آخر

أدوات الخبز الأساسية


13 أداة مطبخ ضرورية للخبز الناشئين

iStockphoto / Thinkstock

خلاط

قد يكون كونك خبازًا مبتدئًا أمرًا شاقًا ، ولهذا السبب وضعت The Daily Meal قائمة بالأدوات والأدوات التي لا يستطيع طهاة المعجنات الاستغناء عنها. سواء كنت تحلم بسنيكر دودلز طازج ، أو فطيرة تفاح محلية الصنع مع حشوة مثالية ، أو كعكة الشوكولاتة الداكنة اللذيذة ، فإن الأحلام لن تصبح حقيقة بدون مطبخ مجهز بشكل صحيح. فماذا تحتاج؟

انقر هنا لمشاهدة عرض شرائح أدوات الخبز الأساسية

لقد بحثنا في مكتبتنا الخاصة بكتب الطهي وأيضًا استطلعت آراء أعضاء شبكة محتوى الطهي للحصول على بعض النصائح الأساسية. الاخبار الجيدة؟ لا يتطلب البدء استثمارًا ضخمًا في المعدات ، والعديد من هذه الأشياء هي عناصر قد تكون موجودة بالفعل في مطبخك. لا يُقصد بأي حال من الأحوال أن تكون قائمتنا شاملة بمعنى أنها ستغطي كل احتمالية للخبز ، ولكن هذا يجب أن يكون كافيًا لبدء بعض الوصفات الأساسية.

Will Budiaman هو محرر الوصفات في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.


سنلقي نظرة على 10 من الأواني التي يجب اقتناؤها لخبز الكيتو للمبتدئين ولماذا تحتاجها. حضّر لنفسك كوبًا من القهوة المضادة للرصاص (إذا كنت تحبها) ، واجلس ، وتعرف على أساسيات مطبخ كيتو.

مقياس الغذاء

مقياس الطعام عالي الجودة أفضل بكثير من القياس بالأكواب أو الأسوأ من ذلك ، أن تغمض عينيك. عندما تتبع نظامًا غذائيًا كيتو ، فأنت بحاجة إلى وحدات ماكرو صارمة لا ترغب في تناول المزيد من الكربوهيدرات أكثر من اللازم ، أو أنك في خطر إخراج نفسك من الحالة الكيتونية.

وبالمثل ، إذا كنت تصنع منتجات مخبوزة في الكيتو ، فيجب أن تكون قياساتك دقيقة. في حين أن الخبز المنتظم صعب ، إلا أنه من الصعب للغاية التعامل مع الدقيق الكيتون والمحليات والمجلدات في البداية. قد يؤدي الإفراط في تناول شيء ما أو القليل جدًا من شيء آخر إلى تدمير جهود الخبز تمامًا.

لن يكون المقياس اللائق مكلفًا للغاية وسيمنحك خيار القياس بالأونصة أو الجرامات. هذا شيء يمكن أن يكون مهمًا عند البحث عن وصفات عبر الإنترنت من جميع أنحاء العالم.

خفقت

هناك شيء واحد يجب مواجهته حتى الآن في نظام كيتو الغذائي: ستأكل وتستخدم الكثير من البيض. في حين أنه يمكنك خفق بضع بيضات بشكل معقول على الإفطار بالشوكة ، عندما تضرب نصف دزينة أو أكثر لتحلية كيتو ، فأنت بحاجة إلى أداة متخصصة. يدخل الخفق هناك ويمزج كل شيء جيدًا.

حقيقة أنه يمكنك الحصول على نوعية جيدة بسعر رخيص للغاية وأنه يمكنك العثور عليها عمليا في كل مكان هي ميزة إضافية. عادةً ما تكون أنواع السيليكون هي الأفضل ، حيث إنها غير لاصقة بقدر ما يمكنك الحصول عليها ، لكن السلك العادي يعمل بشكل جيد.

الملعقة المسطحة

تعتبر الملعقة رمزًا للطبخ تقريبًا مثل السكين أو المقلاة. رائعة لإزالة ملفات تعريف الارتباط كيتو من ورقة الخبز أو لفصل كعكات البراونيز منخفضة الكربوهيدرات في المقلاة ، وقد تكون هذه الأداة الأكثر أهمية في المطبخ.

في حين أن المعدن رائع لاستخدام الحديد الزهر ، إذا كان لديك أواني غير لاصقة ، فاختر السيليكون أو البلاستيك الآمن للحرارة. يمكن أن تتسبب الأواني المعدنية في إتلاف مادة التفلون ، وبمجرد كشطها ، تصبح غير آمنة للاستخدام.

منخل شبكي رفيع

يستخدم المنخل لغربلة مكونات الخبز أو تصفية السوائل ، ويستخدم المنخل في العديد من التطبيقات في مطبخ الكيتو. المصافي جيدة جدًا أيضًا رائعة لشطف الفاكهة مثل التوت.

أوعية الخلط

تعني العبارة الفرنسية "mise en place" "كل شيء في مكانه" ، في إشارة إلى فن قياس وترتيب مكوناتك قبل الطهي. إنها ممارسة تأملية تقريبًا ، حيث تقوم بجمع المواد الخاصة بك والتأكد من أنك لا تتدافع لتقطيع أو خلط أو قياس أو العثور على أي جانب من جوانب وصفتك.

تعتبر سلطانيات الخلط ضرورية للطبخ العادي أو غير الفرنسي. يمكنك عادةً الحصول على مجموعة بأحجام مختلفة لتطبيقات متعددة. بغض النظر عن أي شيء ، فإن الحجم الأكبر عادة ما يكون أفضل. من المحبط أن تحصل على وعاء صغير جدًا وتحتاج إلى نقل المكونات أكثر من مجرد البدء بوعاء كبير.

صواني وصواني الخبز

بطبيعة الحال ، لا يمكنك الخبز إذا لم يكن لديك أي شيء للخبز عليه. تعد أوراق ملفات تعريف الارتباط ، والصواني ، وأواني الخبز ، والأطباق الحجرية كلها ضرورية لأي مطبخ ، سواء كانت كيتو أم لا. يجب أن تقوم بتغطية مجموعة من 3 أوراق أو صواني مختلفة الحجم للخبز العام.

سترغب في مقلاة مربعة لتحضير كعكات الكيتو أو غيرها من التطبيقات المماثلة ، بالإضافة إلى مقلاة مستطيلة أو مقلاة سبرينغ فور لكعك الكيتو. تضمن الأحجام المختلفة أنك لا تحاول استخدام شيء لم يتم تصميمه من أجله ، حيث يتم طهي الكثير من الوصفات بشكل مختلف اعتمادًا على حجم الحاوية التي يتم خبزها فيها.

ورق زبدة

لا ينبغي الخلط بينه وبين ورق الشمع ، ورق البرشمان هو سطح الخبز الأصلي غير اللاصق. إنه رائع لملفات تعريف الارتباط الكيتونية وخبز الكيتو ، لأنه يساعد في التنظيف ولن يحترق عادةً ، حتى في درجات الحرارة المرتفعة. نظرًا لأنه يباع في معظم متاجر البقالة ، فمن السهل جدًا الحصول على ورق البرشمان.

رفوف التبريد

تسمح هذه الرفوف السلكية بتدفق الهواء لتبريد المخبوزات بسرعة. مع أطعمة الكيتو ، يمكن أن يكون هذا ضروريًا لأن التلامس المستمر مع الحرارة أو الرطوبة يمكن أن يدمر سلامتها الهيكلية.

تعتبر رفوف التبريد أيضًا رائعة لخبز أنواع ملفات تعريف الارتباط التي تريد هرسها. من خلال السماح للهواء بالدوران حول الطعام ، يتم طهيه بشكل أسرع مما لو كان على اتصال مباشر مع صينية.

أكواب القياس

تتطلب العديد من الوصفات استخدام أكواب وأوقيات ومليليترات وما إلى ذلك ، ويمكن لميزان مطبخك أن يأخذك فقط إلى هذا الحد. ستضمن مجموعة أكواب قياس السوائل قياسات دقيقة وتصبب حتى لا تفسد الوصفة عن طريق الخطأ.

ملاعق قياس

على نطاق أصغر من الأكواب المذكورة أعلاه ، تسمح لك الملاعق بقياس ملاعق كبيرة حتى تصل إلى 18 ملعقة صغيرة. نظرًا لأن العديد من وصفات خبز الكيتو تتطلب قياسات صغيرة للتوابل والمكونات الأخرى ، فإن أي شيء يحسن دقتك أمر ضروري.

صنع الخبز بطريقة صحيحة في الكيتو

تمامًا كما تحدثنا مع mise en place ، هناك شيء مُرضٍ للغاية بشأن امتلاك كل شيء تمامًا ، وفي الاستعداد لأي ابتكار طهي ، تريد صنعه. إن توفر كل هذه العناصر الموجودة في المطبخ سيزيد من ثقتك في الطهي ويجعل الوصفات الدقيقة بسيطة.

كلما كنت تخبز في كثير من الأحيان ، وكلما زادت قدرتك على تكرار الوصفات التي سوف تتألق في طبخك. إن امتلاك الأدوات المناسبة للوظيفة سيجعل ذلك أسهل.


يجب أن يكون لديك أدوات خبز ملفات تعريف الارتباط

هذه هي أفضل أدوات خبز ملفات تعريف الارتباط المتوفرة في متناول اليد لعمل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة في أي وقت من السنة ، ولكن بشكل خاص خلال موسم العطلات.

1. أكواب وملاعق قياس

تمامًا مثل التجربة العلمية ، يتطلب الخبز الدقة. تعتبر أكواب القياس وملاعق القياس من أدوات خبز ملفات تعريف الارتباط المهمة لضمان قياس المكونات بشكل صحيح للحصول على أفضل نتائج تذوق.

2. أوراق ملفات تعريف الارتباط

تأتي أوراق الخبز بجميع الألوان والقوام والأحجام. يجد مطبخ الاختبار لدينا أن أفضل أوراق الخبز الخاصة بملفات تعريف الارتباط لها جانب واحد مرتفع فقط ، وهي خفيفة إلى متوسطة اللون وغير معزولة وغير مثقبة. أوه ، واحصل على مقلاة شديدة التحمل. (يمكن أن تتشوه العجينة الضعيفة في الفرن ويمكن أن تحرك عجينة البسكويت في منتصف الخبز.)

3. ملعقة / خراطة معدنية

أنت لا تريد أن تفسد بصمات إبهام الشوكولاتة بالكراميل مباشرة من الفرن. حافظ على تلك المكافآت الرقيقة من الانكسار باستخدام ملعقة بحجم مناسب لنقلها من صينية الخبز إلى رف التبريد الخاص بك.

4. خلاط يدوي / خلاط يدوي

من الممكن تمامًا صنع ملفات تعريف الارتباط يدويًا ، لكن الأمر أسهل عندما يكون لديك خلاط يدوي أو خلاط يدوي للمساعدة. تتطلب معظم وصفات ملفات تعريف الارتباط خفق السكر والزبدة معًا لبضع دقائق على الأقل. هذا يحبس فقاعات الهواء ، مما يساعد على تخمير البسكويت مع مسحوق الخبز.

5. ملعقة خشبية

تميل عجينة البسكويت إلى أن تصبح قاسية إلى حد ما بمجرد دخول الطحين إليها. ستحتاج إلى أداة خبز البسكويت هذه لتقليب رقائق الشوكولاتة والمكسرات والمكونات الأخرى قبل وقت الخبز.

6. مقلاة خبز مع جوانب

قد يكون لديك بالفعل مقلاة مقاس 13 × 9 بوصة في متناول يديك للطواجن المفضلة لديك ، ولكنها ستكون مفيدة لملفات تعريف الارتباط الاحتفالية أيضًا. بدلًا من استخلاص العجين بشكل فردي ، اصنع صينية من قضبان أحلام شراب البيض.

7. رفوف تبريد الأسلاك

لا أحد يحب ملفات تعريف الارتباط ذات القاع المبلل. بعد ترك ملفات تعريف الارتباط تبرد لبضع دقائق من الفرن مباشرة ، تبرد تمامًا على رف سلكي للتأكد من عدم تراكم الرطوبة تحت ملفات تعريف الارتباط لأنها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

8. أوعية للخلط

يمكنك & apost عمل ملفات تعريف الارتباط بدون أطباق! احتفظ بوعائين كبيرين على الأقل للوصفات التي تتطلب تقليب المكونات الجافة والرطبة معًا بشكل منفصل قبل الجمع بينهما. يعد الاحتفاظ بمجموعة من أوعية الخلط بأحجام مختلفة مفيدًا أيضًا لإعداد مكوناتك دون الحاجة إلى غسلها بين الخطوات.

9. كوكي سكوب

لخبز متساوٍ ، استخدم ملعقة ملف تعريف الارتباط. تتيح لك أداة الخبز اليدوية هذه قياس نفس كمية العجين لكل ملف تعريف ارتباط. ما لم تكن تريد أن يكون البعض مخبوزًا أكثر من البعض الآخر ، فإن مغرفة ملفات تعريف الارتباط تضمن أن جميعهم سيتحولون إلى نفس الشيء.

10. السكاكين

السكاكين مهمة بالفعل لإعداد العشاء ، ولكن من الجيد الاحتفاظ بسكين حاد للخبز أيضًا. سوف تحتاجها لتقطيع كعكات صندوق الثلج تلك وتقطيع البقان من أجل رمل عيد الميلاد الخاص بك.

11. مكشطة / ملعقة مطاطية

لا تترك أيًا من عجينة ملفات تعريف الارتباط الثمينة هذه تذهب سدى! الكاشطة المطاطية هي أداة خبز بسكويت أساسية لكشط جوانب الوعاء أثناء الخلط وكذلك التأكد من أن كل قطعة أخيرة من العجين تذهب إلى الفرن.

12. شوبك

هناك حاجة بالتأكيد إلى درفلة عالية الجودة لفرد عجينة البسكويت (عجينة الفطيرة أيضًا!). بدون دحرجة كعك السكر أو عجينة كعك الزنجبيل بشكل صحيح ، قد ينتهي بك الأمر بسماكة غير متساوية وبالتالي الخبز غير المتكافئ. هناك أيضًا بعض الطرق المفيدة الأخرى لاستخدام الشوبك بشكل جيد. جرب استخدامه لسحق ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت للحصول على وصفة في كيس يمكن إعادة غلقه.

13. قدر

إنه & aposs ليس ضروريًا لكل نوع من أنواع ملفات تعريف الارتباط ، ولكن إذا كنت تخطط لخبز ملفات تعريف الارتباط التي تتطلب رذاذًا من الشوكولاتة المذابة (مرحبًا ، كعكات الشوكولاتة الثلاثية!) ، فأنت تريد قدرًا. وعندما لا يتم استخدامه للحلويات اللذيذة ، يكون مفيدًا لتسخين الحساء في يوم بارد.


مغرفه مطاطيه

في عالم الخبز ، كل قطرة أخيرة من الخليط أو العجين لها أهميتها ، ولهذا السبب لا يمكنك الذهاب بدون ملعقة مطاطية لكشط جوانب الأواني والمقالي ، مما يضمن التخلص من كل جزيء أخير نظيفًا. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لديك مقاسان وعرضان مختلفان ، اعتمادًا على المشروع ، ولكن أي ملعقة من مطاط السيليكون ستنجز المهمة. نحن نفضل الملاعق المكونة من قطعة واحدة ، على عكس تلك المصممة بمقبض خشبي ورأس سيليكون قابل للفصل ، لأنها & # x2019 أكثر صحية وأقل عرضة للبكتيريا المحاصرة.

شاهد الآن: 3 أدوات شواء أساسية


أدوات الخبز الأساسية التي يحتاجها كل طباخ منزلي

إذا كنت خبازًا مبتدئًا بدأ للتو (أو رئيس الطهاة يتطلع إلى التخلص من الفوضى) ، فابدأ بهذه القائمة من أدوات الخبز التي يجب أن تمتلكها. سنساعدك في إعداد مجموعة الخبز للمبتدئين مع 21 أداة أساسية. بالنسبة لأولئك الذين يمتلكون هذه الأدوات بالفعل ، قد توفر هذه القائمة أخيرًا الدافع الذي تحتاجه لإلقاء طبق سوفليه الذي لم يتم استخدامه من قبل. يبدأ بناء صندوق أدوات الخبز الأساسي الخاص بك من هنا!
يجب أن يكون لديك أدوات الخبز
هذه هي الأدوات التي تحتاجها تمامًا في مطبخك ، تلك التي ستصل إليها كثيرًا أكثر مما تعتقد. سواء أكنت تخبز كعكة أو تقلب مجموعة من ملفات تعريف الارتباط ، تأكد من أن لديك هذه الأدوات في متناول اليد قبل البدء.
1. أكواب قياس (سائلة وجافة) وملاعق
يتعلق الخبز بالدقة ، لذا فإن وجود مجموعة كاملة من أكواب وملاعق القياس في متناول اليد أمر لا بد منه. لا تعتقد أنه يمكنك الحصول على نوع واحد فقط من أكواب القياس ، فستحتاج إلى أكواب قياس جافة ورطبة لقياس جميع مكوناتك بدقة. احتفظ بهذه الأدوات في مكان يسهل الوصول إليه ، لأنك ستستخدمها طوال الوقت.
2. ملعقة خشبية
تكفي ملعقة خشبية واحدة ، لكن هذه الأداة سهلة الاستخدام ، وقد يكون من المفيد أحيانًا أن يكون لديك زوجان حولها. تعتبر الملاعق الخشبية رائعة لجميع أنواع التحريك لأنها قوية جدًا (ستتمكن من استخدامها حتى مع أثخن وأثقل أنواع العجين). فقط تذكر أن تغسلها يدويًا عند الانتهاء حتى لا ينتهي بها الأمر متشققة.
3. ملعقة / مكشطة مطاطية
نحن على استعداد للمراهنة على وصولك إلى مكشطة المطاط الخاصة بك أكثر مما تعتقد. هذه الأداة مثالية لكشط آخر قطعة من الخليط أو العجين من المقلاة أو لكشط جميع الزوايا والشقوق من وعاء المربى. كما أنها سهلة الاستخدام للغاية لطي المكونات الرطبة والجافة معًا. ستتحمل كاشطات السيليكون الحرارة العالية بشكل أفضل من الكاشطات المطاطية.
4. ملعقة / ترنر معدني
عندما تحتاج إلى نقل ملفات تعريف الارتباط الطازجة خارج الفرن إلى رف التبريد أو تقديم قطعة من الكعكة من قدر 9 & # 21513 ، فلا توجد أداة أفضل من الملعقة القديمة الجيدة. يمكن أن يكون الحصول على شفرة معدنية رفيعة أمرًا مفيدًا بشكل خاص ، وسيكون مرنًا بما يكفي لينزلق بسهولة تحت أي شيء تقوم بنقله دون سحق العجين أو تفتيت ملفات تعريف الارتباط.
5. فرشاة المعجنات
هذه الأداة سهلة الاستخدام لها استخدامات أكثر مما كنت تعتقد. يمكن استخدامه لدهن المقلاة قبل صب خليط الكيك ، أو لتغليف العجين بالزبدة المذابة أو مغسول البيض ، أو "دهن" الحليب فوق الفطيرة. خاصة إذا كنت خبازًا متكررًا ، فهذا أمر لا بد منه!
6. خفقت
بالتأكيد ، يمكنك استخدام مضرب سلكي لخلط بعض البيض معًا ، ولكنه مفيد أيضًا لأشياء أخرى. على وجه الخصوص ، إنها واحدة من أفضل الطرق لخلط المكونات الجافة معًا تمامًا كما أنها رائعة لتقليب الكاسترد محلي الصنع معًا.
7. مقص المطبخ
في أي وقت نقوم فيه بإعداد وصفة أو خبز أو غير ذلك ، لدينا دائمًا مقصات مطبخنا في متناول اليد. يمكن أن تكون مفيدة بعدة طرق مختلفة: قص الأعشاب الطازجة ، وقطع الرق لتناسب المقلاة ، وحتى مجرد فتح العبوات والحاويات العنيدة.
8. شوبك
تعتبر دبابيس التدحرج هي الأكثر فائدة بالتأكيد لفرد قشور الفطيرة وعجينة البسكويت والمعجنات ، ولكن هناك طرقًا أخرى يمكنك من خلالها استخدام هذه الأداة في مطبخك. على سبيل المثال ، إذا لم يكن لديك معالج طعام وتحتاج إلى سحق ملفات تعريف الارتباط أو رقائق البطاطس أو البسكويت للحصول على وصفة ، فقط ضعها في كيس قابل للغلق ، ثم استخدم الشوبك لكسرها إربًا.
9. غرامة شبكة غربال
يمكنك وضع غربال للعمل بعدة طرق مختلفة. بالنسبة إلى الخبازين ، ربما يكون هذا هو الأكثر فائدة في غربلة المكونات الجافة أو إضافة نثر مسحوق السكر إلى مقلاة جاهزة من الكعك أو الكعك. كما أنه مفيد أيضًا في تجفيف المكونات الرطبة (خاصة المكونات الصغيرة ، مثل الكينوا ، التي تنزلق من خلال مصفاة عادية) وإزالة البذور من صلصات التوت.
10. سكين الشيف & # 8217s
إذا كان لديك سكين واحد فقط في مطبخك بالكامل ، فاجعله هذا السكين. تعتبر هذه السكين متعددة الأغراض رائعة في التقطيع والتقطيع والتقطيع والفرم تقريبًا لأي مكون تتطلبه الوصفة.
11. سكين التقشير
نعم ، تريد هذا السكين في مجموعتك. إنه رائع لتقشير الأطعمة مثل التفاح. كما أنه مفيد أيضًا لتقطيع الفواكه والخضروات الأخرى ، وللعمل الأكثر دقة الذي يكون سكين الطاهي أكبر من اللازم.
12. صينية خبز مستطيلة
مقلاة الخبز العادية (13 × 9 × 2 بوصة) أمر لا بد منه. يمكنك استخدامه للعديد من الأشياء الحلوة - الكعك ، والبراونيز ، وألواح البسكويت - وبالطبع ، له استخدامات لذيذة أيضًا. إذا اخترت صينية خبز واحدة فقط لتخزين مطبخك بها ، فاجعلها واحدة.
13. قالب كيك دائري
حقًا ، يجب أن يكون لديك اثنتان من هذه الأشياء في متناول اليد ، لأنك ستحتاج إلى أكثر من واحدة لعمل كعكة طبقات مذهلة. تأتي قوالب الكيك المستديرة بقطر 8 بوصات و 9 بوصات ، لكن معظم وصفات الكيك ذات الطبقات ستعمل مع أي حجم (فقط تأكد من أن لديك اثنتين من نفس الحجم).

14. رغيف عموم
خبز الموز وخبز اليقطين وخبز الكوسة وجميع وصفات الخبز المنزلية المفضلة لدينا تتطلب مقلاة رغيف. إذا كنت تريد خبز الخميرة بنفسك أيضًا ، فسيكون ذلك مفيدًا إذا كان لديك اثنان من هذه المقالي في الخزانة الخاصة بك.
15. طبق فطيرة
نعم ، الاستخدام الأكثر وضوحًا للوحة الفطيرة هو خبز الفطائر محلية الصنع الخاصة بك ، ولكن هناك حلويات أخرى تجعل هذه المقلاة مفيدة في التواجد حولها. أيضًا ، يمكنك صنع فطائر لذيذة مثل فطيرة اللحم وفطيرة التاكو لتناول العشاء ، بالإضافة إلى بعض فطائر الثلج المجمدة أيضًا.
16. صينية خبز مربعة
لا تحتاج دائمًا إلى صنع قدر كبير من البراونيز ، وعندما تريد كمية صغيرة فقط ، ستحتاج إلى صينية خبز مربعة. قطع الكعك والكعك والبراونيز وخبز الذرة ليست سوى عدد قليل من السلع المخبوزة التي يمكنك تقديمها من مقلاة 8 & # 2158 أو 9 & # 2159.
17. رف الأسلاك
لا أحد يريد البسكويت المبلل والمخبوزات والكعك للحلوى ، لذا تأكد من أن لديك رفًا سلكيًا في متناول يدك في مطبخك. تسمح هذه الأداة اليدوية للهواء بالدوران حول المخبوزات أثناء تبريدها ، لذلك سيكون مذاقها رائعًا في درجة حرارة الغرفة كما هو الحال عند الخروج من الفرن.
18. مافن بان
استخدم هذه المقلاة لتظهر في فطورك القادم مع صينية من الكعك الطازج ، أو استخدمها لصنع الكب كيك لاحتفال عيد ميلادك القادم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام صينية المافن للعديد من الوصفات اللذيذة أيضًا ، مثل كرات اللحم وأكواب البيتزا وأرغفة اللحم الصغيرة.
19. صفيحة خبز / صفيحة كوكي / صفيحة
أنت بالتأكيد بحاجة إلى ورقة ملف تعريف ارتباط واحدة على الأقل في مطبخك ، ومن المحتمل أن تستفيد من وجود اثنين. إذا اخترت اثنتين ، فننصحك بالحصول على ورقة ملف تعريف ارتباط واحدة مع جانب واحد مرتفع لخبز ملفات تعريف الارتباط ، مما يسمح بتدوير الهواء بشكل مناسب وحتى الخبز. تعتبر هذه المقلاة ضرورية لخبز معظم أنواع ملفات تعريف الارتباط ، ولكن يمكن أيضًا استخدام صفائح الخبز والمقالي ذات الجوانب المرتفعة لملفات تعريف الارتباط وتعمل بشكل أفضل مع وصفات عشاء الألواح أيضًا.
20. خلاط يدوي / خلاط يدوي
على الرغم من أنك لست بحاجة إلى استخدام خلاط يدوي فاخر بالكامل ، فأنت بحاجة إلى خلاط يدوي على الأقل في ترسانة أدوات الخبز الخاصة بك. فهي تجعل خلط العجين والخفق أسهل وأسرع بكثير ، وهي أفضل طريقة لخلط المكونات في عجينة بسكويت سميكة وصلبة دون إجهاد ذراعك.
21. ورق البرشمان
إذا لم تكن قد استخدمت ورق الزبدة ، فابدأ الآن! إن دهن ورقة على المقلاة قبل البدء في خبز البسكويت سيجعل التنظيف أسهل بكثير ويمنع المخبوزات من الالتصاق بالمقلاة. يمكن للخبازين المتحمسين أيضًا التفكير في الاستثمار في حصيرة خبز سيليكون قابلة لإعادة الاستخدام (20 دولارًا ، الهدف) لتكون أكثر صداقة للبيئة.


أدوات الخبز الأساسية ومعدات # 038

نعلم جميعًا أن الأداة المناسبة تجعل العمل أسهل. فيما يلي قائمة بما أعتبره أكثر الأجهزة والمعدات والأدوات الأساسية لتجهيز مطبخك.

سواء كنت & rsquore خبازًا جادًا وذوي خبرة أو مبتدئًا مبتدئًا ، ستجد بعض الأشياء الممتعة في هذه القائمة.

** بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. **

اهم الاشياء اولا! قبل أن ندخل إلى القائمة الكاملة - تذكر! الأيدي النظيفة هي أفضل أداة لديك. لا تخف من لمس العجين.


مخافق

الكثير من الوصفات تستدعي استخدام خفاقة. أنت & # x27ll في حاجة إليها لخلط المكونات الجافة تمامًا أو لتهوية البيض. أجد أن الخافق المعدنية تعمل بشكل أفضل بكثير من تلك المصنوعة من السيليكون. بخلاف ذلك، ابحث عن واحدة مريحة في يدك. أحتفظ بخفاقة صغيرة في وظائف صغيرة مثل خفق بياض بيضة واحدة ، ولكن يمكنك بسهولة الحصول على خفاقة واحدة متوسطة الحجم.


يجب أن يكون لديك أدوات الخبز

    & ndash هذا واحد على رأس قائمة الطهي 101 والخبز 101. أنت لا تحتاج إلى مقشرة ، وأدوات تقطيع رائعة ، ومندولين ، وما إلى ذلك تحتاج فقط إلى سكاكين حادة. واحد صغير للمهام الصغيرة والآخر كبير للمهام الكبيرة. ماركة: أنا أستخدم Wusthof وأنا سعيد جدًا بهم.
  • أوعية من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ & ndash لا تتفاعل أي من هاتين المادتين مع الطعام ، ويمكن تسخينهما أو تبريدهما بدون أي مشكلة. لماذا ليس البلاستيك؟ أنت ترغب في تجنب المواد البلاستيكية ولا تريد مطلقًا استخدام البلاستيك حول الحرارة أو الأطعمة الساخنة - فهم يميلون إلى تسرب المواد الكيميائية إلى الطعام عند تسخينها. أتجنب البلاستيك في مطبخي بأي ثمن.
  • ملاعق خشبية وندش لا يتفاعل الخشب مع المكونات ولا يسخن أو يخدش المقالي. يمكن لبعض الملاعق الخشبية أن تمتص الروائح القوية (مثل البصل) لذا قد ترغب في معالجة الملعقة بزيت معدني آمن وصالح للأكل.
  • واجب ثقيل ، خفاقة معدنية منخفضة المقياس & ndash هل سبق لك أن حاولت أن تضرب شيئًا ما بمضرب بلاستيكي أو معدني رفيع؟ إنها & rsquos مثل محاولة تهدئة نفسك عن طريق تهوية منديل.
  • القدور والمقالي ثقيلة القاع& ndash لن يؤدي الحصول على أحواض سفلية ثقيلة جيدة إلى طهي الأطعمة بشكل متساوٍ فحسب ، بل سيساعد أيضًا في ضمان عدم احتراق أي شيء في القاع. تجنب الأواني والمقالي غير اللاصقة والأواني والمقالي المغطى بالبلاستيك & ndash تريد أوانيًا وأوانيًا يمكنك وضعها بأمان في الفرن.
  • مقياس المطبخ & - يجب أن تخبز بالوزن وليس بالحجم. ميزان المطبخ هو الأداة الوحيدة التي تتيح لك القيام بذلك.
  • أكواب القياس & ndash يجب أن يكون لديك عدد قليل من أكواب قياس لتر على الأقل لقياس السوائل. أما بالنسبة للمكونات الجافة ، فيجب أن تزنها. ماذا عن الاشياء الصغيرة؟ حسنًا ، حسنًا ، يمكنك استخدام ملاعق صغيرة للقياس ، لكن يجب عليك حفظ شكل ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة من المكونات الجافة في يدك والمدة التي تستغرقها المكونات المبللة حتى تصب حتى تتمكن من تجنب الخطوة الشاقة المتمثلة في البحث عن قطعة صغيرة والتحسس منها. ملعقة و ndashmore على ذلك في آخر النصائح والحيل.
  • ملاعق & ndash إذا كنت & rsquore مثلي ، أو طاهٍ تنفيذي ، فإن الهزال ليس خيارًا & ndashcall it التحكم في التكلفة أو الوسواس القهري. ملاعق تجعل هذا ممكنا. كما أنها تجعل الطي والخلط والكشط والتنعيم والعديد من المهام الأخرى عملية بسيطة.
  • بشر و - يمكن استخدام المبشور في العديد من المهام بما في ذلك تبشير الحمضيات وبشر الشوكولاتة وتوابل الحلاقة. اشترِ عددًا قليلاً من الأحجام حتى تتمكن من التحكم في حجم ما تقوم ببشره وأعماله الصغيرة للتوابل والقشر ، والأعمال الكبيرة للشوكولاتة والجبن.

حصيرة رولينج كبيرة جدًا

سعر: 9 دولارات من أمازون
اشتريها
سيكون الخبازون على لفة مع هذه السجادة ، وهي مقاومة للبقع وخالية من BPA ومطبوعة بقياسات سهلة القراءة. السجادة مصنوعة من السيليكون الغذائي المعتمد من إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ويمكنها تحمل درجات حرارة تتراوح من 40 درجة تحت الصفر إلى 480 درجة. تم الإشادة به أيضًا في المراجعات لوجود قاع غير قابل للانزلاق يبقيه في مكانه.


1 من 16

أوعية الخلط

يحتاج كل خباز بسكويت إلى مجموعة من أوعية الخلط الأساسية عالية الجودة. بقدر ما تحب أوعية سيراميك شديدة التحمل لجدتك ورسكووس ، ستفاجأ بمدى تغيير مجموعة الفولاذ المقاوم للصدأ خفيفة الوزن حياتك. هذه المجموعة ذات التصنيف الأعلى المكونة من ستة أفراد عملية وفعالة من حيث المساحة وبأسعار معقولة تمامًا. & ldquo هذه الأطباق رائعة ، & rdquo تثير إعجاب المراجع. & ldquo سواء كنت أخلط خليط الكيك أو عجينة البسكويت ، أو أجمع سلطة المعكرونة أو أخلط المكسرات قبل خبزها للحصول على هدايا مضيفة في موسم الأعياد الماضي ، كانت هذه الأوعية رائعة. يمكنك حقًا الدخول إلى هناك وإثارة المحتويات سواء كنت تستخدم مضربًا يدويًا أو ملعقة. & rdquo


شاهد الفيديو: ADVICE FROM ADMINISTRATORS (ديسمبر 2021).