آخر

سمك بالكاري الأخضر التايلاندي


طبق ذو مذاق مثير ، حتى لو لم يكن حسن المظهر.

  • 300 جرام فيليه سمك أبيض
  • 1 جزرة متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح جوليان
  • 1/2 ملعقة كبيرة معجون كاري أخضر
  • 200 مل حليب جوز الهند
  • 1/2 ملعقة كبيرة زبدة جوز الهند
  • ملح
  • كسبرة
  • شرائح الجير

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

إعداد وصفة سمك الكاري الأخضر التايلاندي:

ذوبي زيت جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الجزر والبصل ويُقلى حتى يصبح طرياً.

يُضاف معجون الكاري الأخضر ويُمزج المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. نضيف حليب جوز الهند ونتركه حتى يغلي ، خففي النار وضعي قطع السمك ، وضعي الخضار فوق السمك.

غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق. ضعيها في صحون ورشيها بأوراق الكزبرة وقدميها مع شرائح الليمون والأرز الأبيض المسلوق.

مواقع النصائح

1

السعرات الحرارية لكل وجبة: 245 (بدون أرز)


المكونات التايلاندية (التايلاندية / الإنجليزية)

براعم الخيزران naw may
هوا بلي زهرة الموز
بوب دي بوابي تووا غنوغ
البطيخ الأصفر البطيخ
فلفل
كانة بروكلي صيني
زهور الثوم المعمر الصينية Dok Gui Chai
الثوم المعمر الصيني - الأخضر Gui Chai
ملفوف صيني عضلة باك جوانج تونج
زيتون صيني نام ليب
سبانخ ماء صيني بونج باك
خيار tangua
دايكون هوا تشاي تو
فينيت ماكوا
بصل أخضر تونة هوم
ماجوزا سادو
فارزا نابا باك غاهد كو
بامية جراجياب
ماكو بوونغ باذنجان بازلاء
جاد دونج مخلل خردل عبوة
اليقطين فوغ تونغ
هوتي هوم
الاسكواش doc fugtong
نتن فول ساتو
الفلفل الحار التايلاندي prig kee nu
توم ليونغ توم ليونغ
فيتنامي بال باك بال
قشر كستناء الماء
fasole de aripi touh puu
يهرب البطيخ
الخشب فطر الأذن hu no

يترك دافين كلا جرا وان
الهيل لوغ جرا وان
مسحوق صيني خمس بهارات باه-لو
مفاتيح غرا تشاي الصينية
جبنة الكزبرة
جذر الكزبرة راج باك تشي
بودرة القرفة
عود القرفة
قرنفل جان بلو
chimen yee ra
مسحوق كاري بونغ غاري
جاف الفلفل الحار كله شنق
الخولنجان خا
ثوم قمح ثوم
ملك الزنجبيل
الفلفل الحار المجفف المطحون prig kee وليس بون
الفلفل المطحون prig thai bhon
الريحان المقدس غرا باو
أوراق الليمون الكفيري حمامات ماغرود
الليمون الحبق باي مانغ العروة
الخاص بك الليمون كراي
الفلفل الحار بريك تاي أوه
النعناع السنبلي سا rra ني
يانسون نجمي قدح
ريحان تايلاندي ساعة با
الكركم kha min
الشباب khing ohn

معجون الكاري معجون الكاري
صلصة الصويا الداكنة ، خياطة
صلصة الصويا الحلوة والداكنة واليو وان
أنا لا أحب صلصة السمك
ثوم مقلي جراتيم جيو
prajit mustot hom jiew
معجون الكاري الأخضر prig gang kew wan
معجون الفلفل الحار الطازج
صلصة الصويا الخفيفة
معجون الكاري الماسامان بريغ غانغ ماسامان
نام بودو نام بودو
nam prig pow nam prik pow
ناميا كاري معجون بريج قانغ نام يا
سكر النخيل نام تاان زقزقة
مخلل سمك بلا راه
لقد حافظنا على Hua Chai Po
معجون الكاري الأحمر prig gang ped
تونج تشاي كرنب صيني مملح
معجون الروبيان جا باي
صلصة الصويا والنعجة
صلصة الصويا - فطر و ew kow hed homm
سوس سريراتشا نام جيم سريراتشا
مقطورة صلصة الفاصوليا الصفراء
معجون الكاري الأصفر prig gang
المعكرونة
ثدي نظيف
بيض طازج من البيض الصيني
نودلز الأرز المسطحة الطازجة goew tiew - sen yai
Taitei de Orez thailandez sen jaan
نودلز أرز كانوم جين
فطيرة باللحم piele baang giow
فاكهة
قشر الموز
دوريان توريان
المانجو الأخضر أماه موانج ديب
الببغاء الاخضر ملقا الغوص
tei de kaffir ma-gruud
فار مانو
مانجو ما موونغ
ببغاء ملقة
الأناناس بال
mafueng مع فاكهة النجمة
تمر هندي ما كام فطيرة

شاي تايلاندي تشا
جوز الهند أماه pow ohn

سمك السلور جيش التحرير الشعبى الصينى دوك
معجون سمك جيش التحرير الشعبى الصينى
ملك الماكريل pla insee
نامول جيش التحرير الشعبى الصينى
النهاش الأحمر جيش التحرير الشعبى الصينى جابونج دانغ
الماكريل التايلاندي pla tuu
بومفريت ألب بلا جلاميد
طحين
طحين أرز بانج كو تشاو
فاصوليا
kow orez kow
إياسومي كو
أرز - تايلاندي طويل الحبة Kow
lipicios orez kow neow
الأرز المقلي kow koa

coji de fasole mung tuwa kiow lob bluok
مونج الفول تو كيو

موو دانغ شواء لحم الخنزير
نونج مو جلد الخنزير
Moo yaw النقانق لحم الخنزير الأبيض

هيد كون هيد كوني
المحار ciuperca hed nang rom

هو صرخ
روبيان جونج مجفف معلق
ميدي هوي مالانج بو
أويستر هوي نانغ روم
جمبري goong


أرز مقلي مع روبيان تايلندي

أ وصفة من أرز مقلي مع روبيان تايلندي من: الزيت النباتي والبيض ومعجون الكاري والأرز والروبيان المقشر والفول وعصير الليمون وصلصة السمك والخيار والفلفل الحار والكزبرة.

المكونات:

  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • 2 بيض مخفوق
  • 1-2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأحمر التايلندي
  • 800 جرام من الأرز المسلوق المتبقي (275 جرام أرز غير مطبوخ)
  • 300 غرام من القذائف المقذوفة المجمدة والمذابة
  • 175 غ من الفاصوليا مذوبة من الفريزر
  • عصير ليمونة ، بالإضافة إلى بضع شرائح للتقديم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

من اجل للتزيين:

طريقة التحضير:

سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نسكب البيضة المخفوقة ونحمر المقلاة من جميع الجوانب ونفرد البيضة في طبقة رقيقة على شكل عجة ونقليها لمدة دقيقة تقريبًا.

اقلب على قاع خشبي ولفه ثم قطعه إلى شرائح. وضعه جانبا.

سخني معجون الكاري بملعقة كبيرة من الماء ، ثم أضيفي الأرز ، واخلطيهم ، وقطعيهم إلى حبيبات ورجّوا المقلاة حتى يندمج الأرز في عجينة الكاري.

نضيف الجمبري والفاصوليا ونحميها حتى تتغلغل. يُسكب عصير الليمون وصلصة السمك ، ثم تُضاف شرائح الأومليت وتُمزج.

قدمي الأرز المقلي في أوعية مع شرائح الليمون وصلصة السمك. نرش شرائح الخيار والفلفل الحار وأوراق الكزبرة حسب الرغبة.


(ع) 5 وصفات آسيوية يمكنك تجربتها في المنزل

إذا كنت تحب النكهات الغريبة وترغب في طهي شيء ما بسرعة ، فإنني أوصيك بتجربة حساء ميسو الجاهز في غضون ربع ساعة. لهذا تحتاج إلى معجون ميسو وماء وبصل أخضر وكزبرة وبضعة مكعبات من التوفو. وإذا كنت تريد نكهة خاصة ، يمكنك إضافة الفطر الأسود ، المعروف تقليديا باسم الأذنين الخشبية ، إلى هذه الوصفة.

ستيك كوري & # 259 & # 259 متبل & # 259

ستيك اللحم البقري الكوري المتبل هو وصفة تقليدية مصنوعة في شرق آسيا ، ومع مرور الوقت أصبح موضع تقدير في جميع أنحاء العالم. طعم اللحم البقري المتبل بزيت السمسم مع الكمثرى والبصل الأخضر لذيذ ، لذا يجدر بك تجربة هذه الوصفة 259 & # 537i la tine acas & # 259. في كوريا الجنوبية ، يسمى هذا النوع من الطعام "بولجوجي" وهو طبق شهير للغاية ، لأن اللحم له طعم حلو وطري جدًا. يقدم الآسيويون شريحة اللحم هذه في ورقة سلطة خضراء ، والتي يتم عصرها ببساطة في اللحم ، ثم يستهلكونها بعد ذلك مع مقبلات من الأرز أو الصلصة.

دجاج قونج باو بالبندق

إذا كنت تشعر بالملل دائمًا من تناول صدر الدجاج الكلاسيكي المشوي ، نقترح عليك تجربة وصفة دجاج قونج باو ، والتي تحتوي على البندق ، ولكن أيضًا المكسرات .537i من المكونات اللذيذة الأخرى. في هذه الوصفة ، ستحتاج إلى مقلاة ووك أو مقلاة من كارفور ، تقلى فيها قطع الدجاج مع الفلفل وفلفل سيتشوان. في النهاية ستضيف الزنجبيل والثوم والبصل وستخلط حتى يصبح اللحم لذيذًا بدرجة كافية. ثم يتم تقديم الستيك مع الصلصة الحارة والبندق.

خليط الخضار التايلاندية ووك

إذا كنت صائمًا أو نباتيًا ، فإنني أوصيك بشدة بتجربة مزيج الخضار التايلاندي. الوصفة بسيطة للغاية وتحتوي على القليل من المكونات. في المرحلة الأولى ، يُطهى الأرز في الماء ويُصفى ، وتُطهى الخضار التايلاندية في الزيت الساخن والوك. ثم يخلط معجون الكاري مع حليب جوز الهند ويضاف فوق الخضار. يُترك المزيج كله ليغلي لمدة 5 دقائق ، وفي النهاية يُتبّل برقائق الفلفل الحار والكركم والملح وعصير الليمون. ثم يتم تقديم الخضار التايلاندية مع أجزاء من الأرز.

بوي تيرياكي

دجاج الترياكي بسيط وسريع التحضير ولذيذ للغاية. ما عليك سوى عدد قليل من المكونات لإعداد وجبة لذيذة لجميع أفراد الأسرة ، دون بذل الكثير من الجهد. للبدء ، يجب تقطيع الدجاج إلى مكعبات ووضعه في كيس بسحاب ، مع ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة. ثم يمكنك البدء في تحضير الصلصة في وعاء صغير ، بخلط الثوم والسكر البني والزنجبيل ونبيذ الأرز وصلصة الصويا والماء. في النهاية ، تُقلى قطع الدجاج في زيت الزيتون ، وتحمر جيدًا من جميع الجوانب ، ثم تُسكب صلصة الترياكي في المقلاة .259 كل شيء على النار لبضع دقائق.

يمكن تحضير كل هذه الوصفات بسهولة بالغة في المنزل والمطبخ ، إذا توفرت لديك كل المكونات الضرورية. يمكن العثور على بعضها في أي سوبر ماركت ، ويمكن العثور على بعض المكونات الغريبة في المتاجر الآسيوية. بالنسبة للتوابل ، لا تنس أنه بالنسبة للأطعمة الآسيوية ، ستحتاج أيضًا إلى مقلاة جيدة أو مقلاة.


الديك مع الكراوية والفول السوداني

& # 8211 1 ديك (500-600 جم) ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق كراوية ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري ، 1 ملعقة كبيرة فول سوداني محبب ، زيت ، ماء

نخلط المساحيق. افتحي الجلد بعناية ، ورشي تحته خليط من البودرة ، وادخلي فول سوداني واضغطي مرة أخرى على اللحم. دهن الديك من الخارج بملعقتين كبيرتين من الزيت ، رشي على سطحه بالكامل 1/2 ملعقة صغيرة ملح وبقية البودرة. نضع باقي الفول السوداني بالداخل. ضعيها في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت. صب 50 مل من الماء وقم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم. نضع في الفرن المسخن على نار عالية (200) لمدة 20 دقيقة. انزع ورق القصدير ، قلل اللهب إلى متوسط ​​(180) واتركه في الفرن لمدة 10 دقائق. يُرفع إلى طبق ويُقدم مع مقبلات من اختيارك.

شهية طيبة! (إذا أعجبك اترك تعليقًا)


دجاج بالفاصوليا الخضراء والكوسا والكاري (بعد سنة)

ماذا عن غداء الدجاج مع الفاصوليا الخضراء والكوسا والكاري؟ لذيذ ، أقول لك! إنه تحضير كريمي ، على الطريقة التايلاندية ، الدجاج مع الفاصوليا والكاري هو طريقة رائعة لتقديم نكهات صغيرة في قائمة البصل الأخضر والثوم والزنجبيل والريحان.

يمكنك تتبيله بالأرز البني المطهو ​​على البخار للحصول على ألياف إضافية.

مكونات

فاصوليا خضراء مفرومة ناعما
نقطع الكوسة إلى مكعبات
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 بصلة خضراء مفرومة
ثوم
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
دجاج مقطع
كوب حليب نباتي
أوراق الريحان الطازجة

1. اطبخي الفاصوليا الخضراء والكوسا على البخار لبضع دقائق حتى تصبح طرية. ثم يشطف بالماء الجاري ويترك ليبرد.

2. سخني الزيت على نار خفيفة. يُضاف البصل والثوم والزنجبيل ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لبضع دقائق. أضف حليب جوز الهند واتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات. نضيف الدجاج ونطبخه حتى ينضج اللحم.

3. أضف الخضار. يُترك على نار خفيفة ، مكشوفًا ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. نضيف باقي البهارات.

إذا أعجبك هذا المقال ، مثل صفحتنا على Facebook ، حيث ستجد على الأقل مقالات أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر.


أرز تايلاندي بصلصة الكاري وحليب جوز الهند

بدأت أتناول الأرز كل يوم بسبب الحملة تم تنظيم The Asian Connection بواسطة Savori Urbane. أنا سعيد جدًا لأنني بدأت في اختبار الوصفات الآسيوية ، وخرجت قليلاً من منطقة الراحة الخاصة بي من حيث الطهي. في هذه المناسبة أكتشف الكثير من التوليفات اللذيذة والوصفات الصحية مع الأرز. وهكذا بدأت في الطهي مع المزيد من الأرز ، نظرًا لحقيقة أنني قررت استئناف العمل مبادئ الماكروبيوتيك في نظامي الغذائي ، لذلك أتت هذه الحملة ثمارها!

لم أكن معجبًا كثيرًا بالوصفات الآسيوية ، لكن يجب أن أعترف أنني وقعت في حب بعض المكونات الآسيوية مثل حليب جوز الهند ومسحوق الكاري والأرز بجميع أشكاله.

حليب جوز الهند إنه ببساطة إلهي عند إضافته إلى أطباق الأرز. يخلق صلصة مثالية ويتغير قوام الأرز تمامًا. هل تصدق أنني لم أضيف أي دهون إضافية إلى وصفة الأرز التايلاندي هذه؟ نفد الزيت! الدهون الوحيدة من حليب جوز الهند وهي أكثر من كافية. سترى أن الملمس غير عادي للغاية!

ما هي الوصفات الآسيوية المفضلة لديك؟ كن نباتيًا بالطبع. أرغب في تجربة وصفات جديدة ، خاصة وأن لدي الآن بعض المكونات الرائعة من Shan & rsquoShi في مخزني. & # 128578

لا تنسى المسابقة التي نظمتها نكهات حضرية، حيث يمكنك الفوز بواحدة من الجوائز الثلاث المقدمة من Shan & rsquoShi. تتكون الجوائز من 3 مجموعات من مكونات Shan & rsquoshi + wok + accessories!


كاري الدجاج: وصفة جيمي أوليفر

بمساعدة وصفة كاري الدجاج هذه ، يمكنك بسهولة إدخال أحد المكونات مثل الكاري في النظام الغذائي لأطفالك الصغار. يمكنك دائمًا صنع المعكرونة الخاصة بك ، بالطبع ، عن طريق إضافة القليل من الفلفل الحار والتوابل بمجرد أن يعتاد الأطفال على الذوق. يمكنك أيضًا إضافة حفنة من أوراق السبانخ المغسولة في النهاية للحصول على طبق أخير به المزيد من الخضار.

مكونات كاري الدجاج:

1 بصلة
قطعة واحدة من الزنجبيل (4 سم)
2 فص ثوم
زيت الزيتون
2 ملاعق كبيرة معجون تكا ماسالا
3 ملاعق كبيرة زبادي
2 ملاعق طعام من هريس الطماطم
8 قطع من الفخذين منزوعة العظم
400 جرام من الطماطم المفرومة ناعماً من البرطمان
400 جرام من العدس الأخضر من البرطمان
400 جرام من حليب جوز الهند
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون حديثًا

4 خطوات لتحضير الدجاج بالكاري:

1. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح. قشر الثوم والزنجبيل ، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة أو ابشرهما. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي القليل من الزيت والبصل ، واطهي لمدة ثماني دقائق أو حتى تصبح طرية وذهبية ، مع التحريك بانتظام. نضيف الزنجبيل والثوم ونترك لمدة دقيقتين أخريين.

2. في هذه الأثناء ، اخلطي معجون تكا ماسالا واللبن معجون الطماطم معًا في وعاء. نقسم التكوين إلى نصفين ونضيف الدجاج إلى الوعاء. اخلطي كل شيء معًا حتى يغطى الدجاج تمامًا بالمعجون. أضف كل شيء إلى المقلاة واتركه لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تلاحظ أن اللحم يبدأ في التكتل.

3. أضيفي الطماطم والعدس المصفي وحليب جوز الهند. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر. بعد مرور وقت الطهي ، اخلطي السبانخ (في حالة استخدامها) واتركيها تذبل.

4. اقطع الدجاج بالشوكة واخلطهم جيداً. يقدم مع أرز بسمتي ولبن حسب الرغبة.


الكاري الأخضر في التايلاندية

من أشهر الأطباق في تايلاند الكاري الأخضر في التايلاندية، انفجار في النكهات ، معظمها غير موجود في المطبخ الروماني.
لا أعرف ما إذا كان هذا هو الطعام الذي تحبه للوهلة الأولى ، فقد كنت صغيراً عندما جربته لأول مرة وكنت في أول اتصال لي بفن الطهي التايلاندي ، مع محاولات قليلة فقط لتناول الطعام الآسيوي النشط. لم أتوافق مع الأطباق الحارة أيضًا ، لذلك استغرق الأمر بعض الوقت حتى نتكيف.

ومع ذلك ، لم أكن أحب هذا الكاري في تايلاند ، فقد كان نقيًا جدًا هناك ، وكان عليك أن تكون في مكان قريب لتقديره. جئت لأحب هذا الطعام في أمريكا الشمالية وبفضل المعكرونة التي استخدمتها في الوصفة أدناه.

إنها أشهر أنواع المعكرونة ، وأفضل المعكرونة التي جربتها وهي مصنوعة في تايلاند. إنه مقبول سريعًا ، خفيف نوعًا ما ، أقول إنه يمكن أن يكون أكثر من ذلك ، ولكن ربما لهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين هم خارج بلد منشأ هذا الكاري.


فيديو: Viscurry (شهر اكتوبر 2021).