آخر

وصفة اللازانيا الكوسة


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • خبز المعكرونة
  • لازانيا
  • لازانيا الخضار

أنا أختفي بسرعة تحت جبل الكوسة. هذه مساهمتي لنا نحن البستانيين الفقراء الذين لا يستطيعون حتى التخلي عن الكوسة.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

17 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 كوسة لازانيا

  • 4 بصل مفروم
  • 2 فص ثوم مهروس أو مفروم
  • زيت للطبخ
  • 2 علب طماطم مفرومة
  • رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة
  • صلصة رسيستيرشاير حسب الرغبة
  • 6 كوسة مبشورة
  • 1 رزمة صفائح لازانيا
  • 600 مل صوص أبيض
  • 1-2 ملاعق كبيرة حليب
  • الجبن حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. لتحضير صلصة الطماطم ، يُقلى 2 بصل مفروم وفص ثوم مهروس في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يصبح طريًا. أضف علبتين من الطماطم المفرومة (أو الطماطم الخاصة بك إذا كان لديك جبل منها أيضًا). يتبل مع القليل من رقائق الفلفل الحار وصلصة رسيستيرشاير. اتركه لينضج.
  3. يُقلى البصلان الآخران في مقلاة أخرى ، ويُضاف الفص الآخر من الثوم المهروس والكوسة المبشورة. يترك ليلين ، ويتبل بالملح والفلفل.
  4. ادهن قاع وجوانب طبق اللازانيا بالزيت ، أضف القليل من الحليب ، فقط لتغطية قاع الطبق بالكاد. ضعي طبقة من اللازانيا والكوسا واللازانيا وصلصة الطماطم واللازانيا حتى يمتلئ الطبق تقريبًا. ننتهي بطبقة من اللازانيا ثم غطيها بالصلصة البيضاء. ضعي الجبن المبشور فوقها.
  5. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح الجزء العلوي من الجبن المحمص المقرمش.

نصيحة

استخدم الجبن المفضل لديك فوق هذا اللازانيا.
إذا كنت ترغب في صنع الصلصة البيضاء الخاصة بك ، يمكنك صنعها باستخدام الدقيق والزبدة لعمل الرو ، أضف الحليب إلى التقليب حتى يتكاثف. أنت بحاجة إلى حوالي 600 مل ، اعتمادًا على حجم طبق اللازانيا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

لذيذ حقًا. استخدم كومة من الكوسة من التخصيص وأفضل ما أحبها ابني صعب الإرضاء. سأحققه كثيرًا خلال الصيف شكرًا! - 27 يوليو 2016

كانت هذه بالفعل طريقة رائعة لاستهلاك كل تلك الكوسة الصيفية! شكرا للمشاركة!! : -) - 29 سبتمبر 2015

الكوسة نبات مشهور في منزلنا وقد سقط هذا الطبق في عاصفة ، وغني بشكل جميل ، وأكثر ثراءً وشبعًا. صنعت صلصة الطماطم الخاصة بي مع وفرة من طماطم الكرز من البيت الزجاجي ، جميل. -07 أغسطس 2017


ملخص الوصفة

  • 3 كوسة كبيرة (حوالي 1 1⁄4 رطل)
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مقطع أنصاف
  • 12 نودلز لازانيا جاهزة في الفرن (من علبة واحدة [9 أونصة])
  • 4 أكواب من صلصة المارينارا (من 1 [42 أونصة] جرة)
  • 1 كوب جبن ريكوتا كامل الدسم
  • 1 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور (حوالي 2 12 أونصة)
  • 8 أونصات جبنة موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1/4 كوب أوراق ريحان ممزقة معبأة بشكل فضفاض
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي مناديل ورقية على صينية خبز كبيرة. باستخدام مندولين ، احلق الكوسة بالطول إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعي حوالي ثلث الشرائح في طبقة واحدة على مناشف ورقية ورشيها بالتساوي مع حوالي ثلث الملح. ضعي طبقة أخرى من المناشف الورقية كرر العملية مرتين. اتركه لمدة 10 دقائق اضغط برفق على الشرائط بالمناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.

افركي داخل طبق زجاجي للخبز مقاس 13- 9 بوصة (3 كوارت) بزيت الزيتون افركي السطح الداخلي بالكامل بجوانب مقطعة من الثوم.

ضعي 3 نودلز لازانيا في قاع الطبق المُجهز. (لن تغطي السطح بالكامل ولكنها ستمتد عند الطهي.) ضعي كوبًا من صلصة المارينارا فوقها ، ووزعيها بالتساوي لتغطي النودلز. وزعي بالتساوي ربع كوب ريكوتا ، وربع كوب جبن بارميزان ، و 2 أونصة جبن موزاريلا. غطيها بحوالي ربع شرائح الكوسة مع رش حوالي 4 ملاعق صغيرة ريحان و14 ملعقة صغيرة فلفل. كرر الطبقات مرتين. ضعي طبقة من 3 نودلز متبقية ، 1 كوب صلصة مارينارا و 14 كوب ريكوتا. ضعي 14 كوب جبن بارميزان و 2 أونصة موزاريلا فوقها. رتبي شرائح الكوسة المتبقية في الأعلى في شكل شبكي. رشي ما تبقى من 14 كوب جبن بارميزان و14 ملعقة صغيرة فلفل.

يغطى بورق القصدير ويخبز في فرن مسخن لمدة 45 دقيقة. أزل ورق الألمنيوم المخبوز حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح وتنضج المعكرونة ، لمدة 20 دقيقة أخرى. اتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقطيع.


ملخص الوصفة

  • رذاذ الطبخ
  • 1 كوسة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 رطل لحم مفروم
  • 1 1/2 كوب صلصة مارينارا منخفضة الكربوهيدرات
  • 2 ملاعق صغيرة ملح مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 عبوة (8 أونصات) من جبن الريكوتا
  • 1 بيضة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 2 كوب جبن موزاريلا مبشور ، مقسم
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). دهن صينية خبز 8 بوصة برذاذ الطبخ.

ربتي على شرائح الكوسة الجافة بمنشفة ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة.

سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة عالية. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يصبح لونه بنيّاً ، من 5 إلى 8 دقائق. تُضاف صلصة المارينارا وملعقة صغيرة من الملح والأوريغانو والفلفل على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

يُمزج ما تبقى من ملعقة صغيرة من الملح وجبن الريكوتا والبيض وجوزة الطيب في وعاء ويخلط جيدًا.

اصنع طبقة واحدة من شرائح الكوسة في طبق الخبز المُجهز. غطي نصف الصلصة. أضف طبقة أخرى من شرائح الكوسة. وزعي خليط الريكوتا على الوجه. يرش 1 كوب جبن موزاريلا. أضيفي طبقة أخرى من شرائح الكوسا مع الصوص المتبقي وغطيها 1 كوب جبن موزاريلا وجبنة بارميزان. غطي طبق الخبز بورق الألمنيوم.

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة. أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيه حتى يصبح الوجه ذهبيًا ، لمدة 15 دقيقة إضافية.


كيفية جعل الكوسة لازانيا أقل مائيّة

قد تتذكر من منشور شعرية الكوسة أن الكوسة تحتوي على 95 ٪ من الماء. هذا يعني أنه عند طهيه ، سيصبح سائلًا بشكل طبيعي. ولكن إذا كنت تتطلع إلى الحصول على القليل من العصير في اللازانيا ، فلدي بعض النصائح:

  • قطعي الكوسة إلى شرائح رقيقة: شرائح أرق تعني كمية أقل من الكوسة ، وبالتالي كمية أقل من الماء.
  • ملح الكوسة واتركها لمدة 15 دقيقة: يسحب الملح الماء من الكوسة. ثم جففه بمنشفة ورقية.
  • شويها لتقليل الرطوبة: اشوي الكوسة لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.

أنا شخصياً لا أمانع إذا كانت الكوسة الخاصة بي أكثر رطوبة. أنا فقط أخرجها بملعقة بها ثقوب للسماح بتصريف أي ماء. لكن لا تتردد في استخدام الطريقة التي تناسبك.

أخيرًا ، لاحظ أن هذه الوصفة تستخدم أيضًا كوسة أكثر من لازانيا الكوسة الأخرى ، حيث يتم وضع الشرائح فوق بعضها البعض. لذلك سيخرج مائيًا أكثر قليلاً مما كان متوقعًا. أنا شخصياً أحب قضم قطع الكوسة ، لذلك شعاري هو كلما كان ذلك أفضل!


فيما يلي بعض النصائح حول كيفية صنع أفضل لازانيا الكوسة

  • في هذه الوصفة أستخدم صلصة المارينارا لجعلها أبسط. تحتوي الكثير من صلصات المارينارا على خردة ، لذا تأكد من أن الصوص الذي تشتريه ليس كذلك. لقد وجدت Rao & # 8217s في Target في اليوم الآخر (YAY.) & # 8211 أنها أغلى بكثير من أي صلصة أخرى هناك ولكنها & # 8217s بشكل مستقيم جيدة وصحية. يمتلك Trader Joe & # 8217s إصدارًا رائعًا أيضًا.
  • أضفت الجبن إلى هذه الوصفة. لقد استخدمت الكوب فقط ولكن يمكنك إضافة المزيد إذا كنت تريد نسخة أكثر جبنًا. إذا كنت خاليًا من منتجات الألبان ، أو كنت تأكل باليو ، فاحذفه. لا يزال طعمه رائعًا.
  • تطلق الكوسة والفطر الماء أثناء الخبز. يجب أن تكون الصلصة كثيفة عند وضع طبقة لحساب ذلك. وصفات عشاء صحية أخرى:

تأكد من تحضير جميع مكوناتك وأنها كلها جاهزة للاستخدام. هذا سيجعل تجميع اللازانيا الخاص بك سريعًا وسهلاً للغاية.

في طبق للخبز مقاس 9 بوصة و 21513 بوصة ، ابدئي بطبقة من الكوسة ، متبوعة بطبقة رقيقة من جبنة الموزاريلا ، شرائح المشروم ، صلصة اللحم ، ثم جبنة الريكوتا. كرر مرتين أخريين. هنا ترتيب الطبقات:

  1. شرائح كوسة
  2. جبنة موتزاريلا
  3. الفطر
  4. صلصة
  5. جبنة ريكوتا
  6. شرائح كوسة
  7. جبنة موتزاريلا
  8. الفطر
  9. صلصة
  10. جبنة ريكوتا
  11. شرائح كوسة
  12. جبنة موتزاريلا
  13. الفطر
  14. صلصة
  15. جبنة ريكوتا
  16. شرائح موزاريلا
  17. جبنة البارميزان

لازانيا الكوسة

وصفة لازانيا الكوسة مليئة بالخضار! أقوم بخلط الكوسة في الحشوة الكريمية وطبقة ألواح الكوسة في اللازانيا نفسها.

الجميع يحب اللازانيا ، لذلك أدرجتها في قائمة "الإعداد لشهر سبتمبر". كانت خطتي هي استخدام آخر خضروات الصيف الباقية على قيد الحياة ، وخاصة الكوسة لأنها لا تزال متفشية. بدلاً من استخدام جبن الريكوتا العادي كملء ، سأصنع مزيجًا صحيًا من الريكوتا. ربما كنت أخلط الخضار لعمل حشوة الريكوتا. ثم أدركت & # 8211 أوه انتظر، لدي وصفة لازانيا الكوسة هذه كتاب الطبخ هذه بالفعل وصفة لازانيا الكوسة المفضلة لدي على الإطلاق. لذا بدلاً من إعادة اختراع العجلة ، ها هي العجلة!

وصفة لازانيا الكوسة المفضلة لدي

هذه ليست وصفة كوسة لازانيا عادية! بالطبع ، إنه نباتي ، لذا فزت & # 8217t في العثور على أي صلصة لحم أو لحم بقري مفروم أو ديك رومي مفروم هنا ، لكنني حقًا أحزم الكوسة لإعطائها دفعة نباتية إضافية. هنا & # 8217s حيث & # 8217 ستجده:

  1. أولا ، شرائح من طبقة الكوسة لتحل محل نصف النودلز التي قد تحتاجها عادة. هذه هي الخطوة الواضحة.
  2. يوجد ايضا الكوسة المخلوطة في حشوة "الريكوتا" نفسها. لن تلاحظه هناك أبدًا ، لكن الكوسة ، جنبًا إلى جنب مع الجوز المخلوط والتوفو وعصير الليمون والتوابل ، تخلق حشوة سميكة تشبه الريكوتا دون استخدام أي جبن.

نعم ، أضع كمية معتدلة من جبن البيكورينو فوق اللازانيا النباتية. لجعل هذه الوصفة نباتية ، تخطي الجبن أو استخدم الجبن النباتي في الأعلى. إذا كنت تحب الجبن ، استخدم المزيد ، ولا تتردد في خلط جبن البارميزان أو جبن الموزاريلا أيضًا!

اقتراحات تقديم الكوسة لازانيا

لازانيا الكوسة هي طبق رئيسي رائع لعشاء أواخر الصيف أو أوائل الخريف. إذا كنت تريد مقبلات ، فإنني أوصي بالطماطم الكرزية أو البوراتا. بعد ذلك ، قدمي اللازانيا مع الخبز المقرمش وطبق جانبي نباتي بسيط مثل الفاصوليا الخضراء بالليمون أو الطماطم المحمصة أو أي من هذه السلطات الصيفية:


طريقة عمل الكوسة لازانيا

الآن بعد أن عرفت المكونات التي تحتاجها لصنع هذا الطبق ، حان الوقت لتجميعها معًا. كل شيء يبدأ بالصلصة وينتهي بالطبقات والخبز. إنها وصفة مباشرة للغاية. لا تحتاج إلى أي معرفة أو أجهزة خاصة بالطهي. كل ما تحتاجه هو فرن وطبق للخبز وصينية.

صنع اللازانيا

  • سخني الفرن إلى 350 درجة ورشّي صحن خبز 9 مرات 13 مع رذاذ غير لاصق.
  • قطعي الكوسة إلى شرائح رقيقة بطول 1/8 بوصة. هناك & rsquos لا حاجة لتقشيره.
  • اخلطي جبنة الريكوتا والبيض والبقدونس حتى تمتزج تمامًا.
  • في مقلاة كبيرة ، أضيفي زيت الزيتون وسخنيها على نار متوسطة.
  • يُضاف اللحم المفروم والبصل ويُطهى حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح البصل شفافًا.
  • يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة إضافية & ndash 2 دقيقة. صفي الدهن من خليط اللحم وأعيديها إلى المقلاة.
  • نضيف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والطماطم المهروسة والزعتر والملح والفلفل إلى المقلاة ويقلب.
  • يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُخفّف النار. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة و 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  • سوف تكون الصلصة سميكة. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء & ndash حوالي ملعقة كبيرة في كل مرة & ndash رقيقه قليلاً.
  • أضيفي ربع صوص اللحم إلى قاع الطبق مع تغطية القاع بالتساوي.
  • توضع ثلث شرائح الكوسة فوق مزيج اللحم.
  • ادهن ثلث خليط جبنة الريكوتا فوق الكوسة.
  • بعد ذلك ، وزعي ثلث جبنة الموزاريلا المبشورة فوق جبنة الريكوتا.
  • رشي نصف جبنة البارميزان.
  • أضف طبقة أخرى من صلصة اللحم ، الكوسة ، الريكوتا ، الموزاريلا ، والبارميزان ، تليها طبقة أخيرة من اللحم ، الكوسة ، الريكوتا ، وجبن الموزاريلا.
  • يُغطّى بورق القصدير ويُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 40 دقيقة.
  • أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 10 دقائق إضافية.
  • أخرجيها بعناية من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

هذا و rsquos كل ما في الأمر. كما ترون ، لا يتطلب هذا الطبق سوى القليل من القلي والطهي على نار هادئة والطهي على نار هادئة ووضع طبقات ، وأنت & rsquore الانتهاء. إنها & rsquos واحدة من أسهل وصفات اللازانيا من الصفر ، لذا يمكنك أن تشعر بالراحة مع العلم أنه لا ينبغي أن يسبب لك أي مشاكل على الإطلاق.

جرب لازانيا الكوسة اللذيذة اليوم

جرب هذا الكوسة لازانيا ، وأنا متأكد من أنك & rsquoll توافق على أنه & rsquos أحد أفضل اللازانيا التي صنعتها على الإطلاق.


نودلز الكوسة تُخبز لمدة 30 دقيقة مغطاة بورق القصدير ثم 15 أخرى مكشوفة لمدة 45 دقيقة.

تحتوي الكوسة على نسبة عالية جدًا من الماء وتميل إلى إطلاق الكثير من الماء عند طهيها. لذا فإن إحدى الخطوات الحاسمة في صنع اللازانيا هي تحضير الخضار قبل استخدامها في الطبق. قد تبدو هذه الخطوة بمثابة عمل إضافي ، ولكن يلزم تصريف أكبر قدر ممكن من السوائل قبل الخبز لتجنب السوائل الزائدة في الطبق النهائي.

  • استخدم تقطيع الماندولين للحصول على شرائح متساوية السماكة. يجب ألا تكون الشرائح سميكة جدًا أو رفيعة جدًا.
  • في وعاء كبير ، نضع شرائح الكوسا. يرش ما يقرب من 1 ملعقة صغيرة من الملح ، ويقلب بلطف كل شيء. دعه يرتاح لمدة 10 دقائق. ستلاحظ أن الكوسة أطلقت الكثير من السوائل. صفي أكبر قدر ممكن من السوائل.
  • على منشفة مطبخ نظيفة ، وزعي شرائح الكوسة في طبقة واحدة وضعي فوقها منشفة ورقية أخرى لامتصاص السوائل. سيتعين عليك القيام بهذه الخطوة في 3-4 دفعات.

نصائح لعمل لازانيا الكوسة منخفضة الكربوهيدرات

  • جنبًا إلى جنب مع تصريف السائل من شرائح الكوسة ، نحتاج إلى التأكد من أن صلصة لحم الطماطم سميكة قدر الإمكان. يُطهى مزيج اللحم حتى يتبخر السائل بالكامل (سميك مقارنةً بصلصة اللحم البقري الخاصة باللازانيا العادية).
  • أفضل استخدام معجون الطماطم مع الطماطم المهروسة للحصول على نكهة الطماطم الشديدة.
  • صفي الريكوتا قبل خلطها بالبيض.
  • استخدم الريحان الطازج والبقدونس لنكهة إضافية.

احصل على كل الكوسا من سوق المزارع الخاص بك وجرب هذه الوصفات اللذيذة!

الأدوات المستخدمة لعمل وصفة لازانيا الكوسة

المقلاة الكبيرة: هذه المقلاة هي أداة المطبخ الخاصة بي. محيطه الكبير وجوانبه العالية تجعله مثاليًا لطهي أي شيء من وجبات الطعام إلى الحساء والصلصات.

وعاء الخلط: تستخدم أوعية الخلط هذه كل يوم تقريبًا في منزلي. يسهل مقبض الإمساك بها كما أن فوهة الصب تجعلها مثالية للمضارب!

مندولين: أفضل أداة مطبخ لشرائح رقيقة ، مثالية في كل مرة تقطع فيها الأطعمة المفضلة لديك!

طبق الخبز المربع: طبق الخبز المربع أمر لا بد منه للطهاة في المنزل. يأتي هذا مع غطاء قوي لسهولة تخزين ونقل أطباقك المفضلة!


تتميز الكوسة بنكهة الاسكواش الصيفية المعتدلة التي تمتزج بشكل مثالي مع الأطباق الإيطالية. إنه يكمل النكهات الجريئة للتوابل والسجق والجبن تمامًا ، لذا فإن الكوسة نفسها بالكاد ملحوظة.

نعم فعلا. يمكن حذف السجق الإيطالي ولحم البقر المفروم في هذه الوصفة تمامًا لجعل الوصفة نباتية. بدلًا من تحمير السجق واللحم البقري ، قم بقلي البصل في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لبضع دقائق بدلاً من ذلك. يمكنك حتى استخدام بدائل اللحوم مثل التوفو أو الكاكايا.

أنا إذا أعجبتك هذه الوصفة ، فقد تكون مهتمًا بوصفات اللازانيا الأخرى التالية:

شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة للوصفات على موقع يوتيوب , مشاهدة الفيسبوك ، أو لدينا صفحة الفيسبوك ، أو هنا على موقعنا على الإنترنت مع وصفاتهم المقابلة.