الطائر

دجاج كوردون بلو


المكونات لصنع كوردون الدجاج الأزرق

  1. 2 صدور دجاج
  2. لحم الخنزير المدخن 50 غراما
  3. الجبن الصلب 50 غراما
  4. حليب 1 كوب
  5. فتات الخبز 30 غراما
  6. الملح 2 القرصات
  7. الكاري (مسحوق) 1 ملعقة صغيرة
  8. الزيوت النباتية 0.25 كوب
  9. دقيق القمح 0.25 كوب
  10. الفلفل الأسود المطحون 2 قروش
  11. 2 بيض
  • المكونات الرئيسية لحم الخنزير والدجاج والجبن
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، ملعقة صغيرة ، مناشف ورقية للمطبخ ، مبشرة خشنة ، لوح - قطعتان ، شوكة ، وعاء عميق - 3 قطع ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، موقد مطبخ ، طبق التقديم ، ملقط المطبخ ، لف الطعام

تحضير بلو كوردون دجاج:

الخطوة 1: تحضير صدور الدجاج.


شطف صدور الدجاج جيدا تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام مناشف ورقية المطبخ ، امسح اللحم الجاف. الآن ، وبمساعدة سكين ، نقوم بمسحها من الدهون والأوردة والأفلام. نحول المكون إلى وعاء عميق وسكب الحليب. في الواقع ، ليس من الضروري القيام بذلك ، لكن بهذه الطريقة يصبح الدجاج أكثر نعومة وأكثر رقة. اترك اللحم لمدة 20 دقيقة جانبا.

بعد الوقت المخصص ، نخرج صدور الدجاج من الوعاء ونضعها مرة أخرى على لوح التقطيع. بسكين ، اقطع المكون بالطول إلى نصفين. تحذير: يجب قطع كل قطعة من الدجاج بمخزون حاد حتى تتمكن من وضع الحشوة وتغليف كل شيء بسهولة. كلما كان طول اللحم أطول ، كلما كان ذلك أسهل.

يتم نقل المكون المعالج مرة أخرى إلى الوعاء. ومن المهم أن: يجب غسل الحاوية مسبقًا تحت الماء الجاري ومسحها جافًا باستخدام مناشف ورقية المطبخ. يرش اللحم بالملح والفلفل الأسود والكاري ويخلط كل شيء جيداً بأيدي نظيفة.

الخطوة 2: إعداد لحم الخنزير.


إذا لزم الأمر ، قم بتنظيف لحم الخنزير من الفيلم الواقي ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقطع اللحم المدخن إلى قطع صغيرة ، يمكن لفها بسهولة في لفائف الدجاج. أنا عادة طحن المكون مع القضبان. ثم نحول القطع إلى طبق حر.

الخطوة 3: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة خشنة ، نقوم بصب الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع وبعد ذلك مباشرة نقوم بصب الرقائق في طبق نظيف. وحتى لا يتأثر المكون ، نلف الحاوية به في غلاف بلاستيكي.

الخطوة 4: تحضير البيض.


بسكين ، نقوم بتكسير قشرة البيض ، وسكب الأمواج بالسناجب في وعاء عميق. فاز المكون بشوكة حتى يتم تشكيل كتلة صفراء متجانسة.

الخطوة 5: تحضير الطوق الأزرق من الدجاج.


ننشر قطعة من صدر الدجاج على لوح تقطيع. على الحافة نضع كتلة لحم الخنزير ونرشها مع كمية صغيرة من الجبن المبشور. نلف الحشوة في اللفة ونتركها جانبا لفترة من الوقت. يتكرر نفس الإجراء مع باقي شرائح اللحم ولحم الخنزير والجبن.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويوضع على نار صغيرة. بينما يتم تسخين الحاوية ذات المحتويات ، فإننا نعد لفائف الدجاج. صب الدقيق في وعاء واحد ، ويتفتت إلى آخر. لذا ، قم بدوره بلف القوائم على جميع الجوانب بالدقيق ، ثم غمس في البيض المخفوق وفي النهاية - في فتات الخبز.

نوزع الطوق الأزرق في مقلاة ساخنة ونقلى على جميع الجوانب على نار متوسطة حتى تتشكل قشرة ذهبية متموجة على السطح. يمكنك استخدام ملعقة خشبية. بعد ذلك مباشرةً ، أغلق الموقد ، وانقل لفائف اللحم بملقط المطبخ إلى طبق تقديم مسطح خاص.

الخطوة 6: خدمة كوردون الدجاج الأزرق.


كوردون بلو من الدجاج لذيذ جدا ورائحة وقلبية. يمكن تقديمه بسهولة على طاولة الأعياد أو لتناول العشاء مع الأطباق الجانبية مثل البطاطا المهروسة والأرز المسلوق وسلطة الخضار وأكثر من ذلك بكثير.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالإضافة إلى لحم الخنزير والجبن الصلب ، يمكن وضع البقدونس الطازج المفروم داخل لفائف الدجاج. سوف تتحول حتى ألذ وأكثر عطرية.

- يمكن قطع قطع الدجاج قليلاً بمطرقة مطبخ لجعل الطبق يطبخ بشكل أسرع ويخرج نحافة قليلاً ؛

- حتى لا تفتح اللفات ، يمكن تثبيت حوافها باستخدام المسواك ، وإزالتها بالفعل بعد القلي.

شاهد الفيديو: أسرار وتكات الكوردن بلو والطعم حكااااااية من مطبخي #فاطمهابوحاتي (سبتمبر 2020).