خبز

الخبز مع ملء


الخبز المحشو

للاختبار:

  1. حليب 200 ملليلتر
  2. بيض الدجاج 3 قطع
  3. سكر 200 جرام
  4. زبدة أو سمن 150 جرام
  5. الخميرة الجافة 10 غراما
  6. دقيق القمح 700-800 جرام

لملء:

  1. اللوز مقشر حسب الذوق
  2. التفاح متوسطة الحجم 2-3 قطع
  3. الخشخاش لتذوق
  4. السكر حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية Apple ، المكسرات ، خميرة العجين
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

Turk or stewpan ، طباخ ، وعاء متوسط ​​- قطعتين ، ملعقة طاولة ، وعاء صغير ، خفقت يدوي ، لوح تقطيع ، سكين ، صحن - قطعتان ، طاولة مطبخ ، خلاط ، صفيحة ، دبوس دائري ، ورقة خبز ، فرن ، قفازات مطبخ ، ورق الخبز ، طبق التقديم ، غربال

كعك الطبخ مع ملء:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.


لجعل العجينة ناعمة ومتجددة الهواء ، تحتاج إلى تحضير الدقيق. للقيام بذلك ، سكبه في غربال ونخله في وعاء نظيف. بفضل هذه العملية ، سيتم تشبع المكون بالأكسجين والتخلص من الكتل المحتملة.

الخطوة 2: تحضير الحليب.


صب الحليب في تركي أو ستيوب وضعه في النار الصغيرة. تحذير: لتحضير العجين ، تحتاج إلى تسخين المكون قليلاً. يجب أن تكون دافئة ، ولكن ليس بأي حال حار. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وصب الحليب في وعاء متوسط ​​مجاني.

الخطوة 3: تحضير العجين.


صب الخميرة الجافة في وعاء من الحليب الدافئ و 1 ملعقة كبيرة السكر. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح سلسًا واتركه جانباً ليصر عليه 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنتفخ الكتلة قليلاً.

تصب في حاوية مباشرة بعد ذلك. 150 جرام دقيق منخل ، يخفق جيدًا بخفق يد حتى تتشكل كتلة متجانسة وتستمر في الإصرار 15-25 دقيقة. الآن سيكون لدينا العجين لزيادة بنحو 2 مرات.

الخطوة 4: تحضير الزبدة أو السمن.


توضع الزبدة أو السمن على لوح تقطيع وتقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين. يتم نقل المكون المكسر إلى صحن نظيف وتوضع جانباً لتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة. تحذير: لتحضير العجينة ، يجب أن يكون الزيت ناعمًا.

الخطوة 5: تحضير خليط السكر البيض.


باستخدام سكين ، وكسر قشر البيض ، وصب الأمواج مع السناجب في وعاء صغير. صب السكر الباقي هنا ، وباستخدام خفاقة اليد ، تغلب على المكونات حتى يتشكل خليط متجانس سميك.

الخطوة 6: تحضير العجين.


يُسكب مزيج سكر البيض في العجينة ويُخفق جيدًا بيد خفقت حتى تصبح ناعمة. بعد هذا مباشرة ، أضف الزبدة الطرية إلى الوعاء وخلط كل شيء مرة أخرى. ثم ، في أجزاء صغيرة ، نبدأ بالصب 300-350 جرام دقيق ، الخفقان في نفس الوقت مع جرد مرتجل بحيث لا تشكل كتل. عندما تصبح العجينة جاهزة ، قم بتغطيتها بمنشفة قماشية واتركها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذه الفترة الزمنية يجب أن تزيد 2 مرات.

الخطوة 7: تحضير اللوز.


ضع اللوز في وعاء الخلاط وختمه بسرعة متوسطة. بعد ذلك مباشرة نضيف إلى الحاوية 1-2 ملاعق كبيرة من السكر وتخلط كل شيء مرة أخرى ل 1-2 دقائق. صب الجوز الانتهاء ملء في صحن نظيف واتركه جانبا لفترة من الوقت.

الخطوة 8: تحضير التفاح.


نقوم بشطف التفاح جيدًا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف المكون من الجلد ثم نقطعه إلى نصفين. من كل جزء نزيل النواة. الآن قطع التفاح إلى قطع صغيرة ونقل إلى طبق مجاني. أضف القليل من السكر إلى الحاوية نفسها واخلطها جيدًا مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 9: إعداد الخبز مع ملء.


بعد ارتفاع العجين ، قم بنقله من الوعاء إلى طاولة المطبخ ، المسحوق بقليل من الدقيق. نعجنها عدة مرات بأيد نظيفة حتى يخرج منها ثاني أكسيد الكربون ، الذي يتكون بسبب الخميرة. الآن اسكب الطحين المتبقي على سطح العجين واستمر في الهريس حتى يصبح مرنًا. تحذير: يجب ألا تكون العجينة شديدة الانحدار وتلتصق بيديك. نقطعها إلى ثلاثة أجزاء ونعطي كل شكل كرة.

الآن نتناوب نطرح كعكة مسطحة من كل كرة باستخدام دبوس المتداول. ومن المهم أن: سمك التكوين لا ينبغي أن يكون أكثر من ذلك 2-3 ملليمتر.

باستخدام سكين ، قطع كل دائرة من المركز إلى الحافة إلى 8 أجزاء. يجب أن نحصل على مثلثات صغيرة من العجين. على كل حافة واسعة ننتشر 1 ملعقة صغيرة حشوات مختلفة. الآن ، بدوره ، لف بذور الخشخاش والمكسرات وشرائح التفاح في العجين. يجب أن تبدأ من حافة واسعة إلى حافة ضيقة. يجب أن يكون لدينا الخبز الجميل. وحتى لا يتحولوا أثناء التحميص ولا يبدأ الحشو في السقوط ، فإننا نضغط على الأطراف برفق بأيدينا.

تغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز. ننشر الخبز على السطح ، بينما على مسافة صغيرة من بعضنا البعض. تحذير: إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش المعجنات قليلاً بالسكر. الآن وضع المقلاة في الفرن ، مسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئويةو اخبز ل 25-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب تغطية الخبز مع قشرة ذهبية وتورم. ثم نطفئ الفرن ، ونخرج الحاوية من هناك بمساعدة قفازات المطبخ وتوضع جانباً.

الخطوة 10: خدمة الخبز مع ملء.


نقوم بنقل الخبز الجاهز الذي لا يزال دافئًا مع التعبئة إلى طبق خاص ونقدمه إلى طاولة الحلوى جنبًا إلى جنب مع الشاي والقهوة. الخبز لذيذ جدا وحساسة ، لذلك ينفجر وراء الأذنين!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أيضًا صنع العجين من الخميرة الطازجة. بالنسبة للكثير من المكونات الموضحة في الوصفة ، نحتاج إلى 25 غراما ؛

- لملء ، يمكنك استخدام أي مكونات. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون مربىًا ، حليبًا مكثفًا ، قطعًا من الفواكه المختلفة والتوت والشوكولاتة السائلة ؛

- من أجل تحضير العجينة ، من الضروري فقط استخدام الطحين الأعلى درجة والطحن الدقيق والعلامة التجارية المثبتة.


شاهد الفيديو: الخبز المشبع يساعد في انقاص الوزن. ملئ بالفوائد الصحيه. #قناةوصفات (أغسطس 2021).