آخر

دجاج على الطريقة الرومانية مع الفلفل


دجاج على الطريقة الرومانية مع الفلفل من بتاريخ 29-07-2011 [محدث في 29-08-2018]

في عطلة نهاية الأسبوع هذه ، أترك لكم وصفة لدورة صيفية ثانية لذيذة للغاية ، دجاج على الطريقة الرومانية مع الفلفل ، وصفة بسيطة سهلة التحضير ولذيذة للغاية. قرأت حول ذلك في روما ، وخاصة في منطقة كاستيلي ، أنهم عادة ما يعدون الدجاج بالفلفل لتناول غداء منتصف أغسطس وأن النبيذ الأنسب للاستخدام هو النبيذ الأبيض من فراسكاتي ، وقد أعددته في الليلة الأخرى لتناول العشاء وكان ضربة. أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع لطيفة يا أصدقائي ، في هذه الأيام سأكرس نفسي لترتيب غرفة نوم الفتاة الصغيرة (قاموا بتسليمها لي يوم الاثنين وتقول أمي إنها تبدو وكأنها غرفة باربي ، جميلة * _ *) وسأذهب للشراء أحدث الأشياء الصغيرة المفقودة في "الحدث الكبير". القبلات الجميع ونقرأ يوم الاثنين مع حلوى طازجة لطيفة :)

طريقة

طريقة عمل الدجاج على الطريقة الرومانية مع الفلفل

اغسل الفلفل ، انزع الساق والبذور والأضلاع البيضاء وقطعها إلى شرائح.
اغسل الطماطم وجففها واقطعها إلى قطع.

في مقلاة ذات جوانب مرتفعة ، سخني الزيت مع الثوم ، أضيفي قطع الدجاج المغسولة والمجففة مسبقًا ، واتركيها بنية اللون لبضع دقائق.

يُحلى بالنبيذ الأبيض ، ثم يضاف الفلفل والطماطم والملح

يُطهى الدجاج بالفلفل مع غطاء لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة ، مع إزالة الغطاء خلال الدقائق القليلة الماضية.

قدمي الدجاج مع الفلفل الروماني على أطباق مع صلصة الطهي ورافق كل شيء مع الخبز الساخن لأن "سكاربيتا" أمر لا بد منه ؛)


الدجاج مع وصفة الفلفل على الطريقة الرومانية التقليدية

دجاج على الطريقة الرومانية مع الفلفل ، أكثر الوصفات الرومانية. واحد من بين العديد من الصدق ، ولكنه بالتأكيد ، مع الطماطم والأرز ، يمثل الصيف بأقصى طاقته.

إنها في الواقع الوصفة بامتياز التي يجب تحضيرها في أغسطس ، طبق ريفي وجشع يحبها الصغار والكبار وهو بسيط ولكنه في نفس الوقت يتطلب الكثير من الوقت ومكونات عالية الجودة.

تمامًا مثل جميع الوصفات التقليدية ، غالبًا ما تخضع لتفسيرات غير صحيحة دائمًا ، خاصة وأن الدجاج والفلفل على الطريقة الرومانية لا يتطلبان أي مكونات إضافية مقارنة بالدجاج والفلفل والطماطم.

لا تضيف الزيتون أو البصل أو الدقيق الذي يستخدمه الكثير لتكثيف الصلصة. علاوة على ذلك ، لا ينبغي تحميص الفلفل في الفرن لأنه بذلك يفقد تماسكه ولا يطلق السائل اللازم للصلصة. أخيرًا ، لا ينبغي أبدًا تحضيرها في الفرن لأنها ستجف كثيرًا.

إنه طبق ، إذا تُرك ، يمكن إعادة تسخينه وتناوله في اليوم التالي ويمكن استخدام الصلصة للباستا.


وصفة الدجاج الروماني من تقليد سورا ليلا

المكونات لـ 4 أشخاص

  • 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
  • 2 فلفل أصفر أو أحمر
  • نصف بصلة بيضاء
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • طماطم كرزية حسب الرغبة
  • ملح
  • فلفل
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض

  1. تحقق مما إذا كنت بحاجة إلى إشعال قطع الدجاج باللهب للتخلص من الريش الصغير
  2. في مقلاة غير لاصقة ، اسكبي رذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز ، أضيفي الدجاج إلى قطع وحمّره لإغلاق اللحم جيدًا. استمر في الطهي على نار متوسطة مع غطاء ، وتبليه بالملح والفلفل واطبخي ببطء. في منتصف عملية الطهي ، أضيفي النبيذ واستمري في الطهي بدون غطاء ، يجب أن يصبح الدجاج ذهبي اللون وبني جيدًا في نهاية الطهي
  3. اغسل الفلفل وقطعه إلى شرائح مع الحرص على إزالة الخيوط البيضاء والبذور
  4. في مقلاة نسكب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ونضيف البصل إلى شرائح رقيقة ونضيف الفلفل. يُطهى لبضع دقائق ، ويُضاف الطماطم المغسولة والمفرومة واستمر في الطهي حتى ينضج الفلفل ولكن لا يتم التراجع عنه (إذا لزم الأمر ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء)
  5. عندما ينضج الفلفل ، انقل قطع الدجاج المحمر جيدًا ، وضعها على الفلفل واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة تقريبًا للسماح لها بالنكهة والخلط جيدًا.
  6. قدمي دجاج ألا رومانا مع الفلفل والطماطم ساخنة. ممتاز أيضا بارد. للحصول على وصفات لذيذة أخرى مع الدجاج ، انقر فوق هنا

حتى لا تفوتك الوصفات الجديدة ، تابعوني أيضًا على Facebook هنا


دجاج على الطريقة الرومانية مع الفلفل - وصفات

بعض الناس يضعون البردقوش وبعض لحم الخنزير المقدد وبعض لحم الخنزير المقدد. أود أن أقول أنه من بين جميع الوصفات التي نراها على الإنترنت ، قمت بعمل نسخة أساسية من الدجاج الكلاسيكي بالفلفل على الطريقة الرومانية ، وهي وصفة صيفية نموذجية ، لذيذة جدًا!

المكونات لحصتين كبيرتين:
500 غرام صدر دجاج
2 فلفل
200 مل من البيرة
5 طماطم كرزية
طحين
زيت زيتون بكر ممتاز ، ثوم

  1. اغسل الفلفل ونظفه ثم قطعه إلى شرائح. اقلي القليل من الثوم في مقلاة واسكبي الفلفل. ملح وفلفل.
  2. اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى مكعبات ، أضيفي الملح والفلفل ، ثم أضيفيها إلى المقلاة ورشيها بالدقيق. البني قليلا.
  3. اغسل الطماطم وأفرغها من البذور وأضفها. اسكبي الجعة واطهيها على نار متوسطة منخفضة مع الغطاء. سيستغرق الطهي حوالي نصف ساعة ، لكن إذا كان الدجاج لا يزال طريًا بدرجة كافية عند امتصاص الجعة ، أضف نصف كوب من الماء الساخن.

4 تعليقات:

هذا الدجاج مع الفلفل لذيذ جدا
ليا

حسن هذا الدجاج ، لمحاولة !! مجاملة صحيح!
ملاحظة. قلت ايلي والان اقول لك ايضا !! منذ ليلتين ، حلمت بأنك وإيلي ستأتيان لتناول الطعام في منزلي. كنت أنا وعائلتي مجهزين جيدًا للترحيب بك بأفضل طريقة ، يبدو أنه كان علينا الترحيب بالآلهة !! عادة أحلم بأشخاص هم جزء من حياتي ويجب أن أعترف أنني أتيت لزيارة مدونتك عدة مرات في اليوم ، وهذا يعني أنني أفكر فيك وأنك جزء من حياتي !!

لكن شكرا Eriiiii. ما أجمل هذه الأشياء. يسعدني حقًا أن أكون في أفكارك مع إيلي. ووصفاتنا.
أبعث لك قبلة كبيرة. صفعة!
حقيقي

أنت طيب طيب طبعا أن الناس مغرمون !! كما قلت لإيلي ، هناك دائمًا متسع لك في منزلي !!


دجاج على الطريقة الرومانية مع الفلفل

دجاج على الطريقة الرومانية مع الفلفل، اكتشف المكونات وكيفية تحضيرها. تستخدم المكونات المذكورة أدناه لتحضير 4 حصص. يستغرق التحضير حوالي 15 دقيقة.

المكونات

  • 1.5 كجم من دجاج
  • 3 الفلفل
  • 30 الطماطم الناضجة
  • 2 أسافين من ثوم
  • نصف كوب من نبيذ أبيض
  • ملح ف.
  • نفط زيت الزيتون البكر الممتاز

معلومة

  • تحضير: 15 دقيقة
  • طبخ: 45 دقيقة
  • الصعوبة و Agrave: قليل
  • جرعات من أجل: 4 اشخاص

عرض

طبق ثان نموذجي من التقليد الروماني ، سهل التحضير ولذيذ للغاية.


وصفات اختبار الشيف ودائما وقت الظهيرة

إذا كنت مهتمًا بوصفة هذا الطبق اللذيذ بعنوان "دجاج بالفلفل" ، فستجد أدناه قائمة بالمكونات ووصفًا شاملاً لإجراءات طهي هذه الوصفة اللذيذة وفيديو مع الخطوات البارزة لتحضير هذا الطبق اللذيذ .

وصفة المقادير الدجاج مع الفلفل

  • 2 أفخاذ دجاج مع الجلد
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أصفر
  • 1 فلفل أخضر
  • 500 جرام من هريس الطماطم
  • النبيذ الأبيض حسب الرغبة
  • 1 كراث 1 فلفل حار
  • زيت زيتون بكر ممتاز حسب الرغبة
  • ملح للتذوق.

قطع الفلفل الأحمر والأصفر إلى شرائح ، وإزالة كل الجزء الداخلي الفاتح ، وربما يجب إزالة القشرة حتى لو فضل ريناتون تركها.

سخني القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي صدور الدجاج على الجانب الجلدي ثم الفلفل ، تحمير قليلاً وحلي المزيج بالنبيذ الأبيض ، أضيفي القليل من هريس الطماطم والبقدونس والملح ونطهو الدجاج مع الفلفل لحوالي 1 ساعة.

امزج فلفل أحمر آخر نيئًا مع قليل من الزيت والملح ، افعل الشيء نفسه مع الفلفل الأصفر. جفف بعض الفلفل الأحمر في الفرن ثم اخلطه للحصول على مسحوق الفلفل.

قدّم الدجاج مع الفلفل مكملاً الطبق بالصلصات ومسحوق الفلفل.

فيديو وصفة دجاج بالفلفل

إذا كنت غير قادر على مشاهدة الفيديو بشكل صحيح أو إذا كنت تحب هذا الموقع وترغب في دعم عملنا ، فقم بتعطيل Adblock لموقع Cook's Test Recipes فقط.


في المطبخ مع روبرتا

ال دجاج على الطريقة الرومانية مع الفلفل انه رائع كلاسيكيات المطبخ الروماني. بالطبع يتم تحضيره في أجزاء مختلفة من إيطاليا ولكن أنا رومية لديها مع دجاج ولحم ضأن علاقة مميزة كانت دائمًا. هذه واحدة من الوصفات التي أحبها بشكل خاص لألوانها ونكهتها الشديدة. في هذا الطبق ، تمتزج نكهة الدجاج مع النكهة اللذيذة لحم الخنزير والنكهة اللذيذة للفلفل. انه طبق الذي طعمه مثل الصيف ومن وجهة نظري لذيذ حتى بارد

المكونات لـ 4 أشخاص
1 كغ دجاج مقطّع إلى قطع
3 فصوص ثوم 400 جرام طماطم مقشرة طازجة أو معلبة
50 غرام من لحم الخنزير النيء
500 غرام فلفل
200 مل من النبيذ الأبيض
زيت الزيتون البكر الممتاز
غصن من البردقوش
ملح وفلفل

تحضير
نأخذ الدجاج ونقطعه إلى قطع ونغسله ونشفوه بورق ماص. اقلي الثوم في الزيت ، ثم أضيفي شرائح اللحم والدجاج. نكهة مع البردقوش وامزجها مع النبيذ. ثم أضف الفلفل ، الذي سبق لك تنظيفه وحرمت من البذور الداخلية ، مقطعة إلى مربعات خشنة. بني وبعد خمس دقائق نضيف لب الطماطم واستمر في الطهي لمدة نصف ساعة. يتبل بالملح والفلفل واستمر في الطهي حتى تصبح الصلصة داكنة وذات نكهة قوية. قدميها ساخنة أو فاترة أو باردة إذا أردت


بغض النظر عن الحكايات حول غرابي منذ سن مبكرة ، أود أيضًا أن أخبرك شيئًا عن دجاج بالفلفل.

الدجاج مع الفلفل هو طبق لحم سريع ورخيص وثاني سهل للغاية & # 8211 حتى للأقل مهارة في المطبخ. مكونان رئيسيان: أرجل الدجاج والفلفل.
يعتبر الدجاج بلا شك أحد أكثر اللحوم استخدامًا في المطبخ ، وذلك بفضل تنوعه وطعمه الشهي الذي يتماشى جيدًا مع الغالبية العظمى من الجبن والخضروات (إذا أردت ، ألقِ نظرة على وصفة الدجاج المقلي مع رقائق الذرة واللفائف مع الهليون الأخضر).
أحب هذه الوصفة لأنها تذكرني كثيرًا بخالتي فرناندا. فقط فكر في أي قصة: انتقلت اثنتان من شقيقات جدتي (كانت هناك 7 نساء ، جميعهن) في سن مبكرة ، إلى روما حيث التقيا بشقيقين من بايستوم ، وانتقلوا للتو أيضًا. أجعلها قصيرة ، تزوجت الشقيقتان من الشقيقين.
فقط لأقول أن وصفة الدجاج بالفلفل على الطريقة الرومانية قد سرقت من خالتي في روما من قبل أمي & # 8211 وسرقتها أنا بدورها.

يعتبر الدجاج مع الفلفل من أكثر الوصفات إمتاعًا في التقاليد الإيطالية.

النكهة هي نكهة العاطفة ، أحمر مبهج لا ينفد أبدًا.


إذا علمتك سورا ليلا دجاج ألا رومانا ، فلن تكون مخطئًا أبدًا

توجد على يوتيوب قطع أثرية تاريخية نادرة تظهر سورا ليلا وهي تعمل في مجالها المفضل: خلف الموقد. لقد تحدثنا بالفعل عن أسطورته الكرشة الرومانية، اليوم نتعلم موسيقى كلاسيكية رائعة ، دجاج ألا رومانا، جعلت وفقا لقواعدها ، ربات البيوت ، سهلة وحقيقية وفوق كل شيء جاجارد. في & # 8217anagrafe ايلينا فابريزي وافته المنية في آب / أغسطس من ’93 في فترة حياتها قبل أن تكون واحدة من الشخصيات المفضلة لدينا في الكوميديا ​​الإيطالية القديمة ، كانت أولاً وقبل كل شيء صاحبة مطعم ، وافتتحت أول مطعم روماني في روما كامبو دي فيوري ، هو مطعم فيجزيرة التيبر، تدار اليوم من قبل عائلته. خلال حياتها كممثلة عملت مع عمالقة مثل ماريو مونيتشيلي, إيتوري سكولا ، ألبرتو سوردي و كارلو فردوني.

في هذا الفيديو قطعة أثرية من عام 1967 سورا ليلا بعد قيامها بالتسوق الصحي في السوق تذهب إلى الموقد مع شاب جيجي باليستا الذي يراقب بعناية إنشاء عرض دجاج حقيقي على الطراز الروماني القديم لمطبخ من الماضي ، مصنوع من مكونات بسيطة للغاية تم إنشاؤها معًا هذا الطهي المنزلي الروماني القديم الذي نحاول العثور عليه اليوم ، لأن بعض الأطباق لا تموت أبدًا.

تحضير سورا ليلا:

أنا أحب الدجاج على الطريقة الرومانية ، المصنوع من الفلفل وإذا جاء نابليون إلى روما إذا كان يأكل الدجاج الذي كنت أفعله ، فلا تقلق! في روما ، إذا كنت تقوم بمانجا مثل هذا: تقطع الدجاج إلى قطع ، ثم تضعه في النار ، وتضع الملح والفلفل فيه ، والفلفل دائمًا موجود! # 8217 لأنه جيد في كل مكان! ثم تقوم بعمله بشكل جيد ، عندما يكون لونه بنيًا لطيفًا ، تضع فيه رشًا لطيفًا من النبيذ ، وتحمره جيدًا مع النبيذ ، على الأقل يكون الدجاج لطيفًا ومقرمشًا ، ذهبيًا! عندما يصبح الدجاج ذهبيًا ، نضع الطماطم جانباً ، ونجعل هذه الطماطم جيدة ، وعندما تكون لطيفة وسميكة ، يوجد هذا الدجاج الذي لا يزيد عن 8217 عامًا! ثم أقول جميعًا أنني أعرف & # 8217 خاصًا بالدجاج على الرمان ، بغض النظر عن الحياء! بعد ذلك ، بما أنه يتعين عليك إضافة الفلفل ، فأنا أفعل كل شيء على حدة: أي ، آخذ الفلفل ، وأقطعهم إلى قطع ، وأضعهم في مقلاة ، وأضع الزيت والبصل والطماطم والملح فيها ، قم بطهي كل شيء معًا لفترة من الوقت. دقائق ثم عندما يتم طهي البولو دي لا ، قم بإضافته مع الفلفل ، ولا يزال يُطهى جيدًا لمدة 5 دقائق أخرى ، وأماغاناتو لطيفة حقًا ، وله لون بني لطيف. عندما يصبح الدجاج بالفلفل جاهزًا ستسمع ما هو! إنه شيء غير عادي.

لا يقاطعني عندما أتحدث عن الطهي أن أجن!

هائلة سورا ليلا.


المتغيرات

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطبق أكثر نضارة ، فيمكنك تحضير شرائح دجاج بالبصل والفلفل. في مقلاة بزيت الزيتون البكر الممتاز ، حمّر فص ثوم و 2 بصل مقطع إلى شرائح رفيعة. بمجرد أن ينضج البصل ، أضيفي شرائح الدجاج أو جميع الشرائح واتركيها بنية. في هذه الأثناء ، اغسل ونظف حبتين من الفلفل وقطّعهما إلى شرائح أو قطع. يُملح الدجاج ويُضاف إليه الفلفل ، بمجرد أن يصبح لونه بنيًا إلى الدرجة الصحيحة ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى ينضج الفلفل. أخيرًا بنكهة الأوريجانو أو إكليل الجبل ويقدم.


فيديو: kunstgeschiedenis; de Romeinen deel 1 (شهر نوفمبر 2021).