الحلويات

جيلي التوت


التوت جيلي المكونات

  1. التوت 250 غرام
  2. تنقية المياه 3 أكواب
  3. سكر 0.5 كوب
  4. الجيلاتين 2 ملاعق كبيرة
  5. حامض الستريك 1 غرام
  • المكونات الرئيسية توت العليق والسكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، زجاج (300 ملليلتر) ، سلطانية ، موقد ، مقلاة عميقة (2 لتر) - قطعتان ، مصفاة ، شاش - 1 متر ، وعاء عميق ، مصفاة شبكة دقيقة ، ملعقة مطبخ خشبي ، ملعقة مطبخ سيليكون ، مقشدة ، خفقت ، أطباق الهلام (صحن الخبز ، الأطباق ، الأوعية البلاستيكية ، المزهريات ، الكؤوس) ، الثلاجة أو الفريزر ، الطبق

صنع التوت جيلي:

الخطوة 1: تحضير الجيلاتين.


بادئ ذي بدء ، سكب ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين في وعاء صغير ، وقم بملئه بكوب واحد من الماء البارد المنقى ، وامزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، واتركه لتتورم في درجة حرارة الغرفة ل 1،5 ساعة.

الخطوة 2: تحضير التوت.


بعد حوالي ساعة ، يمكنك البدء في إعداد المنتجات الأخرى وطهي الهلام. وضعنا في النار قوية مقلاة عميقة مليئة كأسين المياه النقية. ثم نقوم بالفرز بين التوت ، وإزالة تلك الفاسدة ، وكذلك أي قمامة أخرى.

ثم نرمي التوت في مصفاة ، ونشطف بعناية تحت مجرى رفيع من الماء البارد وينتقل إلى قطعة من الشاش ، مطوية في 2-3 طبقات. نقوم بتوصيل أطراف النسيج حتى نحصل على قبضة ، وبأيدي نظيفة نضغط العصير من التوت مباشرة في وعاء عميق.

الخطوة 3: طبخ الهلام.


عندما يبدأ الماء في المقلاة في الفقاعة ، أرسل اللب هناك (بذور التوت) وغليها 5-6 دقائق، بشكل دوري باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، قم بإزالة الرغوة من سطح السائل.

تصفية المرق الناتج في مقلاة عميقة من خلال غربال مع شبكة غرامة. ثم نضيف نصف كوب من السكر المحبب هناك ، وهو حامض الستريك قليلاً ، ونضعه على نار متوسطة ويغلي.

بعد ذلك ، في تيار رفيع ، صب الجيلاتين المتورم في المقلاة ، مع تحريكه بملعقة مطبخ خشبية ليذوب بسرعة وكفاءة. يُغلى المزيج في الغليان مرة أخرى ويُضاف عصير التوت. بعد ذلك ، اطبخ الهلام بعد بضع دقائقأغلق الموقد واتركه يبرد قليلاً 3-4 دقائق.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


ثم نصب الهلام في القوالب المطلوبة: أكواب ، أكواب ، أوعية بلاستيكية أو مزهريات من الكريستال. بعد أن تبرد تحفة الطهي تمامًا ، نقوم بتشديد الحاويات بلفائف بلاستيكية ووضعناها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات أو في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، ويفضل طوال الليل.

الآن نحن نتصرف في الإرادة. يمكنك تقديم الطبق على الفور أو غمس الأطباق مع الحلوى في الماء الساخن 30-40 ثانيةبحيث لا يصب السائل على الجانبين. ثم قم بتغطيتها بلوحة مسطحة ، وقم بقلبها رأسًا على عقب ، ثم قم بإزالة الحاوية التي بها الوريد ، ثم قدمها على الفور إلى الطاولة.

الخطوة 5: تخدم جيلي التوت.


يتم تقديم جيلي التوت المبرد. إذا رغبت في ذلك ، تُستكمل كل وجبة من الوجبات مع التوت الطازج والفواكه وكرات الآيس كريم ومزينة برقائق الشوكولاتة ورشها بالكريمة المخفوقة ورشها بالمكسرات المفرومة. استمتع بحلاوة لذيذة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت ترغب في الحصول على جيلي أكثر كثافة ، فيجب تقليل كمية الماء قليلاً إلى كأسين ؛

- في بعض الأحيان تضاف الفواكه المجففة المفرومة أو التوت الطازج أو المكسرات إلى الهلام السائل الساخن. بعد صب الخليط الناتج في قوالب ثم العمل على وصفة طبية ؛

- للطبخ الهلامي ، يجب عدم استخدام أواني الألمنيوم ، أثناء الطهي ، يتأكسد العصير الموجود فيه بسرعة ، مما قد يؤثر على طعم ونوعية الحلوى الجاهزة ؛

- بديل مثالي لحمض الستريك - بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج (أو حسب الرغبة).

شاهد الفيديو: طريقة سهلة وبسيطة لعمل الجلي وازاي بيجمد بسرعة (ديسمبر 2020).