آخر

براوني مع الجوز والكراميل


افركي الزبدة جيدًا بالسكر حتى تصبح رغوية. تضاف الشوكولاتة المذابة وخلاصة الفانيليا وتخلط.

افصل بياض البيض عن الصفار ، وأضف الأخير واحدًا تلو الآخر في كريمة الزبدة ، واخلط جيدًا بعد كل صفار. يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ، وأخيراً بياض البيض المخفوق مع رشة ملح.

نضع التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية (قطرها 24 سم) مبطنة بورق الخبز ونضعها في الفرن على نار متوسطة ، لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تتصدر:

كراميل السكر قليلاً ، ثم "إخفائه" بالقشدة السائلة. نضع القدر على النار مرة أخرى ونغلي حتى يذوب كل الكراميل ويبدأ التكوين في التكاثف ، نضيف قطع الجوز المكسورة وتخلط جيداً.

اتركيه ليبرد ، ثم اسكبيه على المنضدة.

شكرا علاء على الإلهام. :)



تُطهى صفائح الويفر مع الجوز والكراميل

وقت التحضير
حصص

مكونات

  • 4 صفائح بسكويت ويفر (20 & # 21530 سم)
  • 300 غرام سكر
  • 50 مل من الماء
  • 200 غرام زبدة
  • 200 غرام مكسرات
  • 40 غرام دقيق (ملعقتان كبيرتان)
  • 250 مل حليب
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الروم

طريقة التحضير

بادئ ذي بدء ، قم بتقطيع الجوز أو ، كما فعلت ، ضعه في كيس ولفه حتى ينهار.

بعد ذلك ، اخلطي الدقيق مع الحليب ، وصبي الحليب في خيط رفيع وقلبي بسرعة حتى لا تتشكل كتل.

في قدر ، نضع السكر والماء ونتركه يغلي حتى يذوب السكر ويكتسب لونًا نحاسيًا جميلًا. ثم تضاف الزبدة المقطعة وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

سنضيف الحليب الذي أذيبنا فيه الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتجانس تمامًا. من لحظة وصوله إلى نقطة الغليان ، اتركه ينضج لمدة 5 دقائق ، حتى يبدأ الكريم في التكاثف.

أطفئي النار وأضيفي الجوز وخلاصة الروم.

املأ الأربع ورقات بالكريمة مقسمة إلى ثلاثة أجزاء متساوية تقريبًا. ضعي وزنًا فوق كعكة الويفر واتركيها تبرد لمدة 2-3 ساعات.

خلال هذا الوقت ، تنعم أوراق النابويلتانا ويتصلب الكريم. وبالتالي ، يمكننا تقسيمها بشكل جيد وتقديمها بحماسة مع أحبائنا.


كعكة الجوز وصفائح الويفر بالكراميل

تشبه كعكة الجوز وصفائح الويفر بالكراميل كيك سنيكرز، لكنها أكثر تعقيدًا وأقل حلاوة.

إنها كعكة لذيذة للغاية وذات مظهر جيد وقبل كل شيء ، سبورنيكا! يجدر التحضير في أيام العطلات أو الإجازات.

وهو ليس دقيقًا كما يبدو وسأخبرك أنه يستحق المحاولة.

  • للكونترتوب:
  • 8 بياض بيض
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 10 ملاعق كبيرة جوز مطحون
  • 6 ملاعق كبيرة طحين
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 4 ملاعق كبيرة من المياه المعدنية
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • رشة ملح
  • للكراميل:
  • 8 صفار
  • 300 غرام زبدة
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • 150 غرام فول سوداني بالعسل
  • رشة ملح
  • 2 كان نابولي
  • 100 غرام شوكولاتة بيضاء
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • لكريم الشوكولاتة:
  • 250 مل كريمة سائلة
  • 100 غرام شوكولاتة داكنة
  • 100 غرام شوكولاتة الحليب
  • رشة ملح
  • 5 غرام جيلاتين
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • ديكور:
  • رقائق الشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير: 60 دقيقة

أبعاد صينية الخبز: 27/35 سم
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]


كعكة مع الجوز والكراميل موس


المحلاة الحليب المكثف هي إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لحفظ الحليب ، حيث يحظى المنتج بشعبية كبيرة ويحظى بتقدير في جميع أنحاء العالم.

هناك العديد من الوصفات بالحليب المكثف ، سواء كانت وصفات بسيطة للكيك أو وصفات معقدة للكعك أو كعك الكريمة.

طبق دولسي دي ليتشي هو أحد الأطباق اللذيذة والمطلوبة للغاية على أساس الحليب المكثف ، وهو في الواقع كراميل سميك ومتسق وحلوة للغاية. يوجد في شكل معلب ويتم تحضيره عن طريق غليان الحليب المكثف المحلى على نار خفيفة. دولسي دي ليتشي يمكن استهلاكه ببساطة أو إضافته في وصفات على شكل كريمة للكعك أو البسكويت ، أو على شكل آيس كريم / سلطة فواكه ، أو لمذاق مختلف في بودنغ الأرز. يحفظ في الثلاجة ويستهلك خلال 2-3 أيام.

ديلات يقدم لك الخيارات الحلوة واللذيذة التالية: DelatteConde، DelatteCaramelo - Dulce de Leche and Delatte كاراميلو كو كاكاو، جاهزة للاستمتاع بها مباشرة من العلبة أو تستخدم فقط للموس أو الكريمات أو الكعك أو الكعك أو حتى القهوة.


كعكة الجوز والكراميل والشوكولاتة

نحن نحتاج:
للكونترتوب:
& # 8211 6 بيضات
& # 8211 150 غرام سكر
& # 8211 150 غرام طحين
& # 8211150 غرام الجوز المطحون
& # 8211 1 كيس مسحوق الخبز
& # 8211 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
& # 8211 150 مل زيت
& # 8211 قليل من الملح
كريم 1:
& # 8211 100 مل كريم سائل غير محلى (أستخدم Pilos من Lidl & # 8211 تلك الموجودة في علب صغيرة سعة 200 مل)
& # 8211 3 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
كريم 2:
& # 8211 1 زجاج قديم
& # 8211 1 كوب على حدة
& # 8211 3 ملاعق كبيرة طحين
& # 8211 1 بيضة + 3 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 125 غرام زبدة
سطح أملس:
& # 8211100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
& # 8211 50 غرام كريم سائل غير محلى
& # 8211 1 ملعقة كبيرة مسحوق قديم
& # 8211100 غرام جوز مقلي
يمكن تحضير الجزء العلوي وكريمة الشوكولاتة في اليوم السابق للتجميع.
ل قمح:نخلط بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبحوا رغوة. نضيف السكر ونخلط حتى يذوب السكر. ثم يضاف الصفار تدريجياً والماء والزيت مع التحريك باستمرار. في النهاية نضيف ونخلط بالملعقة والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ثم الجوز المطحون.
تصب في صينية (25/30 سم) مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن على حرارة 175 درجة لمدة 30-35 دقيقة. نتحقق من ذلك باستخدام عود أسنان إذا تم خبزه.
إزالة من الفرن وتترك لتبرد.
كريم 1:نخلط الكريمة المخفوقة مع السكر ونضعها على النار ونتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق. نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة المفرومة. قلبي حتى تذوب الشوكولاتة ثم اتركيه في الثلاجة حتى اليوم التالي.
في اليوم التالي قبل الاستخدام ، اخلطيها لبضع دقائق بالخلاط على سرعة عالية حتى تحصلي على كريمة منفوشة.
كريم 2:كراميل السكر حتى يصبح ذهبي اللون. نسكب الماء فوق السكر المكرمل ونتركه على النار حتى يذوب الكراميل ، ثم نرفع عن النار ونتركه ليبرد. نخلط البيضة بشكل منفصل مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ، نضيف الدقيق ثم القطر (نضع جانباً 5 ملاعق كبيرة للشراب). يوضع على نار خفيفة ويقلب حتى يتماسك. نرفع عن النار ونضيف الزبدة مع التحريك حتى تذوب. دعها تبرد.

قمنا بتقطيع سطح العمل إلى ثلاثة (إذا كنت تريد سطح عمل أكثر سمكًا ، فقم بصنع سطحي عمل أو قم بزيادة الكميات). ضع الشراب جانبًا مع الماء واستخدمه لشراب كل ورقة. لذلك نضع الورقة الأولى ونشربها وندهنها بكريمة الشوكولاتة. نضع الورقة الثانية ، والتي نقوم أيضًا بشربها قليلاً ودهنها بكريمة الكراميل. ضع الورقة الأخيرة وشرابها برفق.

جاهز سطح أملس: تذوب الكريمة السائلة ممزوجة بملعقة كبيرة من السكر البودرة والشوكولاتة المفرومة في حمام بخار. تخلط جيدا حتى تذوب الشوكولاتة. اتركيها تبرد لبضع دقائق (حتى لا تصبح ساخنة) ثم اسكبيها فوق الكعكة واستويها.
نرش الجوز المفروم والمقلي على الوجه.
برد لمدة ساعتين على الأقل أو حتى اليوم التالي.


كيفية جعل السود رقيق ودسم & # 8211 أفضل النصائح والحيل

1. انتبه إلى وقت الطهي.

هذه واحدة من أهم الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند إعداد وصفة كعكة الشوكولاتة هذه.

إذا لم تقم بطهيها بشكل كافٍ ، فإنها ستخرج طرية جدًا ، مثل سوفليه مطبوخة بشكل سيئ. وإذا قمت بطهيها كثيرًا ، فسوف تجف. هذا ليس بالضبط ما نريده ، أليس كذلك؟

عندما يتعلق الأمر بالسود الناعم ، يجب أن تكون متوازنة تمامًا. يجب أن تشعر بالقوام الكريمي أولاً ، ثم يجب أن يوازن المزيج الصلب والمقرمش كل شيء ، وفي النهاية ، يجب أن يذوب الخليط بالكامل بشكل لذيذ في فمك.

هذه هي كعكة البراوني المثالية ولا يتعين علينا قبول أي شيء أقل من ذلك.

ولهذا ، عليك الانتباه إليهم أثناء الخبز. إذا بدأ الجزء العلوي في أن يصبح داكنًا جدًا ، فستحتاج إلى تغطية الصينية بورق الخبز.

تجدر الإشارة هنا إلى أن جوز البقان يمكن أن يحترق بسرعة كبيرة وهذا مؤشر جيد جدًا عندما تحتاج إلى تغطيتها.

شيء آخر يجب أخذه في الاعتبار هو أنه بعد إزالة العليق من الفرن ، ستستمر في التصلب قليلاً عندما تبرد.

الآن بعد أن عرفت كيفية صنع التوت الأسود الرقيق والقشدي ، دعنا نتعرف على كيفية تقديمها.

2. كيفية تقديم كعكة البراوني النباتية

هذه البراونيز مثالية إذا تم تقديمها دافئة قليلاً ، لأنها تكون كريمية من الداخل وثابتة على الحواف.

يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو في درجة حرارة الغرفة ، في حاوية محكمة الإغلاق ، لمدة تصل إلى 3 أيام. لكن ضع في اعتبارك أنها ستصلب إذا تم حفظها في الثلاجة والحصول على قوام أكثر كثافة.

ستظل لذيذة للغاية ، ولكن إذا كنت تريد أن تكون كريمية ، فتأكد من ابتلاعها عندما تكون دافئة قليلاً.

حسنًا ، لا أعتقد أن هذه ستكون مشكلة خاصة إذا كان لديك ضيوف ، ولكن لا يزال يتعين ذكر ذلك.

وإذا كنت ترغب في جعلها مميزة حقًا ، فسأعطيك نصيحة أخرى.

قدمي كل كعكة براوني مع فنجان أو اثنين من الآيس كريم المفضل لديك. إن طبق الكراميل والبرالين هو المفضل لدي ، لذلك أوصي به أيضًا. أعتقد أن هذا المزيج مجنون ، وربما يكون أحد أفضل الحلويات في العالم.

3. قم بتكييف وصفة الجوز براوني حسب ذوقك

هذه النصائح للمبدعين ، الذين لا يسعهم سوى إعطاء ملاحظة شخصية لكل وصفة يقومون بإعدادها.

مكونات وصفة كعكة البراوني النباتية بسيطة للغاية ، ولكي أكون صادقًا ، لن أغير أي شيء. لكن هناك بعضًا منها يمكن استبداله دون التأثير على الطعم والقوام.

  1. يمكنك استبدال حليب جوز الهند بأي نوع تريده. لكنها في هذه الحالة لن تكون نباتية أو صائمة بعد الآن.
  2. بدلًا من سكر جوز الهند ، يمكنك استخدام السكر البني.
  3. يمكن استبدال جوز البقان بأشياءك المفضلة مثل المكسرات العادية أو البندق أو اللوز أو الكاجو أو مكسرات المكاديميا.
  4. أو يمكنك استبدال المكسرات بالفواكه المجففة ، مثل الكرز.
  5. يمكنك استخدام الزيت النباتي بدلًا من زيت جوز الهند.

لكن لا تنس & # 8230 إذا كنت تريد استبدال المكونات في أي وصفة ، أعتقد أنه يجب عليك فعل ذلك فقط إذا كان لديك خبرة في الطهي. خلاف ذلك ، سيكون من الأفضل اتباع الوصفة الأصلية لأنه يمكنك إفساد كل شيء بسهولة شديدة.

والآن ، النصيحة الأخيرة لوصفة كعكة الشوكولاتة هذه هي & # 8230

4. أي نوع من الشوكولاته لاستخدامها

هذا الجانب مهم جدًا إذا كنت ترغب في صنع أفضل أنواع التوت الأسود الرقيق والقشدي.

لقد استخدمت رقائق الشوكولاتة مع 45٪ على الأقل من الكاكاو وبدون حليب. هذا مهم للغاية ، إذا كنت ترغب في جعل السود صائمين ونباتيين.

هذه الرقائق مثالية للخبز وخلق قوام كريمي يبقى على هذا النحو حتى بعد أن يتصلب السود في الثلاجة.

كما قلت أعلاه ، لن تكون هذه البراونيز كريمية إذا احتفظت بها في الثلاجة ، لكنها لن تتصلب كثيرًا إذا كانت الشوكولاتة جيدة.

لذلك عند اختيار الشوكولاتة تأكد من أنها مصنوعة من مسحوق الكاكاو الطبيعي.

كان هذا كل ما تحتاج لمعرفته لصنع أفضل وصفة لتوت العليق الرقيق والقشدي. حان الوقت الآن لتحريك كل شيء.

وبعد طهي وصفة الكعكة ، لا تنس التقاط صورة ونشرها على Instagram باستخدام علامةtheblondelish وعلامة التصنيف #blondelish.

وإذا كنت تحب وصفة الفيديو السوداء الرقيقة هذه وترغب في رؤية المزيد ، فيرجى الاشتراك في قناة Youtube الخاصة بي.


فيديو: براونيز معلك بالكراميل و الجوز- FUDGY Brownies au caramel au beurre salé (شهر اكتوبر 2021).