الأطباق الجانبية

يخنة الخضار مع الأرز


مكونات لطبخ الخضار مع الأرز

  1. الأرز طويل الحبة غير مصقول 1/2 كوب
  2. الجزرة المتوسطة 3 قطع
  3. ساق الكرفس متوسطة الحجم 2 قطعة
  4. الملفوف الأبيض 100 غرام
  5. 1 بصلة متوسطة
  6. 2 فص ثوم متوسطة الحجم
  7. الشبت الطازج حسب الرغبة
  8. الكزبرة الطازجة حسب الرغبة
  9. يترك الريحان حسب الذوق
  10. السمسم حسب الرغبة
  11. الزيت النباتي للقلي
  12. الماء النقي (الماء المغلي) 2 كوب
  13. ملح حسب الرغبة
  14. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، الجزر ، الثوم ، الأرز
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

مرجل متوسط ​​مع غطاء ، طباخ ، ملعقة خشبية ، ملعقة طعام ، غربال ، منشفة قماش ، مقلاة ، طبق - 4 قطع ، صحن - قطعتان ، لوح تقطيع ، سكين ، طبق التقديم ، زجاج

طبخ حساء الخضار مع الأرز:

الخطوة 1: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.


صب الأرز في غربال وشطف جيدا تحت الماء الجاري. تحذير: كرر هذا الإجراء عدة مرات حتى يصبح السائل واضحًا. ثم نترك الحبوب جانبا حتى يتسنى لجميع الماء من الزجاج. ومن المهم أن: للطبخ ، يمكنك استخدام أي الأرز لذوقك. ولكن في المكون غير المصقول ، هناك عناصر دقيقة وفيتامينات ضرورية أكثر من أي فريكات أخرى ، لذلك يمكن صنع الحساء ليس فقط بل إنه مفيد أيضًا.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، قشر الجزر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقطعه بشكل دقيق إلى مكعبات. تحذير: يمكن أيضًا تقطيع الخضار إلى قطع أخرى. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون دوائر أو شرائح أو حتى جزر ، مبشورة بمبشرة خشنة على الرقائق. يتم نقل المكون المكسر إلى صفيحة حرة ويوضع جانباً مؤقتًا.

الخطوة 3: تحضير سيقان الكرفس.


نغسل سيقان الكرفس تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وطحن المكون وتصب في لوحة نظيفة.

الخطوة 4: تحضير البصل.


بسكين ، قشر البصل من القشور وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقطعه بشكل دقيق إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق حر.

الخطوة 5: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل برفق بسكين. ثم بسهولة إزالة القشر.

يقطع القرنفل جيدًا ويصب في صحن مجاني.

الخطوة 6: تحضير الملفوف.


نحن نغسل الملفوف تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأوراق العلوية المخففة. الآن ، باستخدام السكين ، قم بقطع المكون وتصب في طبق نظيف.

الخطوة 7: تحضير الخضر.


نقوم بغسل أوراق الشبت والكزبرة والريحان تحت الماء الجاري ووضعها على لوح تقطيع. بدوره ، يقطع الخضر ويصب في صحن مجاني شائع. تحذير: يمكنك إضافة مكونات إلى الحساء بشكل انتقائي أو الاستغناء عنها تمامًا.

الخطوة 8: طهي الحساء مع الأرز.


يُسكب الزيت النباتي في المرجل الأوسط بحيث يغطي قاع الحاوية قليلاً ويوضع على نار متوسطة. من خلال 3-5 دقائق اسكب الأرز برفق واخلط كل شيء على الفور مع ملعقة خشبية. تحذير: يُنصح بتجفيف العنصر الأخير جيدًا قبل نشره بالزيت الساخن. قلل الحرارة وقلي الفريك حتى يصبح لونها شاحب. ومن المهم أن: طوال الوقت ، نحرّك الأرز بمخزون مرتجل حتى لا يحترق.

ثم اسكبه بالماء المغلي ، وقم بتغطية المرجل واطهي على نار خفيفة للغاية 15 دقيقة. يُسمى هذا الطبق الأرز البرازيلي وغالبًا ما يتم طهيه بالبصل المقلي والثوم. لن نقوم بذلك ، حيث لا يزال لدينا خضروات تنتظر وقتهم المناسب. بعد الدقائق المخصصة ، أزل الغطاء وتحقق من جاهزية الحبوب. إذا تبخر الماء بالكامل وتورم المكون ، يمكنك إيقاف تشغيل الموقد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تمديد وقت الطهي لمدة 7-10 دقائق. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم ضع المرجل جانبًا ولفه بمنشفة قماشية حتى لا يفلت البخار. نترك الأرز لا يزال يصر ، لكن الآن سنطبخ الخضراوات.

تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية التي تحتوي على محتويات جيدة ، اسكب البصل المفروم برفق وسيقان الكرفس والجزر برفق. قلل الحرارة واتركي الخضار على نار هادئة 10-12 دقيقة. تحذير: حرك المكونات من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تحترق. ثم ضعي الملفوف المفروم والثوم المفروم ناعماً في المقلاة. استمر في الطهي 10-15 دقيقة ليونة.

في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وإضافة الخضر والسمسم المفروم إلى الحاوية. مرة أخرى ، امزج كل شيء تمامًا مع ملعقة خشبية واتركها تصنع آخر 5 دقائق.

نقوم بتحرير المرجل بالأرز الساخن من منشفة قماش وإزالة الغطاء. ننشر الخضار القلي هنا ، ونصب الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية أو ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. حساء الخضار جاهزة مع الأرز!

الخطوة 9: خدمة الحساء الخضار مع الأرز.


ما زلنا نخنة الخضار الساخنة مع الأرز على طبق خاص ونقدمها مع نبيذ أبيض أو أحمر جاف على طاولة العشاء.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالإضافة إلى التوابل المشار إليها في الوصفة ، يمكنك إضافة أي شيء آخر لذوقك في الطبق. على سبيل المثال ، بالنسبة للأرز المسلوق ، يمكن أن يكون توابل خاصة ، ويمكن رش مرق الخضار بـ "القفزات سونيلي" أو "خليط من الفلفل الحلو" ؛

- في فصل الصيف ، يمكنك أيضًا إضافة الخضروات مثل الكوسة والطماطم والباذنجان إلى الطبق ؛

- يخنة الخضار مع الأرز تذوق تماما مع عصير العنب الطبيعي.

شاهد الفيديو: طريقة عمل يخنة خضار مع الارز (سبتمبر 2020).