آخر

كيف لطهي الذرة الحلوة



لا شيء يضاهي الذرة الطازجة المسلوقة وتؤكل مع القليل من الزبدة وقليل من الملح والفلفل. يمكنك شوي أو شواء الكيزان الكامل ، إما في قشورهم أو ملفوفة بورق المطبخ. الذرة الحلوة لذيذة أيضًا في الصلصات والسلطات وفي خبز الذرة.

ابحث عن قشور نضرة المظهر ومعبأة بإحكام بحبات ممتلئة. إذا كنت في شك ، فإن الذرة الحلوة المجمدة هي أيضًا خيار جيد - يتم تجميدها بعد وقت قصير من قطفها حتى تتمكن من الحصول على معظم العناصر الغذائية والحلاوة التي تحصل عليها من الذرة الطازجة.

راقب: حساء الذرة الصحي

اقرأ: أوكونومياكي الذرة الحلوة

ما هي حلوى الذرة؟

الذرة الحلوة هي نفس النبات الذي يعطينا الفشار. نحصد الذرة الحلوة قبل أن تنضج تمامًا ، ولكن إذا سمحت لها بالنضوج والجفاف ، ستحصل على الذرة ، وهي الحبوب التي نستخدمها لفرقعة الذرة. الأجزاء المختلفة من نبات الذرة الحلوة لها أسماء غريبة تمامًا. الجزء الكامل الذي تختاره أو تشتريه يسمى الأذن. يوجد داخل القشرة الورقية القطع الناعمة ، التي تسمى الحرير ، والتي تحيط بالألباب الموجودة على قطعة خبز - هذه هي بذور النبات.

متى يكون الحلو في الموسم؟

Sweetcorn في الموسم من يوليو إلى نوفمبر. إنه لذيذ ومتفحم بالكامل على الشواء لنكهة مدخنة.

كيف تخزن حلوى الذرة

يجب لف الذرة الطازجة بقطعة قماش مبللة وتبريدها.


ما هي الفوائد الصحية؟

يمكن أن تكون الذرة الحلوة مصدرًا كبيرًا للألياف ، مما يساعد على الهضم. ستة إلى ثمانية ذرة حلوة صغيرة ، وثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة من الذرة الحلوة المجمدة أو المعلبة ، أو حبة ذرة كاملة على قطعة خبز ، كلها تعد واحدة من 5 حصص في اليوم (حصة واحدة من الخضار أو الفاكهة تساوي 80 جرامًا من الوزن الخام). الذرة الحلوة غنية بفيتامين C وهي مصدر للثيامين.


ذرة زبدية جنوب مقلية

الذرة الحلوة الطازجة لذيذة بدرجة كافية بمفردها ، على البخار أو حتى مشوية ، مع الزبدة والملح والفلفل. تتطلب هذه الوصفة إزالة الذرة من الكوز وتقلي في الزبدة أو دهن لحم الخنزير المقدد في مقلاة. والنتيجة هي طبق جانبي حلو ودخاني قليلاً.

في بعض الأحيان ، اعتمادًا على كيفية زراعة الذرة أو نوع الذرة التي تشتريها ، يمكن أن يكون لطيفًا بعض الشيء. إذا كان الأمر كذلك ، فلا تتردد في إضافة القليل من السكر أو العسل أثناء عملية الطهي. ومع ذلك ، إذا كان بإمكانك البحث عن الذرة المحلية في الموسم ، فمن المحتمل أن تكافأ أكثر بالنكهة الحلوة المشمسة.

إذا لم تقم بإزالة الذرة من الكوز من قبل ، فهذا ليس بالأمر الصعب. الطريقة الأكثر أمانًا للقيام بذلك هي تقليم كل طرف قليلاً بحيث يكون لديك طرفان مسطحان للعمل بهما. أمسك الأذن عموديًا مع وجود جانب مسطح على لوح التقطيع ، وباستخدام سكين الطاهي الخاص بك ، قم بتقطيع الحبوب من الكوز ، وقم بقلبها حسب الحاجة لتقطيع أي شيء فاتك. يحب بعض الناس وضعها في وعاء (يمسك كل الذرة بسهولة) بدلاً من لوح التقطيع ، الأمر متروك لك.

هذه الوصفة سهلة التخصيص أيضًا ، حسب ذوقك. ضع في اعتبارك تقليب بعض البصل المفروم والفلفل الحلو في الزبدة قبل إضافة الذرة. يصنع طبق جانبي لذيذ وملون. بدلا من ذلك ، أضف كمية صغيرة من فلفل الهالبينو المفروم ناعما أو الفلفل الشيبوتلي لبعض الحرارة. (رشة من الفلفل الحار ستكون جيدة أيضًا.) قدمها جنبًا إلى جنب مع البرغر أو الدجاج المقلي أو أي طعام مشوي آخر مفضل في الصيف.


الذرة المشوية على كوب

عندما تصبح الأيام أكثر دفئًا وتصبح حفلات الشواء في الفناء الخلفي حدثًا أسبوعيًا ، نجد أنفسنا نأكل أكبر قدر ممكن من الذرة الطازجة ، في جميع الأصناف المختلفة ، من سلطة الذرة المشوية إلى معكرونة الذرة الكريمية. لكن لا شيء أكثر كلاسيكية من الذرة المشوية على قطعة خبز. It & rsquos مدخن ، حلو ، ومفعم بالنكهة الطازجة. قدمها ببساطة مع مسحة من الزبدة ورش الملح ، أو اختر شيئًا أكثر إثارة ، مثل زبدة الثوم المعمر في هذه الوصفة. في كلتا الحالتين ، أنت و rsquoll تحب مدى سهولة شواء الذرة على قطعة خبز بهذه الطريقة المضمونة.

المفتاح لأفضل ذرة مشوية هو الحصول على ذرة طازجة ممكنة. ابحث عن آذان الذرة خلال ذروة أشهر الصيف مع قشور ضيقة وشرابات ذهبية فاتحة اللون (وليست سوداء). الذرة الحلوة والطازجة شديدة العصير ولذيذة ، ولا تحتاج حتى لطهيها! لكن ارمها على الشواية ولديك جانب شواء يتناسب مع أي عشاء في الأسبوع تقريبًا. عندما يتعلق الأمر بالذرة المشوية ، هناك عدة تقنيات مختلفة. يمكنك شويها بالقشر ، من القشر ، على حرارة مباشرة ، أو على شواية مغطاة وطريقة mdasheach لشوي الذرة ستنتج نتائج مختلفة قليلاً (وكل هذا يتوقف على تفضيلاتك). طريقتنا لشوي الذرة على قطعة خبز هي نهج هجين و [مدش] مع بعض قشور مقشرة وبعضها متبقي. إنه & rsquos سريع وسهل ويخرج مثاليًا في كل مرة. تعرف على كيفية طهي الذرة على الشواية أدناه.

هل من المفترض أن تغلي آذان الذرة قبل الشوي؟

هذه الذرة المشوية على قطعة خبز سهلة للغاية ، ولا تحتاج حتى إلى سلقها قبل الشوي. توفر حرارة الشواية ما تحتاجه لطهي وتليين الحبوب دون مهمة انتظار غليان الماء.

كم من الوقت تنقع آذان الذرة قبل الشوي؟

كثير من الناس ينقعون الذرة قبل شويها (عادة لمدة 30 دقيقة). يُعتقد أن نقع آذان الذرة في المياه المالحة يؤدي إلى تتبيل الحبوب وتوفير الرطوبة اللازمة لتبخير الذرة أثناء طهيها. إذا قمت بطهي الذرة بهذه الطريقة ، فستستغرق الذرة ما يقرب من 15 إلى 20 دقيقة لتنضج. ولكن إذا كنت تستخدم ذرة طازجة حقًا ، فلن تحتاج إلى نقعها.

هل من الأفضل شواء الذرة بالقشر؟

يمكنك أن تفعل ذلك في اي من الاتجاهين! نحب مزيجًا من شوي الذرة مع إزالة بعض القشرة ولكن ليس كلها. يساعد ترك بعض القشور في مكانها على إبقاء الذرة رطبة ، لكن تعريض بعض بقع حبات الذرة إلى حرارة الشواية سيسمح بالمظهر المتفحم الذي نعرفه ونحبه جميعًا.


طريقة تحميص الذرة الحلوة في الفرن

كما هو الحال مع شواء الذرة ، يمكنك تحميص الذرة الحلوة في الفرن بثلاث طرق مختلفة. لجميع الاختلافات ، قم أولاً بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة.

  • في القشور: قم بإزالة أي أوراق خارجية جافة وقطع أي شرابات تخرج من القشرة (سوف تحترق بسرعة في الفرن). ضع الكيزان في طبقة واحدة مباشرة على رف الفرن. تحمص لمدة 30 دقيقة ثم قم بإزالتها بعناية باستخدام ملقط.
  • بدون قشور: تقشر الذرة لإزالة كل من القشور والحرير. ضعهم في طبقة واحدة مباشرة على رف الفرن. شوي الذرة لمدة 20 دقيقة ثم قم بإزالتها بملقط.
  • ملفوفة بورق بدون قشور: إذا كنت تقوم بلف آذان الذرة المقطوعة بورق قصدير ، اغتنم هذه الفرصة لإنشاء حزم نكهة عن طريق إضافة الزبدة والتوابل والأعشاب إلى كل منها. أولاً ، قشر ونظف الذرة. ثم لف كل قطعة في ورق الألمنيوم وضع الكيزان المغلف بالرقائق مباشرة على رف الفرن. تحمص لمدة 20 إلى 25 دقيقة ثم قم بإزالة كل كيس بملقط بعناية.

أنتوني & # x27s ذرة الصيف مع Chorizo ​​و Cilantro


قشّري أكواز الذرة ثم ضعيها مباشرة على شبكات الشواء التي تم تسخينها مسبقًا على حرارة متوسطة إلى عالية. لا تحتاج إلى تزييت الكيزان أولاً. قم بتدوير الكيزان كل دقيقتين حتى تصبح الحبات متفحمة بشكل خفيف ومتساوي. الزبدة (انظر أعلاه!) ثم استمتع. أستمتع كثيرًا بالذرة الحلوة المشوية المقطعة من الكوز ثم تقذف في سلطة الخس أو المعكرونة.


الخطوة الثالثة: تحضير الذرة

اختر الذرة الطازجة في القشر. الذرة الطازجة على الكوز هي دائمًا الذرة التي هي ألذ ذرة! لا يزال حرير الذرة الطازج سليمًا جدًا في الأعلى وليس عرجًا للغاية. قشري الذرة بالكامل واشطفيها جيدًا. للحصول على فكرة رائعة حول كيفية التخلص من كل تلك الحرير ، شاهد الفيديو أدناه.


وصفات الصيف التي تسلط الضوء على الخيار

عند التفكير في الخضار الصيفية ، من المحتمل أن يكون القرع والكوسة على رأس القائمة. لكن الخيار وفير أيضًا ونعتقد أنه يستحق نفس الضوء. على الرغم من أنها فاكهة من الناحية الفنية ، إلا أن الكثيرين يعتبرونها للطبخ وتعاملهم مثل الخضار. من سلطة الخيار والطماطم والبصل الكلاسيكية إلى [& هيليب]

22 كوكتيلات صيفية مبهجة

احصل على الهزازات والخلاطات وآلات صنع الثلج جاهزة! هذه الكوكتيلات الصيفية الرائعة هي المشروب المنعش الذي تحتاجه للتغلب على الحرارة. بغض النظر عن مشروبك الذي تختاره ، لدينا مشروب بالغ لذيذ من المؤكد أنه سيساعدك في الحصول على أكواب الكوكتيل الخاصة بك. Margaritas و mojitos و mint juleps ومجموعة كبيرة من الكوكتيلات التي لا تبدأ [& hellip]

19 وصفة حلوة من الخوخ لعمل هذا الصيف

حلو ، كثير العصير ومليء بنكهة الصيف الزاهية ، نحن نحب وصفات الخوخ! من الإسكافي إلى الخوخ المشوي إلى الفطائر ، لا يمكنك أبدًا الحصول على ما يكفي من الخوخ خلال فصل الصيف. تعرض وصفات الخوخ هذه فاكهتنا الموسمية المفضلة وستجعل الجميع يعودون لثلثي!


كيف تطبخ الذرة على قطعة خبز: دليل سريع!

الصيف هو كل شيء عن الذرة على قطعة خبز ، ولا يوجد شيء أفضل من غرق أسنانك في أول قضمة حلوة. هنا ، أتقننا فن طهي الذرة الصيفية. بعد كل شيء ، نحن نعيش في الغرب الأوسط الأمريكي!

هناك طرق مختلفة لكيفية طهي الذرة على قطعة خبز ، ولكل منها مزاياها وعيوبها. تصفح هذه الطرق أدناه واختر ما & # 8217s المناسب لك! الذرة المشوية المثالية هي ذوقنا المفضل ، لكننا نجعلها مسلوقة ومحمصة في الفرن أيضًا. أسفل القائمة ، حصلنا & # 8217 على خدعة لقطع الذرة من الكوز (عبقري # 8217s!) ، وبعض الطرق التي نحب تقديمها.

كم من الوقت لطهي الذرة على قطعة خبز؟ اغليها لمدة 5 دقائق في ماء يغلي بسرعة. شويها مقشر مباشرة على الشبكات لمدة 12 إلى 15 دقيقة على نار متوسطة عالية ، أو ملفوفة في رقائق معدنية لمدة 20 إلى 25 دقيقة. استمر في القراءة للحصول على التفاصيل.


كيف تغلي الذرة على قطعة خبز

إنه ليس الصيف حتى يكون لديك ذرة على قطعة خبز. إنه في كل حفلة شواء ، فهو يُعد طبقًا جانبيًا مثاليًا لكل شيء ، وما لم تكن مايكل بوبل ولطيفًا ، فلا أحد يحكم عليك أثناء التهام أحدهما بكلتا يديه. لحسن الحظ ، فإن العنصر الأساسي في الصيف سريع وسهل ولا يحتاج حتى إلى طبقات متقنة (إلا إذا كنت تريدها و [مدش] ، لدينا الكثير من الأفكار الممتعة حول كيفية وضع أعلى الذرة). مجرد قطعة من الزبدة وتوابل سخية من الملح والفلفل.

1. يغلي في ماء مالح جدا.

استخدم أكبر قدر لديك واملأه بالماء والملح هل حقا حسنا. أحد الدروس الأولى التي أتذكرها في مدرسة الطهي كان الشيف الذي اتصل بنا جميعًا وجعلنا نتذوق ملعقة من وعاء الماء المملح. طعمها مثل المحيط وصرح بفخر أن كل وعاء من الماء المملح نستخدمه لغلي أي شيء يجب أن يكون طعمه هكذا. لذلك لا تخجل. لن تتذوق الذرة في النهاية وسيساعد الملح في إبراز مذاقها. اجلب الماء المملح جيدًا ليغلي.

2. قشر جيدا.

أثناء تسخين المياه ، اسحب قشور الذرة. يمكن أن يصبح هذا فوضويًا بفضل كل الخيوط الصغيرة ، لذلك نوصي بالقيام بذلك فوق سلة المهملات. بدءًا من الحافة ، أمسك كل القشرة وأكبر قدر ممكن من الخيوط وقم بتمزيقها. كرر حتى يتم إزالة كل القشرة. افرك أكبر قدر ممكن من الأوتار العالقة. (سترى غالبًا أن الاختراق لإزالة الخيوط هو استخدام فرشاة أسنان نظيفة و mdash لا نشتريه.)

3. غليها بسرعة.

كم من الوقت يغلي الذرة هو أكبر مشكلة هنا. لا توجد مؤشرات جيدة لوقت الانتهاء ، لكنها ستبدو ممتلئة قليلاً وستكون طرية ومثيرة. اسقط الذرة في الماء المغلي باستخدام الملقط. أعد الماء ليغلي ، ثم اطبخ الذرة لمدة 5 دقائق. اضبطي عدادًا لأنه إذا تركت الذرة تطهى أكثر من اللازم ، فقد تصبح الحبوب قاسية. الهدف هو حبات مقرمشة ولذيذة ، وليس حبات جافة طرية.

4. الزبدة.

ادهنيها بالزبدة المذابة ، وتبليها بالملح والفلفل ، ودع الصيف يبدأ.

هل جربت هذه الطريقة حتى الآن؟ أخبرنا برأيك في التعليقات أدناه!


مكونات ذرة ماسالا

  • 2 كوب ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
  • 1/2 كوب عصير ليمون
  • ملح على النحو المطلوب
  • 1 حفنة من أوراق الكزبرة
  • 4 ملاعق صغيرة زبدة
  • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة شات ماسالا
  • 3 فلفل أخضر

طريقة عمل ذرة ماسالا

الخطوة 1 اغلي الذرة

لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، ابدأ في غلي الذرة في الماء على نار متوسطة في مقلاة عميقة القاع. أضيفي بعض الملح واتركيه ينضج لمدة 10-12 دقيقة. الآن استنزف الماء واترك الذرة جانبًا.

الخطوة 2 نخلط المكونات

نأخذ وعاء كبير ونضيف الزبدة المذابة مع الذرة المسلوقة. بعد ذلك ، أضيفي مسحوق جارام ماسالا وشات ماسالا ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأخضر المفروم والملح. اخلطي المكونات جيدًا.


Elote: ذرة شارع مكسيكي

Elote (المعروف أيضًا باسم ذرة الشارع المكسيكي) هو Antojito مشهور بشكل لا يصدق (القليل من الرغبة في تناول الطعام أو طعام الشارع) يمكنك العثور عليه في جميع أنحاء المكسيك والولايات المتحدة. غالبًا ما يتم تقديمه على عصا ، على الرغم من أنه يمكنك تخطي السيخ ووضعه مباشرة على الشواية.

إذا كنت من كارهي المايونيز ، وكنت قلقًا من أن هذه الوصفة لن تكون مناسبة لك ، ففكر مرة أخرى. سوف يجعلك Elote تعيد النظر في موقفك أو ، على الأقل ، تجعل استثناء واحدًا لا يصدق. يصبح المايونيز أشبه بصلصة كريمية تمتص نكهة مسحوق الفلفل الحار وجبن كوتيجا وعصير الليمون. إنه منعش دون التغلب على الذرة و mdashexactly نوع العلاج المنعش الذي يمكنك استخدامه في الطهي أو الشواء في الفناء الخلفي.

إذا كنت تواجه مشكلة في العثور على جبن كوتيجا ، يمكنك استبداله بجبنة مقرمشة مالحة مثل جبنة الفيتا أو الريكوتا سلاتا. لكننا نوصي حقًا بوضع يديك على cotija لمزيج مثالي من الملمس والذوق.

هذا الجانب مثالي لأي طعام أساسي للطهي في الخارج و mdashtry مع الدجاج المشوي أو شريحة لحم مشوية و mdashor ، في حفلة ، يمكنك إعداد جميع الطبقة (إضافة بعض البدل ، مثل البصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد المفتت والسريراتشا) وإنشاء بار Elote الخاص بك .

هل تحب هذه الوصفة؟ نحن كذلك! اترك لنا تعليقًا ولا تنسى تقييمه!

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 21/7/20 لتشمل المزيد من المعلومات حول الطبق. تم تغيير عنوان الوصفة أيضًا.


شاهد الفيديو: أسهل طريقة لعمل الفشار بالكراميل في البيت بدون اي صعوبات في توزيع الكراميل على الفشار (ديسمبر 2021).