آخر

وفيات الليستريا المرتبطة باللحوم من الدنمارك


اللحوم الباردة الدنماركية مرتبطة بموت الليستريات

ويكيميديا ​​/ دانييل كيلر

تم إرجاع تفشي الليستريا الذي أودى بحياة 12 شخصًا في الدنمارك إلى نوع شائع من قطع لحم الخنزير الباردة.

أصيب 20 شخصًا بالمرض هذا الأسبوع وتوفي 12 شخصًا نتيجة تفشي مرض الليستيريا في الدنمارك ، وتتبعت السلطات تفشي اللحوم الباردة في السوبر ماركت.

وفقًا لـ The Local Denmark ، جاء تفشي الليستريا من نوع من القطع الباردة يسمى rullepølse ، وهو نوع شائع من اللحم المتبل المصنوع عادة من بطن لحم الخنزير الذي تم تسويته وتتبيله ، ثم لفه وضغطه وتقطيعه إلى شرائح رقيقة للسندويشات. شركة Rullepølser للأغذية ، والتي ورد أنها كانت لديها عمليتا سحب أخريان تتعلقان بالليستيريا في الماضي.

بمجرد تحديد المصدر ، تم إغلاق الشركة وسحب جميع منتجاتها ، بما في ذلك 30 نوعًا مختلفًا من اللحوم الباردة والنقانق والهوت دوج.

قالت الشركة سابقًا إنه لم يتم بيع أي من اللحوم المصابة خارج الدنمارك ، ولكن وفقًا لصحيفة The Local Germany ، تم أيضًا تصدير اللحوم الملوثة إلى ألمانيا ، على الرغم من عدم الإبلاغ عن أي حالات لليستيريا في هذا البلد حتى الآن.


تم الإبلاغ عن الوفيات مع تزايد تفشي السالمونيلا الدنماركية

يستمر تفشي السالمونيلا في الدنمارك في التأثير على المزيد من الأشخاص وقد تم ربطه أيضًا بثلاث وفيات.

أفاد معهد مصل ستاتينز (SSI) سابقًا أن 25 شخصًا أصيبوا وأن 14 شخصًا احتاجوا إلى علاج في المستشفى وكان معظمهم مرضى في الشهر الماضي.

وكشفت الوكالة الآن أن 33 شخصًا لديهم نفس النوع من السالمونيلا تيفيموريوم في البلاد وتم نقل 19 شخصًا إلى المستشفى.

العدوى عامل مساهم في الوفيات
مرض المرضى بين منتصف نوفمبر 2020 ونهاية مارس من هذا العام. تتأثر 17 امرأة و 16 رجلاً تتراوح أعمارهم بين 2 و 92 عامًا يعيشون في جميع أنحاء البلاد. يوجد في هوفدستادن 12 مريضًا ، ثمانية مرضى في سيددانمارك ، وستة في سيالاند ، وأربعة في نوردجيلاند وثلاثة في ميدتجيلاند.

توفي ثلاثة أشخاص مصابين بسلالة السالمونيلا المرتبطة بالفاشية في غضون 30 يومًا من أخذ العينة ولكن من غير المعروف ما إذا كانوا قد ماتوا أو بسبب عدوى السالمونيلا. كان الثلاثة مصابين بأمراض كامنة ولكن عدوى السالمونيلا تعتبر سببًا مساهمًا في الوفاة.

كشف تحقيق أجرته مباحث أمن الدولة ووكالة الأدوية الدنماركية والإدارة البيطرية والغذائية الدنماركية (Fødevarestyrelsen) ومعهد DTU للأغذية عن مصدر العدوى لعلامة تجارية من المكملات العشبية تبيعها Orkla Care تسمى HUSK Psyllium في كبسولات.

تم ذكر المنتج أثناء المقابلات مع المرضى والاختبارات التي أجرتها الإدارة البيطرية والأغذية الدنماركية وجدت السالمونيلا في المنتجات التي كان لدى اثنين من المرضى في المنزل.

أظهرت دراسة حالة وضبط أن 13 من 15 مريضًا قد تناولوا الأدوية العشبية مقارنة بثلاثة فقط من 45 في مجموعة المراقبة الصحية. جميع العلب تحتوي على المنتج في كبسولات ، في حين أن عناصر التحكم الثلاثة استهلكوه كمسحوق.

بدأت عمليات الاستدعاء والمراجعة على مستوى الاتحاد الأوروبي
قالت لويز مولر ، عالمة الأوبئة في مباحث أمن الدولة ، إن هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها تحديد دواء عشبي كسبب لانتشار السالمونيلا.

"غالبًا ما يكون أولئك الذين يتناولون هذا المنتج أشخاصًا يعانون بالفعل من مشاكل في المعدة. لذلك أشعر بالقلق من عدم اكتشاف عدوى السالمونيلا لأن الناس أو طبيبهم يعتقدون أن أعراض عدوى السالمونيلا تنبع من مشاكل المعدة الحالية.

وأضاف مولر أنه لم يعرف بعد كيف دخلت السالمونيلا المنتج لذلك قد تحتوي العناصر الأخرى على العامل الممرض.

أصدرت Orkla Care طلب سحب منتجات في الدنمارك والسويد وفنلندا وأيسلندا والنرويج وبلغاريا. أبلغت السلطات النرويجية عن بيع أقل من 3000 عبوة من كبسولات HUSK Gut Balance Basic في الصيدليات في جميع أنحاء البلاد بينما قال المسؤولون البلغاريون إن 162 عبوة قد تأثرت.

قررت الشركة سحب المجموعة الكاملة من منتجات HUSK بما في ذلك الكبسولات والمسحوق بسبب الارتباط المشتبه به واختبار إيجابي واحد على الكبسولات أثناء الضبط الذاتي. تم التخلص من هذه المكملات قبل تعبئتها في السوق.

بدأت Orkla Care أيضًا في مراجعة العمليات من توريد المواد الخام إلى العنصر النهائي على أمل إعادة بيع المنتجات مرة أخرى في الصيف.

(للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الأغذية ، انقر هنا.)


من كاليفورنيا بين 4 قتلى من تفشي الليستريا المرتبط بالفطر

قال مسؤولو الصحة الفيدراليون هذا الأسبوع إن شخصًا واحدًا على الأقل في كاليفورنيا توفي بسبب عدوى الليستريا المرتبطة بالفطر المستورد الذي توزعه شركة في جنوب كاليفورنيا.

أصدرت شركة Sun Hong Foods ومقرها مونتيبيلو قرارًا يوم الإثنين باستدعاء فطر enoki المشتبه في أنه مصدر تفشي المرض - الذي أصاب 36 شخصًا في 17 ولاية ، وأدخل 30 مستشفى وقتل أربعة أشخاص في كاليفورنيا وهاواي ونيوجيرسي ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

قال مسؤولو الصحة إن الأمراض المرتبطة بالفطر المستورد من كوريا الجنوبية تمتد من نوفمبر 2016 إلى ديسمبر من العام الماضي وحتى ديسمبر من العام الماضي.

وكتب مركز السيطرة على الأمراض في بيان يوم الثلاثاء "هذا التحقيق مستمر لتحديد مصدر التلوث وما إذا كانت هناك منتجات إضافية مرتبطة بالمرض".

يؤثر الاستدعاء الأخير على فطر enoki - الأبيض ، ذو السيقان الطويلة والأغطية الصغيرة - الذي تم بيعه في أكياس بلاستيكية شفافة بوزن 7.05 أونصة تحمل علامة "منتج كوريا" من الأمام و "Sun Hong Foods، Inc." على ظهره ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض وإشعار من الشركة.

وقالت الشركة إنه يتم حث العملاء الذين اشتروا الفطر على عدم تناوله وإعادة العبوة إلى مكان الشراء لاسترداد الأموال بالكامل. يمكن لأي شخص لديه أسئلة الاتصال بـ Sun Hong Foods على (323) 597-1112.

يوصي مركز السيطرة على الأمراض أيضًا بغسل وتعقيم الأسطح أو الحاويات التي لامست الفطر.

الليستيريا هي عدوى تنتج عادة عن تناول طعام ملوث ب الليسترية المستوحدة بكتيريا. تظهر الأعراض - التي يمكن أن تشمل الحمى وآلام العضلات والصداع والتعب وفقدان التوازن - عادةً بعد أسبوع إلى أربعة أسابيع من التعرض ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض.

مخاطر الأبوة والأمومة من خلال الوباء

ما الذي يحدث مع المدرسة؟ ماذا يحتاج الاطفال؟ احصل على 8 إلى 3 ، نشرة إخبارية مخصصة للأسئلة التي تجعل أسر كاليفورنيا مستيقظة في الليل.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.

Luke Money هو مراسل للمترو يغطي الأخبار العاجلة في Los Angeles Times. كان سابقًا مراسلًا ومحررًا مساعدًا في المدينة لصحيفة ديلي بايلوت ، وهي إحدى منشورات تايمز كوميونيتي نيوز في مقاطعة أورانج ، وقبل ذلك كتب لصحيفة سانتا كلاريتا فالي سيجنال. حصل على درجة البكالوريوس في الصحافة من جامعة أريزونا.


تفشي عدوى الليستريا المستوحدة في بلدان متعددة المرتبطة باستهلاك منتجات السلمون

تعتبر منتجات السلمون الجاهزة للأكل ، مثل السلمون المدخن البارد والمتبل ، المصدر المحتمل لتفشي مرض الليستريات الذي أصاب الدنمارك وألمانيا وفرنسا منذ عام 2015. اثنا عشر حالة ، بما في ذلك أربع وفيات ، مطابقة لسلالة الفاشية التي حددها تسلسل الجينوم الكامل (WGS). يشير تحقيق سابق ونتائج WGS الجديدة إلى وجود مصدر مشترك للتلوث ، كما ورد في أحدث تقرير صادر عن ECDC وهيئة الغذاء والسلامة الأوروبية (EFSA).

السلمون المدخن البارد والمتبل هو المصدر المحتمل لتفشي مرض الليستريات الذي يؤثر على دول الاتحاد الأوروبي منذ عام 2015

حدد التحليل القائم على WGS 12 مريضًا ظهرت عليهم الأعراض بين أكتوبر 2015 ومايو 2018: ستة في الدنمارك وواحد في فرنسا وخمسة في ألمانيا. ارتبطت المجموعة الأولى من الحالات التي أبلغت عنها الدنمارك في سبتمبر 2017 باستهلاك منتجات السلمون المنتجة في بولندا.

أشارت التحقيقات الأولية إلى أن التلوث ربما حدث في شركة معالجة بولندية ولكن عدم وجود بيانات WGS الأخيرة حول L. monocytogenes - العزلات التي يتم جمعها في مصنع المعالجة تجعل من المستحيل تأكيد ذلك.

على الرغم من تنفيذ تدابير المكافحة بعد التحقيق الدنماركي في التفشي في سبتمبر 2017 ، تم العثور على نفس السلالة في أحد منتجات السلمون في فرنسا في أكتوبر 2017 وفي مريض في ألمانيا في مايو 2018. وهذا يشير إلى أن مصدر التلوث قد لا يزال نشطًا و أن المنتجات الملوثة ربما تم توزيعها على المزيد من دول الاتحاد الأوروبي. حتى يتم تحديد مصدر التلوث والتحكم فيه ، تكون غازية جديدة L. monocytogenes قد تستمر العدوى المرتبطة بهذا الفاشية.

من المحتمل أن يتم التقليل من حجم التفشي ، منذ استخدام التسلسل للتوصيف L. monocytogenes العزلات تستخدم فقط من قبل عدد قليل من دول الاتحاد الأوروبي. كشفت دراسة حديثة أجريت على مستوى الاتحاد الأوروبي بتنسيق من ECDC أن أكثر من نصف حالات مرض الليستريات الحادة في الاتحاد الأوروبي تنتمي إلى مجموعات ، وكثير منها لا يتم التقاطها بالسرعة الكافية بواسطة نظام المراقبة الحالي.

يعد مرض الليستريات مرض نادر نسبيًا ولكنه من المحتمل أن يكون شديدًا ينتقل عن طريق الأغذية وقد تم الإبلاغ عنه بأعداد متزايدة في دول الاتحاد الأوروبي / المنطقة الاقتصادية الأوروبية منذ عام 2008. في عام 2016 ، تم الإبلاغ عن 2536 حالة ، بما في ذلك 247 حالة وفاة. النساء الحوامل وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة أكثر عرضة للإصابة بداء الليستريات.


تفشي الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية ، وزيادة الوفيات في أوروبا

ارتفع عدد الأشخاص الذين أصيبوا بالمرض والموت في حالات تفشي الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية في أوروبا في عام 2019 ، بناءً على أرقام من التقرير السنوي عن الأمراض الحيوانية المنشأ.

كانت السالمونيلا وراء غالبية حالات تفشي المرض تليها نوروفيروس ، وفقًا للبيانات التي نشرتها هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) والمركز الأوروبي للوقاية من الأمراض ومكافحتها (ECDC).

خلال عام 2019 ، أبلغت 27 دولة عضو عن 5175 حالة تفشي تنتقل عن طريق الأغذية تشمل 49463 حالة مرضية و 3859 حالة دخول إلى المستشفيات و 60 حالة وفاة. لم ترسل سلوفاكيا بيانات. كان لديه 522 حالة تفشي و 2454 حالة و 531 حالة دخول إلى المستشفى سنويًا ، في المتوسط ​​في السنوات الخمس السابقة. وسجلت أيسلندا والجبل الأسود والنرويج وجمهورية مقدونيا الشمالية وصربيا وسويسرا 117 حالة تفشي أخرى و 3760 حالة مرضية و 158 حالة دخول إلى المستشفيات.

ارتفعت الإجماليات عن عام 2018 ، باستثناء البيانات المتأخرة من هولندا ، عندما كان هناك 5098 حالة تفشي منقولة بالغذاء مع 48365 مرضًا ، و 40 حالة وفاة. في عام 2019 ، تم التعرف على جرثومة في 60 في المائة من حالات تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء مع ما يقرب من 36000 حالة ، و 3300 حالة دخول إلى المستشفى و 54 حالة وفاة.

ركز على الأشخاص المعرضين للخطر والأطفال
وشكلت حالات التفشي التي أبلغت عنها بلجيكا وفرنسا وهولندا وبولندا وإسبانيا ثلاثة أرباع العدد الإجمالي بأكثر من 4000 حالة وثلثي الحالات عند 33000 حالة تقريبًا. وسجلت فرنسا أكبر عدد من حالات الإصابة بـ 1785 حالة ، تليها هولندا بـ 735 حالة ، وبلجيكا 571 ، وإسبانيا بـ 506 ، وبولندا بـ 445 ، وألمانيا بـ 402.

أبلغت كل من فرنسا والمملكة المتحدة عن 15 حالة وفاة بين حالات تفشي المرض. في فرنسا ، كان هناك 10 حالات تفشي حدثت في مؤسسة سكنية. بالنسبة للمملكة المتحدة ، كانت سبع وفيات ناجمة عن تفشي المرض في المستشفيات. كما سجلت إسبانيا عددًا كبيرًا من الوفيات حيث بلغ تسعة. ارتبطت ثلاثة منها بتفشي كبير لليستريا المستوحدة من لحم الخنزير المشوي المبرد الذي يبيعه ماجروديس.

كانت معظم الوفيات في أماكن مثل المؤسسات السكنية مثل دار رعاية المسنين أو السجن أو المدرسة الداخلية والمستشفيات. وقالت الهيئة الأوروبية للرقابة المالية (EFSA) والمركز الأوروبي لمكافحة الأمراض والوقاية منها (ECDC) إن هذا يستدعي الانتباه إلى الخطر المتزايد للأشخاص المعرضين للخطر ، بما في ذلك الأطفال وكبار السن والمرضى المصابين بأمراض مزمنة للمخاطر التي تنتقل عن طريق الأغذية.

جانب آخر مهم هو تفشي المرض في المدارس ورياض الأطفال. أثر انتشار السالمونيلا في المجر على ما يقرب من 600 شخص وسجل 11 دولة تفشي المرض في المدارس ورياض الأطفال. قالت الهيئة الأوروبية للرقابة المالية (EFSA) و (ECDC) إن هناك حاجة إلى تعزيز معايير النظافة وإجراءات تصنيع الأغذية وإعدادها ، بالإضافة إلى خطط نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) لمثل هذه المواقع.

أكثر من 40 في المائة من حالات تفشي المرض حدثت في بيئة محلية مما يعزز أهمية التوصيات المستمرة للمستهلكين حول الطريقة الصحيحة للإعداد والتخزين والاستهلاك ، وفقًا للتقرير.

الليستيريا ، السالمونيلا ، STEC ، العطيفة
كانت Listeria monocytogenes مسؤولة عن 349 مرضًا وأكثر من نصف الوفيات المرتبطة بالفاشية عند 31 عامًا ، وهو ما يزيد بمقدار 10 عن عام 2018. وكانت عشرين حالة وفاة بسبب اللحوم ومنتجاتها. بلغ عدد حالات تفشي المرض 21 حالة ، وهو ارتفاع عن 14 حالة في عام 2018. وقد ارتفع عدد حالات تفشي عدوى الليستريا والمرضى ودخول المستشفيات بشكل مستمر خلال السنوات الأربع الماضية.

ظلت السالمونيلا هي العامل الأكثر اكتشافًا وتسببت في 926 تفشيًا ، وهو ما يمثل ما يقرب من خمس المجموع. كما تسبب في أكبر عدد من حالات العلاج في المستشفيات مع نصف العدد الإجمالي وسبع وفيات. كانت السالمونيلا السبب الرئيسي لتفشي المرض في كرواتيا ، وجمهورية التشيك ، وإستونيا ، واليونان ، والمجر ، ولاتفيا ، وليتوانيا ، وبولندا ، ورومانيا ، وسلوفينيا ، وأيسلندا.

من بين 606 حالة تفشي تحتوي على معلومات عن السالمونيلا المصلي المتضمن ، احتل Enteritidis المرتبة الأولى مع 439 حالة تفشي ، يليه التيفيموريوم مع 85 حالة ، والتيفيموريوم أحادي الطور مع 12 حالة ، و Infantis مع 10. وكان عدد الفاشيات الناجمة عن Salmonella Enteritidis أقل بـ 596 حالة من عام 2018. وقد ساهمت البيانات المفقودة من سلوفاكيا في حدوث ذلك. هذا الانخفاض. ، وفقا للتقرير

تمثيل الإشريكية القولونية

كانت الإشريكية القولونية المنتجة لسموم الشيغا ثالث أكثر العوامل البكتيرية التي يتم اكتشافها في الاتحاد الأوروبي ، مع 42 حالة تفشي ، و 273 حالة ، و 50 حالة دخول المستشفى ووفاة واحدة. تم تحديد STEC O157 و O26 و O145 في تسعة وسبعة وباء واحد ، على التوالي.

تسببت العطيفة في 319 حالة تفشي و 1254 مرضًا و 125 حالة دخول إلى المستشفى. كان العامل الرائد في تفشي المرض في النمسا وألمانيا. كانت الفاشيات صغيرة في الغالب مع أقل من 10 حالات. ومع ذلك ، تم الإبلاغ عن أحداث أكبر بما في ذلك ما يصل إلى 91 حالة من قبل الدنمارك وفرنسا وألمانيا وإسبانيا والسويد والمملكة المتحدة. أثرت الفاشية التي تنقلها المياه في النرويج على 2000 شخص.

تم اكتشاف الشيغيلا في 22 حالة تفشي ، شملت 106 حالات و 19 حالة دخول إلى المستشفى. أبلغت النرويج وصربيا عن ثلاث فاشيات مع 38 حالة وأربع حالات دخول إلى المستشفى.

تم الإبلاغ عن خمسة عشر حالة تفشي و 14 حالة دخول إلى المستشفى و 149 حالة مرضية من يرسينيا من قبل سبع دول أعضاء. تم التعرف على Vibrio في أربع فاشيات صغيرة في فرنسا وإيطاليا.

تم اكتشاف Arcobacter butzleri في تفشي في بلجيكا شارك فيه 40 شخصًا. تم الإبلاغ عن Francisella tularensis في فاشيتين في النرويج وصربيا ، مما تسبب في 24 مرضًا وستة حالات دخول إلى المستشفى.

شهدت لاتفيا وإسبانيا والسويد أربع فاشيات ناجمة عن الإشريكية القولونية المعوية (ETEC) والتي شملت 199 مريضًا وسبع حالات دخول إلى المستشفى. أدى أكبر عدد في السويد إلى 130 حالة. تم الإبلاغ عن اندلاع آخر عن طريق الإشريكية القولونية المعوية (EPEC) مع 38 حالة من قبل السويد. سجلت لاتفيا والنرويج تفشيًا واحدًا لكل منهما بسبب EPEC.

السموم والفيروسات والطفيليات
تسببت السموم التي تنتجها Bacillus cereus في انتشار 155 حالة ، و 1،636 حالة مرضية و 44 حالة دخول في المستشفى. كانت تلك التي تنتجها Clostridium perfringens مسؤولة عن 75 حالة تفشي و 2426 مرضًا و 27 حالة دخول إلى المستشفى و S. aureus عن 74 حالة تفشي و 1400 مرض و 141 حالة دخول إلى المستشفى. تسببت فاشيتان كبيرتان من العامل الأخير في 380 مرضًا في المجر و 300 حالة ، بما في ذلك دخول المستشفى في فرنسا.

كما ارتفع عدد الوفيات بسبب Bacillus cereus إلى سبعة ، أي بزيادة ستة عن عام 2018. كان هذا بسبب تفشي المرض في فرنسا في منطقة سكنية ، مع خمس وفيات. وتسببت كلوستريديوم بيرفرينجنز والسموم البكتيرية الأخرى في وفاة ستة أشخاص. أدت المطثية الوشيقية إلى سبع حالات تفشي و 17 مرضًا و 15 حالة دخول في المستشفى ووفاة واحدة.

كان نوروفيروس وفيروس كاليسيفريوس الآخر هو العامل المسبب الثاني الأكثر شيوعًا في تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء ، وفقًا للتقرير. في الدنمارك وفنلندا وليتوانيا والمملكة المتحدة والنرويج كانت السبب الرئيسي. ارتبط نوروفيروس بـ 457 تفشيًا و 11125 مرضًا مرتبطًا. تسببت فاشيتان كبيرتان في اليونان وفرنسا في 638 و 593 مرضًا على التوالي.

في المجموع ، تم الإبلاغ عن 22 حالة تفشي التهاب الكبد A شملت 135 مرضًا. كما أصيبت جمهورية مقدونيا الشمالية والنرويج بثلاث حالات وباء واحد على التوالي.

تسبب الجيارديا في معظم الفاشيات التي شملت طفيليات بـ 14 حالة. تم تسمية Trichinella في خمس حالات تفشي. أدى طفيلي الكريبتوسبوريديوم إلى 11 تفشيًا و 468 حالة.

في عام 2019 ، تم تسجيل 96 تفشيًا بسبب الهيستامين و 48 بسبب السموم الحيوية البحرية. أبلغت فرنسا عن 19 حادثًا تسبب فيها Ciguatoxin. تفشى المرض في المملكة المتحدة مع 13 مرضًا يشمل حمض أوكادايك ، وهو سم مستقر للحرارة يوجد في أنواع مختلفة من المحار.

الاقتران الغذائي والممرض
ارتبط تناول الطعام من أصل حيواني بمعظم 469 حالة تفشي منقولة بالغذاء قوية الأدلة و 5709 مرضًا. وقد تورط بشكل رئيسي في الحوادث التي تسببها السالمونيلا والنوروفيروس والهستامين والمطثية الحاطمة والعطيفة.

تسببت فيروسات نوروفيروس في الأسماك والمنتجات السمكية في حدوث أكبر عدد ، 145 ، من حالات تفشي المرض التي كان لها دليل قوي على تورط مصدر غذائي ، مدفوعًا بشكل أساسي بالارتفاع في فرنسا.

البيض ومنتجات البيض ، وهي ثاني أكثر المواد الغذائية التي يتم الإبلاغ عنها بشكل متكرر ، متورطة في 108 تفشي قوي للأدلة. كان هناك فاشية واحدة كبيرة مع أكثر من 100 مريض. كانت السالمونيلا في هذه المجموعة الغذائية هي ثاني أكبر مسببات الأمراض والأغذية التي تقترن مع 98 حالة تفشي والأكثر دخولًا إلى المستشفى تليها السالمونيلا في منتجات اللحوم مع 72 تفشيًا.

انخفض عدد حالات تفشي الأدلة القوية المرتبطة بالجبن إلى أربعة ، وهو أدنى مستوى منذ بداية جمع البيانات في الاتحاد الأوروبي.

ارتبطت 51 حالة تفشي بأغذية من أصل غير حيواني (FNAO). كانت الخضراوات والعصير أكثر المركبات التي تم الإبلاغ عنها في هذه المجموعة مع 30 حالة تفشي.

في المجر ، ارتبط استهلاك أنواع مختلفة من الأطعمة المختلطة بخمس حالات تفشي شملت 946 مرضًا. كان أكبرها ، وهو 575 مرضًا ، مرتبطًا بأنواع الأطعمة المختلطة الملوثة ، والتي تنطوي أيضًا على التلوث المتبادل ، عن طريق Salmonella Enteritidis. كان هذا أكبر انتشار للأغذية المختلطة تم تسجيله منذ بدء مراقبة الاتحاد الأوروبي. تم الإبلاغ عن سبع حالات تفشي كبيرة أخرى مع أكثر من 100 مريض في بلجيكا والدنمارك والمجر وبولندا ورومانيا.

في ألمانيا ، كانت طحالب واكامي المجمدة مسؤولة عن تفشي المرض بـ 53 حالة. في السويد ، تسبب زيت الريحان الملوث بـ EPEC في 38 مرضًا.

(للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الأغذية ، انقر هنا.)


ما هو تقييم التفشي السريع؟

التنسيق على مستوى الاتحاد الأوروبي أمر بالغ الأهمية عندما يكون هناك فاشيات تنقلها الأغذية في بلدان متعددة. يتمثل أحد جوانب هذا التنسيق في إعداد تقييم سريع للفاشية (ROA) من قبل الهيئة الأوروبية للرقابة المالية (EFSA) والمركز الأوروبي لمكافحة الأمراض والوقاية منها (ECDC) بالتعاون الوثيق مع البلدان المتضررة.

يعطي ROA لمحة عامة عن الوضع فيما يتعلق بالصحة العامة ويحدد سبب العدوى. كما يشمل أيضًا تحقيقات التتبع والتعقب إلى الأمام لتحديد أصل الفاشية وأين تم توزيع المنتجات الملوثة. هذه تساعد على تحديد التدابير التي من شأنها منع المزيد من انتشار الفاشية.


أعراض الليستريات

على الرغم من أن الليستريات مرض ينتقل عن طريق الغذاء ، فإن المرض المصحوب بأعراض يعني عادة أن البكتيريا قد هربت من الجهاز الهضمي وتنتشر في جميع أنحاء الجسم. غالبًا ما يؤدي داء الليستريات إلى التهاب السحايا أو التهاب الدماغ القاتل.

يبدأ داء الليستريات عادةً بالإسهال أو بأعراض معوية أخرى. سرعان ما يصاب المرضى بالحمى وآلام في العضلات. ما يحدث بعد ذلك يعتمد على عوامل الخطر لدى الشخص:

  • بينما تصاب النساء الحوامل عادةً بمرض شبيه بالإنفلونزا ، يمكن أن تسبب عدوى الليستريات الإجهاض ، أو ولادة جنين ميت ، أو الولادة المبكرة ، أو عدوى مميتة لحديثي الولادة.
  • قد يصاب الأشخاص الآخرون المعرضون لخطر كبير بالصداع وتيبس الرقبة والارتباك العقلي وفقدان التوازن والتشنجات.

الأطعمة المرتبطة عادة بمرض الليستريات هي اللحوم الباردة والنقانق والجبن الطري المصنوع من الحليب غير المبستر. غالبًا ما يكون الإنتاج مرتبطًا بتفشي المرض ، على الرغم من وجود الليستيريا في التربة والمياه. تُقتل الليستيريا بالطبخ ، لكنها يمكن أن تنمو وتتكاثر في الثلاجات.


الموت في فلوريدا مرتبط باللحوم الباردة في تفشي الليستريا متعدد الولايات

(غراي نيوز) - توفي شخص واحد وتم نقل تسعة آخرين على الأقل إلى المستشفى بعد تناول لحوم لذيذة على الطريقة الإيطالية بسبب تفشي مرض الليستيريا المحتمل.

أصدر مركز السيطرة على الأمراض (CDC) تحذيرًا بشأن تفشي الليستيريا متعدد الولايات يوم الجمعة. حتى الآن ، تم الإبلاغ عن إصابات في فلوريدا وماساتشوستس ونيويورك.

تظهر المقابلات مع المتضررين أن اللحوم الباردة هي مصدر محتمل لتفشي المرض. أبلغ الأشخاص التسعة جميعهم عن تناول لحوم على الطريقة الإيطالية ، مثل السلامي والمرتديلا وبروسسيوتو ، في الشهر السابق لمرضهم.

تم شراء اللحوم الباردة المعبأة مسبقًا والمقطعة إلى شرائح في أماكن مختلفة. لم يتم تحديد نوع معين من اللحوم الباردة والمورد الشائع.

يحذر مركز السيطرة على الأمراض (CDC) الناس من تجنب تناول اللحوم الباردة ما لم يتم تسخينها جيدًا إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة. تنصح الوكالة أيضًا بتخزين اللحوم في الثلاجة بعيدًا عن الأطعمة الأخرى والحفاظ على نظافة الأسطح المحيطة.

يمكن أن تسبب الليستيريا الحمى وآلام العضلات وفقدان التوازن. من المرجح أن يصابوا بأمراض خطيرة من العدوى هم النساء الحوامل وأطفالهن حديثي الولادة والبالغين الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أكبر والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

التحقيق في تفشي المرض مستمر.

حقوق النشر 2020 Gray Media Group، Inc. جميع الحقوق محفوظة. ساهمت سي إن إن في هذا التقرير.


اندلاع الليستريا المستوحدة في عدة بلدان مرتبط باستهلاك منتجات السلمون

تعتبر منتجات السلمون الجاهزة للأكل ، مثل السلمون المدخن البارد والمتبل ، هي المصدر المحتمل لانتشار مرض الليسترية المستوحدة التي أثرت على الدنمارك وألمانيا وفرنسا منذ عام 2015. استخدمت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية والمركز الأوروبي للوقاية من الأمراض ومكافحتها (ECDC) التسلسل الكامل لتحديد تفشي المرض في بلدان متعددة.

بحلول 8 أكتوبر 2018 ، تم الإبلاغ عن 12 حالة من بينها أربع وفيات في البلدان المتضررة.

في أغسطس 2017 ، أبلغت الدنمارك عن المجموعة الأولى من الحالات المرتبطة باستهلاك السلمون المدخن الجاهز للأكل المنتج في بولندا. تم تنفيذ تدابير الرقابة وإبلاغ الدول الأعضاء الأخرى في الاتحاد الأوروبي والسلطات المختصة.

في أكتوبر 2017 ، أبلغت فرنسا عن اكتشاف نفس الليستيريا في السلمون المتبل الذي نشأ من نفس شركة المعالجة البولندية على النحو المحدد في التحقيق الدنماركي بشأن الفاشية.

تم الإبلاغ عن أحدث حالة مرتبطة بالفاشية في ألمانيا في مايو 2018.

بسبب نقص البيانات من العينات البيئية والغذائية المأخوذة في مصنع المعالجة البولندي ، لا يمكن في الوقت الحالي تأكيد ما إذا كان التلوث قد حدث في المصنع المشتبه فيه. علاوة على ذلك ، حتى يتم الإبلاغ عن المعلومات عن المنتجين النرويجيين الأساسيين للسلمون المستخدم في الدُفعات الملوثة وتقييمها ، لا يمكن استبعاد احتمال التلوث على مستوى الإنتاج الأولي.

تحديد نفس الشيء الليستيريا تشير السلالة في أحد منتجات السلمون في فرنسا وحالة بشرية جديدة في ألمانيا إلى أن مصدر التلوث ربما لا يزال نشطًا وأن المنتجات الملوثة قد تم توزيعها على دول الاتحاد الأوروبي الأخرى غير الدنمارك. النساء الحوامل وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة أكثر عرضة للإصابة بداء الليستريات.


تفش ل السالمونيلا الالتهابات المرتبطة باللحم البقري المفروم

قام مركز السيطرة على الأمراض (CDC) ومسؤولو الصحة العامة والتنظيميون في عدة ولايات ، ووزارة الزراعة الأمريكية وخدمة فحص سلامة الأغذية والتفتيش (USDA-FSIS) بالتحقيق في تفشي مرض متعدد الدول السالمونيلا ارتبطت عدوى دبلن باللحم المفروم.

اعد الاتصال

  • في 15 نوفمبر 2019 ، استدعت شركة Central Valley Meat Co. في هانفورد بولاية كاليفورنيا الرمز الخارجي 34222 رطلاً من اللحم المفروم الذي قد يكون ملوثًا السالمونيلا دبلن.
  • تم إنتاج اللحم البقري الذي تم استرجاعه في 23 يوليو 2019 ، وشحنه إلى مواقع البيع بالتجزئة في كاليفورنيا.
    • تم تسمية المنتجات بأيقونة pdf [PDF & ndash 5 صفحات] رمز خارجي كعلامة تجارية Stater Bros Ground Beef برقم المؤسسة & ldquoEST. 6063A. & rdquo

    النصيحة

    • تعامل دائمًا مع اللحوم المفرومة وطهيها بأمان لتجنب الأمراض التي تنقلها الأغذية. يُطهى اللحم المفروم جيدًا وأي طعام يحتوي على لحم البقر المفروم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت لقتل الجراثيم.
    • اغسل يديك بالماء والصابون بعد لمس اللحم المفروم النيء. استخدم الماء الساخن والصابون أو محلول التبييض لغسل الأشياء التي لامست اللحوم النيئة أو عصائرها.
    • لا تأكل أو تحاول طهي اللحم المفروم الذي تم تذكره. تحقق من منزلك بحثًا عن ذلك ، بما في ذلك الفريزر الخاص بك. أعده إلى المتجر أو تخلص منه بعيدًا.
      • إذا كنت لا تعرف ما إذا كان اللحم المفروم الموجود في المنزل قد تم استدعاؤه ، فاتصل بالمتجر الذي تم شراؤه منه لمعرفة ما إذا كان قد تم استدعاؤه.
      • لا ينبغي للمطاعم وتجار التجزئة تقديم أو بيع اللحم البقري الذي تم استرجاعه ، ويجب عليهم التحقق من تخزين الطعام والمجمدات من أجله.
      • إذا كان ذلك ممكنًا ، يجب على تجار التجزئة الذين استلموا لحوم البقر المسترجعة الاتصال بعملائهم لتنبيههم بالسحب.

      • اعتبارًا من 30 ديسمبر 2019 ، يبدو أن هذا التفشي قد انتهى.
      • أصيب ثلاثة عشر شخصا بتفشي سلالة السالمونيلا تم الإبلاغ عن دبلن من ثماني ولايات.
        • بدأت الأمراض في تواريخ تتراوح من 8 أغسطس 2019 إلى 22 أكتوبر 2019.
        • تم الإبلاغ عن تسع حالات دخول إلى المستشفى ، بما في ذلك حالة وفاة واحدة تم الإبلاغ عنها من كاليفورنيا.
        • لم يتم تحديد مورد واحد مشترك للحوم البقر المفروم الذي يمثل جميع الأمراض.

        • يصاب معظم الناس السالمونيلا يصاب بالإسهال والحمى وتشنجات المعدة بعد 6 ساعات إلى 6 أيام من التعرض للبكتيريا.
        • يستمر المرض عادة من 4 إلى 7 أيام ، ويتعافى معظم الناس دون علاج.
        • في بعض الناس ، قد يكون المرض شديدًا لدرجة أن المريض يحتاج إلى دخول المستشفى. السالمونيلا قد تنتشر العدوى من الأمعاء إلى مجرى الدم ثم إلى أماكن أخرى في الجسم.
        • الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات ، والبالغون 65 عامًا وما فوق ، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة هم أكثر عرضة للإصابة بمرض خطير.

        30 ديسمبر 2019

        قام مركز السيطرة على الأمراض (CDC) ومسؤولو الصحة العامة والتنظيميون في عدة ولايات ، ووزارة الزراعة الأمريكية وخدمة فحص سلامة الأغذية والتفتيش (USDA-FSIS) بالتحقيق في تفشي مرض متعدد الدول السالمونيلا ارتبطت عدوى دبلن باللحم المفروم.

        منذ التحديث الأخير في 18 نوفمبر 2019 ، تم الإبلاغ عن مريضين إضافيين من كولورادو ونيو مكسيكو. ما مجموعه 13 شخصًا مصابًا بتفشي سلالة السالمونيلا تم الإبلاغ عن دبلن من ثماني ولايات. يمكن العثور على قائمة بالولايات وعدد الحالات في كل منها على صفحة خريطة الحالات المبلغ عنها.

        بدأت الأمراض في تواريخ تراوحت بين 8 آب / أغسطس 2019 و 22 تشرين الأول / أكتوبر 2019. وتتراوح أعمار المرضى بين 39 و 74 عامًا ، ومتوسط ​​أعمارهم 66 عامًا. وكان 62 في المئة من المرضى من الذكور. من بين 11 مريضًا تتوفر لديهم المعلومات ، تم نقل 9 (82٪) إلى المستشفى. تم الإبلاغ عن وفاة واحدة من ولاية كاليفورنيا. في ستة (46٪) مرضى ، السالمونيلا تم العثور عليه في عينات الدم ، مما يشير إلى أن مرضهم قد يكون أكثر حدة. السالمونيلا من المعروف أن دبلن تسبب أمراضًا أكثر خطورة من غيرها السالمونيلا سلالات ، خاصة عند كبار السن.

        لم يحدد تحليل تسلسل الجينوم الكامل أي مقاومة للمضادات الحيوية في 20 عزلة بكتيرية من 13 مريضًا وسبع عينات غذائية. أكد اختبار اثنين من العزلات السريرية باستخدام طرق اختبار الحساسية القياسية للمضادات الحيوية من قبل CDC & rsquos National Antimicrobial Resistance Monitoring System (NARMS) هذه النتائج.

        التحقيق في تفشي المرض

        أشارت الأدلة الوبائية والتتبع والأدلة المختبرية إلى أن لحم البقر المفروم كان المصدر المحتمل لهذه الفاشية.

        في المقابلات ، أجاب المرضى على أسئلة حول الأطعمة التي تناولوها وأنواع التعرض الأخرى في الأسبوع السابق للإصابة بالمرض. من بين تسعة أشخاص تمت مقابلتهم ، ذكر ثمانية (89٪) أنهم يأكلون لحم البقر المفروم في المنزل. كانت هذه النسبة أعلى بكثير من النتائج المأخوذة من رمز pdf للمسح [PDF & ndash 787 كيلو بايت] للأشخاص الأصحاء حيث أفاد 40٪ من المشاركين بتناول أي لحم بقري مفروم في المنزل في الأسبوع السابق لمقابلتهم. أفاد المرضى أنهم يشترون لحم البقر المفروم من متاجر مختلفة.

        حددت الاختبارات المعملية سلالة الفاشية السالمونيلا دبلن في لحم بقر مفروم معاد تعبئته تم جمعه من شخص مريض ومنزل rsquos في كاليفورنيا. سلالة اندلاع السالمونيلا تم تحديد دبلن أيضًا في ست عينات من منتجات لحوم الأبقار النيئة من مؤسسات الذبح والتجهيز. تم جمع العينات من منشآت الذبح والتجهيز كجزء من الاختبارات الروتينية FSIS & rsquos تحت السالمونيلا معايير الأداء. أظهر WGS أن ملف السالمونيلا سلالة من هذه العينات كانت وثيقة الصلة وراثيا إلى السالمونيلا من الناس المرضى. قدمت هذه النتائج المزيد من الأدلة على أن الأشخاص في هذه الفاشية أصيبوا بالمرض من تناول لحم البقر المفروم.

        تتبع USDA-FSIS وشركاء الولاية مصدر بعض اللحم المفروم الذي أكله شخص مريض في تفشي المرض إلى شركة Central Valley Meat Co.، Inc. في 15 نوفمبر 2019 ، قامت شركة Central Valley Meat Co.، Inc. بسحب الرمز الخارجي تم إنتاج 34222 رطلاً من اللحم البقري المفروم الذي قد يكون ملوثًا به السالمونيلا دبلن.

        لم يتم تحديد مورد أو موزع أو علامة تجارية واحدة للحوم البقر المفروم والتي يمكن أن تكون مسؤولة عن جميع الأمراض في هذا الفاشية.