آخر

كولسلو دسم


8 إلى 10 حصص

مكونات

  • 3/4 كوب مايونيز

  • 1/2 كوب مخلل حلو المذاق

  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض

  • 1 رأس ملفوف أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 12 كوب)

  • 2 جزر كبير مقشر ومبشور

تحضير الوصفة

  • امزج أول 4 مكونات في وعاء كبير. يضاف الملفوف والجزر. إرم إلى معطف. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين. يغطى ويبرد.

وصفة من قبل كلايد كوبر باربيكيو رالي نورث كارولينا

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامه وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

استكشف Bon Appétit

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


كلاسيك كولسلو

كل شخص يحتاج إلى سلطة كول سلو كلاسيكية لتتحول إلى الصيف ، ولهذا السبب أردنا صنع نسخة يمكنك تحضيرها في 10 دقائق فقط! هنا ، يُمزج مزيج الملفوف مع صلصة كريمية بسيطة مصنوعة من المايونيز وخل التفاح وعصير الليمون والملح والفلفل. تحصل على لمسة نهائية طازجة من الأعشاب مع البقدونس والشبت مطوية في النهاية. على الرغم من أنه من السهل تحضير هذا الملفوف مسبقًا ، إلا أننا نقترح إبقاء الصلصة منفصلة وتقليبها معًا لمدة تصل إلى ساعة واحدة قبل التقديم حتى تظل الخضروات مقرمشة وتبقى الصلصة سميكة ودسمة.

هل تبحثين عن لمسة من نكهة الكولسلو الكريمية الكلاسيكية؟ جرب Ree Drummond & rsquos Coleslaw variation باستخدام الفلفل والكزبرة.

كيف تصنع سلطة كول سلو كريمية من الصفر؟

من السهل جدًا تجميع سلطة كول سلو من الصفر ، خاصةً عند استخدام مزيج ملفوف مبشور مسبقًا. كل ما عليك فعله هو خفق الصلصة وتقليبها بمزيج الكرنب. أضف بعض الأعشاب الطازجة واتركها تبرد لمدة 15 دقيقة (أو حتى ساعة واحدة).

مما يتكون مزيج الكولسلو؟

يمكن أن تأتي خلطات الكولسلو المعبأة في أكياس مع مجموعة متنوعة من الخضروات المقطعة ، من الملفوف الأحمر والأبيض البسيط مع الجزر إلى سيقان البروكلي واللفت. إذا كان بإمكانك العثور على مزيج معبأ في أكياس في متجر البقالة الخاص بك ، فيمكنك دائمًا صنع مزيج الكرنب الخاص بك باستخدام الملفوف الأخضر والأحمر المقطّع أو المقطّع إلى شرائح رفيعة والجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة. (لكل كيس من خليط الكولسلو ، استخدم 7 أكواب من الملفوف و 1 كوب جزر).

كيف أجعل سلطة الكرنب أفضل؟

أفضل سلطة كول سلو محلية الصنع هي تلك التي تقدم بعد فترة وجيزة من تحضيرها. عندما يجلس الكرنب ، فإن الملح الموجود في التتبيلة يسحب الرطوبة من الملفوف ، مما يجعله ناعمًا ومائيًا. لا يزال بإمكانك الاستمتاع بقايا الطعام في اليوم التالي ، لكنها ستكون أكثر سلاسة مما كانت عليه عندما خلطتها لأول مرة. إذا كنت تبحث عن توفير الوقت والمضي قدمًا في ذلك ، فيمكن إعداد صلصة الكولسلو حتى 4 أيام مقدمًا ، ثم تقليبها بمزيج الكولسلو (أو الملفوف) قبل التقديم مباشرة.


وصفة صلصة الكولسلو

إثنين سعيد ، ومرحبًا بأبريل! دعونا نبدأ هذا الشهر مع القليل من الكريمة ، والقليل من المقرمش ، والكثير من الراحة. وصفة صلصة الكولسلو هذه هي البداية الحلوة والرائعة التي نحتاجها جميعًا هذا الشهر. أنا & # 8217m أستعد لفصل الربيع مما يعني الكثير من حفلات الشواء والتجمعات العائلية. وبينما أقوم بإعداد وصفات الشواء ، سنحتاج دائمًا إلى بعض الأطباق الجانبية لتتماشى معها. وهذا هو # 8217s حيث تأتي وصفة الكرنب السريعة والسهلة هذه في متناول يدي!


ملخص الوصفة

  • 6 ملاعق كبيرة من نبيذ الأرز والخل
  • 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني كريمية
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 5 أكواب من الملفوف الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 كوب كرنب أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 كوب ملفوف نابا مبشور
  • 2 حبة فليفلة حمراء مقطعة ناعماً
  • 2 جزر ، جوليانيد
  • 6 بصل أخضر مفروم
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة

في وعاء متوسط ​​، اخفقي خل الأرز والزيت وزبدة الفول السوداني وصلصة الصويا والسكر البني والزنجبيل والثوم معًا.

في وعاء كبير ، اخلطي الملفوف الأخضر والملفوف الأحمر وملفوف نابا والفلفل الأحمر والجزر والبصل الأخضر والكزبرة. أضيفي خليط زبدة الفول السوداني قبل التقديم مباشرة.


بوبي فلاي & # 39 s كريمي كول سلو

هذا هو أفضل سلطة كول سلو تناولتها في حياتي كلها. في الواقع ، قال كل من أطعمته نفس الشيء بالضبط. يرجى ملاحظة أنني قمت بتبديل الخل الأبيض للحصول على خل بلسمي أبيض عضوي ممتاز - ربما أحدثت فرقًا كبيرًا. كان لدي أيضًا كلاً من الملفوف الأخضر والأحمر في حديقتي ، لذلك استخدمت كلاهما النصف والنصف. يرجى ملاحظة - هذا هو كول سلو حلو ، لكنني وجدت أنه مع الملفوف الأحمر كان مثل الحلو والحار - جيد جدًا

مكونات

  • 1 رأس ملفوف أخضر ، مبشور ناعماً
  • 2 جزر كبير ، مبشور ناعماً
  • 3/4 كوب مايونيز عالي الجودة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة بصل إسباني مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ، أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة خردل جاف
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كرفس
  • ملح وفلفل مطحون طازج

تعليمات

يُمزج الملفوف المقطّع والجزر في وعاء كبير. اخفقي المايونيز والقشدة الحامضة والبصل والسكر والخل والخردل وملح الكرفس والملح والفلفل في وعاء متوسط ​​، ثم أضيفي إلى خليط الكرنب. تخلط جيداً لتخلط وتذوق للتتبيل يضاف المزيد من الملح أو الفلفل أو السكر إذا رغبت في ذلك.


فيديو: كيف تقطع الملفوف

الجزء الوحيد الذي يمثل تحديًا في صنع وصفة كول سلو هو كيفية تقطيع الملفوف! لقد تعلمت أنا وأليكس مؤخرًا خدعة لتقطيع الملفوف تجعل تقطيعه أسهل كثيرًا. قبل أن أعرف هذه الحيلة ، كنت أقوم باختراق ملفوف حتى أحصل على بعض & # 8220 شظايا. & # 8221 أحيانًا ينزلق السكين ويكونون & # 8217d غير متساوٍ للغاية. هذه الحيلة تجعل وصفة سلطة الكرنب أو سلطة الملفوف سهلة للغاية:

  1. قم بإزالة أي طبقات خارجية من الملفوف تبدو قاسية أو ليست طازجة ، وتخلص منها. بسكين كبير الطهاة ، قطعي جذر الملفوف. في النصف من خلال الجذع. ثم قطعها إلى أرباع.
  2. قم بإزالة جذر الملفوف عن طريق تقطيعه بشريحتين قطريتين.
  3. قطعي الكرنب إلى شرائح رفيعة في الاتجاه القصير باستخدام حركات دائرية بالسكين.

3 رؤوس كبيرة ملفوف مبشور
3 حبات جزر كبيرة مبشورة
2 كوب مايونيز أو تتبيلة سلطة
1 كوب سكر
1/4 كوب خل
2 ملاعق طعام من بذور الكرفس
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم

في وعاء كبير جدًا (أو حاوية طعام أخرى آمنة) ، اخلطي الكرنب والجزر المبشور.

في وعاء آخر ، اخلطي المايونيز والسكر والخل وبذور الكرفس والملح ومسحوق الثوم. امزج حتى يمتزج تمامًا.

يقلب خليط المايونيز مع الكرنب والجزر المبشور ويقلب حتى يغطى تمامًا بالصلصة.

غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. قلبي الخليط قبل التقديم. إذا بدا جافًا ، أضف مايونيزًا إضافيًا.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/2 كوب مايونيز
  • 1/4 كوب كريمة حامضة
  • 1 ملفوف أخضر صغير ، (حوالي 1 3/4 رطل) ، مبشور ناعماً
  • 2 حبة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى أعواد ثقاب بسمك 1/8 بوصة أو مبشورة بشكل خشن
  • 1 بصلة صغيرة ، مبشورة خشنة (اختياري)

اخفقي الخردل والخل وعصير الليمون والسكر والملح والمايونيز والقشدة الحامضة معًا في وعاء صغير. ضعي الصلصة في الثلاجة ، مغطى ، حتى يصبح جاهزًا للاستخدام ، أو لمدة تصل إلى يومين.

ضعي الكرنب والجزر والبصل (إذا رغبت) في وعاء كبير. يُسكب في الصلصة ويُقلب جيداً. ضعيها في الثلاجة ، مغطى ، حتى تبدأ الصلصة في التليين ، من ساعة إلى ساعتين. إذا لم يتم استخدامه على الفور ، فقم بتبريده وتغطيته لمدة تصل إلى يومين. قبل التقديم مباشرة ، ارم الكرنب مرة أخرى.


كولسلو دسم

تختلف وصفة الكولسلو الكريمية اللطيفة هذه في بعض النواحي عن الطريقة القديمة التي اعتادت صنعها من قبل الجدة سلو ، على الرغم من أنها تذكرنا بطرق أخرى بشكل مخيف بالطراز الكلاسيكي القديم. & # 8217 جعلنا كمية السكر قابلة للتعديل ، فقط في حالة عدم وجود الجدة اللطيفة. بالنسبة للوصف الآخر لهذه الصلصة المنعشة ، حسنًا ، إنها ليست صلصة خل تمامًا ، لكنها ليست صلصة حقًا أيضًا. لا يمكن حقًا تصنيف & # 8217t على أنها أي شيء آخر غير ، كما تعلم ، خلع الملابس للسلو. & # 8211رينيه شيتلر روسي

LC شرح صغير. ملحوظة

الوصفة الأصلية من Schrage كانت يطلق عليها اسم Cousin Shari & # 8217s Coleslaw. مع كل الاحترام - والامتنان - لابن العم شاري ، اعتقدنا أننا بحاجة إلى أن نكون أكثر وصفيًا. لكننا ما زلنا نفكر فيها - ونقدم الشكر لها - في كل مرة نقوم بها. دعت الوصفة الأصلية أيضًا إلى 1 كوب سكر. نعم. كوب كامل. على الرغم من أن البعض منا لديه أسنان حلوة محددة ، إلا أن هذه كانت مجرد لمسة كبيرة بالنسبة لنا. لذلك قمنا بتحجيمه مرة أخرى. نقترح عليك تجربته لأننا & # 8217 أعدنا كتابته أدناه ، ثم إذا كنت تريده أكثر حلاوة ، فيمكنك دائمًا إضافة المزيد من السكر.


أخيرًا ، مدخن بيليه محمول رائع


Green Mountain & # 8217s المحمولة Davy Crockett Pellet Smoker هي واحدة من آلات التنزه والتنزه. لكنها تكتسب أيضًا شعبية مع الأشخاص الذين يرغبون في إضافة صغيرة ، وضبطها ونسيانها مدخن الحبيبات إلى ترسانتهم في الفناء الخلفي. وبفضل إمكانات WiFi ، يمكنك التحكم في Davy Crocket ومراقبتها من هاتفك الذكي أو الكمبيوتر المحمول.

انقر هنا لقراءة مراجعتنا التفصيلية وللطلب

حقوق النشر © 2005 إلى 2021 بواسطة AmazingRibs.com. موقع AmazingRibs.com هو إلى حد بعيد أكبر وأشهر مواقع الشواء والشواء في العالم حيث يحتوي على أكثر من 3000 صفحة من الوصفات المختبرة والمقالات حول التقنية والعلوم وصناعة الأسطورة ومراجعات المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن Pitmaster Club هو مجتمع مزدهر ضخم من الطهاة الذين يحبون المشاركة. جميع النصوص والوصفات والصور وأكواد الكمبيوتر مملوكة لموقع AmazingRibs.com ومحمي بموجب قانون حقوق النشر الأمريكي ما لم يُذكر خلاف ذلك. يعد نشر أو توزيع أي شيء على هذا الموقع دون إذن جريمة فيدرالية أمريكية. لكننا سهلون! عادة ما نمنح الإذن ولا نفرض رسومًا. للحصول على إذن ، فقط انقر هنا. ولا تحتاج إذنًا للارتباط بنا.

وعد الخصوصية لدينا ، وشروط الخدمة ، ومدونة قواعد الأخلاق. يتعهد موقع AmazingRibs.com بعدم بيع أو توزيع أي معلومات عنك بشكل فردي دون إذن صريح منك ، ونعدك بعدم إهمال بريدك الإلكتروني أو جعلك تأكل البريد العشوائي. نحن ملتزمون باللوائح العامة لحماية البيانات (اللوائح العامة الصارمة لحماية البيانات من الاتحاد الأوروبي والتي دخلت حيز التنفيذ في 2018). يتطلب القانون العام لحماية البيانات (GDPR) أن نكون على استعداد لحذف أي معلومات لدينا عن أحد المقيمين في الاتحاد الأوروبي إذا طلبت ذلك. نذهب خطوة أبعد. نمنح هذا الحق لأي شخص ، مقيم في الاتحاد الأوروبي أم لا. لمزيد من المعلومات حول وعد الخصوصية وقواعد الأخلاق وشروط الخدمة وكيفية عملنا لتأمين معلومات غير متحيزة ، انقر هنا.

اتصل بنا. إذا كانت لديك أسئلة تتعلق بالشواء أو الشواء ، يرجى إرسالها إلى قسم التعليقات في أسفل أي صفحة. سيكون فريق الوسطاء الموهوبين لدينا معك قريبًا. إذا كانت لديك مشاكل تجارية أو تقنية ، فيرجى الاتصال بنا باستخدام نموذج البريد الإلكتروني هذا.

هذا الموقع مقدم لك من قبل القراء مثلك الذين يدعموننا من خلال عضويتهم في نادي Pitmaster. انقر هنا لمعرفة المزيد حول مزايا العضوية.


شاهد الفيديو: الكول سلو دسم وخالي من الدسم للتخسيس (شهر اكتوبر 2021).