آخر

كعكة حلوى مع كريمة الغاناش


أولا نستعد كريم. ضعي على النار في قدر قطع الشوكولاتة المكسورة مع الكريمة السائلة وقلبي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل ثم اخلطيها حتى تفتيح لونها ويصبح متماسكًا ورقيقًا.

للشراب اغلي الماء مع السكر حتى يذوب السكر ، ثم نضيف الروم ونتركه ليبرد.

من أجل كونترتوب نخلط بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتحولوا إلى رغوة ، ثم نضيف السكر والفانيليا بملعقة ويخلطوا حتى يذوب السكر تماما. أضيفي الزيت واستمري في الخلط حتى تمتزج جيدًا. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو. يُضاف الصفار فوق بياض البيض ، ويُمزج قليلاً بالمخفقة.

أضف المكونات الجافة ، ثم غلف صينية (35/25 سم) بورق الخبز واخبزي الجزء العلوي في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة (نجري اختبار المسواك). دعها تبرد ونقطعها إلى 2.

شراب الجزء الأول من الأعلى ، أضف الكريمة (توقف بضع ملاعق أخرى) ، وشرب الجزء العلوي + شراب ودهن الجزء العلوي بباقي الكريمة.

اتركي الكيك يبرد لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، ثم قسميها وزيّني كل كعكة بالشوكولاتة البيضاء المبشورة أو الشوكولاتة المذابة.


صانع ساندوتش بانيني كبير

بريما لاتيه سيلفر كوفي اسبريسو

بريما لاتيه 2 قهوة حمراء اسبريسو

لا تفوت أي وصفات أو تعرف على أي شيء آخر
أنشأنا على

لتكون على اطلاع بآخر الأخبار والعروض الترويجية ، أدخل عنوان بريدك الإلكتروني وانقر على زر الإرسال

نؤكد لك أن معلوماتك ستبقى آمنة وفي أي وقت يمكنك تغيير رأيك من خلال النقر على رابط إلغاء الاشتراك في تذييل أي بريد إلكتروني تتلقاه منا.


300 غ من الشوكولاتة الداكنة (بالحليب أو نصفها بالحليب ونصف المر)
300 مل كريمة سائلة ، 1 ملعقة كبيرة زبدة

تذوب الشوكولاتة مع الكريمة السائلة في حمام البخار ، ثم تترك لتبرد لمدة 5 ساعات.

يخفق مع الخلاط حتى ينتج عن كريم رقيق.

أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وخلاصة اللوز.



12 تعليقًا:

كم هو جميل شكل المعكرونة مع المأكولات البحرية. سأجرب وصفتك أيضًا. تهانينا. سيلفيا

مرحبا سيلفيا. انا سعيد لانك اعجبتك. اتمنى ان تجرب وصفة المعكرونة انها لذيذة جدا. أتمنى لك يوما سعيدا.

فرحة كعكتك تبدو رائعة ، يامي ، يامي.

كيف تبدو كعكتك جيدة ... إنها تستحق المحاولة. يجب أن تكون لذيذة.

غابرييلا ، فيليس ، أشكرك على المجاملات ، إنها حقًا سهلة ولذيذة ، أتمنى لك أمسية جميلة.

إذا كانت الشوكولاتة ، فأنا أشترك للحصول على شريحة أيضًا! تبدو ملموسة!

لقد أدخلنا مدونتك وأحببناها حقًا - لديك وصفات لذيذة من YUM. يم.
يسعدنا انضمامك إلى عائلة بيتيتشيف

سنكون سعداء إذا كنت ترغب في إضافة مدونتك إلى http://ro.petitchef.com حتى يتمكن كل من مستخدمينا ونحن من الاستمتاع بوصفاتك.

Petitchef هي بوابة فرنسية تعتمد على الوصفات. تم تسجيل عدة مئات من المدونات بالفعل وتستفيد من الظهور على Petitchef.


أطباق شهية

لصنع الكعكة سوف تحتاج:
الطبقة العلوية: 3 إلغم طحين ، 2 لتر نشاء ، 2 ليغ كاكاو ، 1 بيكنج بودر ، 6 بيضات ، 6 إلغم سكر ، قليل من الملح.
الكريمة: 500 مل من الكريمة المخفوقة (كان لدي 400 فقط ولكن من الأفضل استخدام 500 مل) ، 300 جرام من الشوكولاتة الداكنة (مع نسبة عالية من الكاكاو ، بريمولا تحتوي على 55٪ ، وكان لدي حوالي 200 جرام وشوكولاتة حلوة ، عادية وليست مريرة) ، esenta دي روم.
الشراب: 350 مل ماء ، خلاصة الروم و 4 غم سكر.
تحضير:
إذا كنت في عجلة من أمري مثلي ، أقترح عليك أن تبدأ بالكريمة ، ولكن هكذا كتبت وصفة الكعكة ، سأكتبها كما فعلت "والدتها".
للجزء العلوي: افصلي البيض ، اخفقي بياض البيض وأثناء خفق بياض البيض ، أضيفي 6 ملاعق كبيرة من السكر واحدة تلو الأخرى. بعد دمج كل السكر في بياض البيض المخفوق ، أضف الصفار الذي خلطته مع قليل من الملح. لقد استخدمت الخلاط لخلط الصفار في التركيبة ، ولهذا أعتقد أن سطح المنضدة الخاص بي خرج أكثر تهوية من Flory's. أنصحك باستخدام لوح بلاستيك أو ملعقة خشبية. استخدم الخلاط فقط حتى يخفق بياض البيض ويذوب السكر فيه. ثم نضع الكاكاو المنخل ، ونمزج مرة أخرى برفق مع حركات بطيئة من الأسفل إلى الأعلى.
بعد ذلك يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر والنشا. امزج مع نفس الحركات ، من الأسفل إلى الأعلى.
ضع تركيبة كونترتوب في صينية مغطاة بورق الخبز وضعها في الفرن المسخن مسبقًا حتى تجتاز اختبار المسواك. تقريبا. 15-20 دقيقة عند 170 درجة ، حسب كل فرن.
بعد الخبز ، اترك سطح العمل يبرد:

نخرجه من النار وطوال هذا الوقت يجب أن يبرد سطح العمل. اقطعها إلى نصفين بالطول (وهي عملية لا أتفق معها على الإطلاق) ، وشرب الجزء العلوي من قاعدة الكعكة.
غطيها بالكريمة التي انقسمت إلى قسمين ، ضعي الطبقة الثانية واشربها وغطي الكيكة بالجزء الآخر من الكريمة بالحركة (الكريمة) ، هذا ما فعلته فلوري.
لم يكن لدي ما يكفي من الكريمة لأنه ، كما كتبت أعلاه ، لم يكن لدي ما يكفي من الكريمة المخفوقة والشوكولاتة ، لذلك قمت بنشر الجزء الثاني على سطح الكعكة بالكامل ورسمت خطوطًا بملعقة خاصة لشيء مثل هذا:

لقد رششت كرات الشوكولاتة الداكنة (في هذه المرحلة لم ألتقط صورًا) وكانت الكعكة جاهزة. اتركه لبضع ساعات أو اتركه في الثلاجة طوال الليل ، وبعد ذلك يمكن تقديمه:


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة كريمة غاناش الشوكولاتة؟

يتم استخدام كميات متساوية من الشوكولاتة والقشدة الحامضة بشكل عام ، ولكن اعتمادًا على محتوى الكاكاو في الشوكولاتة ، فهذه هي النسبة الصحيحة للكريمات:

  • - مع 40-50٪ كاكاو - كمية متساوية ، أي 200 جرام كريمة مخفوقة ، 200 جرام شوكولاتة
  • - شوكولاتة تحتوي على 60-70٪ كاكاو ، تستخدم على سبيل المثال 280 جرام كريمة مخفوقة و 200 جرام شوكولاتة
  • - شوكولاتة تحتوي على 70٪ كاكاو و 300-320 جرام كريمة مخفوقة و 200 جرام شوكولاتة.

لف الكيك ، استخدم الشوكولاتة مع 70٪ كاكاو بكمية تعادل الكريمة المخفوقة. لا تغلب على هذا الغاناش وتلف الكعكة. سأعود بصور مفصلة عندما أصنع مثل هذه الكعكة ، يكون صنعها أصعب قليلاً.

يمكن العثور على وصفات الكريمة والكعك الخاصة بي هنا . لدي وصفات لكريمات بسيطة أو أكثر تفصيلاً ، أرخص أو أغلى ثمناً: كريم الحليب المسلوق (بودنغ الفانيليا) ، كريم مع ماسكاربوني ونيس ، كريم دبلوماسي ، كريمة الزبدة وغيرها.


كعكة الحمص مع كريمة الغاناش

كان الربيع يدور حولنا منذ بضعة أسابيع ، على الرغم من أن التقويم يبدأ فقط في 1 مارس.
يمنحني الطقس الجميل هذه الأيام شعورًا بالرفاهية حاولت ترجمته إلى التحدي الذي تلقيته منه صن فود.
التحدي هو الحلوى التي ستجلب الابتسامة على وجه الشخص الذي تقدمه له.
على الرغم من أنه قد يبدو للوهلة الأولى صعبًا ، كعكة الحمص و كريمة الغاناش إنه سهل للغاية وكريم الغاناش يمنحه نكهة إضافية ويجعله أغلى ثمناً ولذيذًا أيضًا.
هو كعكة خالية من الغلوتين، لذلك يمكن أن يتمتع بها بسرور أولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
ستجد أدناه نوعين من الحلويات الأخرى التي يمكنك الاستمتاع بها لأحبائك !!

كعكة الحمص مع كريمة الغاناش - المكونات

  • لصينية بحجم 30/20 سم
    كونترتوب
  • 150 جرام سكر موسكوفادو
  • 50 جرام كاكاو
  • 4 بيضات
  • 6 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
  • 20 جرام دقيق لوز
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 10 جرام بيكنج بودر
  • كيس من سكر الفانيليا بوربون
  • قليل من الملح
    كريمة غناش الشوكولاتة البيضاء
  • 200 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 130 جرام كريمة مخفوقة
  • خلاصة الفانيلا
  • بضع قطرات من الصبغة الحمراء

طريقة تحضير كريم الغاناش لكعكة الحمص

ضعي الشوكولاتة البيضاء المكسورة في قدر صغير ، ضعيها في قدر ، أضيفي الكريمة المخفوقة وضعيها على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تصبح ناعمة.
يجب ألا تصل التركيبة إلى نقطة الغليان.
ضعيها في وعاء ، أضيفي الصبغة (فقط إذا كنت ترغبين في إعطائها اللون الوردي) ، غطيها بورق احباط واتركيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
يُرغى بالخلاط قبل وضعه على سطح الكيك.

طريقة تحضير سطح كعكة الحمص

يوضع الحمص المعلب من صن فود في منخل ويسمح للعصير بالتجفيف جيدًا. ثم يتم وضعها في محضر الطعام مع السكر وزيت جوز الهند والملح وسكر بوربون الفانيليا.

امزج حتى يصبح التكوين جيدًا. ثم نضيف البيض واحدا تلو الآخر واستمر في الخلط.
يُمزج الكاكاو مع دقيق اللوز ومسحوق الخبز ويُسكب فوق التراكيب. امزج لمدة دقيقة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات. في النهاية ، أضيفي الشوكولاتة المفرومة واخلطيها قليلاً.

تُسكب تركيبة الكيك مع الحمص وكريمة الغاناش في صينية مبطنة بورق الخبز. توضع في الفرن المسخن على حرارة 180 جم لمدة 23 دقيقة.
أزلها واتركها لتبرد في المقلاة ثم يمكن تقسيمها.

اخترت تقسيمها إلى قطع مستديرة أو قلب. في هذه الحالة توجد بقايا طعام من القطع يمكن استخدامها مع مكونات أخرى لتحضير الحلوى أو كرات.
ومع ذلك ، يمكن تقطيع الكعكة إلى مربعات متساوية دون أي بقايا.

صب كريم الجانش على كل قطعة باستخدام الروح.
إذا اخترت تقطيعها إلى مربعات ، فإنني أوصي أولاً بدهن الكريمة في الأعلى في طبقة متساوية ثم تقديم الكيك مع الحمص وكريمة الغاناش.
شهية طيبة!!

نحن في انتظارك معنا على الصفحة انستغرام .
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف # درة_القلب، حتى نتمكن من رؤيتهم أيضًا.
يمكنك أيضا أن تجدنا على القناة يوتيوب- طهاة مرحونحيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك!!


كعكة الحلوى بكريمة الجناش - الوصفات


نحتاج إلى المكونات التالية:
كونترتوب:
-5 بيضات
- 5 ملاعق سكر
- 5 ملاعق طحين
-1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- سكر مغلفن ، قشر ليمون.
-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو (حسب التركيز أكثر أو أقل).

للكريم:
- 400 مل كريم سائل
-200 غرام شوكولاتة داكنة
-1/2 مغلف دكتور اويتكر جيلاتين غذائي.
-1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري)

للشراب:
- 50 مل ماء دافئ
-2 ملاعق صغيرة سكر
-3 ملاعق صغيرة
-1/2 قارورة esenta rom.

لتزجيج:
- 1 شوكولاتة بالحليب
- 3 ملاعق كبيرة كريمة مخفوقة.
أو
- 200 جرام سكر بودرة.
-2 ملاعق كبيرة زيت
-3 ملاعق كبيرة ماء ساخن.

طريقة التحضير:
تحضير الوجه: اخفقي 5 بيضات مع 5 ملاعق كبيرة من السكر وقشر الليمون وسكر الفانيليا حتى يتضاعف حجمها ويصبح قشدة خفيفة.
نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو.
في تكوين البيض ، قم بدمج الدقيق / الكاكاو / مسحوق الخبز.
في صينية مغطاة بورق الخبيز .. اسكبي المزيج ثم ضعيها في الفرن على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى البني .. واجتازي اختبار المسواك.


كعكة مع كريمة الغاناش والثلج المر

اخفقي بياض البيض
افركي الصفار جيدًا بالسكر والزيت
في بياض البيض نضيف خليط صفار البيض ونخلط قليلا
ثم يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والقهوة ومسحوق الملح
ضع كل شيء في صينية مبطنة بورق الخبز
اطبخي على درجة حرارة مناسبة لمدة 30 دقيقة

عندما يكون الجو باردًا ، اقطع سطح العمل إلى نصفين

كريم
200 مل كريمة مخفوقة
200 غرام شوكولاتة الحليب
ملعقة كبيرة من العسل

قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء
كريمة مخفوقة جيداً (لا تغلي)
اسكبيها ساخنة فوق الشوكولاتة واخلطيها بقوة حتى تذوب كل الشوكولاتة مع إضافة ملعقة كبيرة من العسل.
ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل

أزيليها وامزجيها حتى تصبح كريمة متماسكة جيدًا
(إنها واحدة من أفضل الكريمات التي تذوقتها على الإطلاق)

ضع المنضدة الأولى ، الكريمة ، ثم الثانية

نقوم بإعداد التزجيج

في وعاء ، ذوبي 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 120 غرام من الزبدة في بان ماري
(لا تذوبها تمامًا ،
ألا تكون طريًا جدًا ، ولكن يكفي فقط لخلطها)
اتركه ليبرد جيدًا ثم قم بتشغيل الخلاط
يخرج طلاء رقيق وجيد.
ضعيها بلطف فوق الكعكة.
شهية طيبة!


كعكة الحلوى بكريمة الجناش - الوصفات

180 جرام شوكولاتة داكنة (45٪ حليب كاكاو غامق)

200 جرام شوكولاتة (حلوى ميلكا)

طريقة التحضير :

كونترتوب : في وعاء نخلط رغوة البيض مع قليل من الملح والسكر (10 دقائق) ، ثم نضيف الزيت والماء المغلي تدريجياً ، وأخيراً الطحين الممزوج بالبيكنج بودر ومسحوق الكاكاو (منخل). تجانس بملعقة. تُخبز التركيبة في صينية (23 * 35 سم) مبطنة بورق الخبز ، على حرارة 180 درجة مئوية ، حوالي 2025 دقيقة. نجري اختبار المسواك. بعد أن يبرد سطح العمل ، قم بتقطيعه إلى 3.

كريم : ضعي الكريما السائلة في قدر مزدوج القاع على نار خفيفة حتى تبدأ في الغليان. نرفع عن النار ونضيف قطع الشوكولاتة المكسورة ونيس ذائبة في الماء المغلي. تجانس باستخدام خفاقة ، ثم اترك الكريم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. أخرجي الكريمة من البرد واخلطيها بالخلاط حتى تصبح هشة. ينقسم الكريم الذي تم الحصول عليه إلى 2.

سطح أملس : ضعي المكونات الثلاثة في قدر مزدوج القاع على نار خفيفة مع التحريك بمضرب بيض.

المجسم : 1/3 صخرة -1 / 2 كريم - 1/3 صخرة - 1/2 كريم - 1/3 صقيل صخري.


فيديو: Zelf glazuur maken! (ديسمبر 2021).