آخر

كيف تصنع القهوة في الفضاء


أيضا ، كعكة. وجبتان مهمتان للغاية في اليوم

نعم ، نحن نعترف بذلك. كثير منا في فريق العمل مهووسون (واحد منا يكون الذهاب إلى Space Camp في وقت ما من هذا العام ، بعد كل شيء). لذلك عندما نتمكن من رؤية الشكل الذي سيبدو عليه الطعام في الفضاء ، فإننا نوعا ما نتمتع بالخارج.

لحسن الحظ ، فإن وكالة الفضاء الكندية تدور حول إظهار كيفية صنع الطعام (تذكر ذلك فيديو شطيرة زبدة الفول السوداني والعسل؟) هذه المرة ، يوضح لنا القائد كريس هادفيلد كيف يتم صنع كعكة بودنغ القهوة والشوكولاتة في الفضاء ، وهما وجبتان مهمتان للغاية في اليوم. لسوء الحظ ، لا تتضمن العملية برمتها أي طهي على الإطلاق ، فقط بعض فتح الحزم ومناورة الملعقة الاستراتيجية.

شاهد أدناه حيث يوضح لنا هادفيلد كيفية تناول كعكة بودنغ الشوكولاتة وشرب القهوة في مواقف انعدام الجاذبية. نحن مستاءون للغاية لأنه لا يمكنك إضافة أي كريم إلى القهوة ، لكننا نحب أن نتخيل عالمًا نلاحق فيه كعكة الشوكولاتة بينما نطفو في الهواء.


طريقة صنع القهوة: 4 طرق

هنا في A Couple Cooks ، أنا وأليكس قهوة بلا خجل مهووس. كانت القهوة نقطة مضيئة دائمة للتواصل في علاقتنا. ولا يتعلق الأمر بالكافيين (حقًا!). إنه & # 8217s الشعور المريح الذي تحصل عليه عندما & # 8217re تحمل كوبًا دافئًا ورائعًا وتحتضن الوعد بيوم جديد. نظرًا لأن البحث يبدو أنه يشير إلى أن شرب القهوة أمر جيد (طالما أنك & # 8217 لا تتناول جرعة زائدة منه) ، فنحن متحمسون 100٪ لمشاركة حب فنجان قهوة رائع. هنا & # 8217s كيفية صنع القهوة في المنزل: 4 طرق مختلفة!


ما الذي يتطلبه الأمر لصنع فنجان من القهوة اللائق في الفضاء؟

اترك الأمر للإيطاليين لتصميم نظام إسبريسو قائم على الكبسولة لرواد الفضاء الذين يفوتون فنجان الصباح.

أندريا جرماني / بإذن من لافاتزا

عندما كتب أصدقاؤنا في Two-Way الشهر الماضي أن المهندسين قد توصلوا أخيرًا إلى طريقة لتحضير قهوة إسبريسو إيطالية جيدة في محطة الفضاء الدولية ، شعرنا بذهول شديد.

كما أفادوا ، فإن آلة صنع القهوة في عصر الفضاء - والتي يطلق عليها بطبيعة الحال "ISSpresso" - هي عبارة عن نظام تخمير يعتمد على الكبسولات. إنه مشابه من حيث المبدأ لآلة Keurig. لكن المهندسين في شركة الفضاء الإيطالية Argotec ، إلى جانب شركة القهوة Lavazza ووكالة الفضاء الإيطالية ASI ، صقلوها للعمل في بيئة الجاذبية الصغرى.

الاتجاهين

أخيرا! اسبريسو لائق على محطة الفضاء الدولية

فقط متى أصبح الفضاء محبًا جدًا؟ أولاً ، بدأوا في زراعة السلطة والخضروات الخاصة بهم هناك ، والآن لديهم قهوة فاخرة - ما التالي ، مصنع جعة صغير على كوكب المريخ؟

لكن بشكل أساسي ، تساءلنا - لماذا يعد صنع القهوة في محطة الفضاء الدولية أمرًا معقدًا للغاية؟ للمساعدة في الإجابة على هذا السؤال ، اتصلنا بفيكي كلويرس ، مديرة مختبر أنظمة الأغذية الفضائية التابع لناسا.

تقول: "لا يمكنك فقط إرسال آلة إسبريسو عادية إلى المدار وتتوقع أن تعمل". هنا على الأرض ، تعتمد آلات القهوة بشكل كبير على الجاذبية ، كما توضح. لكن في محطة الفضاء الدولية ، لا يوجد سوى قدر ضئيل من الجاذبية - يسمى الجاذبية الصغرى. لذلك كل شيء يطفو.

يقول Kloeris إن التحدي الأكبر هو معرفة كيفية الاحتفاظ بالمياه الساخنة داخل آلة الإسبريسو. يجب أن يكون كل شيء مغلقًا وآمنًا وآمنًا.

كيف يعمل نظام ISSpresso. بإذن من Lavazza إخفاء التسمية التوضيحية

كيف يعمل نظام ISSpresso.

هناك أيضًا مشكلة الحفاظ على كل شيء صحيًا. وتقول: "في محطة الفضاء الدولية ، ليس لديهم مغسلة حيث يمكنهم غسل كل شيء". يمكن أن تصبح كمية صغيرة من السوائل المتبقية في الجهاز غير صحية بسرعة كبيرة.

ولكن بمجرد معالجة هذه المخاوف المتعلقة بالسلامة ، هناك مشكلة كاملة تتمثل في التأكد من أن مذاق الإسبريسو جيد. وهنا يصبح الأمر صعبًا حقًا ، كما يقول David Avino من Agrotec ، الذي ساعد في تطوير ISSpresso.

يقول أفينو: "لصنع إسبرسو إيطالي جيد ، هناك مكونان رئيسيان - الضغط ودرجة الحرارة". يقول أفينو إن الماء يجب أن يقترب من القهوة المطحونة عند حوالي 98 درجة مئوية (208 فهرنهايت) ، ويترك وحدة التخمير عند 75 درجة مئوية (167 فهرنهايت). يمكن أن تؤدي التقلبات في درجة حرارة الماء أو البخار إلى ترك مشروب دون المستوى المطلوب.

لكن من الصعب حقًا تحقيق التوازن في الفضاء. عندما تغلي الماء على الأرض ، تبقى فقاعات البخار موزعة بالتساوي في الماء بسبب الجاذبية. في الفضاء ، يمكن أن تتجمع هذه الفقاعات معًا وتخلق جيوبًا من الهواء الساخن حقًا.

يقول أفينو إن ذلك يمكن أن يفسد درجات الحرارة داخل آلة الإسبريسو. كما يمكن أن تسخن بشكل خطير.

نجح المهندسون وراء ISSpresso في التغلب على هذا باستخدام أنابيب فولاذية متينة لتحريك المياه ، بدلاً من الأنابيب المطاطية المستخدمة في آلات الإسبريسو العادية. كما قاموا بتجهيزه بمختلف أدوات التحكم في درجة الحرارة.

هذه الصفارات والأجراس الإضافية تجعل من ISSpresso يزن أكثر من 40 رطلاً ، وفقًا لأفينو. وتتمثل الخطة في إرسال الآلة إلى محطة الفضاء الدولية مع رائدة الفضاء الإيطالية سامانثا كريستوفوريتي العام المقبل.

في البداية ، ستأتي الآلة بـ 20 كبسولة قهوة أحادية الخدمة فقط. يقول أفينو: "ما زالت آلتنا تجربة". إذا سارت الأمور على ما يرام ، كما يقول ، يمكن أن تصبح الآلة إضافة دائمة إلى المحطة الفضائية.

الملح

لماذا يشتهي رواد الفضاء صلصة تاباسكو

بالطبع ، شرب القهوة في الفضاء لن يكون مثل احتسائه هنا على الأرض. يأتي الإسبريسو الإيطالي الكلاسيكي مع طبقة كريمية من الرغوة في الأعلى. يقول أفينو إن هذه الرغوة قد تتصرف بشكل مختلف كثيرًا في الفضاء. "من المرجح أن ينتشر حول الحاوية بأكملها."

وسيتعين على رواد الفضاء شربه من كيس سيبي حتى لا يطفو السائل الساخن بعيدًا عنهم. إنه ليس أنيقًا تمامًا مثل الشرب من فنجان إسبريسو.

يقول أفينو إن هذا يعني أيضًا أن رواد الفضاء لن يكونوا قادرين على شم القهوة جيدًا. والرائحة لها تأثير كبير على الطريقة التي ندرك بها الطعام والشراب.

ولكن من المأمول أن يكون ذلك بمثابة تحسن مقارنة بالقهوة سريعة التحضير التي شربها رواد الفضاء حتى الآن. مع جرعة من الإسبرسو الحاد لبدء اليوم ، يقول أفينو ، "سيعيشون بشكل أفضل بكثير."


كيفية صنع القهوة في آلة صنع القهوة بالتنقيط

قد لا يبدو صانع القهوة الكلاسيكي الطريقة الأكثر إثارة لصنع القهوة هذه الأيام ، ولكن مع بضع خطوات بسيطة فقط ، يمكنك تحويل فنجان جو اللطيف قليلاً إلى مشروب رائع النكهة.

آلة صنع القهوة بالتنقيط ، المعروفة أيضًا باسم وعاء القهوة القياسي ، هي ما ستجده في معظم المنازل الأمريكية - على الأقل كانت لسنوات ، حتى تم الترويج مؤخرًا لآلات صنع القهوة ذات الخدمة الفردية ، مثل Keurig و Nespresso.

تتميز ماكينات صنع القهوة بالتنقيط بسهولة التنظيف وتتوفر في مجموعة متنوعة من الخيارات القابلة للتخصيص. تقوم بعض صانعات القهوة بطحن الحبوب ، ويمكن برمجة بعضها مسبقًا لبدء تخمير القهوة فور استيقاظك (وهي في الأساس منبه عطري) والبعض الآخر يقطر القهوة في إبريق يحافظ على مشروبك الخاص ساخنًا لساعات.

السلبيات؟ عند استخدام هذا النوع من الماكينات ، لا يمكنك التحكم في مدة تحضير القهوة أو درجة حرارة الماء ، لذلك من المهم التحكم فيما يمكنك التحكم فيه ، مما يعني أن الأمر كله يتعلق بنوع حبوب البن المستخدمة ، طحن تلك الحبوب ونسبة القهوة إلى الماء.

قبل التحضير ، من المهم ملاحظة أن كوب الماء يساوي 8 أونصات ، ومع ذلك ، فإن فنجان إبريق القهوة يبلغ 5 أونصات. لذا فإن آلة صنع القهوة التي تبلغ سعتها 12 كوبًا هي في الواقع 60 أونصة من السائل ، أو ما يقرب من 7 أكواب من القهوة. إذا كنت تريد فقط صنع 10 أكواب من القهوة ، على سبيل المثال ، فاستخدم حوالي 50 أوقية من الماء.

قبل استخدام آلة صنع القهوة لأول مرة ، تأكد من تنظيفها جيدًا. اغسل جميع الأجزاء القابلة للإزالة (بما في ذلك الدورق وغطاء الدورق وسلة الفلتر) بشكل منفصل باستخدام صابون أطباق خفيف. أعد جميع الأجزاء إلى الماكينة ، ثم قم بتشغيل دورة تحضير باستخدام الماء فقط لتنظيف نظام التخمير بالكامل تمامًا. عندما تنتهي الدورة ، تخلص من ماء التنظيف وستكون جاهزًا لتخمير القهوة.

متعلق ب

تقول علوم الغذاء أننا & # x27ve كنا نصنع القهوة بشكل غير صحيح منذ عقود


كيف تصنع قهوة جيدة في المنزل ، حسب باريستا

عروض مذهلة أفضل صفقات يوم القهوة الوطني التي لا يمكنك تفويتها في هذه المرحلة ، من المحتمل أننا جميعًا نعرف فنجان قهوة - ذلك الباريستا الطموح في المنزل الذي ترسانة من أدوات القهوة (Chemex ، آلة ضغط فرنسية ، آلة إسبريسو ضخمة) ينافس المقهى المحلي الخاص بك. ولكن إذا كانت فكرة محاولة اكتشاف سيفون قهوة (يستخدمونها في اليابان!) تدفعك إلى الركض نحو آلة تنقيط القهوة الأوتوماتيكية ، أو ما هو أسوأ من ذلك ، حوض القهوة الفورية ، فلا داعي للقلق. نحن ندخل عصرًا ذهبيًا جديدًا لتخمير القهوة الجيدة في المنزل والذي لن يخيف المبتدئين.

يقول كريستوفر مالاريك ، مدير التدريب والتعليم في جو كوفي: "يمكن أن يكون صنع القهوة منعزلاً قليلاً للأشخاص الذين ليسوا على دراية باللغة". "ولكن هناك موجة جديدة من الشمولية في الصناعة تعمل على جعل صنع القهوة قريبًا بشكل جذري من المهتمين ، ونقلهم إلى أبعد ما يريدون."

القراءة ذات الصلة على CNET: 8 هدايا لمحبي القهوة

للمساعدة في إزالة الغموض عن العملية وتحويلنا القدامى الذين يشربون القهوة إلى هواة القهوة ، ذهبنا إلى المحترفين - مالاريك ومايكل كارمودي ، كبير معلمين التجزئة في شركة Intelligentsia الذي يدرب خبراء صناعة القهوة في الشركة في شيكاغو. أدناه ، يخبروننا بأي معدات لباريستا هاو في المنزل في الواقع يحتاج وكيفية استخدام هذه الملحقات بشكل صحيح لصنع قهوة رائعة في المنزل دون الشعور بالارتباك. (ولا ، لست بحاجة إلى سيفون.)

الخطوة 1: الحصول على حبوب جيدة واستخدام المياه المفلترة

Remsberg Inc / Design Pics / Getty Images

قبل أن نبدأ في الحديث عن كيفية تحضير فنجان القهوة الذي تتوق إليه ، فإن ترتيب الحبوب والمياه أمر أساسي. يقول كارمودي: "البداية الجيدة هي استخدام المياه المفلترة حتى لا يكون لديك الكلور أو المواد الكيميائية الأخرى التي تجلب نكهات غير مرغوب فيها إلى قهوتك".

بصرف النظر عن استخدام حبوب البن الطازجة عالية الجودة ، يوصي Malarick بطحنها قبل التخمير مباشرة. يقول: "بمجرد كسر البنية الخلوية لحبوب القهوة ، تبدأ فورًا في التقدم في العمر". تجعل المطاحن المنزلية مثل المطحنة الذكية Breville من السهل العمل من خلال الطحن اليومي. إذا كنت في مساحة صغيرة على المنضدة أو كنت تفضل استخدام حبوب القهوة المطحونة مسبقًا ، فإنه يقترح استخدامها في غضون أسبوع واحد حتى تحافظ على قوتها ورائحتها. يجب تخزين القهوة المطحونة وحبوب القهوة في مكان بارد ومظلم - ولكن ليس في المجمد. يقول: "تميل أكياس القهوة العادية إلى أن تكون مسامية ، مما يعني أن القهوة الموجودة بداخلها ستمتص نكهات الفريزر قبل فترة طويلة".

Breville Smart Coffee Grinder Pro ، 199.95 دولارًا من ويليامز سونوما

احصل على الطحن مثل المحترفين.

الخطوة 2: تعلم كيفية استخدام الصحافة الفرنسية

إن المكبس الفرنسي الصلب - عبارة عن حجرة أسطوانية تغمر مصفاة شبكية دقيقة في خليط الماء الساخن وقهوة القهوة - هي خطوة أولى رائعة لأولئك الذين يتطلعون إلى تجاوز التنقيط اليومي. "يمنحك هذا بعض التحكم في العملية ونكهة أكثر دقة ولكنه لا يتطلب منك شراء أي معدات إضافية أو الاعتناء بنشاط في القدر" ، كما يقول. كل ما عليك فعله هو 1. غلي الماء. 2. صب الماء الساخن على البن المطحون في الصحافة. 3. اتركه ينقع لمدة أربع دقائق أثناء قيامك بروتينك الصباحي. 4. اضغط على الفلتر لأسفل وازدهر - لديك قهوة رائعة المذاق.

عادة ما تكون المطابع الفرنسية مصنوعة إما من الزجاج مثل Chambord by Bodum أو الفولاذ المقاوم للصدأ مثل Freiling. كلاهما ينتج قهوة رائعة ، ولكن إذا شعرت بقليل من الخرقاء قبل تناول الكافيين في الصباح ، فالتزم بنموذج الفولاذ المقاوم للصدأ الأقل قابلية للكسر. للحصول على أنعم قهوة من معصرة فرنسية ، يقترح مالاريك البدء بالقهوة المطحونة الخشنة - قوام ملح البحر المتقشر - وماء أبرد قليلاً من الغليان. يقول: "بعد ثوانٍ قليلة من الغليان عندما يكون سطح الماء هادئًا ، يكون جاهزًا للصب".

Bodum Chambord French Press ، 36.95 دولارًا + من Sur La Table

مكبس فرنسي كلاسيكي ، متوفر في موديلات 4 أو 8 أو 12 كوب.

الخطوة 3: اتخذ الخطوة التالية باستخدام المنقطات المتساقطة

إذا كنت ترغب في غمس إصبع قدمك في مياه القهوة ، تقترح Malarick تجربة آلة تنقيط القهوة التي يتم سكبها والتي توفر "درجة عالية من التحكم" في عملية صنع القهوة وفرصة "للشعور بارتباط أكبر بطقوس تخمير القهوة "بينما لا يزال متسامحًا إلى حد كبير. عادةً ما يتم إنتاج فنجان واحد من القهوة في كل مرة ، كما أن أدوات التنقيط التي يتم سكبها - حيث يوضع الفلتر المملوء بالقهوة مباشرة فوق الكوب ويتم سكب الماء المغلي تدريجيًا ومنهجيًا على القهوة المطحونة - تعتبر رائعة أيضًا للأشخاص الذين يعيشون بمفردهم أو لا تريد تخمير وعاء كامل.

يمكن أن تكون قطرات التنقيط إما مخروطية الشكل (مثل الأوريجامي) أو مسطحة القاع (مثل كاليتا ويف). يقترح Malarick البدء باستخدام جهاز تنقيط ذو قاع مسطح يسمح بامتصاص الماء بشكل متساوٍ ، مما ينتج عنه نتائج أكثر اتساقًا. تعمل طريقة تحضير القهوة هذه بشكل أفضل مع غلاية ذات رقبة بجعة (مثل Stagg EKG) ، والتي تصب الماء في تدفق رقيق وثابت بدلاً من تدفق غلاية الشاي النموذجية.

زميل Stagg Pour-Over Kettle ، 79 دولارًا من Food52

قوية وأنيقة للقهوة هي نفسها.

رصيد إضافي: إذا كنت تريد الارتقاء إلى المستوى الأعلى ، فجرّب Chemex

Chemex هو في الأساس جهاز تنقيط يعمل بالسكب يجمع القهوة المخمرة في إبريق خاص بها ، بدلاً من كوب منفصل. يأتي بأحجام متعددة ، من 3 أكواب إلى 10 أكواب. ساعد شكل الساعة الرملية الأنيق والتصميم الأنيق من الخشب والجلد في تعزيز شهرة Chemex (تم تصميمها في عام 1941 ، وهي جزء من المجموعة في متحف MoMA بمدينة نيويورك) ولكنها تقدم أيضًا فنجانًا مثاليًا من القهوة. يتميز المرشح الحاصل على براءة اختراع بسمك إضافي ، لذا فهو يزيل نسبة أعلى من الزيوت والجزيئات من القهوة المطحونة مع إنتاج مشروب نظيف ودقيق. يقترح Malarick استخدام طحن متوسط ​​النعومة والتلاعب بحجم الطحن حتى يتم ترشيح المياه خلال ثلاث إلى خمس دقائق. "إذا كنت لا تزال تستنزف بعد خمس دقائق ، فإن حبوبك مطحونة جيدًا. إذا كانت تتدفق بسرعة أكبر ، فإنها تكون خشنة للغاية "، كما يقول.

Chemex Classic Drip Coffee Maker ، 35.50 دولارًا + من ويليامز سونوما

عملية وبأسعار معقولة ، لكنها قادرة بشكل خطير على رفع مستوى لعبة القهوة الخاصة بك.

... أو AeroPress

قهوة AeroPress هي حلم للمسافرين والمخيمين الذين لديهم عادة الكافيين والذين يهتمون بمذاق قهوتهم. الجهاز على شكل أنبوب ، والذي يستخدم ضغط الهواء لتحضير القهوة واستخراجها ، خفيف ومضغوط بما يكفي لوضعه في حقيبة يد أو حقيبة ظهر. والمطحنة اليدوية الصغيرة بورليكس ، التي تسمح لك بطحن حبوبك طازجة بدون مصدر طاقة ، يمكن وضعها مباشرة داخل المكبس. يقول كارمودي: "إنه يوفر مساحة صغيرة لطيفة للأشخاص الذين يريدون قهوة جيدة على الطريق". "إنها مصنوعة من بلاستيك شديد الصلابة وخالي من مادة BPA ، لذا لا داعي للقلق بشأن كسرها في أمتعتك."

حتى إذا كان السفر بعيدًا عن الطاولة لفترة من الوقت ، فهو خيار رائع لمن ليس لديهم مساحة تخزين كبيرة.

صانع القهوة Aeropress ، 29.95 دولارًا من Williams Sonoma

تحويل الكوب المفضل لديك إلى آلة القهوة الممتازة الخاصة به.

... أو المضي قدمًا واشترِ صانع الإسبريسو اللامع - فقط قم بأداء واجبك المنزلي أولاً

إذا كنت مستعدًا لأخذ زمام المبادرة (وربما للحصول على قرض مصرفي صغير) ، فإن قهوة الإسبريسو في المنزل أكثر قابلية للتنفيذ من أي وقت مضى. فقط تأكد من قيامك بأداء واجبك قبل شراء آلة المطبخ. يقول كارمودي: "الكثير من الآلات التي يتم تسويقها على أنها صانعي الإسبريسو لا تصنع إسبرسو حقيقيًا". بعبارة أخرى ، من المرجح أن تنتج هذه الآلة التي تبلغ قيمتها 80 دولارًا والتي حصلت عليها لعيد الميلاد العام الماضي مشروبات رقيقة ومخيبة للآمال.

"هناك بعض صانعي الإسبريسو المنزليين الممتازين الذين لديهم مطاحن مدمجة وتنتج حليبًا رائعًا لفن اللاتيه - مثل Linea Mini من La Marzocco أو بعض آلات Breville مثل Breville Barista Touch - لكنها باهظة الثمن ، مالاريك يقول. كما أنها تتطلب التنظيف المنتظم لإزالة المعادن (المسماة "المقاييس") التي تعتبر نتيجة ثانوية طبيعية لتبخر الماء.

Breville Barista Touch Espresso Machine ، 999.95 دولارًا في Williams Sonoma

للحصول على لمسة باريستا حرفيًا على جو صباحك.

ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يستثمرون في آلة إسبرسو من الدرجة الأولى ويتعلمون كيفية استخدامها (الصفوف العامة مثل ورشة عمل جو إسبرسو أو فصل باريستا إنتليجنتسيا هي مكان رائع للبدء) يمكن أن يكافأوا بشكل رائع. على حد تعبير كارمودي ، "إذا كان شخص ما مكرسًا حقًا لصنع كوب كابتشينو قاتل في المنزل ، فأنا أقول لك أن تفعل ذلك."

فيديو ذو صلة: كيفية صنع مشروب لاتيه بهارات القرع بنفسك أرخص ، ألذ ، وأكثر صحة


كيف تجعل منزلك يبدو وكأنه المقهى المفضل لديك

عندما تستطيع & rsquot التوجه إلى ركن المقهى & سريعًا للعمل ، هنا & rsquos كيفية إقناع تلك المشاعر المثمرة في المنزل.

عندما يكون لدي مشروع أحتاج حقًا إلى التركيز عليه ، أتوجه إلى مقهى & # x2014 أو اعتدت على ذلك ، على أي حال. كان هناك شيء ما حول المشاهد والأصوات ورائحة هذه الأماكن الجذابة ساعدني على أن أكون أكثر إنتاجية. نعم ، الكافيين ساعدني (عملي: أمريكانو مع رشة من الكريمة والقرفة) ، لكن ليس فقط زيادة الطاقة التي تغذيها الإسبريسو هي التي ساعدتني في إنجاز المزيد من الأعمال في المقاهي. يُظهر العلم أن المواقف الجديدة تحفز الدماغ: يمكن أن يشير التغيير في الغلاف الجوي إلى زيادة الإنتاجية أو الإبداع أو الإلهام.

في حين أنه من غير المجدي بالنسبة لمعظمنا حزم أجهزة الكمبيوتر المحمولة الخاصة بنا والتوجه إلى المقهى المفضل لدينا لإنجاز العمل الآن ، يمكنك إعادة إنشاء بعض مزايا السحر و # x2014 و # x2014 لهم من خلال دمج هذه العناصر في منزلك مكتب (أو مطبخ ، أو في أي مكان قمت & # x2019re بإعداده الآن). كمكافأة ، فزت & # x2019t يجب أن تتعامل مع & # x201Cthat الرجل & # x201D الذي يتلقى مكالمات جماعية متتالية على الطاولة خلفك.

إشارة ضوضاء الخلفية

الضوضاء داخل المقهى & # x2014 مثل الناس يتحدثون ، الكؤوس قعقعة صفير وآلات إسبرسو & # x2014 يمكن أن تدفع إبداعك. على عكس المكتب الصاخب ، حيث قد لا تكون قادرًا على التركيز ، فإن ضوضاء الخلفية التي لا تجذبك إلى المحادثات يمكن أن تفيد قدرتك على إنجاز العمل ، وفقًا لتقرير هارفارد بيزنس ريفيو. لتقليد هذا في المنزل ، ابحث في Spotify عن & # x201Ccoffee ضوضاء خلفية متجر & # x201D وابحث عن عدد كبير من المسارات لتجربتها. هل تفتقد الموسيقى الهادئة التي يتم تشغيلها بهدوء من متجرك المفضل ومكبرات الصوت # x2019s؟ يمكنك الاستماع إلى قوائم التشغيل المنسقة من قبل خبراء القهوة & # x2014Spotify و YouTube لديهما الكثير للاختيار من بينها ، دون الحاجة إلى مقطوعات موسيقية.

مسمار الرائحة

إن وعاء القهوة الطازج له رائحة مريحة يمكن أن تتراوح على نطاق واسع ، من الروائح الحلوة والكراميل إلى النكهات الترابية أو الزهرية أو الحارة. هذا & # x2019s لأن حبوب البن المحمصة تحتوي على أكثر من 1000 مركب كيميائي يتم استخلاصها أثناء عملية التخمير. بمجرد أن تصنع القدر الخاص بك وتشربه ، فإن الرائحة لا تدوم طويلاً. إذا كنت & # x2019re تتوق لرائحة القهوة ، جرب زيتًا ناشرًا مثل Fresh Brewed Coffee من Demeter Fragrance Library. رائحته اللطيفة والرائعة تعطر الغرفة بشكل خفيف دون التغلب عليها.

شراء قهوة جيدة

يقول ديل دونشي ، مؤسس Spiller Park Coffee في Ponce City Market في أتلانتا ، إن اختيار محمصة جيدة لم يكن & # x2019t تقريبًا صعبًا كما كان من قبل & # x2014 ، خاصة إذا كنت تثق في المقهى المحلي الخاص بك قبل أن تتفرع. ويوصي بالبحث عن شراء حبوب البن من المقهى المحلي أولاً ، ولكن نظرًا لأن العديد من المتاجر الصغيرة تقدم الآن حبوبها عبر الإنترنت ، يمكنك الحصول عليها بسهولة من جميع أنحاء البلاد. القليل من الأشياء التي يمكنك تجربتها: Methodical Coffee out of Greenville، S. يقول دونشي: احذر من شراء القهوة من محل البقالة كلما تقدمت بها ، كلما كان من الصعب جعلها جيدة المذاق. تحقق دائمًا من تواريخ التحميص ، حيث تصل القهوة إلى الذروة في غضون أسبوعين تقريبًا من التحميص إذا كانت حقيبتك لا تحتوي على تاريخ تحميص ، فاعتبرها علامة حمراء.

اختر اشتراكًا في القهوة

إذا كنت & # x2019d تفضل أن تختار شخصًا آخر لك قهوة عالية الجودة وتأكد من عدم نفاد حبوب القهوة أبدًا ، تحقق من خدمات الاشتراك في القهوة في منطقتك لمعرفة ما هو متاح & # x2019s. يمكنك أيضًا اختيار خدمة وطنية ، مثل Yes Plz ، والتي تقوم بتزويد وتحميص وخلط وشحن مزيج إصدار جديد أو حبوب من أصل واحد كل أسبوع (يمكنك اختيار عدد المرات التي تريد التسليم فيها).

احصل على مطحنة

للحصول على قهوة بجودة المقهى ، عليك & # x2019el أن تطحن الحبوب بنفسك ، بدلاً من شراء قهوة مطحونة مسبقًا. سيضمن هذا أقصى قدر من النكهة الطازجة ، و & # x201CI نعدك بأنه & # x2019ll سيغير حياتك في المنزل ، & # x201D يقول Donchey. هناك نوعان من مطاحن القهوة: المطاحن التقليدية ذات الشفرات والمطاحن ذات الأزيز. يقول بن ريس ، مالك شركة Lionheart Coffee Co. في بورتلاند وبيفيرتون ، أوريغون ، إن الأول يميل إلى تقديم نتائج غير متسقة. ويوصي بالاستثمار في مطحنة لدغ لضمان طحن أكثر اتساقًا يناسب طريقة التخمير في منزلك. بعض من مفضلاته: مطحنة القهوة OXO BREW المخروطية ، مطحنة القهوة الأوتوماتيكية ، وطاحونة القهوة Baratza Encore الأنيقة.

اختر طريقتك ، ثم اتقنها

هناك أربع طرق رئيسية لتخمير قهوتك ، وكل منها يتطلب طحنًا معينًا: الضغط الفرنسي (الخشنة) ، وآلة الإسبريسو (الناعمة) ، والتخمير على دفعات (متوسط ​​، لماكينة القهوة المنزلية النموذجية) وصبها (متوسطة). يتعلق الأمر بما لديك ونكهتك المفضلة ، لذا جرب لمعرفة ما تستمتع به بشكل أفضل ، ثم تدرب على تحقيق الجودة التي تبحث عنها & # x2019re. قد تحتاج إلى الاستثمار في أداة مثل مقياس Hario Drip Coffee Scale ، كما يقول Allie Caran ، مدير التعليم في Partners Coffee. & # x201CO من أفضل الأجزاء في زيارة المقهى هو الاتساق ، & # x201D تلاحظ. & # x201C [الصفحة الرئيسية] يمكن أن يكون تخمير القهوة أمرًا لا يرحم عندما يتعلق الأمر بخطأ القياس. & # x201D

ضع في اعتبارك كأسك

إن الوعاء الذي تستخدمه لقهوتك لا يؤثر حقًا على نكهة مشروبك & # x2014 سواء أكان ذلك & # x2019s كوبًا جاهزًا أو كوبك المفضل & # x201CCat Mom & # x201D (هذا & # x2019s أنا!) & # x2014 ولكن درجة حرارة يقول ريس إن السفينة ستفعل. إذا صببت القهوة الساخنة في فنجان بارد ، فإن التغيير يمكن أن يصدم القهوة ويسبب نغمات مريرة. في Lionheart ، يقوم باريستا بتسخين العملاء & # x2019 الكؤوس الشخصية بالماء الساخن ، يمكنك فعل الشيء نفسه في المنزل عن طريق سكب الماء الساخن في الكوب الخاص بك وتركه يجلس لمدة 30-45 ثانية. عندما تكون & # x2019 جاهزة للقهوة ، اسكب الماء الساخن واستبدله بالنبيذ الطازج.

احصل على القليل من الهوى

إذا كنت & # x2019 شاربًا لاتيه وتفتقد إبداعات باريستا & # x2019s الحرفية ، فقد حان الوقت لتتعلم كيف تصنعها بنفسك. تعمل Alfred Coffee التي تتخذ من لوس أنجلوس مقراً لها على تبسيط الأمور من خلال مجموعة Vanilla Latte DIY الخاصة بها ، والتي تأتي مع مزيج قهوة Alfred & # x2019s من مزيج حبوب القهوة الكاملة ، وعلبتين من حليب الشوفان ، وزجاجة من شراب الفانيليا محلي الصنع ، وكوب قهوة ، واثنين من مصاصات الفولاذ المقاوم للصدأ . يمكنك تحضير 20 من قهوة اللاتيه المفضلة لديه (يقال إن Kylie Jenner و Selena Gomez من المعجبين) ، وإذا لم يكن لديك صانع إسبرسو ، يمكنك صنع وعاء من القهوة القوية.

رغوة الحليب

يقول ريس إنه إذا كنت تتباهى بملحق واحد فقط لزيادة مستوى لعبة القهوة في المنزل ، فيجب أن تكون آلة صنع رغوة الحليب ، مثل Nestle Nespresso Aeroccino. إنها تُصنع رغوة كريمية وحريرية تمامًا من الحليب الساخن أو البارد ، مما يجعلها مثالية للإضافة إلى اللاتيه. في قرصة ، يمكنك وضع القليل من الكريمة أو الحليب في الميكروويف لتسخينه ، ثم الخفق بسرعة لصنع القليل من الرغوة يدويًا.

رفع مستوى الإضافات الخاصة بك

أنت تعرف مدى روعة المقاهي (التي اعتادت) أن تحتوي على بار مليء بالأدوات اللازمة لتحضير فنجانك ، مثل هزازات القرفة أو زجاجات العسل؟ فكر في النكهات المفضلة لديك وكيف يمكنك إعادة إنشاء تلك الخيارات في المنزل. جرب بضع قطرات من مسحوق الكاكاو بالشوكولاتة الداكنة للحصول على موكا مؤقتًا ، أو القليل من شراب العسل لتحلية طبيعية ، أو رشة من شراب بنكهة الهيل للحصول على لمسة من التوابل ، كما يقول ريس.

أضف الأكسجين

كانت مقاهي النباتات اتجاهاً هائلاً قبل انتشار COVID ، حيث ترى المقاهي تظهر في كل مكان تقوم بواجب مزدوج كمتجر لتوريد النباتات. كان لها معنى كبير: تشير الدراسات إلى أن العمل في بيئة مليئة بالنباتات يمكن أن يقلل من التوتر ويزيد من إنتاجيتك. إذا تم بيع المشتل المحلي الخاص بك لهذا الموسم ، فحاول طلب عدد قليل من النباتات المحفوظة بوعاء عبر الإنترنت ، مثل نبات Pilea Peperomioides ذو الأوراق اللامعة ، لتغمرها في مساحة عملك.

لا تنسى الحلوى

هل هناك شيء مبهج مثل شريحة طازجة من كعكة القهوة لتتوافق مع قهوتك؟ الآن & # x2019s حان الوقت لوضع مهارات الخبز التي شحذتها في الحجر الصحي للاستخدام الجيد. نوصي بما يلي: كعكة القهوة الكريمية الحامضة ، ومحبي القهوة وكعكة القهوة # x2019s أو ربما حتى كعكات القرع ستاربكس المقلدة. لن يخطئ أحد في إقران كعكة الشوكولاتة السميكة مع لاتيه أيضًا. وإذا لم تكن & # x2019re في حالة مزاجية لتشغيل فرنك ، فيمكنك دائمًا الطلب عبر الإنترنت & # x2014this كعكة القهوة ولفرمان & # x2019 مخبز الشوكولاتة بالفانيليا دوامة من المقاهي الكلاسيكية.


كيفية تحضير القهوة المثالية الباردة المشروب

تتناثر نكهة المشروب البارد الغنية على ذوقك في يوم صيفي حار ، مما يضفي خصائصه المنقولة إلى جسمك - حيث يأخذك بعيدًا ، بدون تذكرة طائرة ، إلى مكان مفعم بالألوان والنشاط. إنه سوق الشارع المغربي الأكثر ازدحامًا ، وهو مليء بالنشاط والمفاجآت الصغيرة في كل زاوية ، بينما لا يفشل أبدًا في الاستمتاع.

على الرغم من التفكير منذ فترة طويلة في أنها قهوة مثلجة جديدة ، فقد ظهر المشروب البارد كوجهة قهوة مثلجة في السنوات الأخيرة ، وازدهرت في الصيف الذي لا يحمل فقط قهوتها الخاصة ، ولكنه يقف طويلًا مثل الذهاب إلى أولئك الذين يغليون. أيام الصيف.

لماذا ا؟ هذا أمر سهل: لا تحتاج حقًا إلى الحليب لتحسين نكهته - أو الكثير من الثلج ، في هذا الصدد.

حول قهوة كولد برو:

تتميز القهوة الباردة بقوام لا يتناسب مع القهوة التي تُسكب فوق الثلج. نظرًا لنقعها لفترة طويلة (تصل إلى 24 ساعة) ، يتم تحديد نكهتها من خلال تعرض الطحن الخشن للماء البارد وطول فترة التعرض ، أكثر من مزيج القهوة نفسها. (ملاحظة: لا ، هذا لا يعني أنه يجب عليك استخدام مطاحن منخفضة الجودة - ولكن ربما تعيد استخدام بعض بقايا القهوة التي لها تاريخ تحميص أقدم.) ونتيجة لذلك ، ستتباهى قهوتك دائمًا تقريبًا باختلافات في جودة الشوكولاتة والكراميل ، يتم تعريفها من خلال قوامها الناعم وثقلها الأثقل من القهوة المثلجة القياسية - تم تحسينها من خلال حقيقة أنها يتم تخميرها على البارد ، لذا فإن الثلج الذائب لن يخفف قهوتك. وهذا أيضًا جزء كبير من سبب شعورك بتناول جرعة أكبر من الكافيين.


بدون مزيد من اللغط ، إليك دليلك المفضل لتحضير أفضل مشروب بارد هذا الصيف بشكل صحيح.


5 طرق لصنع القهوة في مسكنك

بإضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

أنت تعرف ما الذي يطحن حبوبي حقًا ، قهوة رهيبة. هناك احتمالات كبيرة بأنك تستخدم حاليًا Keurig لصنع القهوة في مسكنك. في حين أن Keurig لديه بالتأكيد إيجابيات ، فإن آلة ملء الكبسولة ضارة بالبيئة ، وتصنع قهوة سيئة ، ولديها مجموعة من المشكلات الأخرى (مدرجة هنا). توقف يا طفل ، أحب نفسك. فيما يلي 5 طرق يمكنك من خلالها صنع القهوة في غرفة النوم الخاصة بك. لذا تعال معي ، ودعونا نخرج قهوتك الداخلية.

مشروب بارد

القهوة المثلجة هي فن مخصص عادة للمقاهي. إن تناول القهوة المخمرة بانتظام ورمي قطع من الثلج فيها يترك مشروبًا فاترًا ومخففًا ومُرًا. كولد برو هي طريقة لاستخراج القهوة من الحبوب عبر الزمن بدلًا من الضغط ، وتترك مشروبك باردًا ومنعشًا ومع حلاوة طبيعية. تحقق من هذه القائمة المكونة من 11 وصفة مختلفة للمشروب البارد.

سكب

هذه هي طريقتي الشخصية المفضلة لصنع القهوة. باستخدام قطارة مخروطية الشكل ، يمكنك تحضير القهوة مباشرة في فنجانك في دقيقتين فقط. توفر هذه الطريقة أكبر قدر من التخصيص من قبل صانع البيرة. يمكنك التحكم في درجة حرارة الماء وسرعة الطحن والتنقيط بسهولة. هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل السكب ، لذا اختر الطريقة التي تناسب مستواك وأسلوب التحضير. يقدم Stumptown Coffee أدلة شاملة حول عملية التخمير ، وإليك الدليل الذي أتبعه.

القهوة بالتنقيط

تصوير كريستينا روبنسون

إلى حد بعيد الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع القهوة. كل منزل كنت فيه في أي وقت مضى لديه صانع القهوة بالتنقيط. عادة ما تترك القهوة المقطرة كوبًا ذو نكهة أكثر اعتدالًا يمتزج جيدًا مع السكر والقشدة. هذه العملية تنتج قهوة مشابهة لطريقة k-cup ، دون المشاكل التي تأتي مع Keurig.

الصحافة الفرنسية

تُنشئ قهوة French Press فنجانًا سريعًا وسهلاً يكاد يكون من المستحيل إفساده. إليك مقال يشرح بالتفصيل لماذا يجب أن تتخلى عن Keurig الخاص بك من أجل الصحافة الفرنسية. هذه الطريقة من أسهل الطرق لعمل فنجان قهوة لذيذ وشخصي. ما عليك سوى إضافة الحبيبات المطحونة والماء الساخن إلى المكبس ، وانتظر حتى تنقع ، ثم اغمرها. بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك حتى إنفاق الأموال على الفلاتر. سهل كأن يشرب واحد ، اثنان.

ايروبرس

هذه الطريقة محبوبة من قبل كل متعجرف القهوة. إنه مشابه لـ French Press في الاتجاهات: ضع مرشحًا ، واملأه بالقهوة المطحونة والماء ، واتركه ينقع ، ثم ارفع القهوة بالخارج بالمكبس. يمكن لآلة إيروبريس أن تصنع قهوة مشابهة للإسبريسو ، قوية وداكنة. ينتقل وينظف بسهولة ، وهو سهل الاستخدام. يمكن أن يوضح لك هذا الدليل أفضل طريقة لاستخدام Aeropress.

لنبدأ في التخمير

صورة متحركة من hdgifs.tumblr.com

الآن بعد أن عرفت سحر تحضير القهوة في غرفتك ، توقف عن إهدار أموالك على الكبسولات وابدأ في طحن حبوب القهوة بنفسك. إذا كنت تريد البحث عن المزيد من الخيارات لتخمير القهوة ، فإليك قائمة تضم 11 فكرة عن تخمير القهوة.


إليك كيفية صنع القهوة في المنزل باستخدام 7 طرق تخمير مختلفة

الحصول على الكافيين اليومي في المنزل أسهل بكثير (وأكثر ملاءمة!) مما تعتقد.

عندما يتعلق الأمر بفنجان جيد من القهوة ، فإن كل شخص لديه المقاهي المفضلة لديه و mdash ، ولكن في تلك الأيام التي تكون فيها عالقًا في المنزل أو تكون مشغولاً للغاية بحيث لا يمكنك الذهاب في جولة ستاربكس ، ومعرفة كيفية تحضير القهوة الخاصة بك. يمكن أن تكون القهوة الخاصة في المنزل مهارة تغير حياتك. بالطبع ، إذا كنت معتادًا على الحصول على الكافيين اليومي من صانعي القهوة الخبراء (أو ببساطة عن طريق الضغط على زر في وعاء التنقيط الأوتوماتيكي أو آلة Keurig) ، فقد يكون من الصعب في البداية تعلم كيفية صنع القهوة في الصفحة الرئيسية. لهذا السبب قمنا بتجميع جميع الطرق المختلفة لتحضير القهوة يدويًا الخاصة بك ، بدءًا من دليل تفصيلي حول كيفية استخدام آلة الضغط الفرنسية الأساسية الخاصة بك إلى أفضل طريقة لتحضير القهوة بشكل مثالي.

أتساءل أي من طرق التخمير هذه هي الأفضل؟ الإجابة المختصرة هي أن ذلك يعتمد على احتياجاتك وتفضيلاتك. بغض النظر عن نوع ماكينة صنع القهوة التي تستخدمها ، فإن أهم شيء هو أنك تستخدم مكونات عالية الجودة. يمكن أن يؤدي استخدام حبوب البن الطازجة الكاملة إلى إحداث فرق كبير كما يمكن طحنها جيدًا إلى الحجم الأمثل للطحن والاتساق للطريقة المحددة. بالنسبة لأفضل نسبة قهوة إلى ماء ، فإن المبدأ التوجيهي العام هو أ 1:17 نسبة القهوة إلى الماء & mdash أو بعبارة أخرى ، لكل 1 جرام من القهوة ، استخدم 17 جرامًا من الماء (استخدم مقياسًا رقميًا لقياس البن المطحون للحصول على نتائج أفضل). من خلال هذه النصائح ، ستحصل قريبًا على فنجان قهوة رائع بغض النظر عن طريقة التخمير التي تختارها!

ما هو: The French press is one of the most classic and easiest ways to make coffee, brewing by soaking ground coffee directly in hot water then pressing a plunger down to separate the grounds from the coffee.

How to make it: Pour coarse ground coffee into the carafe, then fill it with boiling water before giving it a quick stir. After waiting for four minutes for the coffee to steep, put the lid on and slowly press the plunger down to separate the grounds from the coffee. Serve immediately (or transfer to a separate carafe), as the coffee will continue to brew and get more bitter if allowed to sit in the press for too long.

Type of grind: Coarse
Ground coffee to water ratio:
1:16
Brewing time: 4 minutes
Resulting brew: Full-bodied, rich

What it is: One of the oldest ways to brew coffee, the pour over method involves pouring hot water through coffee grounds placed in a filter to allow the coffee to drip slowly into a vessel.

How to make it: Place a filter in a coffee cone dripper placed over a cup or carafe. Rinse the filter with hot water (to get rid of the paper taste and seal filter in place), then discard the water. Add fine coffee grounds into the filter before pouring boiling water to saturate the grounds fully, waiting for 30 seconds to allow the grounds to "bloom." Then, continue to add boiling water, pouring in a circular motion as to wet all the grounds evenly until you reach your desired final brew weight.

Type of grind:Fine to medium
Ground coffee to water ratio
: 1:16
Brewing time: 3&ndash4 minutes
Resulting brew:Nuanced, smooth

What it is: Invented in 1941, the Chemex is a specific type of pour over that uses an hourglass shaped vessel and a specially designed filter that is 20&ndash30% heavier than other filters, which helps regulate the flow of water as it passes through coffee grounds.

How to make it:Place the Chemex filter inside the flask, lining up the side with multiple folds with the spout. Rinse the filter with hot water, discarding the water afterwards, before adding ground coffee inside the filter. Pour boiling water to saturate the beans and allow them to "bloom," then stir. After 30 seconds, continue pouring water in a circular or back-and-forth motion to saturate all the grounds evenly until you reach your desired final brew weight.

Type of grind:Medium coarse
Ground coffee to water ratio:
1:16
Brewing time: 4&ndash5 minutes
Resulting brew:Bright, pure

What it is: Portable and lightweight, the Aeropress is a relatively new device invented in 2005 that brews coffee by pressing down a plunger to create air pressure, forcing coffee through a filter and into a cup.

How to make it: Insert a paper filter into the plastic cap before wetting the filter and cap with hot water, then dump out the water. Twist filter cap onto the chamber of the Aeropress and place securely over a mug or carafe. Add ground coffee into the chamber, then add water and stir. Insert the plunger and push down gently until plunger reaches the grounds.

Type of grind: Fine to medium
Ground coffee to water ratio
: 1:12
Brewing time: 2 minutes
Resulting brew: Smooth, clean

What it is: Also called a stovetop espresso maker, this Italian invention brews a strong, espresso-like coffee by passing boiling water pressurized by steam through coffee grounds.

How to make it:Fill the lower chamber of the Moka pot with boiling water up to the fill line. Then, fill the filter basket with ground coffee, making sure it is even but not too compact and brushing away any loose grounds around the edge of the filter basket. Place it into the bottom compartment and screw on the spouted top before placing the pot on a stove set to medium heat. Remove from heat as soon as you hear a hissing, bubbling sound.

Type of grind: Fine
Ground coffee to water ratio:
1:2
Brewing time: 5 دقائق
Resulting brew: Strong, sharp

What it is: A siphon is a type of vacuum coffee maker that brews by using vapor pressure to force water to rise into the upper chamber to mix with coffee grounds, then allows gravity to drop the water back into the lower chamber through a filter.

How to make it:Soak the filter in warm water before placing it into the siphon&rsquos top component (the &ldquohopper"), hooking it securely to the glass tubing. Then, fill your siphon's bottom component (the "bulb") with water. Insert the hopper into the bulb before placing it above a burner. Once the water has boiled and risen up to the hopper, lower the heat and add the coffee grounds in the hopper, then stir. Let the coffee brew for 60&ndash90 seconds, then remove the siphon from the burner and stir again. Wait for brewed coffee to drain down to the bulb before serving.

Type of grind: Medium fine
Ground coffee to water ratio
: 1:15
Brewing time: 5&ndash8 minutes
Resulting brew: Clean, flavorful

What it is: Cold brew coffee is made by soaking coarse-ground coffee beans in cold or room-temperature water for an extended period of time, usually 12 hours or more, and then filtering out the grounds to result in a coffee concentrate that is served with water or milk.

How to make it: Add coarse ground coffee and water to a jar, a cold brew maker, or any large container. Give it a good stir before storing it in the refrigerator or at room temperature, allowing it to steep for at least 12 hours. Strain into a clean vessel, using a mesh filter lined with a coffee filter or a cheesecloth. احفظه في الثلاجة.

Type of grind:Coarse
Ground coffee to water ratio:
1:12
Brewing time:12 hours
Resulting brew:Smooth, mellow


How to use a cafetière

Learn how to achieve a jug of perfectly brewed coffee using a cafetière. This ‘French press’ acts to separate the coffee grounds from the liquid whilst extracting their rich flavour.

What is a cafetière?

A cafetière is a heatproof jug, typically made of glass, with a strainer attached to the lid. Once the coffee has brewed, you plunge the strainer to the bottom to separate the spent coffee grounds from the coffee, leaving your perfectly brewed coffee to pour from the spout and the grounds remain secured in the base. They’re also known as a ‘French press’. Find our favourites in a review of the best cafetières for making French press coffee.

How to use a cafetière

  • Clean the cafetière before use – you need to clean it before or after every time you use it. Reusing a cafetière without cleaning will make your coffee taste a little old or muddy.
  • Boil the kettle and leave it to rest for 1 minute while you weigh the coffee. You need the water to cool down slightly, as you don’t want to ‘burn’ the coffee grounds when you pour the water over.
  • Add the coffee to the base of the heatproof jug – 1 tbsp per cup you want to make. This is about 7g, so for an 8 cup cafetière you need 50-60g (depending on how strong you like it). You can weigh this out on digital scales or using a measuring spoon. If you’re not filling the whole cafetière (making 8 cups), use 125ml water per 1 tbsp coffee ground for every cup you want to make.
  • Half fill the cafetière with the hot water, pouring it over the grounds, and stir with a spoon, so all the grounds are wet, and submerged in the water. Top up with the rest of the water.
  • Add the lid, but don’t plunge. Set a timer for 4 minutes.
  • Plunge slowly and steadily, holding the handle with one hand, and the plunger with the other. Don’t plunge too fast or some of the grounds can escape the strainer, or the coffee can spurt out of the spout.
  • Pour into mugs and enjoy!

Coffee amount guide
8 cup/1 litre cafetière = 50-60g or 8 tbsp ground coffee
4 cup/500ml cafetière = 25-30g or 4 tbsp ground coffee
3 cup/350ml cafetière = 20-23g or 3 tbsp ground coffee

Do you need to preheat the cafetière to stop it cracking?

Cafetières are made with toughened glass, so you don’t need to heat before use.

Is there a general rule about servings?

The general rule is that you need one scoop (1 tbsp or 7g) of ground coffee per mug, or per 125ml hot water. Try weighing it out for accurate results, then see if you prefer your coffee weaker or stronger and adjust to your liking.

Do I need a special type of ground coffee?

If you buy ground coffee: the packet should say how finely ground it is. You need medium grounds for a cafetière – it will say if it’s suitable on the pack. Too fine, and they’ll slip through the strainer, and too coarse, it’s hard to plunge.

If you’re grinding your own: Grind until you no longer see any shiny outer shells of the coffee beans, and there are no large pieces. You want the grounds to look consistent in size, matte and earthy. Don’t blend too fine, so it becomes dusty or you can’t see the individual grounds.

Should the water be boiling when you add it?

Your water should be just off boiling, so boil the kettle, then wait 1 minute to let it cool down slightly. If you use the hot water straight away, the coffee can taste slightly burnt or bitter.

Should you stir the coffee before pressing?

Half fill the cafetière with water, then stir the coffee to submerge the grounds.. This prevents boiling water spilling out by stirring when it’s full, but you still ensure all the grounds are wet. Don’t remove the lid to stir once the plunger touches the top of the coffee.

How long should you leave it to brew?

4 minutes – set a timer! This is one of the most important things of using a cafetière – if you don’t plunge within 4 minutes the coffee may be over-brewed and bitter, and before 4 minutes, you won’t get all the complex flavours the coffee has to offer.

What do I do with the coffee grounds?

You can add the coffee to your compost, or green bin.

What are the pros of using a cafetière?

  • It can make 6-8 cups at once, great if you’re serving a few people.
  • It’s easy to use, and cheap to buy.
  • It doesn’t take up too much space, in fact, it takes up no space on your worktop, you can simply store it in the cupboard until needed, unlike larger electronic coffee machines.
  • The whole cafetière is reusable, there’s no paper filters or coffee pods to discard.

And the cons?

  • It doesn’t keep warm for very long, as the glass isn’t insulated.
  • The glass can break, but replacements are widely available. The plastic or metal handle and plunger are reusable.
  • There can be some sediment in the base of the cup, as some of the fine grounds can escape the filter, these are often picked up with pour over/funnel coffees with filters or filter papers.

How to Make Coffee Salt

When you add coffee to food, you add complexity to the flavor. Coffee complements sweet foods like chocolate cake or brownies, red meat like beef or lamb, and nuts. Coffee can be used as an ingredient in recipes, but a quick way to add the the complex, brightening flavor of coffee to foods is to sprinkle it on some coffee salt. You can buy coffee salt or espresso salt, or you can easily make it yourself for a lot less money. إليك الطريقة:

DIY Coffee Salt

  • 2 tablespoons sea salt or other coarse salt
  • 3 tablespoons coarse good ground coffee (You can grind the beans yourself or use already ground coffee)

Combine the salt and coffee thoroughly by mashing them together using a mortar and pestle or whirling them until just combined in a food processor or spice grinder. Here's what mine looked like when I was done:

Uses for coffee salt

  • Rub on steaks, roasts or burgers
  • Sprinkle it on popcorn
  • Sprinkle on ice cream (think vanilla ice cream with caramel sauce)
  • Sprinkle it on top of buttercream frosting on a cupcake
  • Add to vegetables before roasting
  • Use it as the salt on the rim of a cocktail that usually gets plain salt
  • When making biscotti with chocolate chips, add a little melted chocolate to the end of the biscotti after they've cooled, then sprinkle with the coffee salt and allow the chocolate to firm up.
  • Add a pinch to hot chocolate

Let your cooking instincts and imagine run wild when it comes the uses for coffee salt.


شاهد الفيديو: How To Fix a Water Damaged Laptop (ديسمبر 2021).