لحم

أسياخ لحوم البقر في المايونيز


المكونات لصنع أسياخ لحم البقر في المايونيز

  1. لب اللحم الطازج 1 كيلوغرام
  2. مايونيز 400 مل
  3. الليمون المتوسطة 1-2 قطعة
  4. 5 فصوص متوسطة الحجم من الثوم
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

مناشف ورقية للمطبخ ، مبشرة دقيقة ، لوح تقطيع ، سكين ، عصارة ، صحن - قطعتان ، مكبس الثوم ، وعاء صغير ، وعاء متوسط ​​، ملعقة طعام ، ثلاجة ، غطاء مقلاة ، شامبور ، شواء ، فحم ، حطب ، طبق التقديم ، مباريات

أسياخ اللحم البقري في المايونيز:

الخطوة 1: تحضير الليمون.


نقوم بغسل الليمون تحت الماء الجاري ومسحه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية المطبخ. باستخدام مبشرة دقيقة ، نفرك قشرة الموالح مباشرة على لوح التقطيع. ثم صب الحماس في صحن حر واتركه جانبا لفترة من الوقت.

نقطع الليمون إلى النصف ونضغط العصير من كل جزء باستخدام عصارة.

الخطوة 2: تحضير الثوم.


باستخدام سكين ، قشر الثوم من القشور وشطف قليلا تحت الماء الجاري. باستخدام عصارة الثوم ، قم بطحن القرنفل وسكبه في صحن مجاني.

الخطوة 3: تحضير اللحم البقري.


نقوم بشطف اللحم البقري جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شظايا من العظام والأوساخ ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام مناشف ورقية المطبخ ، امسح اللحم. الآن بسكين ، نقوم بتنظيف المكون من الأوردة والسينما والدهون. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة وننقله إلى وعاء متوسط.

الخطوة 4: تحضير ماء مالح.


يُسكب المايونيز وعصير الليمون الطازج في وعاء صغير ، ويُسكب نكهة الليمون والثوم المفروم والفلفل الأسود المطحون. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. هذا كل شيء ، ماء مالح جاهز!

الخطوة 5: المخلل اللحوم.


ملح قطع اللحم البقري لتذوق وتخلط جيدا مع أيدي نظيفة. ثم صب اللحم مع ماء مالح. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة ، وهكذا ، حتى يصبح العنصر مشبعًا جيدًا بالمزيج. أغلق الوعاء بإحكام مع وضعه في الثلاجة لمدة 10 ساعات. خلال هذه الفترة الزمنية ، يجب أن يكون اللحم البقري مشبعًا بشكل جيد. تحذير: وبفضل هذا الإجراء ، سيتحول الكباب لدينا إلى أن يصبح طريًا ولطيفًا للغاية.

الخطوة 6: إعداد الموقد.


40-60 دقيقة قبل طهي الشواء نحتاج لإعداد شواء. للقيام بذلك ، ضع الحطب فيه وأشعل النار ، باستخدام المباريات. عندما تحترق الشجرة تقريبًا ، اسكب الفحم بعناية تجاهها. خلط كل شيء مع سيخ أو عصا خشبية. عندما يتم تسخين الفحم بشكل جيد ، يمكنك البدء في الطهي.

الخطوة 7: تحضير أسياخ اللحم في المايونيز.


نحصل على لحم البقر مخلل من الثلاجة وسلسلة على أسياخ. تحذير: يجب أن توجد قطع اللحم على مسافة صغيرة من بعضها البعض. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، ضع الأسياخ على الشواية. ومن المهم أن: يجب أن تبقى الوجبات على مسافة من بعضها البعض حتى يمكن للحرارة أن تطوق اللحم بالكامل. الطبخ الشواء ل 25-35 دقيقةتسليم كل 5-7 دقائق على الجانب الآخر (يجب أن يتم ذلك حتى لا يحترق اللحم من جهة ، لكنه مقلي جيدًا ومغطى بقشرة ذهبية). بعد الوقت المخصص ، نحول الطبق إلى طبق مسطح خاص.

الخطوة 8: تقدم أسياخ اللحم في المايونيز.


نقدم أيضًا أسياخ اللحم البقري الساخنة في المايونيز إلى طاولة الطعام. من الأفضل تذوق مثل هذه اللحوم مع الخضار الطازجة ، ودائما مع الأعشاب ، وكذلك الخبز أو الخبز.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- كلما كان اللحم مخللًا في الثلاجة ، يصبح العصير أكثر رقة وينتهي الكباب. هذا هو السبب في أنه من الأفضل جعل فارغة قبل بضعة أيام من نزهة.

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة ، يمكنك إضافة الآخرين حسب ذوقك في ماء مالح ؛

- حتى لا تكون الشواء مريرة ، تأكد من استخدام الحطب لأنواع مثل الكرز ، البتولا ، البلوط ، الزيزفون ، وكذلك أشجار الفاكهة.


شاهد الفيديو: #قناةليلىجواد أطيب تتبيلة لحمة مشوية مشوي على الفحم في المطبخ (يونيو 2021).