صلاح الدين

سلطة الحبار مع الطماطم


المكونات لصنع سلطة الحبار مع الطماطم

  1. طماطم 1 قطعة
  2. 1/4 بصل
  3. الحبار الطازج 150 جرام
  4. المايونيز حسب الرغبة
  5. الشبت أو البقدونس 1-2 فروع (اختياري للزينة)
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. تنقية المياه 1.5 لتر
  • المكونات الرئيسية: الحبار والبصل والطماطم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين مطبخ - 3 قطع ، لوح تقطيع - 3 قطع ، وعاء عميق ، موقد ، غلاية ، قدر (سعة 2 لتر) ، ملعقة كبيرة ، مناشف المطبخ الورقية ، سلطانية ، طبق

صنع سلطة الحبار مع الطماطم:

الخطوة 1: إعداد الحبار.


بادئ ذي بدء ، نحن نستعد للحبار ، إذا كنت قد اشتريت جثثًا جديدة ونظيفة ، فقد كنت محظوظًا ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيتعين عليك العمل معهم قليلاً. ندير حلقتين على حرارة عالية ، في واحدة نضع غلاية كاملة بالماء الجاري العادي ، وفي الثانية - قدر صغير مع مقشر.
بعد ذلك ، ضع الحبار في وعاء عميق وبعد فترة من الوقت ، املأهم بماء مغلي حاد من الغلاية. في بضع ثوانٍ فقط ، ستلتفت قشرة الأفلام على سطح المأكولات البحرية وتتحرك بعيدًا عن اللحوم.
بمجرد حدوث ذلك ، قم بنقل الجثث على الفور إلى وعاء من الماء المثلج واتركها لتبرد قليلاً. بعد ذلك ، نشطف مرة أخرى ، مع إزالة بقايا الجلد وإزالة الدواخل الداخلية بالوتر - وهو عمود فقري شفاف. ثم نقوم بتجفيف الحبار باستخدام مناشف المطبخ الورقية والانتقال إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: طهي الحبار.


بعد غليان الماء في قدر ، أضف حوالي ملعقة كبيرة من الملح هناك ، وقم بتخفيض الأطعمة البحرية بعناية فائقة اطبخيها لا تزيد عن ثلاث دقائق. يستحيل تعريض هذا المكون بشكل مفرط في سائل ساخن ، مما يجعله قاسياً ويفقد مذاقه!

بعد مرور الوقت المطلوب ، نحول الحبار النهائي إلى وعاء به ماء بارد ونظيف جاري. نبردها ونجفها مرة أخرى ونضعها على لوح تقطيع ونستخدم سكين مطبخ حاد لتقطيعها إلى حلقات أو قش بسمك من 3 إلى 5 ملليمترات وإرسالها إلى وعاء السلطة.

الخطوة 3: تحضير الخضروات.


الآن حان الوقت للحصول على الخضروات. قشر البصل وشطفه بالطماطم والخضار تحت الماء الجاري. ثم نقوم بتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونتناوب على وضع لوح التقطيع والطحن.
نقطع البصل بالقش. في الطماطم ، نزيل المكان الذي تعلق فيه الساق ، ونقطعه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات. نترك أغصان الشبت أو البقدونس كلها ونضعها جانباً ، ونرسل الخضروات المعدة إلى صحن سلطة للحبار.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


حتى لا تصبح السلطة طازجة ، نتبلها مع الفلفل الأسود المطحون والمايونيز والملح. أضف العنصر الأخير بعناية فائقة! لا تنسى أن الحبار غلى في ماء مملح. بعد ذلك ، قم بخلط جميع المنتجات مع ملعقة كبيرة لتناسق منتظم وتقديم الطبق النهائي إلى الجدول.

الخطوة 5: تقدم سلطة الحبار مع الطماطم.


يتم تقديم سلطة الحبار مع الطماطم مباشرة بعد التحضير. يتم تقديمه في وعاء للسلطة أو في أجزاء على أطباق ، كل منها يزين اختياريا أغصان من الخضر وشرائح الليمون والطماطم. طعم هذا الطبق لطيف ، غني ، حاد إلى حد ما وحساسة للغاية. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا قررت طهي السلطة لاحقًا ، فيمكنك إعداد الحبار مقدمًا. تنظيف الذبيحة كما هو موضح في وصفة وإرسالها إلى الثلاجة. هناك يمكن تخزينها لمدة 1.5 شهر ، في حين لا تفقد طعمها ؛

- يجب أن يذوب الحبار المجمد بالكامل قبل التنظيف. من الأفضل أن تملأ بالماء البارد ، اتركها في هذا النموذج لمدة 35-50 دقيقة ثم أعد ، بناءً على التعليمات المذكورة أعلاه ؛

- يمكن استكمال مجموعة من الخضروات بفلفل السلطة أو الذرة المعلبة أو الخيار الطازج ؛

- إذا كنت لا تزال تعرض الحبار في الماء المغلي ولحومهم أصبحت مطاطية ، فلا تقلق! قم بغلي المأكولات البحرية لمدة 30 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك سوف تصبح طرية ، على الرغم من أنه لم يتبقى عملياً أي مواد مفيدة فيها.

شاهد الفيديو: سلطة الحبار والخضر على طريقة المطاعم الايطالية (سبتمبر 2020).