خبز

بيتزا مع الفلفل


البيتزا والفلفل المكونات

لملء:

  1. فلفل حلو كبير 1 قطعة
  2. طماطم متوسطة الحجم 2 قطعة
  3. البصل الأخضر 2-3 الأغصان
  4. جبنة البارميزان 50 جرام
  5. جبنة الموزاريلا 150 جرام
  6. القرم البصل متوسطة الحجم 1 قطعة
  7. زيتون اخضر بدون احجار 8 قطع
  8. الثوم متوسطة الحجم 1-2 فصوص
  9. الخل الخل 1 ملعقة كبيرة
  10. الأرض المجففة الزعتر 2 القرصات
  11. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة

للصلصة:

  1. طماطم متوسطة الحجم 2 قطعة
  2. بصل صغير 1 قطعة
  3. ثوم صغير 1 فص
  4. الشبت الطازج 1 غصن
  5. البقدونس الطازج 1 غصن
  6. ريحان طازج 2-3 أوراق
  7. زيت الزيتون 1-2 ملاعق كبيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
  10. السكر حسب الذوق

للاختبار:

  1. دقيق القمح الممتاز 3/4 كوب
  2. دقيق القمح الخشن 3/4 كوب
  3. ملح 3 ملاعق صغيرة
  4. السكر 2 ملعقة شاي مع شريحة
  5. خميرة جافة عالية السرعة 5.5 جرام (1/2 كيس 11 جرام)
  6. بيضة دجاج 1 قطعة
  7. زيت الزيتون 1.5-2 ملعقة صغيرة
  8. ماء عادي (بالكاد دافئ) 1/3 كوب
  • المكونات الرئيسية: الفلفل ، الطماطم ، الثوم ، الجبن ، خميرة العجين
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، سكين ، طاولة مطبخ ، شوكة ، وعاء عميق - قطعتان ، غربال ، زجاج ، صفيحة - 4 قطع ، أدوات مطبخ ، مقلاة مع غطاء ، طباخ ، ملعقة خشبية ، وعاء متوسط ​​، منشفة قماش أو منشفة ورقية ، درفلة لولبية ، طاولة مطبخ ، أدوات خبز ، صحن - 4 قطع ، مبشرة متوسطة ، وعاء صغير ، خلاط ، مقلاة صغيرة ذات قاع سميك أو قدر بخاري ، غطاء من مقلاة أو ستيوب ، طبق التقديم

طبخ البيتزا مع الفلفل:

الخطوة 1: تحضير الطماطم للصلصة.


بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة إلى إعداد الصلصة ، لأن هذا سيستغرق بعض الوقت. لذلك ، نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري ووضعها في وعاء صغير. صب الماء المغلي على المكون ويترك ليبيض 3-5 دقائق. بعد ذلك مباشرة ، صب الماء الساخن بعناية ، ووضع الخضروات على لوح التقطيع.

بأيد نظيفة ، قشر ، وبسكين ، اقطع الطماطم إلى النصف.

باستخدام ملعقة صغيرة ، وإزالة البذور. تحذير: إذا لزم الأمر ، فقم بقطع المساحات الخضراء ، لأنها يمكن أن تدمر تناسق الحشوة. يتم نقل شرائح الطماطم إلى طبق نظيف.

الخطوة 2: تحضير الخضر للصلصة.


نغسل الشبت والبقدونس وأوراق الريحان تحت الماء الجاري. ننشر الخضر على لوح تقطيع وننزع السيقان. يتم نقل جميع المكونات إلى حاوية مع الطماطم وتوضع جانبا مؤقتا.

الخطوة 3: تحضير الثوم للصلصة.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل برفق بسكين. بأيد نظيفة ، قم بإزالة القشور ، وحرك القرنفل في طبق مشترك مع المكونات الأخرى للصلصة.

الخطوة 4: تحضير البصل للصلصة.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نحن ننشر المكون على لوح التقطيع ونقطعه إلى عدة أجزاء. نقطع البصل المفروم إلى طبق مع الطماطم ومكونات أخرى للصلصة.

الخطوة 5: تحضير صلصة البيتزا.


ضعي جميع الخضروات والقرنفل والثوم وشرائح البصل في الخلاط. بسرعة متوسطة ، قم بطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي الطماطم المقشرة إلى الوعاء واستمر تقطيعها حتى تُهرم.

يُسكب زيت الزيتون في قدر أو قدر ويوضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية ذات المحتويات جيدًا ، اسكب خليط الطماطم فيها. نصل كل شيء إلى درجة الغليان وبعد ذلك مباشرة نصب الملح والبابريكا والسكر حسب الرغبة. تحذير: هناك حاجة إلى المكون الأخير تقريبا 2 ملعقة شاي. الآن نقوم بتقليل الحرارة إلى أقصى درجة ونطهو الصلصة 1-1.5 ساعة تحت الغطاء ، مع التحريك في بعض الأحيان مع ملعقة خشبية.

يجب أن يكون الضماد سميكًا وموحدًا وعطريًا جدًا. ومن المهم أن: في النهاية تحتاج إلى تذوق مزيج الطماطم وإضافة المزيد من الملح أو السكر حسب الحاجة. هذا كل شيء ، أطفئ الموقد ، واتركه في الخارج. دع الصلصة تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6: تحضير خليط الطحين للعجين.


صب نوعين من الدقيق في غربال ونخله بعناية في وعاء متوسط. بعد ذلك ، أضف الملح والسكر والخميرة الجافة هنا. باستخدام شوكة ، خلط كل شيء حتى يتم تشكيل خليط متجانس.

الخطوة 7: تحضير خليط البيض للعجين.


قسّم البيضة إلى وعاء عميق واضربها بشوكة حتى تصبح ناعمة.

بعد ذلك مباشرة ، صب زيت الزيتون في الحاوية. مرة أخرى ، تغلب على جميع المكونات جيدًا بالمعدات المرتجلة. في النهاية ، صب الماء العادي في الوعاء. تحذير: يجب تسخين السائل قبل ذلك في الميكروويف حرفيًا 10-12 دقيقةبحيث يصبح بالكاد دافئ. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء بشوكة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 8: تحضير عجينة البيتزا.


صب كتلة البيض في وعاء مع خليط الدقيق ، واستخدام الشوكة ، خلط كل شيء جيدا. عندما تصبح محتويات الوعاء متجانسة ، اسكب بعض دقيق القمح الممتاز هنا واستمر في عجن العجينة بأيد نظيفة. نقوم بذلك حتى يصبح ضيقًا ويتوقف عن التمسك بأيدينا. يجب أن تكون العجينة مرنة للغاية.

بعد ذلك مباشرة ، نعطيها شكل كرة ونغطي الوعاء بمنشفة قماشية أو منشفة ورقية. ضع الحاوية في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.

بعد الوقت المخصص ، يجب زيادة حجم العجين 2 مرات. في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة.

الخطوة 9: تحضير البصل للبيتزا.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. انشر المكون على لوح التقطيع ومقطّع إلى شرائح رقيقة. للقيام بذلك ، يمكنك تقطيع البصل إلى أرباع أو نصفين وختم كل واحد بسكين.

يُسكب المكوّن المكسر في وعاء عميق ويُملأ بالخل. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، املأ شرائح البصل بكمية صغيرة من الماء المغلي واترك آخر لمدة 2-3 دقائق. يجب أن يتم ذلك حتى تتمخض عن المرارة والطعم غير السار الذي يمكن أن يفسد البيتزا. ثم ننقل المكون إلى غربال ويشطف تحت الماء الجاري لتترك الخل الزائد. نعيد البصل المحضر إلى الوعاء ، ولكن تأكد من التنظيف ، ونتركه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 10: تحضير الفلفل الجرس.


نغسل الفلفل تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وإزالة الذيل والبذور. نحن الآن نقطع الخضروات إلى شرائح بنفس السماكة وننقلها إلى طبق نظيف.

تصب في المقلاة 2 ملاعق كبيرة يوضع زيت الزيتون على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية ذات المحتويات جيدًا ، ضع شرائح الفلفل فيها. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، يقلى المكون حتى يصبح طريًا. ثم نخفف النار ، نغطي المقلاة بغطاء وفلفل حار 15 دقيقة تحذير: بالضرورة كل 2-3 دقائق قم بخلطه بمساعدة المخزون المرتجل حتى لا يحترق. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم ضع السعة جانباً.

الخطوة 11: تحضير الطماطم.


نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قطعهم إلى دوائر وحركهم بعناية إلى طبق نظيف.

الخطوة 12: تحضير البصل الأخضر.


شطف البصل الأخضر تحت الماء الجاري ووضع على لوح التقطيع. ريش فرم ناعما بسكين وتصب في صحن حر.

الخطوة 13: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل برفق بسكين. نقوم بتنظيف القشرة بأيد نظيفة. نحن الآن نقطع القرنفل إلى شرائح رفيعة وننتقل إلى صحن نظيف.

الخطوة 14: تحضير الجبن.


باستخدام مبشرة متوسطة ، نطحن الجبن بدوره. أولاً نفرك البارميزان مباشرة على لوح التقطيع ونسكبه على الفور في صحن واحد مجاني.

ثم قم بطحن جبنة الموزاريلا ونقلها إلى أخرى.

الخطوة 15: تحضير الزيتون.


نضع الزيتون على لوح تقطيع ومقطع إلى دوائر. يتم نقل المكون المكسر إلى صحن نظيف.

الخطوة 16: اصنع البيتزا مع الفلفل.


نضع العجينة الجاهزة على طاولة المطبخ ، مطحون بالدقيق. باستخدام دبوس المتداول ، نطرح العجين في كعكة سميكة رقيقة لا يزيد عن 1 سنتيمتر. للقيام بذلك ، في كل مرة ندير الطبقة على الجانب الآخر ، وإذا لزم الأمر ، نضيف القليل من الطحين.

تحول بعناية الكعكة الجاهزة في طبق الخبز ، مشحم مسبقا مع زيت الزيتون. نحاذي طول الحافة بأيد نظيفة ونتأكد من اختراق السطح بالكامل بشوكة بحيث لا يزيد حجم العجين أثناء الإعداد.

الآن ، باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر الصلصة في جميع أنحاء التورتيا. تحذير: تأكد من تطبيق خليط الطماطم على الجانبين ، حيث عادة ما يحدث القليل من الحشو ويمكن أن تصبح الكعكة صعبة أثناء الخبز.

ثم ننشر البصل المخلل بدوره ، ونرش الأوريجانو المجفف ونضيف دوائر الطماطم ونضع الزيتون بينهما. بعد ذلك ، قم برش كل شيء مع جبنة موزاريلا ، وأضف أطباق من الثوم والبصل الأخضر المفروم. الآن ، بشكل جيد وبالتساوي ، ننشر الفلفل الحلو المقلي على سطح البيتزا بأكمله. بأيدي نظيفة ، سحق قليلاً من البيتزا وفي النهاية رش كل شيء بجبنة البارميزان. اترك المعجنات جانبا لمدة 15 دقيقةوفي الوقت نفسه ، سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، وضع النموذج على مستوى متوسط ​​ويخبز الطبق ل 16-17 دقيقة.

بعد ذلك ، بمساعدة أكشاك المطبخ ، نخرج طبق خبز ونتحقق من استعداد العجين. للقيام بذلك ، ارفع قليلاً من البيتزا بحافة ملعقة خشبية وانظر ، إذا كان العجين محمرًا بالفعل ، فيمكنك إيقاف الفرن. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تمديد وقت الطهي لمدة 3-5 دقائق.

ثم أطفئ الفرن وأخرج طبق الخبز واتركيه ليبرد قليلاً.

الخطوة 17: تقدم البيتزا مع الفلفل.


نضع البيتزا الساخنة مع الفلفل على طبق مسطح خاص ، نقطعها إلى 6-8 أجزاء بسكين ونقدمها مع الشاي أو العصير أو البيرة على طاولة الطعام.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لتحضير صلصة البيتزا اللذيذة ، يجب عليك اختيار الطماطم الناضجة فقط. في أي حال من الأحوال يجب أن يكون هناك الأوردة الخضراء والأماكن المشرقة. بعد ذلك سوف يتحول الضماد إلى عبق وعالمي ، حيث يمكن إضافته إلى أي أطباق أخرى وفقًا لتقديرك. بالمناسبة ، يجب تخزين هذه الصلصة في مرطبانات زجاجية مغلقة بإحكام مع الأغطية ، ودائماً في الثلاجة ؛

- لجعل البيتزا لذيذة حقا ، تحتاج إلى اختيار الفلفل الحلو سمين الجودة. يجب أن تكون ضخمة قدر الإمكان ومن أصناف النخبة. من الأفضل استخدام المكون الأحمر لجعل المعجنات مشبعة بالألوان وجميلة للغاية ؛

- لتحضير عجين ناعم جيد ، من الضروري استخدام الطحين فقط من الماركات التي أثبتت جدواها ، وإلا ، في عملية الخبز ، يمكن أن تصبح الكعكة قديمة ولا تعمل البيتزا.


شاهد الفيديو: Tuna Pizza بيتزا إقتصادية بالتونة والفلفل جاهزة في أقل من 30 دقيقة (قد 2021).