آخر

فطيرة الفطيرة بالجبن


يُخلط الصفار مع المياه المعدنية واللبن والملح و 400 جرام من الدقيق ويعجن حتى ينتج عجينًا مرنًا (إذا لزم الأمر ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق).

اعجن الزبدة بـ 30 جم من الدقيق حتى تمتزج.

توضع العجينة على طبق مدهون بالزيت وتنقسم إلى قسمين.

نأخذ الجزء الأول من العجينة وننشرها على صفيحة مربعة ، ثم نمد ربع تركيبة الزبدة بالدقيق على كامل سطح الصفيحة ونقطعها بالسكين قطعتين على كل جانب من جوانب المربع دون فصلهما على الإطلاق .

قم بالثني إلى المنتصف بدءًا من الزوايا وقم بتغطية المنتصف بالجانب المقابل للجانب المطوي مسبقًا حتى يتم طي جميع الأجزاء.

افعل الشيء نفسه مع النصف الآخر من العجين.

افردي جزأين من العجينة واتركيهما في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

بعد 15 دقيقة ، وزعي كل جزء من العجينة على أن يكون القاع في الأعلى ، وزعيه مرة أخرى ودهنيه بخليط الدقيق مع الطحين وقلبيه بالطريقة نفسها كما في المرة الأولى ، ثم ضعي الورقتين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الحشوة: اخلطي الجبن مع السكر وسكر الفانيليا وقشر الليمون و 4 بيضات (كما أنني أضع حفنة من الزبيب المنقوع في الماء الدافئ مع خلاصة الروم).

بعد 30 دقيقة ، وزعي الورقة الأولى ، وضعيها في صينية الفرن مبطنة بورق الخبز وخزيها من مكان إلى آخر باستخدام شوكة.

قمت برش القليل من السميد على السطح بالكامل ، ثم وضعت الحشوة ، وقمت بتسويتها جيدًا وفوق الورقة الثانية من العجين.

قطعيها إلى مربعات ودهنها بصفار البيض المخفوق مع 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد.

ضعي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا وتخرج من الجوانب.

دعها تبرد ثم يمكنك تذوقها لجميع أفراد الأسرة.









إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!







المكونات:

1 علبة من عجين الفطير
600 جرام جبن حلو حلو
200 جرام من السعال القديم
2 كيس فانيليا سكر د
2 روم مجاني للدكتور كيتيكر
قشر ليمون مبشور
2 بيض
30 جرام رمادي
1 ظرف من كريم دكتور كيتيكر
150 مل حليب
طحين لمسحوق سطح العمل
مارجرينا راما للدهن
سكر ناعم

طريقة التحضير:
نضع الجبن في وعاء ونضيف البيض وسكر الفانيليا وخلاصة الروم والسكر الناعم والسميد ثم نخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.


ابشر قشر لاميا على مبشرة صغيرة وأضفها فوق التركيبة التي تم الحصول عليها واخلطها مرة أخرى.



اخفقي مسحوق الكريمة المخفوقة مع 150 مل من الحليب حتى يتماسك.

أضيفي الكريمة المخفوقة إلى تركيبة الجبن واخلطيها حتى تتجانس تمامًا.

نذوب السمن ، أضعه في الميكروويف لبضع ثوان.

بعد إذابة عجين الفطير ، رش سطح العمل بالدقيق ، وافرد عجين الفطير في ورقة رقيقة جدًا ، وقمت بنشره تقريبًا على كامل سطح طاولة المطبخ ودهن الصفيحة بالسمن الذائب.

قسّم ورقة عجين الفطير إلى نصفين - سيخرج ثعبان ملفوفان من هذه الكميات & # 8211 ونبدأ في ملئه بتركيبة الجبن. نضع الجبن في جانب واحد من الأوراق فقط ، على طول عجين الفطير ثم نبدأ في التدحرج بإحكام قدر الإمكان ، لكن كن حذرًا ، نلفها بمجرد دهن اللفة بالسمن ، نستمر في اللف ، نشحم مرة أخرى وهلم جرا حتى النهاية. نقوم بتشديده قليلاً في النهايات حتى لا يخرج الحشو.

عندما ننتهي من لف اللفة الأولى ، نلفها كما في الصورة أدناه ونضعها في صينية دائرية مبطنة بورق الخبز ونبتلعها مع السمن على السطح بالكامل.
بعد أن ننتهي من أول عجينة ملفوفة ، ننتقل إلى النصف الثاني من عجين الفطير الذي نملأه ونلفه ونشحمه كما فعلنا مع الأول ، وبعد ذلك ، إذا كانت الدرج كبيرة بما يكفي في القطر ، نلفها استمر ، في أول فطيرة محشوة ، إذا لم نضعها في صينية أخرى. نخبزها في الفرن المسخن على نار خفيفة ومتوسطة لمدة 25-35 دقيقة حتى نلاحظ أنها تأخذ اللون الذهبي وتزداد عجين الفطير.









طريقة تحضير فطيرة دوبروجان اللذيذة.

لقد وجدت في Kaufland أوراق فطيرة غير مجمدة ، 18 ورقة في العبوة وأحببتها حقًا ، وأنا أوصي بها بكل سرور.
دهن الجدران الداخلية بشكل مقاوم للحرارة ب 20 جرام زبدة.
قم بإذابة باقي الزبدة ودهن كل شريحة بها.

كيف فعلت ذلك: قمت بنشر الأوراق في العبوة على الرقاقة التي تم لفها بها ، ثم قمت بلفها من أحد الأطراف ، على الإعصار ، وتركت الورقة الأخيرة ممدودة على الرقاقة.

قمت بدهن ورقة الدهن ، بالزبدة المذابة ، بفرشاة ، ثم دحرجت الأوراق الأخرى فوقها ، ووضعتها بعناية من النهاية إلى النهاية.

الملاءات هشة للغاية ، لذلك عملت بعناية ، لذلك استخدمت الإعصار.

يمكنك أيضًا أن تأخذها ورقة تلو الأخرى ، ولكن هناك خطر من كسرها.
الورقة الأخيرة على اللفافة الملصقة بالورقة المدهونة ، وفي البقية ، قمت بلفها مرة أخرى على دبوس التدحرج.

قمت بدهن الورقة مرة أخرى بالزبدة ومرة ​​أخرى قمت بتدوير الأوراق على الإعصار وما إلى ذلك ، حتى أنهيت المجموعة الأولى المكونة من 6 أوراق.

كان هناك 18 ورقة في عبوة ، لذلك قمت بتشكيل 3 مجموعات من 6 أوراق لكل منها.

نحن نحضر الحشوة لفطيرة دوبروجيان.

امزج الجبن مع 350 غرام من القشدة الحامضة وقسمها إلى ثلاثة.
انشر كل جزء من الجبن على ثلاث مجموعات من رقائق الفطائر ولفها برفق على كل واحدة ، لتحصل على ثلاث لفات ، نضعها بجانب بعضها البعض ، في شكل الخبز.
نحن نخزهم من مكان إلى آخر بشوكة.
نخلط البيضات الأربع مع القليل من الملح ثم نخلطهم مع الكريمة المتبقية ونسكب الخليط فوق لفائف الجبن.
شكلي الفطيرة بالفرن المسخن واتركيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة ، أو حتى تحمر بشكل جيد على السطح.
إنه جيد على حد سواء ساخنًا وباردًا ، ومسحوقًا بالسكر.
شهية طيبة!


فطيرة الفطيرة الفطيرة مع telemea

أنا دائما أفعل كل أنواع وصفات الفطيرة بالجبن واللحوم والفواكه والخضروات - راجع الوصفات ، والآن ، إذا كان الجو حارًا جدًا ، فأنا أصنع شيئًا بسرعة ، ولا أقضي الكثير من الوقت في المطبخ. لدي دائمًا عجين الفطير في المنزل وأقوم على الفور بعمل تورتة أو فطيرة. و جبن محلول ملحي لدي القليل في القبو & # 128578

الوصفة بسيطة للغاية وسريعة، في غضون 10 دقائق ، صنعت 3 خيوط ، تلك الموجودة في الصورة. & # 128578

ما نحتاجه لوصفة فطيرة فطيرة من عجين الفطير مع Telemea:

  • - عبوة تحتوي على 800 غ من عجين الفطير أو 3 عبوات سعة 250 غ
  • - 500 جرام جبن تيليما
  • - 500 جرام من الجبن أو الجبن الطازج
  • -5-6 بيضات

كيفية عمل وصفة فطيرة الفطيرة مع Telemea:

ابشر التليمو واخلطه في وعاء مع الجبن الطازج والبيض. اخلط جيدا. كان لدي جبن صلب ، وضعته العام الماضي في محلول ملحي ، إنه جبن ماعز وغنم ، من دوبروجيا. ممزوجًا بالأوردا الطازجة (الريكوتا) والبيض ، تخرج كريمة ليست طرية جدًا. لا ينبغي أن يكون سائلًا جدًا ، ولا ينبغي أن يتدفق. انظر في الصورة كيف هو.

2. ضعي قطعة عجين الفطير (إذا كان حجمها 800 جم ، اقطعيها إلى قطعتين) ، ضعي الحشوة في الأسفل أكثر ، ثم دعيها. من الجيد الاحتفاظ بحافة العجين ، حوالي إصبعين ، بدون حشو. سيأتي هذا في الأسفل ويشكل القاعدة. بهذه الطريقة لن يتدفق الجبن.

3. ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. بمساعدة سكين حاد (أو شفرات المعجنات) ، قم بعمل بضع قطع مائلة. سيسمح ذلك لفطائرنا بأن تخبز بشكل جيد وعميق ، وتتكشف عجين الفطير بشكل جيد.

4. الخبز

فطيرة الفطيرة الفطيرة مع telemea تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة (أقصى حرارة تقريبًا للغاز) ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. عندما يكون العجين ذهبيًا جميلًا ، يكون أتروديل جاهزًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تتنفس لمدة 15 دقيقة.

5. القطع

يمكنه الآن قطع نفسه بعد بضع دقائق من التنفس. ساعدتنا هذه التخفيضات على القطع بسهولة شديدة الآن ، دون أن تتحطم فطيرة لدينا. يتم قصها بالضبط حيث تكون التخفيضات جاهزة & # 128578

يمكن فعل الشيء نفسه مع الجبن الحلو. أو يمكنك قص قطع 3-4 سم وعمل فطائر. لكني أفعل ذلك وأهرب بسرعة & # 128578

دعني أخبرك ما هي النكهة التي يتمتع بها هذا فطيرة الفطيرة الفطيرة مع telemeaكيف رائحتها في المطبخ أو أن لها قوى سحرية؟ لقد ذهب ، لم يعد هناك لوحة على الطاولة & # 128512


فطائر الجبن والفطيرة مع تيلميا أو الجبن المنفاخ

فطائر الجبن والمعجنات مع تيلميا أو الجبن المنفاخ. وصفة الفطائر مع telemea (أو القمح) بسيطة ومتاحة لأي شخص. يتم تحضير الحشوة في دقيقتين ويمكن أن تشمل عدة أنواع من الجبن ، حسب تفضيلاتك وما لديك في متناول اليد.

تحظى فطائر الجبن هذه بشعبية كبيرة بين الرومانيين وتقدم باردة أو ساخنة ، كمقبلات أو وجبة خفيفة ، مع براندي أو نصف لتر من البيرة. بالطبع هم ألذ بكثير إذا تم صنعهم من عجينة عجين الفطير محلية الصنع (الوصفة هنا). يمكن تقطيعها وتجميدها واستخدامها حسب الحاجة.

إذا لم يكن لديك الوقت لعمل عجين الفطير في المنزل ، فإنني أوصي بعجينة الفطيرة الطازجة من Kaufland وهي مع الزبدة! (من الثلاجات وليس المجمدات). أو يمكنك صنع عجينة البف بيستري محلية الصنع بصلصة لحم الخنزير الطازجة (عجينة القش) & # 8211 انظر هنا.

يجب أن تكون الحشوة كريمية لكن متماسكة وليست متفتتة. قمت بخلط جبن البقر (مصفى جيدا) مع تيلميا والجبن المبشور + 1 بيضة. إذا كنت تريد نكهة أكثر حارة ، يمكنك أيضًا وضع الجبن المعجن أو المنفاخ.

يمكن أيضًا صنع هذه التريلات بعجين مخمر وسيخرج # 8211 رقيقًا & # 8211 وصفة هنا.

لقد استخدمت تقريبا. 500 جرام من عجينة البف باسترى مقسمة إلى ورقتين. من الأولى صنعت 15 فطيرة (مربعات) ومن الثانية 25 قمح.


فطيرة السبانخ في عجين الفطير

مكونات
- فطيرة واحدة ، - 500 غرام من السبانخ المسلوقة ، - 200 غرام من جبنة الماعز ، - 250 غرام من الجبن أو الريكوتا ، - 100 غرام من الجبن ، - 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، - الملح ، - الفلفل ، - 2 بيض ، - 1 ملعقة صغيرة ناعماً الزعتر المفروم ، إضافة: - 1 بيضة - بذور السمسم

صعوبة: متوسط | زمن: 30 دقيقة


من صفار البيض والمياه المعدنية ومسحوق الملح والزبادي و 400 جرام من الدقيق ، اعجن عجينة ناعمة ومرنة (إذا لزم الأمر ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق).


توضع العجينة على سطح العمل مدهونة بالزيت وتنقسم إلى جزئين متساويين.


اعجن السمن أو الزبدة بالدقيق (30 جرامًا) حتى يتجانس - ليس للدقيق دور آخر سوى جعل العجين يلتصق بالدهن بشكل أفضل.


نأخذ قطعة من العجين وننشرها على سطح العمل مدهونة بالزيت على صفيحة مربعة.


يتم توزيع نصف كمية الزبدة أو المارجرين بالتساوي على كامل سطح الصفيحة ، ثم تقطع قطعتين على كل جانب من جوانب المربع ، دون فصلهما تمامًا.


أضعاف إلى النصف - أولاً المربعات الأصغر في الزوايا:


في كل مرة يتم تغطيتها بالجانب المقابل للجانب المطوي مسبقًا.


بمجرد تجميع الزوايا في المنتصف ، استمر في الطي بالمربعات المتبقية في منتصف الجوانب ، وقم بتغطية مربع مطوي بالفعل بعكسه في كل مرة.


كرر العملية لكل قطعة عجين (دهن ، دهن ، تغليف). ثم توضع كل قطعة من العجينة المعبأة على صينية مع الجانب الذي تم فيه طي الطيات ، ولفها وتركها لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.


بعد 15 دقيقة ، ضعيها على سطح العمل مدهونة بالزيت جيدًا ، مع الجزء الذي تم عمل الطيات عليه لأعلى ، دهنها قليلاً (بفرشاة) بالزيت وهذا السطح وافرد العجينة مرة أخرى بشكل مربع ، مما يجعل الشقوق . متطابقة.


يُطوى بشكل مماثل ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.


بعد هذا الوقت ، انشر العجينة (كما هو الحال مع الطي الثاني ، التشحيم بالزيت) في ورقة بالحجم المطلوب (لقد صنعت الفطيرة في صينية 40/28 سم). دحرجت الصفيحة على الشوبك ودحرجت الدرفلة فوق الصينية ، وبذلك أضع العجين في مكانه.


لقد قمت بالثقب من مكان إلى آخر باستخدام شوكة (حتى لا تنتفخ بشكل مفرط عند الخبز) ووضعت الحشوة في الأعلى.


وضعت الورقة الثانية في الأعلى وقطعت الفطيرة النيئة إلى قطع بالحجم المطلوب ، ثم انتهيت من صفار البيض.


أضع الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة وأخبزها حتى تحمر جيدًا (45-50 دقيقة).
شهية طيبة!


وصفات

يتم تحضير فطيرة عجين الفطير بسهولة شديدة وفي وقت قصير (حوالي 30 دقيقة) ، بشرط أن يكون لديك فرن جد يسخن جيدًا وبشكل متساوٍ.

المكونات: 1 فطيرة موراريتا مزدوجة (متوفرة تجارياً ، مجمدة) ، 500 جرام جبن حلو أو مالح (يفضل) بقرة ، 75 جرام زبيب ، 2 بيضة ، خلاصة الفانيليا ، 3 أكياس من سكر الفانيليا (يفضل) ولكن يمكن استخدامها و سكر عادي.

كيف تصنع كعكة الجبن في عجين الفطير؟

1. قم بإزالة عجين الفطير من الفريزر في الوقت المناسب لإذابة الثلج كما تشاء (لا تحاول إجبارها على مصادر الحرارة).

2. في وعاء كبير ، ابشري الجبن ، ثم أضيفي المكونات الأخرى واخلطيها جيدًا مع القفاز.

3. ضع الدقيق في صينية الخبز ، ثم أضف الورقة الأولى من عجين الفطير إذا وجدت ذلك ضروريًا ، يمكنك بسهولة دهن الصينية بالرقائق المعدنية.

4. أضف التكوين (الخطوة 2) فوق الورقة في الدرج ، ثم ، باستخدام الورقة الثانية من عجين الفطير ، قم بتغطية الدرج.

5. ينصح بتقطيع الفطيرة قبل وضعها في الفرن.

6. في الفرن الساخن (أكثر من 200 جرام) ، أدخل الصينية واتركها تخبز حتى تتحول الفطيرة إلى اللون البني.


حلوى لذيذة وسهلة التحضير

المكونات التي تحتاجها لهذه الفطيرة هي كما يلي:

- عبوة ملاءات يمكنك شراؤها من أي سوبر ماركت

- 5 غرام فلفل أسود مطحون

يتم تحضير فطيرة الجبن كالتالي:

اتركي عجينة الفطائر المجمدة تذوب في درجة حرارة الغرفة وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. في هذه الأثناء ، في وعاء ، اسحق جبنة الفيتا جيدًا باستخدام شوكة ، وفي وعاء آخر ، اخلطي البيض الكامل والحليب جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس. ثم اسكبي التركيبة التي تم الحصول عليها فوق جبنة الفيتا وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

ادهني مقلاة بالزبدة ، وزعي نصف عدد الأوراق على قاعها ، واسكبي خليط الجبن الذي تم الحصول عليه مسبقًا وضعيه فوق باقي الأوراق. أخيرًا ، دهن الفطيرة بالبيض المخفوق ، ثم ضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل. في النهاية ، ستحصل على كعكة لذيذة بقشرة ذهبية ومقرمشة.

فطيرة عجين الفطير بالجبن إنه سهل التحضير وسيسعد بالتأكيد جميع أفراد الأسرة!


فطيرة الجبن والزبيب مع شرائح رقيقة من التجارة & # 8211 وصفة فطيرة تم إنشاؤها

فطيرة الجبن والزبيب مع شرائح رقيقة من التجارة & # 8211 وصفة فطيرة تم إنشاؤها. فطيرة دوبروجان مع الجبن الحلو والزبيب. وصفة البوريك أو البوريك مع الجبن القريش. وصفات فطيرة الجبن. وصفات الجبن القريش. وصفات فطيرة دوبروجيان.

فطيرة الجبن والزبيب حلوى معتدلة وفعالة ، الوصفة بسيطة وسريعة ولا تتطلب أي تقنيات تحضير معقدة. كل شيء جاهز حتى يسخن الفرن. فطيرة Dobrogean تقليدية أكلتها عدة مرات في كونستانتا خلال العطلات على شاطئ البحر. يسميها الأتراك بورك أو بورك.

إذا كنت تريد يمكنك عمل صفائح رقيقة من الفطيرة في المنزل (ورقة انتشار) & # 8211 انظر هنا كيف.

لقد استخدمت الجبن الحلو الذي أضفت إليه الفانيليا وقشر الليمون والزبيب و / أو التوت البري. كانت التوت البري الحامض مفاجأة سارة للغاية. أتخيل كيف يمكن أن يكون جيدًا مع قشر البرتقال المسكر (الوصفة هنا). يمكن أن يكون جبن البقر الحلو واحدًا في دلو أو يتم شراؤه من السوق من المنتجين. إذا لم يكن لديك حق الوصول إلى مثل هذا الشيء ، فيجب أن تعلم أنه لا يمكن استبداله بريكوتا أو أوردا لأن الأخير له خصائص أخرى (انظر هنا). في هذه الحالة ، أوصيك بصنع جبن بقري محلي الصنع كما كان في السابق & # 8211 انظر الوصفة هنا.

لقد صنعت فطيرة مماثلة في وقت سابق ولكن باستخدام الجبن المملح والذي حقق نجاحًا كبيرًا مع الجمهور (يُسمى أيضًا "الفيروس") -وصفة هنا. الآن قمت بتكييف الوصفة في النسخة الحلوة.

لقد استخدمت 12 ورقة رقيقة من الفطيرة (وليس معجنات منفوخة!) وصينيتي 25 × 30 سم.