آخر

وصفة شربات الفراولة الإيطالية


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • حلويات مجمدة
  • بوظة
  • ايس كريم فراولة

شربات الفراولة هذا هو العلاج المثالي لتحلية صيفية. توضح لك الوصفة كيفية صنع المرينغ الإيطالي الذي يعد أساس هذه البهجة الإيطالية الكلاسيكية.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 350 جرام فراولة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • عصير نصف ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم بالإضافة إلى 125 جرام سكر ناعم للشراب
  • 25 جرام ماء
  • 60 جرام بياض بيض (حوالي 2)
  • شوكولاتة الحليب المبشور للتزيين

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الوقت الإضافي: 3 ساعات تجميد› جاهز في: 3 ساعات و 30 دقيقة

  1. ضعي الفراولة في وعاء مع عصير الليمون وملعقة كبيرة من السكر الناعم. اقلبها واتركها تتبيل أثناء تحضير المرينغ الإيطالي.
  2. قم أولاً بإعداد شراب السكر: في وعاء صغير على نار خفيفة ، قم بإذابة 125 جم من السكر الناعم في 25 جم من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
  3. في وعاء نظيف كبير ، اخفقي بياض البيض حتى يتشكل قوامه متيبسًا. صب في شراب السكر ، قليلا في ذلك الوقت ، مع الاستمرار في الخفق. استمر في الخفق حتى يبرد الخليط ، حوالي 10 دقائق.
  4. تُصفّى الفراولة من التتبيلة وتُهرس حتى تصبح ناعمة ثم تُطوى في المرنغ. اخلط جيدا.
  5. انقل الوعاء إلى الفريزر. بعد 30 دقيقة ، أزله وحركه لكسر الجليد. استمر في القيام بذلك من 3 إلى 4 مرات حتى يصل إلى تناسق سلس. قدمي السوربيه في أكواب طويلة ورش الشوكولاتة المبشورة.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفات

هل تتطلع إلى صنع شراب فراولة خالٍ من السكر & # 8211 بدون استخدام آلة الآيس كريم؟

يمكنك عمل هذه الوصفة باستخدام الخلاط فقط ، كل ما عليك فعله هو تجميدها لبضع ساعات ومن الجيد أن تبدأ!


مكونات

  • 500 جرام فراولة
  • عصر من عصير الليمون
  • 200 مل ماء
  • 50 جرام سكر (حسب درجة حلاوة الفراولة)


& uarr انقر على الصورة لتكبيرها

أدوات المطبخ

  • سكين حاده
  • خلاط أو معالج طعام
  • صانع الآيس كريم (استخدمنا Magimix la turbine a glace)
  • حاوية محكمة الإغلاق
  • ملعقة سيليكون
  • قدر صغير

شاهد الوصفة الأصلية عبر:
https://ohmydish.com/recipe/strawberry-sorbet

التحضير - 10 دقائق

اخلطي الماء والسكر في قدر صغير وسخنيهما على نار متوسطة لبضع دقائق ، حتى يذوب السكر. توضع جانبا وتوضع مع الفراولة.

اشطف الفراولة بالماء البارد واستخدم سكين تقشير لإزالة السيقان. نقطع الفراولة إلى نصفين ونضيفها إلى الخلاط. اجمع بين الفراولة المهروسة وعصير الليمون وماء السكر.

الانتهاء من شربات الفراولة - 40 دقيقة

صب الخليط في آلة صنع الآيس كريم واتركه يعمل لمدة 40 دقيقة ، حسب جهازك. عند الانتهاء ، أخرج السوربيه من صانعة الآيس كريم وضعه في الفريزر.

استمتع بشربات الفراولة الجميلة!

هل أعدت هذه الوصفة أم أنك تخطط لذلك؟
أذكرohmydish ، ضع علامة #ohmydish على Instagram أو احفظ هذه الوصفة!


  • 6 أكواب فراولة مقشرة (حوالي 2 رطل) ، طازجة أو مجمدة (انظر النصائح)
  • نصف كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب سكر

اهرس الفراولة في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة.

يُمزج الماء وعصير الليمون والفانيليا والسكر في قدر صغيرة. سخنيها على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر.

قلب الشراب مع هريس الفاكهة. يبرد المزيج في الثلاجة حتى يبرد حوالي 4 ساعات.

صب خليط السوربيه في آلة صنع الآيس كريم. (إذا لم يكن لديك آلة لصنع الآيس كريم ، انظر إلى النصائح.) قم بالتجميد وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة.

نصيحة للأمام: تجمد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد. يترك ليلين قليلا قبل التقديم.

نصائح:
في حالة استخدام الفاكهة المجمدة ، قم بقياسها مجمدة ثم قم بإذابة الجليد قبل هرسها.

إذا لم يكن لديك صانع آيس كريم ، فقم بتجميد الخليط في قالب كيك معدني ضحل أو في صواني مكعبات الثلج حتى يتماسك ، لمدة 6 ساعات تقريبًا. قسّمها إلى قطع واخلطها في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة ، وتوقف لتتخلص من الجوانب حسب الحاجة.


على الرغم من أننا نعتقد أنه يمكن الاستمتاع بالآيس كريم 365 يومًا في السنة ، إلا أنه يبدو مناسبًا جدًا في الصيف. لا شيء يضاهي التهدئة بمغرفة مزدوجة (أو ثلاثية) في مخروط يعلوه صلصة فادج حارة ورشات وكرز في الأعلى. هنا ، نقدم جميع أنواع النكهات التي تتراوح من طرق الخفق التقليدية إلى الأطعمة الخالية من المخضض والألبان اللذيذة والوصفات النباتية ، بالإضافة إلى شربات الشربات وتكرارات الجيلاتي. ستجد وصفات آيس كريم كلاسيكية للمغارف القديمة مثل الفانيليا والشوكولاتة والبسكويت والقشدة والقهوة ، بالإضافة إلى اللفات الموسمية مثل آيس كريم اليقطين والخوخ. حان الوقت لاستخدام صانع الآيس كريم بشكل جيد.

إذا كنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان ، فاعلم أنه لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالآيس كريم. لدينا وصفات تشمل الآيس كريم النباتي المصنوع من أساس حليب جوز الهند (على عكس الكريمة المعتادة أو الحليب كامل الدسم أو الحليب المكثف). بالإضافة إلى ذلك ، فإن جميع وصفات شرباتنا - التي تشمل سلسلة كاملة من الليمون ماير إلى خليط التوت إلى الجريب فروت - خالية من منتجات الألبان وهي مصنوعة فقط من عدد قليل من المكونات (عادةً الفاكهة المهروسة والسكر وعصير الليمون).

على طول الطريق ، ستعلمك وصفاتنا كيفية منع تكون بلورات الثلج عند تقليب الآيس كريم والحصول على قوام ناعم ورائع. إذا كان لديك وقت قصير ، فلدينا أيضًا وصفات سريعة للآيس كريم تجتمع معًا في أقل من ساعة وتبرد في لمح البصر.

في يوم حار ، تناول مغرفة الآيس كريم ، والطبقة المفضلة لديك ، وقم بإعداد وعاء لذيذ (أو مخروط!) من الآيس كريم ، أو شربات ، أو شربات ، أو الجيلاتي باستخدام هذه الوصفات الحلوة. اجعلهم يتقدمون حتى يمكنك الاستمتاع بهم عند سقوط قبعة في يوم صيفي جميل.


ببساطة شربات الفراولة

ملاحظة المحرر & # 39s: هذه الوصفة مقتبسة من Gabrielle Carbone ، المالكة المشتركة لصالون الآيس كريم The Bent Spoon في برينستون ، نيو جيرسي.

ابتكرنا أنا وزوجي مات هذه الوصفة قبل فترة طويلة من افتتاح The Bent Spoon. لدينا ذكريات خاصة عن قطف السلال المليئة بالفراولة وتحويلها إلى شربات زهرية ضاربة إلى الحمرة ، والتي تجسد جوهرها المختار حديثًا. نحن نستخدمه الآن في الطبقة العليا في كعكتنا الحمراء والبيضاء والزرقاء.

نظرًا لأنها وصفة بسيطة ، فمن المهم الحصول على توت عضوي طازج يتم قطفه في ذروة نكهته. في المتجر ، لا نصفيهم & # 8212 نود أن نحافظ على الفاكهة أقرب ما يكون إلى حالتها الطبيعية قدر الإمكان. ولكن إذا كنت لا تحب أجزاء من البذور في شرباتك ، فلا تتردد في تصفية القاعدة قبل تبريدها.

تعد جودة المياه مهمة أيضًا & # 8212 إذا كانت المياه الخاصة بك بها مذاق سيئ ، وكذلك شرباتك & # 8212 لذلك نوصي باستخدام زجاجات.

يساعد بياض البيض الاختياري على استقرار قوام السوربيه واستحلابه والحفاظ عليه إذا كنت ستحتفظ به في المجمد لبضعة أيام.


شربات الفراولة بالفانيليا

اصنع وصفة شربات محيرة عندما تكون الثمار في أفضل حالاتها ، أي عندما تشم رائحتها الحلوة بمجرد دخول بائع الخضار. من الأفضل تناول السوربيه الطازج ، لكنه يبقى جيدًا لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام ، ومغطى جيدًا ، في المجمد.

تحضير

مستوى المهارة

مكونات

500 جرام فراولة حلوة جدًا (أو توت العليق)
2 حبة برتقال معصورة
1 ليمون ، معصور
1½ كوب سكر ناعم
½ حبة فانيليا

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

اغسل الفراولة وانزع قشرها. في حالة استخدام التوت ، لا تغسله. في محضر الطعام ، اخلطي التوت مع عصير البرتقال والليمون والسكر في بيوريه. في حالة صنع شربات التوت ، صفي البيوريه للتخلص من البذور.

قسّم حبة الفانيليا إلى نصفين بالطول واكشط البذور الصغيرة بالداخل. اخلطي البذور في بيوريه الفاكهة. اسكبي المستحضر في صانعة الآيس كريم واخفقي المزيج حتى يتماسك. انقل السوربيه إلى قالب مبرد مسبقًا ، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي وغطاء وقم بتخزينه في الفريزر.

ملحوظة
إذا لم يكن لديك صانع آيس كريم ، ضع هريس الفاكهة في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ وضعه في الفريزر. اتركه لضبطه قليلاً (قد يستغرق ذلك حوالي 45 دقيقة) ، ثم اخفقه لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. أعده إلى الفريزر لضبط المزيد ، ثم اخفق مرة أخرى لإضفاء مزيد من الخفة ولإيقاف تكون بلورات الثلج الكبيرة.


الفيديو ذات الصلة

أماريتي المفتتة هي أفضل جزء من هذه الوصفة. بالنسبة للخل البلسمي ، أعتقد أنه سيكون من الأفضل تقليله حتى تحصل على المزيد من النكهة مع الفراولة. بالنسبة لأولئك الذين يحاولون تقليل السكر ، يمكنك استخدام رحيق الصبار بدلاً من ذلك مع نفس النتائج في شربات وكذلك الفراولة الطازجة.

ممتاز. منعش. اجعل الأمر أسهل باستخدام شراب الفراولة HAGGAN DAZ (قليل الدسم!). أحبها الجميع. لا & # x27t تخطي ملفات تعريف الارتباط الأصلية.

كما أعددت نوعين من الحلويات لضيوفي. لكن هذه الوصفة هي التي حظيت بتعليقات رائعة. إنه منعش بشكل مثير للدهشة وبسيط للغاية. أتمنى أن أتذكر أين وجدت ملفات تعريف الارتباط. أدركت بعد ذلك أنه لا يوجد شيء يمكنني استبداله ليكون بمثابة مرافقة جيدة.

كنت في عجلة من أمرنا للحصول على وصفة بسيطة ولكنها لذيذة. وجدت هذا وشركتي هتاف حيال ذلك. لقد صنعت أيضًا حلوى أخرى كانت تستغرق وقتًا أطول وبالتأكيد & quot؛ ولكن كانت هذه هي الضربة الحقيقية. خذ الوقت الكافي للعثور على ملفات تعريف الارتباط Amaretti ، لقد كانت لمسة رائعة ويمكنني & # x27t التفكير في أي شيء من شأنه أن يقترب منها. لا يمكن & # x27t الانتظار لتجربته مرة أخرى عندما يمكنني الحصول على & quot؛ حقيقية & quot؛ فراولة طازجة!

بشكل مثير للصدمة ، أعطى الخل لهذه الحلوى الكثير من النكهة العميقة. أصبحت الفراولة لذيذة تقريبًا وتقطع حلاوة السوربيه بشكل جيد. كان من الصعب بعض الشيء الحصول على ملفات تعريف الارتباط الأماريتي ولكنها تستحق البحث عنها لأنها أعطت ملمسًا لطيفًا.


وصفة شربات الفراولة السهلة (بدون آلة صنع الآيس كريم)

هذه وصفة شراب الفراولة السهلة هي حلوى طازجة ومجمدة بطعم الفواكه ولا تحتاج إلى صانع الآيس كريم لتحضيرها!


يحتوي هذا المنشور على بعض الروابط التابعة لراحتك. انقر هنا لقراءة سياسة الكشف الكامل الخاصة بنا.

أعرف أن الفراولة فاكهة صيفية للكثير من الناس. أنا أتفق معك ، لكن California Strawberries تبدأ موسمها في الربيع. نعيش في لاس فيجاس ، لدينا وصول سهل إلى California Strawberries وبمجرد أن يبدأوا في الوصول إلى المتاجر ويبدأ السعر في الانخفاض قليلاً ، أقوم بشرائهم في كل رحلة تسوق تقريبًا (بدون مزحة). نحن & # 8217 سنذهب من خلال الكثير من الفراولة من الآن وحتى نهاية الصيف.

شربات الفراولة هي حلوى سهلة تريد أن تبدأ في صنعها بمجرد حلول فصل الربيع. إنه منعش للغاية ومفعم بالنكهة لدرجة أنني أعتقد أنه خيار رائع عندما تقول وداعًا لفصل الشتاء ومرحبًا بالزهور والأيام المشمسة.

إذا لم يكن لديك صانع آيس كريم & # 8217t ، فستكون سعيدًا بمعرفة أنني سأوضح لك كيف يمكن القيام بذلك بدون صانع الآيس كريم. تصادف أن لدي صانع آيس كريم ، لكن لأكون صادقًا & # 8230 أعتقد أنه & # 8217s ألم. أنا & # 8217m في نقطة أريد الحصول على واحدة جديدة ، لكنني & # 8217m لست متأكدًا تمامًا من الذي أريد الحصول عليه ، لذلك لم أقفز لشراء واحدة أخرى. لذا ، أنا & # 8217m تخطي صانع الآيس كريم وسأوضح لك كيف يمكن صنع هذا بدون واحدة.

تتمثل الخطوة الأولى في نقع الفراولة في محضر الطعام حتى يتم تكسيرها وتصبح كثيفة القوام.

يُصنع مزيج شراب من الماء والسكر على الموقد ويتم تبريده. أثناء تشغيل المعالج ، يُضاف الشراب إلى الفراولة ، وكذلك عصير الليمون ورشة ملح وبعض الفودكا (وهو اختياري). تتم معالجة الخليط حتى يصبح ناعمًا جدًا.

يُسكب خليط السوربيه في وعاء آمن للفريزر. أوصي بصبها في قالب معدني دائري ، حيث أشعر أن العمق الضحل ، المعدن ، يساعد على تجميد السوربيه بسرعة أكبر. ضع السوربيه في الفريزر.

كل 30 دقيقة تقريبًا أو نحو ذلك ، يتم إخراج السوربيه من الفريزر وتقليبها وتحطيمها باستخدام شوكة. بعد كل مرة تقوم فيها بذلك ، حاول تنعيم المشروبات المثلجة وتسويتها على أفضل وجه ممكن.

بمجرد أن تكون ثابتة ، فإنها & # 8217s جاهزة للخدمة. أوصي بنقل الشربات إلى حاوية محكمة الإغلاق إذا لم تكن موجودة بالفعل في حاوية. للتقديم ، يُسكب في وعاء ويُزين بالفواكه الإضافية أو بأوراق النعناع الطازجة.


فراولة ، موس نواة ، لوز ، شاي مثلج لويزة الليمون

بواسطة: مارك بيرشال أوف مور هول

مكونات

لموس نواة المشمش:

لفتات بذور اليقطين:

15 غ من بذور اليقطين المفرومة

جرانيتا الشاي:

للموس:

1. سخني الحليب في مقلاة لدرجة الغليان. يرفع عن النار ويضاف زيت النواة.

2. لعمل الأنجليز ، صفي الحليب الساخن من خلال غربال في قدر ثم أضيفي صفار البيض والسكر والعسل واطهيهم على نار خفيفة إلى 75 درجة مئوية أو حتى يتكاثف الخليط ويترك مسارًا واضحًا على ظهر الملعقة عند رسم الإصبع (سيستغرق حوالي 5 دقائق - لا تغلي وتحريك باستمرار).

3. أثناء طهي الأنجليز ، ضعي أوراق الجيلاتين في وعاء بالماء البارد حتى تتفتح.

4. بمجرد طهيها ، تُرفع عن النار ، تُصفّى أوراق الجيلاتين وتُمزج جيداً مع الإنجليز. ضعي الخليط في وعاء وبرديها في الثلاجة.

5. اخفقي الكريمة إلى قمم ناعمة.

6. أضعاف ثلث الكريمة المخفوقة في الإنجليزية. ثم أضيفي باقي الكريم مع التأكد من عدم الإفراط في الخلط.

7. برّدي الموس حتى التقديم (ساعتان على الأقل).

لفتات بذور اليقطين:

1. امزج جميع المكونات معًا في وعاء. اخلط حتى تتحد جميعًا معًا في شكل كرة. قم بتفتيت الخليط في صينية خبز مبطنة بمقاومة الشحوم حتى تحصل على مجموعات صغيرة من الفتات.

2. اخبزيها على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لصنع جرانيتا الشاي:

1. اغلي الماء ثم أضيفي الليمون ، السكر ، لويزة وشاي دارجيلنغ. ينقع لمدة 4 دقائق ثم يمر عبر منخل.

2. اتركيه ليبرد ، ضعيه في وعاء سعته 1 لتر ثم ضعيه في الفريزر. ستحتاج إلى القيام بذلك قبل 6 ساعات من تحضير الطبق.

لنقع الفراولة:

1. قم بإزالة الأخضر من الفراولة ثم قطعها إلى أرباع نصف. نضعها في وعاء كبير ونضيف السكر وعصير الليمون. دحرج الفراولة بملعقة. افعل ذلك قبل 10 دقائق من تقديم الطبق للسماح للسكر أن ينعم ويحلى الفراولة.

1. ابدأ بملعقة حلوى كبيرة من موس النواة في منتصف الطبق. رتبي الفراولة المنقوعة حول مقدمة الموس.

2. أضيفي خليط الفتات إلى أعلى الموس.

3. ثم أحضر شوكة وكشط الجزء العلوي من الجرانيتا حتى تتكون ثلج مجروش. أضف ملعقة كبيرة ممتلئة إلى أعلى الطبق قبل التقديم مباشرة.

4. يُزين بأوراق لويزة الليمون.


شاهد الفيديو: إزاي تعملي شربات الفراولة المركز لعصائر الصيف وتجهيزات رمضان (شهر اكتوبر 2021).