آخر

وصفة خبز الباستا المصرية


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • باستا لحم بقري

هذه وصفة لخبز الباستا اللذيذ مع صلصة البشاميل الكريمية من صديقي المصري. أطفالي يحبونها ومذاقها مميز للغاية.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 500 جرام مكرونة أو باستا ريجاتوني
  • 750 مل حليب
  • 85 جرام زبدة
  • 5 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 1/2 ورقة الغار
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • جوزة الطيب المطحونة حسب الرغبة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 500 جرام لحم بقري مفروم
  • البهارات المطحونة حسب الرغبة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 20 دقيقة

  1. في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، تُطهى المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، أو حتى تنضج. بالوعة.
  2. في قدر على نار عالية ، يُغلى الحليب في الغليان ثم يُرفع عن النار ويُترك جانبًا. نذوب الزبدة في قدر صغير ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضيفي الحليب تدريجيًا واخفقي حتى يصبح كثيفًا وناعمًا. يُضاف ورق الغار والملح والفلفل وجوزة الطيب ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر.
  3. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  4. في مقلاة ، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل إلى اللون البني الذي يكسر اللحم المفروم بملعقة أثناء الطهي. يتبل بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
  5. دهن طبق كسرولة بالدهن وأضف طبقات متبادلة من المعكرونة والفرم.
  6. تُرفع أوراق الغار من صلصة البشاميل وتُقلب جيدًا. يُسكب فوق المعكرونة ويُغطى بورق الألمنيوم.
  7. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة. انزع الغطاء واخبزيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الأعلى. أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)


مكرونة بالبشامل مكرونة بالبشامل

تحظى المعكرونة بشعبية باعتبارها مكون الكربوهيدرات في الوجبات.

وقت التحضير: 1.5 ساعة

1 علبة أي نوع من المعكرونة.
3 ملاعق كبيرة طحين.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
4 أكواب حليب.
زيت نباتي.
1 بصلة.
معجون الطماطم.
لحم مفروم.
ملح وفلفل.
1 بيضة.

اسلقي المعكرونة وصفيها. اجلس جانبا.

تذوب الزبدة في قدر ويضاف الدقيق.
يضاف الحليب والملح والفلفل ويقلب باستمرار حتى يصبح ناعمًا.
نضع البشاميل جانبا.

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح أصفر ثم يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك.
يضاف الملح والفلفل ويترك لينضج.
في كوب من الماء ، اخلطي معجون الطماطم ثم أضيفيها إلى اللحم المفروم واتركيها لمواصلة الطهي.
نحضر طبق للخبز ونضع نصف كمية الباستا والبشاميل ثم نفرم اللحم المفروم ونضيف باقي الباستا.
يُمزج البيض مع البشاميل المتبقي ويُسكب فوقه.
قم بتسخين الفرن.
ضعي صحن الخبز حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً.
يقدم ساخنا.


وصفة الخبز البلدي المصري & # 8230 أخيرًا بعد إخفاقات كثيرة!


كدت أعانق قطعة الخبز تلك عندما رأيتها ترتفع بشكل صحيح وتبدو مثل الخبز البلدي المصري. لقد كانت هذه الإثارة وكأنني ربحت يانصيبًا حتى عندما لم ألعبها مطلقًا على أي حال. حسنًا ، ربما يكون هذا نوعًا من المبالغة ولكن ليس لديك فكرة عن عدد المرات التي اتبعت فيها الوصفات ومقاطع الفيديو وفشلت في الحصول على هذا الخبز بشكل صحيح. كنت دائمًا أواجه إحدى مشكلتين:

  • لا يرتفع الخبز مع التصاق الجانبين معًا
  • و / أو القمح البني يستحوذ على جميع نكهات الخبز

تعلمت أشياء كثيرة عن أخطائي أثناء محاولتي خبز الخبز البلدي. إليك بعض الأشياء التي تعلمتها:

  • تأكد من أن الخميرة تغلي جيدًا قبل الاستخدام.
  • دع الخبز يرتفع وخذ وقته في الارتفاع ، لا تتسرع في العملية. تعلمت أن الصبر هو المفتاح.
  • استخدم دقيق أبيض أكثر من دقيق القمح إذا كنت تحب اللون الفاتح والنكهات مثلي. بعض الناس يستخدمون القمح الكامل ولم تعجبني هذه النكهة.
  • لا تستخدم الفرن. سوف نستخدم سطح الموقد بدلاً من ذلك.
  • سنحتاج إلى مقلاة ساخنة وشواية يدوية.

  • تُستخدم المقلاة لإغلاق جانبي الخبز ، لمدة 15 ثانية فقط لكل جانب. إذا بقيت لفترة أطول ، فقد لا يرتفع الخبز.
  • تستخدم الشواية لإنهاء طهي الخبز وجعله يرتفع مع عدم التصاق الجانبين ببعضهما البعض.
  • تأكد من ارتفاع درجة الحرارة على الشواية اليدوية ، ثم تحكم بها أثناء ارتفاع الخبز حتى لا يحترق الخبز. تقنية في فيديو أدناه.

آمل حقًا أن تعمل من أجلك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيرجى إخبارنا بمشكلتك في رسالة أو تعليق.

مكونات

1 12 كوب دقيق أبيض
1 1/2 كوب دقيق قمح كامل (ملاحظة ، أحب الخبز البلدي ليس داكنًا جدًا ، لذلك أستخدم المزيد من الدقيق الأبيض ، يمكنك تبديل النسبة في المستقبل إذا كنت تحب البلدي أكثر بنيًا بنكهات القمح الكامل)
1/4 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
1/2 كوب إلى 1 كوب ماء دافئ جدًا

رش الخميرة الجافة فوق نصف كوب من الماء الدافئ. نرش السكر (1/4 ملعقة صغيرة) أيضا ونتركه جانبا.
في وعاء الخلط ينخل الدقيق الأبيض.
نضيف دقيق القمح إلى الدقيق الأبيض والملح ثم نمزجهم معا.


في خلاط المطبخ ، اخلطي الدقيق مع خليط الخميرة.

أضف شيئا فشيئا من دافئ الماء ، ليس كثيرا. أعتقد أنك قد تحتاج إلى كوب واحد من الماء الدافئ كحد أقصى.

أثناء الخلط أضف العسل.
يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة بأصابعك.
إذا كانت لزجة ، لا داعي للذعر ، فقط أضف المزيد من دقيق القمح واعجن المزيد.
الآن ، في وعاء مدهون ببعض زيت الذرة ، أضيفي العجينة وغطيها بغطاء بلاستيكي.
ضع الوعاء في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة.
بعد ساعة ، قسّمي العجينة إلى حوالي 5 قطع وغطيها مرة أخرى بغطاء بلاستيكي لمدة ساعة أخرى لترتفع مرة أخرى.


الآن ، يمكنك متابعة الفيديو أو اتباع الخطوات أدناه.

هذه الخطوة التالية هي اختياري ولكن إذا كنت من الأكل البلدي من الصعب إرضاءه ، يا رجل ، عليك أن تفعل ذلك! نخل بعض دقيق القمح في وعاء. لا تستخدم هذا الدقيق الأبيض في الوعاء ، ولكن استخدم تلك الرقائق البنية لدقيق السطح مع تسطيح العجين. استخدم الكثير منه لإعطاء هذا الخبز البلدي الذي يصحح الشعور الخشن.

إذا كنت لا ترغب في القيام بذلك ، فقط قم بدقيق السطح بدقيق القمح قبل تسطيح العجين.

الخطوات الدقيقة لطهي الخبز هي:

  • على نار عالية ، ضع المقلاة لتكون ساخنة جدًا.
  • ضع الشواية اليدوية على سطح الموقد الآخر على نار عالية.
  • خذ قطعة من العجين وافردها باللفافة فوق بعض دقيق القمح. اجعله ضعيفًا في تجربتك الأولى. عندما تشعر بالراحة مع هذه الوصفة ، يمكنك التلاعب بالسمك لجعلها أكثر اكتمالاً.
  • ضعي العجينة على المقلاة الساخنة لمدة 10 ثوانٍ. الآن اقلب الجانب الآخر لمدة 10 ثوانٍ.

  • يجب أن يكون هناك مسافة كبيرة بين الخبز والنار كما هو موضح في الفيديو. لذلك ، أضع الشواية اليدوية حتى فوق قطعة الموقد المعدنية. أريد أن أجعلها ساخنة حقًا.

استمتع به وعندما يبرد قليلاً ، غطه أو ضعه في Ziploc. أفضل مع فول ميدامز أو بعض جبن الفيتا مع الطماطم والخيار


ملخص الوصفة

  • ½ لحم بقري مفروم باوند
  • 2 طماطم مقطعة مكعبات
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1 حبة فلفل أخضر ، مقطعة إلى مكعبات
  • رشة بابريكا ، أو حسب الرغبة
  • 1 رشة كزبرة مطحونة أو حسب الرغبة
  • رشة قرفة مطحونة ، أو حسب الرغبة
  • 1 رشة جوزة الطيب ، أو حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 5 قطع خبز بيتا ، مقسمة
  • 1 ملعقة طعام زيت ذرة

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُطهى اللحم المفروم ويقلب في المقلاة الساخنة حتى يصبح لونه بنيًا ومتفتتًا ، من 5 إلى 7 دقائق. دعها تبرد قليلا.

يُمزج اللحم البقري والطماطم والبصل والفلفل الحلو والفلفل الحلو والكزبرة والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل معًا في وعاء كبير. يُحشى الخليط داخل خبز البيتا.

ادهني الأسطح بزيت الذرة ولف كل منها بورق الألمنيوم. مكان على ورقة الخبز.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج الخضار وتحميصها ، حوالي 30 دقيقة.


وصفة المكرونة

دعونا نرى مكونات هذه الوصفة ...

  • أولا تحتاج 16 أوقية بيني باستا.
  • تحتاج 2 فص ثوم.
  • تحتاج 2 رطل من اللحم المفروم.
  • يحتاج الزعتر الطازج إلى 1 ملعقة صغيرة.
  • تحتاج قطعة واحدة من البصل.
  • قرفة تحتاج 1 ملعقة مائدة.
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج.
  • صلصة الطماطم بحاجة 8 اونصة.
  • تحتاج 1-2 بيضة.
  • تحتاج 1 رشة من جبن البارميزان لذلك.
  • يحتاج الحليب إلى 8 أكواب.
  • يحتاج الدقيق 5-6 ملاعق كبيرة.
  • يحتاج الزبدة إلى 6 ملاعق كبيرة.
  • تحتاج جوزة الطيب ملعقة كبيرة.
  • تحتاج أيضًا إلى تذوق الملح وتذوق الورق الأبيض وتذوق الورق الأسود.

مكوناتنا جاهزة الآن سنرى طريقة الطهي ، كيف يمكننا طهي المعكرونة المصرية وصلصة البشاميل ...

أولاً سنرى طريقة صنع المعكرونة ...

  • أولا عليك تحضير المعكرونة.
  • الآن يمكنك قلي البصل حتى يصبح طريًا.
  • ثم تقوم بخلط الثوم وتقلى مرة أخرى لمدة دقيقتين.
  • ثم تضيف اللحم المفروم وتقلى.
  • ثم تقوم باستنزاف الدهون الزائدة منه.
  • ثم تضاف البقدونس والزعتر الطازج مع الاستمرار في التقليب حتى يختلط بشكل صحيح.
  • ثم تقلب علبة صلصة الطماطم وتغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  • الآن يمكنك إزالته من الحرارة وتركه يبرد. عندما يكون الجو باردًا ، تقلبه في البيضة المخفوقة.

وصفة المكرونة

الآن سنرى طريقة طهي صلصة البشاميل ...

  • بالنسبة للصلصة ، عليك أولاً إذابة الزبدة في مقلاة كبيرة على نار عالية. يمكنك إطفاء الحرارة حتى تصبح ناعمة. استمر في الخفق لمدة دقيقتين.
  • عليك أن تضيف الحليب وتستمر في الخفق حتى يتم مزجه جيدًا وتأكد من عدم وجود كتل فيه.
  • ثم تضيف الملح والأوراق السوداء والأوراق البيضاء. ستفعل ذلك وفقًا لاختيارك.
  • كنت ستضرب باستمرار حتى تغلي الصلصة تقريبًا.
  • ثم تغلب على الزعتر وجوزة الطيب بشكل صحيح. عليك أن تجعل الصلصة سميكة.
  • ثم تقوم أولاً بخفق البيض المخفوق وإزالته من على النار.

الآن يمكنك خلط المعكرونة وصلصة البشاميل وتصنع طبقًا رائعًا ...

  • أولا يجب خلط نصف خليط صلصة البشاميل مع المعكرونة.
  • ثم تصب نصف المعكرونة في الطبق.
  • الآن يمكنك عمل طبقة من اللحم فوق المعكرونة.
  • ثم تضيف الباستا على الطبقة العلوية.
  • ثم تصب الباقي من البشاميل على الطبقة العلوية وتخلطها كلها.
  • الآن يمكنك خبزه في الفرن لمدة 40-50 دقيقة على 400 درجة حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.

هناك بعض الناس لا يفضلون إضافة صلصة الطماطم لهذه الوصفة ، كلا الطريقتين صحيحان.

الآن وصفتنا جاهزة وحان وقت تقديمها. قم بعمل عرض تقديمي لطيف سيزيد من الذوق. يجب عليك بالتأكيد تجربته. اتمنى ان تحبها


معكرونة بالبشاميل

مصري معكرونة بالبشاميل هي بالتأكيد واحدة من تلك الأطباق التي تجسد طعام الراحة من خلاله. يحلم كل طهاة في المنزل بطبقة من الصلصة البيضاء واللحم المفروم وتحضر في طبق واحد. تعتبر معكرونة البشاميل مثالية من جميع النواحي لأنها تحتوي على البروتين والنشا ومنتجات الألبان.

ما هي مكرونة البشاميل؟

معكرونة بشاميل (أو مكرونة بشاميل) هي النسخة المصرية ، على الأرجح استنادًا إلى وصفة يونانية. عادة ما تكون مصنوعة من معكرونة بيني أو معكرونة ، طبقة من اللحم البقري المطبوخ أو الطماطم أو صلصة الطماطم ، وصلصة البشاميل ، أحيانًا مع البيض أو الجبن.

تُعرف النسخة اليونانية الفعلية باسم pastitsio (باليونانية: παστίτσιο ، pastítsio) ، ويتم تهجئتها أحيانًا باستيشيو وهو طبق مكرونة يوناني مع اللحم المفروم وصلصة البشاميل.

المنشورات ذات الصلة:

يحتوي الإصدار اليوناني النموذجي على طبقة سفلية هي البوكاتيني أو المعكرونة الأنبوبية الأخرى ، مع الجبن و / أو البيض كطبقة وسطى من اللحم المفروم ، أو مزيج من اللحم البقري المفروم ولحم الخنزير المفروم مع صلصة الطماطم والقرفة والقرنفل. تُستخدم توابل أخرى مثل جوزة الطيب أو البهارات في الطبقة العلوية التي تتكون من البشاميل القائم على الدقيق أو البشاميل بالجبن (المعروفة باسم صلصة مورني في فرنسا). غالبًا ما يتم رش جبن الماعز المبشور على القمة. Pastitsio هو طبق شائع ، وغالبًا ما يتم تقديمه كطبق رئيسي مع سلطة.

تاريخ صلصة البشاميل

نظرًا لأن ربة المنزل في القرن السابع عشر لم تكن تتمتع برفاهية التبريد الحديث ، فقد كانوا حذرين من استخدام الحليب في وصفاتهم. من المعروف أن الباعة المتجولين يبيعون المنتجات المخفوقة أو الفاسدة. في الأساس ، يمكن فقط للأثرياء أو الملوك استخدام الحليب في صلصاتهم.

اخترع الدوق فيليب دي مورني (1549-1623) ، حاكم سومور ، ولورد بليسيس مارلي صلصة البشاميل في القرن السابع عشر. صلصة البشاميل هي نوع مختلف من صلصة مورني البيضاء الأساسية. كما يُنسب إليه الفضل في كونه خالق صلصة مورني, صلصة chasseur, صلصة الليونيز، و صوص بورتو.

أصل البشاميل

بلسميلا أو بيسياميلا هو المعادل الإيطالي للبشاميل الفرنسي: صلصة بيضاء بسيطة جدًا من الدقيق والزبدة والحليب.

كانت الصلصة في الأصل من عصر النهضة في توسكانا وكانت تُعرف باسم الصلصا كولا أو الصلصا كوليتا (& # 8220glue sauce & # 8221) بسبب الاتساق اللاصق للصلصة ، وتم إحضاره إلى فرنسا من قبل طهاة Caterina de & # 8217 Medici في عام 1533. كان لويس دي بشاميل ، ماركيز دي نوانتيل ، ممولًا شغل المنصب الفخري كبير المضيفين للملك لويس الرابع عشر.

كانت هذه الصلصة بارزة في نصوص الطهي الإيطالية في عصر النهضة باسم & # 8220salsa colla & # 8221 ، ولكن تمت إعادة تسميتها لاحقًا في لو كوزينير فرانسوا، نُشر عام 1651 بواسطة فرانسوا بيير لا فارين (1615-1678) ، رئيس الطهاة لنيكولا شالون دو بليه ، ماركيز دي & # 8217Uxelles. تم إنشاء شركة Cuisinier François ، التي تأسست المطبخ الفرنسي ، من خلال حوالي ثلاثين إصدارًا في خمسة وسبعين عامًا. كانت الصلصة في الأصل عبارة عن فيلوتيه لحم العجل ، مع إضافة كمية كبيرة من الكريمة.

أصناف مكرونة بشاميل

في قبرص ، يسمى طبق مشابه makarónia tou foúrnou (& # 8220oven معكرونة & # 8221). وهو طبق أساسي خلال الأعراس والاحتفالات مثل عيد الفصح ، حيث يتم تقديمه مع اللحم المشوي.

تختلف الوصفات ، ولكن عادة ما تكون صلصة اللحم في الوسط مصنوعة من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الضأن ، ولا تستخدم الطماطم إلا في بعض الأحيان ، وهي مُنكهة بالنعناع أو البقدونس أو القرفة. الجزء العلوي يرش عليه جبنة حلوم مبشورة أو أناري الجبن ، على الرغم من أن الجبن يضاف أحيانًا إلى الصلصة البيضاء فقط.

هناك أيضًا نسخة قبرصية تركية من هذه الوصفة تسمى بول peynirli makarna fırında، الذي يستبدل اللحم بنوعين من الجبن: كاسار بينيري و بياز بينيري.

في مالطا ، تيمبانا (الاسم مشتق على الأرجح من تيمبالو) عن طريق رمي المعكرونة المسلوقة في صلصة الطماطم التي تحتوي على كمية صغيرة من اللحم البقري المفروم أو اللحم البقري المحمر ومغلف بمزيج من البيض النيء والجبن المبشور. يضاف البيض المسلوق في بعض الأحيان. ثم توضع المعكرونة في علبة أو غطاء معجنات قبل خبزها. طبق مشابه بدون غلاف المعجنات هو إمقرون.

يأخذ Pastitsio اسمه من الإيطالية pasticcio، عائلة كبيرة من الفطائر المالحة المخبوزة والتي قد تعتمد على اللحوم أو الأسماك أو المعكرونة.

تشمل العديد من الإصدارات الإيطالية قشرة المعجنات وبعضها يحتوي على البشاميل. تأتي كلمة pasticcio من الكلمة اللاتينية المبتذلة عجينة مشتق من المعكرونة ، ويعني & # 8220pie & # 8221 ، وقد طور المعاني التصويرية لـ & # 8220a mess & # 8221 ، & # 8220a موقف صعب & # 8221 ، أو pastiche.

نأمل أن تستمتع بهذه المعكرونة اللذيذة بالبشاميل على طول الطريق من مصر.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بيضة
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ملح للتذوق
  • نصف كوب حليب أو حسب الحاجة
  • 2 كوب زيت نباتي أو حسب الحاجة

املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي ، أضف ملعقتين صغيرتين من الكمون إلى الماء المغلي. تُطهى زهيرات القرنبيط ، التي تعمل على دفعات ، في الماء المغلي حتى تنضج ولكن لا تزال هشة ، من دقيقة إلى دقيقتين. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُترك ليبرد على طبق.

يُمزج الدقيق والبيض والثوم وملعقة صغيرة كمون ومعجون الطماطم والملح في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا مع الحليب حسب الحاجة.

سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى 175 درجة مئوية.

تُغمس زهيرات القرنبيط في خليط القرنبيط المقلي في الزيت الساخن ، وتعمل على دفعات ، حتى يصبح القرنبيط ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُصفى على طبق مبطن بمنشفة ورقية.


خبز

الخبز المصري القديم غالبًا ما يصنع من الشعير والدخن والقمح بمجرد توفره. على الرغم من عدم دمجها دائمًا ، في بعض الأحيان تم استخدام اثنين أو الثلاثة في وصفة واحدة. كان الخبز شكلًا بسيطًا للغاية. لم تكن الخميرة موجودة في مصر حتى عصر الدولة الوسطى ، لذلك كانت معظم الأرغفة تأخذ ما نعتبره اليوم خبزًا "مسطحًا". وعلى الرغم من وجودها ، إلا أن الخميرة لم تكن شائعة بشكل خاص حتى عصر الدولة الحديثة.

يتكون الخبز من فقط ثلاثة مكونات بسيطة:

  • دقيق مصنوع من الشعير أو الدخن أو القمح.
  • ماء
  • التخمر: الخميرة بالنسبة لنا هي الخميرة ، لكن مصر استخدمت مقبلات العجين المخمر أو حبوب الجعة المستهلكة التي ، غير المعروفة لديهم ، تحتوي على خميرة.

لهذه الوصفة الأساسية بشكل لا يصدق ، في بعض الأحيان المنكهات تمت إضافتها قبل الخبز. في بعض الأحيان أضيفت النكهات بعد ذلك. تمت إضافة بذور السمسم والعسل والأعشاب والزيت وغسول البيض والفواكه وحتى أجزاء من بقايا اللحم المفروم في بعض الأحيان للمساعدة في توابل هذه الرغيف التكميلية.

© gichristof - الطعام المصري القديم

ليصنع الخبز المصري القديماتبع هذه الوصفة:

  • اخلطي ثلاثة مقادير من الدقيق مع جزء واحد من الماء. تخلط مع اليدين حتى تشكل كتلة عجين لزجة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء. أنت تبحث عن العجين لسحبها بعيدًا عن جانب الوعاء ، كما هو الحال في الخبز العادي.
  • يمكنك استخدام الخميرة إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن من الأفضل استخدام مقبلات العجين المخمر أو حبوب الجعة المطحونة إذا كانت متوفرة. يمكنك طحن حبوب مصنع الجعة في معالج الطعام.
  • اتركيها تنتفخ لمدة ثلاثين دقيقة ، منفصلة إلى دوائر ، توضع على صينية خبز وتوضع في فرن 300 درجة. إذا كان لديك مدفأة خارجية آمنة للطعام أو شواية ، فهذه الوصفات تعمل بشكل رائع لإعادة إنشاء نفس أنواع بيئات الطهي التي جاءت منها هذه الوصفات.
  • طهي لمدة 45 دقيقة. تحقق من منتصف الطريق بسكين. عندما يخرج السكين نظيفًا ، اسحب الخبز من الفرن واتركه يبرد.
  • قطع مثل البيتزا. إنه مثالي لتقديمه مع أي شيء تقريبًا كطبق جانبي ، أو في حالة إضافة اللحم أو الفاكهة إليه ، يمكنك تقديمه كجزء "ساندويتش" من الطعام على الغداء.

© أشلي فان هيفتن - امرأة تطحن الحبوب


بشاميل باستا بيك

كان خبز المعكرونة بالبشاميل طبقًا أحببته دائمًا ولكن أمي نادرًا ما كانت تكبر. كان من دواعي سروري أن أستمتع بتناوله مع أصدقائي من العائلة المصريين وهذا أحد أطباقهم المميزة المعروفة باسم مكرونا بشمال. لقد كنت مدمن مخدرات منذ ذلك الحين! حتى الآن في سنوات البلوغ ، أجد نفسي أتوق إلى خبز المعكرونة بالبشاميل ، لكنني أخاف من صنعه بسبب كل الطبقات والنكهات المعنية.

دعني أخبرك أن صنع صلصة البشاميل من أسهل الأشياء التي يمكنك القيام بها! بالنسبة للبعض ، هذا هو الجزء الأكثر تخويفًا لكنني أعدك أنه ليس صعبًا على الإطلاق. فقط بضع خطوات ومكونات وستحصل على بشاميل لذيذ ومثالي لهذه المعكرونة! كما تضيف صلصة اللحم الشهية الكثير من النكهات وهذا الطبق. اللحم متبل جيدًا ويتم تقوية الصلصة جيدًا بمعجون الطماطم.

ما هي أفضل المعكرونة لخبز البشاميل؟

في حين أن أي معكرونة ستنجح في النهاية ، سيكون بعضها أفضل بكثير من البعض الآخر فيما يتعلق بهذا الطبق. عادةً ما أختار معكرونة زيتي السميكة الطويلة وهو ما استخدمته في هذه الوصفة. ستعمل مكرونة بيني بشكل رائع أيضًا كما هو الحال في كثير من الأحيان في باستيسيو اليوناني الذي يشبه إلى حد بعيد خبز البشاميل المعكرونة.

آمل حقًا أن تجرب هذه الوصفة! لقد التهمتها أنا وزوجي في يوم واحد لأنها كانت مجرد إدمان. البشاميل كريمي ، جبني ، وله قشرة مثالية. طبقة اللحم شهية ولذيذة وتعطي الوجبة الكاملة المزيد من القوت. يتم طهي المعكرونة وخبزها على أكمل وجه وقمة واحدة من المكونات الثلاثة كلها ستكون رائعة! اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك في التعليقات!


سلطة خضار متبلة

في ثقافة غنية بالاحتفالات والتجمعات العائلية ، تعد الأطباق الصغيرة إضافات رائعة على طاولات الولائم. إنها أيضًا مقبلات رائعة على طاولة المزة / المقبلات. تُقدم تلك الخضروات المنقوعة في درجة حرارة الغرفة ، وهي منعشة. عند اختيار الطماطم لهذه السلطة ، اخترها صلبة وفي موسمها للحصول على نكهة كاملة. لـ [& hellip]


شاهد الفيديو: طريقة عمل عجينة المكرونة الايطالية بمكونين فقط بطريقة الاصلية من غير مكينه ولاادوات كهربائية 100% (شهر اكتوبر 2021).