آخر

وصفة دونات كعكة اليقطين محلية الصنع


ماريز شيفرير

دونات كعكة اليقطين محلية الصنع

مالوري ستالي ، شيف حلواني في 9 مطعم في مدينة نيويورك ، يصنع دونات كعكة اليقطين اللذيذة ، بدلاً من الخميرة التقليدية لأنها "توفر قوامًا أفضل وأشعر أنها ليست دهنية - على الرغم من أنني أعلم أن هذا سخيف لأقوله." الكعك الخاص بها مستوحى من الموسم. إنها تصنع كعكة دونات عنبية مع ميلك شيك على الجانب خلال الأشهر الأكثر دفئًا.

هذه الحلويات المتبلية سريعة وسهلة التحضير في المنزل. إذا كنت بحاجة إلى مشورة على طول الطريق ، تحقق من عرض الشرائح هذا لعملية صنع الكعك للحصول على بعض النصائح والعناصر المرئية المفيدة. يتمتع! - ياسمين فهر

مكونات

  • زيت نباتي للقلي
  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • نصف كوب من هريس اليقطين ويفضل محلي الصنع
  • 2 بيض
  • 1 صفار بيضة
  • نصف كوب لبن
  • كوب زبدة مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

الاتجاهات

سخني الزيت إلى 325 درجة. في هذه الأثناء ، في وعاء الخلط ، اخلطي المكونات الجافة (باستثناء السكر) بيديك. في وعاء منفصل ، اخلطي كل السوائل مع الهريس والسكر واخفقي معًا. اطوي المكونات المبللة في الجاف بيديك ، واستخدميها كملعقة.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق أو رشيها بالزيت وضعيها بين قطعتين من ورق الزبدة وافرديها بسمك بوصة. يمكنك استخدام أشكال مختلفة لتقطيع العجين كيفما تشاء (مثل قواطع أوراق الخريف ، وأشكال القلب لعيد الحب ، وما إلى ذلك) ؛ لا يجب أن يكون على شكل دونات تقليدي. إذا كنت تستخدم أشكال دونات ، فاحتفظ بالثقوب الوسطى واقليها أيضًا. * إذا أصبحت العجينة لزجة قليلاً ، يمكنك غمس القطاعة في بعض الدقيق لمساعدتها على الحفاظ على شكلها.)

تقلى الدونتس في الزيت لمدة 45 ثانية على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بإزالة وتصفيته بعناية على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

قدميها كما هي أو زينيها بالسكر البودرة أو سكر القرفة أو طبقة زجاجية بسيطة من اليقطين: اخفقي السكر البودرة وهريس اليقطين معًا في وعاء ، ثم أضيفي القليل من الماء حتى تصل إلى قوام كثيف لا يزال سهلاً. اغمس القرع في التزجيج وقدمها مع بعض الشوكولاتة البيضاء إذا رغبت في ذلك (يتم ضخها في كعكة اليقطين).


كعكة اليقطين دونات

لاتيه بهار اليقطين. اليقطين فطيرة الجبن. اليقطين الكوكيز. فطائر اليقطين. خبز اليقطين. كعكات اليقطين.

قد تعتقد أنني & # 8217ve OD & # 8217d على اليقطين الآن ولكن ما زلت بحاجة إلى المزيد من اليقطين هذا الموسم ، وقد حققت هذه الكعك هذه العلامة تمامًا.

إنه & # 8217s خليط بين خبز القرع والدونات. لذا حقًا ، إنها & # 8217s مجرد قطعة من الكعكة متخفية في شكل دونات.

إنه ناعم ، إنه متفتت ، إنه يذوب في جنة الفم.

و عند دهنه بالقرفة و السكر و الزبدة المذابة & # 8211 اوه. لي. صلاح. أنت & # 8217 تصلي من أجل Fall البقاء ولا تتركنا أبدًا.

لقد تخطيت بالفعل العشاء وتناولت أربعة من هؤلاء.

لا تخبر بن & # 8217t. قلنا أننا كنا نتبع حمية الزفاف معًا لكنني كسرت قبل بضعة أيام. آسف!


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر بني
  • 2 ملاعق صغيرة بهار فطيرة اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف كوب هريس اليقطين
  • 2 بيض
  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 1 كوب سكر حلويات منخول
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين
  • 4 ملاعق صغيرة حليب أو حسب الحاجة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن 2 صفيحة خبز بقليل من الدهن.

يُقلب الدقيق والسكر البني وملعقتان صغيرتان من بهارات فطيرة اليقطين ومسحوق الخبز والملح وصودا الخبز معًا في وعاء كبير.

اخلطي اليقطين والبيض والحليب والزبدة في خليط الدقيق حتى تمتزج تمامًا.

يُسكب خليط اليقطين في كيس معجنات مزود برأس نجم كبير بفتحة 1/2 بوصة. قم بتدوير دوائر مقاس 3 بوصات على صفائح الخبز المعدة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 13 دقيقة. قم بإزالة الكعك إلى رف سلكي ليبرد.

يقلب سكر الحلويات ونصف ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين والفانيليا معًا في وعاء. أضيفي كمية كافية من الحليب تدريجيًا للوصول إلى قوام التزجيج. ادهني طبقة زجاجية على الكعك بفرشاة معجنات أو ملعقة فوقها.


كم عدد نقاط مراقبة الوزن التي تعتبر SmartPoints عبارة عن كعكة دونات؟

من الجنون أن تعتقد أنه يمكنك تناول كعكة دونات إذا كنت & # 8217re في برنامج Weight Watchers Freestyle SmartPoints ، ولكن يمكنك ذلك! يتم خبزها ، لذلك لم يتم غمرها بالزيت الساخن مثل معظم الكعك!

انطلق في الضوء على النقاط في اليوم الذي ترغب فيه & # 8217d أن تدلل نفسك ، ويمكنك أن تحسب إحدى هذه الكعك المخبوز القرع على أنه 8 نقاط ذكية حرة. إنه & # 8217s يستحق ذلك تمامًا!


دونات كعكة اليقطين الخالية من الغلوتين

يتم خبز هذه الكعك الطري الرطب وليس المقلية - مما يعني أنها قطعة من الكعكة لصنعها (يقصد التورية). هل لديك أصدقاء لتناول الإفطار ، ولست متأكدًا من الذي يتناول الطعام الخالي من الغلوتين (أو الخالي من منتجات الألبان)؟ هذه الحلوى هي الحل الأمثل.

مكونات

  • 1/4 كوب (50 جم) زيت نباتي
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 1/2 كوب (298 جم) سكر حبيبي
  • 1 1/2 كوب (340 جم) بيوريه اليقطين
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين ، أو 3/4 ملعقة صغيرة قرفة بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من كل من جوزة الطيب والزنجبيل
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 3/4 كوب + 2 ملاعق كبيرة (291 جرام) طحين لجميع الأغراض خالي من الغلوتين من King Arthur
  • 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن صواني الدونات القياسي بقليل من الدهون.

في وعاء خلط كبير ، اخفقي الزيت والبيض والسكر واليقطين والتوابل والملح والبيكنج باودر معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اخفقي في الدقيق وعلكة الزانثان حتى تصبح ناعمة.

املأ آبار قوالب الدونات بحوالي 3/4 ممتلئ (حوالي 1/4 كوب من الخليط في كل بئر).

اتقن أسلوبك

دونات كعكة اليقطين الخالية من الغلوتين

اخبز الكعك لمدة 15 إلى 17 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال مسواك أو أداة اختبار الكيك في المركز ويخرج نظيفًا.

أخرجي الدونتس من الفرن واتركيها تبرد في المقلاة لمدة 3 إلى 5 دقائق. بعد أن يبردوا قليلاً ، قم بفك حوافهم ، وانقلهم إلى رف.

في حين أن الكعك لا يزال دافئًا ، قم بتغطيته بسكر القرفة. يمكنك فعل ذلك يدويًا ، فقط فرك كل قطعة دونات بطبقة من السكر ، أو يمكنك رجها برفق في كيس به سكر القرفة.

أعد كل قطعة دونات إلى الرف واتركها تبرد تمامًا قبل الاستمتاع بها. يخزن في وعاء مغطى جزئيًا في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام. استمتع بها كما هي أو أعيد تسخينها قليلاً.

نصائح من الخبازين لدينا

هل تريد استخدام مهروس اليقطين الطازج بدلاً من المعلب؟ من السهل أن تجعل نفسك ترى كيف يتم ذلك.

انتبه: يمكن أن تكون بعض مكونات الخبز الخاصة بك مصدرًا خفيًا للغلوتين. تعرف على المزيد في منشور المدونة الخاص بنا: للخبز الخالي من الغلوتين ، فكر في ما هو أبعد من الدقيق فقط. للحصول على معلومات إضافية حول المنتجات التي تنتجها King Arthur ، اقرأ التفاصيل الكاملة لبرنامج مسببات الحساسية ، بما في ذلك ممارسات الوقاية الشاملة.


كيف تصنع دونات اليقطين؟

    1. ابدأ بخلط مسحوق خليط الكيك ، هريس اليقطين وتوابل اليقطين معًا
      1. ثم يُسكب هذا المزيج في صينية دونات مدهونة بالملعقة.
        1. اخبزيها واتركيها تبرد.
        1. ثم قم بتغطيتها بمزيج من السكر والبهارات واستمتع بها!


        • المؤلف: سالي
        • وقت التحضير: 20 دقيقة
        • وقت الطهي: 10-11 دقيقة
        • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
        • المحصول: حوالي 16 دونات
        • التصنيف: دوناتس
        • الطريقة: الخبز
        • المطبخ: أمريكي

        وصف

        باستخدام الخليط من فطائر الجبن اليقطين ، اصنع دونات اليقطين محلية الصنع مع مسحوق السكر البني لوجبة الإفطار في الخريف. مجموعات مسحوق السكر البني هذه ، لذلك من السهل تكديس الدونات ونقلها. راجع ملاحظات الوصفة حول تحويلها إلى كعك اليقطين أو كعك اليقطين الصغير.


        هل أنت مستعد لمزيد من وصفات الدونات الرائعة؟

        وصفة سهلة لدونات اليقطين التي تبدأ بمزيج كعكة التوابل وعلبة من فطيرة اليقطين المهروسة.

        مكونات

        من أجل الكعك

        • 1 علبة خليط كيك بهارات حجم 15.25 أونصة
        • & frac34 كوب هريس اليقطين المعلب وليس حشوة فطيرة اليقطين
        • 2 بيض
        • 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

        للقرفة / السكر

        تعليمات

        1. في وعاء للخلط ، يُمزج مزيج الكيك مع هريس اليقطين والبيض والزبدة المذابة.
        2. امزج حتى يتجانس.
        3. أضف الخليط إلى كيس بلاستيكي.
        4. قم بلف طرف الكيس وقص أحد أركانه بمقص المطبخ.
        5. اعصر الخليط برفق في آبار صينية الدونات التي تم رشها برذاذ غير لاصق.
        6. استخدم سكين الزبدة لنشر خليط الدونات بسلاسة.
        7. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في إحدى الكعك ويخرج نظيفًا.
        8. اتركي الكعك يبرد قليلًا قبل إزالته من المقلاة.
        9. قلّب السكر والقرفة معًا في وعاء مسطح.
        10. اعمل واحدًا تلو الآخر ، ادهن الكعك بالزبدة المذابة ، ثم اغمسها في خليط السكر بالقرفة لتغطي.
        11. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

        ملحوظات

        نصائح التجميد:

        • ضع الكعك على صينية خبز مبطنة بورق زبدة ثم ضع الصينية في الفريزر لتجميد الكعك لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
        • قم بإزالة الكعك المجمد وضعه في وعاء آمن للفريزر أو كيس بلاستيكي.
        • يمكنك تجميد الكعك لمدة تصل إلى شهرين.
        • قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة ودفئها في الميكروويف حسب الرغبة.

        المنتجات الموصى بها

        بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

        معلومات التغذية:

        أثمر:

        حجم الوجبة:

        يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا. لا يمكنني ضمان دقتها. إذا كانت هذه البيانات مهمة بالنسبة لك ، فيرجى التحقق من ذلك باستخدام حاسبة التغذية الموثوق بها.

        تم تحديث هذه الوصفة منذ ظهورها لأول مرة في عام 2016 بمعلومات محدثة وبطاقة وصفة جديدة قابلة للطباعة تتضمن معلومات غذائية. أتمنى أن تستمتع بالتحديثات بقدر ما استمتعت بالعمل عليها!


        ملخص الوصفة

        • 1 (29 أونصة) يمكن هريس اليقطين
        • 1 (12 أونصة سائلة) يمكن تبخير الحليب
        • 1 كوب سكر أبيض
        • 3 بيضات
        • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
        • 1 عبوة (15.25 أونصة) خليط الكيك الأصفر مع البودينغ
        • 1 كوب مكسرات مفرومة
        • 1 كوب زبدة مذابة
        • 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية طرية
        • 1 كوب سكر الحلويات
        • كوب من الكريمة المخفوقة المجمدة (مثل Cool Whip®) ، مذابة

        يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). تُبطن صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة بورق زبدة.

        اخلطي اليقطين ، والحليب المبخر ، والسكر ، والبيض ، والقرفة معًا في وعاء في وعاء الخبز المُجهز. يُسكب مزيج الكيك على الوجه. ضعي المكسرات المفرومة على السطح. تُسكب الزبدة المذابة بالتساوي فوق المكسرات.

        تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 50 دقيقة إلى 1 ساعة. اتركي الكيك ليبرد تمامًا ، لمدة ساعة تقريبًا. اقلب ورقة الخبز على ورق الزبدة.

        اخلطي الجبن الكريمي وسكر الحلويات والمخفوق معًا في وعاء. يوزع على الكيك.


        دونات كعكة اليقطين المخبوزة

        لا أحد في عائلتي يحب اليقطين. او كذلك ظننت انا.

        لقد وجدت هذه الوصفة الرائعة لكعك اليقطين من دقيق الملك آرثر. كنت سأقوم بعمل دفعة لإحضارها إلى العمل. سيكون لدي أيضًا الكثير من الإضافات لأذهب بها مع قهوتي في الصباح التالي. لم يصلوا إلى العمل. عائلتي التي لا تأكل اليقطين استنشقتها في غضون ساعات. زملائي المساكين لم يحصلوا على شيء.

        ربما لم يكن عليّ أن أعرض على أطفالي أيًا منها. لكن حتى لو لم أفعل ، فإن رائحة القرفة والتوابل جذبتهم إلى الداخل. ربما لم يكن عليّ أن أخطئ في تغطيتها بالطبقة المفضلة لدى الجميع بدلاً من سكر القرفة. ابنتي تحب الكعك العادي ، وابني يحب الشوكولاتة المغطاة. ولا يستطيع زوجي الحصول على ما يكفي من السكر البودرة. نعم ، لقد كان خطأي أنهم لم ينجحوا أبدًا في العمل. ربما سقط عدد قليل منهم في معدتي.

        دونات اليقطين = أطفال سعداء!

        أعتقد أنه سيتم عمل دفعتين أخريين الأسبوع المقبل. واحد لزملاء العمل والآخر للعائلة.


        شاهد الفيديو: Donuts in de oven: deel 2:- (ديسمبر 2021).