آخر

أرز بالليمون اليوناني


مولي أرونيكا

أرز بالليمون اليوناني

هذا دافئ أرز بيلاف منعش وترابي ، وذلك بفضل إضافة الليمون (العصير والقشر) والزيتون اليوناني المحلوق والأوريغانو الطازج. بالإضافة إلى ذلك ، يكون بيلاف أفضل في اليوم التالي بعد أن يتم تبريده طوال الليل.

انقر هنا لرؤية المزيد وصفات حمضيات حلوة ومنعشة.

مكونات

  • 1 أرز طويل الحبة
  • عصير وقشر حبة ليمون
  • 1 زيت زيتون
  • 1/2 حبات زيتون كالاماتا منزوع النوى
  • 1 زعتر طازج ، أوراق فقط
  • رشة ملح وفلفل أسود
  • 1/4 جبنة فيتا مفتتة
  • 1 زيت زيتون بكر ممتاز

الحصص 3

السعرات الحرارية لكل حصة 17

ما يعادل الفولات (إجمالي) 4 ميكروغرام 1٪


  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون يوناني
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 كوب أرز طويل الحبة
  • 2 ملاعق كبيرة من لسان العصفور
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

رشي زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم وضعي الحرارة على درجة متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا ، ويستغرق ذلك حوالي خمس دقائق. يُضاف الأرز والأرز مع البصل ويُطهى لمدّة 1-2 دقيقة. نضيف مرق الدجاج وعصير الليمون ونغطي القدر ونغلي المزيج على نار متوسطة عالية. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يمتص السائل. يضاف البقدونس قبل التقديم مباشرة.


يعتبر أرز الليمون اليوناني المقلد Taziki & # 8217s طبقًا جانبيًا مشرقًا وطازجًا يتناسب جيدًا مع أي وجبة تقريبًا. ليمون وقليل من الكريمة ، هذا الطبق المعطر سيجعل الجميع يتوسل إليك لتحضيره.

هل سبق لك أن زرت Taziki & # 8217s؟ إنه & # 8217s مطعم خدمة عداد متوسطي غير رسمي.

فكر في بانيرا ولكن مع تركيز أضيق كثيرًا على الطعام اليوناني ونمط حياة البحر الأبيض المتوسط. يجمعون بين الصحة الجيدة والطعام اللذيذ.

أنا & # 8217m كل شيء عن الطعام السريع غير الرسمي الذي يمكنني الحصول عليه في يوم حافل من الركض لأولادي من مكان إلى آخر.

خاصة الآن بعد أن كنا & # 8217re في هذا الوقت من العام عندما أجد نفسي أقوم بنقل الأطفال من المسبح إلى منزل صديق & # 8217s إلى نشاط. إنه شعور لا ينتهي أبدًا.

لذلك غالبًا ما أتوقف عند أماكن مثل بانيرا لأنني أحب المعكرونة والجبن.

ومع ذلك ، في هذا الطقس الدافئ ، أريد طعامًا يبدو أخف وزنا وأكثر انتعاشا من بعض الحساء والسندويشات في بانيرا. Taziki & # 8217s يرضي ذلك.

قائمة الطعام مليئة بالعناصر مثل الحمص محلي الصنع ، حساء الدجاج بالليمون، ومجموعة مختارة من الجيروسكوبات المصممة حسب الطلب. تأتي معظم شطائرهم وأطباقهم مع خيار من البطاطس أو الأرز.

في حين أن البطاطس لذيذة ، فإنني دائمًا ما أختار أرزهم (عندما لا يتم بيعه & # 8217s).

ربما يكون هذا هو أفضل أرز متبل أنا & # 8217 على الإطلاق مع أطنان من النضارة من الليمون والبقدونس وقليل من الزبدة. يضيء من تلقاء نفسه حقًا.

من الواضح أنني لست الوحيد الذي يعتقد ذلك أيضًا. يتم بيع أرز Taziki & # 8217s سريعًا دائمًا. يتم صنعه أيضًا طازجًا في المتاجر يوميًا ، لذا فمن يأتي أولاً يخدم أولاً.

قررت أن أفعل شيئًا حيال ذلك على الرغم من أنني أصنع بنفسي في المنزل باستخدام أرز الليمون اليوناني المقلد Taziki & # 8217s.

الوصفة سهلة مثل سلق الأرز وإثارة بعض اللمسات النهائية. ومع ذلك ، فهذه واحدة من تلك الوصفات التي يبرز فيها الشيطان في التفاصيل.

نظرًا لوجود عدد قليل من المكونات ، فمن المهم عدم استبدالها. على سبيل المثال ، تأكد من استخدام الأرز البسمتي بدلاً من الأرز الأبيض العادي.

أرز بسمتي هو أرز عطري طويل الحبة. لها نكهة زهرية قليلاً مثل أرز الياسمين. هناك أنواع مختلفة من البسمتي الأبيض والبني ولهذا نستخدم الأبيض.

لجعل هذا أرز بالليمون اليوناني، ابدأ بإضافة الأرز والماء إلى القدر. قلبه ثم اتركه ليغلي بقوة.

ثم خففي النار واتركي الأرز ينضج ببطء مع تغطيته لمدة 15 دقيقة. عندما ينضج الأرز. يجب طهي الماء.

في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة الزبدة وعصير الليمون والملح والفلفل والبقدونس الطازج.

ثم أنت & # 8217 حصلت على لذيذ أرز بالليمون طبق جانبي سيجعلك ترغب في التخلص من الأرز الممل من مطبخك إلى الأبد. علاوة؟ يمكنك الاستمتاع بها حتى عندما تبيع Taziki & # 8217s منتجاتها.


كيفية إضافة شخصية إلى الأرز الأبيض

أنا & # 8217m منشئ النكهات ، لذا مثل العديد من أطباق الأرز الجانبية الأخرى ، أود إضافة طبقة أخرى من السطوع مع القليل من البقدونس المفروم وإذا كان هناك & # 8217s أي نكهة إضافية ، فأنا أرميها أيضًا. لكن إضافة البقدونس أو أي شيء آخر متروك لك تمامًا وتفضيلاتك.

كما أنني أضيف الزبدة في بداية عملية الطهي لمجرد أنني أحب مزيج الليمون والزبدة. إذا كنت من أصحاب النزعة النقية ، اترك الأمر مرة أخرى إذا كنت ترغب في ذلك.

حافظ على بساطة الأرز عن طريق إضافة الليمون فقط ، أو بدّله بمكونات إضافية لمطابقة ملامح نكهة المطبخ الأخرى ، مثل:

  • المكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز المرقوني أو البقان
  • الفاكهة المجففة المقطعة مثل المشمش أو التوت البري أو الزبيب أو الكشمش
  • جبن البارميزان أو الفيتا أو جبن الماعز
  • أعشاب مقطعة مثل الشبت أو البقدونس أو الكزبرة
  • يُقلى البصل المفروم أو الفلفل الأحمر أو الثوم قبل إضافة الأرز والماء إلى المقلاة للحصول على نكهة لذيذة أكثر


هل يمكنني استخدام السبانخ الناضجة أو اللفت أو غيرها من الخضر؟

نعم! تقليديا ، Spanakorizo ​​مصنوع من السبانخ الناضجة و ndash والكثير منه. لقد استخدمت للتو السبانخ الصغيرة لأنها تطهو بشكل أسرع ، وتأتي مغسولة مسبقًا ، ولا يتعين عليك تقطيعها.

يمكنك استخدام السبانخ الناضجة مع ما يصل إلى 1 رطل منه! & - إذا أردت. اعطيه فرمًا جيدًا واغسله جيدًا. سوف تستغرق الخضراوات الناضجة وقتًا أطول في التحمير أيضًا ، خاصة إذا حصلت عليها طازجة من الحديقة لأن محتواها المائي سيكون مرتفعًا جدًا.

تستطيع ايضا استخذام شارد سويسري (بما في ذلك السيقان)، أو اللفت. هنا & rsquos برنامج تعليمي حول كيفية تحضير وغسل وتخزين الكرنب الذي سيكون مفيدًا لأي خضرة ناضجة تختار استخدامها في وصفة Spanakorizo.

تستطيع ايضا استخذام طفل آخر أخضر ، مثل جرجير صغير أو كرنب صغير. الجرجير له نكهة الفلفل ، والجرجير الناضج له نكهة فلفل أقوى ، لذا ضع ذلك في اعتبارك.


أرز الليمون اليوناني (وصفة)

اغسل الأرز جيدًا ثم انقعه لمدة 15 إلى 20 دقيقة في الكثير من الماء البارد (يكفي لتغطية الأرز بمقدار 1 بوصة). يجب أن تكون قادرًا على كسر حبة الأرز بسهولة عن طريق وضعها بين إبهامك وسبابتك. استنزاف جيدا.

سخني حوالي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة بغطاء (مثل هذا) حتى يلمع الزيت ولكن لا يدخن. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح شفافًا. يضاف الثوم و مكرونة الأورزو. قلبي قليلاً حتى يكتسب لسان الأورزو بعض اللون ثم قلبي الأرز. إرم إلى معطف.

أضف الآن عصير الليمون والمرق. دع السائل يغلي (يجب أن ينخفض ​​قليلاً) ، ثم اخفض الحرارة. غطي المزيج واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز (يجب امتصاص السائل بالكامل ويجب أن يصبح الأرز طريًا ولكن ليس لزجًا).

يُرفع الأرز عن النار. للحصول على أفضل النتائج ، اتركه مغطى ولا تزعج الأرز لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك.

يُكشف البقدونس ويقلب في أعشاب الشبت وقشر الليمون. إذا أردت ، أضيفي بضع شرائح من الليمون للتزيين.


مقلاة واحدة بالحمص والليمون اليوناني المطبوخ والأرز

تتزاوج النكهات المستوحاة من اليونانية في هذه الوجبة النباتية السهلة (وسهلة التنظيف بعد). ومن كان يعلم أن أفضل أنواع الأرز المطبوخ تتم في الفرن؟ إنه مغمور بعمق بالليمون المحمص والثوم والأوريغانو والشبت والطماطم المجففة بالشمس. يضيف الحمص والسبانخ والطماطم الكرزية والزيتون تغذية إضافية ونفحات من الألوان.

هناك الكثير من الأشياء التي تجعلك متحمسًا هنا: الألوان! النكهات اليونانية! إنها & # 8217s جميلة! مقلاة واحدة! تنظيف هو نسيم! لكني في الواقع متحمس جدًا للأرز. والسبب هو أنها تطبخ بإتقان في الفرن! بدون نقع ، أو أرز هريسة أو محترقة في القاع. فقط أرز مطبوخ بشكل مثالي في كل مرة يتم فيها امتصاص جميع النكهات الرائعة. بالإضافة إلى أنه يوجد & # 8217s قطعة مقرمشة غريبة تتكون على جوانب المقلاة والتي أنا & # 8217ll أقاتل من أجلها! مزاح ، هذا & # 8217s ليس مضيافًا جدًا بالنسبة لي ، ولكن بجدية هذه القطع من الذهب!

هذا الطبق جيد حقًا في اليوم التالي أيضًا. أنا & # 8217m لست متأكدًا عندما كنت متحمسًا آخر مرة بشأن بقايا الطعام!

العملية برمتها سريعة جدا. في مقلاة كبيرة ، نقلي العطريات ونحللها بلمسة من النبيذ ثم نضيف معظم المكونات. غطي المقلاة واخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة. بمجرد خبزها ، نضيف الزيتون والسبانخ والطماطم الكرزية ويتم تقديم العشاء! لذيذ جدا ، مصنوع من مكونات بسيطة ومغذية جدا أيضا!

إذا قمت بإجراء هذه المقلاة السريعة والسهلة بالحمص والليمون اليوناني المخبوز بالليمون والأرز ، فتأكد من إخباري في التعليقات أدناه ومنحها تصنيفًا في بطاقة الوصفة! أيضًا ، أحب الاتصال على Instagram حيث يمكنك الإشارة إلي في إبداعاتك باستخدام وصفاتي. شكرا لك على القراءة!


مقلاة الدجاج بالليمون اليوناني والأرز

لم يكن إعداد مقلاة الدجاج بالليمون اليوناني والأرز أسهل في التحضير وهي مثالية لعشاء ليلي! أفخاذ الدجاج القلبية متبلة بالبهارات اليونانية والثوم وعصير الليمون ثم توضع فوق الأرز بالأعشاب وتُخبز إلى الكمال!

كم مرة في الأسبوع تأكل أسرتك الدجاج على العشاء؟ أنا & # 8217d أقول في المتوسط ​​أننا نأكله 4-5 مرات في الأسبوع. إنه & # 8217s بالتأكيد البروتين الذي نشتريه أكثر. عادة ما أشتري صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، ولكن في بعض الأحيان أختار الأفخاذ منزوعة العظم والجلد بدلاً من ذلك. إذا كنت & # 8217m صادقًا ، فسأعترف بأنني أعتقد أن الفخذين يتمتعان بنكهة أفضل ، حتى لو كان هناك المزيد من الدهون. هذا & # 8217s في الواقع سبب لديهم المزيد من النكهة. دسم = نكهة.

عندما أطبخ مع أفخاذ الدجاج ، يكون زوجي أكثر حماسًا للتعبير عن مدى حبه للعشاء. أضحك (وأدير عيني) في كل مرة وأقول له ذلك لأنني استخدمت الفخذين. كان رده دائمًا ، & # 8220 Well ، أعتقد أنني & # 8217m رجل فخذ لأن هؤلاء كانوا رائعين! & # 8221 لقد كان متحمسًا بشكل خاص عندما صنعت Skillet Greek Lemon Chicken مع الأرز.

ماء مالح لهذه الوصفة مشابه جدًا لتلك التي أستخدمها لأسياخ الدجاج بالليمون اليونانية الشهيرة. يستخدم الكثير من قشر وعصير الليمون الطازج مع الثوم والأوريغانو والكزبرة والفلفل الحلو المدخن. لا يحتاج الدجاج & # 8217t إلى أكثر من 30-60 دقيقة لينقع ، لكن يمكنك تركه طوال الليل إذا كنت تفضل ذلك.

لم يكن صنع مقلاة الدجاج والأرز اليوناني بالليمون اليوناني أسهل من ذلك. بمجرد نقع الفخذين في مقلاة ساخنة لبضع دقائق على كل جانب. تريد أن يكون لهم قشرة بنية ذهبية لطيفة ، لكن لا يتم طهيها بالكامل. بمجرد حصولهم على السمرة ، ضعيهم على طبق أثناء تحضير الأرز.

يشبه الأرز بيلاف ، بمعنى وجود بصل وثوم والمزيد من تلك البهارات اليونانية اللذيذة المضافة. يضاف مرق الدجاج إلى خليط الأرز ثم تُغطى المقلاة وتوضع في الفرن. يُخبز الأرز لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم توضع أفخاذ الدجاج في الأرز المطبوخ جزئيًا. كل شيء يخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الأرز.

يُزين بالبقدونس الطازج والشبت وعصر جيد من عصير الليمون الطازج فوق كل شيء. يعتبر هذا الدجاج والأرز بالليمون اليوناني من Skillet سهلاً بما يكفي لعشاء ليلة أسبوع ، ولكنه يعمل أيضًا بشكل جيد في مناسبة خاصة.


براسوريزو & # 8211 أرز مع الكراث


أفضل ما في الطبخ اليوناني هو أنه مع حفنة من المكونات الأساسية يمكنك صنع طبق صحي ومفيد حقًا. على سبيل المثال ، هل حصلت على العدس؟ اصنع بعض أرز العدس (فاكوريزو). هل حصلت على السبانخ؟ حوله إلى أرز بالسبانخ (سباناكوريزو). أو اصنع هذا الأرز الصحي واللذيذ مع الكراث (Prasorizo).

لقد جربت هذا الطعام عدة مرات من قبل ولكني كنت قليلاً & # 8211ناه ، ليس في ذلك حقا & # 8230 لكنني لم أتخلى عن صنعها أبدًا ، لأن شيئًا ما لم يكن صحيحًا. أعني ، يمكنني & # 8217t أن أكون ذلك الشخص الذي لا يحب براسوريزو. نظرًا لأنني أحب الأرز ، فأنا أحب الكراث وليس هناك & # 8217t طبق نباتي يوناني يمكنني التفكير فيه ، والذي لا أحبه في الواقع.

بعد فترة ، جاء كل شيء إلى هذا → الطهي السليم يخلق المعجزات وفي هذه الحالة طبق مختلف تمامًا. إذن استنتاجاتي هي:

  • الكراث مثل البصل. كلما طهوتهم أكثر كلما حصلوا على حلاوة ونكهة أكثر.
  • قم بتقطيعها إلى شرائح مكتنزة حتى تحصل على نكهة أقوى.
  • حافظي على هذا الأرز رطبًا جدًا وشبيهًا بالحساء.
  • استخدم نوعين من الأرز: قصير الحبة لمزيد من اللزوجة واللمعان ، والأرز طويل الحبة للحفاظ على قوام أكثر صلابة.
  • واتضح أنني & # 8217m لست ذلك الشخص الذي لا & # 8217t مثل Prasorizo. ؟

وبعد مشاركة كيف (أخيرا) تمكنت من تثبيت هذا الطبق ، أعتقد أنه & # 8217s حول إخبارك بالوقت ما سرقته & # 8217s (آسف تولى الإثارة). مصنوعة من الكراث والبصل الأخضر والقليل من البصل الأحمر والثوم والأرز قصير الحبة وطويل الحبة وزيت الزيتون والشبت وبرش الليمون وعصير الأمبير.

يمكنك أيضًا صنعه باستخدام مرق الماء أو الخضار إذا كنت تفضل ذلك. لقد قمت بجعله واضحًا بالماء واتضح أنه لذيذ. ولكن إذا كنت تفضل استخدام المرق ، فإنني أقترح استخدام مرق الخضار محلي الصنع. نظرًا لأنه أكثر صحة بنسبة 100٪ ، بالإضافة إلى أنه يمكنك إخراجها من بقايا الخضروات المتبقية.

قدمها مع

يمكنك أيضًا تقديم هذا الأرز مع الكراث كطبق جانبي. إنه رائع مع الدجاج. إما محمصة أو مشوية. أو قطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم وطهيها مع الكراث.


شاهد الفيديو: Traditional Greek Bouzouki instrumental music mix (شهر اكتوبر 2021).