لحم

كرات اللحم في صلصة الطماطم


مكونات لطهي كرات اللحم في صلصة الطماطم

لكرات اللحم:

  1. لحم البقر الطازج (المتن) 500 جرام
  2. لحم الخنزير الطازج 500 غرام
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. خبز أبيض 60 جرام
  5. حليب 2/3 كوب
  6. البقدونس الطازج 6-8 فروع
  7. 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم
  8. الصنوبر والجوز 1 حفنة كبيرة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. دقيق القمح 1 كوب
  12. الزيت النباتي للقلي

للصلصة:

  1. طماطم مهروسة أو صلصة طماطم 500 جرام
  2. جرس البلغارية الفلفل متوسط ​​الحجم (الأخضر والأحمر) 2 قطعة
  3. الزيت النباتي للقلي
  4. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، لحم الخنزير ، الفلفل ، الطماطم
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الاسباني

المخزون:

مفرمة لحم ، وعاء متوسط ​​، زجاج ، لوح تقطيع ، سكين ، طباخ ، ترك أو ستيوبان ، وعاء عميق - قطعتان ، صحن - قطعتان ، مقلاة عميقة - قطعتان ، غطاء من المقلاة ، ملعقة خشبية ، طبق ، طبق تقديم ، غرفة طعام ملعقة ، مناشف ورقية المطبخ

طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


شطف جيدا لحم الخنزير ولحم البقر تحت الماء الجاري ليغسل أي شظايا العظام والأوساخ. ثم ضعي اللحم على لوح التقطيع ثم قم بالتناوب إلى قطع. أولاً ، بسكين نزيل لحم الخنزير من الأوردة والأفلام. الآن طحن ونقل إلى وعاء المتوسطة.

بعد ذلك ، بسكين ، نقوم بتنظيف اللحم البقري من كل ما لا لزوم له ، ونقطع أيضًا القطع وننقلها إلى وعاء شائع.

الخطوة 2: تحضير الحليب.


صب الحليب في تركي أو ستيوب وضعه في النار الصغيرة. حرفيا من خلال 1 دقيقة قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم ضع السعة جانبا. تحذير: الحليب يجب أن يكون دافئ بالكاد.

الخطوة 3: تحضير الخبز.


بأيدي نظيفة ، قم بتقسيم الخبز إلى عدة قطع ووضعه في وعاء عميق. يُسكب المكوّن مع الحليب الدافئ ويترك لينقع. في غضون ذلك ، قم بإعداد المكونات المتبقية لكرات اللحم. تحذير: من الأفضل أخذ الخبز من وسط رغيف ودون قشرة.

الخطوة 4: تحضير البقدونس.


نقوم بشطف البقدونس تحت الماء الجاري ونزع السائل الزائد ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر جيدًا ويصب في طبق نظيف.

الخطوة 5: تحضير الثوم.


باستخدام سكين ، قشر الثوم من قشر ثم شطف قليلا تحت الماء الجاري. طحن القرنفل وتصب في صحن مجاني.

الخطوة 6: تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم.


باستخدام مفرمة اللحم ، قم بطحن شرائح لحم الخنزير ولحم البقر مباشرة في وعاء متوسط ​​الحجم. تحذير: لجعل كرات اللحم موحدة في الاتساق ، من الأفضل استخدام شبكة دقيقة في قائمة المطبخ.

أضف الآن البيض والبقدونس المفروم جيدًا والثوم والصنوبر. بأيدي نظيفة ، قم بضغط الخبز جيدًا ووضعه في وعاء به جميع المكونات. ملح وفلفل كل شيء لتذوق ودلك جيدا مع ملعقة كبيرة. اترك اللحم المفروم جانباً للإصرار عليه 30 دقيقة.

الخطوة 7: إعداد الفلفل الجرس.


نقوم بشطف فلفل الجرس تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وإزالة ذيول والبذور. الآن قطع الخضار إلى شرائح متوسطة ونقل إلى طبق حر.

الخطوة 8: طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم.


عندما يتم غرس اللحم المفروم ، نبدأ في تشكيل كرات اللحم. للقيام بذلك ، صب دقيق القمح في وعاء نظيف وجاف. رطب الأيدي النظيفة بخفة تحت الماء الجاري واكتسب كتلة صغيرة من اللحم. تحذير: يجب أن تكون كرات اللحم أكبر قليلاً من حجم الجوز. لف الكرات الجاهزة على جميع الجوانب بالدقيق واتركها على لوح التقطيع لفترة من الوقت. ومن المهم أن: حتى لا تسقط حبوب الصنوبر أثناء عملية القلي ، حاول الضغط عليها بأصابعك إلى الداخل.

الآن صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ووضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية التي تحتوي على محتويات جيدة ، ضع بعناية جزءًا من كرات اللحم فيها على مسافة صغيرة واطهيها من جميع الجوانب إلى قشرة ذهبية ناعمة. تحذير: لا تطهو الطبق. بعد ذلك مباشرة ، باستخدام ملعقة خشبية ، حرك الكرات مرة أخرى إلى الوعاء الأوسط (لهذا ، يجب غسل الحاوية مقدمًا تحت الماء الجاري ومسحها جيدًا باستخدام مناشف ورقية). ثم مرة أخرى نضع الدفعة التالية من كرات اللحم في المقلاة ونواصل قليها. نطبخهم حتى يتم تغطية كل منهم بقشرة ذهبية.

الآن لا تقم بإيقاف تشغيل الموقد ، ولكن قلل النار قليلاً. نضع مقلاة نظيفة ونسكب القليل من الزيت النباتي فيها. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية ذات المحتويات جيدًا ، اسكب قطع الفلفل الحلو هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، يقلى المكون حتى يصبح لونه ذهبي ناعم. بعد هذا مباشرة ، صب سكب الطماطم في المقلاة. قم بملح الصلصة حسب الرغبة ، واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى واستمر في الحساء 5 دقائق.

بعد الوقت المخصص ، ضع كرات اللحم فيه برفق واطهي الطبق الإضافي 10-12 دقيقة. ثم أطفئ الموقد ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء. دع كرات اللحم في صلصة الطماطم أكثر من ذلك بقليل.

الخطوة 9: خدمة كرات اللحم في صلصة الطماطم.


توضع كرات اللحم الساخنة في صلصة الطماطم في طبق عميق خاص وتقدم على طاولة العشاء. الطبق يتحول لذيذ جدا ، عطرة والقلبية! يمكنك الاستمتاع به حقًا مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطا المسلوقة. تحذير: قبل التقديم ، لا تنس صب كرات اللحم مع مقبلات من صلصة الطماطم.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- قبل تقديم كرات اللحم في صلصة الطماطم ، يمكنك رش البقدونس المفروم جيدًا ، كما أفعل عادةً. ثم تظهر رائحة ضوء الصيف ؛

- قبل الطهي ، قم بتبريد الأطعمة مثل لحم الخنزير ولحم البقر والبيض في الثلاجة. وبالتالي ، فمن الأسهل بكثير طهي اللحم المفروم ، حيث أن كرات اللحم سوف تبقي في الشكل ؛

- بالإضافة إلى اللحوم المحددة في الوصفة ، يمكن استخدام شرائح الدجاج أو الديك الرومي لطهي كرات اللحم. ثم الطبق هو أيضا لذيذ جدا.

شاهد الفيديو: طريقة عمل كرات الكفتة المحمرة مع صلصة الطماطم و البصل و الثوم (سبتمبر 2020).