسكب فوق الخليط ونرتب النقانق. اخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة. يضاف البصل ويطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. يقلب في 1 ملعقة كبيرة دقيق ويطهى لمدة 1 دقيقة. يرفع عن النار ويقلب في المرقة. يُعاد إلى النار ويُترك حتى الغليان مع التحريك حتى يتماسك. قلب في الخردل.

اسلقي الجزر لمدة 8 دقائق حتى يصبح طريًا تقريبًا مع إضافة البازلاء لمدة 2-3 دقائق الأخيرة. قدم الضفدع في الحفرة مع البازلاء والجزر وصلصة البصل.


العلجوم في الحفرة (كامل 30 ، كيتو ، باليو ، خالي من الغلوتين)

  • المؤلف: كات
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 2 حصص 1 x

وصف

الكيتو اللذيذ والخالي من الغلوتين ، يجمع Toad In The Hole بين الدقيق والبيض وبياض البيض والنقانق لإعداد عشاء مثالي سريع وسهل طوال الأسبوع. صحي وسهل ولذيذ.

مكونات

  • 2 نقانق
  • 2 بيض
  • 3 ملاعق كبيرة بياض بيض (أو بيضة واحدة إضافية)
  • & frac14 كوب حليب (أستخدم حليب اللوز)
  • 3 ملاعق كبيرة طحين لوز (يمكن استبداله بدقيق لجميع الأغراض)
  • 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة زيت أفوكادو (يمكن استبداله بجوز الهند أو زيت الزيتون)
  • & frac14 بصل أحمر مفروم

تعليمات

  1. يُسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. أضف 1 ملعقة صغيرة زيت إلى مقلاة الفرن. ضعي النقانق والبصل في مقلاة واخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق ، مع تقليب النقانق بين الحين والآخر.
  2. في خلاط عالي السرعة ، نضيف البيض ، بياض البيض ، دقيق اللوز ، الخل ، الخردل والحليب. قم بتشغيل عالي لمدة 30 ثانية. اجلس جانبا.
  3. عندما ينضج النقانق ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الأفوكادو إلى المقلاة ثم اسكبي خليط البيض فوق النقانق والبصل. تُعاد المقلاة إلى الفرن وتُخبز لمدة 20 دقيقة.

ملحوظات

تغذية

  • حجم الوجبة: 1 حصة
  • سعرات حراريه: 356
  • سمين: 26 جرام
  • الكربوهيدرات: 4.1 غ
  • الأساسية: 1.1 جرام
  • بروتين: 27.5 جرام

هل صنعت هذه الوصفة؟

انقر هنا لتثبيت هذه الوصفة في وقت لاحق - لا يمكننا الانتظار لمعرفة ما صنعته!


وصفة THERMOMIX®

نضع البصل في وعاء الخلط ويقطع 5 ثوان / سرعة 7. اجلس جانبا. وعاء الخلط نظيف وجاف.

2. ضع النقانق في طبق خبز كبير. وخز النقانق من كلا الجانبين لإخراج الدهون. توضع في فرن ساخن 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، وتقلب بعد 10 دقائق. أثناء طهي النقانق ، اصنع الخليط.

3. ضع البيض والحليب والملح والدقيق في وعاء الخلط واخلطهم 30 ثانية / السرعة 7. السماح للراحة ل 10 دقائق. أضف الماء البارد من خلال ثقب في الغطاء واضرب 30 ثانية / السرعة 7.

4. صفي معظم الدهون من النقانق. ضع النقانق في صينية الخبز ، متباعدة بشكل متساوٍ. يُرش البصل بالتساوي على النقانق ، ثم يُسكب المزيج بسرعة في طبق خبز ساخن ويوضع في فرن ساخن.

5. طهي لمدة 20-25 دقيقة (حسب درجة حرارة فرنك) حتى منتفخ وتحمر. أخرجيها وقدميها على الفور. تقدم مع صلصة الطماطم والخضروات من اختيارك.


تستطيع. يُعاد التسخين لمدة 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية / 200 مروحة. يصبح السطح الخارجي لبودنج يوركشاير أكثر هشاشة في انفجار ثانٍ في الفرن ولكن الجزء الداخلي يصبح أكثر جفافاً.

هذه ليست وصفة رائعة للتجميد ، لا أوصي بها.

أنا أحثك ​​على إعطاء هذا علجوم خالي من الغلوتين في الحفرة محاولة. إذا قمت بذلك ، فالرجاء ترك تعليق أدناه و منح الوصفة تقييمًا يساعد الآخرين في العثور على الوصفة على Google. إذا واصلت استخدام هذه الوصفة كمنصة إطلاق لابتكار الطهي الخاص بك ، فسأحبها أيضًا إذا كنت تشاركها وتضع علامة عليّ على Instagram. إنه لأمر رائع بالنسبة لي أن أرى إصداراتك وأشكال وصفاتي المختلفة.


شاهد الفيديو: سمبوسه جلوتين فري (ديسمبر 2021).