الحساء

شوربة زلابية وكريات اللحم


مكونات لصنع الحساء مع الزلابية و كرات اللحم

للحساء:

  1. 3-4 بطاطس متوسطة الحجم
  2. 1 جزرة متوسطة
  3. بصل كبير 1 قطعة
  4. خليج ورقة متوسطة الحجم 1 قطعة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود حسب الرغبة
  7. الماء البارد النقي 2-2.5 لتر
  8. زبدة 50 جرام
  9. البقدونس الطازج حسب الرغبة

لكرات اللحم:

  1. لحم الخنزير المفروم ولحم البقر 300 غرام
  2. توابل اللحم حسب الرغبة
  3. 1 بصلة متوسطة

لالزلابية:

  1. 2 بيض
  2. الماء البارد النقي النقي 50 مل
  3. ملح حسب الرغبة
  4. دقيق القمح 1-1.5 كوب
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والبطاطس والبيض والدقيق
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء بسعة 3 لتر مع غطاء ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، سكين ، موقد ، وعاء متوسط ​​، وعاء صغير ، خفقت أو شوكة ، طبق عميق ، طبق مسطح - 3 قطع ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، مبشرة الخشنة ، الصحن ، سكوب ، أطباق عميقة لتقديم

شوربة الطهي مع الزلابية وكرات اللحم:

الخطوة 1: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر جميع البصل من القشور وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونقسمه إلى مربعات. تحذير: يُسكب البصل المفروم في طبق واحد ، ثم يُسكب الطبق الآخر

الخطوة 2: تحضير الجزر.


بسكين ، قشر الجزر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن المكون مباشرة على لوح التقطيع ، ثم اسكبه في لوحة نظيفة.

تحذير: يمكن أيضًا تقطيع الجزر إلى قطع اعتباطية تفضلها. بعد كل شيء ، لن يتغير طعم الحساء من هذا.

الخطوة 3: طهي كرات اللحم.


في وعاء متوسط ​​، انشر لحم الخنزير ولحم البقر المطحون ، والبصل المفروم وسكب التوابل للحوم. تحذير: يمكن أن يكون توابل القفزات عباد الشمس والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود المطحون وأكثر من ذلك. نحن الآن نخلط كل شيء جيداً بالأيدي النظيفة حتى تتشكل كتلة متجانسة.

بعد ذلك ، نشكل كرات صغيرة من اللحم المفروم ونضعها على لوح تقطيع.

الخطوة 4: إعداد العجين لالزلابية.


قسّم البيض إلى وعاء صغير ، صب الماء البارد النظيف وسكب الملح حسب الرغبة. باستخدام خفاقة اليد أو الشوكة ، تغلب على المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة.

بعد ذلك ، قم بصب الطحين في حاويات صغيرة في أجزاء صغيرة واستمر في نفس الوقت في خفق كل شيء حتى لا تتشكل كتل. تحذير: يجب أن نحصل على عجين أكثر سمكا من الفطائر. لذلك ، قد يحتاج الدقيق (اعتمادًا على درجته) إلى كميات أقل وأكثر.

الخطوة 5: تحضير قلي الخضار.


وضعنا المقلاة على النار الصغيرة ووضعنا قطعة من الزبدة فيها. عندما يصبح الزيت سائلاً ، وتسخن الحاوية جيدًا ، صب البصل المفروم والجزر هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قم بقلي الخضروات حتى شفافية المكون الأول. بعد ذلك مباشرة نطفئ الموقد ونضع المقلاة جانباً. تحذير: إذا قمت بإفراط البصل ، فإن طعم الحساء سيكون مختلفًا إلى حد كبير. لذلك ، نحن نراقب هذه العملية بحذر.

الخطوة 6: تحضير البطاطا.


باستخدام سكين ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الجاري. انشر المكون على لوح التقطيع ومقطّع إلى قطع صغيرة. تحذير: يمكن تقطيع البطاطس إلى مكعبات أو قطع ذات شكل مستطيل من أي حجم. ننقل المكون المحضر إلى طبق عميق ونملأه بالماء البارد العادي حتى لا يغمق عند التفاعل مع الهواء.

الخطوة 7: تحضير الخضر.


نقوم بشطف البقدونس تحت الماء الجاري ونزع السائل الزائد ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر جيدًا ويصب في طبق نظيف. يتم استخدام المكون على النحو المرغوب فيه. يمكن أن يكون في 5 دقائق حتى يصبح الحساء جاهزًا ، اسكبه في المقلاة أو أضف الخضر إلى الطبق قبل التقديم مباشرة.

الخطوة 8: اصنع الحساء مع الزلابية وكرات اللحم.


صب الماء البارد النظيف في المقلاة ووضع على نار متوسطة. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بعد ذلك مباشرة ، صب الملح حسب الرغبة ، وقم أيضًا بنشر كرات اللحم برفق. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا وانتظر الماء ليغلي مرة أخرى.

ثم أضيفي البطاطا المفرومة إلى الوعاء واطبخي الحساء تحت الغطاء 10-15 دقيقة.
بعد الوقت المخصص ، ضع الزلابية في السائل المغلي. للقيام بذلك ، استخدم ملعقة شاي. في واحد نجمع القليل من الخليط ، والآخر - نتخلص منه في الحساء المغلي.

نستمر في طبخ الطبق حتى تطفو الزلابية على سطح السائل. بعد هذا مباشرة ، صب الخضار القلي في الحساء ، إضافة ورقة الغار والفلفل الأسود والبازلاء وتخلط كل شيء جيدا مرة أخرى. كوك لا يزال 5 دقائق ثم قم بإيقاف تشغيل الموقد. اتركيه جانبا الحساء تحت الغطاء لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 9: خدمة الحساء مع الزلابية وكرات اللحم.


باستخدام مغرفة ، صب الحساء مع الزلابية وكرات اللحم في أطباق عميقة وتقديمها إلى طاولة العشاء مع قطع من الخبز.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد الزلابية نستخدم الطحين الممتاز والطحن الدقيق ؛

- بدلاً من الماء ، يمكنك صب مرق اللحم في المقلاة ؛

- لتحضير الحساء ، يمكنك أيضًا استخدام الدجاج المفروم. من الأفضل القيام به في المنزل مع مفرمة اللحم أو الخلاط.


شاهد الفيديو: شوربة الشعيرية بكرات اللحمة كتيررر يمي ومغذية ومفيدة (أغسطس 2021).