آخر

وصفة شرائح التشيز كيك بالتوت البري


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة بيري

هذه طريقة رائعة لاستخدام أي صلصة توت بري متبقية من عيد الميلاد. قاعدة الشوفان المليئة بالزبدة مغطاة بحشوة التشيز كيك وصلصة التوت البري وشوفان كرامبل.

72 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 24 بار

  • 250 جرام دقيق عادي
  • 120 جرام شوفان عصيدة
  • 110 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 225 جرام زبدة طرية
  • 225 جرام جبنة كريمية
  • 1 (397 جم) علبة حليب مكثف محلى
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم بني غامق
  • 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
  • 450 جرام صلصة توت بري

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٥٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق مع الشوفان و 110 جم من السكر الناعم البني الداكن. افركي الزبدة حتى يتفتت الخليط. احتفظ بـ 200 جرام من هذا الخليط واضغط الخليط المتبقي في قاع قالب 20x30 سم.
  3. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن.
  4. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخفقي الجبن الكريمي مع الحليب المكثف المحلى حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يُضاف عصير الليمون ويُوزّع المزيج بالتساوي على القاعدة المُعدّة.
  5. أفرغي صلصة التوت البري في وعاء صغير وقلبي في دقيق الذرة والسكر البني الغامق. يُسكب فوق طبقة الجبن. رشي فوقها خليط الشوفان المحفوظ.
  6. تُخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يصبح السطح ذهبيًا. اتركيها تبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى شرائح. يُخزن في الثلاجة مغطى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(76)

المراجعات باللغة الإنجليزية (56)

بواسطة KIMIRAEJ

هذا منحط تماما! لقد أجريت تغييرًا طفيفًا بعد المرة الأولى التي صنعت فيها الوصفة. أردت المزيد من صلصة التوت البري ، لذا أضفت علبة ثانية ، وضاعفت نشا الذرة ، وحذفت السكر البني الذي أضيف إلى صلصة التوت البري لجعلها لاذعة أكثر قليلاً! لكن الوصفة الأساسية لا تصدق! لقد أخذته إلى 3 حفلات حتى الآن ودائمًا ما يتم التهامه أولاً ويحصل على تقييمات رائعة! شكرا على الوصفة المفضلة الجديدة! - كيم جونستون -06 ديسمبر 2001

بواسطة GOURMETMOMMY

هذه لذيذة للغاية! لم يكن لدي أي صلصة توت بري كاملة ، لذلك استخدمت علبة من صلصة التوت البري الهلامي وأهملت نشا الذرة. كانوا عظماء! يذكرني بألواح جبن التوت التي أصنعها. يمكنك أيضًا استخدام أي نكهة من المربى أو المعلبات بدون نشا الذرة والسكر البني الإضافي .. - 17 نوفمبر 2002

بواسطة VIXIERA

مطلوب المزيد من التوت البري! كانت جيدة ، لكن طعمها أشبه بكعكة الجبن مع فطيرة في الأعلى. أود أن أضيف علبة أخرى من صلصة التوت البري كقطعة واحدة فقط في المنتصف لتختلط ، لا يكفي لصنع طبقة فعلية. طريقة لذيذة جدا لاستخدام ما تبقى من صلصة التوت البري. - 13 ديسمبر 2004


شرائح التوت البري والفستق

باستخدام محضر الطعام ، نقطع المكسرات والتوت البري بملعقتين كبيرتين. حلواني سكر لمدة 20 ثانية. كشط وكرر حتى طحن ناعما. نضيف الدقيق ونخفق المزيج.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخلطي الزبدة مع 6 ملاعق كبيرة متبقية. يخلط سكر الحلويات والفانيليا والملح بسرعة منخفضة حتى يمتزجوا تمامًا. أضيفي دقيق الجوز واخلطي حتى يتجانس.

اقلب العجين على سطح عمل ، ولفه إلى أسطوانة طولها 10 بوصات (قطرها حوالي 2 بوصة). قم بلف الجذع في غلاف سكر الصنفرة في غلاف بلاستيكي ، وقم بلف الأطراف لإغلاقها. انقليها إلى صينية خبز وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.

ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن بالتسخين المسبق إلى 325 درجة. صفائح ملف تعريف الارتباط الخط 2 مع ورق البرشمان.

باستخدام سكين رفيع حاد ، تقليم أطراف العجين ، ثم تقطع بالعرض إلى 24 شريحة بسمك 1/3 بوصة إلى القدور المحضرة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً ، مع تدويرها وتبديلها في منتصف الخبز ، حوالي 18 دقيقة.

انقل المقالي إلى الرفوف ورش البسكويت الساخن بمزيد من سكر الصنفرة. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 3 دقائق ، ثم انقله إلى الرفوف ليبرد تمامًا


وصفة شرائح التشيز كيك بالتوت البري - الوصفات

نحن [القلب] فطيرة الجبن. في شهر أكتوبر من كل عام ، ننتقل إلى كعكة الجبن بأشكالها المتعددة. ولكن بمجرد زوال بقايا طعام عيد الشكر ، نبدأ في خبز وصفات كعكة الجبن بالتوت البري.

نظرًا لأن كعكة الجبن هي حلوى غنية وثقيلة ، فإننا عادة لا نقدمها بعد عشاء كبير ، ولكن كوجبة خفيفة "وقت الشاي" (وبصراحة ، من المعروف أننا نتناولها على الإفطار).

الوصفة الأولى هي كعكة الجبن العادية مع طبقة من التوت البري ، على غرار كعكة الجبن بالكرز. الوصفة الثانية لها شكل مختلف ، مع دوامة التوت البري داخل كعكة الجبن وطبقة رقيقة من هلام التوت البري في الأعلى.

كلتا الوصفات مصنوعة في مقلاة قياسها 9 بوصات. كعكة بحجم 9 بوصات تنتج 12 شريحة.


الوصفة رقم 1: تشيز كيك مع طبقة كرانبيري

هذه الوصفة (الصورة رقم 1) هي كعكة الجبن الكلاسيكية لجبنة فيلادلفيا مع طبقة من التوت البري. والنتيجة هي نسخة التوت البري من كعكة الجبن بالكرز.

مكونات

1. سخّني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. اخلطي فتات غراهام مع 1 ملعقة كبيرة سكر ونصف ملعقة صغيرة قرفة والزبدة حتى تمتزج. اضغط على قاع صينية قياس 9 إنش.

2. اخفقي الجبنة الكريمية وكوب من السكر المتبقي في وعاء كبير بالخلاط حتى تمتزج. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطيهم على سرعة منخفضة بعد كل منهما حتى يمتزجوا. تصب فوق القشرة.

3. اخبز من 55 دقيقة إلى 1 ساعة و 5 دقائق ، أو حتى ينضج المركز تقريبًا. تبرد على الرف لمدة 15 دقيقة. مرري سكينًا حول حافة المقلاة لفك الكيك باردًا قبل إزالة الحافة. ضعي كعكة الجبن في الثلاجة 4 ساعات. (يمكنك تركه في قالب الربيع في الوقت الحالي.) في الوقت نفسه & # 8230

4. أحضر التوت البري والماء والسكر المتبقي والقرفة لتغلي في قدر على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ويلين التوت من حين لآخر. يبرد قليلاً ويوضع في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم.

5. وزعي طبقة التوت البري فوق كعكة الجبن قبل التقديم مباشرة.

في هذه الوصفة من Taste Of Home (الصورة رقم 2) ، يتم تحريك التوت البري الطازج المطبوخ خلال الخليط ثم يتم تصفيته في مطحنة أو غربال لصنع طبقة من الجيلي.

وقت التحضير 30 دقيقة ، والطهي 55 دقيقة بالإضافة إلى التبريد.

المكونات لـ 12 حصة

للقشرة


لتتصدر


لملء

1. سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضع مقلاة زنبركية مدهونة مقاس 9 بوصات بسماكة مزدوجة من ورق الألمنيوم شديد التحمل ، حوالي 18 بوصة مربعة). غلفي ورق الألمنيوم بإحكام حول المقلاة وضعيها على صينية خبز.

2. امزج فتات غراهام مع الزبدة في وعاء صغير واضغط على قاع المقلاة المحضرة. تخبز لمدة 6 دقائق وتبرد على رف سلكي. في غضون ذلك & # 8230

3. امزج التوت البري والسكر والماء في قدر كبير. يُطهى ، مكشوفًا ، على نار متوسطة حتى يفرقع التوت ، حوالي 12-15 دقيقة. أضف عصير الليمون. اضغط على خليط التوت البري من خلال مطحنة الطعام في وعاء صغير تخلص من اللب والبذور. اجلس جانبا.

4. اصنع الحشوة. في وعاء كبير ، اخفقي جبنة الكريمة والسكر وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف البيض ونخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج ويصب في القشرة. ملعقة 1/4 كوب من الحشوة فوق الحشوة. اقطع الحشوة بالسكين لعمل دوامة من التوت البري.

5. ضع وعاء الزنبرك في قدر أكبر وأضف 1 بوصة من الماء الساخن إلى قدر أكبر. (يخلق هذا حمامًا مائيًا ، أو حمامًا مائيًا ، يضيف الرطوبة إلى الفرن ويحافظ على الجزء العلوي من كعكة الجبن من التشقق). اخبزي لمدة 55-65 دقيقة أو حتى يتم ضبط الوسط ويظهر الجزء العلوي باهتًا.

6. قم بإزالة وعاء الزنبرك من الحمام المائي. تبرد كعكة الجبن على رف سلكي لمدة 10 دقائق. قم بفك جوانب المقلاة بسكين وإزالة ورق الألمنيوم.

7. تبريد لمدة 1 ساعة أطول. تُسكب الكمية المتبقية على كعكة الجبن. ضعيها في الثلاجة طوال الليل ، مع تغطية كعكة الجبن عندما تبرد تمامًا. قم بإزالة الحافة من المقلاة.


وصفة شرائح التوت البري

عندما تريد الابتعاد عن الحلويات الغنية بالشوكولاتة الغنية. اجلس مع شريحة التوت البري الجيدة واستمتع بقهوة فنجان.

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 1 كوب زبدة طرية (المارجرين لا يعمل)
  • 1/2 كوب سكر
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب توت بري مجفف مفروم

مكونات

  • 1 كوب زبدة طرية (المارجرين لا يعمل) - قائمة التسوق
  • 1/2 كوب سكر قائمة التسوق
  • 1 صفار بيضة قائمة التسوق
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا - قائمة التسوق
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح قائمة التسوق
  • 2 1/4 أكواب قائمة التسوق الدقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب توت بري مجفف مفروم قائمة التسوق

كيف اعملها كيف اصنعها

  • في وعاء الخلط ، قشدي الزبدة والسكر وصفار البيض والفانيليا والملح حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
  • يضاف الدقيق تدريجياً.
  • يقلب في التوت البري.
  • قسّم العجينة إلى نصفين كل نصف إلى كتلة بحجم 6 × 3 × 1.
  • يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو حتى يومين.
  • للخبز ، تقطع العجينة إلى شرائح 1/4 بوصة توضع على صفيحة خبز مبطنة بورق غير مدهون.
  • تُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية.
  • المحصول: 4 دزينة
الناس الذين يحبون هذا الطبق 14
  • ليندساي بالغربية ، نيويورك
  • بينكباستاشمال الولاية ، SC
  • 56ماريون ، إن
  • محمد علي علي الشعيبي 4592هايلاند ميلز ، نيويورك
  • لورتورنتو كندا
  • تريشاويغان لانكس ، جي بي
  • غير مرئيWA
  • jlv1023بليموث ، ويسكونسن
  • ديتامبا ، جي بي
  • المسارفورت أتكينسون ، ويسكونسن
  • بالإضافة إلى 4 آخرينمن جميع انحاء العالم!

أوافق mmmmmmmmm فكيف يخرج؟ هل لديك صورة ، هل أفترض أن أقوم بتقطيعها تقريبًا مثل وصفة عجينة البسكويت؟

أنا في حيرة من أمري بشأن هذا الجزء ولكني أريد فعل ذلك.

الطباخ

التصنيف

أنا أحب الحلويات مع التوت البري! بعد كل هذا الوقت ، أجد الآن هذه الوصفة الرائعة. ونعم. في بعض الأحيان ، لا تكون في حالة مزاجية لأي شيء أوي ، أو لزج ، أو شوكولاتة ، وهذا مثالي بالنسبة لي لتلك الأوقات.
أنا سوف د. أكثر

أنا هناك مع الجميع في هذا. هذه الوصفة تبدو رائعة يا حبيبي. سأقوم بعمل هذا وأنا أعلم أنه سيكون جيدًا. نعم ، تمامًا كما قال annieamie "مثل كعكة التوت البري!" أوه ما مدى الكمال هذا. شكرا لك زينة.


20 طريقة لاستخدام بقايا صلصة التوت البري

اعثر على أفكار للفطور والعشاء والمشروبات والمقبلات والمزيد.

كيف تحب صلصة التوت البري الخاصة بك؟ حلوة أم لاذعة؟ ناعم أم مكتنزة؟ محلية الصنع أو منقط مباشرة من العلبة ، كل شيء لامع و jiggly؟

أنا ، أنا و rsquoll إلى حد كبير أعتبرها بأي طريقة يمكنني الحصول عليها. لكني أجد أن صلصة التوت البري محلية الصنع ، لاذعة أكثر من كونها حلوة ، حيث يتم طرية التوت تمامًا ولكن في الغالب سليمة ، هي المفضلة لدي.

الوصفة الموضحة في الصورة أعلاه مأخوذة من Joanne & rsquos post لصلصة التوت البري محلية الصنع. كنت أرغب في ترك التوت البري كاملًا في الغالب ، ولكن يمكنك طهي الصلصة لفترة أطول وبمزيد من السائل ، للحصول على نوع أكثر بساطة من صلصة التوت البري.

والآن بعد أن أصبح لديك وسيلة لبقايا صلصة التوت البري ، دعنا نضربها. فيما يلي 20 طريقة لاستخدام بقايا صلصة التوت البري!

دعونا نبدأ على الفور مع صباح اليوم التالي للعيد. لأن الفطور يحب التوت البري.

1. أعشق صلصات الفاكهة الطازجة المحشوة في وعاء من الزبادي والجرانولا. في الوعاء أعلاه ، قمت بخفق بعض صلصة التوت البري بخلاط الغمر وقمت بتحويلها إلى زبادي بحبوب الفانيليا. ثم قمت بتزيينها ببعض حبات التوت البري الكاملة من الصلصة والجرانولا المفضلة منزلي الصنع.

2. استخدم صلصة التوت البري لملء البوب ​​تارتس محلية الصنع.

3. ضعي فوق الفطائر أو الوافل أو التوست الفرنسي بملعقة كبيرة من صلصة التوت البري الدافئة. وكمية من الكريمة المخفوقة المحلاة!

4. أو اصنع شراب توت بري بسيط عن طريق تسخين بعض صلصة التوت البري مع شراب القيقب النقي في قدر على الموقد. ثم ضعيها بالملعقة فوق فطائر الفطور أو الوافل أو التوست الفرنسي المفضل.

5. قلّب صلصة التوت البري في وعاء من دقيق الشوفان المبخر أو الشوفان المقطّع بالفولاذ أو في شوفان طوال الليل.

6. اصنع زبدة التوت البري لكعك المافن المفضل أو خبز الإفطار عن طريق خلط الزبدة مع القليل من صلصة التوت البري وقشر البرتقال الطازج ولمسة من مستخلص اللوز.

7. ضعي الكعك المحمص أو المافن الإنجليزي مع جبنة الكريمة وشمير من صلصة التوت البري.

هناك أيضًا العديد من الطرق لدمج صلصة التوت البري في المشروبات.

8. هذا العصير ، وصفة أخرى في الصباح التالي ، لا يمكن أن يكون أسهل في التحضير. في الخلاط ، اخلطي كوبًا واحدًا من عصير التفاح المضغوط الطازج ، و1-1 / 2 كوب من صلصة التوت البري ، و 2 موز مثلج ، و 1 كوب زبادي ، وقليل من القرفة. امزج حتى يتجانس. يصنع 2 حصص كبيرة. على الرغم من أن عائلتنا كبيرة على عصائر الفاكهة ، إلا أنهم كانوا في البداية متشككين في هذا النوع من التوت البري. لكن. سرعان ما اقتنعوا ، قائلين إنهم أحبوا حموضة التوابل. يمكنك أن تراهن أننا & rsquoll نجعل المزيد من هؤلاء!

9. أضف ملعقة من صلصة التوت البري الحلوة / الحامضة إلى كوب طويل مع الثلج واسكب الصودا الباردة والفقاعية. يُخلط المزيج ويقلب حتى يمتزج ، للحصول على صودا محلية الصنع منعشة.

10. ضع ملعقة من صلصة التوت البري المبشورة في كوكتيل فودكا أو الجن مع ماء منشط فوق الثلج. أو قلّب قليلاً من الصلصة المشرقة في المارجريتا المفضلة لديك!

11. أحد الاستخدامات المفضلة جدًا لبقايا صلصة التوت البري تتضمن كرات اللحم. في مقلاة كبيرة ، سخني 1 كوب من صلصة التوت البري ، 12 أونصة من صلصة الفلفل الحار ، 1 ملعقة صغيرة كمون ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قم بطيها في كيس 22 أونصة من كرات اللحم المنزلية المجمدة المفضلة لديك ، مذابة. يقلب بين الحين والآخر ، حتى يسخن تمامًا. ضع فوقها البقدونس المفروم الطازج ، إذا كنت تحب القليل من الهوى. تُقدم كمدخل رئيسي مع البطاطس المهروسة أو كفاتح للشهية مع اختيارات الحفلات. تقدم هذه الوصفة البسيطة نكهة رائعة.

12. اصنع شطيرة جبنة مشوية رائعة مع طبقات من بقايا الديك الرومي وصلصة التوت البري ، بالإضافة إلى جبن شيدر حاد. ممممم!

13. قلب صلصة التوت البري في وعاء الفلفل الحار المفضل لديك للحصول على نكهة ممتعة.

14. إذا كنت ترغب في صنع تتبيلات السلطة الخاصة بك ، فحاول دمج القليل من صلصة التوت البري في خل البلسميك المفضل لديك أو صلصة النبيذ الأحمر.

15. صلصة التوت البري ستصنع طبقة زجاجية ممتازة للحوم المشوية. قرب نهاية وقت الشواء ، ادهن بعضاً من الصلصة الناعمة (مع القليل من الماء أو خل التفاح ، إذا لزم الأمر) فوق لحم الخنزير المتن ، أو قطع لحم الخنزير بالعظم ، أو صدور الدجاج ، أو لحم الديك الرومي ، أو كباب اللحم البقري الغني والناعم. .

16. أيضًا ، ببساطة فائقة ، فقط أضف بعض صلصة التوت البري إلى صلصة الباربيكيو المفضلة لديك.

17. مقبلات كروستيني هذه عبارة عن مقبلات سهلة قبل العشاء وهي جميلة جدًا ومثالية لقضاء العطلات. ما عليك سوى تحميص الرغيف الفرنسي المفضل لديك أو الخبز الأصغر تحت الشواية حتى يقرش تمامًا ، ثم اتركه يبرد. ضعي فوقها جبنة كريمية طرية أو جبن الماعز ، متبوعة بقليل من صلصة التوت البري (أنا حقًا أحب التوت الكامل لهذا ، جميل جدًا!) ، وقشر البرتقال الطازج ، وأوراق الزعتر الطازجة. اكسر قليلًا من الفلفل الأسود فوقها لإنهائها.

والآن بالنسبة للجزء الأفضل. دعونا نتحدث عن بعض الطرق للاستمتاع بالحلوى!

18. لا أستطيع إلا أن أتخيل مدى روعة ملعقة من صلصة التوت البري فوق شرائح Bridget & rsquos Cheesecake مع Gingersnap Crust كما هو موضح أعلاه.

19. شرائح من كعكة الملائكة أو الباوند كيك لا تقاوم تعلوها صلصة التوت البري والقشدة المخفوقة.

20. ولا يصبح الأمر أسهل بكثير من ذلك: سخني صلصة التوت البري وملعقة فوق مغارف آيس كريم الفانيليا.

بعد كتابة هذا المنشور ، أنا مقتنع بأن هناك مائة طريقة أخرى على الأقل للاستمتاع بقايا التوت البري. يرجى مشاركة الطرق المفضلة لديك في التعليقات!


قطع التوت البري تشيز كيك ستريوسل

يا إلهي أنا & # 8217 افتقدتم يا رفاق! أعلم أنه لا يبدو أنه & # 8217t ، بالطبع ، لأنني ما زلت أختار راغرات عليك ، لكن ثق بي عندما أقول إنني أفتقد مجتمع المدونات مثل الطرف المفقود.

أنتم يا رفاق في الأساس تعادل قدمًا بالنسبة لي.

Er & # 8230 هذا يبدو غريبًا بعض الشيء. كان يجب أن أذهب بشيء ما على طول خط السنجاب الذي فقد جنونه شيئًا أقل غرابة.

هذا & # 8217s غريب أيضًا؟ حسنًا ، دعنا & # 8217s نبدأ العمل!

لأقول شكراً لك على البقاء في مكانك ، لقد تلقيت العلاج المناسب لك اليوم. هذه الحانات ليست فقط لذيذة بجنون ، لكنها & # 8217ll توفر لك الوقت و مال. هل حقا!

كل ما عليك فعله هو التخلص من كوب من صلصة التوت البري المتبقي من احتفالك بالعطلة وأنت على ما يرام & # 8217. بقايا الطعام المنسية المملة هي شيء من الماضي!


ضع علامة لنا

آمل بالتأكيد أن تجرب هذه الوصفة ، وبمجرد أن تفعل ذلك ، ستستغرق بعض الوقت للإشارة إلينا انستغرام و موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك . إنه & rsquos ما يشجعنا على الاستمرار في مشاركة وصفاتنا وإتقانها.

في حال كنت لا تعلم أنني قمت بتأليف كتابين لك ، خبز كيتو الأساسي و حلويات كيتو الأساسية كلاهما مستوحى من طلباتك على مر السنين. إنها & rsquos صلاتي ستساعد كتب الطبخ هذه في جعل الكيتو نسيمًا لذيذًا بالنسبة لك.

أيضا ، تحقق من موقعنا متجر أمازون لتوصياتنا. قد تتفاجأ بعدد خيارات الكيتو الرائعة الموجودة تحت تصرفك.

أوه وتأكد من إطلاعك أيضًا على تشيز كيك كيتو لمزيد من خيارات النكهة والأسلوب اللذيذ.


تشيز كيك البرتقال والتوت البري

أعتقد أن أحد المفاهيم الخاطئة العظيمة للطهاة المنزليين هو فكرة أن كعكة الجبن يصعب صنعها في حين أنها في الواقع سهلة للغاية. هناك الكثير من أدوات المطبخ التي يمكنك استخدامها لمساعدتك وببعض النصائح ، ستكون كعكة الجبن بالتوت البري البرتقالية هذه على طاولتك في أي وقت من الأوقات ويصعب تجاوز جمالها.

بالنسبة لي ، يجب أن تكون كعكة الجبن المثالية رطبة وفاتنة ولكن لا تزال قادرة على الحفاظ على شكلها عند تقطيعها ، والمشكلة الوحيدة التي يجب تجنبها هي شق كبير أو شق في الجزء العلوي. تحدث التشققات في كعك الجبن لعدة أسباب. الأول هو أن الهواء يُحاصر في الخليط ، ويتوسع عندما تُخبز كعكة الجبن ويحتاج إلى إيجاد مخرج. يهرب من الكعكة عن طريق إحداث جرح هائل في الجزء العلوي. يمكنك تجنب ذلك عن طريق التأكد من عدم دمج الكثير من الهواء في الخليط أثناء خلط المكونات معًا. قد يكون هذا تحديًا ، لأنك تريد أيضًا التأكد من عدم وجود كتل في الخليط. لذا ، فأنت بحاجة إلى العثور على الخط الدقيق بين الخفق الكافي فقط للحصول على خليط كريمي ناعم ، ولكن لا يتم دمج الكثير من هذا الهواء. أستخدم معالج طعام لخلط الخليط معًا لأنه & # 8217s سريع وفعال & # 8211 كلما تمكنت من جعل الخليط سلسًا بشكل أسرع ، قل الوقت المتاح لدمج الهواء. إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا ، فاستخدم سرعة أقل لسحق الجبن الكريمي وتنعيمها ، ولكن لا يخفق الهواء فيها. والحيلة الأخرى هي إضافة البيض في نهاية الخلط لأنه & # 8217s بروتينات البيض من شأنها أن تحمل فقاعات الهواء (فكر في كيفية قدرتك على ضخ الهواء في بياض البيض). لذلك ، بمجرد إضافة البيض ، اخفقي الخليط بأقل قدر ممكن. هذا يعني أنك بحاجة إلى التأكد من عدم وجود كتل في الجبن عند إضافة البيض.

الطريقة الأخرى التي يتشكل بها شق هي إذا تغيرت درجة الحرارة بشكل كبير ومفاجئ. هذا من السهل جدا تجنبه. بمجرد الانتهاء من الخبز الأولي ، اترك كعكة الجبن في قدر الضغط المغلق لمدة ساعة بينما تنخفض درجة الحرارة ببطء. ثم انقلها إلى المنضدة ، لكن اتركها ملفوفة لمدة ساعة أخرى أو نحو ذلك لتصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ، وبعد ذلك فقط ، قم بلفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل. تذكر إزالة التشيز كيك من الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم.

يوفر لك صنع كعك الجبن في قدر الضغط القليل من الوقت أثناء خطوة الخبز (22 دقيقة بدلاً من 60 دقيقة) ، ولكن هناك سبب وجيه آخر لاستخدام قدر الضغط. إنهم يخلقون بيئة رطبة بشكل لا يصدق ويخبزون كعكة الجبن في درجة حرارة أقل مما لو كنت ستفعل ذلك في الفرن (تصل طناجر الضغط إلى حوالي 250 درجة فهرنهايت ، بينما يخبز معظم الناس كعكة الجبن حوالي 325 درجة فهرنهايت). الرطوبة جيدة لمنع أي تجفيف أو تشقق لسطح الكعكة ، ودرجة الحرارة المنخفضة تعني تغيرًا أقل في درجة حرارة الكعكة. لذا ، فهو & # 8217s فوز!

أحب نكهات كعكة الجبن بالبرتقال والتوت البري لقضاء العطلات عندما تجد التوت البري في كل مكان في محلات البقالة ، ولكن من السهل جدًا تعديل كعكة الجبن هذه في النكهات الأخرى. تعتبر كعكة الجبن بالليمون والتوت البري مثالية لفصل الربيع أو الصيف ، بينما من المحتمل أن تجعلك كعكة الجبن بزبدة الفول السوداني سعيدة حقًا في أي وقت من السنة! إذا كنت & # 8217re مهتمًا بتعلم كيفية صنع كعكة الجبن في الفرن ، انقر هنا. بمجرد الانتهاء من تقنية خلط الخليط الأساسية ، يمكنك حتى صنع كعكات الجبن بالفراولة باستخدام مدور الفيديو الخاص بك.


ألواح تشيز كيك التوت البري

سخني الفرن على 350 درجة. دهن صينية خبز 9 × 13 بوصة. خط مع احباط ، وترك 2 بوصة معلقة دهن الرقاقة. في وعاء ، اخلطي فتات البسكويت ، الزبدة ، 2 ملعقة كبيرة. السكر والقرفة. ضعيها في قاع المقلاة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك وتتحول إلى اللون البني. انقل المقلاة إلى الرف واتركها تبرد تمامًا.

في وعاء كبير ، باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ، اخفقي جبنة الكريمة و 2/3 كوب سكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. يخفق في البيض ، القشر ، الفانيليا والملح. تصب فوق القشرة. ضعي صلصة التوت البري فوقها ولفيها بسكين.

اخبزيها حتى تدخلي عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 40 دقيقة. نقل إلى رف دعها تبرد. قم بتغطيته بالثلاجة حتى يتماسك ، لمدة 6 ساعات على الأقل. باستخدام ورق القصدير ، ارفع كعكة الجبن من المقلاة المقطعة إلى مستطيلات 1 × 2 بوصة.


الخطوات حقا بسيطة للغاية. تُخبز أنت ورسكوول قشرة تكسير جراهام الوهمية ، وتخلط بعض المكونات على الموقد لتحضير صلصة التوت البري ، ثم تُخفق معًا مكونات الحشوة. بعد ذلك ، أنت فقط تجمع وتخبز!

صنع القشرة

  1. يُخفق البقان في محضر الطعام قبل إضافة الزبدة والمحليات.
  2. ضعي القشرة في قاع مقلاة على شكل سبرينغ ثم غلفيها بالقرفة.
  3. تخبز في درجة حرارة 300 درجة لمدة 8-12 دقيقة. توضع جانبا لتبرد.

تحضير الصلصة

  1. يُمزج المُحليات والماء في قدر كبيرة.
  2. يُغلى المزيج لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف التوت البري ويُغطّى ويُخفّف الحرارة.
  3. اطبخي حتى ينفجر معظم التوت قبل إضافة عصير الليمون.
  4. اضغطي على خليط التوت البري من خلال غربال واتركيه جانبًا.

عمل حشوة كعكة الجبن

  1. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي جبنة الكريمة مع المُحليات التي اخترتها حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
  2. يخفق في البيض.
  3. نضيف عصير الليمون ، ثم نسكب الحشوة في القشرة المبردة.
  4. اسكبي صلصة التوت البري فوق الحشوة ثم استخدمي سكينًا لتقطيع الحشوة لتحريكها بشكل دائري. يمكنك & rsquot العبث ، لا تقلق. لذا انطلق والعب مع طعامك!

خبز كعكة الجبن

  1. ضع مقلاة على الرف السفلي للفرن واملأها بالماء. سيخلق هذا بيئة رطبة لكعكة الجبن للمساعدة في خبزها.
  2. ضعي كعكة الجبن على الرف الأوسط للفرن ، ثم اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة. بمجرد انتهاء الوقت ، أغلق الفرن واترك كعكة الجبن في الفرن.
  3. بعد ساعة واحدة ، أخرجي كعكة الجبن بالتوت البري كيتو من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي. مرر سكينًا على جوانب المقلاة بحذر لفكها وإزالتها.
  4. اتركيه ليبرد تمامًا. ضعيها في الثلاجة طوال الليل للسماح لها بالاستقرار التام ، ثم استمتع بها!


كيف تصنع كعكة الجبن بالتوت البري؟

  1. استعد للخبز: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت وضعي الرف العلوي في المنتصف.
  2. اصنع القشرة: تخلط جميع مكونات القشرة في وعاء حتى تتفتت. زبدة القالب بقليل من الزبدة. ثم ، باستخدام كوب قياس ، اضغط على الخليط على طول الجوانب ومسطحًا مقابل قاع المقلاة. تأكد من أن الطبقة متساوية ومضغوطة. برّدي القشرة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم غطي قاع وجوانب المقلاة بالبلاستيك. سيتم وضع هذا لاحقًا في حمام مائي وهكذا ، يعمل البلاستيك كحاجز ضد الماء.
  3. تحضير الحشوة: اخفقي الجبنة الكريمية حتى تصبح طرية ورقيقة باستخدام الخلاط. اخلطي الدقيق والسكر. بمجرد أن تصبح كريمية ، اخلطي البيض ببطء حتى يتجانس تمامًا. لا تبالغ. امزج باقي المكونات مع صلصة التوت البري التي ستأتي أخيرًا. اسكبي كل شيء في المقلاة ثم حركي الصلصة بالسكين.
  4. اخبز في حمام مائي: ضع المقلاة داخل مقلاة أكبر مثل صينية الشواء. أضف الماء الساخن حتى يصل إلى حوالي نصف القدر. اخبز لمدة 40 إلى 50 دقيقة. تحقق منه بعد 40 دقيقة. يجب أن تظل في المركز. دعها تبرد.
  5. أضف الطبقة وقدمها: يُزين بالتوت البري المحلى ثم يُقدم!

ما هي التوت البري المحلى؟

وتسمى أيضا التوت البري المسكرتستخدم لتزيين الحلويات. اتبع هذا الإجراء عند استخدام هذا كإضافة في هذه الوصفة:

  1. في قدر ، ذوبي السكر في الماء ومحلول عصير البرتقال.
  2. أضف التوت البري لتغطى بالشراب.
  3. دع الثمار المغلفة تبرد على سطح مغطى بورق البرشمان.
  4. ضعيها في السكر ثم استخدميها كإضافة.

كيف تبرد كعكة الجبن بشكل صحيح؟

ما عليك سوى اتباع هذا الإجراء وستكون ملزمًا بإتقانه! المفتاح هنا هو تبريده ببطء شديد.

  1. أطفئ حرارة الفرن ثم افتح الباب قليلاً واتركه يبرد ببطء. يمكن أن يستمر هذا لمدة ساعة واحدة.
  2. ضعه على الرف ليبرد تمامًا لمدة ساعتين أخريين ثم ضعه في الثلاجة.
  3. أخرجيها من المقلاة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

كيفية إزالة تشيز كيك التوت البري من قالب السبرينغ فورم؟

افعل ذلك عن طريق تمرير سكين على جوانب هذه الحلوى لتفكيك أي بقعة قد تكون عالقة بالمعدن. تأكد من أنه قبل القيام بذلك ، فإن الطبق قد برد بدرجة كافية. ثم قم بفك الجدار الجانبي لإزالته تمامًا.


شاهد الفيديو: طريقة عمل التشيز كيك بالتوت البري (شهر اكتوبر 2021).