آخر

وصفة لازانيا السبانخ


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • خبز المعكرونة
  • لازانيا
  • لازانيا الخضار
  • لازانيا السبانخ

أخبرتني عائلتي أن هذا هو أفضل لازانيا سبانخ في العالم لذلك اعتقدت أنني سأشاركه!

شخص واحد صنع هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 75 جرام زبدة
  • 2 كراث ، مفروم
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 35 جرام دقيق عادي
  • 850 مل حليب دافئ
  • 2 ورق الغار
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 75 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 600 جرام سبانخ طازجة
  • 225 جرام جبن قريش
  • 1 بيضة
  • 12 ورقة لازانيا
  • 225 جرام جبن موزاريلا مبشور

طريقةالإعداد: ساعة واحدة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: ساعة و 45 دقيقة

  1. في مقلاة صغيرة، ذوب الزبدة. يضاف الكراث والبصل والثوم. يُطهى برفق لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.
  2. يقلب في الدقيق. أضف الحليب ببطء مع التحريك باستمرار. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب وأوراق الغار. اترك الصلصة تغلي ببطء. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا ودسمًا. تُستخرج أوراق الغار ويُقلب في ثلث جبنة البارميزان.
  3. في هذه الأثناء ، أحضر قدرًا كبيرًا به ماء مملح حتى يغلي ؛ سلق السبانخ لمدة 30 ثانية. أخرجيها بملعقة مثقوبة وضعيها في وعاء به ماء مثلج. يصفى جيدا ويوضع على ورق المطبخ حتى يصفى.
  4. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7.
  5. في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي الجبن و 1 بيضة حتى تصبح ناعمة. توضع جانباً - ستضيف هذا إلى الطبقة الوسطى من اللازانيا.
  6. دهن طبق خزفي بالزبدة بقليل من الزبدة. انشر طبقة رقيقة من الصلصة البيضاء في قاع الطبق ؛ رتب 3 شرائح من اللازانيا فوق الصلصة. يُمزج السبانخ مع باقي الصوص الأبيض ويُدهن 1/3 فوق الطبقة الأولى من ورق اللازانيا. رشي جبنة البارميزان المتبقية.
  7. رتبي 3 شرائح أخرى من اللازانيا فوق الجبن. تضاف طبقة من خليط السبانخ وتغطى بنصف كمية الموزاريلا المبشورة.
  8. ضعي 3 طبقات أخرى من اللازانيا مع خليط السبانخ المتبقي. انشر الجبن القريش على الوجه.
  9. أخيرًا ، أضيفي 3 شرائح من اللازانيا وطبقيها فوق خليط السبانخ المتبقي والموزاريلا المبشورة.
  10. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 20 دقيقة. يُقلب الفرن على النار ثم يُكشف عن الغطاء ويُشوى حتى يتحول لون الجبنة إلى اللون البني. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق وقدميها.
  11. إزالة القصدير. سخني شواية الفرن واطهيها حتى تذوب الجبنة من الأعلى وتتحول إلى اللون البني الذهبي. توضع جانبا لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)


مكونات

  1. لصلصة البولونيز:
    • 1/4 كوب زيت زيتون
    • 3 أونصات بانسيتا مقطعة ناعماً
    • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
    • 1 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً
    • 1 ضلع كرفس مفروم ناعماً
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 2 رطل من لحم البقر المفروم (غير قليل الدهن)
    • 1 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
    • 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
    • 1/4 كوب معجون طماطم
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر
  2. لحشوة الريكوتا:
    • 2 عبوة (10 أونصات) سبانخ مجمدة ومذابة
    • عدد 2 (15 أونصة) من الريكوتا الحليب كامل الدسم
    • 4 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً
    • 1/2 كوب بارميجيانو ريجيانو مبشور
    • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
    • 3/4 كوب حليب كامل الدسم ، مقسم
  3. لتجميع اللازانيا:
    • 12 نودلز لازانيا مجففة بدون سلق من باريلا (من علبة واحدة)
    • 1/2 كوب بارميجيانو ريجيانو مبشور
    • المعدات: صينية خبز مقاس 13 × 9 بوصات (بعمق 3 بوصات)

ما هو & # 8217s في لازانيا السبانخ بالجبن؟

إحدى الحيل لتقليل عبء صنع اللازانيا هي استخدام معكرونة اللازانيا بدون سلق وصلصة جارريد ذات نوعية جيدة حقًا ، والتي وجدتها في كل من صلصات المارينارا الخاصة بـ Kroger & # 8217s و DeLallo & # 8217s من jarred marinara. لا تتردد في استخدام النمط المسطح أو الشريطي لشعيرية اللازانيا ، ستحتاج & # 8217 إلى علبة واحدة لهذه الوصفة إما / أو.

أنا & # 8217m من الصعب إرضاءه حقًا بشأن جبن الريكوتا ، الذي غالبًا ما يكون طعمه طباشيريًا وشبيهًا بالبلاستيك. لذلك أشعر بالسعادة لاكتشاف أن ماركة كروجر للريكوتا ليست كذلك تمامًا. # 8217s كريمي وغني ولا يصبح سائلاً عند طهيه. إنه & # 8217s ليس رائعًا في الطعام الإيطالي فحسب ، بل إنه أيضًا جيد جدًا على الخبز المحمص مع القليل من المربى. فقط قل & # 8217.

أثناء تواجدي فيه ، قمت بتحميل جبن الموزاريلا Kroger & # 8217s ، وشرائح البروفولون من الأطباق الجاهزة ، وجبن البارميزان المبشور ، ومزيج الجبن الخاص 3 من أسياجو ، بارميزان ورومانو. إن جبن بروفولون هو ما ينتج عنه سحب الجبن الخيطي المرغوب فيه ، لذا إذا كنت تفكر في تخطي أحد أنواع الجبن في هذا الطبق ، فلا تتجاهل بروفولون!

وبما أن هذه وصفة لازانيا بالسبانخ ، فقد أضفت كيسًا من السبانخ المجمدة إلى عربتي ، بالإضافة إلى البيض لربط كل شيء معًا والريحان الطازج لإضافة نكهة مميزة.


لازانيا لازانيا بالسبانخ مكونة من 5 مكونات

وصفة لازانيا السبانخ سهلة الطهي البطيء والرسكووس ، حيث تستغرق أقل من خمس دقائق لتجميع اللازانيا ووضعها في الفرن! السر هو عدم سلق اللازانيا مع مزيج ذكي من 5 مكونات بسيطة فقط!

إذا كنت معتادًا على أن تكون اللازانيا وصفة كثيفة العمالة ، فأنت بحاجة تمامًا إلى إعادة التفكير في استراتيجيتك. هيا ، من يريد أن يتلعثم في قدر من الماء المغلي لطهي العقيدات فقط لجعلها تلتصق ببعضها البعض بلا خجل؟ من يريد أن يقيس ويقشر ويقطع ويطبخ مسبقًا قائمة طويلة من المكونات الفاخرة؟ من يريد أن يغسل قدرًا ، أو قدرًا ، أو لوح تقطيع ، أو موقد ، أو منضدة ، كلها متسخة قبل أن تصبح اللازانيا في الفرن؟ لا داعي للقلق مع هذه الوصفة الرائعة ، ستحصل على لازانيا شهية مصنوعة من مكونات طازجة لذيذة دون أي من هذا العمل التحضيري المؤلم وغير الضروري!

تأتي معكرونة اللازانيا بدون غليان للإنقاذ ولا داعي لطهيها مسبقًا ويمكنك استخدامها لوضعها في طبقات مباشرة خارج الصندوق! إذا لم تستخدم معكرونة اللازانيا بدون سلق من قبل ، فتأكد من أنها مذاقها تمامًا مثل المعكرونة العادية ولا يوجد فرق في المذاق على الإطلاق! وبمجرد أن تذهب مع عدم الغليان ، فلن تعود أنت & rsquoll أبدًا :)

أنا و rsquom باستخدام المكونات التالية الشائعة وسهلة العثور عليها لطبقة مع المعكرونة التي لا تحتاج إلى سلق في اللازانيا السهلة اللذيذة: جبنة الريكوتا وجبن الموزاريلا وصلصة المعكرونة والسبانخ الطازجة! هذا & rsquos all & ndash it & rsquos بهذه البساطة!

مكافأة ضخمة أخرى لهذه اللازانيا هي حقيقة أنها صحية إلى حد ما! يمكنك استخدام جبن الريكوتا منزوع الدسم وجبن الموزاريلا لتقليل السعرات الحرارية ، واستخدام نودلز لازانيا المصنوعة من القمح الكامل بدون سلق للحصول على ألياف إضافية ، ناهيك عن أنك تحصل على كمية كبيرة من السبانخ الصحية المغذية والتي تعتبر جيدة جدًا بالنسبة لك. ! نعم ، هذه اللازانيا هي طريقة رائعة للحصول على خضار صحية أكثر في نظامك الغذائي :)

لماذا أستخدم السبانخ الطازجة؟ Isn & rsquot لازانيا السبانخ المصنوعة عادة من السبانخ المجمدة؟ هل سيكون السبانخ المجمد & rsquot أسهل؟ يقول هذا الطباخ الكسول & ldquo لا & rdquo للتجميد :) على محمل الجد ، هناك 4 أسباب تجعلني أستخدم السبانخ الطازجة بدلاً من تجميدها في اللازانيا هذه:

  1. من الأسهل فتح عبوة من السبانخ الطازجة المغسولة مسبقًا بدلاً من إذابة كتلة الثلج الخضراء القديمة المجمدة!
  2. من اللطيف التعامل مع أوراق السبانخ الخضراء المقرمشة الطازجة أكثر من الفوضى الطرية الذابلة للسبانخ المجمدة المذابة!
  3. يمكنك اختياريًا تزيين الجزء العلوي من اللازانيا بأوراق السبانخ الطازجة كما فعلت :) Can & rsquot تفعل ذلك مع المجمدة!
  4. طازجة ببساطة مذاقها الأفضل!

هذه اللازانيا رطبة ، غنية بالعصارة ، بالجبن ولذيذة & ndash بالضبط كيف يجب أن تكون! هل تريد شريحة؟


ضعي السبانخ في قدر متوسطة الحجم من الماء المغلي المملح. صفيها وحدديها في ماء مثلج ، ثم اعصري أكبر قدر ممكن من الماء. تُقطع ناعماً وتُمزج في وعاء كبير مع الريكوتا والثوم والبيض ونصف جبن البارميزان لتشكيل عجينة ناعمة قابلة للدهن. يتبل بالملح ، إذا لزم الأمر ، الفلفل وجوزة الطيب.

لعمل صلصة البشاميل ، تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة عالية. يقلب مع الدقيق ويطهى مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة. يُرفع عن النار ويُضاف الحليب ببطء مع الخفق حتى يتجانس. يُعاد إلى النار ويُطهى مع التحريك لمدة 4 دقائق أو حتى يتكاثف. يتبل بالملح والفلفل.

لتحضير صلصة الطماطم ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف القشر ويطهى لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي الطماطم والأعشاب المجففة ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. لتجميع الطبق ، وزعي القليل من صلصة الطماطم على قاعدة صينية فرن مقاس 30 × 25 سم. ضعي ثلث شرائح اللازانيا فوق الصلصة ، وضعيها فوقها. من مزيج السبانخ ورشي عليها ثلث صلصة البشاميل. كرري العملية بثلث شرائح اللازانيا وبقية خليط السبانخ وثلث البشاميل. تُغطى بطبقة اللازانيا المتبقية ، وما تبقى من صلصة الطماطم والبشاميل المتبقي. يُرش فوق ما تبقى من جبن البارميزان ويُخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرش فوق أوراق الريحان ويقدم.


لتحضير اللازانيا ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (المروحة 180 درجة مئوية / علامة الغاز 6). سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ، أضيفي نصف الثوم وأوراق السبانخ وقلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى تذبل الأوراق. تُرفع عن النار وتتبل جيداً وتترك جانباً.

يُضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة ويُضاف الفطر ويُطهى على نار عالية لمدة 6-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني بشكل جيد.

يُضاف الثوم المتبقي ويُطهى لمدة 30 ثانية. أضيفي الطماطم واتركيها تغلي واتركيها على نار عالية لمدة دقيقتين أو حتى تنخفض. يرفع عن النار ويتبل حسب الرغبة.

تبلي الكريمة الطازجة بجوزة الطيب ، والملح والفلفل الأسود المطحون ، ثم اخلطيهم جيدًا. زيت 1.4 لتر / 2½ لتر صحن مقاوم للفرن.

ضعي طبقة من اللازانيا فوق القاعدة وقصيها لتناسب. ضعي نصف مزيج الفطر ، ثم المزيد من اللازانيا. يُسكب ثلث الكريمة الطازجة فوقها ، ويُنثر أكثر من نصف السبانخ وثلث الجبن. كرر هذه الطبقات مرة أخرى. ضعي الآن طبقة أخيرة من اللازانيا في الأعلى ، ووزعيها على الكريمة والجبن المتبقية.

ضعيها في صينية للخبز ، ثم اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج اللازانيا وذهب السطح. اتركيه للوقوف لمدة 5 دقائق قبل التقديم في أسافين مع سلطة خضراء لذيذة.


الفطر والسبانخ والجوز لازانيا

إذا لم تتمكن من الحصول على فطر بورسيني طازج ، يمكنك نقع الصنف المجفف في الماء (باتباع تعليمات العبوة) وصرفه جيدًا واستخدامه كما هو مذكور أعلاه. بدلاً من ذلك ، استخدم 300 جرام من فطر الكستناء إجمالاً ، أو استبدل اختيارك من الفطريات البديلة.

مكونات:

طريقة:

  • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6. سخني زيت الزيتون في مقلاة حتى يصل إلى نقطة التدخين ، ثم اخفضي الحرارة قليلاً وأضيفي الفطر مع الزعتر. بعد دقيقتين يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • الآن اصنع صلصة بيضاء: قم بإذابة الزبدة في مقلاة صغيرة ، ثم قلبي الدقيق لتشكيل الرو. اطهي لمدة 30 ثانية أخرى قبل دمج الحليب تدريجيًا مع الخفق باستمرار لتجنب أي كتل. تبشر في جوزة الطيب وتتبل حسب الرغبة.
  • أضيفي طبقة رقيقة من الصلصة البيضاء إلى قاع طبق الخبز ، متبوعة بطبقة من رقائق اللازانيا. ضعي طبقة أخرى من الصلصة البيضاء متبوعة بثلث الفطر والجوز والسبانخ وثلث الجبن القريش. كرر ذلك لطبقتين أخريين ، مع الانتهاء بطبقة من الصلصة البيضاء. انثر الجزء العلوي بجبنة الشيدر وجبنة البارميزان حتى النهاية.
  • تُخبز اللازانيا في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي في الأعلى.

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك إبداعاتك من خلال وضع علامةlivegreenandgood على Instagram باستخدام علامة التصنيف #livegreenandgood

قم بتنزيل هذا الإصدار الآن! متاح على الصحف الخاصة بك.

المزيد من الوصفات

تكفي: 12 جاهز في: 60 دقيقة +

تكفي: 4 جاهزة خلال: 60 دقيقة +

تكفي: 10 جاهزة في: أقل من 15 دقيقة

تكفي: 3 جاهز في: 30 إلى 60 دقيقة

تكفي: 4 جاهزة في: أقل من 15 دقيقة


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

اللازانيا هي طعام مريح. لكن جعلها تبدو وكأنها عملية طويلة ومعقدة للمبتدئين. اتخذ الخطوة الأولى نحو تألق اللازانيا بهذه الوصفة البسيطة. تذكر ، هذه هي الأساسيات. لا تتردد في الارتجال بعد إعداد هذه الوصفة مرة واحدة كما هي.

وصفة اللازانيا السهلة هذه مصنوعة من طبقات من كريمة الريكوتا وحشوة السبانخ وصلصة الطماطم وجبن البارميزان وجبن الموزاريلا. يدور صنع اللازانيا المناسبة حول نسبة متناغمة من الحشو والجبن والصلصة والمعكرونة. بالنسبة لنسخة السبانخ والجبن هذه ، تخطينا صلصة البشاميل الموجودة في وصفات اللازانيا التقليدية لجعل الطبق سريعًا وسهل التجميع. اخبزيها حتى يصبح لونها بنيًا وتشبه الفقاعات ، وقدميها مع سلطة بسيطة أو خضروات لوجبة نباتية دافئة.

للحلوى ، نوصي بمتابعة طعام كلاسيكي آخر سهل الراحة مثل وصفة الأرز باللبن.

ماذا اشتري

طبق خبز من Emile Henry مقاس 13 × 9 بوصة ، 49.99 دولارًا على أمازون (خصم 25٪)

يمكن أن ينتقل هذا الطبق الرائع من الثلاجة أو الفريزر مباشرة إلى الفرن ، ثم إلى سطح الطاولة لتقديمه. إنها غسالة صحون آمنة أيضًا.

نصائح لعيد الميلاد والبيض

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. ويرجع ذلك إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الروائب. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لسهولة التقشير ، امنح البيض حمامًا جليديًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيضة ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيها تنضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطبخها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إخراج البيض من قشره ، وخلطه ، وصبه في أوعية يمكن أن تغلق بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.


اصنع الحشوة:

  • صفي الريكوتا في مصفاة ناعمة على وعاء لمدة ساعة أو أكثر إذا كانت الريكوتا رطبة جدًا.
  • إذا كنت تستخدم السبانخ الطازجة ، فقم بغسلها جيدًا وشطفها جيدًا ولا تجفف الأوراق. في مقلاة 12 بوصة على نار متوسطة ، اطهي السبانخ حتى تذبل ، من 3 إلى 5 دقائق. صفيها جيدًا ، واعصرها للتخلص من الرطوبة الزائدة ، واقطعها جيدًا. إذا كنت تستخدم السبانخ المجمدة المذابة ، فاعصرها حتى تجف.
  • تذوب الزبدة في مقلاة 10 أو 12 بوصة على نار متوسطة منخفضة ويضاف البصل. يُطهى حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا ، من 5 إلى 8 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة. أضيفي السبانخ وقلبيها لمدة دقيقة أو دقيقتين لتغطيتها بالزبدة. انقلي خليط السبانخ إلى وعاء واتركيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. يُضاف الريكوتا والبارميجيانو والبيض والملح والفلفل وجوزة الطيب. اخلط جيدا. يجب أن تتناول حوالي 4-1 / 2 كوب.

طهي المعكرونة:

  • احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. تحضير وعاء كبير من الماء المثلج. ضع المعكرونة ، مرتين أو ثلاث مرات في المرة ، في الماء المغلي واطبخها حتى تصبح طرية وباهتة ، من 3 إلى 5 دقائق (ستنضج النودلز الرقيقة بسرعة أكبر). للتأكد من نضجها ، تذوق قطعة صغيرة. إذا كانت لا تزال قاسية ، فإنها تحتاج إلى مزيد من الطهي (لا ينبغي طهي المعكرونة الطازجة تمامًا مثل المعكرونة المجففة).
  • أخرج النودلز بحذر من القدر باستخدام مقشدة سلكية كبيرة وادخلها في الماء المثلج لإيقاف الطهي. عندما تبرد ، ضعها بين مناشف الأطباق النظيفة حتى تصبح جاهزًا لتجميع اللازانيا (ستحتفظ المعكرونة بهذه الطريقة لمدة تصل إلى ساعتين).

اجمع اللازانيا:

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اختر طبق خبز يبلغ عمقه حوالي 9 & # 21512 بوصة وعمق 3 بوصات ، أو حوالي 10 & # 21514 بوصة وعمق 2 بوصة. افردي نصف كوب من صلصة الطماطم في طبقة قليلة متناثرة في قاع طبق الخبز. غطي الصلصة بطبقة متداخلة قليلاً من المعكرونة المطبوخة ، وقطعها حسب الحاجة لملء الفجوات. باستخدام ملعقة ، وزعي ثلث حشوة السبانخ وجبن الريكوتا (حوالي 1-1 / 2 كوب) على الطبقة الأولى من المعكرونة. ثم انشر ثلث ما تبقى من صلصة الطماطم (حوالي 1-1 / 3 كوب) وثلث (1/2 كوب) من صلصة الكريمة فوق الحشوة. يرش ثلث كوب من البارميجيانو على الوجه. أضف طبقة جديدة من المعكرونة ، متداخلة معها قليلاً ، وكرر الطبقات كما هو موضح أعلاه ، باستخدام كل الحشوة وتنتهي بـ Parmigiano ، لعمل إجمالي ثلاث طبقات (قد لا تحتاج إلى كل المعكرونة). ضعي مكعبات الزبدة على الوجه.
  • ضعي طبق الخبز على صينية الخبز واخبزيه حتى يسخن بالكامل ويغلي على الحواف ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.

قدم نصائح للأمام

يمكنك تحضير السبانخ وجبنة الريكوتا قبل 4 ساعات وتخزينها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.

يمكن تخزين اللازانيا المجمعة وغير المخبوزة لمدة يوم على الأقل في الثلاجة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تجميده لمدة تصل إلى أربعة أشهر (تأكد من لف الطبق بإحكام بالبلاستيك). أذيبي اللازانيا في الثلاجة وضعيها في درجة حرارة الغرفة قبل الخبز.

إذا كان الوقت قصيرًا ولا يمكنك العثور على صفائح المعكرونة الطازجة في المتاجر المحلية الخاصة بك ، فاستبدل 1 رطل من معكرونة اللازانيا المجففة عالية الجودة للمعكرونة الطازجة. تخطي تعليمات الطهي أدناه وطهيها وفقًا لتوجيهات العبوة.


شاهد الفيديو: Spinach Lasagna from a to z. لزانيا السبانخ والدجاج من الألف إلى الياء (شهر اكتوبر 2021).