آخر

خاص اليوم: ستيك التنورة المشوية والمقبلات بالعسل من هافن في ميامي بيتش


Sunchokes هو نوع من الخضروات الجذرية التي يمكن أن تسرق العرض. بني ، عقدي ، وعائلي ، يغيرون الأطباق والمواقف إذا تم التعامل معها بشكل صحيح ؛ الناس الذين يأكلونها لأول مرة يقررون جعلها عادة. يضع الشيف تود إريكسون هذه الدرنات للاستخدام اللذيذ في صالة الطعام الخاصة به ، هافن ، في ميامي بيتش. (فاز الطهي الدقيق والمبتكر لشركة Erickson بجائزة Slow Food Miami "Snail of Approval" هذا الربيع ، والتي يحكم عليها ضوء الطبخ المحرر سكوت موبراي.)

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

"إنها بديل رائع للبطاطس ، ذات نكهة أكثر عمقًا" ، كما يقول الطاهي عن سنشوك ، والتي تسمى أحيانًا خرشوف القدس ، على الرغم من أنها ليست خرشوفًا ولا من القدس. إنه يحب تعدد استخداماتها: يمكن تقطيعها إلى شرائح رقيقة وتقديمها نيئة ، أو تحميصها حتى تصبح طرية ثم هرسها وخلطها مع البطاطس أو القرع المحمص. يفضل ترك الجلد للاستفادة من الخاطف الإضافي الذي يوفره. النكهة غنية وجوزية.

طبق شرائح اللحم والسنشوك من إريكسون هو لعبة على اللحوم الكلاسيكية والبطاطا ، مع نكهة مكثفة من هيربي تشيميشوري. يتم تحميص سنشوك بلمسة من العسل حتى تتحول إلى الكراميل بشكل مثير للإعجاب ، جرب هذه الوصفة في المنزل إذا لم تستطع القيام برحلة إلى ميامي بيتش لتذوق نكهة إريكسون.

تشابك الايدى: 22 دقيقة المجموع: 2 ساعة. 7 دقائق

  • كوب نعناع طازج مفروم خشن
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • ½ فلفل هالابينو
  • 1 جنيه تنورة ستيك ، مشذبة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 رطل ، مقطعة إلى شرائح بسمك بوصة
  • 3 حبات كراث كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أسافين
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  1. الجمع بين أول 8 مكونات في وعاء محضر الطعام ؛ نبضة للجمع. افركي شريحة اللحم بالتساوي مع نصف خليط الأعشاب. ضعها في كيس بلاستيكي بسحاب. احتفظ بالنصف المتبقي من خليط الأعشاب. اتركي شريحة لحم لمدة ساعة أو ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
  2. يسخن الفرن إلى 425 درجة.
  3. يُمزج العسل مع المكونات الخمسة التالية (من خلال الكراث) في وعاء كبير ؛ إرم إلى معطف. رتبي خليط السانشوك في طبقة واحدة على صينية جيلي رول. تُخبز على حرارة 425 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج الخضار وتتكرمل مع التحريك مرتين.
  4. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
  5. إزالة شريحة لحم من الكيس. تجاهل ماء مالح. رشي شريحة لحم بالتساوي مع نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود. ضع شريحة لحم على رف الشواء. اشوي 4 دقائق على كل جانب أو حتى درجة النضج المطلوبة. دعه يقف لمدة 10 دقائق. تقطع شريحة اللحم عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة ؛ فوق مع خليط الأعشاب المحفوظة. تقدم مع خليط سنشوك.

يخدم 4 (حجم الحصة: 3 أونصات ستيك ، 2 ملاعق صغيرة من خليط الأعشاب ، و 1 كوب من خليط سنشوكي)

سعرات حراريه 447; سمين 25 جم (سات 6 جم ، أحادي 15.8 جم ، بولي 1.9 جم) ؛ بروتين 25.6 جرام الكربوهيدرات 33.7 جرام الأساسية 2.6 جرام ؛ تشول 51 ملغ حديد 7.2 ملغ صوديوم 432 ملجم CALC 49 ملجم


شاهد الفيديو: شرائح سمك التونة thon rouge مشوية بتتبيلة ولااروع وبمذاق رهيب رح تعتمدوها لجميع انواع السمك (شهر نوفمبر 2021).