آخر

جاك فروت تاكو


1

علبة فاكهة الكاكايا الخضراء (معبأة في محلول ملحي ، مصفاة ، مغسولة ومقطعة في المنتصف) ، مبشورة

تورتيلا الذرة ، بقدر ما تريد

مقبلات:

1/2

كوب ملفوف بنفسجي ، مبشور

إخفاء الصور

  • 1

    في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون.

  • 2

    يُضاف الكاكايا ويُطهى لمدة 6 دقائق.

  • 3

    في وعاء صغير ، يُمزج العسل والخل والماء. يُسكب المزيج في المقلاة مع الكاكايا.

  • 4

    دع الكاكايا تطهى لمدة 10 دقائق إضافية.

  • 5

    تُسخّن التورتيلا وتُملأ بخليط الكاكايا.

  • 6

    تُزين بأجزاء الجزر والكزبرة والملفوف الأرجواني وقليل من الليمون الحامض.

نصائح الخبراء

  • يمكنك أيضًا إضافة الصلصا إلى سندويشات التاكو.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • الجاك فروت ... يا لها من فاكهة مثيرة للاهتمام. موطنها الهند ، تحظى فاكهة شجرة الكاكايا بشعبية في المناطق الاستوائية حول العالم. كما هو محتفل به ، بشكل رئيسي في آسيا ، فإنه لا يزال غير معروف هنا في الولايات المتحدة. ومع ذلك ، ليس من المستحيل العثور على هذه الفاكهة الغامضة. يمكنك البحث عنها في المتاجر الآسيوية والمتخصصة ، فاكهة الكاكايا ضخمة وشائكة من الخارج. ولكن عندما تفتحه ، فإن الداخل مليء بمصابيح أو ما يشبه القرون ، وهي سمين. يمكن تناولها كما هي أو تقطيعها وطهيها. قوامه مشابه جدًا للدجاج ، مما يجعله بديلًا نباتيًا مثاليًا. في الواقع ، يُشار إليه أحيانًا باسم "لحم الخضار" لأنه طعمه مثل الدجاج ، ولكنه أحلى فقط. في أيام الثلاثاء ، أحب إعداد وجبات نباتية لعائلتي. نظرًا لأن ابني البالغ من العمر 4 سنوات يكون أحيانًا صعب الإرضاء في الطعام ، سأجرب سندويشات التاكو "الدجاج" هذه كثيرًا. إنها لذيذة للغاية ، فهو لا يتذوق الفرق!

أفضل الجاك فروت تاكو

هل تناولت الكاكايا من قبل؟ بدأت تصبح أكثر شعبية هنا في الولايات المتحدة كبديل نباتي للحم الخنزير المسحوب. واسمحوا لي أن أخبركم ، أنا وأليكس كنا متشككين للغاية بشأن هذا المفهوم. فاكهة تقف للحوم؟ لم يكن الأمر كذلك حتى أعطيت الشجاعة وجربت جاك فروت توستادا في مطعم محلي تم بيعه. انتظر لحظة: هذا ليس لحمًا؟ هل يمكن أن يكون هناك بعض الخطأ؟ تبين أن هذه الفاكهة الاستوائية تحاكي بطريقة سحرية لحم الخنزير المسحوب بطريقة لم نحلم بها أبدًا. ومن أفضل الطرق لتناوله؟ سندويشات التاكو Jackfruit: وصفة عشاء سريعة وسهلة لقضاء ليالي الأسبوع. طعام نباتي مريح ، في أفضل حالاته!


20 وصفة جاك فروت ذات مذاق شبيه باللحوم

اللذيذ ، والعطاء ، والعصير اللذيذ هي الكلمات التي تستخدمها عادةً لوصف شرائح اللحم وفاكهة mdashbut ، والتي أصبحت واحدة من بدائل اللحوم الأكثر سخونة في السوبر ماركت ، وتقوم بعمل جيد في تجسيد هذه الصفات أيضًا. بفضل قوامها متعدد الاستخدامات (وطعمها المحايد!) ، لا يوجد شيء يمكن أن تفعله هذه الفاكهة الجنوب آسيوية ذات القشرة الوعرة.

مثل التوفو ، تكمن جاذبية الكاكايا و rsquos في قدرتها على امتصاص أي نوع من النكهات تقريبًا ، مما يجعلها نجمة في كل من الأطباق الحلوة والمالحة ، كما تقول Kelly McGrane ، RD ، أخصائية التغذية في Lose It!. يُطهى أو يُسلق لب الفاكهة في حليب جوز الهند والتوابل ، كما أن ثمرة الكاكايا الناضجة الحلوة هي طبقة مثالية لدقيق الشوفان أو بودنغ الأرز. في هذه الأثناء ، ربما تكون فاكهة الكاكايا الأكثر اعتدالًا والتي لم تنضج بعد هي * أفضل * فرع نباتي للدجاج أو لحم الخنزير المسحوب في السندويشات ، سندويشات التاكو ، وأكثر من ذلك.

يحب ماكجران بشكل شخصي طهي "لحم" هذه الفاكهة في الكاري ، أو رميها بصلصة الباربيكيو ، أو طهيها بالكمون ومسحوق الفلفل الحار إلى (مهم) جاك يصل أطباق البوريتو.

لقد فزنا بالكذب ، على الرغم من: فاكهة الكاكايا الطازجة يمكن أن تكون نوعًا من الألم للشراء والتحضير (الفاكهة ضخمة). لحسن الحظ ، من السهل جدًا العثور على المعلبات هذه الأيام ، وهو أكثر ملاءمة وأقل ترويعًا من فكرة اقتحام فاكهة كاملة ضخمة للوصول إلى الأشياء الجيدة. فقط ابحث عن فاكهة الكاكايا المعلبة في محلول ملحي (وليس شرابًا!) لتجنب السكر المضاف غير الضروري و mdash على وجه الخصوص في الأطباق اللذيذة ، كما يقول ماكجران.

قد تكون نكهة الجاك فروت سحرية وقوامها ، فهي ليست كذلك الى حد كبير كومة إلى أمثال التوفو والتمبيه والفاصوليا في قسم التغذية. في الواقع ، إنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ويحتوي فقط على ثلاثة جرامات من البروتين لكل كوب مبشور ، كما يوضح ماكجران. لذا ، قد ترغب في تضمين مصدر آخر للبروتين في وجبتك.

ومع ذلك ، فإن النكهة الفريدة والملمس الفريد لبديل اللحوم تجعلها تجربة لا غنى عنها. سواء كنت تبحث عن لعبة #MeatlessMonday الخاصة بك مع سندويشات التاكو الجاك فروت أو طهي بعض لحم الخنزير النباتي ، فإن وصفات الكاكايا هذه من الذهب الخالص.


ملخص الوصفة

  • 2 (14. أوقية.) علب صغيرة من فاكهة الكاكايا في محلول ملحي ، مصفاة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت كانولا مقسمة
  • 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة (حوالي 1 1/2 كوب)
  • 1 فلفل حار و ntildeo تشيلي ، مفرومة ناعماً (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
  • 4 ملاعق صغيرة ثوم مفروم (حوالي 3 فصوص)
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • نصف كوب عصير برتقال طازج (من برتقالة واحدة)
  • كوب مرق خضروات
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة أدوبو
  • 12 (6 بوصة) رقائق الذرة
  • الإضافات: مكعبات المانجو ، مكعبات الأفوكادو ، شرائح الفجل ، أوراق الكزبرة الطازجة ، الملفوف المبشور
  • أسافين الليمون

اشطف ثمرة الكاكايا تحت تصريف مياه جارية باردة واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والجبن والنتيلديو ، ويُطهى الثوم مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 7 دقائق. أضيفي الكاكايا وحركيها لتفتيت الفاكهة. يرش بالكمون والكزبرة والفلفل الحلو المدخن مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. يُضاف عصير البرتقال ومرق الخضار وطهي صلصة أدوبو مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتبخر معظم السائل ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقلي المزيج إلى وعاء وامسحي المقلاة.

سخني التورتيلا على لهب غاز ، إذا رغبت في ذلك ، ولفها بورق الألمنيوم للتدفئة. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية. انثر نصف خليط الكاكايا (حوالي 1 12 كوب) في طبقة متساوية في المقلاة. يُطهى ، بدون تقليب ، حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح في القاع ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يقلب ويطهى حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ ومقرمش في البقع ، من دقيقة إلى دقيقتين. يقسم الخليط على 6 تورتيلا. كرري العملية مع المتبقي من الزيت ومزيج الكاكايا. أضف الطبقة المرغوبة إلى التاكو ، وقدمها مع شرائح الليمون.


قم بتخزين بقايا لحم الخنزير النباتي في وعاء محكم الغلق في الثلاجة ويجب أن يظل طازجًا لمدة 3-4 أيام. يمكنك استخدام بقايا الطعام لصنع سندويشات التاكو والبوريتو الإنتشلادا ، سلطة تاكو ، الفلفل الحار ، أو حساء تاكو.

نعم ، يمكنك تجميد الحشوة المتبقية. ضعي لحم الخنزير النباتي بمفرده في وعاء آمن للتجميد وقم بتجميده لمدة 3-4 أشهر.

عندما تريد إعادة تسخينها ، أخرج الحاوية من الفريزر واتركها تذوب طوال الليل في الثلاجة. ثم يمكنك إعادة تسخينه في الميكروويف أو في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف القليل من مرق الخضار أو الماء لمساعدته على الإرخاء في المقلاة. اتركه يسخن لمدة 5 دقائق أو حتى يسخن طوال الوقت.


أطباق سهلة من الجاك فروت

16. جاك فروت بوريتو

وصفة بوريتو الجاك فروت هذه مثالية عندما تقصر في الوقت المحدد. اقلي الكاكايا مع الثوم وتوابل التاكو لحشو بوريتو سريع وسهل.

قم بتزيين البوريتو بتوابلك المفضلة وأنت على ما يرام. جرب إضافة الأرز أو الجواكامولي إلى التورتيلا مع حشوة الكاكايا.

17. كعك سرطان البحر جاك فروت

وفر لنفسك رحلة إلى الشمال الشرقي مع وصفة كعكة الكابوريا السهلة. كعك السلطعون الرطب محشو بالجاك فروت ومليء بالنكهة.

قاعدة دقيق الذرة مليئة بحبات الذرة الحلوة والكثير من البصل الأخضر. تقترن هذه الفتات اللذيذة جيدًا مع صلصة التارتار لدخول خارج هذا العالم.

18. جاك فروت ناتشوز

تصدّر المخططات بوصفة ناتشو ذات الجاك فروت. يمكنك الآن إعداد طعام البار المفضل لديك وأنت مرتاح في منزلك.

قم بتتبيل الجاك فروت مع توابل التاكو وقم بتجميع كومة من الناتشو اللذيذة.

رشي على إكسسوارات الناتشو المفضلة لديك مثل الزيتون الأسود والهالابينو.

كل ما تبقى هو إذابة الجبن النباتي فوق رقائق الذرة المقرمشة ، ثم لديك ورسكوول طبق ناتشو كبير بما يكفي للمشاركة!

19. سلطة جاك فروت و دجاج و ردقوو

وصفة سلطة الدجاج والدكوو الخالية من اللحم هذه هي وجبة سريعة وسهلة التحضير. احتفظ بهذا الطبق في متناول اليد لوجبات غداء اللحظة الأخيرة أو وجبة خفيفة في منتصف النهار.

انشر هذه السلطة اللذيذة على الخبز أو البسكويت للحصول على علاج ممتلئ.

القاعدة الكريمية والفلفل الأحمر والبصل الأخضر هي مزيج مرضي ستفوز به وستتمكن من مقاومته!

20. جاك فروت تاكو

قم بتتبيل تاكو الثلاثاء مع وصفة الكاكايا هذه. املأ قشور التاكو حتى أسنانها بمغارف سخية من حشوة تاكو الكاكايا الحارة.

كل ما تبقى هو إنهاء تاكو الخاص بك مع طبقة تاكو المفضلة لديك!

تعمل حشوة الكاكايا معهم جميعًا ، من الصلصة والكزبرة إلى الجبن والخس. هو سقي فمك حتى الآن؟

تقدم شرائح الفجل الاختيارية قرمشة مرضية لهذا الطبق. جربها ، ولن تراها أنت و rsquoll على أنها اختيارية مرة أخرى!

21. جاك فروت كارنيتاس

كل شخص يحتاج إلى وصفة كارنيتاس ، وهذه الوصفة نباتية بالكامل! احتفظ بهذه الوجبة المليئة بالبروتين في متناول اليد للسلطات والأطباق والبوريتو والتاكو والمزيد.

سوتيه جاك فروت في مقلاة مع كزبرة طازجة لكارنيتاس مقرمشة مليئة بالنكهة. استخدم هذا الطبق في جميع الوصفات المكسيكية المفضلة لديك.

يُمزج مع شرائح الهالبينو الطازجة والجواكامولي أو يُغطى بالصلصة فوق الأرز. وصفة الكارنيتاس هذه هي المحطة الأولى السريعة والسهلة لإلهام الوجبة.


قم بإعداد طبقة تاكو الكاكايا

تحتاج ثمرة الكاكايا إلى وقت للطهي ، فلماذا لا تستغل هذا الوقت لتجهيز طبقات التاكو الخاصة بك؟ بالطبع ، يمكنك استخدام ما تفضله ، لكن ميريام هان تقترح الأفوكادو أو الجواكامولي والبصل الأحمر والطماطم والكزبرة. إذا كنت تصنع الجواكامولي الخاص بك ، فقد يكون من الأفضل القيام بذلك قبل الطهي ، ولكن إذا كنت تستخدم الأفوكادو فقط ، خذ هذا الوقت لتقطيعه إلى شرائح. بعد ذلك ، قطّعي الطماطم إلى قطع صغيرة الحجم ، وقطعي البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة ، وافصلي أوراق الكزبرة عن السيقان. يمكن أن تكون أسافين الليمون إضافة جيدة أيضًا ، وكذلك التوابل مثل القشدة الحامضة والصلصة الحارة.

أثناء تواجدك فيه ، جهز التورتيلا. يقول هان: "أحب استخدام قشور تاكو الذرة الصلبة ، لكنها جيدة جدًا أيضًا مع التورتيلا الطرية الصغيرة التي يتم تسخينها. كلاهما مدهش مع هذا!"


من أين تشتري Jackfruit

تتوفر فاكهة الكاكايا المعلبة في معظم متاجر البقالة الآسيوية ومحلات البقالة المجهزة جيدًا مع التركيز على الأطعمة الطبيعية (مثل Whole Foods أو Trader Joe’s أو Amazon).


كيفية صنع تاكو نباتي سهل مع الكاكايا والفاصوليا السوداء

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف البصل المقطع ويطري لمدة 5-6 دقائق قبل إضافة الثوم والفلفل الحار والفلفل الأخضر. يقلب جيدًا ويطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ الفلفل في النعومة.

بعد ذلك ، أضيفي الكاكايا المقطعة ، والفاصوليا السوداء ، وهريس الطماطم ، ومرق نباتي ، والكمون ، والبابريكا المدخنة ، والمريمية ، والخميرة الغذائية ، والملح ، والفلفل. يقلب كل شيء جيدًا ويغطى بغطاء. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 6-8 دقائق.

بعد 6-8 دقائق ، قم بإزالة الغطاء. باستخدام ملعقة خشبية أو هراسة بطاطس ، قم بتفكيك قطع الكاكايا برفق بحيث يكون هناك مزيج من القطع الصغيرة الطرية والقطع الخيطية. افعل ذلك حتى تحصل على قوام يرضيك ، ولا تقلق إذا تم هرس بعض الفاصوليا السوداء في هذه العملية.

بعد ذلك ، أضيفي عصير الليمون ونصف الكزبرة المفرومة. استمر في الطهي لبضع دقائق أخرى حتى يتبخر السائل ويصبح لديك مزيج سميك إلى حد ما. إذا بدا المزيج جافًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرقة لتفكيكه. اضبطي التتبيلة ثم أطفئي النار واتركيها جانبًا.

قم بتسخين التورتيلا وفقًا لتعليمات العبوة. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، أضف ملعقة ممتلئة من حشوة الكاكايا إلى الوسط وأي طبقة أخرى تحبها.


نباتي جاك فروت كارنيتاس تاكو

كارنيتاس تعني "اللحم الصغير" باللغة الإسبانية وهو طبق موطنه الأصلي ولاية ميتشواكان المكسيكية. يتم تحضيره عادةً في كازويلا كبيرة حيث يُطهى لحم الخنزير مطهو ببطء ويطهى على نار خفيفة لساعات طويلة في الزيت أو شحم الخنزير ، وغالبًا ما يتم عرضه في تاكو مع أكوام من السالسا. هنا ، تأخذ الكاكايا نفس قوام لحم الخنزير. يستدعي هذا الطبق كمية جيدة من الزيت لمنح الكاكايا الكارنيتاس نفس القوام الدهني وثراء لحم الخنزير.

قم بإزالة الحفرة الصلبة من لب الكاكايا القابل للتقطيع بسكين. قم بإزالة أي بذور من اللحم وأضفها إلى كومة النوى. يُفرم لحم الكاكايا في وعاء متوسط ​​الحجم. نقطع النوى وبذور البذور جيدًا حتى تتشابه في قوامها مع اللب ونضيفها إلى الوعاء ، جنبًا إلى جنب مع الزيت والكمون والأوريغانو ورقائق الفلفل ونصف عصير البرتقال وقليل من الملح والفلفل. اخلط جيدا.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي خليط الكاكايا. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لون الكاكايا بنيًا بشكل متساوٍ ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي ما تبقى من عصير البرتقال. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

قدمي الكارنيتاس ساخناً مع التورتيلا والصلصة والكزبرة والبصل. ضعي شرائح الليمون فوق كل تاكو قبل الأكل.


شاهد الفيديو: Raw Jack fruit Cutting for Jack fruit Biryani. fruit ninja of jack fruit. 365 days of jack fruit (شهر اكتوبر 2021).