آخر

خنزير حليب مخبوز ومزين بالخضار والفطر


اغسل اللحم ، ثم انثر على منشفة جافة وضعه في حمام مصنوع من الماء وصلصة الثوم والبهارات. لحم الخنزير وعصير الليمون ، ليلة ما قبل الطهي.

في اليوم التالي نخرجها ونضعها على منضدة ، ونتبّلها مرة أخرى حسب الرغبة ، ثم نضع طبقًا مقلوبًا في القدر الفخاري ، نسكبه من العود المتبقي ، حوالي 300-400 مل ، ثم نضع اللحم فيه وعاء ، نضع عليه شرائح دونات ، طماطم ، ليمون ، غطيه بورق (الجانب اللامع تجاه اللحم) وضعيه على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.

بعد 60 دقيقة. اقلبه واتركه بنيًا جيدًا لمدة 30-40 دقيقة أخرى ، عند 140 درجة ، ثم أخرجه.

نصنع الحشية على النحو التالي:

نقطع الخضار والفطر إلى مكعبات صغيرة ، والملح حسب الرغبة ويقلى في مقلاة ، بعد إضافة القليل من زيت الزيتون ، ويمضغ من وقت لآخر ، وعندما تصبح الخضار جاهزة.

توضع في أطباق بجانب اللحم المقلي وتقدم ساخنة مع نبيذ أحمر.

أتمنى لك الحظ الجيد!


مستحضرات لحم الخنزير خنزير حليب مخبوز

المكونات:
خنزير صغير من الحليب يبلغ من العمر حوالي ثلاثة أسابيع ، ولكن ليس أثقل من 5 كجم منظف ، 100 مل زيت زيتون بنكهة الليمون ، ليمون ، 4-5 فصوص من الثوم ، أوراق الغار أو الفروع مع أوراق الغار ، القليل من الفلفل الحلو ، الزعتر ، كوب من 250 مل من النبيذ الأبيض ، وملعقة كبيرة من الملح الناعم ، إذا كان الخنزير الصغير عالي الجودة ، فنحن لا نحتاج إلى المزيد من المكونات

طريقة التحضير
من الجيد أن نتبّلها قبل القلي ونتبّلها طوال الليل في طعم مصنوع من الماء والفلفل الحلو والأوريغانو والملح والثوم وعصير الليمون.
قم بإزالته ووضعه في قدر من الفخار ، مدهون مسبقًا بزيت الزيتون أو عندما لا يكون لدينا مثل هذا الشيء ، دهنه بشحم الخنزير والثوم المفروم ناعماً والأوريغانو وشريحتين أو ثلاث شرائح رقيقة من الليمون.
وتجدر الإشارة إلى أننا في الدرج نضع وعاءًا مقلوبًا ، بحيث يبقى الخنزير الصغير في الهواء ، وفي الدرج نضع إصبعًا تقريبًا من العصا المتبقية من التتبيلة.
سخني الفرن إلى 180 درجة وأدخلي الصينية لمدة نصف ساعة ، ثم أخرجيها وضعي النبيذ فوق الخنزير الصغير ، وأعيدي إدخاله لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم اقلبي اللحم على الجانب الآخر ، وخزيه في الأماكن باستخدام غربال.
نحتفظ بها لمدة 40-50 دقيقة أخرى ، وعندما نلاحظ أن لونها بني جيداً ، نخرجها من الفرن ونضعها في صينية جافة أخرى ونغطيها حتى نخدمها بمنديل نظيف لتبقى طرية وعصارة.
يتم تقديمه كطبق رئيسي مع أي نوع من التزيين الذي نريده.

الكلمات الرئيسية: حليب خنزير صغير زيت زيتون بنكهة الليمون ليمون ثوم فصوص غار أوراق الغار مع أوراق الغار الفلفل الحلو الأوريجانو كوب من النبيذ الأبيض وملعقة كبيرة من الملح الناعم


شنيتزل دجاج مع مشروم مقبلات وكسكسي

للحشية
ضعي الفطر والبصل والثوم والفلفل في وعاء مقاوم للحرارة.
يتبل بالملح والفلفل والبابريكا حسب الرغبة. يقلب.
يرش بالزيت ويضاف النبيذ و 1 كوب شوربة نباتية / ماء.
ضعيها في الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة على 190 درجة أو حتى تنضج الخضار.
نضع باقي الحساء / الماء الساخن ، ونضعه في الفرن مرة أخرى ونتركه حتى يبدأ في الغليان.
نطفئ النار ونضيف الكسكس ونقلب ونضعه في الفرن مرة أخرى حتى ينضج الكسكس ويمتص الحساء تقريبا.
تطابق طعم الملح والفلفل ، نكهة البقدونس المفروم / الشبت ، يرش الزبدة المقطعة ويخلط.
اتركيه في الفرن حتى يمتص كل السائل.

للقواقع
تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركها تنتظر.
اسلقي الأرز في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة وعندما تنضج (بدون تصريف الماء بالكامل) انقلي الأرز مع باقي السائل في وعاء.
نرش الأرز بالخلاط بشكل عمودي حتى يتحول إلى عجينة متجانسة ، ثم نتركه ليبرد.
أضيفي البيض وقشر الليمون المبشور وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم.
مرر اللحم في الدقيق ، ثم عبر هريس الأرز ، وتأكد من أن كل قطعة ملفوفة في طبقة سميكة ومحاطة بعجينة الأرز.
تُقلى في حمام زيت ساخن ، على نار متوسطة ، حتى ينضج اللحم وتحمر القشرة جيدًا على كلا الجانبين.
قم بإزالته على مناديل ماصة لإزالة الزيت الزائد.
ابق دافىء.


الخطوة الأولى ما يجب القيام به لهذه الوصفة هو تحضير ميداليات السلمون قبل الطهي وهي: & # 8230 ، سيتم دهنها بـ زيت زيتون متبل بالملح وفلفل حريف مطحون ومرشوش بعصير الليمون.

أ وعاء مقاوم للحرارة مستطيل ، مدهون زيت الزيتون (ليس بكثرة ، لأن السلمون من الأسماك الدهنية ويترك دهونها الطبيعية) ، سيجعل شرائح البصل الأحمر ، تركت طماطم كرزية كاملة ، لتوضع، ميداليات السلمون على استعداد مقدما.

النبيذ الأبيض بالماءسوف تنقلب سمك السالمون، و غصن إكليل الجبل وأوراق المريمية (أو الغار) سيجلسون بجانب السمكة.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

الفلفل الأحمر والأسود، سيتم طرحها عشوائيًا ميداليات السلمون اللذيذة.

سيتم وضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا 180 درجة ، لمدة أقصاها 20-25 دقيقة ، مع الحرص من وقت لآخر على رش ميداليات السلمون (على الأقل 1-2 مرات) ، مع العصير من الوعاء (حتى لا تحترق ، ولكن فقط للحصول على مظهر مثير ولون الخبز).

ميداليات السلمون يمكن أن تقدم مع مقبلات الهليون المسلوق والمقلية، بجانب الخضار المطبوخة في الفرن مع الصلصة المتكونة.

لمياء ، تقطع إلى شرائح رقيقة ، وتوضع على طبق مع السمك.


أواني الخضروات (وتسمى أيضًا "الراهب")

إذا لم نضع الباذنجان ، فلديه سيرة ذاتية؟ لا أحب الباذنجان حقًا.

لا مشكلة ، الباذنجان لا يؤثر بشكل جذري على طعم الوعاء.

لا علاقة له بالوصفة ، لكن يمكن لأي شخص أن يخبرني كيف أحضر تلك الخضار المجمدة ، المزيج المكسيكي ، لا أعرف بالضبط كيف أحكيها ، فهي تحتوي على بازلاء جزر ، وما إلى ذلك ، لتذوقها جيدًا.

عادةً ما أستخدم مزيج الخضار المكسيكي كطبق جانبي. سخني الخضار في القليل من الزبدة ، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

هل يمكن تغيير الاسم في الجمعية العمومية كما في الجيش؟

:)) نعم ، يمكننا تغيير اسم القدر. لم أتمكن من الانضمام إلى الجيش ، لذلك لم أكن أعرف شيئًا عن الجمعية العامة.

لهذا السبب أيضًا أردت إعداده ، لكنني لم أعرف كيف. اعتقدت أنه قد يغلي :))
على أي حال ، شكرًا لك على & quotpont & quot.

بكل سرور! إذا لم يكن لديك في متناول اليد ، يمكنك استخدام الزيت بدلاً من الزبدة. ويمكنك أن تفعل شيئًا آخر: يمكنك التحدث معي شخصيًا)

هل لديه سيرة ذاتية إذا لم نضع الملفوف والباذنجان ؟؟ عمري 13 عامًا وأريد أن أبهر والدتي ، حتى لو لم أحضر وجبة في حياتي. ))))))

اكثر كثير! أنا سعيد لأنك اخترت إحدى وصفاتي لأول طعام مطبوخ :) لن يكون للقدر نفس المذاق تمامًا ، لكنه سيظل لذيذًا ، لذلك لا تقلق. النجاح! )

وصفاتك جيدة جدا التفاصيل المعطاة لها أهمية "حيوية" عند الطهي! لا يسعني إلا أن أهنئكم وأخبركم أنه ، لبعض الوقت الآن ، عندما يساورني شك في إعداد وجبة ، أذهب بسرعة وأبحث عن الوصفة هنا ، لأن لدي ثقة كبيرة في نصيحتك!
شكرا لك! سيمونا ج.

أشكركم على ثقتكم وأعدكم بأنني سأستمر في إعطاء نفس الأهمية للتفاصيل عند كتابة الوصفات.

يجب إضافة خيط من الكرفس الأخضر وحوالي 2-3 فصوص من الثوم إلى الخضار للنكهة. (المزيد في النهاية).

وحتى القليل من الزعتر لا يضر.
مجهول 2.

نعم ، الخضار لا تفسد أبدًا ، فكلما زاد عددهم ، كلما كان القدر أفضل. لا يبدو أنني أضع الزعتر في الأواني ، لكن هذا يعتمد على أذواق الجميع.

الآن أنا أيضًا أصنع أواني خضروات. آمل أن يكون الأمر جيدًا ، أعتقد أنه لن يؤذي القليل من الثوم. شكرا للنشر! بصحة جيدة وبركة!
عراد تينا

شكرا على الفكرة ، لم أفكر في الثوم حتى الآن.

شهي! شكرا جزيلا على الوصفة لك.

لا تفسد الفلفل الحار هناك ، لذا اتركه لفترة أطول & quot؛ The General Assembly *

:) أنت محق جدًا ، لا تفسد الفلفل الحار مطلقًا في هذه الوصفة.

بالإضافة إلى المكونات الموصى بها ، سمحت لنفسي بوضع مكعبات كوسة. الآن ، يخنة بلدي مع البقدونس والشبت الطازج في الأعلى ، "يستريح" على الموقد الساخن في مطبخ أمي ، في انتظار زوجتي لمنحها الدرجة.
هل هي يخنة لذيذة؟ أنا متأكد ، لأنني اتبعت تعليمات أشهر رجل في المقلاة!
المزيد من الوصفات!

فلورين ، الرجل الأكثر شهرة في المقلاة هو الشخص الذي كتب التعليمات ، فلا مشكلة في عدم حصوله على درجة جيدة من زوجته :))) خاصة وأن هناك بعض القرع هناك ، فقد تذوق عمليا النسخة المحسنة من وصفة القدر!

نعم كالعادة متعة في المطبخ. مبروك يا رجل ، أنت في الصف العاشر. لقد علقت عدة مرات في هذه السنوات ، أنت قوي ، لكنني لن أخوض في التفاصيل. أنت تعجبني. (أنا لا أفصح عن اسمي ، آسف)

عندما سمعت أنك تستخدم وصفاتي منذ سنوات ، لا يسعني إلا التغاضي عن عدم وجود اسم :) من المحتمل أنه بعد قراءة المديح ، كان من المبهج للغاية الانتباه إلى التوقيع :) بالنسبة لي من الجيد أن تعرف أن هناك أشخاصًا يقدرون عملي هنا ، لذلك أشعر بأنني ملزم أخلاقيًا إلى حد ما بالحفاظ على الشريط حتى تجعلك الوصفات المستقبلية تعتقد أنني بقيت في الصف العاشر.

من المؤسف أن مثل هذا الموقع لا يظهر أعلاه في عمليات بحث Google المختلفة. اليوم فقط وجدته وكنت متحمسًا جدًا. وصفات ، عرض ، كل شيء ، ما هو أكثر! أولاً ألقيت نظرة على جميع شبكات الصيام وأدركت على الفور أن لديهم شيئًا مميزًا. وكان كذلك. عندما وصلت إلى المنزل ، ذهبت إلى العمل لأنه لا يزال صائمًا والأفكار حول ما نأكله أقل وأقل. الخلاصة: وعاء الراهب مجنون! غدًا أصنع الفاصوليا الخضراء بالسمسم ولا أتوقف حتى أجربها جميعًا. :)

آنا ، إذا احتفظت برأيك وبعد تجربة بعض الوصفات التي تضعها على عينيك ، فليس لدى Google حقًا أي عذر لعدم وضع الموقع أعلاه في البحث :) بجدية ، بل أنا المذنب ، وليس جوجل. وهذا يعني أن قلة خبرتي في التحسين - الترويج وأشياء أخرى من هذا القبيل تجعل الموقع لا يحتل في كثير من الأحيان أماكن رائدة في نتائج البحث ، في ظل ظروف تضخم حقيقي لمدونات الطهي ، والعديد منها صنعه محترفون في هذا المجال (وأنا لا يعني الطهي) وفي مكان ما على وشك البريد العشوائي (لا يبدو أن بعض الوصفات تساعد القارئ بأي شكل من الأشكال).
بشكل عام ، لم أستطع حتى أن أزعجهم ، لا يمكنني أن أنسى أن وجود مدونتي يرجع حصريًا إلى Google - لم أكن لأبدأ مدونة الطهي هذه أبدًا لولا كثرة & quotproduces & quot إنها مجانية بحيث يمكنني تعلمها وتجربتها وحتى تحقيق الدخل منها.
سأطبخ مرة أخرى غدا! على الرغم من أنه من الغباء أن نقول "quotgatit" عندما نتحدث عن تلك الحبة بالسمسم :)


كرات اللحم السويدية (ايكيا) المحضرة بالمنزل

مكونات (4 حصص) كرات اللحم السويدية

  • 500 جرام لحم بقري مفروم
  • 250 جرام لحم خنزير مفروم
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم (مهروس أو مفروم)
  • 100 غرام فتات الخبز
  • 1 أو
  • 5 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
  • الملح والفلفل حسب الذوق

مكونات صلصة الكريمة

  • القليل من الزيت
  • 40 جرام زبدة (حوالي 2.5 ملاعق كبيرة)
  • 40 غرام دقيق (حوالي 2.5 ملاعق كبيرة)
  • 150 مل مرق نباتي
  • 150 مل مرق لحم بقري
  • 150 مل كريمة طبخ
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون

طريقة تحضير كرات اللحم

يُمزج اللحم المفروم مع لحم الخنزير المفروم ويُمزج جيداً. يُضاف البصل المفروم والثوم وفتات الخبز والبيض ويخلط جيدًا. ثم نضيف الحليب ونتبل جيدا بالملح والفلفل.

من هذا الخليط تشكل كرات صغيرة مستديرة. ضعيها في طبق نظيف وغطيها واحتفظي بها في الثلاجة لمدة ساعتين (سيساعد ذلك كرات اللحم في الحفاظ على شكلها أثناء الخبز).

في مقلاة ، سخني الزيت على نار متوسطة. عندما تكون ساخنة ، أضيفي كل كرات اللحم واحدة تلو الأخرى واتركيها بنية من جميع الجوانب.

ثم نخرج كرات اللحم من المقلاة ونضيفها إلى الطبق المناسب لوضعها في الفرن وتغطيتها. نضع القدر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يخبز لمدة 30 دقيقة.

طريقة تحضير صلصة الكريمة لكرات اللحم السويدية

تذوب الزبدة في مقلاة. نضيف الدقيق ونخلط لمدة دقيقتين. أضيفي شوربة الخضار وشوربة اللحم البقري واستمري بالخلط. أضف الكريمة الحامضة وصلصة الصويا وخردل ديجون. دع الصلصة تتكاثف على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.

عندما تصبح جاهزًا ، قدمي كرات اللحم مع البطاطس المهروسة أو مقبلات من البطاطس المسلوقة مع صلصة الكريمة. يمكنك أيضًا تقديمها مع تالياتيلي أو مقبلات أرز.


دماغ لحم الخنزير (أو لحم البقر) قبل أن يتم طهيه ، سيتم تكسيره إلى قطع مناسبة توضع فيه ماء بارد مع ملح و 3-4 ملاعق كبيرة خل (أو عصير ليمون) ، حوالي 30 دقيقة (لإزالة من الدم ترك أي عظام متبقية في المخ).

في قدر به 1 لتر من الماء البارد ورشة ملح ، ضعه دماغ الخنزير غليان حوالي 5-10 دقائق (ليس كثيرًا ، لأنه يمكن أن ينتشر في الماء).

بعد الوقت المخصص للغليان ، سيتم تجفيف أجزاء الدماغ في مصفاة.

في غضون ذلك أ عجينة مثل الفطائر أسمك بقليل من: بيض ، حليب ، دقيق أبيض ، ملح وفلفل ، يخلط بمضرب حتى يصبح متجانسًا تمامًا.

سوف يسخن الفرن إلى 200 درجة.

في ال صينية موقد كبير مع ورق الخبز ، المدهون جيدًا بالزيت ، سيضع قطع الدماغ التي تم إعطاؤها سابقًا من خلال العجينة المحضرة.

سيتم وضع الصينية على الفور في الفرن ، و ستترك قطع الخبز المغطى بالبقسماط حتى تصبح قشرة محمصة (حمراء) ، حوالي 20-25 دقيقة.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

اختياري، يمكنهم الاستعداد بطاطا للحشية التي سيتم وضعها مقطعة إلى شرائح سميكة في صينية مبطنة بورق الخبز ، يتبل بالملح والفلفل ومسحوق إكليل الجبل ويرش بالقليل من الزيت (سوف يتركون حتى يتحولوا إلى اللون الذهبي .. حوالي 25-30 دقيقة)

خبز مخبوز يقدم مع البطاطس المخبوزة مع شرائح الليمون.


1 وعاء كبير
1 كوسة مناسبة
1 دونات حمراء
1 فلفل أخضر
1 أحمر
4 حبات جزر صغيرة
2 قطعة من جذور البقدونس
2 بصل أحمر صغير
3 بصل أصفر صغير
ملح البحر
فلفل
1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

نقوم بتنظيف وغسل جميع الخضروات واحدة تلو الأخرى. نقطع الجوليا والكوسا إلى شرائح ونضعهما في قاع صينية مدهونة بالزبدة.

نقطع الجزر والبقدونس إلى 3-4 قطع. نقطع البصل إلى نصفين ونقطع الفلفل الأحمر والدونات إلى شرائح.

نضعهم في جميع أنحاء الكوسة والكوسا ، ثم الملح والفلفل ، ويرشون بزيت الزيتون ويوضعون في الفرن المسخن على حرارة 180-190 درجة لمدة 45 دقيقة.

أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة أو للزينة.

يمكن تحضير الوصفة مع خضروات أخرى حسب ذوق الجميع باتباع نفس الخطوات.


الأذواق.



وصفة سلطة الباذنجان المفضلة لدي
كنت أبحث عن طريقة للحصول على سلطة أكثر بياضًا وليست حارة. لهذا ، قمت بخلط الباذنجان المخبوز مع فتات الخبز المنقوعة في الحليب.

اخبزي حبتين كبيرتين من الباذنجان على اللهب من الموقد أو في الفرن ، كما يفضل كل منهما. قشر القرع وابشره واعصر العصير. بعد حوالي 30 دقيقة ، أخرجيها ونظفيها من علامات الحروق والبذور ، ثم ضعيها في وعاء واتركيها في الحليب. بشكل منفصل ، نضع نصف كعكة بيضاء في الحليب.

يُصفّى الباذنجان ويُقطع ويُمزج مع فتات الخبز جيدًا. تجانس ، يضاف الملح وصفار البيض الخام ويصب الزيت ، حوالي 200 مل ، قليلا ، مثل المايونيز. & # 160

قبل التقديم ، ضعي البصل المفروم ناعماً في السلطة واحتفظي به قليلاً في الماء حتى يخرج العصير بسرعة. نحن نزين كما نحب. انا إستعملت زيتون ، دونات ، طماطم كرزية.


المكونات:

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 باذنجان مقطع إلى مكعبات
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
  • 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح
  • 3 قرع مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 1 كغم من الطماطم المقشرة وبدون حبات أو هريس طماطم
  • زعتر وإكليل الجبل الطازج

لتحضير العجينة المقرمشة:

  • 100 جرام زبدة مقطعه باردة جدا
  • 150 غرام دقيق
  • 80 جرام جبن بارميزان
  • 50 جرام صنوبر محمص
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

طريقة التحضير:

سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل والثوم ، أضيفي الباذنجان والفلفل الأحمر والأخضر ، وعندما تنضج أضيفي الكوسة والطماطم والأعشاب والملح والفلفل واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة .

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 180 درجة أو إلى الخطوة 4. باستخدام الخلاط أو أصابعك فقط ، اخلطي الزبدة والدقيق والبارميزان حتى تصل إلى قوام فتات الخبز ، ثم أضيفي الصنوبر والقليل من الفلفل.

عندما تصبح الخضار جاهزة ، ضعها في وعاء غراتان وقم بتغطيتها بالعجين المحضر. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح السطح مقرمشًا ، ويُقدم الطعام ساخنًا أو ساخنًا كزينة لحم الضأن أو الدجاج أو السمك أو على هذا النحو مع سلطة مقرمشة.


فيديو: الشيف انطوان - بيكاتا بالفطر مع الخضار (كانون الثاني 2022).