آخر

المعكرونة مع كرات اللحم


المكونات لصنع المعكرونة مع كرات اللحم

  1. لب اللحم 400 جم
  2. لحم الخنزير 400 غرام
  3. البيض 1 جهاز كمبيوتر
  4. البصل المتوسطة 2 قطعة
  5. الفلفل الأحمر الحلو 1 جهاز كمبيوتر
  6. خبز أبيض 100 جم
  7. حليب 100 مل
  8. معلبات طماطم في عصير خاص 1 علبة
  9. معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  10. الثوم 1 القرنفل
  11. كريم (20 ٪) 30 مل
  12. الفلفل الأسود المطحون 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  13. جوزة الطيب الأرض 1/4 ملعقة صغيرة
  14. ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة
  15. البقدونس المجفف ملعقة
  16. معكرونة 1/2 حزمة
  17. زيت نباتي مكرر للقلي
  18. زبدة 20 جم
  19. ملح حسب الرغبة
  20. البارميزان المبشور للخدمة
  21. الخضر للخدمة
  • المكونات الرئيسية: لحم ، لحم خنزير ، بصل ، فلفل ، ثوم ، حليب ، زبدة ، كريمة ، باستا
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، مفرمة لحم ، وعاء ، طاجن - 2-3 لتر ، مقلاة ، مقلاة سميكة الجدران ، مصفاة ، مجرفة ، صفيحة صغيرة - 3 قطع ، ملعقة شاي ، ملعقة طعام

طبخ المعكرونة مع كرات اللحم:

الخطوة 1: تحضير الفلفل والبصل والثوم.


فلفل بلدي ، مقطعة إلى النصف وإزالة البذور والساق. قطعها إلى مكعبات صغيرة ونقلها إلى طبق نظيف.

نحن مسح كل المصابيح. نضعها جانباً (نستخدمها في طبخ اللحم المفروم) ، والآخر - مقطّع إلى مكعبات صغيرة ونضعه في طبق نظيف ومناسب.

نزيل الثوم من القشرة ونقطعها بسكين ، باستخدام الثوم أو ثلاثة على مبشرة ناعمة. إرسالها على طبق إلى البصل.

الخطوة 2: صنع كرات اللحم


من الأفضل أن تصنع اللحم بنفسك ، لذا عليك التأكد من عدم وجود شيء ما عدا اللحوم. هناك ظرف مهم آخر - يوجد الكثير من الدهون في المتجر ولا يناسب كرات اللحم.
نقع الخبز الأبيض في الحليب. سيتم تمرير لب لحم الخنزير ولحم البقر من خلال مفرمة اللحم ثلاث مرات. المرة الأولى - اللحوم فقط ، والمرة الثانية - اللحوم مع الخبز المضغوط والبصل ، والتي تم تخصيصها للحوم المفرومة ، والمرة الثالثة لتحسين اتساقها. كرات اللحم صغيرة ، إذا تخطيت اللحوم والمكونات الأخرى مرة واحدة فقط ، فلا يمكنك صنع كرات ناعمة وجميلة.
يُضاف البيض إلى اللحم المفروم والملح ، ويُضاف ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وجوزة الطيب. الآن سنفعل ما ينسى الكثيرون. لنهزم اللحم المفروم! هذا يعني أننا سنطرحه على الطاولة ، بدقة وبدون تعصب ، من ارتفاع حوالي 30 سم ، وبعد المرة الأولى ، سيتحول على الأرجح إلى كعكة مسطحة ، وبعد اليوم الخامس عشر ، سيتحول إلى كتلة مرنة. من اللحم المفروم ، الذي مر بهذا الإجراء ، ستكون كرات اللحم ناعمة ودائرية ، والأهم من ذلك - أنها لن تنهار. بشكل عام ، بالضبط ما نحتاجه.

ننتقل إلى نمذجة الكرات. نأخذ قطعًا صغيرة من اللحم المفروم ، بحجم مشمش صغير ، نفتك جيدًا حتى لا توجد فراغات في الداخل ، ونشحن في راحة اليد. حتى لا تلتصق اللحوم ، بلل يديك بالماء. لا تحبط إذا تم الحصول على كرات اللحم بأحجام مختلفة ، ولكن حاول باستمرار أن تصنع نفس الكرات.

الخطوة 3: طهي كرات اللحم في الصلصة.


وضعنا المقلاة على النار وسكب القليل من الزيت النباتي ونشرنا كرات اللحم. يجب وضع كرات اللحم بشكل فضفاض ، على مسافة صغيرة من بعضها البعض ، بحيث يكون من المناسب قلبها. تقلى كرات اللحم لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. إنها صغيرة وستكون جاهزة بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليهم الحساء في الصلصة. قم بإزالتها بعناية باستخدام ملعقة ووضعها على طبق العشاء.

وضعنا مقلاة سميكة الجدران على النار وسكب الزيت والحرارة. ضعي البصل والثوم والفلفل. يُحرّك المزيج ويُمرّر لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق على نار خفيفة.

يُضاف معجون الطماطم ويُمزج ويُسخن لمدة دقيقتين. نرسل إلى المقلاة كامل محتويات العلبة مع الطماطم المحفوظة في عصير خاص بهم. يمكن أن تكون الطماطم فيه كاملة أو مقطعة. في الحالة الأولى ، من الأفضل طحنها. من الأفضل عدم إضافة الماء ، يجب أن يكون هناك ما يكفي من السائل. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الصلصة ، أضف نصف كوب من الماء الساخن. تخلط جميع المكونات وتضاف التوابل والملح حسب الرغبة. وأخيرا ، لمسة صغيرة - كريم التشطيب.

ضعي كرات اللحم في الصلصة ، غطي المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. تأكد من عدم حرق أي شيء. أطفئ النار واترك كرات اللحم لتغرس في الصلصة.

الخطوة 4: الطبخ السباغيتي.



نضع وعاء من الماء على الموقد ونغلي. الملح ووضع السباغيتي فيه. اطبخيها لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة. تأكد من التحقق من وقت الطهي على العبوة.

ارمي السباغيتي المحضرة في مصفاة واتركها لبضع دقائق حتى يصبح الماء جيدًا. ثم نقلها مرة أخرى إلى المقلاة مع شريحة من الزبدة وتخلط.

معكرونة وصلصة جاهزة. يمكنك تقديم المعكرونة.

الخطوة 5: خدمة المعكرونة مع كرات اللحم.


تنتشر المعكرونة على أطباق ، فوق كرات اللحم مع الصلصة. مقبلات مع البقدونس والبارميزان المبشور. لست بحاجة إلى دعوة الجميع إلى الطاولة. فقط الشخص الذي يعاني من نزلة برد قاسية لن يمسك بالروائح الكريهة التي تنتشر من المطبخ.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- حاول إضافة 100 جرام من البارميزان المبشور بدلاً من الخبز ، ستصبح كرات اللحم لذيذة أكثر ؛

- يمكنك استخدام أي توابل ، على سبيل المثال ، مجموعة من "الأعشاب الإيطالية" مناسبة للغاية.

شاهد الفيديو: المكرونة السريعة بكرات اللحم احلي وجبة غدا ممكن تعمليها طعمها يجننن (سبتمبر 2020).