قضبان

زبده مخلل


مكونات للطبخ الزبدة مخلل

  1. زبدة 5 كجم
  2. ماء 1 لتر
  3. ملح 2 ملعقة كبيرة
  4. السكر 2 ملعقة كبيرة
  5. خليج ورقة 3 قطع
  6. الشبت 2 فروع
  7. القرنفل 1 جهاز كمبيوتر
  8. الخل الجدول 9 ٪ 1 ملعقة كبيرة على جرة 1 لتر.
  9. الخضر لتذوق
  • المكونات الرئيسية الفطر

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة - 5 لتر ، جرة زجاجية بغطاء - 1 أو 0.5 لتر ، شعرية لتعقيم العلب ، مقلاة لتعقيم العلب

طبخ الزبدة المخللة:

الخطوة 1: تحضير الفطر.


يجب تنظيف مواد التشحيم من أعلى البشرة الدهنية على القبعات. ! المهم لا تغسل الفطر مسبقًا ؛ فالقش الجاف يسهل تقشيره. ثم ملء الفطر المقشر بالماء في حوض كبير أو وعاء ، بحيث تستقر جميع الأوساخ والرمال وجزيئات إبر الصنوبر في القاع. تغيير الماء عدة مرات ، ثم شطف الفطر تحت الماء الجاري. يمكن قطع الفطر الكبير إلى عدة أجزاء. بعض الناس يرغبون في انقاذ القبعات والساقين بشكل منفصل.

الفطر المغلي والمغسول والمقطع في ماء مغلي 15 دقيقة الماء المالح ، وحتى لا يغمق الزيت ، أضف خل المائدة أو عصير الليمون (بضع قطرات كافية). بعد الوقت المحدد ، قم بتصريف الماء واملأه مرة أخرى بالماء المغلي ، وقم بملحه مرة أخرى وحمضته. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى. بينما الغليان الفطر ، يمكنك إعداد العلب.

الخطوة 2: إعداد الجرار.


نقوم بتعقيم الجرار ، وغليان الأغطية إذا قمنا بعمل استعدادات لفصل الشتاء. إذا كنت تخطط لاستخدام الزيوت المخللة على الفور ، فما عليك سوى تحريك الجرار والأغطية بالماء المغلي.
لتعقيم الجرار ، ضعها على قدر من الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق.

ثم انزع العلب من رف السلك ، وأزل الأغطية من المقلاة واتركها لتبرد.
يمكن تعقيم البنوك والأغطية في الفرن عند درجة حرارة 150 درجة ، وتكون 10 دقائق كافية.

الخطوة 3: طبخ الزبدة المخللة.


بينما يتم غلي الزبدة ، وتعقيم الجرار ، نقوم بإعداد ماء مالح. المخلل 5 كجم من الفطر ، 1 لتر من ماء مالح يكفي. من الأفضل تناول ماء نظيف أو مفلتر أو معبأ في ماء مالح. سوف ماء مكلور تدمر طعم الفطر.
لذلك ، أضف الملح (غير المعالج باليود) إلى الماء المغلي والسكر والفلفل الأسود ، والبازلاء ، وأوراق الغار ، وأغصان الشبت والقرنفل. من الأفضل عدم زيادة عدد التوابل حتى لا تغمر رائحة النفط. غلي ماء مالح 5 دقائق.
عندما يكون الزيت جاهزًا ، قم بتصريف الماء ووضعه في عبوات جاهزة. صب مع ماء مالح حار لتغطية الفطر تماما. هل لاحظت أننا لم نضيف الخل إلى ماء مالح؟ قم بإضافته إلى كل جرة حسب الحجم: في جرة لتر - 1 ملعقة كبيرة ، لجرة نصف لتر ، 0.5 ملعقة كبيرة على التوالي.

نحن نغطي الجرار مع الأغطية وتحريف بعد التبريد تماما. ثم اقلب الغطاء واتركه 3-4 ساعات.

يمكن تخزين الجرار من الزيوت المخللة في الثلاجة أو في أي غرفة باردة. الفطر سيكون جاهزا في يوم واحد.

الخطوة 4: خدمة الزبد مخلل.


زبدة مخللة - وجبة خفيفة لذيذة ، يمكن تقديمها مع الأعشاب: البصل الأخضر والشبت - سوف تتحول إلى لذيذ جدًا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تريد أن تجعل الزبدة المخللة حارة ، فقم بإضافة 2-3 فصوص من الثوم المقشر إلى ماء مالح.

- يتم الحصول على مذاق أصلي للغاية إذا وضعت ، قبل وضع الفطر ، ورقة جديدة من الكشمش في قاع العلبة.

شاهد الفيديو: مخلل ليمون - سمك بصوص الزبدة و الليمون. عيش وملح حلقة كاملة (سبتمبر 2020).