فيديو

كعكة عيد الفصح


المكونات لصنع كعكة عيد الفصح

  1. ماء 200 مل.
  2. سمن 50 جم.
  3. دقيق 3 ملاعق كبيرة. ل.
  4. ماء 100 مل.
  5. خميرة طازجة 50 جم.
  6. السكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
  7. الملح 1/3 ملعقة صغيرة
  8. دقيق 2 كجم (تقريبًا)
  9. الحليب المسلوق 500 مل.
  10. سمن 200 جم.
  11. سكر 2 كوب.
  12. الفانيليا السكر 4 غرام.
  13. البيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  14. صفار 4 قطع.
  15. ملح 1 ملعقة صغيرة.
  16. السناجب 4 قطع.
  17. سكر 2 كوب
  18. مسحوق الحلويات 2 حزم.
  19. الزبيب 500 غرام.
  • المكونات الرئيسية: الحليب والدقيق وعجين الخميرة

الغناء أغاني سعيد عيد الفصح!

هذا اليوم من كل الأيام هو أكثر جمالا!

طرقت بابي.

كعك عيد الفصح في انتظاركم.

المسيح قام!

طبخ كعكة عيد الفصح:

إعداد

أوبارا:

صب 200 مل في stewpan. الماء ، إضافة 50 غرام سمن. يُشعل النار ، يغلي ، يُذوب السمن تمامًا. أضف بسرعة 3 ملاعق كبيرة من الدقيق وحرك حتى لا توجد كتل. تحتاج إلى محاولة قليلا. يترك لتبرد قليلا.

نحن الشراب الخميرة:

صب 100 مل في وعاء. الماء البارد ، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر و 1/3 ملعقة شاي الملح. يقلب حتى يذوب تماما. ننهار الخميرة ونمزج حتى يذوب.

يجب أن تكون العجينة ساخنة جدًا بحيث يمكنك وضع إصبعك عليها. إذا كان الجو حارًا ، فانتظر قليلاً حتى يبرد. نربط العجين بالخميرة ، نضعها جانبًا إلى أن تطفو وتهزّ القليل من الحساء ، ودع العجين يسقط ، ودعه يرتفع مرة أخرى. لا تغطي.

صب الزبيب في مصفاة ، شطف ، استنزاف المياه. يجب أن تكون الزبيب رطبة قليلاً. نخل الدقيق بشريحة لحوالي 800 جرام ، ثم اسكبي الزبيب في الدقيق واخلطه باليد.

دفع بيضتين كاملتين في وعاء كبير وإضافة 4 صفار البيض ، وجمع البروتين بشكل منفصل في وعاء ووضعه في الثلاجة. أضف 2 كوب من السكر ، 4 غرام من سكر الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة من الملح وتخلط. 200 غرام تذوب السمن النباتي وتصب في وعاء ، ويقلب ، صب الحليب الدافئ. نطبخ الحليب مقدما ، بارد إلى حالة دافئة. أضف العجينة. امزج كل شيء جيدًا وابدأ في إضافة الدقيق بالزبيب. أضيفي الدقيق تدريجياً ، وابدأ في عجن العجين. يجب أن تكون العجينة ناعمة ، ولا تعجن ، واضغط على العجين بإصبعك ، ويجب محاذاتها ، ثم توقف عن العجن. أو خذ قطعة من العجين بين يديك ، ولفّ الكرة ، إذا لم تلتصق أو تلتصق قليلاً ، فعندها تكون العجينة جاهزة. دهن الوعاء بالزيت النباتي وضع العجينة فيه ، لا تشحم العجينة بالزيت ، بل يجب أن تتنفس. غطي فقط بمنشفة مطبخ نظيفة. السماح للعجين في الارتفاع لمدة 1 ساعة و 30 دقيقة. في المرة الأولى يناسب العجين لفترة طويلة وليس بقدر المرة الثانية. قتل العجين ، ووضعها في وعاء ، وتغطي بمنشفة. الآن العجين مشبع بالأكسجين وسوف يصلح بشكل أسرع في حوالي 50 دقيقة.

لقد اقتربت العجين ، وبدأنا في قص أيدينا وزيتها بزيت دوار الشمس ، وتقييم شكلك ، وتمزيق قطعة من العجين بهذا الحجم بحيث تحصل على نصف الشكل. قم بتدحرج العجين في كرة ضيقة ، وادهن الكرة بزيت دوار الشمس ، وضع العجينة في قالب.

دع العجين يرتفع إلى أعلى القالب ، خذ وقتك فيجب أن يتضاعف العجين.

تُخبز كعكة عيد الفصح في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. وقت الخبز يعتمد على حجم الكعكة. خبز كعكة عيد الفصح الصغيرة بشكل منفصل عن كعكة عيد الفصح الكبيرة. ضع القوالب في الفرن على بعد حوالي 5 سم من بعضها البعض ، ونتحقق من استعداد كعكة عيد الفصح بواسطة سيخ خشبي. نحن يخترق القاع ، يجب أن يكون سيخ الجافة. عندما نخبز كعكة عيد الفصح ، لا يمكنك أن تغلق الأبواب ، بسبب الاهتزاز ، قد ترتفع كعكة عيد الفصح بشكل سيء.

نخرج الكعكة ، ندعها تبرد.

من العجين المتبقي ، يمكنك صنع فطائر مع بذور الخشخاش أو المربى ، لفات ، لفات.

الصقيل:

في البروتينات المبردة من 4 بيضات ، أضف 2 كوب من السكر ، أي حوالي 400 غرام ، خفق مع الخلاط حتى يذوب السكر بالكامل ، في رغوة بيضاء جميلة. كعك الشحوم عيد الفصح مع الجليد ، تزيين مع مسحوق.

شاهد الفيديو: كعكة عيد الفصح التقليدية (سبتمبر 2020).